LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

ANGAKATAN TAHUN 2021/2022

“Crispy Chicken Nuggets”

CYCENS

Bidang Usaha Kuliner

Diusulkan oleh :

1. Alief Sustikadmojo (2132560017/D-III Akuntansi)

2. Intan Nurfitriana (2132560035/D-III Akuntansi)
3. Muhammad Hendra K (2132560041/D-III Akuntansi)
4. Qonita Nova Ardani (2132560031/D-III Akuntansi)

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA

MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN

POLITEKNIK NEGERI MALANG

2022
 Lembar Pengesahan
Laporan Kewirausahaan
1. Nama Usaha : Nugget Ayam Crispy
2. Bidang Usaha : Kuliner/Desain Kreatif/Jasa
3. Alamat Usaha/Kantor/Telp : Jln. Jendral Haryono No.88
Jogoyudan/+6289631831695
4. Nama Ketua dan Anggota Pelaksana Kegiatan
a. Ketua Kelompok : Intan Nurfitriana
NIM/Prodi : 2132560036/Akuntansi
Kontak Person : +6285745786171
b. Anggota Kelompok 1
Nama Lengkap : Alief Sustikadmojo
NIM/Prodi : 2132560017/Akuntasi
Kontak Person : +6289631831695
c. Anggota Kelompok 2
Nama Lengkap : Muhammad Hendra Kurniawan
NIM/Prodi : 2132560041/Akuntansi
Kontak Person : +6289505544567
d. Anggota Kelompok 3
Nama Lengkap : Qonita Nova Ardani
NIM/Prodi : 2132560031/Akuntansi
Kontak Person : +6282139067924
5. Dosen Pendamping : Bimo Setyawan., S.Tr. Ak., M.Tr.Ak
6. Jumlah Modal Usaha : Rp. 60.000,-
Lumajang, 07 Maret 2022
Mengetahui :
Dosen Pendamping Ketua Tim Pelaksana

Bimo Setyawan., S.Tr. Ak., M.Tr.Ak Intan Nurfitriana

NIDN : NIM : 2132560036
 RINGKASAN

Produk pangan di Indonesia saat ini merupakan makanan pokok utama

masyarakat, bukan hanya di dalam negeri bahkan juga sampai ke luar negeri
menjadikan makanan atau camilan jadi kebutuhan pokok setiap masyarakatnya.
Pengusaha kuliner di Indonesia mencoba untuk menyesuaikan makanan seperti apa
yang digemari dan dicari-cari orang untuk dikonsumsi. Maka dari itu kami
mengambil langkah untuk memulai usaha dengan bergerak di bidang makanan
cepat saji sebagai rencana awal usaha kami.

Crispy Chicken Nuggets merupakan produk (homemade) yang bergerak

dalam bidang pengolahan makanan modern yang dibentuk pada tanggal 07 Maret
2022. Usaha ini didirikan atas dasar niat untuk berwirausaha di bidang makanan
cepat saji yang sering menjadi andalan ketika butuh kepraktisan dalam memasak
serta saat ini, nugget ayam menjadi salah satu produk olahan daging ayam yang
berkembang pesat.

Nama kelompok kami adalah “Qahi Food”, Qahi Food merupakan gabungan
nama yang terinspirasi dari nama masing-masing anggota dari kelompok kami,
yaitu Qonita, Alief, Hendra, dan Intan. Stand kelompok kami dirumah (Alief
Sustikadmojo) Jln. Jendral Haryono No.88 Jogoyudan, Kec. Lumajang. Kabupaten
Lumajang Jawa Timur-67316, kami memilih lokasi itu karena tempat yang paling
strategis dan karena sekarang masih masa pandemi untuk pesanan bisa melalui
media sosial atau contacts person yang tersedia.

