LAPORAN PROJECT PENGANTAR BISNIS

”FRUIT SANDO”

MATA KULIAH: PENGANTAR BISNIS

DOSEN PENGAMPU: SIENNY, S.E M.Pd & Dr.KUSTORO BUDIARTA, ME

DI SUSUN OLEH KELOMPOK 12:

1. AGNES TERESA PURBA (7221210017)
2. ASYIFAH FAUZAH DELFIRA (7222210001)
3. TEDDY RAMADITYA (7223210012)

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2022
 KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat,rahmat,dan karunia-Nya
penulis dapat menyelesaikan tugas Projek ini dengan tepat waktu. Adapun penulisan projek ini
dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah Pengantar Bisnis.Penulis mengucapkan terima kasih
kepada Ibu Sienny,SE.M.Pd dan Bapak Dr.Kustoro Budiarta,ME selaku dosen mata kuliah
Pengantar Bisnis yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan
wawasan bagi penulis dan juga pembaca.Terima kasih juga Kepada orang tua yang telah
membantu dan memberi pengertian dalam melaksanankan tugas ini dan juga kepada teman-
teman saya yang telah memberi dukungan dan semangat.

Penulis sadar bahwa tugas yang penulis selesaikan masih banyak kekurangan,baik dari
segi penulisan maupun dari segi materi yang penulis tuangkan pada tugas ini,karena keterbatasan
ilmu yang penulis miliki, penulis memohon maaf atas kekurangan dari tugas ini. Tetapi suatu
kehormatan yang besar jika ada saran dan kritik yang membangun makalah ini supaya lebih baik
kedepannya. Semoga dengan adanya pembuatan tugas ini dapat memberikan manfaat berupa
ilmu pengetahuan yang bermanfaat bagi saya dan bagi pembaca.

