Machine Translated by Google

Jurnal Ilmu Analisis Malaysia, Vol 19 No 1 (2015): 71 - 76

EKSTRAKSI DAN EVALUASI OPTIMAL KANDUNGAN MINYAK

EKSTRAK MINYAK CITRONELLA DARI CYMBOPOGON NARDUS

(Ekstraksi Optimal Dan Evaluasi Kandungan Minyak Sereh Dari Cymbopogon

Nardu)

Daniel Chong Jun Weng1, Jalifah Latip1*, Siti Aishah Hasbullah1, Harjono Sastrohamidjojo2

1
Sekolah Ilmu Kimia & Teknologi Pangan,
Fakultas Sains dan Teknologi,
Universitas Nasional Malaysia, 43600 Bangi, Selangor, Malaysia
2Jurusan Kimia,
Gadjah Mada University, Yogyakarta, Indonesia

*Penulis koresponden: jalifah@ukm.edu.my

Abstrak
Telah dilakukan penelitian ekstraksi minyak serai wangi dari Cymbopogon nardus (C. nardus) dengan menggunakan alat distilasi uap
skala menengah yang dibuat khusus. Aparat Clevenger digunakan untuk menghasilkan aliran hidrosol yang berkelanjutan,
menciptakan sistem distilasi yang efisien. Dalam kasus C. nardus meninggalkan orientasi sampel; pengemasan tidur/berdiri dan tutup/
longgar dalam distilator uap ditemukan memiliki pengaruh yang signifikan terhadap hasil ekstraksi. Proses destilasi selama 3,5 jam
menghasilkan rendemen ekstraksi sebesar 0,64% pada posisi daun tidur dibandingkan dengan posisi berdiri (0,43%), sedangkan
pengepakan lepas (0,70%) memiliki persentase rendemen hampir dua kali lipat dibandingkan dengan destilasi tertutup. pengepakan (0,40%) daun.
Oleh karena itu, distilasi uap daun C. nardus menggunakan alat distilasi uap skala menengah yang dibuat khusus ditemukan paling
efektif dalam kombinasi posisi tidur dengan kemasan longgar. Selain itu, umur daun C. nardus juga mempengaruhi kualitas fisik dan
kimia minyak sereh wangi yang diekstraksi. Daun yang lebih muda menghasilkan minyak serai wangi yang sebagian besar terdiri dari
sitronelal, sitronelol dan geraniol sedangkan daun yang lebih tua mengandung komposisi citral yang tinggi.

Kata kunci: destilasi uap, minyak serai wangi, cymbopogon nardus, ekstraksi, minyak atsiri

Abstrak
Penyelidikan ekstraksi minyak serai wangi dari C. nardus dilakukan dengan menggunakan alat
distilasi uap skala menengah khusus disediakan. Aparat Clevenger yang digunakan dapat menghasilkan aliran siklus hidrosol kontinu
yang meningkatkan efisiensi proses ekstraksi minyak. Ditemukan bahwa orientasi (tidur/vertikal) dan kerapatan (dekat/longgar) daun
C. nardus pada proses ekstraksi berpengaruh nyata terhadap hasil ekstraksi minyak. Destilasi uap yang dilakukan selama 3 jam
memberikan rendemen ekstraksi sebesar 0,64% untuk daun pada posisi
tidak aktif dibandingkan dengan 0,43% untuk daun dalam posisi vertikal; ekstraksi 0,70% ditemukan untuk daun dalam kepadatan
longgar dibandingkan dengan 0,40% untuk daun dalam kepadatan dekat. Oleh karena itu, hasil ekstraksi minyak C. nardus
yang paling efektif adalah kombinasi posisi daun dalam keadaan dorman dan kerapatan daun lepas. Selanjutnya, umur daun C.
nardus ditemukan memberikan kualitas fisik dan kimia yang berbeda pada minyak serai wangi yang diekstraksi. Daun muda
memberikan senyawa utama sitronelal, sitronelol dan geraniol sedangkan daun yang lebih dewasa memberikan komposisi citral yang
tinggi.