Kami jelaskan juga bahwa di sini keunggulan dari produk kami adalah
rasanya yang dikenal oleh banyak orang yang memiliki cita rasa yang unik. Kami
juga sangat berhati - hati dalam hal pembuatan, pengemasan dan pengirimannya
agar tercipta rasa yang asli dan gurih dan sampai ke konsumen dalam keadaan yang
baik.
 Dari sisi pemasaran mula-mula kami mempromosikan dengan cara personal
selling/secara langsung, yang kedua kami menggunakan sosial media seperti
Facebook, WhatsApp, Instagram, Tik Tok dan media sosial lainnya.
 BAB I

PENDAHULUAN

I.I. Latar Belakang

Sekarang ini, gaya hidup modern yang semuanya serba praktis dan
kemajuan teknologi yang pesat seringkali membuat kita mengkonsumsi
makanan yang praktis penyajiannya. Hal ini juga disebabkan karena
padatnya kegiatan dan kesibukan kita yang dijalani. Makanan siap saji pun
akhirnya menjadi pilihan pertama yang dipilih disaat kita sedang lapar
ditengah menjalani kesibukan, dikarenakan penyajiannya yang praktis dan
sekaligus memiliki rasa yang unik menurut selera banyak orang.

Akan tetapi, praktis saja bukan merupakan pilihan yang tepat karena
menjalankan pola hidup sehat juga penting untuk diperhatikan. Makanan
seperti nugget, burger, french fries seringkali dipilih masyarakat untuk
dikonsumsi.

Kebutuhan akan gizi untuk tubuh disadari betul oleh kita yang
memiliki jadwal kegiatan dan kesibukan yang padat demi menunjang
kesehatan dalam menjalakan aktivitas, oleh karena itu perlunya
mengkonsumi sayur dan buah untuk memenuhi kebutuhan tersebut.

Namun tidak semua orang menyukai daging ayam, dikarenakan

menurut sebagian orang tersebut rasa yang dimilki ayam "aneh" ataupun
tekstur dan bau yang tidak disukai.

Nugget merupakan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat

Indonesia. Nugget adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam
yang berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi salah satu
produk olahan daging ayam yang berkembang pesat. Pada umumnya,
nugget hanya berbahan dasar daging ayam.
 Oleh karena itu, kami hadir dengan inovasi baru yaitu nugget ayam.
Kami hadir dengan varian rasa baru yaitu nugget yang berisikan daging
ayam segar serta tambahan bumbu lainnya, yang memberikan alternatif
dalam membantu memenuhi kebutuhan yang sangat besar yang mungkin
masih belum terpenuhi melalui makanan yang dikonsumsi. Kami ingin
memberi nama usaha kami ini dengan brand bernama "CYCENS"

I.II. Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian diatas, maka rumusan masalahnya bagaimana

usaha Crispy Chicken Nuggets ini dapat diterima dan menarik konsumen
serta dapat dikembangkan menjadi usaha yang memiliki daya tarik dan
daya saing yang sehat .

I.III. Manfaat
I.III.I. Menyiapkan lapangan kerja yang produktif dan dapat
mengembangkan kreatifitas para siswa.
I.III.II. Menyiapkan kemampuan dalam memilih usaha yang sesuai di
masyarakat.
I.III.III. Menyiapkan tenaga kerja yang profesional yang dibutuhkan oleh
perusahaan.
I.III.IV. Memberikan pembekalan kepada siswa untuk dapat
berwirausaha.
 BAB II

