Maa_Roti

(Maria’s Homemade Recipe)

Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792
 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

KATA PENGANTAR

Puji Syukur kekhadirat tuhan yang Maha Esa, karena dengan segenap karuniah-
Nya, proposal Tenant Inkubator Bisnis Kementerian Perindustrian dapat diselesaikan
dengan baik.

Proposal ini berisi tentang deskripsi usaha Maa_Roti yang kami kelola dalam
satu tahun terakhir, berikut pelbagi kendala dan persoalan yang kami hadapi, sehingga
proposal ini dibuat. Tujuan proposal ini dibuat dan diajukan adalah untuk memenuhi
syarat bagi rektutmen pserta Tenant Inkubator Bisnis Balai Diklat Industri Makassar
tahun 2022

Kami menyadari bahwa proposal tidak dapat selasai tanpa bantuan dari berbagai
pihak. Olehnya itu, kepeda mereka saya ucapkan terima kasih. Terakhir, penilis juga
menyadari bahwa proposal ini masih jauh sempurna, sehingga masukan yang
konstruktif sangat kami butuhkan. Tapi, kami berprinsip bahwa sebaik-baik ikhtiar
adalah melakukannya, dan seburuk-buruk usaha adalah mengutuk kegagalan yang tidak
dilakuaknya. Semoga proposal rencana usaha ini dapat dipertimbangan oleh panitia
sehingga membuahkan hasil yang positif bagi kami. Amiin.

Sengkang, 21 Juni 2022

Penyusun,

Maa_Roti

Maria Ulfah
 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

Sengkang, 21 Juni 2022

Nomor :-
Lampiran : 1 (satu Berkas)
Perihal : Permohonan Peserta
1 Tenant Inkubator Bisnis BDI Makassar

Kepada Yth.
Menteri Perindustrian RI
Cq. Balai Diklat Industri Makassar
Di-
Makassar

Dengan Hormat,
Sehubungan dengan adanya rekrutmen peserta Tenant Inkubator Bisnis BDI
Makassar pada Kementerian Perindustrian, bersama ini kami mengajukan proposal kami
sebagai pelaku usaha kecil adalah sebagai berikut:

Nama : Maria Ulfah

Nama Usaha : Maa_Roti

Jenis Usaha : Bakery (Makanan)

Melalui Surat permohonan ini kami mengajukan diri untuk mendapat bantuan
modal usaha yang sementara dijalankan. Sebagai pertimbangan, kami melaporkan
perkembangan usaha kami dalam satu tahun terakhir, termasuk kendala yang kami
hadapi. Besar harapan kami, proposal ini dapat dipertimbangan untuk menjadi peserta
Tenant Inkubator Bisnis BDI Makassar.

Demikian proposal permohonan ini kami ajukan, atas perhatiannya kami

ucapkan terima kasih.

Pemohon,
Maa_Roti

Maria Ulfah
Sengkang, 24 Mei 2021
 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

Ringkasan Proposal Bisnis 20212

A. Profil Usaha

Pemilik Usaha : Maria Ulfah, S.Pd.

Nama Usaha : Maa_Roti

Nama Produk : MaaRoti

Jenis Produk : Brownies, Roti, dan Coklat (minuman)

Alamat Usaha : Jl. Jabal Rahmah, Sengkang, Kabupaten Wajo,

Sulawesi Selatan

Tahun Berdiri : 2020

Media Sosial : Maa_Roti (FB)

: @maa_roti (IG)

: 0852-3244-5792 (WA)

Logo Usaha

F. Sejarah Usaha

Usaha ini didirikan pada tanggal 7 April 2020 oleh Ibu Maria Ulfah bersama

satu karyawannya, Habibi. Dengan kondisi tekanan ekonomi keluarga disatu pihak,

dan hobi memasak pada sisi lain, Maria Ulfah menginisiasi mendirikan usaha
 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

rumahan yang diberi nama Maa-Roti. Nama ini diambil dari namanya sendiri.

Produk utama dari usahan rintisan ini adalah Roti dan Brownies.

Dalam rangka memperdalam skilnya, ibu Maria sempat mengambil kursus

online. Namun, dalam rangka pengembangannya kemudian, ia berusaha

mengmbangkannya dengan resep racikannya sendiri. Setelah melalui beberapa

percobaan trial and error pada akhirnya berhasil. Produk ini selanjutnya menjadi

produk unggulan usaha kami. Produk ini memiliki rasa dan keunggulan yang

berbeda dengan produk roti dan brownis lainnya di kota Sengkang, Wajo. Terlebih,

bahan-bahan yang kami gunakan adalah berasal dari bahan-bahan premium. Kendati

demikian, biaya produksi terbilah rendah mengingat produk usahana ini diproduksi

sendiri.

