UJIAN AKHIR SEMESTER

MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN

BISNIS PLAN BERBASIS PRODUKSI PENDEKATAN DIGITAL

(STARTUP DIGITAL)

USAHA BURGER RENDANG

Dosen Pengampu:
Prof. Drs. Ganefri, M.Pd., Ph.D
Dra. Asmar Yulastri, M.Pd., Ph.D

Oleh :
AGUS HARDIYANTO
NIM. 20138002

PROGRAM STUDI MAGISTER PENDIDIKAN

TEKNOLOGI DAN KEJURUAN (S2)

FAKULTAS TEKNIK
DIKAN TEKNOLOGI DAN KEJUR
PENDIDIKAN RUAN
KEJURUAN
NIVERSITAS NEGERI PADANGAN
UNIVERSITAS
2021
 USAHA
BURGER RENDANG

Bergerak di bidang bisnis tentu juga harus diimbangi dengan usaha atau sikap
yang tepat. Meskipun usaha yang kamu rintis memang kecil dan standar, namun siapa
sangka jika satu waktu bisnismu dapat berkembang besar dan luas. Saat menyusun
strategipun tidak masalah untuk mengikuti pola business startup. Para pelaku usaha
harus selalu siap dengan perubahan yang terjadi karena teknologi berkembang sangat
cepat. Maka dari itu, perkembangan yang dinamis ini harus diiringi dengan usaha yang
jelas dan hindari menunda-nunda waktu.
Sebelum itu, kamu harus memiliki rencana dan daftar evaluasi agar bisnis yang
dibangun dapat berkembang pesat serta bersaing. Salah satunya, memiliki business plan
startup yang harus dimiliki sejak awal. Sehingga dapat mengetahui alur cashflow dan
strategi dari bisnismu. Sederet rencana dan evaluasi bisnis ini wajib dimiliki oleh para
pelaku usaha, sehingga bisnis dapat berkembang.
1. Nilai Jual Suatu Produk
Suatu perusahaan dapat memilih salah satu fokus yang ingin dicapai, seperti
barang atau jasa. Dalam hal ini, harus bisa menilai produk yang ditawarkan memiliki
nilai jual di masyarakat atau tidak.
Tidak lupa untuk memiliki ciri khas atau keunikan agar bisnis dapat dilirik oleh target
pasar. Akan tetapi, tidak perlu khawatir bila beberapa kompetitor memiliki produk yang
hampir sama dengan yang ditawarkan. Oleh sebab itu, para pelaku usaha harus
melakukan riset sederhana terkait produk yang dimiliki dan para pesaing. Hal ini
bertujuan agar dapat menentukan layanan atau fitur yang berbeda daripada para
kompetitor. Contoh business plan startup ini juga mengarahkan agar produk lebih
memiliki nilai jual. Setelah itu, pastikan menonjolkan layanan yang berbeda ke khalayak
ramai agar semakin dikenal banyak orang.

2. Adanya Permintaan Pasar

Hal yang wajib kamu ketahui saat memulai bisnis adalah berangkat dari suatu
produk yang memiliki pasar. harus identifikasi dengan baik apa kebutuhan pasar. Bahwa
suatu produk akan dikatakan laku bila diminati oleh banyak orang. Bisnis dapat
dikatakan berhasil bila dapat menjawab permintaan pasar, sehingga perusahaan
memperoleh keuntungan. Hal yang perlu digaris bawahi adalah perusahaan harus
menciptakan suatu pasar agar produk yang ditawarkan dapat dijual. Oleh sebab itu, poin
ini sangat relevan dengan poin pertama dimana suatu produk wajib memiliki ciri khas
agar dilirik pembeli.
Pastikan bahwa konsumen nyaman dan puas dengan produk yang ditawarkan, sehingga
permintaan akan terus meningkat. Biasanya ini dikenal dengan Word of Mouth.
Biasanya produk yang mendapat rekomendasi atau dijadikan referensi dalam pasarnya,
sudah pasti menjadi incaran dan laku dalam pasaran.
Ini adalah strategi yang sangat jitu, maka dari itu selalu perhatikan konsumen dan
kualitas dari produkmu. Setelah memiliki nilai jual, contoh business plan startup ini juga
berhasil untuk menciptakan pasarnya sendiri. Suatu bisnis tentu tidak akan berkembang
bila tidak memiliki pasar dan permintaan untuk produk yang ditawarkan.

