TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANAME

(Litopenaeus vannamei) DI PT. LAUT BIRU LESTARI,

KABUPATEN BIMA

LAPORANPRAKTEK KERJA LAPANG

Oleh :
Sulfah Rahmadiah
C1K016093

JURUSAN PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MATARAM
2020

i
 TEKNIK PEMBESARAN UDANG VANAME
(Litopenaeus vannamei) DI PT. LAUT BIRU LESTARI,
KABUPATEN BIMA

Oleh :
SULFAH RAHMADIAH
C1K016093

Laporan Praktek Kerja Lapang sebagai Salah Satu Syarat Untuk

Melakukan Praktek Kerja Lapang

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MATARAM
2020

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

Laporan Praktek Kerja Lapang yang diajukan oleh :

Nama : Sulfah Rahmadiah
NIM : C1K016093
Program Studi : Budidaya Perairan
Jurusan : Perikanan dan Ilmu Kelautan
Judul PKL : Teknik Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus
vannamei) di PT. Laut Biru Lestari, Kabupaten Bima.

Menyetujui:

Dosen Pembimbing,

Fariq Azhar, S.Pi.,M.Si.

NIP. 198803022015041001

Mengetahui:

Ketua Jurusan Ketua Program Studi

Perikanan dan Ilmu Kelautan Budidaya Perairan

Dr. Ir. Muhammad Junaidi, M.Si Fariq Azhar, S.Pi.,M.Si.

NIP. 19640815 198903 1 002 NIP. 198803022015041001

Tanggal Pengesahan :

iii
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
rahmat dan karunia Nya, sehingga laporan PKL dengan judul ”Teknik
Pembesaran Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) di PT. Laut Biru Lestari,
Kabupaten Bima”, dapat diselesaikan dengan baik.
Praktek ini bertujuan untuk memahami Teknik budidaya pada pembesaran
udang vaname di PT. Laut Biru Lestari secara langsung. Dalam kesempatan ini,
Penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Fariq Azhar, S.Pi., M.Si selaku Dosen Pembimbing dan selaku Dosen penguji
sekaligus Ketua Program Studi Budidaya Perairan atas saran, bimbingan,
nasihat serta dukungannya;
2. PT. Laut Biru Lestari yang turut membantu baik dalam kegiatan penelitian
ataupun dalam penyusunan proposal Praktek Kerja Lapang ini.

Diantara kelebihan dan kekurangannya, Penulis berharap laporan Praktek

Kerja Lapang ini dapat memberikan manfaat bagi para pembaca khususnya, dan
bagi perkembangan ilmu pengetahuan pada umumnya.

Mataram, 29 April 2020

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL..........................................................................................i
HALAMAN JUDUL.............................................................................................ii
HALAMAN PENGESAHAN..............................................................................iii
KATA PENGANTAR...........................................................................................iv
DAFTAR ISI.........................................................................................................v
DAFTAR TABEL.................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR...........................................................................................viii
DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................................ix
I. PENDAHULUAN............................................................................................1
I.1 Latar Belakang............................................................................................1
I.2 Tujuan Praktek Kerja Lapangan.................................................................2
I.3 Manfaat Praktek Kerja Lapangan...............................................................2
II. TINJAUAN PUSTAKA....................................................................................3
II.1Biologi Udang Vaname (Litopenaeus vannamei).......................................3
II.1.1 Klasifikasi dan Morfologi..................................................................3
II.1.2 Siklus Hidup......................................................................................5
II.1.3 Tiingkah Laku dan Kebiasaan Makan...............................................6
II.2Kualitas Air.................................................................................................6
II.2.1 Suhu...................................................................................................7
II.2.2 Salinitas..............................................................................................7
II.2.3 pH......................................................................................................7
II.2.4 DO (Oksigen Terlarut).......................................................................7
II.3Pakan...........................................................................................................7
II.4Hama dan Penyakit.....................................................................................8
III. METODOLOGI.............................................................................................10
III.1 Waktu dan
Tempat....................................................................................10
III.2 Alat dan
Bahan..........................................................................................10

v
 III.3 Teknik Pnegumpulan
Data.........................................................................10
III.4 Analisis
Data..............................................................................................10
III.5 Jadwal Pelaksanaan
Kegiatan....................................................................11
IV. KEADAAN UMUM LOKASI.......................................................................12
IV.1 Sejarah dan
Perkembangan........................................................................12
IV.2 Lokasi dan Tata
Letak................................................................................12
IV.3 Struktur
Organisasi....................................................................................13
IV.4 Sarana dan
Prasarana.................................................................................14
V. HASIL DAN PEMBAHASAN......................................................................16
V.1Sterilisasi dan Persiapan Budidaya............................................................16
V.1.1 Pengeringan Air Tambak..................................................................16
V.1.2 Sterilisasi Air....................................................................................16
V.1.3 Pengisian Air.....................................................................................18
V.1.4 Penumbuhan Plankton......................................................................18
V.2Penebaran Benur........................................................................................19
V.3Manajemen Kualitas Air............................................................................20
V.3.1 Suhu.................................................................................................20
V.3.2 Salinitas............................................................................................22
V.3.3 pH (Derajat Keasaman)....................................................................22
V.3.4 DO (Oksigen Terlarut).....................................................................23
V.3.5 Kimia Air..........................................................................................24
V.3.6 Fisika Air..........................................................................................26
V.3.7 Penyiponan.......................................................................................26
V.4Manajemen Pakan.....................................................................................27
V.4.1 Jenis Pakan.......................................................................................27

vi
 V.4.2 Jadwal dan Metode Pemberian Pakan.............................................28
V.5Monitoring Pertumbhan............................................................................30
V.6Pengendalian Penyakit..............................................................................31
V.7Panen.........................................................................................................32
VI. PENUTUP.....................................................................................................33
VI.1 Kesimpulan.........................................................................................
.......33
VI.2 Saran...................................................................................................
.......33
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................34
LAMPIRAN.........................................................................................................35

DAFTAR TABEL

Tabel
Halaman
1. Alat dan Bahan Pengumpulan Data................................................................10
2. Jadwal Kegiatan PKL......................................................................................11
3. Sarana dan Prasarana......................................................................................14
4. Rata-Rata Paremeter KimaAir........................................................................24

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Morfologi Udang Penaeus spp.............................................................................3
2. Udang Vaname.....................................................................................................4
3. Siklus Hidup Udang Vaname...............................................................................5
4. Denah Tata Letak PT. Laut Biru Lestari............................................................13
5. Plankton Laut Biru Lestari.................................................................................19
6. Proses aklimatisasi dan Penebaran Benur..........................................................19
7. Pengkuran Suhu dan DO pada Air.....................................................................23
8. Kegiatan Cek Kima Air pada Laboratorium......................................................24
9. Pakan Udang LBL..............................................................................................27
10. Penebaran Pakan Manual.................................................................................29
11. Mesin Auta Feeder...........................................................................................29
12. Alat Pengaduk Pakan Mesin dan Maual..........................................................29
13. Penggunaan Anco.............................................................................................30

viii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman
1. Lokasi Tambak PT. Laut Biru Lestari...............................................................35
2. Kegiatan Harian PKL....................................................... .................................36

ix
 BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Udang vannamei (Litopenaeus vannamei) berasal dari Pantai Barat Pasifik
Amerika Latin, mulai dari Peru di Selatan hingga Utara Meksiko. Udang
vannamei mulai masuk ke Indonesia dan dirilis secara resmi pada tahun 2001
(Nababan dkk., 2015). Udang vannamei merupakan salah satu udang yang
mempunyai nilai ekonomis dan merupakan jenis udang alternatif yang dapat
dibudidayakan di Indonesia, disamping udang windu (Panaeus monodon) dan
udang putih (Panaeus merguensis). Udang vaname tergolong mudah untuk
dibudidayakan.Hal itu pula yang membuat para petambak udang di tanah air
beberapa tahun terakhir banyak yang mengusahakannya (Amirna et al, 2013
dalam Purnamasari et al, 2017).
Di Indonesia, keberadaan udang vaname sudah bukan hal yang asing lagi
karena keunggulan-keunggulan yang dimiliki oleh udang introduksi tersebut telah
berhasil merebut simpati para pembudidaya, sehingga sejauh ini keberadaannya
dinilai dapat menggantikan spesies uadng windu (Panaeus monodon) sebagai
alternatif kegiatan diversifikasi usaha yang positif. Udang vaname secara resmi
diperkenalkan pada masyarakat pembudidaya pada tahun 2001 setelah
menurunnya produksi udang windu karena berbagai masalah yang dihadapi dalam
proses produksi, baik masalah teknik maupun non teknis (Subyakoto et al, 2008).
Produktifitas udang vaname dapat mecapai lebi dari 13.600 kg/ha (Boyd
dan Jason, 2002). Komoditi ini mempunyai beberapa keunggulan dibandingkan
dengan spesies udang lainnya, antara lain lebih mampu beradaptasi terhadap
kepadatan tinggi, tahan terhadap serangan penyakit, dapat hidup pada kisaran
salinitas 5 hingga 30 ppt, serta memiliki tingkatan survival rate (SR) atau
kelulushidupan dan konversi pakan yang tinggi (Gufron et al, 2017).
Dalam proses budidaya udang vaname, dibagi menjadi 3 sektor kegiatan,
yaitu pembenihan, pendederan dan pembesaran. Kegiatan pembesaran udang
vaname sendiri meliputi persiapan tambak, pemeliharaan dan pembesaran benur,
pemeliharaan kualitas air, pengelolaan pakan dan pengendalian penyakit, hingga
panen. Oleh sebab itu, agar dapat lebih memahami serangkaian kegiatan dari salah

1
satu sektor tersebut, diperlukan pelaksanaan praktek kerja lapang mengenai teknik
pembesaran udang vaname (Litopenaeus vannamei) di tambak PT Laut Biru
Lestari, Kabupaten Bima, NusaTenggara Barat.