PELAKSANAAN WIRAUSAHA

II.I. Deskripsi Produk dan Proses Produksi

Gambar 1 Logo Produk

Nama Produk : Crispy Chicken Nuggets

Kualitas : Gurih dan renyah serta dapat bertahan hingga 5 - 7 hari
jika ditaruh difreezer.
Tekstur : Agak basah dengan taburan tepung roti/panir.
Arti Gambar :
• Bercak merah melambangkan saos pedas.
• Sendok, garpu dan pisau memberi arti makanan siap
saji.
• Latar kuning keorenan menggambarkan Crispy
Chicken Nuggets yang dilumuri tepung roti yang
tinggal digoreng.
• CYCENS merupakan singkatan dari Crispy Chicken
Nuggets.
• By : Qahi Food merupakan nama brand yang
memproduksi.
 • Logo merupakan nomer yang bisa dihubungi ssat
ingin memesan.
Deskripsi : Crispy Chicken Nuggets adalah produk makanan
siap saji yang diciptakan dan di pasarkan oleh kelompok
kami yaitu Qahi Food yang memiliki cita rasa yang unik,
Crispy Chicken Nuggets terbuat dari Daging Ayam yang
diblender/digiling serta campuran telur, tepung dan
bumbu pilihan menambah kegurihan nugget tersebut.
Satu hal yang membuat makanan cepat saji ini tidak
biasa adalah perpaduan ayam dengan tambahan bumbu
pilihan dengan tambahan saos pedas sebagai cocolan.

Dalam kegiatan produksi dilakukan oleh kelompok

kami yang memproduksi ayam frozen (atau dalam artian
setengah jadi) serta pemberian saos sebagai pelengkap
nugget tersebut yang akan menjadikan sensasi gurih
dengan penuh cita rasa yang lezat.

Sehingga Nugget Ayam Crispy yang berciri khas

rasa daging ayam akan bertambah nikmat dengan
sentuhan saos pedas yang akan menjadikan sensasi gurih
dengan penuh cita rasa yang lezat dan renyah.

Setelah dilumuri tepung roti, kami melakukan

pengemasan secara rapi dengan label yang menarik
minat para konsumen. Pengemasan akan dilakukan
dengan plastik tebal tembus pandang dan di zipperlock
serapat mungkin untuk menjaga kerenyahan serta aroma
dan cita rasa pada Crispy Chicken Nuggets. Dikemasan
telah ditempel logo serta nama kelompok kami yaitu
“Qahi Food”.
II.II. Pelayanan Pelanggan
a. Pelanggan Pertama
Target pelanggan utama pada produk Crispy chicken nugget yang
disasar oleh kelompok kami adalah remaja atau generasi milenial yang
berusia 14 sampai 25 tahun. Target pelanggan utama tersebut berasal
dari kalangan:
- Pelajar SMP/SMA
- Mahasiswa
b. Kepuasan Pelanggan Terhadap Pelayanan Qahi Food
Dalam brand Qahi food yang memproduksi Crispy chicken nuggets
akan menjamin kepuasan para pelanggan dengan ini :
- Membeli bahan original tanpa pengawet.
- Membuat Crispy chicken Nuggets yang berkualitas tinggi dan bercita
rasa nikmat.
- Memberikan pelayanan yang ramah, cepat, dan memuaskan.
- Mempertahankan rasa supaya pelanggan bertahan dan bertambah
serta dapat bersaing dengan kompetitor.
c. Cara Kita (Qahi Food) Melayani Pelanggan
Mengenai pelayanan ini brand Qahi food akan meyakinkan kepada
para pelanggan, kalau produk Crispy Chicken Nuggets yang dibuat oleh
Qahi food itu sangat baik dalam hal cita rasa yang unik dan tanpa
adanya bahan pengawet serta Pelayanan Cepat & Tanggap. Sebagian
besar produk Crispy Chicken Nuggets pastinya ingin memiliki kualitas
yang sangat bagus untuk itu brand Qahi food akan melayani dengan
cepat dan tanggap, miliki Call Center, mendengarkan keluhan
pelanggan, menjaga kesabaran, menjaga kesopanan, mencari solusi
tepat, mengakui kesalahan, dan menepati janji.
II.III. Pemasaran
a. Marketing Strategy
 Segmentasi

Semua kalangan yang gemar makan diantaranya anak-anak,

remaja, orang dewasa, pelajar, mahasiswa, dan para pekerja suka
akan dunia kuliner khususnya makanan siap saji.