Kata Kunci: penyulingan stim, minyak sitronela, cymbopogon nardus, pengekstrakan, minyak pati

pengantar
Makalah ini merupakan lanjutan dari penelitian sebelumnya tentang produksi minyak serai wangi yang optimal dari Cymbopogon nardus
(C. nardus) [1]. Pekerjaan awal pada pengaruh orientasi daun (Gambar 1(a)) pada hasil ekstraksi C. nardus (Gambar 1(b)) dikonfirmasi
dengan percobaan lebih lanjut dan ditunjukkan pada tabel 1. Selain itu, distilator uap disesuaikan dibuat agar peralatan Clevenger
terhubung ke bukaan bejana distilasi daripada menggunakan

71
Machine Translated by Google

Chong et al: EKSTRAKSI OPTIMAL DAN EVALUASI KANDUNGAN MINYAK CITRONELLA OIL
DIEKSTRAK DARI CYMBOPOGON NARDUS

alat konvensional, corong pemisah, di ujung destilasi sebagai pengumpul. Modifikasi ini memberikan aliran hidrosol yang
efisien dan berkelanjutan dalam siklus ekstraksi. Dalam makalah ini, kami juga bertujuan untuk menganalisis komposisi
dan sifat umum minyak yang diekstraksi dari berbagai umur daun C. nardus . Waktu panen daun tanaman genus
Cymbopogon dilakukan secara luas pada spesies seperti Cymbopogon citratus [2], Cymbopogon flexuosus [3] dan
Cymbopogon winterianus [4-6]. Ada perbedaan yang signifikan ditunjukkan dalam komposisi untuk usia. Studi terbaru
tentang evaluasi kandungan dan komposisi minyak atsiri C. nardus dari
waktu panen yang berbeda dilakukan oleh Castro et al. [7]. Hasil penelitian menunjukkan bahwa daun Tocantins State
memiliki 3 senyawa utama yaitu citronellol, geraniol dan elemol. Oleh karena itu, daun C. nardus dari berbagai umur yang
tumbuh di Malaysia diambil untuk identifikasi komposisi dan sifat fisiknya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa komposisi
minyak atsiri yang diekstraksi memiliki senyawa utama seperti sitronelol, sitronelal, geraniol, nerol dan citral.

Gambar 1. (a) Posisi dan pengemasan daun dan (b) Daun Cymbopogon nardus

Bahan dan metode

Pengaturan distilasi uap
Proses destilasi uap dilakukan 3 kali pada masing-masing kategori dan rendemen rata-rata diperoleh pada Tabel 1 dan 2.
Daun dikeringkan selama satu jam sebelum proses destilasi untuk menguapkan sebagian besar kandungan airnya.
Percobaan dilakukan pada skala 1,5-4,5 kg. Pengaturan distilasi uap dibuat khusus untuk bejana skala menengah yang
dapat memuat kira-kira maksimum 5 kg daun C. nardus . Tangki gas butanol digunakan sebagai bahan bakar untuk mendidihkan air.
Peralatan Clevenger digunakan dalam proses distilasi.

Distilasi uap Cymbopogon nardus

Daun C. nardus dikumpulkan di Seksi 16 Bandar Baru Bangi, Selangor, Malaysia dan dikeringkan di bawah sinar matahari
selama satu jam. Daun kering kemudian dicincang menjadi 2-3 bagian dengan panjang yang sama masing-masing dan
ditempatkan ke dalam bejana distilasi. Daun untuk posisi berdiri dicincang agar sesuai dengan ketinggian bejana distilasi.
Kondensor dengan alat Clevenger dihubungkan ke bejana distilasi di bagian atas. Proses destilasi dilakukan selama 3,5
jam dari tetes pertama air kental yang terkumpul. Minyak serai wangi yang diperoleh dikeringkan dengan natrium sulfat
anhidrat (Na2SO4) kemudian dianalisis menggunakan analisis spektrometri massa kromatografi gas (GC-MS). Percobaan
close versus loose packing dilakukan pada posisi tidur karena ekstrak minyak sereh wangi lebih efektif pada posisi tidur.

Analisis Kromatografi Gas-Spektrometri Massa (GC-MS)

Minyak serai wangi yang diekstraksi dianalisis dengan GC-MS yang dilakukan pada kromatografi gas Agilent 7890A yang
digabungkan dengan sistem spektrometer massa dari Detektor Selektif Massa (MSD) inert Agilent 5975C dengan detektor
tiga sumbu. Kromatografi gas dilengkapi dengan kolom kapiler silika leburan AB-5MS (5% fenilmetilpolisiloksan, 30m x
0,25mm, ketebalan film 0,25µm). Injektor dan antarmuka dioperasikan pada 250 ° C dan 300 ° C, masing-masing.
Temperatur oven dinaikkan dari 50 °C menjadi 300 °C pada laju pemanasan 8 °C/menit dan kemudian ditahan secara
isotermal selama 5 menit. Tekanan kepala konstan adalah 0,6 bar. Sebagai gas pembawa helium di

72
Machine Translated by Google

Jurnal Ilmu Analisis Malaysia, Vol 19 No 1 (2015): 71 - 76

1,0mL/menit digunakan. Sampel disuntikkan dalam mode split berdenyut. Detektor selektif massa dioperasikan pada energi ionisasi 70eV,
dalam kisaran 35-500amu dengan kecepatan pemindaian 0,34 detik.

