BAB 4 BAKTERI

PERTEMUAN 3
APA YANG AKAN
PERANAN BAKTERI
KITA PELAJARI DALAM KEHIDUPAN
HARI INI?
PEMBIAKAN
BAKTERI

USAHA MANUSIA DALAM

MENANGGULANGI BAHAYA
BAKTERI
PERAN
BAKTERI
DALAM
KEHIDUPAN
 PERANAN BAKTERI
MENGUNTUNGKAN
• Menjaga keseimbangan
ekosistem
• Membantu pencernaan
makanan
• Membuat jenis makanan/
minuman baru
• Obat-obatan, antibiotik,
vitamin
• Membunuh serangga
• Menghasilkan biogas
• Industri logam
MERUGIKAN
• Membusukkan bahan-
bahan makanan
• Menghasilkan racun
• Bersifat patogen dan
parasit pada manusia,
hewan ternak, maupun
tanaman budidaya.
PERANAN BAKTERI YANG MENGUNTUNGKAN

Menjaga keseimbangan ekosistem

Semua bakteri saprobe di tanah, air Menguraikan sisa-sisa tumbuhan dan hewan
tawar, dan air laut

Rhizobium leguminosarum Mengikat nitrogen dari udara, menyuburkan tanah, hidup

bersimbiosis pada akar tanaman kacang-kacangan

Azotobacter croococcum Mengikat nitrogen didalam tanah, menyuburkan tanah

Clostridium pasteurianum

Nitrosococcus, Nitrosomonas Mengoksidasi ammonia menjadi nitrit, membantu

menyuburkan tanah
Nitrobacter Mengoksidasi nitrit menjadi nitrat, menyuburkan tanah

Clostridium butyrium Mengolah limbah organik

Pseudomonas aeruginosa Memperbaiki kualitas tanah yang tercemar logam berat
(bioremediasi)
PERANAN BAKTERI YANG MENGUNTUNGKAN

Membantu pencernaan makanan

Escherichia coli : membantu proses pencernaan

makanan pada manusia
Aerobacter aerogenes : saproba di usus besar
vertebrata
PERANAN BAKTERI YANG MENGUNTUNGKAN

Membuat jenis makanan/minuman baru

Lactobacillus bulgaricus, Membuat yoghurt dari bahan susu
Streptococcuss thermophilus

Streptococcus lactis Membuat kefir dari bahan susu

Streptococcus cremoris, Lactobacillus Membuat keju dari bahan susu
casei
Lactobacillus brevis Membuat asinan buah-buahan dan sayuran

Acetobacter aceti, Gluconobacter Membuat asam cuka dari alkohol

Pediococcus cerevisae Membuat sosis dari daging

Acetobacter xylinum Membuat nata de coco dari kelapa
PERANAN BAKTERI YANG MENGUNTUNGKAN

Obat-obatan, antibiotik, vitamin

Streptomyces griseus Menghasilkan antibiotic streptomisin

Streptomyces rimosus Menghasilkan antibiotic tetrasiklin

Streptomyces venzuelae Menghasilkan antibiotic kloramfenikol

Bacillus polymyxa Menghasilkan antibiotic polymxin B

Pseudomonas denitrificans Menghasilkan vitamin B12

Propionibacterium shermanii Menghasilkan vitamin B12

Agrobacterium tumefaciens Vector rekayasa gen

Clostridium acetobutylicum Membuat aseton dan butanol

PERANAN BAKTERI YANG MENGUNTUNGKAN

Membunuh serangga

Bacillus thuringiensis, Bacillus popilliae, Bacillus sphaericus,

Paenibacillus larvae, Bacillus lentimorbus : membunuh larva serangga
hama tanaman, untuk insektisida komerisal
PERANAN BAKTERI YANG MENGUNTUNGKAN

Menghasilkan biogas

Methanobacterium : menghasilkan gas metana dari

bahan sampah dan kotoran hewan ternak
PERANAN BAKTERI YANG MENGUNTUNGKAN
Industri logam

