PROPOSAL BUSSINESS PLAN

“SAWI GULUNG VEGETARIAN FIT”

(SAGUL VEGEFIT)
Untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Kewirausahaan

DISUSUN OLEH:

KELOMPOK 2:
ALVIRA SALSABILA (2044000002)
AGUNG WAHIDIN PRASETIA (2044000112)
MUHAMMAD YUSUF (2044000081)
NAURA AZLA GUNAWAN (2044000082)
NURUL IZABAH (2044000084)
SITI NUR ALIDA (2044000120)
RINDY ANGGRAINI LUBIS (2044000030)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS POTENSI UTAMA
MEDAN
2021
 Nama Usaha : Sawi Gulung Vegetarian Fit

Nama Pemilik : Kelompok 2

Bidang Usaha : Kuliner

No. Telepon :-

Alamat :-

E-mail :-

Ringkasan Eksekutif

Indonesia merupakan negara yang kaya akan kulinernya. Industri kuliner di Indonesia
merupakan sektor yang strategis bagi perkembangan ekonomi Indonesia. Kuliner bukan lagi
produk konsumsi untuk memenuhi kebutuhan biologis manusia semata, saat ini menjadi
sebuah gaya hidup baru di kalangan masyarakat. Pertumbuhan kuliner sangat berkembang
pesat, semakin diminati oleh masyarakat, semakin kreatif, dan inovatif.

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam
makanan yang telah di perjual belikan seorang pengusaha makanan dari yang kecil hingga
yang besar dan dari yang murah sampai yang mahal, akhir akhir ini bisnis kuliner menjadi
salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan .berbagai macam jenis makanan bermunculan
dengan ragam kreatifitas yang menarik .

Dengan keanekaragaman kuliner di indonesia banyak orang yang mempunyai

masalah kelebihan berat badan atau kegemukan. Dari masalah tersebut terdapat peluang
untuk membuka usaha makanan Pendukung Diet , yang terbuat dari makanan yang kaya
protein dan rendah lemak seperti sayur sawi diisi dengan tahu, udang yang di haluskan serta
wortel yang diiris tipis dengan penyajiannya digulung dan kami beri nama SaGul VegeFit.

SaGul VegeFit (Sawi Gulung Vegetarian Fit) makanan ini akan sangat membantu
teman-teman yang sedang melakukan diet. Karena makanan ini kami sebagai makanan
pendukung diet. Serta dapat menjadi sebuah ide Usaha kecil-kecilan yang dapat membantu
perkekonomian masyarakat.
 Maka dari itu, kami ingin membuat usaha makanan "SaGul VegeFit"
dikembangkan yang InshaAllah akan menjadi usaha besar agar masyarakat mencintai SaGul
VegeFit ini.
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Diet merupakan trend yang banyak dilakukan dalam masyarakat demi menjaga bentuk
tubuh tetap ideal. Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia, pengertian diet merupakan aturan
makanan khusus untuk kesehatan dan sebagainya (biasanya atas petunjuk dokter).
Sedangkan, dilansir dari Wikipedia Bahasa Indonesia, diet adalah jumlah makanan yang di
konsumsi seseorang secara tertentu.
Adapun dalam Kamus Gizi Pelengkap Kesehatan Keluarga (2009) yang dikeluarkan oleh
Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Persagi), diet memiliki arti sebagai pengaturan pola dan
konsumsi makanan serta minuman yang dilarang, dibatasi jumlahnya, dimodifikasi, atau
diperbolehkan dengan jumlah tertentu untuk tujuan terapi penyakit yang di derita, kesehatan
atau penurunan berat badan. (Fitria, 2018, Maret 2)
Ada dua alasan seseorang melakukan diet, yang pertama untuk menjaga kesehatan tubuh
biasanya dilakukan oleh orang yang menderita penyakit hipertensi (darah tinggi), diabetes
(gula darah), dan lainnya, yang kedua untuk merubah penampilan terutama dibagian tubuh
(langsing). Langsing adalah tujuan utama bagi seseorang yang ingin melakukan diet, seperti
pendapat Nunny Hersiana (2015) yang menyatakan bahwa “saat awal berdiet, seseorang
beniat membuat dirinya nyaman dan enak dipandang. Namun, tanpa disadari, karena
dilakukan dengan rasa terpaksa yang menghabiskan energi, pada akhirnya ia akan kelelahan
dan membenci dirinya sendiri” (h.4).
Seperti yang saat ini terjadi di masyarakat sekarang banyak yang belum memahami arti
diet dan beranggapan jika arti dari diet itu adalah menahan lapar dan mengurangi jumlah
asupan makan ataupun sengaja berpuasa diluar niat ibadah. Adapun golongan masyarakat
tertentu lebih memilih mengurangi asupan makan secara drastis, meminum sembarangan obat
penurun berat badan tanpa adanya resep dokter, lebih mempercayai mitos seputar diet, tidak
melakukannya olahraga dan diet tanpa konsultasi dokter. Maka, dalam menjalankan diet
diperlukan program yang sesuai dengan usia dan kebutuhan tubuh. Program diet saat ini ada
berbagai macamnya dan setiap program yang dilakukan seseorang tidak tentu akan sama
hasilnya dengan program diet yang akan dilakukan oleh orang lain yang melakukan diet yang
sama.
 Berdasarkan uraian tersebut kami dari tim penulis memperkenalkan “ SAGUL VEGEFIT
“ dimana makanan ini bisa menjadi pilihan alternatif bagi yang sedang melakukan program
diet. “ SAGUL VEGEFIT“ merupakan singkatan sawi gulung dan beberapa sayuran, yang
didalamnya terdapat bahan makanan yang tinggi kadar air dan serat namun tetap rendah
kalori.

