30/06/2020

CARA SUKSES
BUDIDAYA PADI INPARI IR NUTRI ZINC
SOLUSI MENANGANI STUNTING
TIM
BPTP KALIMANTAN TIMUR

Disampaikan pada Bimtek Online

Di BPTP Kaltim, 1 Juli 2020

1
 30/06/2020

2
 30/06/2020

Balita Pendek Tersebar di Seluruh Indonesia (2017)

3
 30/06/2020

Stunting Terjadi di Kota dan Desa,

Laki-laki dan Perempuan

4
 30/06/2020

10

Bahaya Kekurangan Zn dalam tubuh manusia

• Xeroptalmia (organ mata)
• Kecerdasan rendah
• Daya tahan tubuh lemah
• Produktivitas rendah
• Pertumbuhan dan penampilan kulit, rambut
dan kuku tidak optimal
dan kuku tidak optimal
• Hambatan perkembangan kognitif dan motorik

• Stunting
11

5
 30/06/2020

Stunting
• Volume otak lebih kecil
• Risiko terkena penyakit tidak menular (diabetes,
jantung dll)
jantung, dll)

12

13

6
 30/06/2020

Sekilas Pentingnya Unsur Zn

Bagi Tubuh Manusia
• Komponen >300 enzim:
– Penyembuhan luka, menjaga kesuburan, sintesa protein, dan
meningkatkan daya tahan tubuh Metabolisme Vitamin A
meningkatkan daya tahan tubuh, Metabolisme Vitamin A
– Berbagai fungsi terkait kesehatan dan produktivitas manusia.

14

Meningkatkan konsumsi Zn oleh manusia

15

7
 30/06/2020

Daftar makanan dengan kandungan Zn tinggi

1.  Tiram (Oyster) 6. Biji Wijen (Sesame
2. Gandum (Wheat Germ) Seeds)
g g p (
3.  Daging Sapi (Beef)) 7.  Daging Domba (Lamb)
4.  Hati Sapi (Liver) 8.  Coklat Hitam
5.  Biji Labu Kuning dan 9.  Kepiting
Labu Squash 10. Lobster
https://ilmupengetahuanumum.com/10‐makanan‐yang‐mengandung‐zinc‐tertinggi/

Bagaimana jika nasinya dibuat secara

alami memiliki kandungan Zn yang tinggi?
16

Biofortification can be defined as a process to
increase the bioavailability and the
concentration of nutrients in crops through
both conventional plant breeding (White and
Broadley, 2005) and recombinant DNA
technology (genetic engineering)
(Zimmermann and Hurrell 2002)
(Zimmermann and Hurrell, 2002).

Biofortifikasi  adalah  ide  pemuliaan  tanaman
untuk meningkatkan nilai gizi mereka. Ini dapat
dilakukan baik melalui pemuliaan selektif
k
konvensional, atau melalui rekayasa genetika.
i l t l l i k tik

17

8
 30/06/2020

Keuntungan Biofortifikasi
• Sustainable: memerlukan hanya sekali entri
berupa benih dan bisa terus ditanam lagi
• Masif: Manfaat dirasakan oleh seluruh yang
mengkonsumsi
• Efisien: tidak ada tambahan treatment
(teknik budidaya, distribusi, dll)
• Kultural: tidak mengubah budaya konsumsi

18

9
 30/06/2020

Keunggulan Inpari IR Nutri Zinc?

• Kandungan Zn Tinggi (±25% > Ciherang)
, , g
• Ketahanan relatif baik WBC, blas, tungro
• Karakter lain setara Ciherang
– Daya hasil, bentuk beras, warna beras, umur, rasa
(pulen – sedang)
• Testimoni tahan rebah, rendaman singkat, diduga
baik untuk salibu..

28

10
 30/06/2020

Karakteristik lain Inpari IR Nutri Zinc?

• Karakteristik has:  Daun rimbun, relatif kecil
panjang, malai tersembunyi di dalam daun
panjang, malai tersembunyi di dalam daun
• Tanaman lebih pendek dari Ciherang, ukuran biji
sedikit lebih kecil dari Ciherang
• Awet di Rice cooker
• Belum diuji untuk lahan rawa, gogo, dan dataran
tinggi (anjuran sawah dataran rendah)

29

11
30/06/2020

12
30/06/2020

13
30/06/2020

14
30/06/2020

15