PROPOSAL TONGKOL SETAN

Dosen Pembimbing :

Dr. (Ca) Soesanto .S.TP.,MMT

Kelas B

Disusun Oleh:

Nur Choiriyatul Faizah 1211900008

Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Manajemen

Universitas 17 Agustus Untag Surabaya

2021

i
 POSTER

"PENGARUH PRODUK USAHA MAKANAN 'TONGKOL

SETAN' ASAL BANDUNG DALAM MENCIPTAKAN POSITIVE
WORD OF MOUTH"

ii
 Halaman Pengesahan

Lembar Pengesahan Proposal

Pengaruh Produk Usaha Makanan ‘Tongkol Setan Asal Bandung Dalam Menciptakan Positive
Word Of Mouth Dan Buying Intention Konsumen
Disusun oleh,

Nama: Nur Choiriyatul Faizah

NBI: 1211900008

Kelas: Riset Pemasaran B

Universitas: 17 Agustus ,Untag surabaya

No/Alamat: 081939386101

Dosen Pembimbing

Nama: Dr. (Ca) Soesanto .S.TP.,MMT

Mengetahui, Surabaya,21 Oktober,2021

Ketua Program Study Riset Pemasaran Nur C. Faizah

Wakil Rektor III Dosen Pembimbing

iii
 DAFTAR ISI

PROPOSAL
PROPOSAL TONGKOL SETAN.......................................................................................................................... i
POSTER .......................................................................................................................................................... ii
1.2 Sistematika Penyusunan ........................................................................................................................ ii
. Halaman Pengesahan............................................................................................................................. iii
. Daftar isi ................................................................................................................................................. iv
. DaftarTabel ............................................................................................................................................. v
. Daftar Gambar........................................................................................................................................ v
. Daftar Lampiran ..................................................................................................................................... vi
BAB 1 ............................................................................................................................................................. 1
PENDAHULUAN ............................................................................................................................................. 1
A. Latar Belakang ...................................................................................................................................... 1
B. Perumusan Masalah ............................................................................................................................ 2
C. Tujuan .................................................................................................................................................. 3
D. Manfaat ............................................................................................................................................... 3
E. Ruang Lingkup ...................................................................................................................................... 3
BAB II ............................................................................................................................................................. 4
A. Hasil Penelitian Terdahulu ................................................................................................................... 4
B. Landasan Teori ..................................................................................................................................... 4
C. Kerangka Pemikiran ............................................................................................................................. 5
D. Hipotesis .............................................................................................................................................. 5
BAB III ............................................................................................................................................................ 6
METODE PENELITIAN .................................................................................................................................... 6
A. Obyek Penelitian ............................................................................................................................... 6
B. Populasi Dan Sample......................................................................................................................... 6
C. Jenis Dan Sumber Data ..................................................................................................................... 6
D. Pengumpulan Data............................................................................................................................ 7
E. Variabel ............................................................................................................................................. 7
F. Teknik Analis ..................................................................................................................................... 8
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................................................................... 9

iv
 DaftarTabel

Harian Penjualan porsi

Senin 200 piring
Selasa 500 piring
Rabu 800 piring
Kamis 600 piring
Jumat 800 piring
Sabtu 1000 piring
Minggu 2000 piring

Daftar Gambar

v
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Penelitian Makanan Tongkol Setan Bandung ............................................................ 4

Lampiran 2 Rating Makanan Tongkol Setan ................................................................................. 6

vi
1.2.2. Bagian Utama

BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Tak bisa dipungkiri lagi jika Kota Bandung sudah dikenal oleh sebagian besar masyarakat
sebagai Kota Wisata dan Kuliner. Mulai dari Paris Van Java, Saung Angklung, Gedung
Asia Afrika hingga tempat oleh-oleh kue brownies Amanda dan Kartika Sari yang tak
pernah sepi menjadi sasaran pengunjung. Kota Bandung dipenuhi pula oleh berbagai
macam jajanan karena menjadi peluang besar bagi para wirausaha. Tidak sedikit orang
yang tinggal di Bandung tertarik membuka usaha sendiri untuk menarik perhatian pasar.
Terkadang mulai dari usaha yang sifatnya hobi atau coba-coba rupanya bisa menarik
perhatian. Salah satu usaha wirausaha dari Bandung yang cukup menarik perhatian para
penikmat makanan ialah Tongkol Setan Neng Esti. Produk makanan ini memang hanya
olahan dari ikan tongkol dan cabai segar saja, namun kenikmatan rasanya berasal dari resep
rahasia yang dimiliki Ibu Esti.
Makanan "Tongkol Setan" adalah usaha makanan yang memproduksi makanan dari ikan
tongkol bercampur bumbu pedas balado. Makanan ini ditujukan untuk penyuka pedas.
Usaha ini dikembangkan oleh Dwi Esti Wuryani atau yang lebih dikenal di kalangan musisi
indie pop Bandung, Esti vokalis 'Cherrybombshell'. Usaha 'tongset' ini bertempat di Jalan
Jatiluhur 7 Blok D 3 No 17, Komplek Pasirjati, Cijambe Bandung.
Pada April 2010, Esti akhirnya berani untuk menjual Tongkol setan andalannya.
Keluarga Esti kerap membuat balado tongkol. Resepnya berasal dari mertua Esti. Namun
oleh Esti dimodifikasi sehingga balado tongkol tersebut dihancurkan dan jadilah Tongkol
setan ini.
Pada awalnya tongkol setan ini mengandung banyak minyak, namun sekarang sudah
dikurangi menjadi semi abon. Rahasia bumbu yang digunakan sangat sederhana seperti
cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya. Namun takaran cabai
rawit dan cabai keriting yang digunakan cukup banyak sehingga rasa yang akan