- Kekuatan (Strength)
Kekuatan Crispy Chicken Nugget yaitu tanpa bahan pengawet,
hiegenis, harga terjangkau dan penjual yang sopan dan ramah
- Kelemahan (Weakness )
Kelemahan Crispy Chicken Nugget yaitu belum cukup dikenal
masyarakat, alat produksi masih sederhana dan belum dapat
diproduksi dalam jumlah yang banyak
- Peluang (Opurtunit)
Peluang Crispy Chicken Nugget yaitu bahan baku yang mudah
diperoleh dipasaran.
- Ancaman (Theart)
Ancaman yang diperoleh Crispy Chicken Nugget yaitu produk
sebelumnya yang dikenal masyarakat dan tidak terlalu tahan
lama.
 Targeting

Target pasar kami adalah semua orang yang konsumtif.

Target pasar yang kami bidik adalah kalangan masyarakat baik

dari anak-anak maupun orang dewasa terutama bagi mereka yang
tidak suka dengan sayur-sayuran dan mencari produk makanan yang
siap saji.
  Posisioning Bisnis

Agar produk kami ini mudah dikenali oleh masyarakat, kami

berinovasi dengan cara menciptakan menu daging ayam olahan
(nugget) dengan dengan kualitas yang baik juga kemasan yang
menarik.

b. Taktik Pemasaran
 Diferensiasi

Tujuan yang ingin dicapai dari strategi diferensiasi Crispy

Chicken Nugget adalah meningkatkan omzet penjualan,
memberikan kepuasan kepada konsumen, menarik pemakai baru,
dan mengimbangi penawaran baru dengan produk yang sejenis dari
pesaing. Diferensiasi produk yang dilakukan oleh Crispy chicken
nugget adalah dengan menghasilkan produk yang mempunyai cita
rasa yang khas dan memberinya brand yang bebeda serta unik.

 Marketing mix
- Product (Produk)
Nama Produk : Crispy Chicken Nuggets
Kualitas : Gurih dan renyah serta dapat bertahan hingga 5
-7 hari jika ditaruh difreezer.
Tekstur : Agak basah dengan taburan tepung roti.

Meskipun memiliki target pasar yang sama, Crispy Chicken

Nugget mencoba memiliki brand awareness yang lebih baik.
Karena tanpa menggunakan bahan pengawet, maka produk
kami hanya tahan di suhu -15 Cellcius (Suhu Freezer) selama 5 –
7 hari. Alasan kami memilih untuk menjual nugget, karena selain
dijadikan cemilan, nugget juga dapat dijadikan lauk pauk..
 - Price (Harga)
Crispy Chicken Nugget menjual produknya dengan rentang
harga Rp. 4.000,- – Rp. 6.000,-. Harga ini cukup bersaing dengan
merek lain yang memiliki pasar sasaran yang sama.

- Place (Tempat)

Dirumah (Alief Sustikadmojo) Jln. Jendral Haryono No.88

Jogoyudan, Kec. Lumajang. Kabupaten Lumajang Jawa Timur-
67316, karena tempat yang paling strategis dan karena sekarang
masih masa pandemi untuk pesanan bisa melalui media sosial
atau contacts person yang tersedia.

- Promotion (Promosi).
Promosi Crispy Chicken Nugget menggunakan media sosial
serta menjual secara langsung disekitar kita. Hal tersebut karena
hal yang paling efektif untuk diterapkan dengan baik.
 Selling
Untuk selling Qahi food yang memproduksi Crispy Chicken Nugget
akan memberikan keyakinan kepada pelanggan dengan segala hal :
- Menunjukkan manfaat dari produk Crispy Chicken Nugget
- Memberikan testimoni
- Berikan Respons yang cepat dan tepat

c. Marketing Value
Dalam bisnis produk Crispy Chicken Nugget itu melakukan hal yang
baik dalam menghadapi pelanggan dengan segala hal :
1. Qahi food akan memberikan pelayanan terbaik sebuah hal yang
sangat penting untuk meyakinkan pelanggan demi keinginan
konsumen.
2. Qahi food akan menentukan kualitas yang sebanding dengan harga
yang pastinya terjangkau untuk semua kalangan.
3. Brand Qahi food pasti tidak akan ketinggalan untuk mengikuti
perkembangan teknologi untuk menyebar luaskan produk Crispy
chicken nugget.
4. Kinerja sumber daya manusia yang maksimal

Untuk melakukan sebuah pemasaran atau marketing. Sumber daya

manusia harus memiliki kemampuan komunikasi yang baik karena
akan menawarkan jasa kepada konsumen.

