Nutrient Requirements of Dairy Cattle Seventh Revised Edition, 2001

Persyaratan Gizi Sapi Perah Edisi Revisi Ketujuh, 2001

Since 1944, the National Research Council has published six editions of
Nutrient Requirements of Dairy Cattle. Thisseventh revised edition, Nutrient
Requirements of DairyCattle2001,appliesnewinformationandtechnology to
current issues in the field of dairy cattle production.
Reflectingtherapidlychangingfaceofdairycattleproduction and dairy science, it
includes more comprehensive descriptions of management and environmental
factors that affect nutrient requirements and provides expanded discussions of
nutrient needs for various life stages and levels of production. A revised
approach to predicting nutrient requirements increases the user’s
responsibility
foraccuratelydefininganimals,diet,andmanagementconditionstoestimatenutrie
ntrequirements.Abenefitassociated with the increased responsibility is the
ability of the user to make more-informed decisions in the field.
Sejak 1944, Dewan Riset Nasional telah menerbitkan enam edisi
Persyaratan Gizi Sapi Perah. Edisi revisi ketujuh ini, Persyaratan Gizi Sapi Perah
2001, menerapkan informasi dan teknologi baru untuk isu terkini di bidang
produksi sapi perah. Merefleksikan wajah dairy cattle produksi dan ilmu
peternakan sapi perah yang berubah secara drastis, mencakup deskripsi yang
lebih komprehensif tentang manajemen dan faktor lingkungan yang
mempengaruhi kebutuhan nutrisi dan menyediakan diskusi yang diperluas
tentang kebutuhan nutrisi untuk berbagai tahap kehidupan dan tingkat
produksi. Sebuah pendekatan yang direvisi untuk memprediksi kebutuhan
nutrisi meningkatkan tanggung jawab pengguna untuk secara akurat
mendefinisikan hewan, diet, dan kondisi manajemen untuk memperkirakan
kebutuhan nutrisi. Manfaat yang terkait dengan peningkatan tanggung jawab
adalah kemampuan pengguna untuk membuat keputusan yang lebih tepat di
lapangan.
A substantial part of the increase in decision-making power comes from
the presentation of requirements with
acomputermodel.Computermodelsaretheonlyeffective
meansoftakinganimalvariationintoaccount.Unlikestatic tabular values,
computer models such as the one provided in this edition can describe animals
in different states with differing needs. A model can accommodate fluctuations
causedbytheeffectoffeedingredientsonnutrientabsorptionand consequentlyon
theanimal’s performancepotential, which affects its nutrient requirements. The
model preparedinthispublicationwasdesignedtoprovidepractical,situation-
specificinformationinauser-friendlyformat.
Sebagian besar peningkatan kekuatan pengambilan keputusan berasal
dari penyajian persyaratan dengan model komputer. Model komputer
merupakan cara yang hanya efektif untuk menghasilkan variasi yang maksimal
ke dalam akun. Nilai tabel yang tidak biasa, model komputer seperti yang
disediakan dalam edisi ini dapat menggambarkan hewan di berbagai negara
bagian dengan kebutuhan yang berbeda. Sebuah model dapat mengakomodasi
fluktuasi yang disebabkan oleh efek dari kebutuhan bahan penyerap nutrisi
dan akibatnya pada potensi kinerja hewan, yang mempengaruhi kebutuhan
nutrisinya. Model yang disiapkan dalam publikasi ini dirancang untuk
menyediakan informasi yang praktis dan spesifik untuk situasi yang ramah
pengguna.
Chapter 1 presents a discussion of dry matter intake,
includingfactorsthataffectintakeandmethodsofpredicting it. Characteristics of
the animal’s diet, environment, and physiologic makeup are considered, as are
relevant management issues. After a brief description of available equations
for predicting dry matter intake, the chapter discusses the dry matter intake
equations included in this edition and closes with tables and graphs of intake
across a lactation.
