BIDANG
KEGIATAN PKM
PENELITIAN
Diusulkan oleh:
Vina Dini Aulia ; A161051 ; 2016
Nurendah Diantini ; A171034 ; 2017
Maftuhah ; A171029 ; 2017
i
DAFTAR
ii
BAB 1.
1
2
1.5 Luaran
Penelitian ini diharapkan akan memperoleh luaran sebagai berikut:
1. Jurnal Nasional
2. Kekayaan Intelektual (Paten)
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kulit
Kulit adalah organ dengan struktur yang cukup kompleks dan memiliki
luas paling besar, yaitu 1,9 m2 pada orang dewasa (Irianto, 2015).
Kulit terdiri dari bagian-bagian yaitu:
2.1.1 Kulit Ari (Epidermis atau Kutikula)
Epidermis tersusun atas epitelium berlapis dan terdiri dari sejumlah
lapisan sel yang disusun atas dua lapisan yang jelas, yaitu:
A. Lapisan tanduk, merupakan lapisan terluar yang tersusun atas sel-
sel mati yang tidak mengandung pembuluh darah dan saraf
Lapisan tanduk tersusun atas lima lapisan sel yang membentuk
kulit ari (epidermis), yaitu):
1. Lapisan tanduk (stratum korneum
2. Stratum lusidum
3. Lapisan granular (stratum granulosum
4. Lapisan Malpighi (stratum spinosum
5. Lapisan basal (stratum germanitivium
(Irianto, 2015)
B. Lapisan Malpighi, yaitu lapisan yang terletak di bawah lapisan
tanduk. Lapisan Malpighi banyak mengandung zat warna
(pigmen), yang menyebabkan kulit menjadi berwarna. Lapisan
Malpighi terdiri dari :
1. Kulit Jangat (Dermis atau Korium)
2. Subkitis atau hypodermis
(Irianto, 2015).
2.2 Radikal Bebas
Radikal atau radikal bebas adalah atom atau molekul yang memiliki
pasangan elektron bebas (sunyi). Suatu molekul bersifat stabil bila elektronnya
berpasangan. Tetapi bila tidak berpasangan (single)) molekul tersebut menjadi
tidak stabil dan memiliki lingkungan yang lebih terbatas ada tiga hal vang harus
diperhatikan, yaitu lingkungan kerja, penggunaan obat-obatan dan paparan secara
insidental dan aksidental Di lingkungan kerja, pemaparan terhadap bahan kimia
umumnya terjadi melalu saluran pernafasan (uap dan debu), dan kadang-kadang
melalui kulit (cairan pembersih dan pelarut) ( Kurnani, 2001).
2.3 Antioksidan
Antioksidan didefenisikan sebagai inhibitor yang bekerja menghambat
oksidasi dengan cara bereaksi dengan radikal bebas reaktif yang membentuk
radikal bebas tidak reaktif yang tidak stabil. Antioksidan merupakan semua bahan
yang dapat menunda atau mencegah kerusakan akibat oksidasi pada molekul
sasaran. Dalam pengeritan kimia antioksidan adalah senyawa-senyawa pemberi
3
4
elektron, tetapi dalam pengertian biologis lebih luas lagi, yaitu semua senyawa
yang dapat meredam dampak negatif oksidan, termasuk enzim-enzim dan protein-
protein pengikat logam (Kurnani, 2001).
2.4 Kefir
Kefir sebagai minuman yang bergizi tinggi dengan kandungan gula susu
(laktosa) yang relatif rendah dibandingkan susu murni. Kefir sangat bermanfaat
bagi penderita lactose intolerant atau tidak tahan terhadap laktosa, karena
kandungan laktosa dalam kefir telah dicerna menjadi glukosa dan galaktosa oleh
enzim laktase dari mikroba dalam bibit kefir. Kefir juga berpotensi
menyembuhkan beberapa penyakit metabolisme seperti diabetes, asma,
arteriosklerosis dan jenis tumor tertentu (Hilyaturrufaedah,2017).
3.1 Alat
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah penangas air, mortir
dan stamper, corong, erlenmeyer, aluminium foil, spektrofotometer UV-Vis
(Shimadzu® UV 1800) , viscometer (RionLV-04F®), pH meter (Metler Toledo®),
dan alat-alat gelas yang biasa digunakan dalam Laboratorium.
3.2 Bahan
3.2.1 Bahan Formula
Bahan uji yang digunakan pada penelitian ini adalah Buah naga merah
diperoleh dari PT Trisna Naga Asih Cirangkong, Cijambe Kab Subang, susu
kambing dan bibit kefir yang diperoleh dari perternakan kambing, JI. Cilengkrang
1 kampung Garung RT 3 RW 9 Desa Cilengkrang Bandung, Akuades, Metil
Paraben, Carbomer 940, Propilenglikol, Polivinil alkohol (PVA)
3.2.2 Bahan kimia
Akuades, buffer pH 4, 7 dan 9, DPPH (2,2-difenil-1-pikrihidrazil) indikator brom
cresol Methyl Red, Kloroform, Etanol 95%, Ammonia, Asam klorida, Pereaksi
Mayer, Pereaksi Dragendorf, FeCl3, Larutan gelatin 1%, Eter, Vanilin 10%,
H2SO4, Lieberman-Burchard, KOH 5%.
5
6
Jenis Bulan
No
Kegiatan 1 2 3 4 5
Studi
1
pustaka
Persiapan
2 Alat dan
bahan
3 Penelitian
Analisis
4 Hasil dan
Data
Pembuatan
5
Laporan
Publikasi:
6 Jurnal atau
Seminar
8
DAFTAR PUSTAKA
9
LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping
1. Biodata Ketua
10
1
2. Biodata Anggota
1
3. Biodata Anggota
1
Lampiran 4.
Surat Pernyataan Ketua Pelaksana