SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN PERINTIS PADANG

PROGRAM STUDI S1 GIZI

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS)-SATUAN ACARA PERKULIAHAN (SAP)

MATA KULIAH KODE RUMPUN MK BOBOT (sks) SEMESTER TGL PENYUSUNAN
Kewirausahaan Pangan dan Gizi BD 207 Ilmu Gizi 2 V 1 Agustus 2019
Koordinator Mata Kuliah Bidang Akademik Ka. PRODI
OTORIRASI

Dezi Ilham, M.Biomed Sepni Asmira, MP Alya Misdhal Rini, M.Biomed

Capaian CPL-PRODI
Pembelajaran (CP) S9 Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaannya dibidang keahliannya secara mandiri
S11 Mampu bertanggung gugat terhadap praktik profesional meliputi kemampuan menerima tanggung gugat terhadap
keputusan dan tindakan profesional sesuai dengan lingkup praktik di bawah tanggungjawabnya, dan hukum/peraturan
perundangan;
KU5 Mampu bekerjasama, berkomunikasi dan berinofatif dalam pekerjaannya.
KK1 Mampu melaksanakan pengelolaan menu gizi untuk atlet

CP-MK
Setelah mengikuti perkuliahan ini, mahasiswa mampu mengenali potensi diri, mencari dan menciptakan peluang usaha,
serta berani mencoba berwirausaha sesuai dengan kemampuan dan bidang yang digelutinya.
M1
M2 Mahasiswa mampu mengenali potensi diri, mencari dan menciptakan peluang usaha, serta berani mencoba berwirausaha
sesuai dengan kemampuan dan bidang yang digelutinya.

M3 Mampu menerapkan peluang usaha, serta berani dalam berwirausaha

1
Lanjutan RPS;
Mata kuliah ini memberikan kemampuan kepada mahasiswa untuk mampu menerapkan peluang usaha, serta berani
Diskripsi Singkat MK dalam berwirausaha
1. Memahami Konsep dasar gizi atlet olahraga
Materi Pembelajaran/ 2. Dapat Memahami Hal-ihwal Kewirausahaan
Pokok Bahasan 3. Dapat Memahami Mengenali Potensi Diri
4. Dapat Memahami Mencari dan Menciptakan Peluang
5. Dapat Memahami Merencanakan Wirausaha
6. Dapat Memahami Studi Kelayakan Wirausaha
7. Dapat Memahami Pelaksanaan Wirausaha
8. Dapat Memahami Resiko dan Kegagalan Usaha
9. Dapat Memahami Alternatif Penyelesaian/Jalan Keluar dari Kegagalan
10. Dapat Memahami Menyiasati Keterbatasan (Modal Usaha)
11. Dapat Memahami Menjalin Kemitraan
12. Dapat Memahami Pengembangan Wirausaha
13. Dapat Memahami Profil Kewirausahaan Sukses
Pustaka Utama:
1. Leboeut, Michael. 2006. Enteropreneur Sukses. Jakarta: Prestasi Pustaka Publisher.
2. Sarosa, Pietra. 2005. Becoming Young Enterpreneur. Jakarta: Elex Media Komputindo.
Pendukung:
1. Berdanier, CD. 2008. Nutrient Interaction in Berdanier, D. Dweyer, J.F, Elaine B. Handbook Of Nutrition And Food. 2nd Edition.
USA : CRC Press
2. Justin G. Longenecker, Carlos W. Moore, J. William Petty, “Small Business Management “ @ 2000 South-Western College
Publishing. (code Just)
3. Jeff Madura. “ Introduction to Business 2 nd Edition “ 2001 by South-WesternCollege Publishing., a Division of Thomson
Learning. (codeJeff)
4. Mudjiarto, Aliaras Wahid “Kewirausahaan” Motivasi dan Prestasi dalam karier Wirausaha – UIEUUniversity Press 2008(Code
Mdj)
5. Masykur, Wiratmo, M.Sc. “Pengantar Kewirasawstaan” Penerbit BPFE-Yogyakarta 2006. (Mas) Pedoman PKM Dikti 2016

Media Pembelajaran Perangkat Lunak: Perangkat Keras:

- LCD & Projector
Team Teaching -
Mata Kuliah syarat -
Lanjutan RPS;

