LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI HASIL PERTANIAN

ACARA 2
PENGAMATAN SEL

Disusun oleh:
Kelompok 5
1. Encek Haidir Al-Aziz (2203036061)
2. Wafiq Feliana Putri (2203036062)
3. Muhammad Rayhan (2203036063)
4. Putri Rahmajayani (2203036064)
5. Saina Diva Ananda (2203036066)
6. Nadirah (2203036065)

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS MULAWARMAN
SAMARINDA
2022
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
 PENDAHULUAN

Sel merupakan satuan struktural terkecil dari suatu organisme hidup. Pada
makhluk hidup bersel tunggal segala fungsi kehidupan harus dilakukan
oleh selitu sendiri, contohnya metabolisme zat yang menghasilkan energi untuk
aktifitas kehidupan, tumbuh dan berkembang biak, dan kemampuan nya
menganggai berbagai keadaan di lingkungannya. Pada makhluk hidup
bersel banyak, berbagai fungsi kehidupan dilakukan oleh kelompok-kelompok 
selyang berbeda yang membentuk suatu jaringan, organ atau membentuk suatu
sistem (Tim Dosen Pembina, 2017:6).

Sel adalah bagian tanaman atau hewan yang paling kecil. Beberapa organisme
misalnya amuba dan bakteri hanya terdiri dari satu sel sedangkan yang lain
misalnya pohon dan manusia memiliki jutaan sel. Sebuah sel terdiri
atas protoplasma dan membran yang membungkus protoplasma.Protoplasma
adalah materi berwarna abu-abu dan kental seperti jelly serta
mengandung banyak senyawa kimia organik dan organela. Sel mampu
mengambil zat-zat kimia dan menggunakannya untuk menghasilkan
bermacam-macam zat yang diperlukan untuk proses kehidupan (Godman,
2000).

Dalam jenjang organisasi biologis, sel merupakan kumpulan materi paling

sederhana yang dapat hidup. Bahkan terdapat beraneka ragam bentuk
kehidupan yang hadir sebagai organisme bersel tunggal. Organisme yang lebih
kompleks, termasuk tumbuhan dan hewan, bersifat multiseluler,
tubuhorganisme semacam itu merupakan hasil kerja sama antara banyak jenis
sel yang terspesialisasi yang tidak dapat berthan hidup dalam waktu lama
secara sendirian. 

 Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui perbedaan antara sel hewan dengan sel
tumbuhan
2. Untuk mengetahui perbedaan sel prokariot dengan sel eukariot
 METODE PRAKTIKUM

 Waktu dan Tempat

Praktikum ini dilaksanakan pada hari Selasa, 18 Oktober 2022 pukul
15.00-17.00 WITA. Bertempat di Laboratorium Mikrobiologi, Jurusan
Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas
Mulawarman.

 Alat dan Bahan

1. Mikroskop
2. Obyek Glass
3. Cover glass
4. Pipet Kaca atau Plastik
5. Sendok atau Tusuk Gigi
6. Silet atau Cutter
7. Sel Mukosa Pipi
8. Bawang Merah
9. Kultur Khamir atau Bakteri
10. Methilen Blue/Kristal Violet
11. Yakult
12. Tape yang sudah berair

 Metode/Cara Kerja
1. Pengamatan Sel Bawang Merah
A. Buka 1 lapis umbi bawang merah dan buatlah sayatan kulit ari
umbi lapis tersebut.
B. Letakan di atas obyek glass, tetesi dengan air dan tutup dengan
cover glass.
C. Amati dibawah mikroskop

2. Pengamatan Sel Epitel Pipi Manusia

A. Koreklah permukaan pipi bagian dalam dengan menggunakan
sendok/tusuk gigi.
B. Oleskan di atas obyek glass, tetesi dengan metilen blue dan tutup
dengan cover glass.
C. Amati di bawah mikroskop
D. Gambar hasil pengamatan anda dan beri keterangan (Membran sel,
nukleus, sitoplasma, dan granula)

3. Pengamatan Air Tape

A. Bersihkan objek glass dengan alkohol 70%
B. Teteskan sedikit methylen blue di atas objek glass
C. Dengan menggunakan pipet tetes, tempatkan 2-3 tetes air tape di
atas objek glass tersebut
D. Tutup dengan cover glass, amati dibawah mikroskop
E. Gambar dan catat: Bentuk sel, ada atau tidaknya pertunasan
(budding), banyaknya tunas (budding) pada setiap sel, askospora,
miselium semu (pseudomyselium)

