PROPOSAL BISNIS

TEMPE MENDOAN LARIS MANIS

Disusun oleh :

1. Ester Kerina S. (12221418)

2. Fitri Amalia (10221794)
3. Harmelia Putri A. (12221256)
4. Ibnu Abiarul Y. S. (11221040)
5. Nadia Puspita N. (11221409)
6. Revaldo Ramadhan P. (12221316)
7. Rike Natasya BR. (11221769)
8. Wildan Azka B. P. B. (12221121)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI BISNIS
UNIVERSITAS GUNADARMA
2021
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat dan
karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan proposal usaha “Tempe
Mendoan Laris Manis”. Proposal ini telah kami susun dengan maksimal dan
mendapatkan bantuan dari berbagai pihak sehingga dapat memperlancar
pembuatan proposal ini. Untuk itu kami menyampaikan banyak terima kasih
kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan proposal ini.
Proposal ini dibuat dengan tujuan untuk meningkatkan nilai usaha dan
turut mengembangkan usaha agar lebih banyak masyarakat mengenal makanan-
makanan atau produk tradisional ataupun lokal. Dari proposal ini dapat diketahui
secara keseluruhan mengenai kelayakan usaha dari sisi pemasaran, keuangan,
serta mengukur dan mengevaluasi kekuatan dan kelemahan usaha dari pesaing
yang ada.
Semoga proposal ini dapat bermanfaat sehingga kami dapat
mengembangkan usaha ini menjadi usaha yang lebih baik lagi. Karena
keterbatasan pengetahuan maupun pengalaman kami, kami yakin masih banyak
kekurangan dalam proposal ini. Untuk itu, kami mengharapkan kritik dan saran
yang membangun sebagai perbaikan di masa yang akan datang.

Bekasi, 23 Oktober 2021

Penulis

I
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...............................................................................................................i
DAFTAR ISI..........................................................................................................................ii
DAFTAR GAMBAR..............................................................................................................iii
DAFTAR TABEL...................................................................................................................iv
BAB IPENDAHULUAN..........................................................................................................1
1.1 Latar Belakang....................................................................................................1
1.2 Visi Perusahaan..................................................................................................1
1.3 Misi Perusahaan.................................................................................................1
1.4 Tujuan Usaha......................................................................................................1
1.5 Maksud Kegiatan Usaha.....................................................................................1
BAB IIPEMBAHASAN...........................................................................................................3
2.1 Profil...................................................................................................................3
2.2 Strategi Pasar.....................................................................................................3
2.3 Analisis SWOT untuk Kelayakan Usaha...............................................................4
BAB IIIANALISIS PRODUK....................................................................................................6
3.1 Bahan Pembuatan Produk..................................................................................6
3.1.1 Bahan Baku Utama.....................................................................................6
3.1.2 Peralatan....................................................................................................6
3.1.3 Bahan Tambahan........................................................................................5
3.2 Proses Pembuatan Produk.................................................................................5
3.3 Harga Produk......................................................................................................6
BAB IVMANAJEMEN PRODUKSI..........................................................................................7
4.1 Biaya Produksi dan Kebutuhan Modal................................................................7
BAB VPENUTUP..................................................................................................................9
5.1 Kesimpulan.........................................................................................................9
5.2 Saran..................................................................................................................9
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 3. 1 Proses pembuatan tempe mendoan.....................................................7

Gambar 3. 2 Proses pembuatan tempe mendoan.....................................................7
Gambar 3. 3 Proses pembuatan tempe mendoan.....................................................8

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 4. 1 Biaya bahan baku tempe mendoan.........................................................9

Tabel 4. 2 Produksi biaya dan bahan baku tempe mendoan....................................9
Tabel 4. 3 Kebutuhan modal tempe mendoan........................................................10
Tabel 4. 4 Proyeksi pendapatan dan biaya tempe mendoan..................................10
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Belakangan ini makanan tradisional sudah mulai terlupakan oleh
masyarakat. Banyak anak muda yang lebih mengenal makanan asing
ataupun makanan siap saji (junkfood). Untuk itu, penulis menciptakan
produk yang memiliki nilai jual dengan makanan tradisional yang
dikembangkan menjadi lebih modern.
Selain untuk mengenalkan makanan tradisional, penulis juga ingin
membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat. Akhir-akhir ini, jumlah
pengangguran terus bertambah. Terlebih semenjak pandemi, banyak orang
yang kehilangan pekerjaannya. Untuk itu, penulis berharap usaha yang
dibuat oleh penulis dapat berkembang sehingga dapat menjadi lapangan
pekerjaan bagi orang lain.

