PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BOBIN (Bola-Bola Ubi Nugget)

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Disusun Oleh:
NILUH SONIA PRATIWI 1801125005
ATHIFAH HUSNA 1801125001

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PROF.DR.HAMKA
JAKARTA
2021
 Daftar isi

PENGESAHAN PROPOSAL PKM- KEWIRAUSAHAAN.............................................................................. ii

BAB I........................................................................................................................................................ 1
PENDAHULUAN ....................................................................................................................................... 1
LATAR BELAKANG................................................................................................................................ 1
Rumusan Masalah ............................................................................................................................... 2
Tujuan Kegiatan .................................................................................................................................. 2
Manfaat yang diharapkan ................................................................................................................... 2
Luaran yang diharapkan...................................................................................................................... 2
BAB II....................................................................................................................................................... 3
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA................................................................................................... 3
2.1 Gambaran Umum.......................................................................................................................... 3
2.2 Gambaran potensi sumberdaya.................................................................................................... 3
2.3 Peluang Pasar ................................................................................................................................ 3
2.4 Analisis Kelayakan Usaha .............................................................................................................. 4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN.............................................................................................................. 6
3.1 Tahapan Pelaksanaan ................................................................................................................... 6
Teknik Pelaksanaan ............................................................................................................................. 6
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................................................................. 8
Anggaran Biaya ................................................................................................................................... 8
Jadwal Kegiatan .................................................................................................................................. 8
Daftar pustaka ........................................................................................................................................ 9
LAMPIRAN ............................................................................................................................................ 10
Lampiran 1. Biodata ketua, anggota dan dosen pembimbing .......................................................... 10

i
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM- KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana
a. Nama
b. NIM
c. Jurusan
d. Perguruan tinggi
e. Alamat Rumah dan
No Handphone
f. Email
4. Anggota Pelaksanaan Kegiatan
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap
b. NIDN
c. Alamat Rumah
d. No. Telepon/HP:
6. Biaya Kegiatan Total
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: BOBIN ( Bola-Bola Ubi Nugget )
: PKM – K
:
: Niluh Sonia Pratiwi
: 1801125005
: Pendidikan Biologi
: Universitas Muhammadiyah prof dr hamka
: Jl. Raya kampung sawah, gang masjid I
085378304557
: niluhsonia06@gmail.com
: Athifah Husna
: Mayarni, S.Pd., M.Si
: 0312116901
: Jl. H. Harun RT 3/RW 11 NO. 52 Kel. Jati
Rahayu, Kec. Pondok Melati, Kota Bekasi
: 081315537290
ii
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Ubi jalar merupakan hasil tanaman yang telah dibudidayakan di Indonesia dan berdaya
hasil cukup tinggi.hasil yang melimpah tersebut sudah banyak dimanfaatkan sebagai
berbagai jenis pangan olahan, seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat
mengenai pangan sehat yang memiliki fungsi fisiologis atau fungsi kesehatan bagi tubuh.
Manfaat kesehatan ubi ungu, disebabkan karena kandungan antosianinnya yang cukup
tinggi mulai dari 33.90 mg/100 g sampai 560 mg/100 g yang bersifat antioksidan.
Antosianin memiliki kecenderungan terpolimerisasi pada kondisi oksidatif seperti adanya
paparan oksigen, cahaya, dan panas yang meyebabkan perubahan warna menjadi coklat,
atau biasa disebut browning. Perubahan warna juga dapat disebabkan oleh keberadaan
enzim dalam bahan pangan itu sendiri. Peristiwa itu disebut dengan browning enzymatic
yang biasanya disebabkan oleh enzim polyphenol oxidase (PPO) yang ada pada ubi
ungu.(Daniela Ticoalu et al., 2016)
Nanas adalah buah yang memiliki karakteristik khas dari segi aroma, rasa dan warna
yang disukai sebagian besar masyarakat (Irfandi, 2005). Selai merupakan makanan kental
atau semi padat yang dibuat dari buah-buahan ditambah gula kemudian dipekatkan. Buah-
buahan dan sayuran umumnya dapat diolah menjadi selai (Palupi et al., 2009). Selai biasa
digunakan sebagai pelengkap roti, isian kue kering dan bahan tambahan pada produk
pangan yang lain. Selai yang berasal dari buah-buahan pada umumnya hanya kaya akan
vitamin sementara kandungan mineral seperti kalsium ada hanya dalam jumlah kecil.
Menurut Irfandi (2005), kandungan kalsium yang dimiliki oleh nanas sebesar 18 mg/100g.
Nilai kandungan kalsium tersebut sangat kecil sehingga dibutuhkan penambahan bahan lain
yang memiliki kandungan kalsium yang tinggi untuk meningkatkan nilai kandungan
kalsium selai nanas. Menurut Dalimartha dan Mooryati (1999), kalsium merupakan mineral
yang paling banyak terdapat di dalam tubuh.(Azhari Saputro et al., 2018)
Pemberian nama BOBIN ini bukan tidak mungkin karena produk ini dibuat dengan
menggunakan ubi yang nantinya berbentuk bola-bola nugget dengan isian berbagai macam
selai buah yang mempunyai berbagai kombinasi manfaat baik dari ubi unggunya sendiri
dan dari selai buah yang digunakan bisa menjaga kesehatan tubuh kita.