Hasil dan Diskusi

Ekstraksi minyak sereh
Tabel 1 menunjukkan hasil percobaan dimana posisi tidur memiliki rendemen yang lebih tinggi dalam ekstraksi C.
nardus dibandingkan dengan posisi berdiri. Ini mungkin karena kontak langsung aliran uap dari dasar bejana distilasi dengan daun. Posisi
tidur menutup hampir semua celah horizontal memaksa uap yang dibuat untuk merebus daun sedangkan posisi berdiri memungkinkan uap
melewati tanpa sepenuhnya bersentuhan dengan daun. Oleh karena itu, hanya sebagian uap yang bersentuhan untuk merebus daun dan
sebagian lagi mengalir ke atas tanpa membawa minyak sehingga menghasilkan hasil ekstraksi yang lebih rendah. Persentase hasil ekstraksi
didasarkan pada perhitungan sederhana pada persamaan (1) di bawah ini.

Berat minyak serai wangi yang diekstraksi

Persentase hasil (%) = x 100 (1)
Berat . daun digunakan

Tabel 1. Data hasil ekstraksi (%) daun C. nardus (kg) dengan destilasi uap pada posisi yang berbeda

1 st 2 dan 3 rd Rata-rata

Sedang tidur 1,52 kg 1,50 kg 1,52 kg 1,51 kg

0,68% 0,62% 0,61% 0,64%

Kedudukan 1,52 kg 1,56 kg 1,53 kg 1,54 kg

0,45% 0,42% 0,41% 0,43%

Tabel 2 menunjukkan hasil dimana loose packing memiliki rendemen yang lebih tinggi dalam ekstraksi C. nardus dibandingkan dengan close
packing. Ini mungkin karena tingkat resistensi daun yang lebih rendah menghalangi aliran uap untuk melanjutkan ke atas. Oleh karena itu,
pengemasan yang lebih dekat memberikan hasil yang lebih rendah.

Tabel 2. Data hasil ekstraksi (%) daun C. nardus (kg) dengan destilasi uap
di bawah kemasan yang berbeda

st 1 nd 2 3 rd Rata-rata

Menutup 4,00 kg 4.10 kg 4,07 kg 4,06 kg

0,40% 0,41% 0,40% 0,40%

Longgar 1,70 kg 1,61 kg 1,64 kg 1,65 kg

0,78% 0,65% 0,68% 0,70%

Modifikasi pengaturan distilasi uap

Penerapan peralatan Clevenger dalam destilasi uap C. nardus telah lebih meningkatkan efisiensi produksi minyak serai wangi. Perhatian
pemantauan yang lebih rendah diperlukan saat menggunakan peralatan Clevenger dibandingkan dengan pengumpul minyak konvensional,
corong pemisah, selama proses distilasi. Hidrosol

73
Machine Translated by Google

Chong et al: EKSTRAKSI OPTIMAL DAN EVALUASI KANDUNGAN MINYAK CITRONELLA OIL
DIEKSTRAK DARI CYMBOPOGON NARDUS

yang dihasilkan didaur ulang kembali ke dalam bejana distilasi untuk diuapkan kembali. Hidrosol mengandung sekitar 2-
3% minyak esensial [8-10]. Oleh karena itu, penggunaan alat Clevenger dapat meningkatkan produksi minyak sereh wangi
melalui destilasi uap.

Kualitas minyak serai wangi yang diekstraksi

Hasil serupa dalam bentuk sifat fisik dan kimia dikategorikan bersama pada Tabel 3. Sejak C.
daun nardus dikumpulkan dari sumber yang sama, minyak serai wangi yang diekstraksi diharapkan memiliki kualitas fisik atau
kimia yang sama tetapi harapan itu terbukti salah. Dengan memvariasikan umur daun C. nardus yang dikumpulkan, hasilnya
menunjukkan perbedaan yang nyata pada kedua aspek tersebut. Penampakan dan bau dari minyak sereh wangi yang
diekstraksi memiliki perbedaan yang jelas seperti yang ditunjukkan pada Tabel 3. Massa jenis minyak sereh wangi dihitung
dengan rumus perhitungan sederhana pada persamaan (2).