1
 ditimbulkan cukup pedas di lidah. Nilai lebih pada kepedasannya tidak akan mudah ditiru
oleh orang lain.
Ibu Esti pertama kali mempopulerkan 'tongkol setan' ini kepada teman sesama musisi dan
ditanggapi secara positif hingga akhinya menjadi perbincangan dari mulut ke mulut dan
tersebar di twitter.
Dahulu kemasannya sempat masih memakai dus-dus bekas susu, namun sekarang
memakai alat vakum untuk memiliki daya tahan yang agak lama. Makanan 'tongkol setan'
menggunakan plastik khusus food grade yang divakum. Kini untuk pemesanan 'tongkol
setan' dapat dipesan melalui media sosial twitter @tongkolsetan. Makanan ini tahan selama
4-5 hari dan cocok untuk menjadi teman buka puasa.
Kini banyak orang bergabung menjadi agen reseller dari produk ini hanya karena
pembicaraan dari mulut ke mulut atas rasanya yang pedas. Para agen hanya tinggal
memesan melalui telepon atau sarana media twitter, dan barang dikirim keesokan harinya.
Hal ini memberikan dampak positif bagi pelanggan untuk memesan kembali karena rasa
pedasnya.
Testimonial positive word of mouth banyak diberikan oleh para pencobanya dan diikuti
dengan buying intention yang makin tinggi. Media sosial seperti Twitter mencatat bahwa
akun @Tongkol Setan ini diikuti seribu lebih orang. Media Twitter ini cenderung dipakai
sebagai sarana pemberian testimonial dan pemesanan customer. Tidak tanggung-tanggung,
kesuksesan usaha yang diraihnya ini sempat menarik perhatian media televisi dan radio.

B. Perumusan Masalah

1. Seberapa banyak orang atau pengkonsumsi produknya yang sungguh masih menjadi
pelanggan setia dan tidak pindah ke lain hati?
2. Berapa persen jumlah pelanggan yang dikategorikan sebagai pelanggan biasa dengan
pelanggan loyal?
3. Apakah peranan positive word of mouth sungguh mempengaruhi dengan cepat niat
perilaku konsumen untuk melakukan pembelian kembali dalam pemasarannya?

2
C. Tujuan

1. Mengindentifikasi target segmentasi pasar dari produk tongkol setan ini.

2. Mengindentifikasi hadirnya pesaing produk tongkol setan.
3. Mengidentifikasi jumlah customer loyalty yang berperan sebagai user.
4. Mengindentifikasi jumlah customer yang berperan sebagai reseller.
5. Menganalisa faktor dan kendala dalam membangun positive word of mouth dan buying
intention dalam skala besar.
6. Menyusun rekomendasi untuk memasuki target segmentasi pasar yang tepat serta terus
mengembangkan positive word of mouth untuk menciptakan buying intention?

D. Manfaat

1. Berusaha menjadi market leader dalam variasi produk makanan dari ikan tongkol.
2. Menimbulkan kepuasan serta kekhasan tersendiri bagi konsumen penyuka pedas
sehingga konsumen akan melakukan pembelian ulang.
3. Memperluas penguasaan market share dan membentuk jaringan hingga keluar kota
Bandung.