Dalam proses bisnis produk Crispy Chicken Nugget ini adanya

pendukung dari semua teman tim ini yang selalu memberikan solusi
hingga tepat sasaran dalam pelaksanaan produksi Crispy Chicken
Nugget sampai lancar dan berhasil .

 Memelihara citra
Dalam memproduksi nugget ayam, Anda juga perlu
memperhatikan mengenai bahan baku yang digunakan. Terutama
dalam pemilihan daging ayam, kami memilih daging ayam yang
masih segar supaya nantinya bisa menghasilkan nugget yang enak
dan berkualitas. Pemilihan bahan juga sangat berpengaruh pada hasil
nugget yang diperoleh nantinya. Oleh sebab itu, dalam memilih
daging ayam kami memilih yang berkualitas. Supaya nugget ayam
yang kami produksi mudah diterima masyarakat maka kami harus
mampu membuat nugget dengan hasil yang berkualitas dan dengan
cita rasa yang lezat.
 Service
- Memberikan pelayanan terbaik karena dengan memberikan
pelayanan terbaik konsumen merasa puas dan akan terus
menggunakan service dari kami yang dijalankan dan sangat
berdampak terhadap pendapatan.
- Memberikan harga yang sebanding dengan kualitas karena dalam
menentukan harga yang tinggi atau rendah sesuaikan dengan
 produk yang kita berikan. Jika produk yang diberikan baik maka
tidak salah lagi jika menerapkan harga yang tinggi. Namun
sebaliknya jika produk yang diberikan tidak baik maka sebaiknya
tetapkan harga yang rendah, mengapa demikian? Karena jika
meneraokan harga yang tinggi konsumen akan pergi dan
kehilangan pendapatan.
 Proses Bisnis
Dalam melakukan sebuah usaha, kita pasti harus melewati
proses bisnis, proses bisnis yang dilakukan kami adalah :
- Penulis (kelompok) menentukan bahan baku dengan melakukan
survey kebeberapa suplier dengan mencari harga yang terbaik.
- Proses produksi dilakukan dengan rangkaian kegiatan yang
mengedepankan kehigienisan guna terciptanya kepercayaan
terhadap konsumen akan produk yang penulis (kelompok) kami
buat.
- Menyususn laporan keuangan, tahapan ini dilakukan untuk
membuat system manajemen yang baik dalam kegiatan usaha.
Penulis (kelompok) percaya jika penanganan keuangan tersusun
dengan baik maka semua kegiatan produksi akan berjalan dengan
lancar dan maksimal.

Bahan Bahan

- 500 gram daging Ayam bagian Dada

- Tepung panir sebanyak 250 gram
- Tepung terigu 200 gram
- Tepung tapioka 100 gram
- Tepung crispy 125 gram
- Telur 1 biji
- Bawang putih
- Masako (1 bungkus)
- Bawang Merah

Langkah – langkah pembuatan

- Potong potong daging ayam

- Haluskan daging ayam dengan blender/choper.
- Siapkan wadah campur daging ayam yang sudah dihaluskan
dengan tepung terigu, tepung tapioka, telur, bawang putih halus,
dan penyedap lainnya
- Aduk-aduk hingga benar benar menyatu.
- Siapkan wadah tahan panas, olesi minyak. Ratakan adonan ayam
dalam wadah hingga rata.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Potong-potong nugget yang sudah dikukus dengan persegi atau
ukuran sesuai selera.
- Celupkan potong-potong nugget yang sudah dikukus kedalam
dengan adonan tepung terigu (bumbu basah).
- Lalu lapisi dengan tepung panir hingga rata. Diamkan beberapa
saat hingga agak kering.
- Kemas kedalam wadah plastik tebal tembus pandang yang sudah
dittempeli logo dari brand yang kita miliki serta beri tambahan
saos pedas dan di zipperlock serapat mungkin untuk menjaga
kerenyahan serta aroma dan cita rasa pada Crispy Chicken
Nuggets.
II.IV. Keuangan
a. Pertumbuhan Pendapat