1
 2

1.2 Rumusan Masalah

Permasalahan yang menjadi latar belakang proposal ini adalah sebagai berikut:
1. Apa kelebihan produk Bobin dibandingan dengan produk lainnya?
2. Bagaimana cara memasarkan produk Bobin ?
3. Bagaimana membuat Bobin menjadi produk unggulan?
1.3 Tujuan Kegiatan
Tujuan dilaksanakan kegiatan ini adalah sebagai berikut.
1. Untuk mengetahui kelebihan produk Bobin
2. Untuk melestarikan makanan tradisional agar tidak hilang
3. Untuk memperkanalkan cita rasa yang unik pada Bobin
4. Untuk mendapatakan keuntungan
1.4 Manfaat yang diharapkan
Kegiatan ini memiliki kegiatan baik dan efisien sebagai berikut
1. Kegiatan ini dapat mengasah krestivitas berwirausaha mahasiswa
2. Kegiatan ini mampu melatih kerja sama di dalam tim.
3. Kegiatan ini bisa menambah wawasan dan berbagi ilmu
4. Kegiatan ini dapat mengembangkan inovasi produk.
5. Kegiatan ini dapat memasarkan dan mengenalkan makanan tradisional yaitu Bobin
(Bola-Bola Ubi Nugget)
1.5 Luaran yang diharapkan
Produk bobin ini diharapkan bisa menjadi suatu prosuk yang mempunyai nilai jual
yang cukup tinggi sehingga dapat dinikati para konsumen. Selain itu produk makanan
Bobin ini mempunyai manfaat yang dimana dari segi rasa yang enak dan baik untuk
kesehatan karena menggunakan ubi ungu sebgai bahan dasar serta adanya selai buah yang
buah sendiri bisa meningkan kalsium yang ada dalm tubuh kita.
Selain itu usaha ini diharapkan nantinya dapat dijalankan oleh mahasiswa dan
memberikan keuntungan bisnis yang menjanjikan untuk kedepannya, karena telah
menyajikan produk yang melestarikan makanan trasional yang mempunyai banyak
manfaat.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum

1. jenis produk : Ubi
Produk makanan : bola ubi nugget
2. nama produk : BOBIN
3. Karakteristik:
Menggunakan bahan dasar dari ubi dan memiliki luaran krispi dengan berbagai macam
variasi rasa buah didalamnya yang mencipkan rasa yang unik dan juga sehat.
4. Manfaat mengkonsumsi
Mengkonsumsi bola ubi nagget isi selai buah ini, yaitu kaya akan manfaat
karena dari ubi sendiri memilki manfaat sebagai mengandung serat , antioksidan
mineral dan vitamin, sedangkan dari seai buah mengandung vitamin dantinggi kalsium.
2.2 Gambaran potensi sumberdaya
Dalam situasi yang dihadapi dunia yaitu pandemi covid-19 ini, usaha dari Bobin
ini akan didistribusikan melalui media sosial yaitu menggunakan Whatsapp, Instagram
dan lain sebagainya.
2.3 Peluang Pasar
dengan adanya usaha bola ubi nugget isi selai buah ini bisa dibilang menjanjikan
karena mendapatakn repon yang positif dari masyarakat dan pembeli , rasa yang
beranekaragam dan mempunyai manfaat bagi tubuh sangat menimbulkan minat untuk
pembeli dan mencoba bobin ini. Melonjaknya peminat bola ubi nugget isi selai ini
menjadikan usaha ini akanmembawa prospek yang cemerlang dan bisa dijadika salah
satu lading berwirausaha yang sukses.
Usaha bola ubi nugget isi selai ini bisa di produksi kapan saja, sehingga pastinya
tidak akan mengecewakan pembeli yang sudah menikmati rasa yang unik didalam
bobin ini, selain itu usaha bola ubi nugget isi selai ini bisa terbilang mudah untuk
dilakukan dan peluang keuntungan yang didapkan menjanjikan karena kualitas dari segi
bentu, rasa yang enak.

3
 4

2.4 Analisis Kelayakan Usaha

Tabel rincian biaya produk

No Uraian Volume Harga

1. Tepung Tapioka 2 Kg 16.000
2. Ubi Jalar 8 Kg 40.000
3. Gula Halus 800 g 16.000
4. Vanili 10 sachet 12.500
5. Minyak Goreng 8 liter 120.000
6. Tepung Terigu 500 g 10.000
7. Tepung Roti 1 kg 20.000
8. Garam 40 gram 5.000
9. Selai Buah 5 macam 120.000
10. Coklat Batangn Diamond 500 g 24.000
11. Keju Mozarella 250 g 26.500
12. Gula Aren 2 Kg 38.000
Total 448.000

Table biaya pengemasan

No Uraian Volume Harga
1. Sticker 100 sticker 50.000
2. Cup plastik 100 pcs 100.000

 Harga Jual
Dengan jumlah bahan-bahan yang telah ditentukan banyak bola-bola ubi nugget
yang dapat dihasilkan kisaran 400 Bobin. Menimbang dari banyaknya pengeluaran
dana yang telah disebutkan dan jumlah donat yang dapat dibuat kita memberi
patokan harga kisaran Rp4.000
 Media Promosi
1. Dari mulut ke mulut
Promosi ini merupakan promosi yang paling sederhana, serta tidak memerlukan
banyak biaya untuk melakukan promosi ini. Cukup dengan bercerita dengan
teman-teman kita atau keluarga untuk mempromosikan usaha kita, sehingga
secara tidak langsung semua konsumen/masyarakat akan mengetahui usaha
kita. Dan apabila usaha kita sudah diketahui dan disukai, maka konsumen
tersebut akan memberitahukan kepada orang lain untuk membeli bola ubi lumer
di tempat kita.
2. Dengan media sosial
Selain promosi dari mulut ke mulut, maka promosi juga dapat dilakukan dengan
 5

menggunakan media sosial, seperti melalui facebook, twitter, instagram, bbm,

blog,dll.
3. Pengembangan Pasar
Dalam hal ini, dapat dengan memperluas usaha bola ubi lumer ini ke daerah
lain, dengan harapan usaha ini akan lebih dikenal oleh masyarakat dan juga
dapat menambahkan pendapatan serta dapat mengurangi tingkat pengangguran
dengan memperkerjakan karyawan yang baru.
4. Pengembangan Produk
Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan rasa yang mungkin
tidak ada di pesaing lain, sehingga jangkauan pasar mililiki semakin luas, dan
tingkat loyalitas konsumen pun setiap harinya kian meningkat. Kami juga
menerima pemesanan pada acara-acara arisan, ulang tahun, dan juga acara resmi
lainnya.
 Distribusi
Pendistribusian akan di salurkan melalui penjualan online menggunakan media
sosial instagram, WA, marketplace, dan dari rumah ke rumah konsumen.
 Rencana Produk
Bola-Bola Ubi Nugget merupakan makanan ringan yang lezat dan menyehatkan.
Produk ini akan diolah dengan menggunakan bahan dasar ubi. Sehingga
menghasilkan cita rasa yang khas dalam bentuk Bola-Bola Ubi. Dan produk ini
menyediakan variasi dan varian dari rasa Bola-Bola Ubi, misal:
1. Bola-Bola Ubi Nugget dengan isi coklat lumer
2. Bola-Bola Ubi Nugget dengan isi keju mozarella.
3. Bola-Bola Ubi Nugget dengan isi gula aren..
4. Bola-Bola Ubi Nugget dengan isi selai nanas.
5. Bola-Bola Ubi Nugget dengan isi selai strawberry.
6. Bola-Bola Ubi Nugget dengan isi selai anggur.
7. Dan sebagainya.
 BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Tahapan Pelaksanaan