2
 Teknik Aloka Assesmen
No
Kompetensi Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Pembelajara Media si Character t Method
.
n Waktu
1. Mahasiswa mampu 1. Wirausaha dan 1.1 Impian menjadi  Discovery LCD, 2 x 50  Spontan dan Tugas
memahami karakter impian wirausaha Learning Whiteboard menit otomatis
wirausaha 1.2 Impian harus smart  Self Directed  Menjadi pola
1.3 Pengertian entrepreneur Learning hidup
1.4 Pendapat pakar  Cooperative
mengenai Learning
kewirausahaan  Collaborative
1.5 Keuntungan dan Learning
kerugian wirausaha  Contekstual
1.6 Langkah-langkah Learning
memulai wirausaha  Project
Based
Learning

2.1. Karakter wirausahawan

2. Karakter 2.2 Faktor-faktor yang
kewirausahaan menyebabkan kegagalan
wirausaha

3.1. Menentukan peluang

3. Menentukan usaha
peluang usaha 3.2. Memilih lapangan usaha
dan mengembangkan
gagasan usaha
3.3 Visi dan misi

4.1 Defenisi produksi

4. Ketegasan dalam 4.2 Kebutuhan proses
aspek produksi Produksi

3
 Teknik Aloka Assesmen
No
Kompetensi Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Pembelajara Media si Character t Method
.
n Waktu
4.3 Bahan baku
4.4 Biaya Produksi
4.5 Proses produksi
4.6 Pengendalian Produksi

2. Mampu menerapkan 5. Komunikasi 5.1. Komunikasi  Discovery LCD, 2 x 50  Lancar dan tepat Tugas
kemampuan komunikasi 5.2. Komponen Komunikasi Learning Whiteboard menit  Mengatur diri
5.3. Tujuan dan fungsi  Self Directed  Pola hidup
komunikasi Learning
5.4. Kegunaan Ilmu  Cooperative
Komunikasi Learning
5.5 Komunikasi dalam  Collaborative
organisasi Learning
5.6 Teknik Presentasi  Contekstual
5.7 Persiapan Presentasi Learning
5.8 Presentasi  Project
Based
Learning
 Role Play
and
simulation
6. Kepemimpinan 6.1 Pengertian  Lancar dan tepat Tugas
 Role Play
6.2 Peran kepemimpinan Mengatur diri
and
dalam manajemen
simulation
6.3 Gaya kepemimpinan
6.4 Syarat kepemimpinan  Project
6.5 Pemimpin formal dan Based
informal Learning
6.6 Kepala dan pemimpin
6.7 Kasus kepemimpinan
dalam tim
6.8 Keterampilan dasar dalam
kepemimpinan

4
 Teknik Aloka Assesmen
No
Kompetensi Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Pembelajara Media si Character t Method
.
n Waktu
7. Motivasi 7.1 Konsep Tugas
7.2 Teori  Role Play  Lancar dan tepat
7.3 Motivasi dalam kaitannya and Mengatur diri
Dengan kepuasan kerja simulation
7.4 Teori motivasi kerja  Project
7.5 Keterkaitan motivasi dan Based
kepuasan kerja Learning
7.6 Motivasi dalam
peningkatan kinerja
danproduktivitas

3. Mahasiswa mampu 8. Kreatifitas dan 8.1 Peranan inovasi dan  Role Play LCD, 2 x 50  Lancar dan tepat Tugas
menciptakan alternatif inovasi kreativitas dalam and Whiteboard menit  Menjadikan
pruduk dan jasa serta pengembangan produk simulation
pemecahan masalah dan jasa  Discovery
Learning
8.2 Mengembangkan produk  Self Directed
dan jasa yang unggul Learning
 Contekstual
Learning
 Project
Based
Learning

 Problem
based
learning and
inquiry
9. Penetapan produk 9.1 Quality function  Menciptakan Tugas
 Role Play
unggul dan development ( QFD ) LCD,  Lancar dan tepat
and
manajemen inovasi Whiteboard  Menjadikan pola
simulation
 Discovery hidup

5
 Teknik Aloka Assesmen
No
Kompetensi Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Pembelajara Media si Character t Method
.
n Waktu
Learning
 Self Directed
Learning
 Contekstual
Learning
 Project
Based
Learning

 Problem
based
learning and
inquiry

4. Mahasiswa mampu 10. Pemasaran 10.1 Definisi  Role Play LCD, 2 x 50  Memahami Tugas
memahami proses menjual 10.2 Tugas,Fungsi dan and Whiteboard menit  Spontan dan
produk dan jasa Orientasi Pemasaran simulation otomatis
10.3 Strategi Pemasaran  Collaborative  Menjadikan Pola
10.4 Penentuan Target Learning hidup
Perusahaan  Project
10.5 Bauran Pemasaran Based
Learning