Medan,12 Oktober 2022

Kelompok 12
Daftar isi
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Rasionalisasi Pentingnya Kegiatan
Project merupakan kegiatan atau usaha untuk menghasilkan produk baik berupa barang
maupun jasa,dengan tujuan menghasilkan inovasi baru yang di harapakan mampu memberikan
keuntungan bagi produsen.Dengan kata lain melalui adanya project diharapkan mampu
menciptakan inovasi produk baru yangdapat bersaing di pasar dengan berbagai keunggulan dari
produk yang di hasilkan.
Kegiatan ini di buat untuk mengasah kemampuan berpikir mahasiswa dalam melahirkan
ide-ide kreatif,bukan hanya melahirkan ide namun merasionalisasikan ide tersebut ke dalam
bentuk nyata (produk) yang nantinya akan digunakan dalam kegiatan usaha.Kegiatan ini juga
nantinya aan mampu memberikan pengalaman baru yang sangat bermanfaat ketika hendak
memulai usaha ataupun bisnis.
1.2 Tujuan Kegiatan
Adapun tujuan dari penulisan laporan project ini adalah:
1. Untuk memenuhi salah satu tugas kelompok mata kuliah Pengantar Bisnis.
2. Untuk menambah wawasan mahasiswa dalam menggali informasi dalam sebuah
kegiatan.
3. Untuk meningkatkan kemampuan berpikir dalam melahirkan ide atau inovasi
dalam berkarya.
1.3 Manfaat Kegiatan
Adapun manfaat dari penulisan laporan project ini adalah untuk membantu kita tentang
bagaimana memulai usaha/bisnis melalui wawasan berpikir melahirkan ide atau inovasi baru.
 BAB II
LANDASAN TEORI
2.1 Defenisi Kegiatan
Project adalah istilah yang sering digunakan ketika berada dalam sebuah
perusahaan.Project sendiri merupakan suatu usaha untuk menghasilkan produk barang atau jasa
dan berlangsung untuk sementara waktu saja.Suatu project tentunya memiliki awal dn akhir,ada
project yang berlangsung dalam waktu singkat namun tidak sedikit pula project berlangsung
dalam waktu yang cukup lama.Awal dari sebuah prject sering di sebut dengan kickoff sedangkan
akhir dari sebuah project di sebut dengan closing.
Dalam kenyataannya project memiliki beberapa ciri utama yakni,bersifat
sementara,memiliki batas ruang dan waktu,memiliki tujuan dan lain sebagianya.Dalam
penerapannya pun,project memiliki 4 unsur utama yaitu:
 Scope,ini adalah bagian yang harus di tentukan sejak awal dengan memperhatikan waktu
dan cost di keluarka.Hal ini dilakukan agar hasil akhir dari sebuah pekerjaan jelas,dan
tidak melakukan pekerjaan lain yang sebenarnya ada diluar project.
 Waktu,ini adalah bagian yang menjelaskan kapan dan berapa lama project dilakukan
berdasarkan ruang lingkup yang telah ditentukan.
 SDM,ini merupakan bagian yang di butuhkan untuk menyelesaikan suatu project.Dalam
hal ini biasanya SDM akan dibagi menjadi beberapa devisi sesuai dengan kebutuhan.
 Uang,ini merupakan hal yang digunakan untuk menyelesaikan sebuah project,baik untuk
memenuhi bahan yang di butuhkan atau sumber daya manusia yang diperlukan.
2.2 Karakteristik Kegiatan
Beberapa karakteristik yang perlu di perhatikan dalam membuka usaha atau bisnis adalah
sebagai berikut:
 Ide dan Modal,ide dan modal merupakan pintu pembuka atau awal dari sebuah bisnis
mulai dari cara penyajian,tempat usaha hingga konsep pemasaran.Dalam proposal bisnis
yang penulis sajikan,ide yang akan penulis ambil adalah kuliner makanan yaitu ‘fruit
sando/sandwich buah’.Adapun pemikiran awal dari ide ini adalah makanan ini sudah
menjadi tren belakangan ini di kalangan masyarakat luas salah satunya adalah di
kalangan mahasiswa.Modal yang akan digunakan dalam mewujudkan bisnis ini
 Lokasi Tempat Usaha,lokasi merupakan kunci keberhasilan suatu usaha.Pemilihan lokasi
akan sangat berpengaruh pada omset penjualan.Hal-hal yang perlu dipertimbangkan
dalam pemilihan lokasi adalah kedekatan dengan target,mudah di akses oleh target dan
terakhir adalah sesuai dengan modal yang dimiliki.Dalam proposal bisnis yang penulis
susun,lokasi tempat usaha yang akan di jalankan adalah ‘Jl.William Iskandar,komplek
MMTC,Kec.Percut Sei Tuan,Kabupaten Deli Serdang,Sumatera Utara.Alasan penulis
memilih alamat ini adalah karena merupakan lokasi yang strategis,sering di lalui oleh
pelajar baik sekolah menengah maupun mahasiswa,tidak hanya mahasiswa kalangan
masyarakat umum pun juga banyak.
  Rasa,rasa memiliki potensi penting dalam kegiatan kuliner makanan,karena rasa
menentukan apakah konsumen akan kembali membeli produk dan mereferensikan ke
orang lain atau tidak.Rasa tidak hanya berkaitan dengan juru masak atau koki melainkan
berkaitan dengan bahan yang akan di gunakan.Dalam proposal bisnis yang penulis
susun,rasa fruit sando/sandwich buah yang akan di jual kepada konsumen tentunya rasa
buah-buahan karena bahan utama dari bisnis kuliner ini adalah buah.Penulis akan
menggunakan buah seperti:anggur,jeruk,kiwi,buah naga,mangga,dan strawbery.
 Harga,harga merupakan hal yang sensitif bagi konsumen.Harga sepantasnya disesuaikan
dengan target market pasar,jika target market adalah kelas bawah maka produsen harus
bisa menetapkan harga,begitu pula dengan target pasar menengah dan
atas.Namun,penetapan harga harus di sesuaikan dengan bahan/alat yag di gunakan untuk
memproduksi barang/jasa.Dalam proposal bisnis yang penulis susun harga yang akan
ditetapkan akan beragam,dikarenakan target pasar adalah masyarakat umum dari berbaga
kalangan dan terutama bagi mahasiswa,yaitu berkisar di harga Rp9000,00-Rp15.000,00.

2.3 Struktur Organisasi Kegiatan

Struktur organisasi kegiatan yang penulis susun dalam proposal bisnis ini adalah sebagai
berikut:

Pemilik/bagian
keuangan

Bagian
pemasaran

Karyawan Karyawan

2.4 Rincian Tugas Personil

 Dalam menjalankan bisnis diperlukan pembagian kerja yang jelas dan nyata.Pembagian
kerja inidi butuhkan agar setiap elemen dalam sebuah perusahaan atau badan usaha bkerja sesuai
dengan kewajibannya sehinga tujuan yang hendak di capai akan dengan mudah dicapai.Dalam
proposal bisnis yang di susun oleh penulis,rincian tugas personil dalam struktur organisasi adalah
sebagai berikut:
 Pemilik yang juga sekaligus sebagai bagian keuangan.Pemilik dalam ini memiliki
beberapa tugas dan tanggung jawab,yakni:muai dari survei lokasi,bahan makanan dan
juga mengurus perizinan usaha.Selain itu owner juga berperan dalam penentuan tugas
dan kewajiban karyawannya.Dalam hal ini karena pemilik juga sebagai bagian keuangan
maka dalam hal ini pemilik juga mengurus segala hal yang berhubungan dengan
keuangan muali dari biaya sewa,bahan,gaji karyawan dan biaya lainnya.
 Bagian pemasaran,dalam hal ini bagian pemasaran dapat juga di sebut sebagai bagian
administrasi yang memiliki tugas mempromosikan produk ke masyarakat umum.Promosi
dapat dilakuakan melalui media sosial maupun membagikan brosur.Bagian pemasaran
juga akan mengurusi proses pemesanan,pembayaran serta memberikan laporan untuk
pemilik atas kegiatan yang dilakukan.
 Karyawan,dalam hal ini karyawan memiliki tugas menjalankan tugas yang telah
diberikan oleh pemilik.Tugas tersebut meliputi memproduksi produk,selain itu karyawan
juga dapat membantu bagian pemasaran seperti dalam hal melayani pembeli,memberikan
rekomendasi menu,mencatat pesanan,dan membersihkan area lokasi usaha.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN KEGIATAN