1.2 Tujuan Praktek Kerja Lapang

Tujuan dari pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan ini adalah :
1. Untuk mengetahui secara langsung teknik budidaya pembesaran udang
vanname (L.vannamei) di PT. Laut Biru Lestari
2. Untuk menambah keterampilan dalam Budidaya Pembesaran udang vanname
(L.vannamei)

1.3 Manfaat Praktek Kerja Lapang

Manfaat dari pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan ini adalah :
1. Memperoleh pengetahuan tentang teknik budidaya pembesaran udang vaname
(L. vannamei) dari penebaran sampai panen secara langsung di PT. Laut Biru
Lestari.
2. Laporan PKL yang dihasilkan dapat digunakan sebagai bahan bacaan atau
refrensi untuk melakukan budidaya pembesaran udang vaname (L. vannamei)

2
 II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Biologi Udang Vaname

2.1.1. Klasifikasi dan Morfologi
Klasifikasi udang vaname menurut Boone (1993) dalam Panjaitan (2012)
adalah sebagai berikut:
Kingdom : Animalia
Phylum : Arthropoda
Class : Crustacea
Subclass : Malacostraca
Seri : Eumalacostraca
Superordo : Eucarida
Ordo : Decapoda
Subordo : Dendrobrachiata
Infraordo : Penaeidea
Superfamily : Penaeoidea
Family : Penaeidae
Genus : Penaeus
Subgenus : Litopenaeus
Species : Litopenaeus vannamei

Gambar 1. Morfologi Udang Penaeus spp. Keterangan: 1. Antennula, 2. Rostrum,

3.Carapace, 4. Abdominal segments, 5. Scaphocerite, 6. Maksiliped, 7. Antenna,
8. Periopods, 9. Telson, 10 & 11. Eksopod dan Endopod segmen, 12. Uropod
(Tekada et al., 2000).

3
 Udang vaname adalah binatang air yang mempunyai tubuh beruas-ruas
seperti udang penaeid lainnya, dimana pada tiap ruasnya terdapat sepasang
anggota badan. Udang vaname termasuk ordo decapoda yang dicirikan memiliki
sepuluh kaki terdiri dari lima kaki jalan dan lima kaki renang. Tubuh udang
vaname secara morfologis dibedakan menjadi dua bagian yaitu cephalothorax
atau bagian kepala dan dada serta bagian abdomen atau perut.Bagian
cephalothorax terlindungi oleh kulit chitin yang tebal yang disebut
carapace.Secara anatomi cephalothorax dan abdomen terdiri dari segmen-segmen
atau ruas-ruas, dimana masing-masing segmen tersebut memiliki anggota badan
yang mempunyai fungsi sendiri-sendiri (Panjaitan, 2012).
Udang vaname termasuk genus Penaeus yang mempunyai ciri khusus
yakni adanya gigi pada rostrum bagian atas dan bawah serta mempunyai antena
panjang.Bentuk dan jumlah gigi pada rostrum digunakan sebagai pembeda
terhadap udang penaeid lainnya.Udang vaname mempunyai dua gigi pada rostrum
bagian atas dan delapan atau Sembilan gigi pada bagian dorsal.Udang vaname
termasuk subgenus Litopenaeus karena udang betina mempunyai telikum terbuka
berupa cekungan yang dikelilingi bulu-bulu halus tetapi tanpa tempat
penyimpanan sperma (Panjaitan, 2012).
Warna udang vaname ini adalah putih transparan dengan warna biru yang
terdapat dekat dengan bagian telson dan uropoda.Alat kelamin udang jantan
disebut petasma, yang terletak pada pangkal kaki renang pertama.Sedangkan alat
kelamin udang betina disebut juga dengan thelycum, terbuka dan terletak diantara
pangkal kaki jalan ke 4 dan ke 5. Pada jantan dewasa petasma adalah simetris,
semi open, dan tidak bertudung. Bentuk dari spermatophore-nya sangat kompleks,
terdiri dari berbagai struktur gumpalan sperma yang encapsulated oleh suatu
pelindung (bercabang dan terbungkus). Betina dewasa mempunyai thelycum
terbuka dan ini adalah salah satu perbedaan yang paling mencolok pada udang
vaname betina (Panjaitan, 2012).

Gambar 2. Udang Vaname (Sumber: grow-mart.com)

4
2.1.2. Siklus Hidup
Menurut Wyban dan Sweeney (1991) dalam Nadhif (2016) siklus hidup
udang vaname sejak telur mengalami fertilisasi dan lepas dari tubuh induk betina
akan mengalami berbagai macam tahap, yaitu:
1. Nauplius
Stadia nauplius terbagi atas enam tahapan yang lamanya berkisar 46-50 jam.
Larva berukuran 0,32 – 0,58 mm. Sistem pencernaan belum sempurna,
memiliki cadangan makanan berupa kuning telur sehingga tidak
membutuhkan makanan dari luar.
2. Zoea
Stadia zoea terbagi atas tiga tahapan, berlangsung selama sekitar 4 hari. Larva
zoea berukuran 1,05 – 3,30 mm. Pada stadia ini larva mengalami molting
sebanyak 3 kali, yaitu zoea 1, zoea 2, dan zoea 3. Stadia zoea sangat peka
terhadap perubahan lingkungan terutama kadar garam dan suhu air. Zoea
mulai membutuhkan makanan berupa fitoplankton.
3. Mysis
Stadia mysis terbagi atas tiga tahapan, yang lamanya 4 – 5 hari. Bentuk udang
stadia mysis mirip udang dewasa, bersifat planktonis dan bergerak mundur
dengan cara membengkokkan badannya. Udang stadia mysis mulai
menggemari pakan berupa zooplankton, misalnya Artemia salina.
4. Post Larva
Pada stadia post larva sudah seperti udang dewasa. Hitungan stadia
berdasarkan hari, misalnya PL1 berarti post larva berumur satu hari.Stadia
larva ditandai dengan tumbuhnya pleopoda yang berambut (setae) untuk
renang.Stadia larva bersifat bentik atau organisme penghuni dasar perairan,
dengan pakan yang disenangi berupa zooplankton.

Gambar 3. Siklus Hidup Udang Vaname (Sumber: www.isw.co.id)

5
2.1.3. Tingkah Laku dan Kebiasaan
Dalam usaha pembenihan udang, perlu adanya pengetahuan tentang tingkah
laku udang. beberapa tingkah laku udang yang perlu diketahui antara lain :
a. Sifat Nokturnal
Sifat nokturnal yaitu sifat binatang yang aktif mencari makan pada waktu malam,
dan siang hari udang vaname lebih suka beristirahat, baik membenamkan diri
pada lumpur maupun menempel pada suatu benda yang terbenam.
b. Sifat Kanibalisme
Kepadatan tinggi sering terjadi dalam memperebutkan makanan shingga
udang sering memangsa sesamanya karena pakan yang diberika kurang sehingga
berdampak pada pertumbuhan yang tidak merata dan tingkat kematian yang
tinggi. Hal ini sesuai dengan pernyataan (muzaki, 2004) dalam Purnamasari, 2017
yang menyatakan bahwa menurunnya tingkat kelangsungan hidup udang
disebabkan karena padat penebaran tinggi akan meningkatkan kompetisi udang
dalam mendapatkan makanan, ruang gerak, tempat hidup, dan oksigen.
c. Ganti Kulit (moulting)
Moulting yaitu suatu proses pergantian kutikula lama digantikan dengan kutikula
yang baru. Kutikula adalah kerangka luar udang yang keras (tidak elastis). Oleh
karena itu untuk tumbuh menjadi besar udang vaname perlu melepas kulit lama
dan menggantikan dengan kulit baru.
d. Daya Tahan
Udang pada waktu masih berupa benih sangat tahan pada perubahan kadar garam
(salinitas). Sifat demikian dinamakan sifat euryhaline. Sifat lain yang
menguntungkan adalah ketahanan terhadap perubahan suhu dan sifat ini dikenal
sebagai eurytherma.

