Nama : RAHMAWATI FATIMAH

NIM. : 18/425379/TP/12080

Review Jurnal
Susceptibility to impact
damage of apples inside ventilated corrugated paperboard packages: Effects of package design
(Kerentanan terhadap dampak
kerusakan apel di dalam bungkusan karton bergelombang berventilasi: Pengaruh rancangan
bungkusan)

1. Pendahuluan
Pengemasan buah dan sayuran segar merupakan langkah penting dalam perjalanan
panjang dan rumit dari ditanam hingga konsumen. Tas, peti, keranjang, keranjang,
karton, keranjang curah, dan wadah palet adalah bentuk kemasan yang umum
digunakan saat menangani. mengangkut, dan memasarkan produk segar. Namun,
meskipun tersedia dan menggunakan format dan desain kemasan yang berbeda dalam
penanganan buah, namun kejadian kerusakan bekam masih sering terjadi masalah
kualitas. Persepsi konsumen terhadap kualitas produk segar dipengaruhi oleh
penampilan, bentuk dan karakteristik tekstur, dan ini pada gilirannya mempengaruhi
keputusan pembelian. Konsumen menginginkan produk berkualitas tinggi yang bebas
dari memar, luka, tusukan, dan penyakit fisik serta bakteri patogen.
Penggambaran kemasan interior yang baik seperti yang memperlakukan buah-buahan
individu sebagai unit terpisah, menghindari kontak antar buah, dan menyerap energi yg
ditimbulkan.

Perbandingan tiga kemasan diberikan untuk melindungi apel terhadap kerusakan akibat
benturan. Kotak kayu memberikan perlindungan paling sedikit, diikuti oleh peti dan paket
baki yang dapat dikembalikan. Menurut Timm et al. (1996) menemukan bahwa buah
dalam wadah plastik memiliki lebih sedikit kerusakan abrasi dibandingkan dengan buah
yang dikemas dalam wadah kayu keras dan kayu lapis. Sebaliknya, Accan et al. (2007)
mempelajari gaya mekanis yang digunakan pada apel di dalam peti kayu selama
pengangkutan dari panen ke pasar di bawah jatuh bebas, gaya benturan horizontal dan
gaya getaran dan menemukan bahwa gaya mekanis yang bekerja pada apel di bagian
bawah peti lebih besar daripada gaya di lapisan atas dan ada perbedaan yang signifikan
antara kerusakan di lapisan paling bawah dan paling atas.
 Karton karton berventilasi adalah jenis kemasan yang paling umum digunakan untuk
menangani buah segar. Berbagai macam desain kemasan berventilasi digunakan untuk
menangani produk dalam industri buah segar (Berry et al., 2015); Namun, dalam dua
jenis desain kemasan berventilasi, produk dapat dikemas di atas lapisan nampan atau
ditempatkan di dalam kantong plastik yang masing-masing berisi hingga sepuluh buah
buah. Kedua jenis desain kemasan dan kemasan multi skala digunakan secara ekstensif
dalam rantai pasok buah segar jarak jauh (ekspor) dan lokal.

2. Bahan dan Metode

2.1 Persediaan Buah
Buah dengan ukuran dan kematangan seragam berdasarkan warna latar, kekerasan
dan bebas dari cacat fisik digunakan untuk percobaan. Diameter rata-rata dan massa
apel adalah 65 + 2.0 mm dan 148.7 + 7.0g. masing-masing. Apel yang dikemas dalam
baki dan desain kemasan curah disimpan pada kondisi lingkungan yang sama (30° C,
kelembaban relatif 90%) selama dua hari sebelum uji jatuh.

2.2. Bahan kemasan

Dua jenis desain kemasan karton berventilasi (paket Bushel MK4 dan Econo) yang
digunakan untuk menangani apel telah dipelajari (Gbr. 1). Desain paket MK4 terdiri dari
kotak dalam dan luar yang dipisahkan oleh baki bubur, sedangkan kemasan Econo
memiliki bagian atas yang terbuka. Dimensi paket MK4 (panjang x lebar x tinggi) adalah
495 mm x 326 mm x 266 mm eksternal dan 488 mm x 319 mm x 266 mm secara
internal. Dimensi paket Econo adalah 460 mm x 292 mm x 238 mm. Buah ditempatkan
dalam kemasan karton berventilasi berlapis-lapis (dengan baki) untuk paket MK4 dan
dalam jumlah besar (tanpa baki) untuk paket Econo. Massa akhir masing-masing adalah
18 kg dan 12 kg untuk desain paket MK4 dan Econo. Apel dalam kemasan jenis Econo
disusun secara massal, dalam kantong plastik polietilen. Ini diatur dalam dua lapisan
dengan setiap lapisan berisi empat bungkus dan setiap bungkus berisi total delapan
apel. Paket bawah diberi nomor 1-4 sedangkan paket atas diberi nomor 5-8. Apel diberi
nomor sehingga membantu dalam analisis posisi bekam.

