LAPORAN HASIL PENELITIAN UMKM

“KETOPRAK TELOR”

Disusun oleh :
Tri Ramadian ( 15102120 )
Dosen :
Dr. Anies Lastiati, SE.Ak.,MHRM. M.Ed.St., CA

Mata kuliah
Sistem Perencanaan dan Pengendalian Manajemen

JURUSAN AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS TRILOGI
JAKARTA
2021

i
 Mengenal Lebih Dekat Dengan “Ketoprak Telor”

Bisnis kuliner adalah jenis usaha yang bergerak dibidang makanan dan
bisa jadi ladang cuan yang bisa membalikkan modal dengan cepat. Pasalnya
semua orang butuh makan dan orang Indonesia juga doyan kulineran. Tidak
heran bila usaha/bisnis kuliner selalu tumbuh dan berkembang karena
menjanjikan keuntungan finansial bagi pelakunya..

Ketoprak adalah salah satu jenis kuliner makanan khas Indonesia

menggunakan ketupat yang mudah dijumpai. Biasanya ketoprak dijajakan
menggunakan kereta dorong di jalan-jalan atau kaki lima, sehingga banyak yang
berjualan seperti “Ketoprak telor”.

“Ketoprak telor” adalah sebuah usaha ketoprak sudah 1 tahun. Mulai

didirikan 2020 dan masih di kelola oleh Bang Aji selaku karyawan, dan Bapak
Hj. Zaenuddin selaku Owner.

“Ketoprak telor” sendiri di mulai di masa pandemi pada tahun 2020.

Sejak semua orang berlomba-lomba menciptakan usaha untuk memenuhi
kebutuhan hidup ditengah pandemi yang tak kunjung usai.

2
 Dokumentasi Foto Tempat Usahanya

Profil pemilik “Ketoprak telor”

Nama : Bapak Hj. Zaenuddin

Tempat, Tanggal Lahir : Depok, 10-11-1975
Tempat Usahanya : Jl. Jembatan Serong Blok Sawo 2
RT. 06 RW.04. Kota Depok
Kapan Mulai Berdirinya: 8 September 2020
3
 Proses Bisnis Usaha “Ketoprak Telor”

Proses pembuatan ketoprak telor :

1. Bahan Bahan
1. 2 lontong
2. 1 potong tahu puting goreng hingga kecoklatan
3. 2 keping bihun (rendam air panas hingga lembut, sisihkan)
4. 100 gr tauge (rendam air panas, tiriskan dan sisihkan)
5. Secukupnya kerupuk
6. Secukupnya bawang goreng
7. Bumbu kacang
8. 10 gram kacang tanah (goreng hingga matang dan blender hingga
halus)
9. 2 siung bawang putih
10. 3 buah rawit merah
11. 1 sendok gula
12. ½ sendok garam
13. 5 sendok air matang

2. Langkah langkah
1. Dalam piring : ulek kembali kacang yang telah di blender bersama
bawang putih, cabai rawit merah, garam dan gula merah
2. Setelah bumbu halus dan menjadi satu dengan kacang dan gula
masukkan air matang. Ulek kembali hingga menyatu dengan
bumbu.
3. Masukkan lontong dan tahu yang sudah di potong. Aduk rata.
Masukkan bihun dan tauge di atasnya lalu topping dengan bawang
goreng dan kerupuk.

4
 Bagan Struktur Organisasi Usaha

Hj.
Zaenuddin
Owner

Bang Aji
Pegawai

Pendapatan (Omset) dan Keuntungan “Ketoprak Telor”

Berdasarkan hasil wawancara saya dengan Bang Aji, Pendapatan (Omset)

dari “Ketoprak telor” yang di kelolanya semenjak COVID-19 sebesar
Rp.500.000/hari atau Rp. 15.000.000/bulan dengan keuntungan kira-kira
sebesar Rp. 200.000/hari atau Rp. 6.000.000/bulan.
Dokumentasi Foto dengan Bang Aji