2.2 Kualitas Air

Air merupakan media hidup bagi udang dan organisme lainnya penting
untuk diperhatikan.Kesalahan mengelola air berakibat fatal bagi kesehatan
pembenihan.Untuk memperoleh air laut yang bersih selain mengambil langsung
dari laut dapat pula dihasilkan melaluipenyaringan. Untuk mendapatkan hasil
yang maksimal dalam usaha budidaya udang, perlu di perhatikan kualitas air yang

6
baik. Persyaratan yang layak bagi beberapa parameter kualitas air bagi budidaya
udang akan di jelaskan satu persatu.
2.2.1. Suhu
Suhu merupakan salah satu faktor lingkungan yang sangat berperan dalam
mengendalikan ekosistem suatu perairan. Suhu berpengaruh terhadap densitas air,
metabolisme dan pertumbuhan organisme serta mempengaruhi jumlah pakan yang
dikomsumsi organisme perairan. Suhu yang layak untuk ikan dan udang adalah
antara 27-31°C, namun biota masih dapat hidup dan tumbuh secara normal pada
suhu 32,76°C (Sahrijanna & Septiningsih, 2017).
2.2.2. Salinitas
Salinitas merupakan salah satu parameter lingkungan yang mempengaruhi
proses biologi yang secara langsung akan mempengaruhi kehidupan organisme
seperti mempengaruhi laju pertumbuhan, jumlah makanan yang dikonsumsi, nilai
konversi makanan, dan daya kelangsungan hidup (Sahrijanna & Septiningsih,
2017). Kisaran nilai salinitas yang baik untuk pertumbuhan udang adalah 12-20
ppt (Dede, Aryawati, & Diansyah, 2014).
2.2.3. pH (Derajat Keasaman)
Derajat keasaman atau pH sangat mempengaruhi tingkat kesuburan
perairan karena mempengaruhi kehidupan udang dan jasad renik di perairan.
kisaran nilai pH yang optimal untuk kehidupan ikan dan udang adalah 6,8-8,5.
Perairan asam akan kurang produktif dan dapat membunuh udang dalam air
(Boyd, 1991 dalam Putra & Manan, 2014).
2.2.4. DO (Oksigen Terlarut)
Oksigen optimum untuk budidaya udang ialah 3-6 mg/L. Oksigen terlarut
berperan dalam mendekomposisi limbah organik di badan air. Oksigen terlarut
dibutuhkan untuk mendekomposisi limbah organik dalam perairan disamping itu,
oksigen juga dibutuhkan untuk oksidasi bahan – bahan organik dan anorganik
dalam proses aerobic (Sahrijanna & Septiningsih, 2017).

2.3 Pakan
Pakan merupakan satu di antara faktor yang perlu diperhatikan dalam
sistem budidaya udang di tambak, karena berpengaruh terhadap pertumbuhan,

7
sintasan, dan efisiensi budidaya produksi. Berdasarkan sifatnya, udang merupakan
organisme pemakan segala (omnivora), yang dimana secara umum pada usaha
budidaya terdapat dua jenis pakan udang; pakan alami dan pakan
buatan/komersial (Cahyanti, 2015)
Secara alami udang tidak mampu mensintesis protein dan asamamino,
begitu pula senyawa anorganik. Oleh karena, itu asupan protein dari luar dalam
bentuk pakanbuatan sangat dibutuhkan. Udang vannamei mencari
danmengidentifikasi pakan menggunakan sinyal kimiawi berupa getaran dengan
bantuan organsensor yang terdiri dari bulu-bulu halus (seta) dengan bantuan
sinyal kimiawi yang ditangkapudang akan merespon untuk mendekati
ataumenjauhi sumber pakan (Nuhman, 2009).
Pada usaha budidaya intensif, pakan merupakan faktor yang sangat penting
dalam budidaya udang, karena menyerap 60%-70% dari total biaya produksi
udang (Padda & Mangampa, 1993 dalam Tahe dan Suryanto, 2011). Komposisi
kandungan protein, karbohidrat, lemak, dan lain-lainnya harus disesuaikan dengan
kebutuhan udang, sehingga dapat mencapai pertumbuhan dan sintasan yang
optimum. Perlu diupayakan untuk selalu menekan biaya pakan melalui
penggunaan pakan secara efisien agar udang dapat tumbuh optimum dan pakan
yang terbuang seminimum mungkin. Salah satu upaya yang dilakukan untuk
mengontrol pemberian pakan yang berlebihan adalah dengan cara pengelolaan
pakan yakni dengan pengaturan pemberian ransum pakan dengan benar (Tahe dan
Suryanto, 2011).
Soemardjati & Suriawan (2006) mengatakan bahwa kegiatan paling
penting dalam budidaya udang vaname adalah pemberian pakan. Pakan yang
diberikan harus memenuhi kebutuhan nutrisi bagi pertumbuhan udang yang
dibudidayakan serta harus disesuaikan dengan kebiasaan makan dan tingkah laku
udang itu sendiri. Nutrisi pakan terdiri atas protein, lemak, dan karbohidrat.
Udang vaname memerlukan formulasi pakan dengan kandungan protein antara
28%-30%.
2.4 Hama dan Penyakit
Upaya pencegahan hama dan penyakit dalam lingkungan pemeliharaan
larva udang vaname yang dilakukan meliputi pengelolaan kualitas air,

8
pemerikasaan penyakit serta penerapan biosecurity dan sanitasi terhadap peralatan
yang digunakan. Kunci dari pengelolaan kesehatan udang agar tidak timbul
penyakit yaitu pencegahan. Aktifitas pencegahan penyakit hanya dapat dicapai
melalui pengelolaan yang terintegrasi yaitu penyedian kualitas lingkungan
budidaya yang baik dan memberikan nutrisi yang cukup kualitas dan
kuantitasnya, serta menjaga sanitasi lingkungan (Subaidah et al, 2006 dalam
Gufron, 2017). Secara umum penyakit udang disebabkan oleh faktor dari luar
(eksternal) seperti patogen dan lingkungan, meskipun ada penyakit udang yang
berasal dari dalam (internal) misalnya penggunaan induk yang berkualitas rendah
sehingga benur yang dihasilkan pun kualitasnya menjadi rendah (Amri dan
Kanna, 2006 dalam Gufron, 2017)).
Probiotik adalah salah satu bahan alternatif pengganti antibiotik
yang berpotensi untuk dikembangkan yang mampu berkompetisi dengan patogen
penyebab penyakit. Penggunaan probiotik bertujuan untuk memperbaiki kualitas
air dan daya tahan tubuh, dimana penggunaan probiotik ini sesuai dengan
kebutuhan udang itu sendiri. Probiotik adalah sebagai suplemen pada makanan
berupa mikroba hidup ynag menguntungkan bagi inangnya dengan meningkatkan
keseimbangan dalam usus (Panjaitan, 2013).

9
 BAB III. METODOLOGI

3.1 Waktu dan Tempat

Kegiatan Praktek Kerja Lapang ini telah dilaksanakan pada
tanggal 15 Februari 2020 sampai 15 Maret 2020 bertempat di PT. Laut Biru
Lestari, Jl. Ekonomi Lampa Jara, Desa Soro, Kecamatan Lambu, Kabupaten
Bima.

3.2 Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang akan digunakan dalam kegiatan Praktek Kerja
Lapang ini sebagai berikut :
Tabel 1. Alat dan Bahan Pengumpulan Data
No Nama Alat dan Bahan Fungsi
1 Alat Tulis Untuk mencatat data yang diperoleh
2 Kamera (Handphone) Untuk dokumentasi kegiatan
3 Alat perekam Untuk merekam hasil wawancara
4 Log Book Untuk mencatat kegiatan harian

3.3 Teknik Pengumpulan Data

Data yang akan dikumpulkan selama
kegiatan PKL berupa semua tahapan pengontrolan dan manajemen kualitas air
pada wadah budidaya selama kegiatan dengan dibuktikan oleh dokumentasi saat
pelaksanaan, wawancara dengan tanya jawab seputar manajemen kualitas air pada
teknisi, dan data juga akan diproleh dari berbagai literature dan dari berbagai
sumber sebagai data pendukung kegiatan PKL.

3.4 Analisis Data

Data-data yang diperoleh selama Praktek Kerja Lapang ini akan dianalisis
secara deskriptif, yaitu menjabarkan semua kegiatan yang dilakukan secara jelas
dan rinci yang didukung dengan studi pustaka, sehingga dapat memberikan
informasi yang jelas dan lengkap.