Bab 1 menyajikan pembahasan tentang asupan bahan kering, termasuk
faktor-faktor yang digunakan dan metode untuk memprediksinya. Karakteristik
makanan hewan, lingkungan, dan susunan fisiologis dipertimbangkan, begitu
juga dengan masalah manajemen yang relevan. Setelah penjelasan singkat
tentang persamaan yang tersedia untuk memprediksi asupan bahan kering,
bab ini membahas persamaan asupan bahan kering yang termasuk dalam edisi
ini dan ditutup dengan tabel dan grafik asupan bahan kering selama laktasi.
Chapter 2 addresses energy, defining energy units and expressing
methods of obtaining, estimating, and expressing energy values of feeds. The
chapter discusses energy
requirementsformaintenance,lactation,activity,andpregnancy. Tissue
mobilization and repletion and the effects of environment are discussed. The
chapter concludes with a sectionon bodycondition scoring, whichis
accompanied by a reference chart.
Bab 2 membahas energi, mendefinisikan unit energi dan
mengungkapkan metode untuk memperoleh, memperkirakan, dan
mengekspresikan nilai energi dari umpan. Bab ini membahas tentang
kebutuhan energi untuk pemeliharaan, laktasi, aktivitas, dan kehamilan.
Mobilisasi dan pengisian jaringan serta efek lingkungan dibahas. Bab ini
diakhiri dengan bagian penilaian kondisi tubuh, yang disertai dengan bagan
referensi.
Chapter 3 covers digestibility and energy values of fat.
Itcontainsinformationoneffectsoffatonrumenfermentation and the use of fat in
lactation diets. A table of fatty acid composition of fats and oils is presented.
Bab 3 mencakup kecernaan dan nilai energi lemak. Ini berisi informasi
satu efek dari fermentasi rumen dan penggunaan lemak dalam diet laktasi.
Tabel komposisi asam lemak dari lemak dan minyak disajikan.
A comprehensive review of carbohydrates is provided in Chapter 4.
Nonstructural and structural carbohydrates are discussed, with special
attention to requirements for neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent
fiber (ADF).
Kajian komprehensif tentang karbohidrat disajikan di Bab 4. Karbohidrat
nonstruktural dan struktural dibahas, dengan perhatian khusus pada
persyaratan serat deterjen netral (NDF) dan serat deterjen asam (ADF).
Chapter 5 covers all aspects of protein and amino acid nutrition. This
chapter documents an extensive literature base used in the development of
equations and provides detailed explanations for estimating metabolizable-
protein requirements for maintenance, pregnancy, lactation, and growth. The
amino acid section is a substantial advance over the previous edition and
provides readers with a discussion of predicting passage to the small intestine
and equations for estimating lysine and methionine requirements.
Bab 5 mencakup semua aspek protein dan nutrisi asam amino. Bab ini
mendokumentasikan basis literatur ekstensif yang digunakan dalam
pengembangan persamaan dan memberikan penjelasan rinci untuk
memperkirakan kebutuhan protein yang dapat dimetabolisme untuk
pemeliharaan, kehamilan, menyusui, dan pertumbuhan. Bagian asam amino
adalah kemajuan substansial dari edisi sebelumnya dan memberikan pembaca
dengan diskusi tentang memprediksi perjalanan ke usus kecil dan persamaan
untuk memperkirakan kebutuhan lisin dan metionin.
Requirements for macrominerals and trace minerals, and information on
toxic minerals appear in Chapter 6. Each category includes an extensive list of
minerals and covers their function, bioavailability, requirements by different
classes of dairy animals, toxicity, and symptoms of mineral deficiency.
Persyaratan untuk makrominerals dan trace mineral, dan informasi
tentang mineral beracun muncul di Bab 6. Setiap kategori mencakup daftar
lengkap mineral dan mencakup fungsi, ketersediaan hayati, persyaratan dari
berbagai kelas hewan perah, toksisitas, dan gejala defisiensi mineral.