1.2 Visi Perusahaan

Menjadi bisnis pangan dengan olahan tempe yang memiliki nutrisi sehat,
terjangkau, dan bercita-rasa nikmat.

1.3 Misi Perusahaan

1. Memberikan harga jual makanan yang terjangkau menyesuaikan
ekonomi masyarakat indonesia
2. Memberikan bahan makanan dengan kualitas terbaik dan disertai dengan
pemberian pelayanan yang memuaskan pelanggan
3. Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan
4. Berorientasi kepada kepuasan konsumen

1
1.4 Tujuan Usaha
Tujuan penulis mengembangkan jenis usaha ini, yaitu :
1. Untuk memperoleh keuntungan
2. Konsumen berminat dan tertarik dengan produk yang dibuat sehingga
dapat mencapai penjualan yang sesuai target
3. Membuka lapangan pekerjaan bagi masyarakat sekitar
4. Mengembangkan makanan tradisional menjadi lebih modern dan menarik

1.5 Maksud Kegiatan Usaha

Maksud dibukanya usaha tempe mendoan laris manis ini adalah untuk
memperkenalkan makanan tradisional kepada semua orang dari berbagai
macam kalangan, entah anak kecil, remaja, ataupun orang dewasa.
Kemudian mengembangkan makanan tradisional tersebut dengan
menciptakan aneka rasa dari tempe mendoan, seperti tempe mendoan keju
mozzarella, tempe mendoan isi kornet, dll.
Dengan semakin bertambahnya rasa dari sebuah produk yang dibuat,
maka diharapkan produk tempe mendoan beraneka rasa ini merupakan salah
satu cara untuk menarik minat para pecinta makanan. Masyarakat pun
tertarik untuk mencicipi atau merasakan sesuatu yang berbeda dari
sebelumnya.

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Profil
“Tempe Mendoan Laris Manis” merupakan sebuah brand bidang
usaha penulis. Produk ini berbahan dasar tempe. Selama ini tempe sering
dikenal sebagai makanan tradisional yang murah meriah, kini penulis ingin
kembali mengembangkannya dengan mengolah tempe menjadi makanan
menarik dengan rasa yang beragam dan harga yang tetap terjangkau.
Melalui ide penulis tersebut diharapkan tempe semakin luas dikenal
menjadi olahan yang menarik tanpa mengurangi kandungan nutrisi di
dalamnya. Tempe mengandung banyak nutrisi yang bagus bagi kesehatan
diantaranya protein, serat, zat besi, dll.

2.2 Strategi Pasar

Supaya rencana membangun usaha tempe mendoan laris manis ini
dapat berjalan lancar maka dilakukan beberapa strategi pasar diantaranya :
1. Segmenting
Strategi ini merupakan cara strategi pasar yang menjadikan pembeli
target yang harus dicapai. Produk yang dibuat bisa dinikmati oleh berbagai
kalangan masyarakat, bahkan produk ini juga dapat dinikmati oleh segala
usia.
2. Targeting
Penulis membidik target pasar yang terdiri dari kalangan masyarakat
setempat dengan semua rentang usia.
3. Positioning
Supaya produk ini mudah dikenal masyarakat maka penulis membuat
inovasi dengan menambahkan bahan baru yang dapat membedakan
makanan ini dengan jenis makanan yang sudah ada.

3
 Adapun jenis bahan makanan yang ditambahkan oleh penulis adalah
keju, kornet, dan ayam agar pilihan rasa yang lebih beragam, kualitas sangat
baik, dan rasanya yang lebih unggul. Hal ini dapat menjadi ciri khas yang
memudahkan konsumen untuk mengenalinya.