Pertumbuhan pendapat merupakan bagian dari target manajemen,

dengan demikian diharapkan usaha ini akan dapat menghasilkan
keuntungan yang tinggi.

b. Biaya Operasional

Pemasukan Dana Produk

a. Iuran Kelompok Rp. 60.000,-

Jumlah Rp. 60.000,-

Pengeluaran Dana Produk

1. Kemasan Crispy Chicken Nuggets

a. Print (1 lembar) (1 @ 1000) Rp. 1.000,-
b. Isolasi Rp. 2.000,-
c. Standing Pouch (9×15) (25 @ 200) Rp. 4.500,-

Jumlah Rp. 7.500,-

2. Peralatan Crispy Chicken Nuggets

a. Kompor (Salah Satu Anggota) Rp. -
b. Gas dan Listrik Rp. 7.000
c. Wadah tahan panas (Salah Satu Anggota) Rp. -
d. Kukusan (Salah Satu Anggota) Rp. -
e. Wadah (Salah Satu Anggota) Rp. -
f. Blender/choper (Salah Satu Anggota) Rp. -
g. Pisau (Salah Satu Anggota) Rp. -

Jumlah Rp. 7.000

3. Bahan – Bahan Crispy Chicken Nuggets

a. Daging Ayam (1000 gram @ Rp. 34.000,-) Rp. 17.000,-
 (500 gram)
b. Tepung Terigu (1000 gram @ Rp. 10.000,-) Rp. 2.000,-
(200 gram)
c. Tepung Crispy (1 bal isi 10 @ Rp. 18.000,-) Rp. 2.000,-
(1 pcs)
d. Tepung Tapioka (1000 gram @ Rp. 10.000,-) Rp. 1.000,-
(100 gram)
e. Tepung Panir (1000 gram @ Rp. 24.000,-) Rp. 6.000,-
(250 gram)
f. Bawang Putih (1000 gram @ Rp. 24.000,-) Rp. 1.500,-
(50 gram)
g. Bawang Merah (1000 gram @ Rp. 24.000,-) Rp. 1.500,-
(50 gram)
h. Masoka (1 Bungkus @ Rp. 500,-) Rp. 500,-
(1 Bungkus)
i. Saos Pedas (24 pcs) Rp. 4.500,-
j. Telur Rp. 2.000,- +
Jumlah Rp. 38.000,-

Jumlah Pengeluaran Crispy Chicken Nuggets

1. Kemasan Rp. 7.500,-

2. Peralatan Rp. 7.000,-
3. Bahan – Bahan Rp. 38.000,-

Jumlah Rp. 52.500,-

c. Pertumbuhan Bisnis

Pertumbuhan bisnis merupakan bagian dari target manajemen, dengan

demikian diharapkan usaha ini akan dapat menghasilkan keuntungan
yang tinggi.
II.V. Manajemen Bisnis
a. Pembagian Tugas Anggota Tim
1. Pimpinan
 Menerapkan kebijakan dan program kerja para pegawai untuk
mendapatkan hasil operasi yang optimal.
 Menjalin hubungan dengan konsumen, sehingga pemilik
mengetahui apa yang diinginkan konsumen. Dari masukan itu
pemilik dapat melakukan perubahan yang sesuai diinginkan oleh
konsumen
2. Bagian Keuangan
 Melaksanakan tugas bagian penerimaan uang dari penjualan
 Bertanggung jawab akan keamanan uang uang ada
 Melakukan penghitungan atas keuangan yang diperoleh dari
penjualan, lalu melakukan pembukuan
3. Bagian Pemasaran
 Melakukan pemasaran produk
 Bertanggung jawab akan kebersihan dari proses produksi
 Melakukan promosi
 Menjalin hubungan denga konsumen dengan pelayanan yang
ramah dan sopan
4. Bagian Produksi
 Melaksanakan proses produksi mulai dari bahan baku sampai
bahan jadi.
 Menjaga mutu bahan baku dalam pemerosesan
5. Bagian Pengemasan
 Menjamin pengemasan produk agar terbebas dari kerusakan
 Kreatif dalam membuat design Merk
 Memperbaharui kemasan agar unik dan menari
b. Keterlibatan Anggota Tim