3.1 Tempat dan Waktu Kegiatan

a. Tempat Kegiatan

Setelah melalui beberapa tahap pencarian, tempat yang mungkin dimulainya usaha
adalah Jl.William Iskandar,komplek MMTC,Kec.Percut Sei Tuan,Kabupaten Deli
Serdang,Sumatera Utara. Daerah ini dinilai cukup strategis karena bersampingan langsung
dengan pelanggan atau konsumen dari toko-toko lain yang menjual makanan maupun alat
kebutuhan rumah tangga di lokasi yang sama. Selain itu juga tidak jauh dari perumaham
penduduk, kostan, para mahaiswa/i kampus setempat, lokasi tepat berada di depan jalan
daerah yang dilewati beberapa angkutan dan beberapa titik usaha strategi yang tidak sejenis
seperti, fotokopy, indomaret, bengkel dan lainnya.

b. Waktu Kegiatan

Waktu kegiatan usaha kuliner fruit sando/sandwich buah direncanakan mulai pukul
10.00 WIB hingga pukul 22.00 WIB. Waktu dapat berubah-ubah dan disesuaikan dengan
kondisi penjaga warung dan lingkungan sekitar.

3.2 Model/ guru dalam kegiatan pembelajaran

Dalam tugas project ini dosen menerapkan model pembelajaran kooperatif, model
pembelajaran kooperatif adalah strategi pembelajaran yang dirancang unruk mendidik
mahasiswa/i dalam bekerja sama dalam bentuk kelompok pembelajaran. Melalui model
pembelajaran kooperatif ini, mahasiswa/i diharapkan akan mampu menemukan pengetahuannya
sendiri melalui kerjasama dan diskusi kelompok.

Mahasiswa/i dapat bekerja sama dan berdiskusi aktif untuk menyelesaikan tugas yang
diberikan oleh dosen, model pembelajaran kooperatif bisa menguntungkan mahasiswa/i dengan
kerjasama berbagi pengetahuan. Kerjasama kelompok yang beranggotakan 3 mahasiswa/i ini
bisa menjadi tempat berkumpulnya berbagai jenis karakteristik setiap individu, dalam kerja
kelompok ini dituntut untuk bisa saling memahami dan mengesampingkan perbedaan baik ras,
individu, budaya, kelas sosial, hingga kemampuan akademik dan mementingkan tujuan utama
dalam menyelesaikann permasalahan dalam kelompoknya,. Keberagaman ini juga bias menjadi
modal dalam menyelesaikan tugas akademik.

3.3 Peran pengamat dalam pembelajaran

 Peran pengamat merupakan kegiatan yang tidak dapat dipisahkan dengan dunia usaha,
yaitu dunia usaha yang meliputi proses produksi, pengolahan dan pemasran produk. Membangun
usaha memiliki keterkaitan yang sangat erat sekali dengan peran pengamat karena hanya produk
hasil usaha yang bermutu yang dapat memnuhi kebutuhan pasar, yaitu pasar konsumen.

Peran pengamat mencakup pengertian yang luas, meliputi aspek kebijaksanaan,

standarnisasi, pengendalian, jaminan mutu, pembinaan mutu bahkan perundang-undangan, peran
pengamat pangan ditujukan untuk mengurangi kerusakan atau cacat pada hasil produksi
berdasarkan penyebab kerusakan tersebut.