3. Riset
Telah disebutkan sebelumnya bahwa penting untuk melakukan riset mengenai
produk dan target pasar. Implikasinya sangat panjang, yaitu pada harga, kualitas produk,
kebutuhan customer, dan permintaan yang masuk. Selain itu, juga dapat menentukan
strategi marketing yang dibutuhkan agar produk dapat dikenal oleh masyarakat. Paling
sederhananya dengan memiliki website, punya website akan lebih memudahkan melihat
pola pembeli kamu dan memasarkan produk. Bagaimana jika tidak? Sederhana saja,
bisa menggunakan marketplace atau yang dikenal dengan E-commerce.
4. Eksekusi
Suatu rencana tidak akan berhasil bila tidak diimbangi dengan eksekusi yang
tepat. Hal yang sering dihadapi ialah banyak orang yang takut untuk menjalankan
gagasan karena khawatir gagal. Jangan tunggu menyesal suatu saat nanti karena tidak
mengambil langkah untuk mencoba. Menurut para milioner, hal yang membuat mereka
sukses adalah berani mengambil keputusan dan terus bergerak maju. Tidak hanya itu,
poin keempat dari contoh business plan startup ini juga penting saat kamu memiliki
inovasi baru untuk perusahaan atau bisnis. Menjadi seorang pelaku bisnis tentu tidak
mudah, tetapi menjadi suatu pekerjaan yang sangat menjanjikan dan pasti
menyenangkan. Saat ini masyarakat semakin konsumtif, sehingga ini memberikan kamu
peluang terhadap target pasar yang sangat luas. Tergantung siapa target market dan
seberapa kuat nilai dan kualitas produk.
Nah, ini dia contoh business plan startup untuk usaha kecil yang wajib dijalankan
dengan baik. Mulai dari menentukan nilai jual produk, permintaan pasar, lakukan riset
sederhana, dan waktunya eksekusi dengan lawan rasa takut kamu. Simak berbagai
peluang usaha lainnya di Bisnis Muda. Prospek saat menjalankan usaha burger rendang
dapat dikatakan sangat bagus juga nampak cemerlang. Usaha yang menjual kudapan
burger rendang unik dan baru dengan rasa yang menyatu dengan lidah masyarakat
Indonesia memang beprospek cukup bagus apabila dijalankan di berbagai daerah
Indonesia. Dengan sentuhan kreatifitas dan inovasi membuat olahan burger rendang
semakin menguntungkan juga akan disukai banyak orang. Meski bisnis burger rendang
masih terbilang baru namun antusias masyarakat akan usaha burger rendang ini sangat
besar.
Hal ini dapat dilihat saat berjualan burger rendang banyak sekali konsumen yang
berdatangan. Sehingga prospek usaha burger rendang sangat bagus dan cukup
cemerlang. Pilihan usaha burger rendang tentu dapat diambil sebagai salah satu bisnis
berprospek yang bagus Peluang usaha untuk burger rendang ini bisa untuk dijalankan
bagi semua orang yang ingin memiliki bisnis kuliner sukses juga cemerlang. Proses
pengolahan burger rendang yang cukup mudah dan juga cara pemasarannya pun juga
tidaklah sulit menjadikan usaha burger rendang ini bisa dilakukan oleh siapapun.
Bahan Burger Rendang :
- 250 gram daging sapi giling
- 1/4 gelas santan kental
- 1/4 gelas santan cair
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 3 sdm tepung panir / tepung roti
- 1 butir telur ayam

Bumbu Burger Rendang ( dihaluskan ) :

- 1 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 6 siung bawang merah
- 1/4 sdt merica bubuk
- 5 cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih

Bahan Pelengkap Burger Rendang :

- keju chedar lembaran secukupnya
- timun diiris tipis secukupnya
- tomat diiris tipis secukupnya
- saun tomat/saus sambal
- daun selada secukupnya
- roti burger

Langkah Membuat Burger Rendang :

- Langkah pertama Anda dapat menyiapkan bahan dan juga peralatan yang digunakan
untuk membuat burger rendang.
- Kemudian dapat membuat daging burgernya dengan cara mencampurkan daging
giling dengan santan, telur, dan juga bumbu yang telah dihaluskan. Kemudian aduk
bumbu hingga merata lalu masukan untuk tepung roti, aduk sampai berulang agar
merata.
- Selanjutnya siapakan cetakan berbentuk bulat, lalu masukan adonan kedalam cetakan
dan dicetak diatas pan, atau bila tidak punya dapat menggunakan cetakan bulat, dapat
langsung dibentuk dengan bulatan pipih berdiameter ukuran 6 cm dan memiliki
ketebalan 1 cm,
- Lalu siapkan pan, olesi menggunakan minyak sedikit, kemudian panggang daging di
atas pan sampai matang, jangan lupa dibolak balik.
- Selanjutnya menyajikan burger rendan yani dengan menaruh kue burger di bawah
lalu selipkan daun selada, kemudian timun serta berikan saus lalu selipkan pula keju
dan diatasnya daging rendang serta tutup lagi dengan roti burger.
- Yang terakhir sajikan burger rendang di atas piring
Analisa Usaha Burger Rendang
Asumsi
Masa penggunaan etalase/gerobak selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan kompor dan gas LPG selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan panci selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan wajan selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan pan selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan meat grinder selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan nampan dan serbet selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan mesin blender selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan meja selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan kursi selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan pisau selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan piring selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan sendok selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan gelas selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan garbu selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan timba selama waktu 5 tahun
Masa penggunaan wadah selama waktu 3,5 tahun
Masa penggunaan peralatan lainnya selama waktu 3,5 tahun

Investasi

Peralatan Harga  

etalase/gerobak Rp.       2,316,165

kompor dan gas Rp.          312,725

panci Rp.          198,750

wajan Rp.          182,810

pan Rp.          312,620

meat grinder Rp.       1,201,360

nampan dan serbet Rp.           83,850

mesin blender Rp.          192,305

meja Rp.       1,321,630

kursi Rp.      1,287,680

pisau Rp.            87,340

piring Rp.         108,970

sendok Rp.            81,325

gelas Rp.            81,720

garbu Rp.           80,690

timba Rp.            71,820

wadah Rp.          104,285

Peralatan tambahan yang lainnya Rp.           54,830

Jumlah Investasi Rp.   8,080,875

 

Biaya Tetap Nilai

Penyusutan etalase/gerobak 1/62 x Rp. 2.316.165 Rp.            37,358

Penyusutan kompor dan gas 1/62 x Rp. 312.725 Rp.              5,044

Penyusutan panci 1/62 x Rp. 198.750 Rp.              3,206

Penyusutan wajan 1/62 x Rp. 182.810 Rp.              2,949

Penyusutan pan 1/62 x Rp. 312.620 Rp.              5,042

Penyusutan meat grinder 1/62 x Rp. 1.201.360 Rp.            19,377

Penyusutan nampan dan serbet 1/44 x Rp 83.850 Rp.              1,906

Penyusutan mesin blender 1/62 x Rp. 192.305 Rp.             3,102

Penyusutan meja 1/62 x Rp. 1.321.630 Rp.             21,317

Penyusutan kursi 1/62 x Rp. 1.287.680 Rp.           20,769

Penyusutan pisau 1/44 x Rp. 108.970 Rp.              2,477

Penyusutan piring 1/44 x Rp. 119.970 Rp.              2,727

Penyusutan sendok 1/44 x Rp. 81.325 Rp.              1,848

Penyusutan gelas 1/44 x Rp. 81.720 Rp.               1,857

Penyusutan garbu 1/44 x Rp. 80.690 Rp.              1,834

Penyusutan timba 1/44 x Rp. 71.820 Rp.              1,632

Penyusutan wadah 1/44 x Rp. 104.285 Rp.              2,370

Penyusutan peralatan lainnnya 1/44 x Rp. 54.830 Rp.             1,246

gaji karyawan Rp.      1,625,000

Total Biaya Tetap Rp.    1,761,059

 