Chapter 7 covers vitamins in a similar fashion, dividing them into fat-
soluble and water-soluble categories. Like the minerals in Chapter 6, the
vitamins in Chapter 7 are discussed in the context of the animals that will be
ingesting them. Sourcesand bioavailability of vitaminsare provided, followed
by a discussion of the functions of each vitamin, animal response to it,
requirements for it, and factors that affect the requirements.
Bab 7 membahas vitamin dengan cara yang sama, membaginya ke
dalam kategori yang larut dalam lemak dan larut dalam air. Seperti mineral di
Bab 6, vitamin di Bab 7 dibahas dalam konteks hewan yang akan menelannya.
Sumber dan ketersediaan hayati vitamin disediakan, dilanjutkan dengan
pembahasan tentang fungsi masing-masing vitamin, respon hewan
terhadapnya, kebutuhannya, dan faktor-faktor yang mempengaruhi kebutuhan
tersebut.
Metabolism and requirements open the discussion of water in Chapter
8. This chapter furnishes information on factors in the environment and the
water itself that affect intake. Among the factors considered are nutrients in
the water and the presence of bacteria and algae.
Metabolisme dan kebutuhan membuka diskusi tentang air di Bab 8. Bab
ini memberikan informasi tentang faktor-faktor di lingkungan dan air itu sendiri
yang mempengaruhi asupan. Di antara faktor-faktor yang dipertimbangkan
adalah nutrisi di dalam air dan keberadaan bakteri dan alga.
Chapter 9 addresses important issues peculiar to dairy nutrition. It
considers the feeding of the transition cow,
metabolicdisorders(suchasudderedemaandmilkfever), and performance
modifiers (such as buffering agents and directly fed microbials).
Bab 9 membahas masalah-masalah penting yang berkaitan dengan
nutrisi susu. Ini mempertimbangkan pemberian makan sapi transisi, gangguan
metabolisme (seperti demam berdarah dan demam susu), dan pengubah
kinerja (seperti agen penyangga dan mikroba yang langsung diberi makan).
Chapter 10 offers information specifically on the nutrient requirements
of the young calf and Chapter 11 on the heifer, and aspectsof growth,
maturity, andbody reserves.
Bab 10 menawarkan informasi secara khusus tentang kebutuhan nutrisi
anak sapi muda dan Bab 11 tentang sapi dara, dan aspek pertumbuhan,
kematangan, dan cadangan tubuh.
One of the most important features of this revision is the inclusion of a
discussion on the effect of dairy cattle feeding on the environment. Chapter 12
provides an overview of nutrients of concern and applies science to the
challenges faced by managers in reducing nutrient excretion.
Salah satu fitur terpenting dari revisi ini adalah dimasukkannya diskusi
tentang pengaruh pemberian pakan sapi perah terhadap lingkungan. Bab 12
memberikan gambaran tentang nutrisi yang menjadi perhatian dan
menerapkan ilmu pengetahuan untuk tantangan yang dihadapi oleh manajer
dalam mengurangi ekskresi nutrisi.
Chapter 13 provides a discussion of feed chemistry and processing.
Analytic procedures are described, and the effects of processing on energy in
feed are reviewed.
Bab 13 memberikan pembahasan tentang kimia dan pemrosesan pakan.
Prosedur analitik dijelaskan, dan efek pemrosesan pada energi dalam pakan
ditinjau.
Nutrient requirement tables are presented in Chapter 14. These tables
were generated with the accompanying computermodel.Tablesare
providedforsmall-andlargebreed cows at various stages of lactation.
Tabel kebutuhan hara disajikan pada Bab 14. Tabel ini dibuat dengan
model komputer yang menyertai. Tabel disediakan untuk sapi kecil dan besar
pada berbagai tahap laktasi.
 Chapter15providesagreatlyexpandedsetoffeedcomposition tables and an
explanation of their use. The tables include nutrient breakdowns for a
comprehensive list of feedstuffscommonlypresentindairycattledietsandsome
feeds that are less common.