Thiobacillus ferrooxidans : memisahkan tembaga dari bijinya

Thiobacillus ferrooxidans akan mengoksidasi senyawa besi belerang (besi

sulfida) di sekelilingya. proses ini membebaskan sejumlah energi yang akan
digunakan untuk membentuk senyawa yang diperlukan dan menghasilkan
senyawa asam sulfat dan besi sulfat. kedua senyawa ini akan menyerang
bebatuan di sekitar tembaga sehingga dapat lepas dari bijinya.
PERANAN BAKTERI YANG MERUGIKAN
PEMBIAKAN
BAKTERI
TUJUAN PEMBIAKAN
BAKTERI

Tujuan penelitian

Sebagai persediaan

Mengetahui karakteristikdan
aktivitas bakteri tertentu
Hasil pembiakan satu spesies bakteri dalam suatu medium disebut
biakan murni. Pembiakan dapat dilakukan di medium cair, (misalnya
kaldu rebusan dagung, medium padat (misalnya kentang), atau medium
kental (misalnya agar-agar, gelatin). Sebelum pembiakan dilakukan di
wadah yang sudah di seterilisasi untuk mencegah tumbuhnya
mikroorganis lain yang tidak diinginkan. Alat berupa kawat tusuk untuk
memindahkan bakteri harus dipanaskan dalam api. Setelah bibit bakteri
ditanam wadah ditutup rapat hingga tumbuh koloni-koloni bakteri.
USAHA MANUSIA
DALAM
MENANGGULANGI
BAHAYA BAKTERI
STERILISASI
Cara membebaskan suatu medium,alat, atau ruangan dari bakteri
dan mikroorganisme lainnya. Biasanya dilakukan untuk mensterilkan
peralatan, pakaian, dan ruangan operasi agar pasien tidak terkena
infeksi. Sterilisasi dapat dilakukan menggunakan disinfektan atau
pemanasan.
MELINDUNGI TUBUH DARI BAHAYA BAKTERI
• Menjaga agar tubuh memiliki system kekebalan yang kuat dengan
mengonsumsi makanan bergizi tinggi
• Meningkatkan system kekebalan tubuh dengan imunisasi atau
vaksin
Contoh : vaksin DPT (Diptheria pertussis tetanus) untuk
penyakit difteri
• Selalu menjaga kebersihan badan, mencuci tangan, menggunakan
sabun, berolahraga, istirahat yang cukup
PENGOLAHAN
DAN TEKNOLOGI
PENGAWETAN
MAKANAN
 PENGOLAHAN
DAN TEKNOLOGI PENGAWETAN
MAKANAN

PEMANASAN PENGERINGAN PENDINGINAN

PENAMBAHAN
ZAT PENGAWET SISTEM KEMASAN
 PEMANASAN
PASTEURISASI
Pemanasan dengan suhu 70 secara
berulang-ulang sehingga tidak
merusak bahan makanan tetapi
dapat mematikan mikroorganisme
pathogen
https://www.youtube.com/watch?v=w0uG29e3IMc
STERILISASI
Pemanasan sampai mendidih hingga
suhu mencapai lebih dari 100, untuk
mematikan semua mikroorganisme
termasuk spora. Didalam laboratorium
biasanya menggunakan autoklaf.
 PENGERINGAN
Dehidrasi (pengeluaran air) dari bahan makanan. Secara tradisional
bisa melalui penjemuran dibawah sinar matahari, bisa juga dengan
system pengasapan, system oven, dan pemanggangan.
https://www.youtube.com/watch?v=0uhraLR3URw (menit ke-3)
 PENDINGINAN
Penyimpanan bahan makanan pada suhu rendah atau mencapai titik
beku menggunakan lemari es atau cold storage. Pendinginan
menyebabkan mikroorganisme menjadi tidak aktif, sehingga bahan
makanan dapat disimpan lebih lama
 PENAMBAHAN ZAT PENGAWET
Mencegah pertumbuhan bakteri.
Zat pengawet alami : gula, garam, fermentasi
 SISTEM KEMASAN
Kemasan makanan dapat berupa botol, kaleng, plastic, dan kertas
berlapis alumunium. Bertujuan agar makanan terbebas dari
kontaminasi mikroorganisme dan udara luar.
 IRADIASI
Penyinaran dengan foton (partikel cahaya) yang berasal dari zat
radioaktif , misalnya sinar gamma.
https://www.youtube.com/watch?v=hXqSQzN55DA
 TERIMA KASIH

Mercury is the closest planet to the Sun and the

smallest one in the Solar System—it’s only a little
bit larger than our satellite, the Moon