Visi Dan Misi Usaha

1. Visi dari SAGUL VEGEFIT

“Menciptakan dan mewujudkan suatu Produk makanan yang berkualitas serta rendah
kalori dan banyak diminati oleh masyarakat sebagai makanan pendukung diet dengan
mengutamakan makanan yang sehat dan dengan bahan-bahan pilihan yang berkualitas” .

2. Misi dari SAGUL VEGEFIT

- Mengutamakan kualitas Produk
- Memberikan kemudahan dan melayani kepuasan konsumen.
- Mengembangkan usaha serta untuk memperluas usaha di berbagai daerah .
- Menambah wawasan tentang cara berbisnis
- Membantu konsumen mendapatkan perencanaan dan penyediaan diet serta
pembiasaan pola makan yang sehat
- Terus menerus membangun karakter dengan mempertahankan konsep gaya hidup
sehat.

3. Tujuan yang ingin dicapai :

Adapun tujuan yang ingin dicapai penulis dalam memilih produk ini, yaitu :
- Membuka usaha kecil.
- Menumbuhkan jiwa kewirausahaan dalam diri serta berlatih cara berfikir yang kreatif
dan inovatif.
- Membuat produk yang praktis dan unik.
- Memanfaatkan bahan baku yang mudah diperoleh.
- Memperoleh penghasilan yang menjanjikan.
- menciptakan peluang usaha yang baru.
-
 BAB II
ANALISIS PRODUK

2.1 Karakteristik Produk

Adapun spesifikasi teknis produk SAGUL VEGEFIT ini, antara lain:
a) Untuk memproduksi 44 kotak SAGUL VEGEFIT dalam waktu sebulan bahan-bahan
baku yang digunakan seperti sawi putih, tahu ,tepung tapioca ,maizena ,udang, wortel,
telur,daun bawang, dan bahan penunjang lainnya. Dengan memerlukan daya beli yang
cukup untuk dijual dengan harga Rp 15.000/porsi.
b) Untuk melakukan promosi produk bisa digunakan dengan cara memanfaatkan media
sosial berupa akun instagram, facebook, whatssapp yang menjangkau konsumen
dengan lebih luas lagi dalam menyebarkan produk SAGUL VEGEFIT di lingkungan
sekitar.

Dampak sosial-ekonomi dari produk SAGUL VEGEFIT antara lain:

a) Dapat mengolah kembali Pisang yang sudah menjadi makanan praktis menjadi olahan
lain yang lebih nikmat jika dikonsumsi.
b) Dapat dipasarkan lebih luas selain dari akun sosial media yaitu dilakukan dalam posisi
keramaian atau tempat yang cocok untuk dipasarkan seperti kampus dan lingkungan
sekitar tempat tinggal.