10
3.5 Jadwal Pelaksanaan Kegiatan
Jadwal kegiatan selama Praktek
Kerja Lapang (PKL) ini adalah sebagai berikut:
Tabel 2. Jadwal Kegiatan PKL
No Jadwal Kegiatan Desember Februari Maret April
Minggu ke-
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2
1. Penyusunan Proposal

2. Persiapan PKL

3. Pelaksanaan PKL

4. Penyusunan Laporan

5. Ujian

11
 BAB IV. KEADAAN UMUM LOKASI

4.1. Sejarah dan Perkembangan

PT. Laut Biru Lestari adalah perusahan dibidang tambak udang dan
merupakan cabang dari perusahan utama yaitu PT. Kunci Mas Agro Fisheries,
mulai didirikan dan dilegalkan pada tahun 2011. Perusahaan ini berjenis
perseroan tertutup dengan luas lahan tambak keseluruhan 17 Ha yang berlokasi
dekat dengan Wisata Pantai Timbul Lariti di Jl. Ekonomi Lampa Jara, Desa Soro,
Kecamatan Lambu, Kabupaten Bima Pada awal pembangunan tambak terdapat 16
petak, dengan 2 petak diantaranya digunakan sebagai tandon air, lokasi pertama
ini disebut LBL 1. Kemudian pada tahun 2016, disisi utara lokasi tambak
dibangun lagi sekitar 8 petak dengan salah satunya menjadi tandon air, lokasi
kedua ini disebut LBL 2. Dalam pelaksanaan proyek tambak ini PT. Laut Biru
Lestari beroperasi dalam aturan legal sesuai ketetapan oleh pemerintah. Selain itu,
PT. Laut Biru Lestari juga telah medapatan sertifikat CBIB (Cara Budidaya Ikan
yang Baik) dengan katergori Good (baik) dari Kementrian Kelautan dan
Peirkanan (KKP) pusat.

4.2 Lokasi Dan Tata Letak

PT. Laut Biru Lestrai terletak di 8o35’54.2” BT dan 119o02’08.4” LS.
Lokasi kolam petak berhadapan langsung dengan air laut dengan jarak 20 meter
dari batas luar perusahaan. PT. Laut Biru Lestari memiliki letak yang strategis
dimana sumber air laut yang dekat serta berada di ujung semenanjung dengan
beberapa pulau kecil didekatnya sehingga aman dari hempasan ombak dan pasang
surut ekstrim. Perusahan ini memang terletak cukup jauh dari wilayah
perkampungan masyarakat dan akses jalan utama, akan tetapi tidak ada kendala
berarti untukk masalah transportasi dan distribusi karena akses jalan yang mulus
dan bagus untuk kendaraan mobil atau motor.

12
 Gambar 4. Denah Tata Letak PT. Laut Biru Lestari
(sumber: dokumentasi pribadi)
Keterangan gambar :
(A) Kolam Petak LBL 1 (F) Rumah Panen (K) Saluran limbah
&2
(B) Tandon LBL 1 & 2 (G) Rumah (L) Limbah Tahap 2
Mekanik/Genset
(C) (H) Dapur (M) Laut
(D) Gudang Pakan (I) Mess Tamu, Teknisi (N) Rumah Pompa
dan Laboran
(E) Lab & Koperasi (J) Pos Petak (O) Pipa Air laut

4.3 Struktur Organisasi

Gambar 4. Struktur Organisasi di PT. Laut Biru Lestari, Kabupaten Bima

13
 (Sumber: PT. Laut Biru Lestari)

Adapun visi dan misi dari PT. Laut biru Lestari adalah:
VISI
- Membantu perekonomian warga setempatdenganmelalui penyerapan tenaga
kerja lokal sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
- Membantu Negara dalam meningkatkan devisa Negara yaitu dalam kegiatan
ekspor udang yang produktif sebagai pelayan untuk mendukung program
peningkatan produksi perikanan budidaya.
- Memajukan dunia perikanan dalam bidang budidaya pembesaran udang yang
mandiri, berdaya saing dan berkelanjutan.
MISI
- Mendapatkan keuntungan / profit.
- Memberikan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan dengan
mengutamakan produk yang berkualitas.
4.5 Sarana dan Prasarana
Dibawah ini merupakan daftar sarana dan prasarana pendukung kegiatan yang
terdapat di PT. Laut Biru Lestari
Tabel 3. Sarana dan Prasarana
Uraian Jumlah (Unit) Uraian Jumlah (Unit)
1. Sarana
Bak fiber Kuning 8 Botol Sampel 30
Drum Probiotik 50 Autoclaf 1

14
Aerasi 21 Kulkas 3
Kincir 340 Meja Kantor 1
AutoFeeder 42 Komputer 1
Anco 42 Printer 1
Jembatan 87 Pengaduk Pakan 5
Perahu Pakan 21 Timbangan Pakan 3
Pipa Air Tandon 10 DO Meter 1
Secchi Disk 21 pH Meter 1
Mikroskop 1 Drying Oven 1
Cawan Petri 30 Lemari berkas 1
Enlemeyer 30 Genset 3
Gelas Ukur 5 Pipa Sipon 21
Stirer 2 Serokan 21
Timbangan analitik 3 Rak obat-obatan 1
2. Presarana
Rumah Panen 1 Petak Kolam LBL 1 14
Rumah Mekanik 2 Petak Kolam LBL 2 7
Dapur 1 Rumah Pompa 3
Kantor 1
Kamar Asrama 8
(Administrasi)
Gudang Pakan 2 Laboratorium 1
Rumah Probio 2 Kolam Tandon 3
Kamar Mandi 5 Pos Petak 8
3. Kendaraan
Mobil PickUp 3
Motor Revo 3
Motor Matic 1
Truk 1

15
 BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN

5.1 Sterilisasi dan Persiapan Budidaya

Sterilisasi dan persiapan tambak merupakan awal dalam sebuah proses
budidaya pembesaran udang vaname. Kegiatan persiapan tambak ini harus dilakukan
sesuai standar operasional prosedur (SOP) dari perusahan sendiri atau sesuai arahan
dan permintaan dari teknisi tambak karena sangat berpengaruh besar pada tahap
selanjutnya yaitu penebaran benur. Adapun langkah-langkah dalam kegiatan
sterilisasi dan persiapan tambak di PT. Laut Biru Lestari meliputi kegiatan
pengeringan, sterilisasi tambak, pengisian air beriut treatment-nya, penumbuhan
plankton, dan pembuatan pupuk organik yang membutuhkan waktu kurang lebih 1
bulan pengerjaan.
5.1.1 Pengeringan Air Tambak
Pengeringan tambak adalah langkah awal yang dilakukan dalam persiapan
tambak, yaitu dengan cara penjemuran di bawah sinar matahari langsung selama
kurang lebih 1-2 minggu agar didapatkan hasil yang maksimal. Kegiatan pengeringan
biasanya dilakukan pasca panen priode sebelumnya, dilakukan guna meremajakan
kembali kolam tambak dengan mengoksidasi bahan-bahan beracun seperti NH3 dan
H2S serta untuk membunuh bakteri patogen lainnya. Selain itu, pengeringan juga
berfungsi mempermudah dalam perbaikan palastik tambak yang rusak atau kebocoran
lainnya. Sesuai dengan pernyataan Andriyanto, et al. (2013), yang menyatakan bahwa
pengeringan dasar kolam dilakukan selama 7-14 hari dengan panas matahari sampai
dasar kolam menjadi kering.Sinar matahari mengandung sinar UV dan diharapkan
sinar ini dapat membunuh bakteri pembusukpada permukaan tambak, menaikkan pH
serta memudahkan dalam renovasi tambak.
5.1.2 Sterilisasi Air
Kegiatan sterilisasi tambak dilakukan setelah dilakukan proses pengeringan
lahan yang bertujuan untuk membunuh Carrier atau patogen lain yang dapat tumbuh
dalam tambak. Pada PT. Laut biru Lestari, proses sterilisasi dimulai dengan mengisi
air dalam kolam beton dengan tinggi sekitar 80 cm, kemudian ditambahkan 15 Liter
16
larutan HCl dan digosokan pada dinding pematang tambak, hal ini dilakukan guna
sterilisasi dinding tambak dari cemaran carrier pembawa penyakit. Selanjutnya,
selang 3-4 hari dalam air tambak ditambahkan Cupri Sulfat yang berfungsi mencegah
tumbuhnya lumut atau algae pada dinding atau dasar kolam, lalu diamkan kembali 3-
4 hari. Langkah berikutnya adalah dengan menambahkan larutan Kaporit 20ppm pada
air kolam tersebut sebagai disinfektan dari kuman dan penyakityang ada dalam kolam
tambak.
Meurut Pradeep et al (2015). Cupri sulfat dapat menekan pertumbuhan alga
dengan cara menghambat proses fotosintesis dan fosforilasi oksidatif pada rantai
transportasi elektron Kadar cupri sulfat tergantung pada nilai alkalinitas air tambak.
Semakin tinggi alkalinitas, maka semakin tinggi pula dosis cupri sulfat yang
diberikan. Setelah 24 jam, perlakuan selanjutnya yaitu pemberian kaporit dengan
dosis 30 ppm. Tujuan dari pemberian kaporit adalah sebagai upaya sanitasi air yang
dapat membunuh bakteri dan mikroorganisme lain yang merupakan bahan pencemar.
Disamping itu, kaporit juga dapat mengoksidasi zat besi yang apabila konsentrasinya
terlalu tinggi dapat membahayakan kelangsungan hidup udang vaname (Azzahrah
dan Andi, 2014).
Proses diatas didukung oleh penryataan Subyarto et al (2009) bahwa setelah
petakan siap maka dilakukan pengisian air laut dengan ketinggian air 70 cm. Air yang
masuk kepetakan tambak terlebih dahulu disaring menggunakan saringan dengan
ukuran mesh size 80 yang selanjutnya disterilisasi dengan kaporit sebanyak 30 ppm
yang ditebar secara merata. Sehari setelah penebaran kaporit, kincir dihidupkan
dengan tujuan untuk menetralkan kandungan kaporit. Dalam budidaya ikan dan
udang, kegiatan disinfeksi sebelum penebaran serta pengkayan nutrien perairan
budidaya dan pemberian pakan akan mempengaruhi pola pertumbuhan dan komposisi
mikroba didalamnya. Hal ini mengakibatkan pengendalian kondisi optimum
komunitas mikroba pada sistem budidaya intensif menjadi sulit (Sukenda dan Harris,
2006).