Untuk usaha awal, sumber daya manusia yang tediri dari empat
orang yang bertanggung jawab sebagai manager, bendahara,
penanggung jawab pemasaran, produksi dan bagian pengemasan.
Setiap sumber daya manusia yang kami miliki mempunyai keahlian
dibifang masing-masing. Sehingga diharapkan dapat menjaa ualitas
produk, memberikan pelayanan yang baik kepada konsumen.

Berikut adalah struktur Keterlibatan anggota tim dalam bisnis ini :

Intan N
Pemimpin

M. Hendra K Semua
Qonita N.A Alief S
Alief S Anggota
Keuangan Pemasaran Intan Pengemasan
Hendra
Qonita
Produksi

c. Kepuasan Anggota Tim

Dalam melaksanakan bisnis, terlebih lagi bisnis yang dilaksanakan

ini masih memiliki keterbatasan anggota maka kepuasan tim sangat
diperlukan namun bukan berarti jika suatu saat jumlah anggota semakin
banyak kepuasan tim menjadi hal yang diabaikan akan tetapi tingkat
kepuasan tim yang harus dicapai semakin tinggi. Semakin puas yang
dirasakan oleh anggota tim maka akan semakin baik kinerja tim untuk
kedepannya

d. Rencana Pengembangan Bisnis

 Memperluas wawasan dibidang makanan khususnya nugget.
 Menemukan dan menciptakan cara terbaru dalam memuat nugget,
 Memeperluas berbagai cita rasa nugget.
 Analisis resika usaha dan antisipasinya.
 BAB III

KEUANGAN

III.I. Modal Usaha

Biaya yang digunakan bersumber dari modal yang didapat melalui

iuaran dari kelompok. Setelah usaha ini berjalan maka sumber pembiayaan
dapat didpat dari hasil penjualan.

Pemasukan Dana Produk

Iuran Kelompok Rp. 60.000,-

Jumlah Rp. 60.000,-

III.II. Laporan Biaya Produk

1 Rincian Biaya Bahan
a. Daging Ayam (1000 gram @ Rp. 34.000,-) Rp. 17.000,-
(500 gram)
b. Tepung Terigu (1000 gram @ Rp. 10.000,-) Rp. 2.000,-
(200 gram)
c. Tepung Crispy (1 bal isi 10 @ Rp. 18.000,-) Rp. 2.000,-
(1 pcs)
d. Tepung Tapioka (1000 gram @ Rp. 10.000,-) Rp. 1.000,-
(100 gram)
e. Tepung Panir (1000 gram @ Rp. 24.000,-) Rp. 6.000,-
(250 gram)
f. Bawang Putih (1000 gram @ Rp. 24.000,-) Rp. 1.500,-
(50 gram)
g. Bawang Merah (1000 gram @ Rp. 24.000,-) Rp. 1.500,-
(50 gram)
h. Masoka (1 Bungkus @ Rp. 500,-) Rp. 500,-
 (1 Bungkus)
i. Saos Pedas (24 pcs) Rp. 4.500,-
j. Telur Rp. 2.000,- +
Jumlah Rp. 38.000,-

2 Biaya Tetap
a. Gas, Listrik dan Air Rp. 7.000,-

Jumlah Rp. 7.000,-

3 Biaya Tidak Tetap

a. Print (1 lembar) (1 @ 1000) Rp. 1.000,-
b. Isolasi Rp. 2.000,-
c. Standing Pouch (25 @ 200) Rp. 4.500,-
(9 x 15 cm)
Jumlah Rp. 7.500,-