2.3. Tes jatuh

Memar akibat benturan terjadi dengan menjatuhkan kemasan karton bergelombang

berventilasi lima kali dari ketinggian tertentu yang jatuh ke permukaan baja.
Akselerometer PCB 353B15 (PCB Piezotronics, Inc., Depew, New York, USA)
digunakan untuk mengukur respons guncangan. Paket berisi buah yang disusun
berlapis-lapis dan secara massal dijatuhkan dari ketinggian tertentu. Dalam penelitian ini
paket dijatuhkan dari dua ketinggian drop yaitu 30 cm dan 50 cm. Pengujian dilakukan
dalam rangkap dua untuk dua metode pengemasan pada ketinggian yang berbeda.
 2.4 Pengukuran dan analisa kerusakan bekam
Untuk perkembangan penuh dari memar dan agar memar menjadi lebih jelas. apel
dibiarkan pada suhu iDiom selama 24 jam setelah dijatuhkan. Dimensi lebam mayor dan
minor lebar, dan kedalaman) diukur dengan menggunakan kaliper digital +0,01 mm).
Kedalaman bekam diukur dengan pemotongan tegak lurus sepanjang sumbu utama
buah. Luas bekam (BA) dan volume bekam (BV) dihitung dengan asumsi bentuk memar
elips

2.5 Penilaian kerusakan paket

Setelah setiap tes jatuh, penentuan lulus / gagal subjektif dibuat pada paket. Sebuah
kotak lewat jika tidak ada celah atau sobekan yang besar. menyimpan semua produk
dan masih dapat ditangani secara manual Sebaliknya, kotak dianggap gagal jika
memiliki lubang atau celah besar, isinya tumpah atau terbuka, atau jika kotak tersebut
tidak dapat ditangani secara manual.

2.6 Analisis statistik

Data eksperimen diperlakukan dengan analisis varian satu arah (ANOVA) tingkat
kepercayaan 95% dan dengan perbedaan pada p <0,05 dianggap signifikan secara
statistik. Uji statistik dilakukan dengan menggunakan Statistica (v. 11.0, Statsoft, LSA)
Representasi grafis dibuat dengan menggunakan software GraphicPad Prism 6 (Graphic
Pad Software, Inc. San Diego, USA).

3. Hasil dan Pembahasan

3.1. Pengaruh desain paket dan tinggi drop
3.1.1 Ukuran memar
Hasil pada Gambar 5 menunjukkan total luas dan volume memar apel untuk setiap
desain taman setelah tumbukan. Rruise size di kedua desain paket bertambah seiring
dengan bertambahnya ketinggian drop. Hasil ini sesuai dengan temuan dalam penelitian
sebelumnya oleh Liu et al. (2012) yang melaporkan bahwa luas dan volume bekam
meningkat relatif terhadap ketinggian dan jumlah tetes. Kerusakan mendasar dari
memar pada apel dalam kemasan adalah transformasi energi karena sebagian energi
kinetik tetesan diserap oleh memar. Terlepas dari tinggi jatuhnya, buah di dalam plastik
polietilen telah mengalami lebih banyak memar dibandingkan buah di dalam baki. Ini
menunjukkan bahwa energi yang ditransfer ke buah di atas baki lebih sedikit daripada
energi yang diserap buah di dalam kantong plastik polietilen. Lebih lanjut, hasil
penelitian menunjukkan bahwa selain energi.

3.1.2. Kerentanan memar

Tabel 1 menunjukkan energi tumbukan pada desain kemasan. Energi tumbukan
meningkat dengan peningkatan ketinggian drop. Terjadi peningkatan lebih dari 50%
pada energi tumbukan karena ketinggian ditingkatkan dari 30 cm menjadi 50 cm. Dari
hasil yang diperoleh, energi tumbukan pada paket dengan pengaturan internal baki
berada pada kedua ketinggian lebih tinggi daripada energi tumbukan untuk paket
pengaturan massal. Dari sini, kerentanan bekam yang menunjukkan luasnya buah
memar pada kondisi tumbukan, dalam hal rasio volume bekam terhadap energi
tumbukan (Pang et al., 1996), ditemukan juga meningkat dengan bertambahnya tinggi
jatuhan. Buah yang dikemas dalam kantong plastik polietilen memiliki kerentanan
memar yang lebih tinggi dibandingkan buah pada nampan (Gbr. 8), hal ini menunjukkan
bahwa buah di dalam kantong plastik lebih rentan dan mudah memar dibandingkan
buah pada nampan. Meskipun, seperti yang ditunjukkan pada Tabel 1, energi tumbukan
pada paket dengan pengaturan massal lebih rendah dari energi tumbukan pada
kemasan dengan susunan baki, kerentanan buah memar pada kemasan baki lebih
tinggi. Ini menunjukkan bahwa lebih banyak energi tumbukan yang diserap oleh paket
dengan pengaturan baki daripada energi yang ditransfer ke buah. Baki yang ada di
dalam kemasan sangat efektif untuk meminimalkan memar pada buah apel. Kombinasi
baki dan bungkusnya menyerap energi dengan empat cara.