17
5.1.3 Pengisian Air
Setelah dilakukan kegiatan sterilisasi dan disinfektan pada kolam yang setengah
tersisi, selanjutnya adalah mengisi air kolam dengan penuh hingga ketinggian 120-
150 cm. Air yang diisi dalam kolam pemeliharaan adalah ari laut yang dipompa/tarik
dari laut menggunakan pipa dan kemudian di tampung dalam .kolam tandon. Air
dalam kolam tandon tersebut didiamkan mengendap dalam semalam setelah
dimasukan kaporit 70% (20 ppm) didalamnya. Air laut di tandon yang sudah
diendapkan kemudian akan dialiri untuk mengisi kolam pemeliharaan melalui pintu
masuk air (inlet).
Perlakuan tersebut sesuai dengan Subyakto et al, (2009) bahwa selama
pemeliharaan udang vannamei ditambak tidak dilakukan pergantian air budidaya
tetapi dilakukan penambahan air yang hilang akibat penguapan dan pembuangan air
limbah budidaya lewat central drain. Penambahan air dilakukan 3 (tiga)
harisekaliantara 3-5 cm untuk mempertahankan ketinggian air seperti semula. Air
yang digunakan untuk penambahan terlebih dahulu disterilisasi di petakan tandon
dengan kaporit sebanyak 20 ppm. Untuk mempertahankan kualitas air terutama
amoniak dan H S digunakan probiotik 2 hasil kultur sebanyak 10 - 15 ppm, dimana
pada awal pemeliharaan diberikan sekali seminggu. Selanjutnya pada bulan ke dua
sampai panen diberikan dua kali seminggu.
5.1.4 Penumbuhan Plankton
Tahap terakhir dalam persiapan kolam budidaya pembesaran udang vaname di
PT. Laut Biru Lestari adalah penumbuhan plankton dengan menggunakan
penggunaan pupuk organik dan anorganik. Pupuk organik antara lain fermentasi
bungkil kedelai (sumber N) dan dedak (sumber C), sedangkan pupuk anorganik
anatara lain Urea dan TSP (sumber P). Adapun tujuan dari kegiatan ini adalah untuk
memproduksi pakan alami pada kolam pemeliharaan, produksi okigen terlarut yang
dihasilkan oleh fitiplankton yang tumbuh serta sebagi shading/pelindung udang.
Jenis plankton yang biasanya tumbuh di PT. Laut Biru Lestari adalah jenis
Chlorophyta dan Diatom, blue green algae 10% dan dinoflagelata 5%.

18
 Gambar 5. Plankton Laut Biru Lestari
(Sumber: Google.com)
5.2 Penebaran Benur
Benur yang digunakan oleh PT. Laut Biru Lestari merupakan benur yang
berasal dari hatchery Narun Sumbawa dan Ayen Bali dengan ukuran benur PL 10
hari. Terdapat 2 kode benur yang didatangkan yaitu kode bening dan coklat dimana
sebelum ditebar akan dihitung terlebih dahulu dua kantong sampel benur oleh bagian
lab analisis. Rata-rata jumlah benur pada satu kantong adalah 2500-3000 ekor benur.

Waktu Penebaran benur paling optimal adalah pada pagi hari disaat suhu udara
belum naik. Pada PT. Laut biru Lestari penebaran benur disesuaikan dengan
datangnya distribusi benur dari hatchery, berkisar pada pukul 02.00-05.00 pagi.
Beberapa persiapan yang dilakukan sebelum penebaran benur adalah menyiapkan alat
dan bahan untuk aklimatisasi benur berupa Bak aklimatisasi, selang besar, selang
airasi, ember dan larutan Essens.
Proses aklimatisasi benur udang yang dilakukan di PT. Laut Biru Lestari
menggunakan cara berbeda dari aklimatisasi biasanya akan tetapi dengan tujuan yang
sama, mengadaptasi benur sebelum masuk ke kolam pemeliharaan. Aklimatisasi
dilakukan dengna cara melepaskan dan memasukan benur-benur yang ada didalam
kantong kemas kedalam bak aklimatisasi yang sudah diisi setengah air kolam dan
diaktifkan aerasinya. Dalam satu petak kolam ditear benur dengan kepadatan 700.000
ekor benur atau seitar 280 kantong. Disini aklimatisasi untuk satu petak kolam
menggunakan dua bak aklimatisasi untuk menjaga kepadatan saat aklimatisasi
berlangsung. Setelah benur dimasukan semuanya dalam bak, kemudian ditambahkan
larutan Essens 5-10cc untuk satu bak. Pemberian larutan Essens dilakukan sebanyak

19
dua kali di awal benur masuk kedalam bak dan saat akan ditebar. Penebaran
dilakukan sekitar 10-15 menit masa aklimatisasi, benur dalam bak di keluarkan
perlahan menggunakan selang besar yang langsung diarahkan kedalam kolam atau
menggunakan ember tebar.
Amir (2006) dalam Luthfiyani (2016) menatakan bahwa penebaran benur
dilakukan pada pagi atau malam hari dengan tujuan untuk menghindari perubahan
suhu yang telalu tinggi yang dapat mempengaruhi kehidupan udang. Apabila terjadi
perbedaan suhu dan salinitas, maka dilakukan proses penyesuaian yang dikenal
dengan proses aklimatisasi. Aklimatisasi suhu, salinitas, pH, maupun kualitas air
lainnya dilakukan dengan cara air media yang di dalam bak dialirkan ke dalam
baskom yang berisi benur selama 20 menit secara berhati-hati hingga air media dan di
dalam baskom tercampur. Setelah aklimatisasi selesai benur ditebarkan ke dalam bak
pemeliharaan dengan menjungkirkan baskom yang berisi benur perlahan-lahan.

Gambar 6. Proses aklimatisasi dan Penebaran Benur

(Sumber: Dokumentasi Pribadi)

5.3 Manajemen Kualitas Air

5.3.1 Suhu
Suhu merupakan parameter kualitas air yang diukur pada pembesaran udang
vanname PT. Laut Biru Lestari. Suhu adalah salah satu yang parameter yang paling
berpengaruh terhadap kelulushidupan udang vanname. Udang cukup sensitif pada
perubahan suhu karena akan mempengaruhi nafsu makan dan kesehatan udang, udang
juga akan mudah setres jika terjadi perubahan suhu yang ekstrim. Alat yang biasa

20
digunakan untuk mengukur suhu pada tambak LBL adalah menggunakan alat DO
meter yang juga menunjukan kisaransuhu. Suhu pada tambak dilakukan pengukuran
sebanyak 3 kali dalam sehari, yaitu pada pagi hari (pukul 05.00); siang hari (pukul
14.00); dan pada malam hari (pukul 21.00). Pada pengukuran suhu didapatkan
kisaran 29-32 ̊C, hal ini dikatakan cukup baik karena suhu yang baik bagi kehidupan
larva udang vanname adalah kisaran 29-32 ̊C.(Nuntung 2018).
Suhu merupakan faktor fisika air yang sulit dikontrol karena dipengaruhi oleh
lokasi dan cuaca. Daerah dengan intensitas hujan yang tinggi akan menyebabkan
suhu air turun, turunnya suhu air akan menyebabkan penurunan metabolisme dan
nafsu makan udang. Suhu dibawah 26oC akan berdapak pada penurunan nafsu
makanudang. Suhu air yang rendah mempengaruhi daya tahan atau imunitas udang.
Udang akan menunjukan gejala klinis ketika hujan daam jangka waktu yang lama.
Upaya mengurangi dampak negatif ini dengan mengoptimalkan kincir air dan
melakukan penggantian air jika memungkinkan (Mina Indonesia, 2019).
Adapun garfik pengukuran suhu 3 kalo sehari selama 18 hari awal
pemeliharaan benur dalam kolam pembesaran (semua kolam sudah terisi benur),
dimulai pada tanggal 27 Februari 2020 sampai dengan 15 Maret 2020.
33