kepadatan, = , dimana massa dan volume (2)

Tabel 3. Sifat fisika dan kimia minyak sereh wangi yang diekstraksi

umur daun 1-5 bulan 6-10 bulan

Penampilan

Bau Lemon harum lemon pedas

Indeks bias 1,466 pada 25 °C 1,475 pada 25 ° C

Kepadatan 0,854 g/ml pada 25 °C 0,873 g/ml pada 25 °C

Komposisi kimia
(GC-MS) Gambar 2 Gambar 2

Komposisi utama (%) Sitronelal (39,66) Sitronelal (4.80)

Sitronelol (12,98) Sitronelol (6,69)
Geraniol (18.83) Geraniol (46.10)
Citral (26,61)
Nerol (4.23)

74
Machine Translated by Google

Jurnal Ilmu Analisis Malaysia, Vol 19 No 1 (2015): 71 - 76

Gambar 2. Komposisi kimia minyak serai wangi yang diekstrak dari daun C. nardus pada rentang umur 1-5 bulan (kiri) dan 6-10
bulan (kanan)

Komposisi minyak yang ditunjukkan oleh masing-masing kategori berbeda secara signifikan. Daun C. nardus yang lebih muda ditemukan
memiliki kandungan sitronelal dan sitronelol yang lebih tinggi sedangkan daun yang lebih tua ditemukan memiliki kandungan geraniol yang
lebih tinggi. Citral ditemukan dalam persentase tinggi pada daun C. nardus yang lebih tua dan ini bisa menjadi senyawa utama yang
berkontribusi pada perbedaan bau dan penampilan.

Dibandingkan dengan pekerjaan yang dilakukan oleh Castro et al. (2010), kandungan minyak dari ekstrak minyak serai wangi dari C. nardus
di Tocantins States berbeda dengan yang diekstraksi di Malaysia. Elemol, yang merupakan salah satu senyawa utama
ditemukan dalam minyak serai wangi yang diekstraksi dari daun C. nardus di Negara Bagian Tocantins tidak ditemukan dalam minyak serai
wangi yang diekstraksi dari daun C. nardus yang ditanam di Malaysia; sedangkan citral yang merupakan salah satu komposisi utama dalam
kandungan minyak daun tua tidak ditemukan pada minyak sereh wangi yang diekstraksi di Tocantins State. Hal ini mungkin dipengaruhi
oleh beberapa faktor seperti iklim, umur tanaman dan efisiensi metode penyulingan [5].

Citral adalah senyawa berharga yang memiliki bau lemon yang kuat dan berfungsi sebagai senyawa aroma dan digunakan dalam
wewangian. Hal ini juga digunakan secara luas dalam penyedap, antimikroba dan sintesis vitamin A [11,12]. Indeks bias diukur menggunakan
ATAGO-NAR-1T LIQUID. Suhu ruangan untuk pengukuran adalah 25°C dan sumber cahaya yang digunakan adalah lampu uap natrium
(589,4nm).

Seperti kebanyakan minyak sereh wangi yang diproduksi secara komersial, mereka memiliki kisaran spesifikasi indeks bias. Untuk
Sebagai contoh, Sigma-Aldrich menghasilkan minyak sereh yang memiliki indeks bias 1,466 hingga 1,475 pada suhu 20°C [13]. Ini bisa

75
Machine Translated by Google

Chong et al: EKSTRAKSI OPTIMAL DAN EVALUASI KANDUNGAN MINYAK CITRONELLA OIL
DIEKSTRAK DARI CYMBOPOGON NARDUS

Dari hasil percobaan ini dapat dijelaskan bahwa kisaran indeks bias minyak dapat disebabkan oleh umur daun C. nardus yang
diambil untuk ekstraksi, sehingga kualitas minyak yang dihasilkan bervariasi.