1.Menentukan 1.Menentukan 1.Menentukan

Produk yang Nama Brand Bahan
Akan Dijual yang Dipilih Pembuatan

1.Menentukan
1.Proses
Harga yang Akan
Pembuatan
Dipasarkan

3.2 Teknik Pelaksanaan

1. Menentukan Produk yang Akan Dijual
Dalam tahap ini, kami berdiskusi dalam menentukan terlebih dahulu produk apa
yang akan dijual. Kelompok kami akhirnya memutuskan untuk menjual produk berupa
Bola-Bola Ubi Nugget yang terbuat dari bahan dasar ubi yaitu ubi jalar dan beraneka
macam ubi lainnya.
2. Menentukan Nama Brand yang Dipilih
Setelah kami sudah menentukan produk apa yang akan dijual. Kemudian, kami
menentukan nama brand untuk donat ubiyang akan dijual. Kami memutuskan untuk
menjual donat biji durian dengan nama BOBIN..
3. Menentukan Bahan Pembuatan
Ditahap ketiga kami menentukan bahan untuk membuat BOBIN
 Bahan pokok :
1. Ubi jalar
2. Tepung tapioka
3. Tepung terigu
4. Tepung roti
5. Gula halus
6. Vanili
7. Garam
8. Minyak goreng

6
 7

 Bahan Tambahan
1. Selai strawberry
2. Selai nanas
3. Selai anggur
4. Selai mangga
5. Selai
6. Coklat batangan
7. Gula aren
8. Keju mozarella
4. Menentukan Harga yang Akan Dipasarkan
Berdasarkan hasil tinjauan dari bahan pembuatan BOBIN kami akhirnya memutuskan
untuk menjual harga satuannya sebesar Rp6.000
5. Proses Pembuatan
a. Bersihkan ubi yang sudah di kupas sebelumnya. Setelah itu, kukus ubi hingga
matang dan bertekstur lembut.
b. Siapkan wadah, masukkan ubi yang sudah dihaluskan, tambahkan tepung tapioka,
gula halus, garam dan vanili.
c. Aduk rata dengan sendok kayu sampai adonan bisa dipulung, kalau masih lembek
bisa tambahkan sedikit tepung tapioka lagi.
d. Bulatkan adonan dan bagi rata menjadi 30 bulatan.
e. Ambil satu bulatan, pipihkan dan isi dengan sesuai yang diinginkan, bulatkan.
Lakukan hingga adonan habis.
f. Celup adonan kebahan pencelup dan gulingkan ke tepung roti.
g. Masukkan bola ubi nugget kedalam kulkas sekitar 15 menit, lalu keluarkan dan
goreng dengan minyak yang banyak menggunakan api kecil hingga matang.
h. Menggorengnya sambil diaduk-aduk agar bola ubi nya matang merata.
i. Angkat dan biarkan dingin.
 BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Anggaran Biaya
Tabel anggaran biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya (rp)
1. Peralatan Penunjang Rp. 2.000.000
2. Bahan Abis Pakai Rp. 1.500.000
3. Perjalanan Rp. 200.000
Lain lain -
Jumlah total Rp. 3.700.000

Jadwal Kegiatan
Tabel jadwal kegiatan
No Jenis Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5
1. Observasi Kebutuhan Masyakarakat
2. Survey pasar
3. Perancangan Produk
4. Proses Produksi
5. Proses Pemasaran
6. Proses Evaluasi