Keunggulan SAGUL VEGEFIT antara lain:

a) Produk mudah dibuat
b) Terbuat dari beberapa sayuran
c) Tanpa bahan pengawet
d) Dengan bentuk yang unik
e) Harga yang ekonomis yaitu Rp 15.000/porsi dibanding jajanan lainnya
f) Produk bisa disajikan dirumah dengan mengonsumsi pada waktu santai
g) Agar tahan lama bisa disimpan dilemari pendingin
 BAB III

ASPEK PEMASARAN

a. Segmen pasar
Produk “Sagul VegeFit” ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari
remaja, mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan lansia
sekalipun yang ingin menurunkan ataupun menjaga berat badan agar tetap ideal
namun tetap dengan cara yang sehat dapat menikmati produk ini karena menggunakan
bahan-bahan yang berkualitas dan terjamin .

b. Target pasar
Target pasar dari usaha kami ini adalah untuk kalangan darimana saja, terutama untuk
mereka yang sedang melakukan program diet. Kami juga menargetkan produk Sagul
VegeFit ini kebeberapa lokasi Gym/Fitness di sekitaran Kota Medan.
Setelah kami analisis, Pengguna Facebook dan Instagram adalah 175,3 - 200 juta
pengguna aktif di indonesia setiap bulannya. Dari hasil tersebut, bisa kami simpulkan
bahwa pengguna aktif Facebook dan Instagram untuk kota medan adalah 1,9 – 3 juta
setiap bulan.
Setelah kami menemukan hasil analisis tersebut, kami akan memasarkan produk Sagul
VegeFit ini melalui adsense Sosial Media seperti Instagram dan Facebook. Jika produk
kami ini berhasil beradaptasi disosial media, kami juga akan memasarkan Sagul VegeFit
melalui Youtube dan juga TikTok.

c. Positioning
Usaha Sagul VegeFit ini memiliki rasa yang sangat enak dan sangat rendah
kalori yang memang dibuat khusus untuk mereka yang lagi menjalankan program
diet. Cemilan ini selain untuk mengenyangkan perut , konsumen biasanya juga
melirik produk cemilan diet dengan harga murah dan juga menyehatkan . Dalam hal
ini , di usahakan produk cemilan yang selain bermutu juga memiliki harga yang
sangat terjangkau di pasaran .
d. Rencana penjualan dan pangsa pasar
- Rencana penjualan
Dalam sehari Sagul VegeFit mengolah bisa mencapai 42 box/kotak per hari
berikut detail produksinya dan dengan harga yang akan saya jual:
 1 kotak seharga Rp 15.000
jadi, Pendapatan saya 1 hari jika menghabiskan 42 kotak yaitu Rp 630.000

e. Strategi Pemasaran
Produk Sagul VegeFit akan dipasarkan melalui Sosial media, seperti brosur ,
instagram, facebook, whatsaap, line, twitter, sampai ke gofood. tidak lupa pula pemilik
usaha juga mencantumkan no hp untuk pemesanan produk apabila ingin melakukan
transaksi cod.
 Product
Sagul VegeFit menggunakan bahan-bahan pilihan terbaik yang tidak membuat
konsumen kecewa. Adapun bahan-bahannya yaitu :

1. Bawang Putih
2. Garam
3. Maizena
4. Kaldu Bubuk
5. Udang
6. Wortel
7. Daun Bawang
8. Telur
9. Tepung Tapioka
10. Sawi Putih Utuh

(Bahan Saos)
1. Margarin
2. Bawang Bombai
3. Air
4. Saos Tomat
5. Saos Sambal
6. Saos Tiram
7. Lada Bubuk
8. Gula Pasir
9. Maizena

 Harga
1. Sagul VegeFit dijual dengan harga yang terjangkau sebesar Rp 15.000
2. Harga khusus pembelian dihari Jum’at mendapatkan discount 20% jika
membeli 2 Box/kotak.
 Promo
Pemilik usaha melakukan promosi produk Sagul VegeFit melalui brosur ,
Sosial media, seperti instagram, facebook, whatsaap, line, twitter, sampai ke
gofood dengan memajang photo-photo menarik Sagul VegeFit ke laman sosial
media, pengguna sosial dirasa sangat tepat melihat bagaimana perkembangan
internet sudah sangat maju dan pesat . Selain itu, memperlakukan promo Sagul
VegeFit akan dilakukan setiap hari jum’at, dengan discount 20% jika membeli
2 Box/kotak.
 Tempat
Produk akan didistribusikan melalui gofood. Apabila membeli langsung produk
dengan via telepon langsung ke tempat usaha , maka pesanan akan diantar
langsung oleh pemilik usaha dengan cara cod.
 BAB IV
ASPEK PRODUKSI/ OPERASIONAL