32

31

05.00
30
14.00
21.00
29

28

27
27 28 29 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Grafik 1. Suhu

21
5.3.2 Salinitas
Salinitas merupakan salah satu parameter dari kualitas air pada tambak
pemeliharaan udang vanname. Alat yang digunakan untuk mengukur tingkat garam
atau saliitas ini yaitu refraktometer. Refraktometer adalah alat yang digunakan untuk
mengukur bahan terlarut, salah satunya yaitu garam. Salinitas yang terdapat pada
tambak pembesaran udang vanname di PT. Laut Biru Lestari berkisar antara 33-35
ppt, nilai tersebut dapat dikatakan optimal karena salinitas yang baik bagi pembesaran
udang yaitu berkisar 30-34. Hal ini menurut Subaidah (2005) dalam Nuntung (2018),
salinitas yang optimum bagi budidaya pembesarab udang vanname adalah 30-35 ppt.
Pengukuran nilai salinitas pada air kolam pada PT. Laut Biru Lestari tidak
dilakukan secara rutin seperti parameter kualitas air lainya, pengukuran hanya
dilakukan pada awal penebaran. Meurut hasil wawancara dengan teknisi tambak, hal
ini diterapkan karena memang udang vanname mempunyai ketahanan pada ring
salinitas normal dari air laut. Pada pemeliharaannya LBL memang tidak melakukan
pencampuran antara air laut dan air tawar untuk pengairan kolam, air yang digunakan
murni merupakan air laut sekitar pantai yang telah diperlakukan dalam kolam tandon.
5.3.3 pH (Derajat Keasaman)
pH atau nilai derajat keasaman perairan sangat berpengaruh bagi pertumbuhan
udang vanname pada air. Pada pengukuran pH di lapangan didapatkan nilai kisaran
pH antara 7,5-8,8 ppm, hal ini terbilang baik karena menurut Subaidah (2005) dalam
Nuntung (2018) PH yang baik bagi pembesaran udang yaitu kisaran 7,5-8,5 ppm.
Pengukuran derajat keasaman (pH) dilakukan pengukuran dua kali dalam sehari yaitu
pada pagi hari sebelum proses fotosintesis palankton dimulai (pukul 06.00) dan siang
hari saat proses fotosintesi fitoplankton sedang dipuncaknya (pukul 14.00).
Pada pemeliharaan udang vanname, Ring (perbandingan) pH pada pagi dan
siang hari optimalnya tidak bolah lebih dari 0,70-1,00 karena akan menganggu proses
pertumbuhan udang dan memuat udang setres. Keberadan karbondioksida menjadi
faktor utama yang mempengaruhi nilai pH air. Dalam kolam budidaya intensif sering
dijumpai karena input pakan yang dan kepadatan fitoplankton yang tinggi.

22
 Aktifitas fotosintesis fitoplankton membutuhkan karbondioksida sehingga
keberadaan CO2 yang terbatas menyebabkan pH kolam meningkat. pH tinggi dalam
kolam dapat diatasi dengan
8.4

8.35

8.3

8.25
pH Pagi
8.2 pH Siang

8.15

8.1

8.05
Minggu-1 Minggu-2 Minggu-3 Minggu-4

Grafik 2. Nilai Rata-Rata pH

5.3.4 DO (Oksigen Terlarut)
DO atau kandungan oksigen terlarut dalam perairan memiliki peranan penting
dalam pertumbuhan makhlik hidup, kurangnya suhu dalam perairan akan
menyebabkan makhluk hidup didalamnya kurang baik dalam pertumbuhannya. Oleh
karena itu perlu dilakukan pengukuran DO agar mendapatkan nilai yang optimal.
Pada pengukuran suhu pada pembesaran udang vanname didapatkan nilai 5,1-7,2
ppm, nilai tersebut dikatakain baik, menurut Subaidah (2005) DO yang optimal bagi
pertumbuhan udang vanname berada diatas 5 ppm.
Pengukuran DO di tambak PT. Laut Biru Lestari dilakukan 3 kali sehari sama
halnya dengan pengecekan suhu pada kolam pembesaran. Oksigen terlarut yang
rendah (<4 mg/L) dalam air menyebabkan gangguan pada udang, mulai dari
penurunan nafsu makan, timbulnya penyakit bahkan kematian pada udang. Untuk
mengstabilkan DO dalam kolam pemeliharaan dilakukan dengan kegiatan pengantian
air dan penggunaan kincir air. Terdapat 16 buah kincir air pada tambak LBL untuk
masing-masing petak kolam. Pada siang hari, kincir akan dinyalakan sebagian dari
banyak kincir atau disesuaikan dengan kebutuhanoksigen, sedangkan pada malam

23
hari semua kincir di gerakan karena terjadi penurunan DO yang biasa terjadi pada
malam hari.

Gambar 7. Pengkuran Suhu dan DO pada Air

(Sumber: Dokumentasi pribadi)
5.3.5 Kimia Air
Kimia air yang dimaksud pada proses ini antara lain TOM, Alkalinitas, NH 3,
NH2, NH4, PO4, CO3 HCO3, kultur dan perhitungan Bakteri serta Plankton yang
menjadi parameter kualitas air dengan pengecekan dilakukan 1-2 kali dalam
seminggu. Pada PT. Laut Biru Lestari, pengecekan kima air dijadwalkan setiap hari
Senin dan Kamis, sedangkan untuk perhitungan padatan planton dan hasil kultur
bakteri/virus dilakukan pada hari selasa dan Jum’at disetiap minggunya.
Menurut Ghufron (2005), pemeriksaan kualitas air terbagi menjadi dua, yaitu
pemeriksaan setiap hari dan setiap minggu. Parameter kualitas air yang diukur setiap
hari diantaranya suhu, kecerahan, salinitas, dan pH. Pengukuran parameter-parameter
tersebut dilakukan pada pagi dan sore hari.Sedangkan parameter yang diukur setiap
minggu yaitu kesadahan, alkalinitas, nitrit, TAN (Total Ammonia Nitrogen), TOM
(Total Organic Matter), serta jumlah plankton dan bakteri.

24
 Gambar 8. Kegiatan Cek Kima Air pada Laboratorium
(Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Berikut adalah hasil dari pengukuran paramater kima pada sampel air kolan
dengan perbandingan teori data pustaka.
Tabel 4. Rata-Rata Paremeter KimaAir
Nilai
No Parameter Satuan Optimal Sumber Pustaka
Pengukuran
1 Nitrat NO3 mg/L 10 <60 Pirzan, 2013
2 Nitrit NO2 mg/L 0,05 <0,1 Pirzan, 2013
3 Phospat PO4 mg/L 0,5-3,0 <0,5-1 Mangampa, 2010
4 Amonium NH4 mg/L 0,5-2 <2 Mangampa, 2010
5 Amoniak NH3 mg/L 0,02-0,08 <0,1 Mangampa, 2010
6 TOM mg/L 80-120 <80 Pirzan, 2013
7 Alkalinitas Ppm 140-260 100-150 Kilawati, 2014
8 Bakteri CFU/mL 101-103 104 Kharisma, 2012
9 Plankton Cell/mL 3-7 x 105 5-7 x 105 Makmur, 2011
Menurut Boyd (1990) dalam Romadhona et al (2016), kandungan amoniak
0,45 mg/l dapat menghambat laju pertumbuhan udang sampai dengan 50%,
sedangkan pada tingkat amoniak 1,29 mg/l dapat membunuh beberapa udang jenis
Penaeus, kandungan amoniak 0,05-0,2 mg/l mempengaruhi terjadinya gangguan
pertumbuhan secara umumnya organisme aquatik. Menurunnya kandungan amoniak
diduga disebabkan keberadaan oksigen dan meningkatnya kecerahan dalam tambak.
Bila pH air 7,0 sebagian besar amoniak akan mengalami ionisasi, sebaiknya pH > 7,0
berada dalam jumlah yang banyak. Amoniak (NH3-N) lebih beracun daripada NH4 +

25
, daya racun amoniak semakin meningkat seiring dengan meningkatnya pH, suhu dan
kesadahan air tambak yang rendah (Hopkin et al., 1993).
Kepadatan bakteri Vibrio dan total bakteri secara umum berturut-turut yaitu
170-880 CFU/ml dan 7000-118000 CFU/ml. Angka tersebut masih dapat ditolerir
dalam kegiatan budidaya udang vaname. Menurut Kharisma dan Manan (2012),
ambang batas maksimal kebera daan bakteri Vibrio sp. dalam air adalah 104 CFU/ml,
sedangkan batas maksimal bakteri umum di perairan adalah 106 CFU/ml. Jika
ambang batas ini dilampaui maka kematian massal udang budidaya dalam tambak
dapat terjadi.
5.3.6 Fisika Air (Tinggi, Warna dan Kecerahan Air)
Paramter Fisik dari kualtas air adalah Kecerahan kolam yang dapat dikukur
dengan SecchiDisk, Tinggi air yang dapat dilihat dari papan ukur ditengah kolam,
dan Warna dari air kolam yang dapat dinilai langsung secara objektif dari penilai.
Parameter Fisik ini dilakukan setiap hari dengan jadwal pengukuran sekali sehari
pada waktu siang hari (pukul 14.00), dilakukan bersamaan dengan jadwal pengukuran
DO dan suhu pada siang hari.
Dari hasil penilaian parameter fisik darikualitas air ini didapatkan bahwa, untuk
warna air berkisar antara warna hijau (H), hijau kecoklatan (HC) dan coklat (C) hal
ini tergantung dari jenis plankton yang tumbuh dan mendominasi dalam kolam
tersebut.
5.3.7 Penyiponan
Kegiatan menyipon atau membersihkan dasar kolam merupakan saah satu
cara untuk menjaga kualitas air pada pembesaran udang vaname. Penyiponan
dilakukan guna membersihkan sisa-sisa pakan, sisa molting udang dan fases yang
mengendap didasar kolam, yang apabila dibiarkan akan menimbulkan toksisitas dan
penurunan pH air yang akan membuat udang steres atau bahkan mati. Pada PT. Laut
Biru Lestari, kegiatan penyiponan dilakukan apabila diperlukan saja atau sesuai
arahan dari teknisi lapangan, tidak ada jadwal khusus.