31 3. Kerusakan paket
Idealnya, kemasan yang baik harus menyerap sebagian besar energi kinetik, dengan
demikian melindungi buah dan mengurangi jumlah memar yang terjadi. Paket yang
menjadi bagian integral dan penting dari sistem distribusi, membutuhkan kerusakan
yang dapat diterima dengan biaya minimum. Setelah uji impak dilakukan evaluasi
subyektif dari kedua desain paket tersebut. Tidak ada kerusakan yang terlihat pada
kedua jenis kemasan di kedua ketinggian; Namun, pada ketinggian 50 cm, ada celah
pada nampan di dalam kemasan dengan bagian dalam baki pengaturan, dan dalam
kasus paket pengaturan massal. ada sobekan pada kantong plastik polietilen yang
digunakan untuk kemasan (Gbr. 11). Baki menyerap energi karena benturan. Oleh
karena itu, buah apel dalam kemasan tidak mengalami kerusakan lebih sedikit daripada
buah di dalam kantong plastik polietilen.

3.2. Tujuan posisi buah di dalam paket

Hasil pengaruh ketinggian jatuh pada kerusakan memar di nampan. Pengaturan
kemasan menunjukkan bahwa jumlah kerusakan buah meningkat dengan tinggi jatuhan.
Baik luas lebam maupun volume bekam meningkat seiring dengan ketinggian drop
seperti yang ditunjukkan pada Gambar 12. Ada kecenderungan yang sama dari variasi
spasial truising di dalam pengemasan pengaturan curah (Gbr. 13). Kerusakan yang
terjadi pada buah apel meningkat seiring dengan tinggi jatuhnya. Tingkat memar paling
parah terjadi pada kemasan yang diatur di bagian bawah kemasan paket 1-4),
sedangkan tingkat kerusakan paling rendah terjadi pada kemasan yang diatur di bagian
atas paket (paket 5-B). Tidak ada perbedaan yang signifikan pada volume bekam buah
apel pada kemasan pada ketinggian 30 cm; Namun demikian, area bekam pada
ketinggian 30 cm hampir merata karena tidak ada perbedaan yang signifikan antara pak
5-8 di bagian bawah kemasan. Kecenderungan serupa terjadi pada ketinggian 50 cm.
Berkenaan dengan area bekam, tidak ada perbedaan yang signifikan antara pak 5, 6
dan 7, tetapi pak 4 berbeda. Area buse di pak 3 juga berbeda dari ini di pak 5 dan 7.
Ketika membandingkan luas bangunan dan volume bekam dari posisi pak yang sesuai
untuk kedua ketinggian (30 pagi dan 50 cm), terlihat bahwa tinggi drop memiliki ruang
isian yang signifikan baik pada daerah bekam maupun bekam wolume. Namun
demikian, letak pak pada paket penataan balle sedikit berpengaruh terhadap luas
bekam dan volume bekam.

4. Kesimpulan
Dapat disimpulkan bahwa mengenai kerentanan buah apel terhadap kerusakan mekanis
pada dua desain kemasan karton bergelombang berventilasi (baki dan susunan curah).
Gaya yang diinduksi pada kemasan menyebabkan kerusakan memar, sehingga
menurunkan kualitas buah. Korce mekanis yang bekerja pada buah apel di bagian
bawah taman lebih signifikan dan lebih berpengaruh pada apel daripada gaya di bagian
atas kemasan. Oleh karena itu, akan ekonomis jika bahan penyerap gaya seperti busa
polipropilen atau bungkus gelembung ditempatkan di bagian bawah kemasan untuk
mengurangi kerusakan yang ditimbulkan oleh buah. Berdasarkan data yang diperoleh
dari penelitian kali ini, desain kemasan dan pola kemasan mempunyai pengaruh yang
signifikan terhadap hasil memar yang ditimbulkan oleh buah apel. Pak pengaturan
massal melepaskan lebih banyak energi ke buah sementara paket pengaturan baki
menyerap lebih banyak energi tumbukan dan lebih sedikit ditransfer ke buah yang
dikemas di dalamnya, sehingga melindungi buah dari kerusakan memar. Selain itu,
ketinggian jatuh memiliki pengaruh yang signifikan terhadap tingkat kerusakan buah
karena kerusakan meningkat seiring dengan peningkatan ketinggian jatuhnya. Penelitian
ini dapat sangat membantu perancang kemasan, dan penangan berbagai jenis
peralatan pemrosesan pada tahap distribusi yang berbeda untuk meminimalkan
kerusakan mekanis akibat benturan, sehingga memastikan produk berkualitas bagi
pengguna akhir.