 Problem
based
learning and
inquiry

11. Menjual pada 11.1 Mempelajari konsumen  Role Play  Memahami Tugas
konsumen Korporasi

6
 Teknik Aloka Assesmen
No
Kompetensi Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Pembelajara Media si Character t Method
.
n Waktu
dan korporasi 11.2 Menghubungi konsumen and  Spontan dan
korporasi simulation otomatis
11.3 Presentasi  Collaborative  Menjadikan Pola
11.4 Negosisi Learning hidup
11.5 Mencapai persetujuan  Project
dan kesepakatan Based
Learning
 Problem
based
learning and
inquiry

5. Mahasiswa mampu 12. Evaluasi Kinerja 12.1 Mengukur kinerja  Role Play LCD, 2 x 50  Evaluasii Tugas
mengevaluasi managemen aktual and Whiteboard menit  Spontan dan
keuangan usaha mulai 12.2 Membandingkan simulation , otomatis
perencanaan sampai kinerja aktual dengan  Discovery  Menjadikan Pola
implementasi standar Learning hidup
12.3 Melakukan tindakan  Self Directed
Menejerial Learning
 Problem
based
learning and
inquiry

13. Analisa SWOT 13.1 Defenisi dan Pengertian  Evaluasii

SWOT  Spontan dan
13.2 Aplikasi SWOT dalam otomatis
menganilsa suatu  Menjadikan Pola
situasi hidup
13.3 Menentukan aktifitas Tindakan perbaikan
perbaikan manajerial

7
 Teknik Aloka Assesmen
No
Kompetensi Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Pembelajara Media si Character t Method
.
n Waktu
untuk menuju perbaikan
6 Mahasiswa mampu 14. Mengelola 14.1 Mengelola keuangan  Role Play LCD, 2 x 50  Evaluasii Tugas
mengevaluasi managemen keuangan pribadi pribadi and Whiteboard menit  Spontan dan
keuangan pribadi & 14.1 Aktifitas Penggunaan simulation , otomatis
keuangan usaha mulai dari dana  Discovery  Menjadikan Pola
perencanaan sampai 14.2 Aktifitas Perolehan Learning hidup
implementasi Dana  Self Directed
14.3 Aktifitas Pengelolaan Learning
dana  Problem
based
learning and
inquiry

7 Mahasiswa mampu 15. Manajemen 14.1 Mengelola keuangan  Role Play LCD, 2 x 50  Evaluasii Tugas
mengevaluasi managemen keuangan usaha pribadi and Whiteboard menit  Spontan dan
keuangan pribadi & 14.1 Aktifitas Penggunaan simulation , otomatis
keuangan usaha mulai dari dana  Discovery  Menjadikan Pola
perencanaan sampai 14.2 Aktifitas Perolehan Learning hidup
implementasi Dana  Self Directed
14.3 Aktifitas Pengelolaan Learning
dana  Problem
based
learning and
inquiry

8 UTS  

8
 Teknik Aloka Assesmen
No
Kompetensi Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Pembelajara Media si Character t Method
.
n Waktu
8 Praktek Lapangan  
kewirausahaan

9 Praktek Lapangan  
Kewirausahaan

10 Praktek Lapangan  
Kewirausahaan

11 Praktek Lapangan  
Kewirausahaan

12 Praktek Lapangan   
Kewirausahaan

9
 Teknik Aloka Assesmen
No
Kompetensi Khusus Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Pembelajara Media si Character t Method
.
n Waktu
13 Praktek Lapangan   
Kewirausahaan

14 UAS   

Keterangan:
1. TM: Tatap Muka, BT: Belajar Terstruktur, BM: Belajar Mandiri;
2. [TM: 2x(2x50’)] dibaca: kuliah tatap muka 2 kali (minggu) x 2 sks x 50’ menit = 200 menit (3 jam);
3. [BT+BM: (2+2)x(2x60’)] dibaca: belajar terstruktur 2 kali (minggu) dan belajar mandiri 2 kali (minggu) x 2 sks x 60 menit = 480 menit (8 jam);
4. RPS: Rencana Pembelajaran Semester, RMK: Rumpun Mata Kuliah, PRODI: Program Studi
5. Kriteria dan Bentuk Penilaian: mengunakan Rubrik penilaian presentasi makalah, deskripsi, holistik individu/kelompok,.

10
EVALUASI :
1. Tugas Individu / Diskusi : 20%
2. Sikap : 10%
3. UTS : 20%
4. UAS : 20%
5. Pratikum : 15%
6. Pratek Klinik/Lapangan : 15%

11