Peran pengamat usaha kuliner ini juga mencakup nilai pangan, yaitu kegiatan yang
dilakukan berdasarkan kemampuan alat indera, peran pengamat dalam dunia usaha kuliner tetap
mempertahankan penilaian secara inderawi. Nilai-nilai selera kemanusiaan yaitu selera, sosial
budaya dan kepercayaan, serta aspek perlindungan kesehatan konsumen baik kesehatan fisik
yang berhubungan dengan penyakit maupun kesehatan rohani yang berkaitan dengan agama dan
kepercayaan juga harus dipertimbangkan.
 BAB IV
HASIL PELAKSANAAN DAN PEMBAHASAN

4.1 Gambaran Hasil Pelaksanaan

Fruit Sando/ sandwich buah ini merupakan inovasi makanan yang bermula dari roti namun
diberi tambahan whipeed cream dan berbagai buah sesuai selera, seperti strobe, kiwi, jeruk
ataupun lainnya. Fruit sando/ sandwich buah ini merupakan cemilan yang begitu menyegarkan
saat disantap untuk sarapan, karena kandungan buah yang diidentik dengan kesegaran dan
mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh sehingga sangat cocok disantap di pagi hari.

Langkah-langkah membuat fruit sando yaitu, Cara membuat:

Bahan: 1. Campurkan bubuk whipped cream
dengan air es,
1. 2 lembar roti tawar kotak aduk menggunakan mixer sampai
2. 100 gr bubuk whipped cream whipped cream
3. 200 ml air es mengembang, halus dan ringan.
4. 1 buah jeruk2 buah stoberi 2. Siapkan piring dan alasi dengan
5. 1 buah kiwi plastik wrap
3. Tata selembar roti tawar di atas
piring,
oleskan whipped cream, tata buah-
buahan,
oleskan whipped cream lagi di
atasnya
dan tutup dengan roti tawar
4. Bungkus dengan plastik wrap.
Masukkan chiller 15 menit. Lalu
belah roti
5. Siap dihidangkan
4. 2 Pembahasan Hasil Pembelajaran

Proposal bisnis atau Business Plan adalah sebuah dokumen tertulis lengkap berisi tentang tujuan
dari bisnis serta langkah langkah yang diperlukan untuk mencapai tujuan tersebut. Dengan adanya
business plan, kamu dapat menjalankan bisnis secara bertahap mulai dari visi usaha, cara kamu bisa
mewujudkan visi, target pasar, segmen pasar, dan hal-hal yang berkaitan dengan operasional usaha.

Business plan adalah alat yang sangat penting dan strategis bagi pengusaha. Perencanaan bisnis
yang baik tidak hanya membantu wirausahawan fokus pada langkah-langkah spesifik yang diperlukan
bagi mereka untuk membuat ide bisnis berhasil. Akan tetapi, juga membantu mereka mencapai tujuan
jangka pendek dan jangka panjang. Walaupun rencana bisnis sangat penting bagi pengusaha, namun
beberapa orang enggan untuk membuat perencanaan bisnis mereka. Padahal, perencanaan bisnis sangat
membantu dan berharga bagi seorang wirausahawan. Selain itu, business plan bisa membantu
meminimalisir resiko kegagalan bisnis anda.

Pembuatan dokumen ini bertujuan untuk mencantumkan tujuan yang ingin diraih oleh
wiwausahawan, serta cara untuk mencapai tujuan tersebut dengan baik. Selain itu, suatu business plan
juga bisa dijadikan arahan tentang bagaimana suatu wirausahawan mampu menjawab berbagai
masalah dan tantangan yang ada di masa depan. Bisnis yang memiliki fokus yang jelas akan lebih
mudah dalam mencapai target atau visi usaha. Seperti contohnya fruit sando/ sandwich buah ini yang
sudah banyak dijual, maka seorang wirausahawan harus bisa mempertahankan suatu ciri khas dari
produk yang mereka miliki, sserta tetap mempertahankan kualitas.

BAB V
PENUTUP

5.1.KESIMPULAN
Perencanaan bisnis “Kedai Sandwich” adalah sebuah usaha kuliner yang menyediakan menu
utama sandwich dengan layanan yang cepat, kemasan yang praktis serta penentuan isi sandwich oleh
pelanggan. Produk Kedai Sandwich akan dijual dalam bangunan rumah dan didirikan di kota Medan.
Perencanaan bisnis Kedai Sandwich merupakan rencana bisnis yang dapat segera direalisasikan.
 5.2.SARAN

Penulis menyadari bahwa masih ada kekurangan dan masih banyak kekurangan didalam laporan
project ini.

Diharapkan kepada para membaca untuk dapat memberikan kritik dan saran demi penyempurnaan
makalah di masa yang akan datang.

DAFTAR PUSTAKA

https://divedigital.id/apa-itu-project/
https://www.jojonomic.com/blog/project-adalah/
https://majoo.id/solusi/detail/contoh-bisnis-plan
https://www.hashmicro.com/id/blog/business-plan-pengertian-manfaat-dan-cara-membuatnya/
https://www.idntimes.com/food/recipe/amp/dhiya-azzahra/resep-sandwich-buah-khas-jepang?
page=all#page-2