Biaya Variabel

daging sapi giling Rp.   199,270 x 30 = Rp.      5,978,100

kelapa Rp.     21,500 x 30 = Rp.        645,000

garam Rp.      4,000 x 30 = Rp.        120,000

gula Rp.       6,500 x 30 = Rp.        195,000

tepung panir Rp.    20,050 x 30 = Rp.        601,500

telur Rp.     31,500 x 30 = Rp.        945,000

lengkuas Rp.       3,500 x 30 = Rp.        105,000

kunyit Rp.       2,000 x 30 = Rp.          60,000

bawang merah Rp.     24,500 x 30 = Rp.        735,000

merica bubuk Rp.       7,800 x 30 = Rp.        234,000

cabe merah
Rp.    23,000 x 30 = Rp.        690,000
keriting

bawang putih Rp.     32,450 x 30 = Rp.        973,500

keju chedar Rp.     33,150 x 30 = Rp.        994,500

timun Rp.       6,500 x 30 = Rp.        195,000

tomat Rp.       5,500 x 30 = Rp.        165,000

saus tomat Rp.     12,000 x 30 = Rp.        360,000

daun selada Rp.       6,450 x 30 = Rp.        193,500

roti burger Rp.     49,500 x 30 = Rp.      1,485,000

pengemas Rp.       7,500 x 30 = Rp.        225,000

sabun cuci Rp.          400 x 30 = Rp.          12,000

gas LPG Rp.     17,500 x 30 = Rp.        525,000

air galon Rp.     15,000 x 30 = Rp.        450,000

sewa tempat Rp.     16,000 x 30 = Rp.        480,000

air dan listrik Rp.     14,550 x 30 = Rp.        436,500

Total Biaya
Rp.  16,803,600
Variabel
 

Total Biaya Operasional

Biaya tetap + biaya variabel = Rp.  18,564,659

 

Pendapatan per Bulan

   48 porsi x Rp.  15,000 = Rp.       720,000

Rp.    720,000 x   30 hr = Rp.  21,600,000

 

Keuntungan per Bulan

Laba    = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional

Rp.     21,600,000 –  18,564,659 = Rp.  3,035,341

 

Lama Balik Modal

Total Investasi / Keuntungan = Rp.  8,080,875 :   3,035,341 =            3 bln

Berdasarkan atas deskripsi untuk perhitungan analisa usaha burger rendang yang tertera di
atas, dengan menganalisa asumsi tersebut maka Anda akan mengeluarkan sejumlah biaya
yang bernilai Rp 8,080,875 yang dialokasikan untuk biaya investasi, serta anggaran alokasi
pemakaian biaya tetap senilai Rp 1,761,059 untuk kebutuhan biaya variabel sejumlah Rp
16,803,600 serta anggaran Rp 18,564,659 untuk total biaya operasional. Lewat analisa
usaha burger rendang ini dapat diasumsikan untuk waktu satu bulan totalnya penerimaan
yang di dapatkan melalui penjualan burger rendang sebanyak 48 porsi dalam sehari dengan
dibanderol Rp 15.000 per porsi akan memperoleh rata-rata penjualan burger rendang perhari
dengan mengantongi nilai berjumlah Rp 720,000. Namun jika dihitung dalam waktu satu
bulannya maka usaha burger rendang akan mendapatkan hasil Rp 3,035,341. Sehingga bisa
dideskripsikan apabila usaha burger rendang sangat menguntungkan dengan harga nilai jual
yang terjangkau. Supaya kembali modal berjualan dari burger rendang ini membutuhkan
waktu selama 3 bulan.