26
5.4 Manajemen Pakan
Pakan merupakan bagian dari kegiatan produksi yang memakan 60-70% total
biaya produksi, maka dari itu diperlukan managemen pakan yang baik untuk
menekan biaya produksi terutama untuk budidaya kala intensif seperti PT. Laut Biru
Lestari. Manajemen pakan merupakan kegiatan pengaturan pemberian pakan udang
sehingga pertumbuhan udang dapat optimal dan pakan yang diberikan efisien (tidak
ada yang terbuang). Pakan yang diberikan pada udang harus memiliki nilai gizi yang
lengkap sesuai dengan nilai gizi yang dibutuhkan udang, selain itu pemberian pakan
juga harus sesuai dengan kebutuhan udang. Adapun cara manajemen pakan yang baik
untuk kegiatan budidaya udang vaname yakni dengan mengetahui jenis pakan,
penggunaan pakan fermentasi, jadwal dan frekuensi pemberian pakan pada udang,
dosis serta metode.
5.4.1 Jenis Pakan
Pada budidaya udang vanname di PT. Laut Biru Lestari secara umum
menggunakan dua jenis pakan, yaitu pakan alami berupa plankton yang dibiarkan
tumbuh dalam kolam pembesaran bersama udang dan pakan komersial. Pakan
komersil yang digunakan merupakan pakan dengan berbagai ukuran sesuai
dengantingkat DOC dari udang sendri dengan merek dagang SGH dari pabrik pakan
ikan PT. Suria Tani Pemuka, Bayuwangi.
Tabel 5. Jenis Pakan Udang
DOC (hari) Bentuk Kadar Merk Pakan Cara
Pakan Protein (%) Pemberian
Pakan
1-10 Crumble 30 SS-00 Blind feeding
11-20 Crumble 30 SS-00 Blind feeding
21 – 40 Pellet 30 SS-01 Adlibitum
41 – 100 Pellet 30 SS-02 Adlibitum
101 - panen Pellet 30 SS-02P Adlibitum
120 - panen Pellet 28 SS-03 Adlibitum
Pakan yang diberikan selama proses pembesaran udang vaname yaitu pakan
berupa crumble/remahan. Hal ini disebabkan karena ukuran bukaan mulut udang
vaname yang masih relatif kecil. Pada awal bulan pertama, pemberian pakan
dilakukan dengan menggunakan metode blind feeding. Metode blind feeding
27
merupakan metode menentukan dosis pakan udang dengan memperkirakan dosis
yang diperlukan tanpa melakukan sampling berat udang. Jumlah pakan awal yang
diberikan setiap 150.000 ekor benur yaitu sebanyak tiga kilogram, maka dalam satu
kolam berisi 700.000-750.000 benur diberikan pakan sebanyak 15 kg. Pada umur 1-
10 hari, penambahan pakan perharinya sebanyak 200 gram, 11-20 hari sebanyak 400
gram, dan 21-30 hari sebanyak 600 gram.
Setelah itu, pada bulan selanjutnya pemberian pakan disesuaikan dengan
biomassa udang dan dikontrol dengan menggunakan indikator skor cek anco.
Aplikasi pakan tambahan juga diterapkan pada pemeliharaan udang vaname. Pakan
tambahan yang dimaksud, antara lain vitamin C, omega protein, dan probiotik.

Gambar 9. Pakan Udang LBL (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

5.4.2 Jadwal dan Metode Pemberian Pakan

Di PT. Laut Biru Lestari, pemberian pakan pada udang dijadwalkan 4 kali
dalam sehari yaitu pada pukul 07.00 pagi; 11.00 sinag; 15.00 sore; dan 19.00 malam.
Pada usia udang 0-20 hari, pakan diberikan dengan cara manual oleh pekerja petak,
pakan dimasukan dalam sampan pakan yang kemudian di basahi sedikit
menggunakan air tambak, selanjutnya ditebar dengan mengelilingi kolam
menggunakan sampan tersebut.

28
 Gambar 10. Penebaran Pakan Manual (sumber: Dokumentasi pribadi)
Memasuki usia udang 40 hari dan seterusnya hingga panen, metode
pemberian pakan diganti menjadi pemberian menggunakan mesin Auto Feeder yang
maisng-masing terdapat 2 unit dalam satu kolam. Setiap waktu pemberian pakan
memiliki dosis yang berbeda-beda.Pada siang hari pakan yang diberikan lebih banyak
dibandingkan dengan pada malam hari.Hal ini dikarenakan pada siang hari udang
memiliki nafsu makan yang tinggi, hal ini dipengaruhi oleh ketersediaan oksigen
yang melimpah.

Gamber 11. Mesin Auta Feeder (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

Sebelum pakan ditebar, pada gudang pakan terlebih dahulu dilakukan
pencampuran pakan dengan air ragi untuk aplikasi pakan fermentasi agar nafsu
makan ikan bertambah.

Gamber 12. Alat Pengaduk Pakan Mesin dan Maual (sumber: Dokumentasi Pribadi)
29
 Pemberian pakan ini dilakukan berdasarkan hasil cek anco, pada setiap
petakan terdapat 4 jumlah anco yang terdapat pada setiap sisi petakan dengan tujuan
sebagai monotoring pakan untuk setiap frekuensi pemberian pakan. Pada DOC 21-40
pakan pada anco yaitu 0,8% dari total pakan yang diberikan, sedangkan pada DOC
41- 70 pemberian pakan pada anco yaitu 1-1,2% dari total pakan yang diberikan,
sementara itu dari DOC 71-panen pemberian pakan pada anco 1,4-1,6%. Jika pakan
itu habis dalam waktu kurang dari 2 jam termakan maka pemberian pakan ditambah 5
kg/frekuensi pemberian pakan, dan ketika habis setelah 2 jam pemberian pakannya
tetap, namun jika pakan tersisa sebanyak 1/2 dari pemberian anco maka pakan
dikurangi 3 kg/frekuensi dan apabila sisa banyak dikurangi 5 kg/frekuensi.

Gamber 13. Penggunaan Anco (Sumber: Dokumentasi Pribadi)

5.5 Monitoring Pertumbuhan
Sampling dilakukan satu minggu sekali untuk mengetahui berat rata-rata dan
biomassa udang vaname sehingga jumlah pakan harian udang vaname dapat
ditentukan. Selain itu, hasil sampling juga dapat digunakan untuk memantau laju
pertumbuhan berat dan menduga rasio konversi pakan (FCR) sementara udang
vaname. Jumlah pakan yang diberikan berdasarkan pada hasil sampling dari udang
yang telah berumur lebih dari 40 hari.Dimana, 7 hari setelah Blind Feeding selesai.
Dilakukan sampling dengan mengambil beberapa udang untuk di timbang dan dicari
bobot rata-ratanya. Hasil dari sampling inilah yang menentukan jumlah pakan yang
akan diberikan seterusnya. Berikut adalah rumus untuk menentukan jumlah pakan :

30
 Jumlah Pakan =
jumlah tebaran x T . MBW x FR
hari sampling
Ket : T. MBW = Total Mean Body Weight
FR = Feeding Rate (dilihat dalam tabel FR)
Pada hari ke 47 kembali dilakukan sampling begitu pula seterusnya sampai
panen setiap 7 hari sekali.Menurut Ghufron (2017), samplingdilakukan satu minggu
sekali untuk mengetahui berat rata-rata dan biomassa udang vaname sehingga jumlah
pakan harian udang vaname dapat ditentukan. Selain itu, hasil sampling juga dapat
digunakan untuk memantau laju pertumbuhan berat dan menduga rasio konversi
pakan (FCR) udang vaname.Dengan rumus sebagai berikut :

FCR =
jumlah tebaran x T . MBW x FR
jumla
hari sampling

5.6 Pengendalian Penyakit

Pada kegiatan budidaya pembesaran udang vanname perlu dilakukannya
upaya pengendalian atau pencegahan terjadinya penyakit pada udang. Menurut Ir.
Suprapto (2019) terdapat 4 faktor penyebab penyakit pada budidaya pembesaran
udang vanname antara lain; adanya patogen, faktor lingkungan karena buruknya
managemen kualitas air, pakan yang buruk, dan terjadi akibat bawaan genetika dari
benur itu sendiri.
Dalam upaya pengendalian penyakit pada proses budidaya, PT. Laut Biru
Lestari berdasarkan hasil wawancara dengan teknisi tambak, bawha tidak terdapat
penanganan yang secara khusus, yang perlu dilakukan hanya mencegah dengan tetap
menjaga kualitas air tetap pada angkat optimumnya. Sejauh ini pun, penyakit yang
pernah menginfeksi udang pada tambak PT. Laut Biru Lestari adalah penyakit
Myo/IMNV (Infectious MyonecrosisVirus) dan White Faces Disease (WFD) tapi
tidak terlalu parah karena berhasil dikendalikan dan ditekan. Adapun cara penekanan
patogen jahat atau penyakit tersebut dengan menambahkan probiotik bakteri baik
untuk meningkatkan imunitas Udang tersebut.