III.III. Target Penjualan

Target penjualan kami semua produk yang kami buat laku semua
karena target penjualan berpengaruh terhadap keunungan jika laku semua
maka kami endapatkan keuntungan yang maxsimal

III.IV. Harga Jual

Jumlah Produk 100 buah : 4 25 kemasan

Harga Jual/pcs Rp. 3.900,
Harga Jual Yang Dibulatkan/pcs Rp. 4.000,-

III.V. Perhitungan Harga Pokok Produksi

1 Biaya Bahan Rp. 38.000,-
 2 Biaya Tetap Rp. 7.000,-
3 Biaya Tidak Tetap Rp. 7.500,-

Total Harga Pokok Produksi(HPP) Rp. 52.500,-

III.VI. Perhitungan Harga Jual Produksi

1 Total HPP Rp. 52.500,-
2 Jumlah Produk 100 buah : 4
25 kemasan
3 HPP/Unit Rp. 2.100,-
4 Laba (90 %) Rp. 1.890,-
Harga Jual Rp. 3.900,-
Harga Jual Yang Dibulatkan Rp. 4.000,-
 Lampiran

I. Laporan Keuangan dan Bukti Pengeluaran Pembelanjaan

Modal Usaha

Gambar 2 Nota Kemasan Gambar 4 Nota Bumbu

Gambar 3 Nota Kemmasan Gambar 5 Nota Cocolan

 Gambar 6 Nota Bahan Utama Gambar 7 Nota Bahan Tambahan

II. Foto-Foto Implementasi

II.I. Tempat Usaha

Gambar 8 Tempat Usaha

II.II. Produk

Gambar 9 Produk
II.III. Proses Produksi

Bahan Bahan

Gambar 10 Daging Ayam bagian Dada 500 gram

Gambar 11 Tepung panir 250 gram

Gambar 12 Tepung Tapioka 100 gram

 Gambar 13 Tepung Terigu 200 gram

Gambar 14 Bawang Putih, Merah 50 gram dan Telur

Gambar 15 Masako dan Sambal Cocolan

 Gambar 16 Tepung Crispy untuk adonan basah

Langkah – langkah pembuatan

Gambar 17 Pisahkan Daging-Daging dan tulangnya

Gambar 18 Potong kecil kecil daging ayam

Gambar 19 Daging yang sudah dipotong kecil-kecil

Gambar 20 Masukkan daging ke blender/choper

Gambar 21 Masukkan Bawang merah dan bawang

Gambar 22 Blender/Choper daging ayam, bawang merah dan bawang
putih

Gambar 23 Setelah Halus daging dan bumbu lainnya, taruh diwadah

Gambar 24 Campurkan Telur

Gambar 25 Campurkan Tepung Tapioka

Gambar 26 Campurkan Tepung Terigu

Gambar 27 Campurkan Penyedap Rasa

Gambar 28 Beri Air Secukupnya dan Aduk Rata semua bahannya

Gambar 29 Tuang adonan dan ratakan

Gambar 30 Kukus dalam kukukusan yang panas hingga matang

 Gambar 31 Angkat dan dinginkan

Gambar 32 Potong potong Nugeet yang sudah dikukus

Gambar 33 Campurkan tepung crispy dan air

 Gambar 34 Aduk rata adonan tepung crispy (bumbu basah)

Gambar 35 Celupkan potongan nugget yang sudah dikukus kedalam

adonan tepung crispy (bumbu basah)

Gambar 36 Lumuri dengan tepung Panir

Gambar 37 Nugget siap dimaasukkan kedalam kemasan

Gambar 38 Masukkan Nugget kedalam kemasan

Gambar 39 Masukkan saos seebagai cocolannya

 Gambar 40 Produk siap dijualkan

II.IV. Pemberian Layanan Usaha

Gambar 41 Contoh pelayanan yang kami berikan

II.V. Pemilik dan Karyawan

Intan
Pemimpin

Qonita Hendra
Keuangan Alief
Pemasaran