TUGAS BISNIS BIOTEKNOLOGI

(Pertanyaan dan Jawaban Selama Presentasi)

OLEH :

NAMA : LAILATUL FITRI

STAMBUK : FID2 18 010

PROGRAM STUDI BIOTEKNOLOGI

JURUSAN BIOLOGI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2021
Pertemuan Pertama (14-Oktober 2021)
1 Bagaimana cara meyakinkan masyarakat terkait enzim yang akan
dikembangkan menjadi produk enzim?
Jawab:
Jawab :
1 Cara meyakinkan masyarakat terkait produk enzim yaitu :
a. Melakukan promosi atau sosiliasi tentang produk enzim yang akan
dipasarkan.
b. Menyamaikan keunggulan dari produk enzim yang akan dipasarkan baik itu
keefektifan dalam pengempukan daging dan terjangkaunya produk tersebut

2 Dalam pengempukan daging menggunakan enzim ada tiga enzim yang

digunakan yaitu enzim papin, enzim bromalin dan enzin fisin diantara
ketiga enzim tersebut enzim manakah yang paling sering digunakan oleh
masyarakat?
Jawab:
2 Enzim yang paling sering digunakan oleh masyarakat adalah enzim papain dan
enzim bromalin yang terdapat pada buah pepaya dan buah nenas selain mudah
didapatkan harganya juga murah dan dapat efektif mengempukan daging
meskipun secara konvensional.

3 Bagaimana kelebihan dan kekurangan penggunaan enzim konvensional

dan moderen dalam pengempuk daging?
Jawab:
3 #Kelebihan enzim konvensional : mudah didapatkan dan terjangkau (misalnya
dalam buah pepaya yaitu enzim papain dan enzim bromelin dari buah nenas).
Kekurangan yaitu tidak spesifik enzim-enzim yang terdapat dalam buah
tersebut karna teknologi yang digunakan masih sederhana.
# Enzim moderen kelebihan : karna menggunakan teknologi yang moderen jadi
enzim yang terdapat dalam suatu produk tersebut merupakan enzim yang
 spesifik sedangkan kekurangan yaitu harganya yang mahal sehingga tidak
terlalu populer dalam masayarakat umum.

4 Apakah proses inseminasi dan secsion sperma dapat dilakukan pada

semua hewan ternak? Kemudian perkembangan bisnis seperti apa yang
bisa diberikan terhadap teknologi ini?
Jawab:
# Proses inseminasi buatan dan secsion sperma dapat dilakukan untuk semua
hewan ternak dengan mempertimbangkan beberapa sifat unggul dari hewan
ternak yang akan digunakan. Teknologi inseminasi buatan membutuhkan
teknologi yang canggih serta sumberdaya manusia yang mempunyai potensi
sehingga keberhasilan dapat didapatkan secara optimal.

5 Apakah proses inseminasi dan secsion sperma memiliki perbedaan?

Bagaimana kekurangan dan kelebiahan kedua teknologi tersebut?
Jawab:
5.# Dalam inseminasi buatan didalamnya terdapat metode sexing sperma, namun
ada beberapa IB tanpa sexing. tentunya IB dengan sexing lebih unggul
dibandingkan tanpa sexing karena tidak terjadinya pemisahan sperma.
Kerugiannya IB yaitu dpat menyebabkan menurunnya sifat2 genetik yang jelek
apabila tidak diperhatikan sifat genetiknya dengan teliti selain itu harus
memperhatikan IB tanpa sexing apabila identifikasi etrus dan waktu
pelaksanaan IB tidak tepat maka tidak akan terjadi kebuntingan.
Pertemuan Kedua (28 oktober 2021)
1 Apa tujuan penambahan kroprotektan dan bagaimana aplikasi
penggunaan krioprotektan itu sendiri?
Jawab:
1 # Penambahan krioprotektan bertujuan untuk memelihara keutuhan membran
dan meningkatkan potensial osmotik media sehingga cairan di dalam sel
mengalir keluar dan terjadi dehidrasi. Kemampuaproteksi krioprotektan
terhadap membran sel merupakan indikasi dari interaksi yang berjalan baik
 antara krioprotektan dan membran sel. Interaksi ini dapat mengurangi
kerusakan membran sel pada saat terjadi perubahan keadaan dari relatif cair ke
struktur relatif padat dan juga pada saat kembali ke struktur yang relatif cair
selama proses pencairan. Krioprotektan ialah zat kimia nonelektrolit yang
berperan dalam mengurangi pengaruh mematikan selama pembekuan baik
berupa pengaruh larutan maupun adanya pembentukan kristal es sehingga
viabilitas sel dapat dipertahankan. Krioprotekan yang umum digunakan pada
pembekuan semen unggas adalah gliserol. Gliserol mampu mengikat air yang
cukup kuat karena adanya tiga gugus hidroksil yang dimilikinya. Gliserol dapat
menggantikan sebagian air yang bebas dan mendesak keluar elektrolit-
elektrolit sehingga menurunkan konsentrasi elektrolit intraseluler dan
mengurangi daya merusaknya terhadap spermatozoa dengan jalan
memodifikasi kristal es yang terbentuk Di dalam membran plasma,
krioprotektan ini akan mengikat gugus pusat fosfolipid sehingga mengatasi
ketidakstabilan membran serta berinteraksi dengan membran untuk mengikat
protein dan glikoprotein sehingga menyebabkan partikelpartikel intramembran
terkumpul.