31
 Menurut Clifford (2001) dalam Mina Indonesia (2019) menyatakan bahwa
penyebaran penyakit ynag beredar di lokasi tambak dapat terjadi dengan beberapa
cara antara lain karena udang yang karier, bangkai udang yang mati, kontak dengan
objek yang sudah terkontaminasi.

5.7 Panen
Panen merupakan lankah akhir dari kegiatan budidaya pembesaran udang
vanname dan merupakan penentu keberhasilan proses budidaya itu sendiri. Udang
dikatakan dapat dipanen ketika sudah memasuki ukuran pasar (100-30 ekor/kg). Pada
tambak pembesaran udang vaname PT. Laut Biru Lestari menggunakan metode
panen persial 2 kali dan panen total. Panen total dilakukan dengan cara membuka
pintu utama (pintu monik) secara perlahan hal ini bertujuan untuk memudahkan
proses pemanenan, akan tetapi sebelum dibuka dilakukang pemasangan jala pada
pintu monik yang tujuannya untuk menampung udang yang keluar Pada umumnya
pemanenan udang vaname dilakukan setelah 4-5 bulan masa pemeliharaan. Panen
parsial yang bertujuan untuk menjaga kualitas air, menekan biaya produksi, menekan
resiko kegagalan.Menurut Atmomarsono, et al. (2014), udang dapat dipanen setelah
memasuki ukuran pasar (100-30 ind/kg). panen udang parsial ketika udang mencapai
ukuran 100 ind/kg) (dipanen sebanyak 20-30% dari jumlah udang).

Panen perisal I dilakukan saat DOC udang memasuki 90-100 hari pemeliharaan
dengan kisaran ukuran 70-80 ekor/kg. Selanjutnya pada panen persial II dilakukan
ketika udang sudah memasuki size 60 ekor/kg dan kemudian dilakukan panen tolat
dengan size akhir udang 30-40 ekor/kg.
Berdasarkan hasil data lapangan, diketahui bahwa tingkat kelulushidupan (SR)
dari proses kegiatan budidaya pembesaran udang vaname di PT. Laut Biru Lestari
adalah 85-95%, tergantung dari perlakuan dan manajemen budidayanya.

32
 BAB VI. PENUTUP

6.1 Kesimpulan
Adapun kesimpulan yang didapatkan dari kegiatan Prektek Kerja Lapang
(PKL) ini adalah bahwa dalam melakukan budidaya pembesaran udang vaname,
membutuhkan persiapan yang matang, dimulai dari persiapan tambak, pengeringan,
sterilisasi dan disinfektan, pengisian air kolam, penebaran benur, manajeman kualitas
air, manajeman pakan, kontrol pertumbuhan, pengendalian hama dan penyakit hingga
memasuki masa panen.

6.2 Saran
Adapun saran yang dapat saya berikan melalui laporan Praktek Kerja Lapang
ini adalah; sebelum melakukan budidaya udang vanae, penting untuk melakukan
investasi ilmu terelebih dahulu, karena untuk mencapa tujuan profit pada kegiatan
budidaya tentu kita harus mengetahui ilmu-ilmu dasar yang perlu dilakukan. Ketika
terdapat kendala dilapangan kita sudah dapat mengukur solusi dan letak masalahnya
sehingga mengurangi resiko kegagalan dalam usaga budidaya itu.

33
 DAFTAR PUSTAKA

Dede, H., Riris, A., dan Gusti D. (2014). Evaluasi tingkat kesesuaian kualitas air
tambak udang berdasarkan produktivitas primer PT. Tirta Bumi Nirbaya Teluk
Hurun Lampung Selatan (Studi kasus). Maspari Journal, 6(1), 32-38.
Fuady, M.F., Mustofa, N.S., Haeruddin. (2013). Pengaruh Pengelolaan Kualitas Air
Terhadap Tingkat Kelulushidupan dan Laju Pertumbuhan Udang Vaname
(Litopenaeus vannamei) di PT. Indikor Bangun Desa, Yogyakarta.
Diponegoro Journal Of Maquares,2(4), 155-156.
Ghufron, M., Lamid, M., Sari, P. D. W., & Suprapto, H. (2018). Teknik Pembesaran
Udang Vaname (Litopenaeus Vannamei) Pada Tambak Pendampingan Pt
Central Proteina Prima Tbk Di Desa Randutatah, Kecamatan Paiton,
Probolinggo, Jawa Timur. Journal of Aquaculture and Fish Health, 7(2), 70-77.
Luthfiani, E. (2016). Pengaruh Pengkayaan Artemia Sp Menggunakan Vitamin C
Dengan Dosis Yang Berbeda Terhadap Bobot Mutlak, Sintasan Dan Tingkat
Stres Salinitas Pasca Larva Udang Vaname (Litopenaeus
Vannamei) (Doctoral Dissertation, Universitas Muhammadiyah Gresik).
Nadhif, M. (2016). Pengaruh Pemberian Probiotik Pada Pakan Dalam Berbagai
Konsentrasi Terhadap Pertumbuhan Dan Mortalitas Udang Vaname
(Litopenaeus vannamei). [Skripsi]. Universitas Airlangga: Surabaya.
Nadhif, M. (2016). Pengaruh Pemberian Probiotik pada Pakan dalam Berbagai
Konsentrasi Terhadap Pertumbuhan dan Mortalitas Udang
Vaname(Litopenaeus vannamei).Skripsi. Surabaya: Program Studi S1 Biologi,
Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Airlangga .
Makmur, R., Fahrur, M. (2011). Hubungan Antara Kualitas Air dan Plankton di
Tambak Kabupaten Tanjung Jabung Barat, Provinsi Jambi. Prosiding Forum
Inovasi Teknologi Akuakultur, Hlm. 961-968.
Panjaitan, A. S. (2012). Pemeliharaan Larva Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)
Dengan Pemberian Jenis Fitoplankton Yang Berbeda. [Tesis]. Universitas
Terbuka: Jakarta.

34
Panjaitan, A. S. (2013). Pemeliharaan Larva Udang Vaname (Litopenaeus vannamei)
dengan Pemberian Jenis Fitoplankton Yang Berbeda. [Disertasi]. Universitas
Terbuka.
Putra, F. R. dan Abdul, M. (2014). Monitoring Kualitas Air Pada Tambak
Pembesaran Udang Vannamei (Litopenaeus Vannamei) Di Situbondo, Jawa
Timur. Jurnal Ilmu Perikanan Dan Kelautan, 6(2). 23-25
Romadhona, B., Yulianto, B., & Sudarno, S. (2016). Fluktuasi Kandungan Amonia
Dan Beban Cemaran Lingkungan Tambak Udang Vaname Intensif Dengan
Teknik Panen Parsial Dan Panen Total. SAINTEK PERIKANAN: Indonesian
Journal of Fisheries Science and Technology, 11(2), 84-93.
Sahrijanna, A. dan Early, S. (2017). Variasi Waktu Kualitas Air Pada Tambak
Budidaya Udang Dengan Teknologi Integrated Multitrophic Aquaculture
(IMTA) di Mamuju Sulawesi Barat. Jurnal Ilmu Alam dan Lingkungan, 8(16).
52-57.
Sukenda, P. H., & Harris, E. (2006). Pengaruh Pemberian Sukrosa Sebagai Sumber
Karbon Dan Probiotik Terhadap Dinamika Populasi Bakteri Dan Kualitas Air
Media Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus vannamei). Akuakultur
Indonesia, 5(2), 179-190.
Subyakto, S., Sutende, D., Afand, M., & Sofiati, S. (2009). Budidaya Udang
Vannamei (Litopenaeus vannamei) Semiintensif dengan Metode Sirkulasi
Tertutup Untuk Menghindari Serangan Virus [The Semiintensive Culture Of
Litopenaeus vannamei By Closed Circulation Method To Prevent Virus
Attack]. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 1(2), 121-128.
Tahe, S., & Suwoyo, H. S. (2011). Pertumbuhan dan sintasan udang vaname
(Litopenaeus vannamei) dengan kombinasi pakan berbeda dalam wadah
terkontrol. Jurnal Riset Akuakultur, 6(1), 31-40.

35
 LAMPIRAN

Lampiran 1. Lokasi Tambak PT. Laut Biru Lestari

Lampiran 2. Kegiatan dan Aktifitas PKL

36
(Cek DO dan Kualitas Air, Siang) (Cek DO pada Malam hari)

(Menghitung Sampel Benur) (Analisis Sampel Air pet Hari)

(Membuat Media kultur bakteri) (Kultur Probiotik)

37
 (Pemberian Pakan) (Penebaran Benur)

(Aklimatisasi Benur) (Pengolahan/Pencampuran Pakan)

(Cek Anco)

38