a. Bahan Pokok

Sawi putih

tahu

Tepung tapioka

Maizena

Udang

Wortel
Telur

Daun bawang

Garam

Kaldu bubuk

Bawang putih

b. Bahan pembuatan saus

Saus sambal

Saus tomat

Saus tiram
Margarin

Maizena

Bawang bombai

Air

Lada bubuk

Gula pasir
Cara Pembuatan Sagul VegeFit:
1. Cuci bersih lembaran sawi putih.
2. Panaskan kukusan, kukus daun sawi putih ± 3 menit, angkat. Masukkan ke air dingin
atau air es. Kemudian tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak tumis bawang putih sampai harum. Kemudian masukkan
tahu.
4. Masak sampai tahu setengah matang kemudian tambahkan merica bubuk, gula dan
garam. Aduk rata. Tes rasa.
5. Terakhir masukkan telur kocok, aduk terus sampai telur matang. Angkat dinginkan.
6. Ambil lembaran daun sawi kemudian tambahkan 1 sdm isian, gulung dan lakukan
sampai habis. Bisa sematkan tusuk gigi bila lembaran sawi kurang lebar dan gulungan
kurang rapat.
7. Panaskan kukusan kembali, kukus sawi gulung ± 15 menit angkat.
8. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang
bombai.
9. Tambahkan air, masukkan saos tomat, saos tiram, kecap inggris biarkan mendidih.
10. Masukkan cabai rawit, gula, garam, kaldu bubuk aduk rata. Kentalkan dengan larutan
maizena. Angkat.
11. Tata dipiring saos dan sawi gulung. Sajikan

c. Produk dan kapasitas produksi

Bahan baku/produk Sagul VegeFit adalah 100% aman untuk dikonsumsi
ketika sedang melakukan program diet. dengan kelezatan yang sangat menyelerakan ,
pasti mereka sangat senang sekali merasakan Sagul VegeFit tersebut. Berbicara
masalah bahan produksi, telah dijelaskan di awal proposal bahwa pencetusan produk
ini di latar belakangi oleh bahan-bahan makanan yang sangat sehat jadi tidak perlu
takut tersiksa ketika sedang ingin menjalani masa diet.

d. Sumber daya manusia

Untuk produksi Sawi Gulung Vegefit , kami telah menetukan para pekerja yang akan
turut adil dalam produk, sebanyak 4 orang akan terlibat. Saya sebagai pemilik usaha
dan manager saya, serta 2 pekerja saya sebagai membantu produksi serta pemjualan,
Pemilik usaha
- Mengatur dan menjalankan usaha
- Mengolah keuangan
- Memasarkan produk
Manager
- Memilih bahan produk
- Mengawasi kinerja pekerja dan hasil kerja
Karyawan
- Membuat makanan SAGUL VEGEFIT
- Membungkus SAGUL VEGEFIT ke dalam kotak/box dengan baik dan rapi
 BAB V

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

STRUKTUR ORGANISASI

PEMILIK USAHA

OWNER

MANAGER

KARYAWAN KARYAWAN
No Struktur Organisasi Tugas dan Tanggung jawab
1 Pemilik Produk (Usaha) 1. Mengatur dan menjalankan usaha
2. Mengolah keuangan
3. Memasarkan produk
2 Manager 1. Memilih bahan produk
2. Mengawasi kinerja pekerja dan hasil
kerja
3 Karyawan 1. Membuat makanan SAGUL VEGEFIT
2. Membungkus SAGUL VEGEFIT ke
dalam kotak/box dengan baik dan rapi.

BAB VI
 ASPEK KEUANGAN

A. Biaya Variabel

Bahan baku Langsung 3 kali Produksi (130pcs) 

1. Kotak Tahu Putih  1,2kg    Rp. 10,000
2. Bawang Putih  1 ons Rp. 10.000
3. Garam  1 bungkus Rp. 3.000
4. Maizen 1 bungkus Rp. 3.000
5. Kaldu Bubuk  3 bungkus Rp. 2.000
6. Udang  1,3 Kg Rp. 60,000
7. Wortel 1/4 ons Rp. 5.000
8. Daun Bawang 3Batang Rp. 2,000
9. Telur  10 Butir  Rp. 13,000
10. Tepung Tapioka 750 gram Rp.7,500
11. Sawi Putih Utuh  3 Kg Rp. 30,000

(Bahan Saos) 
1. Margarin 1 bungkus Rp. 6,000
2. Bawang Bombai  3Buah Rp. 15,000
3. Air 1000ml  Rp. -
4. Saos Tomat 1 botol Rp. 6,000
5. Saos Sambal 1 botol Rp. 6,000
6. Saos Tiram 1 bungkus Rp. 4.000
7. Lada Bubuk 1 bungkus   Rp. 1,000
8. Gular Pasir 10Sdm  Rp. 3.000
9. Maizena 200 gram Rp. 3.000
Jumlah Rp. 186.500
 
  
B. Biaya Operasional
Gaji karyawan (2 orang) Rp. 500.000/bulan Rp. 1.000.000
1) Listrik Rp. 20,000
2) Air Rp. 4,000
Jumlah Rp. 1.024.000
 
