MENGGUNAKAN PROGRAM

NUTRI SURVEY SECARA

PRAKTIS

Risya Ahriyasna, S. Gz, M. Gz

Apa itu Nutrisurvey?
 Program untuk menganalisis kandungan zat gizi
bahan makanan dan/atau resep makanan
 Program untuk menentukan kebutuhan zat gizi
berdasarkan umur, jenis kelamin dan aktivitas fisik
 Program untuk menentukan status gizi berdasarkan
umur dan jenis kelamin
 Program untuk menyusun kuesioner survei gizi

01/27/10 2
 MATERI BAHASAN

•Cara mendapatkan program Nutrisurvey

•Cara memulai program Nutrisurvey
• Cara mengoperasikan menu program
Nutrisurvey
•Latihan mandiri
 CARA MENDAPATKAN PROGRAM

•Hubungan melalui internet

•Buka alamat: www.nutrisurvey.de
•Kopi ke komputer (program dan

food database)
CARA MEMULAI PROGRAM

• Sorot gambar (icon) Nutrisurvey dan klik 2 kali

•Akan muncul kotak “Nutrisurvey for Windows” dan klik
“OK”
• Akan muncul tampilan lembar kerja dengan:
1). Menu (file, edit, calculations, food, extra dan help)
2). Jendela pilihan “seks dan usia” dan “days”
3). Display options:TA = total analysis
A% = % of recommendation
FA = food analysis
MA = meal analysis
Na = nutrient content
 Cara mengoperasikan menu

CALCULATIONS
ENERGY REQUIREMENTS, ANTHROPOMETRY
 ENERGY REQUIREMENTS IN ADULT:
- name
- age
- height
- weight
- kind of work (plus optional data)
Results: Basal, additional and sum plus recommended
weight reduction or weight grain diagram
 Cara mengoperasikan menu

CALCULATIONS
 Print out the actual plan
- Akan masuk ke program MS-word
- Meal analysis
 Analysis of several plans
- Akan masuk ke program MS-excel
- Analysis untuk beberapa data sekaligus
 Diagram
- Menggambarkan % pemenuhan kebutuhan anjuran
 Deficit supply
- Akan masuk ke program MS-word
- Jumlah defisit dibandingkan dengan jumlah anjuran
 Cara mengoperasikan menu

CALCULATIONS
 Food Group Distribution
- Akan masuk ke program MS-excel
-Distribusi asupan zat gizi dari bahan makanan
berdasarkan kelompok bahan makanan masing2
 Sorting the Plan for Nutrient Content
-Diagram yang menggambarkan asupan bahan makanan
berdasarkan kandungan zat gizinya masing-masing
 Adjusting the Energy of the Actual Plan
- Masukkan jumlah energi yang sesuai dan klik “OK”
- Jumlah porsi bahan makanan akan disesuaikan
 Cara mengoperasikan menu

CALCULATIONS
 Shopping List
- Akan masuk ke program MS-word
- Merupakan daftar belanja bahan makanan untuk rencana
menu terpilih disusun berdasarkan kelompok bahan
makanannya.
 Food Frequency
- Ada 3 pilihan: change structure, print dan enter data
 Diet History
- Memasukkan data diet berdasarkan waktu makan,
frekuensi dan porsi secara rinci
 Cara mengoperasikan menu
FOOD
 Search Food for Nutrients
- Akan masuk program MS-word
- Pilih zat gizi menjadi perhatian
- Tentukan jumlah kandungan zat gizi yang diinginkan( < atau
> atau =)
 Modify Food Database
- Menghilangkan atau menambah bahan makanan
 Include More Food From Other Databese
- Bila ingin memasukkan bahan2 makanan dari database lain
Cara mengoperasikan menu

FOOD
 Change Portion Size
-Mengganti ukuran porsi bahan makanan
dan jumlahnya
 Save Plan as Recipe
- Bahan-bahan makanan yang disusun
sebagai resep hidangan
 Change a Recipe
- Mengubah resep yang ada
 Cara mengoperasikan menu