2 Mengapa hewan hasil kloning lebih rentan terhadap penyakit?

# Hewan kloning rentan terkena penyakit hal ini disebebkan oleh beberapa hal
berikut :
a) Keberhasilan SCNT adalah kemampuan sitoplasma pada sel telur untuk
mereprogram inti dari sel donor dan juga emampuan sitoplasma untuk
mencegah terjadiya perubahan secara epigenetik selama dalam
perkembangannya.
b) Teknik kloning SCNT masih menimbulkan masalah genetis serius
sebagian besar hewan hasil kloning mengalami cacat genetis dan
pertumbuhan abnormal.
c) Beberapa penelitian menunjukkan bahwa masalah pembiakan sel secara in
vitro yang dilangsungkan dalam waktu yang cukup lama akan
menyebabkan sel-sel tersebut mengalami transformasi kromosomal,
 sehingga memungkinkan sel-sel tersebut menjadi sel-sel tumor atau
kanker.

3 Berdasarkan metode yang dipaparkan pada presentase anda manakah

metode kloning yang digunakan yang paling baik dan berhasil sampai
pemasaran?
Jawab:
# Metode yang paling baik menurut kita yaitu teknik Nuclear transfer atau
Somatic Cell Nuclear Transfer (SCNT) Teknik SCNT ini merupakan teknik
yang paling sering digunakan dalam penelitian kloning hewan. Aplikasi
dari teknik SCNT ini adalah pada penelitian kloning reproduktif dan kloning
reproduktif. Pada kloning reproduktif, setelah sel klon mengalami
pembelahan hingga tahap blastosit, embrio selanjutnya ditransfer ke induk
resipien (surrogate mother) untuk dilahirkan secara normal. Sedangkan pada
kloning terapeutik, setelah embrio mencapai tahapan blastosit, embrio
dikultur secara in vitro dalam medium spesifik untuk dideferensiasikan
menjadi berbagai jenis sel untuk kegunaan terapeutik.

4 Apakah hewan transgenik berpengaruh terhadap kesetimbangan

lingkunga atau sebaliknya?
Jawab :
# Transfer gen (transgenik) artinya penyatuan stabil dari suatu gen dari spesies
lain atau bangsa ternak lain dalam satu spesies, sehingga gen itu berfungsi pada
ternak penerima dan diwariskan dari satu generasi ke generasi berikutnya.
Ternak transgenic adalah seekor ternak yang DNA keturunannya telah
ditingkatkan melalui penambahan atau penggantian DNA dari sumber lain
melalui rekombinan DNA. Hal ini dapat menyebabkan hewan induk atau
hewan lokal punah atau peminatnya menurun sehingga eksistensi dari hewan
lokal tersebut dapat hilang.
Pertemuan Ketiga (11 November 2021)
Pertanyaan :
1 Apakah ada persyraratan umum yang perlu diperhatikan sebelum
melakukan vaksinasi ikan?
Jawab:
Syart-sayarat yaitu sebagai berikut :
a) Sebaiknya ikan berumur 1 minggu atau lebih karena pada umur kurang dari
1 minggu organ organ hang berperan dalam pembentukan antobody belum
sempurna.
b) Vaksin diberikan melalui penyuntikan, makan ukuran ikan harus
disesuaikan dengan ukuran jarum suntik dan dosis .
c) Status kesehatan ikan dalam kondisi baik.
d) Suhu air relatif hangat.
e) Air yang digunakan untuk melakukan vaksinasi dan pemeliharaan ikan
harus bersih.