C. Biaya Tetap (Bahan baku tidak langsung)
Peralatan Tetap
1) Kompor Gas 1 unit Rp. 150,000
2) Tabung Gas 1 unit Rp. 16,500
3) Cobek 1 unit Rp. 30.000
4) Wajan/Kuali 1 unit Rp. 45,000
5) Pencapit 2 unit Rp. 10,000
6) Dandang 1 unit Rp. 50,000
7) Telenan 1 unit Rp. 8,000
8) Pisau  2 unit Rp.23,000
9) Mangkok 2 unit Rp.50.000
10) Kemasan Box 44Pcs  Rp.30.000
11) Box Frozen 44Pcs  Rp. 48.000
Biaya Tetap Rp. 460,500
  
 
Modal  Awal :
= Biaya vatiabel + biaya tetap + biaya operasional 
= 186.500 + 1.024.000 + 460,500
= Rp. 1.671.000
 
- Jika dalam satu hari menjual Sagul VegeFit 14 kotak  dengan harga Rp.15.000/kotak.
Maka pendapatan penjualan dalam satu hari adalah Rp.15.000 x 44=  660.000,-
- Jika dalam satu bulan bisa menjual Sagul VegeFit 44 x 30 hari x Rp.15.000 =
Rp.19,800,000,-

BAB VII

ANALISIS SWOT
 Analisis SWOT

1.Strength (Kekuatan)

Kekuatan dari produk makanan ini yaitu:

-Memiliki bahan yang mudah didapat

-Memiliki keunikan rasa makanan tersendiri yang dikukus, dengan kolaborasi balutan sawi
putih tahu wortel dan telur, dan yang lezat nya lagi dicampur dengan bumbu bumbuh rempah
pilihan yang diolah menjadi asam pedas manis seperti makanan masakan restoran

- makanan ini tentunya untuk bertujuan untuk orang yg inigin menjaga pola makanan sehat
seperti mengurangi berat badan yg tentunya tidak banyak mengandung lemak

-tentunya hebat sekali bukan makanan yg lezat ini bisa berfungsi untuk diet dan mengatur
menjaga berat badan

2.Weakness (Kelemahan)

Kelemahan makananan produk ini yaitu

-produk makan tidak bisa tahan lama

-produk masakan makanan ini bisa untuk ditiru

3.Opportunity(peluang)

-jenis makananan yang sangat disukai oleh masyarakat

-modal yang dibutuhkan terjangkau dikalangan bisnis kuliner

-dan diperkembangan jaman ini makanan kuliner ini bisa menjadi bisnis dikalangan anak
muda, dan saya yakin bisa menjadi bisnis yang luar biasa, dan bisa dijadikan lapangan
pekerjaan hingga mampu mengurangi tingkat pengangguran
4.Threath (Ancaman)
- Dengan berkembangnya zaman dan ilmu pengetahuan dari setiap orang, pasti juga akan ada
yang meniru usaha SAGUL VEGEFIT ini.
● Pengertian Business Model Canvas
Business Model Canvas (BMC) ialah suatu kerangka kerja yang membahas model bisnis
dengan disajikan dalam bentuk visual berupa kanvas lukisan, agar dapat dimengerti dan
dipahami dengan mudah. Model ini digunakan untuk menjelaskan, memvisualisasikan,
menilai, dan mengubah suatu model bisnis, agar mampu menghasilkan kinerja yang lebih
optimal.

BUSINESS MODEL CANVAS

Customer Key Activities Value Customer Key Partner

Segments Proposition Relantionship
 Produksi  Pasar
 Kualitas  Menjadikan  Diskon dan Modren
 Mengontrol Cemilan yang Promo  Pasar
 Remaja  Packaging di sukai di  Memenuhi Tradisional
 Dewasa  Marketing berbagai permintaan  Grosir
 Orang Tua  Pengiriman
 Konsumen kalangan pelanggan  Swalayan
Barang  Harga
Gym dan
Fitness Key Resources
Ekonomis. Chanels
 Peralatan  Menggunaka
n Bahan-  instagram,
dalam
bahan yang  facebook
membuat
berkualitas  whatsaap
SAGUL
 grabfood
VEGEFIT
 COD
 Sumber Daya
Manusia
(Tenaga Kerja)
Cost Structure Revenue Streams
 Bahan baku dan peralatan  Penjualan Produk dengan 2
 Proses Pengolahan Produk metode pemasakan sudah
 Biaya Kemasan dan Packaging dimasak dan frozen