EXTRAS
 Choose Nutrients
-Kandungan zat gizi terpilih yang akan dianalisis dari
bahan makanan (standard, main nutrients, fats, amino
acid, vitamins, mineral, all)
 Read and Change Recommendation
- Bila akan mengubah anjuran jumlah asupan zat gizi
 Individual anthropometric assessment
- Untuk monitoring status gizi dari waktu ke waktu
Analisis kandungan zat gizi
Dari hasil wawancara diet dengan
menggunakan:
 Food-recall/record

 Food frequency questionnaire

 Food history

01/27/10 13
Recall/record 24 jam
 Buka program nutrisurvey.
 Dari menu utama pilih „individual‟ sampai tampak
tampilan lembar kerjanya
 Tentukan jenis kelamin, usia dan hari ke-
 Pada kolom makanan ketik nama bahan makanan
dari hasil recall/record dengan huruf kecil dan
sependek mungkin (misal: nasi)
 Tekan “enter” sehingga tampak tampilan pilihan
bahan makanan (misal: berbagai jenis nasi)

01/27/10 14
Recall/record 24 jam
 Pilih jenis bahan makanan yang sesuai dari daftar
bahan makanan tsb
 Tekan “enter” sehingga tampilan daftar bahan
makanan tertutup dan bahan makanan terpilih
masuk ke lembar kerja
 Pada kolom “amount” ketik huruf “p”, kemudian
tekan “enter” untuk mendapatkan tampilan berbagai
contoh porsi bahan makanan tersebut (misal: 1
porsi nasi = 300 g)
 Namun, bisa juga langsung ketik jumlah porsinya
pada kolom “amount” sesuai data sendiri
01/27/10 15
Recall/record 24 jam
 Masukkan data untuk semua jenis bahan makanan
sesuai hasil recall/record sehingga dihasilkan
jumlah asupan zat gizi dari makanan secara total
sehari
 Namun, bila menginginkan menghitung kandungan
zat gizi dari masing2 hidangan (misal: makan pagi,
siang, malam, dan selingan), maka pisahkan
masing2 hidangan dengan judul hidangan (misal:
hidangan makan pagi)

01/27/10 16
Recall/record 24 jam
 Tampilan yang ada di sebelah kanan atas layar
memungkinkan kita untuk mendapatkan hasil
analisis sebagai analisis total (TA), sebagai % dari
kebutuhan yang dianjurkan berdasarkan umur dan
jenis kelamin (A%), analisis dari bahan makanan
yang ditandai dengan kursor (FA) dan analisis dari
hidangan yang ditandai dengan kursor (MA)
ataupun gambaran kandungan gizi dari tiap bahan
makanan (NC)

01/27/10 17
Recall/record 24 jam
 Data yang sudah lengkap dimasukkan dapat
disimpan dalam progam Nutrisurvey
(file/save atau file/save as) dengan nama file:
recall_name
 Untuk membuka data yang sudah disimpan,
dilakukan dalam program Nutrisurvey
(file/open)

01/27/10 18
 Food Frequency
Questionnaire
 Fungsi dari layanan “food frequency” pada
Nutrisurvey adalah untuk melakukan
kuantifikasi dari asupan zat gizi.
 Daftar bahan makanan standard ditampilkan
dan frekuensi serta ukuran porsi dapat
dimasukkan datanya
 Ukuran porsi standard dapat diubah melalui
“food/change portion size”

01/27/10 19
 Food Frequency
Questionnaire
 Untuk memulai program food frequency, pilih
“Food Frequency/enter data”
 Pada kolom “portion” ketik huruf “p” untuk
membuka tampilan untuk memasukkan
jumlah bahan makanan dengan memilih
frekuensi (daily, weekly, monthly) and jumlah
porsinya.

01/27/10 20
 Food Frequency
Questionnaire
 Untuk merubah food frequency, pilih “Food
Frequency/Change structure” sehingga file
foodfreq.dat akan di loading
 Bahan makanan dan heading nya dapat diubah
(jumlah bahan makanan secara otomatis dibuat
menjadi 0).
 Setelah data disimpan, kuesioner dapat dicetak
menggunakan “Food Frequency/Print)

01/27/10 21
LATIHAN MANDIRI

 Masukkan data hasil anamnesis asupan

makanan
 Latihan menggunakan semua menu sesuai
kebutuhan