Bab 15 menyediakan tabel komposisi kebutuhan yang sangat diperluas
dan penjelasan penggunaannya. Tabel tersebut mencakup rincian nutrisi untuk
daftar lengkap bahan pakan yang umumnya ada dalam beberapa jenis pakan
yang kurang umum.
Chapter 16 presents an evaluation of the computer
model.Datafromexperimentsinwhich100differentdiets were fed in continuous
feeding trials and published in the
JournalofDairySciencewereusedintheevaluation.After
theevaluation,theanatomyanduseofpredictionequations in the computer
program are presented. An introduction
tothisedition’scomputermodelispresentinauser’sguide.
Bab 16 menyajikan evaluasi model komputer. Data dari eksperimen di
mana 100 diet yang berbeda diumpankan dalam uji coba makan berkelanjutan
dan diterbitkan dalam Journal of Dairy Science digunakan dalam evaluasi.
Setelah evaluasi, anatomi dan penggunaan persamaan prediksi dalam program
komputer disajikan. Pengantar model komputer edisi ini ada di panduan
pengguna.
Finally, a glossary of terms used in this edition is provided to increase
readers’ ease of use and comprehension.
Terakhir, glosarium istilah yang digunakan dalam edisi ini disediakan
untuk meningkatkan kemudahan penggunaan dan pemahaman pembaca.
Although the science base for predicting nutrient
requirementssummarizedherehasgreatlyexpandedsince the previous edition of
this report, there are still gaps in
ourknowledge,particularlyforspecificanimalsofdifferent ages and levels of
production. The users of this volume are encouraged toseek a firm
understandingof the principles and assumptions described here, because this
understanding is essential for proper use of the tables and text and of the
computer model and its output.
 Meskipun dasar sains untuk memprediksi kebutuhan nutrisi yang
dirangkum di sini telah berkembang pesat sejak edisi laporan ini sebelumnya,
masih terdapat kesenjangan dalam pengetahuan kita, terutama untuk hewan
spesifik dari berbagai usia dan tingkat produksinya. Pengguna buku ini
didorong untuk mencari pemahaman yang kuat tentang prinsip dan asumsi
yang dijelaskan di sini, karena pemahaman ini penting untuk penggunaan yang
tepat dari tabel dan teks serta model komputer dan keluarannya.
The estimates of nutrient requirements that are presented in this report
for different classes of animals were generated as examples and are intended
for use as guidelines by professionals in diet formulation. Because there
aremanyfactorsthataffectrequirementsofanimalsunder various conditions, the
values presented here cannot be
consideredallencompassingandshouldnotbeinterpreted as accurate or
applicable in all situations.
Perkiraan kebutuhan nutrisi yang disajikan dalam laporan ini untuk
berbagai kelas hewan dibuat sebagai contoh dan dimaksudkan untuk
digunakan sebagai pedoman oleh para profesional dalam perumusan
makanan. Karena ada banyak faktor-faktor yang mengharuskan hewan dalam
berbagai kondisi, nilai-nilai yang disajikan di sini tidak dapat dianggap semua
mencakup dan tidak boleh di interpretasikan sebagai akurat atau dapat
diterapkan dalam semua situasi.

1. Asupan Bahan Kering

Asupan bahan kering (DMI) pada dasarnya penting dalam nutrisi karena
menentukan jumlah nutrisi yang tersedia bagi hewan untuk kesehatan dan
produksi. DMI yang sebenarnya atau diperkirakan secara akurat penting untuk
formulasi diet untuk mencegah kurang makan atau overfeeding nutrisi dan
untuk mempromosikan penggunaan nutrisi yang efisien. Di bawah makan
nutrisi membatasi produksi dan dapat mempengaruhi kesehatan hewan;
Pemberian nutrisi yang berlebihan meningkatkan biaya pakan, dapat
menyebabkan ekskresi nutrisi yang berlebihan ke lingkungan, dan pada jumlah
yang terlalu tinggi dapat menjadi racun atau menyebabkan efek kesehatan
yang merugikan.