4. Pengamatan Yakult
A. Ambil 1-2 tetes yakult pada permukaan glass obyek. Ratakan
B. Fiksasi panas dengan cara melewatkan kaca preparat di atas api
bunsen sebanyak 3 kali, fiksasi berfungsi untuk mematikan bakteri
namun tetap mempertahankan bentuk dan komponen sel.
C. Teteskan methylen blue atau Crystal violet di atas ulasan air yakult
pada glass obyek. Tunggu pewarna agar meresap pada dinding sel
bakteri (60 detik)
D. Bilas pewarna dengan aquades steril dan tunggu hingga cukup
kering atau dapat diserap dengan tissue
E. Setelah kering, tutuplah permukaan ulasan dengan penutup kaca
dan sampel siap di amati di bawah mikroskop.
 HASIL DAN PEMBAHASAN

Tabel 1. Tabel Hasil Pengamatan

Objek Penelitian Gambar Keterangan

1. Sel epitel pipi Pada epitel pipi

manusia manusia terlihat sel-
selnya tidak memiliki
dinding sel sehingga
mempunyai bentuk
yang berubah-ubah,
tersusun atas inti sel,
membran sel dan
sitoplasma.
Berdasarkan
pengamatan bagian
yang paling jelas
terlihat adalah nucleus
(inti sel). Sel epitel
rongga mulut tersebut
tampak biru karena
diberi cairan methilen
blue.

Perbesaran 4x.
 Perbesaran 10x

Perbesaran 40x

2. Pengamatan Sel Pada mikroskop

Bawang Merah bawang merah terlihat
sel-sel bawang merah
yang berlapis-lapis.
Pada sel-sel bawang
merah terdapat organel-
organel sel seperti
 sitoplasma, dinding sel
dan nucleus. Nukleus
berbentuk oval,
plastidanya berupa
butir-butir yang
mengandung zat warna
(ungu). Sel epidermis
Perbesaran 4x
bawang merah
mempunyai dinding sel
yang tidak beraturan.
Sel epidermis bawang
merah tersusun oleh:
1. Dinding sel
2. Sitoplasma
3. Inti sel

Perbesaran 10x

Perbesaran 40x

3. Pengamatan air tape Hasil pengamatan

diperoleh adanya
mikroba jenis khamir
(yeast) pada tape
singkong. Sel khamir
yang ditemukan pada
tape singkong yaitu
 jenis Saccharomices Sp.
Mikroba jenis ini
merupakan mikroba
yang berukuran
mikroskopis, bersel satu
dan tidak memiliki hifa.
Gambar data hasil
pengamatan
Perbesaran 4x memperlihatkan bahwa
sel khamir di tape
singkong memiliki
bentuk bulat (coccus)
yang berjejer