2.3 Analisis SWOT untuk Kelayakan Usaha

Merupakan acuan yang dipakai dalam menghadapi persaingan bidang
usaha. Dalam memulai setiap kegiatan, penulis mengukur kemampuannya
terhadap lingkungan dan persaingan menggunakan SWOT.
1. Kekuatan (Strength)
Kekuatan adalah keyakinan bahwa produk ini dapat diterima oleh
masyarakat luas dengan baik. Sebab produk ini memiliki kualitas cukup
tinggi serta memakai bahan dasar tempe yang memiliki banyak kandungan
nutrisi dan diproses secara higenis. Selain itu, tempe mendoan yang dijual
berbeda dengan yang sudah ada kebanyakan, karena memiliki rasa yang
beragam.
2. Kelemahan (Weakness)
a. Produk mudah ditiru.
b. Harga bahan baku yang tidak menentu
c. Ketersediaan tempe yang tidak menentu.
3. Peluang (Opportunity)
Produk ini tidak asing di kalangan masyarakat karena sudah pernah
ada. Tetapi “Tempe Mendoan Laris Manis” berbeda dari tempe mendoan
pada umumnya, karena produk ini sudah mengalami modifikasi sehingga
menjadi produk yang lebih menarik dan mampu bersaingan dengan
makanan modern.
Saat ini tempe mendoan memang semakin jarang ditemukan sehingga
penulis memiliki peluang yang bagus untuk memasarkan dengan varian baru
yang lebih menarik minat konsumen.

4
4. Ancaman (Threat)
Terdapat beberapa ancaman yang bisa timbul dalam usaha “Tempe
Mendoan Laris Manis” ini, antara lain :
a. Bahan dasar yang tidak menentu ketersediannya.
b. Pesaing yang tidak sehat.
c. Adanya produk serupa yang mempunyai kualitas lebih baik serta
harganya yang lebih murah.

5
 BAB III
ANALISIS PRODUK

3.1 Bahan Pembuatan Produk

Bahan-bahan yang digunakan pada produk “Tempe Mendoan Laris Manis” adalah
sebagai berikut :
3.1.1 Bahan Baku Utama
1. Tempe mendoan
2. Tepung terigu
3. Tepung beras
4. Air
5. Keju mozzarella
6. Ayam
7. Kornet
8. Minyak goreng
9. Bawang putih
10. Bawang merah
11. Daun bawang
12. Garam
13. Kecap
14. Cabai
15. Ketumbar

3.1.2 Peralatan
1. Wajan
2. Kompor gas
3. Tungku kompor
4. Tabung gas
5. Pisau
6. Pengaduk

6
3.1.3 Bahan Tambahan
1. Plastik
2. Kertas pembungkus
3. Daun pisang

3.2 Proses Pembuatan Produk

Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat produk “Tempe Mendoan Laris
Manis” :
1. Haluskan bawang putih dan ketumbar
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu yang sudah dihaluskan
dengan air, aduk hingga merata

Gambar 3. 1 Proses pembuatan tempe mendoan

3. Tambahkan garam ke adonan tepung, aduk hingga merata
4. Potong daun bawang, lalu masukkan daun bawang yang sudah dipotong-
potong ke adonan terigu

Gambar 3. 2 Proses pembuatan tempe mendoan

7
5. Kemudian panaskan minyak pada wajan
6. Iris tempe sesuai selera lalu isi dengan ayam, kornet, ataupun keju
7. Masukkan tempe ke adonan yang sudah jadi, dan selimuti tempe dengan
adonan tersebut
8. Lalu masukkan tempe ke dalam minyak panas
9. Setelah matang, lalu angkat dan keringkan
10. Lalu sediakan wadah untuk membuat saus mendoan
11. Potong cabai dan bawang merah
12. Masukkan kecap, potongan cabai dan bawang merah ke dalam wadah, lalu
aduk
13. Tempe mendoan dengan saus kecap sudah siap disajikan.

Gambar 3. 3 Proses pembuatan tempe mendoan

3.3 Harga Produk

Harga yang ditawarkan pada produk “Tempe Mendoan Laris Manis”
bervariasi, tergantung pada jenis menu. Berikut daftar harga produk “Tempe
Mendoan Laris Manis” :
1. Tempe mendoan original : Rp2.500/pcs
2. Tempe mendoan isi ayam : Rp4.000/pcs
3. Tempe mendoan isi kornet : Rp4.000/pcs
4. Tempe mendoan isi keju mozzarella : Rp4.000/pcs