Banyak faktor yang mempengaruhi DMI sukarela. Teori individu
berdasarkan pengisian fisik retikulorumen (Allen, 1996; Mertens, 1994), faktor
umpan balik metabolik (IlliusandJessop, 1996; Mertens, 1994), atau konsumsi
oksigen (KetelaarsandTolkamp, 1996) telah diusulkan untuk menentukan dan
memprediksi DMI. Setiap teori mungkin dapat diterapkan dalam beberapa
kondisi, tetapi kemungkinan besar merupakan efek aditif dari beberapa
rangsangan yang mengatur DMI (Forbes, 1996).
Ketidakcernaan makanan yang lambat dianggap menjadi kendala pada DMI
karena pembersihannya yang lambat dari rumen dan bagian melalui saluran
pencernaan. Retikulorumen dan mungkin abomasum memiliki reseptor
peregangan dan sentuhan di dindingnya yang berdampak negatif pada DMI
sebagai berat dan volume digesta terakumulasi (Allen, 1996). Fraksi serat
deterjen netral (NDF), karena laju pencernaan yang umumnya rendah,
dianggap sebagai penyusun makanan utama yang terkait dengan efek
pengisian.
Kerangka kerja konseptual untuk teori umpan balik-metabolik berpendapat
bahwa hewan memiliki kapasitas produktif maksimal dan laju maksimal di
mana nutrisi dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan produktif (Illius dan
Jessop, 1996). Ketika penyerapan nutrisi, terutama protein dan energi,
melebihi kebutuhan atau ketika rasio nutrisi yang diserap salah, umpan balik
metabolik negatif berdampak pada DMI.
Sebuah alternatif dari teori metabolik adalah teori Ketelaars dan Tolkamp
(1996) yang diajukan berdasarkan konsumsi oksigen. Teori ini menyarankan
bahwa hewan mengonsumsi energi bersih pada tingkat yang mengoptimalkan
penggunaan oksigen dan meminimalkan produksi radikal bebas yang
menyebabkan penuaan.
Selain kompleksitas dan interaksi faktor fisik, metabolik, dan kemostatis
yang mengatur DMI adalah kemampuan psikologik dan sensoris hewan
(Baumont, 1996). Prediksi akurat yang konsisten dari DMI pada ruminansia
sulit dicapai karena rangkaian rangsangan yang rumit, menyebar, dan kurang
dipahami mengatur DMI. Untuk diskusi dan ulasan tambahan tentang intake,
lihat Baile dan McLaughlin (1987); Forbes (1995); Ketelaars dan Tolkamp
(1992a, b); Mertens (1994); Dewan Riset Nasional (1987).
Pada sapi perah menyusui, produksi susu (pengeluaran energi) biasanya
mencapai puncaknya pada 4 hingga 8 minggu pascapartum, dan puncak DMI
(asupan energi) tertinggal hingga 10 hingga 14 minggu pascapartum (National
Research Council, 1989). Telah diperdebatkan apakah produksi susu didorong
oleh asupan atau asupan didorong oleh produksi susu. Atas dasar teori regulasi
asupan energi dan lain-lain (Baile dan Forbes, 1974; Conradetal., 1964;
Mertens, 1987; National Research Council, 1989), sapi tampaknya
mengonsumsi pakan untuk memenuhi kebutuhan energi, sehingga asupannya
didorong oleh produksi susu.
Peningkatan asupan energi sebagai respons terhadap pengeluaran energi
telah ditunjukkan dengan jelas dalam berbagai studi laktasi dengan
somatotropin sapi di mana DMI mengikuti produksi susu (Bauman, 1992;
Etherton dan Bauman, 1998).