2 Enzim papain diperoleh dari mana dan apakah berpengaruh jika diisolasi
dari organ yang berbeda?
3 Enzim papain diperoleh dari tumbuhan pepaya namun kebnayak yang
diekstark dari daun papaya karena lebih mudah diketrak dan dengan
menggunkan daun tidak terjadi persaingan pangan serta tidak menganggu
pertumbuhan pepaya sendiri. Enzim papain pada tanaman pepaya teradapat
hampir seluruh bagain tanaman pepaya tersebut seperti batang, daun serta
buahnya. Namun pemilihan untuk megisolasi enzim papain dari tanaman
pepaya tersebut di ajurkan pada daunya selain pada daun kandungan enzim
papain lebih tinggi hal lain yang menjadi sebab utama lainnya yaitu jika enzim
papain diisolasi dari buah maka dapat mengakkibatkan persaingan pagan
mengingat indonesia saat ini masuk dalam krisis pangan dan jika enzim
papain tersebut diisolasi pada bagain batang maka dapat perpengaruh pada
kelestarian tanaman pepaya karena proses isolasi enzim pada pabang dapat
 merusak jaringan pada batang dan menyebabkan terganggunya pertumbuhan
tanaman bahkan kematian.

4 Mengapa keju mozarella tidak dapat memeleh sperti keju lainnya?

Jawab:
# Penyebab perbedaan tingkat didih keju yang berbeda-beda dapat disebabkan
oleh :
a) Bahan pembuatan keju yang berbeda-beda
b) Tingkat kelembaban dan tingkat air di dalam keju, air yang banyak
menyebabkan keju menjadi lembab karena menyebabkan molekul protein
agak berjarak yang diisi oleh air sehingga menyebabkan keju mudah
meleleh sedangkan pada keju mozarella memiliki kandugan air sedikit
sehingga tidak meleleh sepenuhnya.
c) Tingkat panas yang berbeda keju mozarell 540C, sedangkan untuk setiap
keju umumnya meleleh pada suhu 300C yaitu lemak susu dalam keju akan
mencair dan naik ke permukaan serta protein dan kasein dalam keju akan
pecah hingga hancur namaun memiliki tekstur yang kental.

5 Apakah teknik bioremediasi pencemaran hidrokarbon sudah ada pada

tingkat pemasaran atau belum jelaskan?
Jawab :
# Teknik bioremediasi minyak bumi yang mengandung hidrokarbon 50-98%
menjadi peneyebab utama pencemaran sehingga dilakukan teknik bioremediasi
dengan mikroba penghasil biosurfaktan dari spesies Bacillus subtilis dan
Pseudomonas aeruginosa dengan menghasilkan biosurfaktan untuk melarutkan
minyak bumi sehingga terlarut dan dapat digunakan sebagai sumber karbon.
Teknik ini belum samapai untuk pemasaran dalam sakala besar kultur mikroba
yang menghasilkan biosurfaktan melelui teknik bioremediasi hanya dilalkukan
sebatas penelitian-penelitian dalam skala laboratorium dan mungkin dalam
skala industri belum ada mengingat kekurangan dari teknik ini adalah
prosesnya yang sangat lamabat dan keberhasilnya masih minimum. Oleh
karena itu banyak yang memenfaatkan produk dari mikroba ini yaitu berupa
biosurfaktan yang banyak diisolasi dari mikroba contohnya adalah Surfactin
dan Dactomicin merupakan biosurfaktan yang dihasilkan sebagai antibiotik.
Daptomicin sudah diproduksi secara komersial oleh Cubist
Phamaceutical  dengan nama dagang Cubicin.