E. Ruang Lingkup

Ruang lingkup usaha yang kami rintis ini masih usaha perumahan kecil, tapi usaha ini sangat
menjanjikan karena Tongkol Setan kami dapat dikonsumsi oleh semua kalangan.
Tujuan Usaha :
1. Menerapkan kemampuan berwirausaha
2. Memenuhi kebutuhan konsumen
3. Memunculkan bakat untuk berbisnis
4. Mendapatkan penghasilan

3
 BAB II

A. Hasil Penelitian Terdahulu

RENCANA JADWAL KERJA PENELITIAN

B. Landasan Teori

Tongkol Setan Neng Esti. Produk makanan ini memang hanya olahan dari ikan tongkol
dan cabai segar saja, namun kenikmatan rasanya berasal dari resep rahasia yang dimiliki
Ibu Esti.
Makanan "Tongkol Setan" adalah usaha makanan yang memproduksi makanan dari ikan
tongkol bercampur bumbu pedas balado. Makanan ini ditujukan untuk penyuka pedas.
Ibu Esti pertama kali mempopulerkan 'tongkol setan' ini kepada teman sesama musisi dan
ditanggapi secara positif hingga akhinya menjadi perbincangan dari mulut ke mulut dan
tersebar di twitter.

4
C. Kerangka Pemikiran

Permasalahan yang telah diidentifikasi sampai saat ini dapat dilihat pada bagian perumusan
masalah. Selain itu, peneliti akan menggunakan jenis penelitian kausal (independent-
dependent) antar variabel yang dilibatkan dalam penelitian untuk mengetahui apakah ada
korelasi positif antara positive word of mouth dengan buying intention yang masuk dalam
kategori agen reseller maupun customer loyalty. Analisa data akan digunakan regresi linier.

D. Hipotesis

Peneliti terlebih dahulu meminta ijin kepada pemilik akun untuk mengadakan survey
dengan kuestioner yang terstruktur. Kemudian, peneliti akan menyebarkan kuestioner
dalam bentuk email kepada para follower sebanyak 700 orang. Data sekunder digunakan
untuk memperoleh informasi tentang pembahasan serta pendalaman tentang penelitian
ini. Analisa diskriptif dilakukan untuk mendeskripsikan parameter yang dikaji, sedangkan
analisa kuantitatif dilakukan untuk menganalisa faktor yang saling berpengaruh.

5
 BAB III
METODE PENELITIAN

A. Obyek Penelitian

Obyek penelitian ini menggunakan data primer yang diambil langsung dari para
follower akun Tongkol Setan yang paling tidak sudah beberapa kali merasakan rasa
makanan ini. Peneliti akan memilih mereka secara random dan termasuk yang aktif di
dalam media sosial twitter.

B. Populasi Dan Sample

Populasi dalam Kegiatan survey akan dilakukan melalui kuestioner yang dibagikan
kepada para follower akun Tongkol Setan secara random dan koresponden yang dipilih
harus sudah pernah merasakan atau masih mengkonsumsi produk makanan tongkol
setan. Jumlah sampel yang akan diambil secara random berjumlah 700 orang.

C. Jenis Dan Sumber Data

Peneliti akan menggunakan data primer yang diambil langsung dari para follower akun
Tongkol Setan yang paling tidak sudah beberapa kali merasakan rasa makanan ini.
Peneliti akan memilih mereka secara random dan termasuk yang aktif di dalam media
sosial twitter. Peneliti terlebih dahulu meminta ijin kepada pemilik akun untuk
mengadakan survey dengan kuestioner yang terstruktur. Kemudian, peneliti akan
menyebarkan kuestioner dalam bentuk email kepada para follower sebanyak 700
orang.

6
D. Pengumpulan Data

Data sekunder digunakan untuk memperoleh informasi tentang pembahasan serta

pendalaman tentang penelitian ini. Analisa diskriptif dilakukan untuk mendeskripsikan
parameter yang dikaji, sedangkan analisa kuantitatif dilakukan untuk menganalisa
faktor yang saling berpengaruh.

E. Variabel

peneliti akan menggunakan jenis penelitian kausal (independent-dependent) antar

variabel yang dilibatkan dalam penelitian untuk mengetahui apakah ada korelasi positif
antara positive word of mouth dengan buying intention yang masuk dalam kategori
agen reseller maupun customer loyalty. Analisa data akan digunakan regresi linier.

7
 F. Teknik Analis

LAMPIRAN
RINCIAN ANGGARAN
No Uraian Kegiatan Volume Biaya Satuan Biaya
1 Penggunaan Internet 800 Jam 5000 4.000.000
2 Data Entry 1 orang 1.000.000 1.000.000
3 Pembuatan Proposal 20 exp. 30.000 600.000
Menginap di Bandung 2
4 hari 2 hari 400.000 800.000
5 Biaya Survey ke Bandung 2 hari 400.000 800.000

 Analisa data akan digunakan regresi linier.

 Analisa diskriptif dilakukan untuk mendeskripsikan parameter yang dikaji

 analisa kuantitatif dilakukan untuk menganalisa faktor yang saling

berpengaruh.

8
DAFTAR PUSTAKA