8
 Daftar pustaka

Azhari Saputro, T., Mayun Permana, I. D. G., & Ari Yusasrini, N. L. (2018). PENGARUH
PERBANDINGAN NANAS (Ananas comosus L. Merr.) DAN SAWI HIJAU (Brassica
juncea L.) TERHADAP KARAKTERISTIK SELAI. Jurnal Ilmu Dan Teknologi
Pangan (ITEPA), 7(1), 52. https://doi.org/10.24843/itepa.2018.v07.i01.p06
Daniela Ticoalu, G., Mahar Maligan, J., & Yunianta. (2016). Pemanfaatan Ubi Ungu
(Ipomoea batatas) Sebagai Minuman Berantosianin dengan Proses Hidrolisis Enzimatis.
Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 4(1), 46–55.

9
 LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata ketua, anggota dan dosen pembimbing
a. Biodata ketua pelaksana
Nama Lengkap Niluh Sonia Pratiwi
Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Pendidikan Biologi
NIM 1801125005
Tempat dan tanggal lahir Oku timur, 11 juni 2000
Email niluhsonia06@gmail.com
No telphon 085378304557

b. Riwayat pendidikan
SD SMP SMA
Nama instansi SDN 3 Semendawai SMP 2 Semendawai SMA N 1
Timur Timur Semendawai Timur
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk 2006-2012 2012-2015 2015-2018

c. Penghargaan dalam 5 tahun terakhir (Dari Pemerintah, Asosiasi, dan Institusi Lainnya)
Jenis Penghargaan Instusi Penghargaan Tahun
- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara 10okum. Apabila di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerika sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan proposal PKM-K.

Jakarta, 14 Juli 2021

Niluh Sonia Pratiwi

10
Biodata anggota 1

a. Identitads diri

Nama Lengkap Athifah husna

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Pendidikan Biologi
NIM 18011250
Tempat dan tanggal lahir Banjarnegara, 26 Desember 1998
Email husnaathifah@gmail.com
No telphon 0896-3667-0321

b. Riwayat pendidikan
SD SMP SMA
Nama instansi MI. AL- ISLAH MTs AL-MUHSIN MA AL-MUHSIN
Jurusan - - MIA-2
Tahun Masuk 2005-2011 2011-2014 2014-2017
C. Penghargaan dalam 5 tahun terakhir terakhir (Dari Pemerintah, Asosiasi, dan Institusi Lainnya)

Jenis Penghargaan Instusi Penghargaan Ttahun

- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara 11okum. Apabila di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerika sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan proposal PKM-K.

Jakarta, 14 Juli 2021

Athifah husna

11
 Biodata anggota 2

a. Identitas diri

Nama Lengkap Farah nur azizah

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Pendidikan Biologi
NIM 1901125064
Tempat dan tanggal lahir Depok , 14 juni 2001
Email f.nur.azizah2001@gmail.com

No telphon 085959407896
b. Riwayat pendidikan
SD SMP SMA
Nama instansi MIT Attaqwa 01 SMPIT Assu’adaa SMA Negeri 2
pusat babelan
Bidang Ilmu
Tahun Masuk 2007-2013 2013-2016 2016-2019

c. Penghargaan dalam 5 tahun terakhir terakhir (Dari Pemerintah, Asosiasi, dan Institusi
Lainnya)
Jenis Penghargaan Instusi Penghargaan Ttahun
- - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung
jawabkan secara 12okum. Apabila di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerika sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan proposal PKM-K.

Jakarta, 14 Juli 2021

Farah nur azizah

12
Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Mayarni, S.Pd, M.Si

Jenis Kelamin Perempuan
Lektor
NIDN 0312116901
Tempat dan tanggal lahir Balah Air, Pariaman, Sumatera Barat, 12
November 1969
Email mayarni@uhamka.ac.id
No telepon/HP 081315537290
Alamat kantor Jl. Tanah Merdeka, Kamp. Rambutan, Jakarta
Timur
B. Riwayat Pendidikan
S1 S2 S3
Nama instansi Universitas Islam Institut Teknologi UNJ
Sumatera Utara Bandung
(UISU) Medan
Bidang Ilmu Pendidikan Biologi Biologi IPA
Tahun Masuk 2006-2012 2012-2015 2015-2018

13