8
 BAB IV
MANAJEMEN PRODUKSI

4.1 Biaya Produksi dan Kebutuhan Modal

1. Biaya bahan baku yang digunakan per hari untuk membuat 200 tempe
mendoan adalah sebagai berikut :

NO BAHAN VOLUME BIAYA

1 Tempe mendoan 50 bungkus Rp 200.000
2 Tepung beras 1 Kg Rp 16.000
3 Tepung terigu 2 Kg Rp 13.000
4 Minyak goring 2 Liter Rp 30.000
5 Bawang putih 1/2 Kg Rp 16.000
6 Bawang merah 1/2 Kg Rp 16.000
7 Ketumbar 1 Ons Rp 3.000
8 Daun bawang 100 Gr Rp 3.000
9 Garam 1 Bungkus Rp 3.000
10 Kecap 550 Ml Rp 25.000
11 Cabai 1/2 Kg Rp 10.000
12 Keju mozzarella 250 Gr Rp 37.500
13 Ayam 2 Ekor Rp 70.000
14 Kornet 3 Bungkus Rp 60.000
TOTAL Rp 502.500
Tabel 4. 1 Biaya bahan baku tempe mendoan
Keterangan :
Produksi Biaya dan Bahan Baku Tempe Mendoan :
Tiap Hari 200 Buah  
Tiap Bulan (26 hari) 5.200 Buah  
Biaya Bahan Baku per
Satuan Produk :   Rp2.500
Biaya Bahan Baku per Bulan Rp13.000.00
(5.200 buah) :   0
Tabel 4. 2 Produksi biaya dan bahan baku tempe mendoan

9
 2. Kebutuhan modal yang digunakan untuk membuat usaha “Tempe
Mendoan Laris Manis” adalah sebagai berikut :
N VOLUM
BAHAN BIAYA
O E
1 Biaya Investasi
  a. Gerobak 1 Unit Rp 2.000.000
  b. Wajan 1 Unit Rp 150.000
  c. Kompor gas 1 Unit Rp 120.000
  d. Tungku kompor 1 Unit Rp 150.000
  e. Tabung gas 1 Unit Rp 150.000
  f. Saringan, Pisau, Pengaduk, dan
1 Unit Rp 200.000
  alat pendukung lain
  Sub Total Rp 2.770.000
2 Biaya Operasional per Bulan
5.200
  a. Bahan baku 1 Bulan (26hr) Buah Rp 13.000.000
  b. Biaya tenaga kerja 1 Orang Rp 1.000.000
  Sub Total Rp 14.000.000
  Total Kebutuhan Modal Rp 16.770.000
Tabel 4. 3 Kebutuhan modal tempe mendoan
3. Proyeksi Pendapatan dan Biaya usaha yang didapat dari usaha “Tempe
Mendoan Laris Manis” selama 1 bulan yaitu sebagai berikut :
No Item Volume Jumlah Total
1 Penjualan
Penjualan per 2000xRp2.500
  Bulan (26hr) 5200 Buah 3200xRp4.000 Rp 17.800.000
2 Biaya Produksi
  a. Bahan baku 5200 Buah Rp 2.500 Rp 13.000.000
b. Biaya tenaga
  kerja 1 Orang Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
  Total Biaya     Rp 14.000.000
3 Keuntungan Rp 3.800.000
Tabel 4. 4 Proyeksi pendapatan dan biaya tempe mendoan

10
 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Berdasarkan uraian diatas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu
usaha perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan
dengan usaha yang didirikan. Seperti mengetahui peluang usaha, bahan baku yang
diperlukan, modal yang dibutuhkan, dan aspek-aspek lain yang berkenaan dengan
pendirian usaha, sehingga usaha yang akan dijalankan dapat berjalan dengan baik.
Usaha “Tempe Mendoan Laris Manis” merupakan suatu usaha skala kecil
yang diharapkan dapat membantu menciptakan lapangan usaha baru, sehingga
mengurangi pengangguran. Usaha ini juga mengembangkan makanan tradisional
agar menjadi lebih modern dan menarik.

5.2 Saran
Penulis menyadari keterbatasan pengetahuan dan pengalaman yang
dimiliki, namun walaupun demikian penulis akan mencoba memberi saran yang
dapat membangun. Adapun saran tersebut antara lain :
1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya dengan
matang dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik.
2. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.
3. Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu mengikuti
trend dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah bosan.
4. Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.
5. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan masalah.

11