Kesimpulan
Kesimpulannya, orientasi daun C. nardus pada alat destilasi uap custom made berpengaruh nyata terhadap hasil produksi minyak.
Ditunjukkan bahwa posisi tidur memiliki rendemen yang jauh lebih tinggi dibandingkan dengan posisi berdiri sedangkan bungkus
lepas memiliki rendemen hampir dua kali lipat bungkus rapat pada destilasi uap C.
nardus. Oleh karena itu, kombinasi posisi tidur dan kemasan longgar akan menjadi orientasi yang efektif untuk distilasi uap C.
nardus. Selain itu, peralatan Clevenger ditemukan sebagai alat yang efisien untuk digunakan dalam proses distilasi karena
memberikan aliran hidrosol yang terus menerus kembali ke bejana distilasi, mencegah pemborosan sebagian kecil minyak esensial
yang ada dalam hidrosol. . Selain itu, percobaan ini menunjukkan bahwa umur daun berpengaruh nyata terhadap kualitas fisik dan
kimia dalam produksi minyak sereh wangi. Senyawa utama dalam minyak serai wangi yang diekstrak dari daun C. nardus tumbuh
di Malaysia dalam 1 hingga 5 tahun
umur bulan memiliki komposisi utama sitronelol, sitronelal dan geraniol sedangkan daun C. nardus umur 6 sampai 10 bulan memiliki
komposisi citral yang signifikan.

Pengakuan
Dukungan keuangan diperoleh dari Kementerian Pendidikan Tinggi Malaysia di bawah FRGS/1/2012/
ST01/UKM/02/6.

Referensi
1. Chong, D.J.W., Latip, J., Hasbullah, S.A., Sastrohamidjojo, H. (2013). Optimal extraction of citronella oil from
Cymbopogon nardus. Prosiding Seminar Kebangsaan Sains dan Matematik, 2: 119-124.
2. Leal, TCAB, Freitas, SP, Silva, JF, Carvalho, AJC (2001). Evaluasi pengaruh variasi musim dan waktu panen terhadap kandungan
minyak atsiri daun serai (Cymbopogon citrates (DC) Stapf.).
Peternakan Tanaman, 48(278): 445-453.
3. Kothari, SK, Ramesh, S., Singh, K. (2003). Pengaruh frekuensi panen terhadap hasil dan kualitas minyak
serai[Cymbopogon flexuosus (Stend.) Wats]. Parfum India, 47(4): 369-373.
4. Sarma, TC, Sharma, RK, Adhikari, RK, Saha, BN (2001). Pengaruh ketinggian tempat dan umur terhadap hasil herba, minyak
dan penyusun utama serai wangi (Cymbopogon winterianus Jowitt.). Jurnal Tanaman Minyak Atsiri Bearing, 4: 77-81.

5. Wany, A., Jha, S., Kumar, VN, Mani, DP (2013). Analisis kimia dan penggunaan terapeutik minyak sereh dari Cymbopogon
winterianus: Tinjauan singkat. Jurnal Internasional Penelitian Lanjutan, 1(6): 504-521.
6. Kakaraparthi, PS, Srinivas, KVNS, Kumar, JK, Kumar, AN, Rajput, DK, Sarma, VUM (2014).
Variasi kandungan minyak atsiri dan komposisi serai wangi (Cymbopogon winterianus Jowitt.) terhadap waktu panen dan
kondisi cuaca. Tanaman dan Produk Industri, 61: 240-248.
7. Castro, HG, Perini, VBM, Santos, GR, Leal, TCAB (2010). Evaluasi kandungan dan komposisi minyak atsiri Cymbopogon nardus
(L.) pada waktu panen yang berbeda. Revista Ciencia Agronomica, 41(2): 308-314.

8. Sagdic, O. (2003). Sensitivitas empat bakteri patogen terhadap thyme Turki dan oregano hidrosol. LWT-Makanan
Sains dan Teknologi, 36(5): 467-473.
9. Tajkarimi, MM, Ibrahim, SA, Cliver, DO (2010). Ramuan antimikroba dan senyawa rempah-rempah dalam makanan. Pengawasan
Pangan, 21: 1198-1218.
10. Rajeswara Rao, BR, Kaul, PN, Syamasundar, KV, Ramesh, S. (2002). Fraksi larut dalam air dari minyak esensial geranium
beraroma mawar ( spesies Pelargonium ). Teknologi Sumber Daya Hayati, 84(3): 243-246.
11. Roelofs, JCAA, Dillen, AJ, Jong, KP (2000). Kondensasi dengan katalis basa dari citral dan aseton pada suhu rendah
suhu menggunakan katalis hidrotalsit yang dimodifikasi. Katalis Hari Ini, 60: 297-303.
12. Bedoukian, PZ (1967). Sintetis Parfum dan Penyedap. Elsevier, New York.
13. Informasi Pendukung tersedia secara elektronik di situs Web Sigma-Aldrich, http://
www.sigmaaldrich.com/Graphics/COfAInfo/SigmaSAPQM/SPEC/W2/W230812/W230812-BULK K____ALDRICH__.pdf.

76