PERSAMAAN PREDIKSI DMI

Sapi Menyusui
Edisi sebelumnya dari Persyaratan Gizi Sapi Perah menggunakan berbagai
pendekatan untuk memprediksi DMI. Edisi 1971 (National Research Council,
1971) hanya merekomendasikan pemberian makan ad libitum selama 6 hingga
8 minggu pertama menyusui, dan kemudian memberi makan dengan
kebutuhan energi yang lebih aman untuk sapi perah laktasi. Pada tahun 1978
(Dewan Riset Nasional, 1978), pedoman DMI ditetapkan dengan menggunakan
sekumpulan studi terpilih untuk membuat tabel interpolasi. Berat badan dan 4
persen susu yang dikoreksi dengan lemak adalah faktor yang digunakan untuk
memperkirakan DMI, yang berkisar antara 2 sampai 4 persen dari berat badan.
Edisi 1989 (Dewan Riset Nasional, 1989) memprediksikan DMI berdasarkan
teori kebutuhan energi dan menyatakannya secara sederhana sebagai ...

DMI (kg) = NEL dibutuhkan (Mcal)

NEL konsentrasi pakan (Mcal/kg) (1-1)

dimana energi bersih laktasi (NEL) termasuk persyaratan untuk

pemeliharaan, produksi susu, dan penambahan berat badan yang hilang.
Modifikasi yang disarankan untuk DMI yang diharapkan adalah penurunan 18
persen selama 3 minggu pertama menyusui dan pengurangan DMI sebesar
0,02 kg per 100 kg berat badan untuk setiap peningkatan 1 persen dalam kadar
air makanan di atas 50 persen saat pakan fermentasi diberikan. Pedoman DMI
dalam publikasi 1989 didasarkan sepenuhnya pada keseimbangan energi
(yaitu, dalam jangka panjang, asupan energi harus sama dengan pengeluaran
energi). Metode ini tidak dirancang untuk memperkirakan DMI harian dalam
jangka pendek. Untuk itu diperlukan perkiraan yang akurat tentang perubahan
massa jaringan tubuh (meskipun persamaan tersebut didasarkan pada
perubahan berat badan, diasumsikan bahwa perubahan berat badan sama
dengan perubahan massa jaringan tubuh) dan perkiraan akurat dari
konsentrasi NEL dalam makanan. Karena perubahan isi usus dan pengukuran
yang tidak akurat, perubahan jangka pendek dalam massa jaringan tubuh dan
energi yang dibutuhkan atau disediakan karena perubahan tersebut sulit untuk
diukur secara akurat, seperti konsentrasi NEL dalam makanan. Untuk
meningkatkan kegunaan laporan ini, sub-komite ini memutuskan untuk
memasukkan persamaan empiris ke DMI jangka pendek.
Beberapa persamaan prediksi DMI telah dikembangkan untuk digunakan
di lapangan, tetapi hanya sedikit yang telah diterbitkan dalam literatur ilmiah
dan diuji untuk keakuratannya (FuentesPila et al., 1996; Roseler et al., 1997a).
Persamaan yang dilaporkan dalam literatur didasarkan pada prinsip bahwa
hewan mengonsumsi bahan kering untuk memenuhi kebutuhan energi atau
dikembangkan dengan regresi berbagai faktor terhadap DMI yang diamati.
Persamaan prediksi DMI yang mencakup faktor hewan, makanan, atau
lingkungan telah dikembangkan oleh Holter dan Urban (1992) dan Holteret al.
(1997).
Dalam pendekatan yang digunakan untuk mengembangkan persamaan
prediksi DMI edisi kali ini, prediksi DMI didasarkan pada data aktual dengan
hanya memasukkan faktor hewan yang mudah diukur atau diketahui.
Komponen pakan tidak dimasukkan dalam model untuk sapi laktasi, karena
pendekatan yang paling umum digunakan dalam merumuskan pakan sapi
perah adalah dengan menetapkan persyaratan dan perkiraan DMI sebelum
bahan pangan dipertimbangkan. Persamaan yang mengandung faktor
makanan paling baik digunakan untuk mengevaluasi pasca konsumsi daripada
untuk memprediksi apa yang akan dikonsumsi.