Perbesaran 10x

Perbesaran 40x

4. Pengamatan yakult
Perbesaran 4x

Perbesaran 10x

Perbesaran 40x
 Sel adalah suatu unit stuktural terkecil dan fungsional dari suatu makhluk
hidup yang secara independent mampu melakukan metabolisme, reproduksi dan
kegiatan kehidupan lainnya yang menunjang kelangsungan hidup sel itu sendiri.
Suatu sel memiliki struktur dan fungsi yang berbeda-beda antara sel yang satu
dengan yang lainnya terutama pada sel hewan dengan sel tumbuhan bila pada sel
tumbuhan terdapat dinding sel pada sel hewan tidak memiliki hal itu karena bila
sel hewan memiliki dinding sel, sel tersebut akan kaku dan tidak dapat bergerak
dan pada sel hewan saat pembelahan dibantu oleh organel yang disebut sebagai
sentrosom dan sentriol dimana organel ini tidak terdapat pada sel tumbuhan selain
itu terdapat mitokondria dan organel lain yang tidak ada pada sel tumbuhan. Pada
pengamatan tersebut dapat di temukan:
1. Pengamatan pertama mengamati sel dengan menggunakan sel epitel rongga
mulut, dengan menggunkan perbesaran mikroskop 40x. pada mikroskop
terlihat bagian sel hewan, yaitu, membran sel, nukleus, dan sitoplasma.
Membran sel yaitu bagian terluar sel yang berfungsi untuk melindungi bagian
dalam sel. Nukleus gambarnya berupa bulatan yang berfungsi sebagai
pengontrol seluruh altivitas sel. Sitoplasma adalah bagian sel yang berada
diantara membran sel dan nukleus yang berupa cairan yang berfunsi untuk
terlarutnya zat-zat yang diperlukan untuk aktivitas sel, tetapi ditentukan oleh
kedudukannya terhadap sel lain dalam jaringan serta fungsinya.
2. Pengamatan yang kedua mengamati sel tumbuhan dengan menggunakan sel
umbi lapis bawang merah, dengan menggunakan perbesaran mikroskop
4x,10x dan 40x. Terlihat bahwa sel tumbuhan tersusun rapi dan memiliki
bantuk yang beraturan dan tetap karena sel tumbuhan mempunyai dinding sel
yang kaku dan tersusun dari peptidoglikan, protein, dan lipid. Dinding sel
berfungsi sebagai pelinding molekuler sel terhadap lingkungan, pemberi
bentuk sel, dan jalan masuk keluarnya molekul. Dinding sel terdapat
disebelah luar membran plasma umumnya tersusun atas selulosa dan bersifat
permeabel. Bentuk sel hexagonal yang didalamnya terdapat sitoplasma dan
nukleus yang menandakan sel tersebut hidup. Nukleus pada umbi lapis
bawang merah adalah sel tunggal yang fungsinya sebagai pengendali aktivitas
sel itu sendiri, selain itu sebagai tempat pembelahan sel. Nukleus merupakan
organel terpenting bagi metabolisme dan kehidupan sel. Hal ini terjadi karena
nukleus merupakan pengendali aktivitas sel. Sitoplasma merupakan cairan sel
yang berada diluar inti sel dan dibatasi membran sel. Sitoplasma merupakan
cairan kental transparan yang bersifat koloid. Sitoplasma banyak mengandung
zat warna (plastida). Fungsi sitoplasma untuk mengenali rangsang dan
mampu menghantarkan langsung.
 KESIMPULAN

1. Berdasarkan hasil pengamatan sel khamir pada makanan fermentasi yaitu

pada tape singkong makanan fermentasi. Berdasarkan hasil pengamatan
sel khamir pada makanan fermentasi yaitu pada tape singkong hanya
ditemukan satu mikroba.
2. Pada pengamatan sel bawang merah dapat terlihat vakuola
3. Terdapat inti sel pada sel pipi epitel manusia, dan terdapat granula yang
berwarna biru dikarenakan penggunaan methilen blue.
 DAFTAR PUSTAKA

 Awaliyah dkk. (2018). Laporan Praktikum Biologi Pengamatan Pada

Sel Bawang Merah dan Sel Bawang Putih. Universitas Islam Negeri
Sumatera Utara: Medan.
 Marwati dkk. (2022). Penuntun Praktikum Biologi Hasil Pertanian.
Universitas Mulawarman: Samarinda.
 Saputra, Ardiyas. (2017). Pengamatan Sel Khamir dalam Makanan
Fermentasi. Universitas Negeri Malang: Malang.
 Rahmat, Aminah. (2013). Sel Bawang dan Sel Pipi. Slide Share:
Bandung
 Novia. (2018). Laporan Praktikum Yakult. Universitas Lambung
Mangkurat: Banjarmasin.
 LAMPIRAN

Pertanyaan
1. Bagaimana perbedaan Sel bawang merah dengan sel epitel?
2. Bagaimana pebedaan Sel khamir dengan sel bakteri?
Jawaban:

1. Sel bawang merah terdapat dinding sel, jaringan epidermis, inti sel,

membran inti dan sklereid sedangkan sel pada epitel pipi yaitu
membran sel, inti sel, sitoplasma. Sedangkan Sel epitel terdiri dari
Granula, inti sel, membrane sel, dan sitoplasma.

2. Sel khamir memiliki komponen berupa : dinding sel, membrane sel,

tunas, mitokondria, nucleus, vakuola, dan reticulum, Sedangkan sel bakteri
terdiri dari membrane plasma, ribosom, nucleoid, dinding sel, flagella, pili,
glycocaliyx, dan kromosom. Membran plasma berfungsi untuk
membungkus sitoplasma. Ribosom berperan dalam sintesis protein.

KLOTER A

Bawang Merah Air Tape

 Epitel Pipi Manusia

Yakult

KLOTER B

Bawang merah Sel

Epitel Pipi manusia

Air Tape Yakult