Dengan cita rasa yang nikmat, kemudian kami kemas dengan packaging yang

cukup baik. Untuk kemasan dan packaging ini, kami sengaja memesannya langsung

dari Makassar. Dengan dua keunggulan produk kami ini, menjadikan usaha kami

tidak pernah absen pemintas setiap harinya. Meskipun baru seumur jangung, usaha

kami terus mengalami peningkatan jumlah konsumen dari hari ke hari. Frekuensinya

pun terbilang signifikan, khususnya pada hari-hari besar, seperti idul fitri, idul adha,

hari ibu, dan lain-lain. Namun, yang yang hampir tidak penah absen adalah pesanan

yang dikurimkan khusus untuk ulang tahun sanak family konsumen.

Apabila mengamati segmen konsumen dari usaha roti kami adalah masyarakat
kelas menengah dan atas kota Sengkang dan sekitarnya (Wajo). Terlebih, model
 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

pemasaran yang kami gunakan adalah focus pada pemanfaatan media sosial, yakni
instagram (@maa_roti), Facebook (maa_roti) dan WhatsApp (0852-3244-5792).

Usaha ini pun membuahkan hasil yang cukup baik. Dari masa perintisan pada
bulan Juni 2020 hingga saat ini grafik pembelian terus meningkat dari waktu ke
waktu. Penjualannya pun dari hanya sekitar 1 pcs/boks per hari pada bulan pertama
menjadi 15-20 psc/box pada bulan terakhir, Mei 2022. Frekuensi pembelian yang
terus meningkat dari waktu ke waktu ini mengandaikan jawaban atas kepuasan pasar
dan konsumen kami. Sehingga meskipun usaha ini dapat dikatakan memiliki
prospek yang terang di masa, namun karena keterbatasan alat produksi membuat
kami kewalahan dan bahkan tidak jarang menolak permintaan pemesanan
konsumen. Oleh sebab itu, usaha sangat membutuhkan bantuan untuk meningkatkan
produktivitas usaha untuk terus menjawab kebutuhan konsumen dan pasar

C. Aspek Produksi

MaaRoti memiliki tiga produk, dan satu diantaranya adalah produk unggulan.
Adapun spesifikasi produk tersebut sebagai berikut:

No. Produk Karakteristik Bahan Cara Membuat

1 Fudgy - Mengandung - Dark Coklat 1) Lelehkan DCC, mentega
Brownies lebih banyak Compound dan minyak secara
lemak karena - Minyak bersamaan. Setelah leleh
penggunaan Sayur dan tercampur rata,
mentega dan - Mentega sisihkan dan tunggu
coklat yang - Telur sampai uap panasnya
lebih banyak. - Gula Pasir berkurang.
Memiliki tekstur - Tepung 2) Kocok telur dan gula
yang padat tapi terigu pasir sampai larut.
lembut - Coklat 3) Campurkan tepung
Bubuk terigu dan coklat bubuk
- Topping kedalam kocokan telur
(choco chips, sampil di ayak. Lalu
almond masukkan coklat yang
slice,oreo,ka sudah di tim sebelumnya.
 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

cang 4) Aduk Sampai tercampur

cincang, keju rata.
dll) 5) Masukkan kedalam
Loyang yang sebelumnya
sudah dialasi dengan
baking paper
5) Panggan menggunakan
Oven dengan suhu 180
derajat Celcius selama 30
menit atau sampai matang.
2 Cinnamon - Kue yang - Tepung - Campurkan bahan
Rolls (Roti terbuat dari terigu kering seperti tepung
kayu manis) tepung terigu ini - Bread terigu, bread improver,
mirip seperti kue Improver dan ragi instan lalu
gulung, namun - Mentega aduk sampai rata.
mempunyai - Gula pasir - Di wadah lain
bentuk yang - Susu cair campurkan telur, gula
lebih padat. - Telur pasir, susu cair dan
Selain itu yang - Ragi instan sedikit garam lalu aduk
menjadi ciri - Garam sampai tercampur rata.
khas dari - Bubuk kayu Kemudian campurkan
cinnamon rolls manis kedalam campuran
adalah taburan - Palm sugar bahan kering
gula dan kayu sebelumnya lalu aduk
manis diatasnya menggunakan mixer
yang membuat smpai setengah kalis.
cita rasa Setelah itu tambahkan
semakin legit mentega dan mixer
dan menarik. kembali sampai
adonan kalis
sempurna.
- Bentuk adonan seperti
bola lalu tutup
menggunak palastik
wrap dan biarkan
mengmbang smpai dua
kali lipat.
- Kempiskan adonan
lalu roll sampai adonan
menjadi pipih
- Taburkan isian berupa
campuran mentega,
bubuk kayu manis dan
 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

palm sugar.
- Gulung adonan
sehingga menyerupai
bolu gulung kemudian
potong-potong.
- Letakann adonan yang
sudah di potong-
potong tadi ke dalam
aluminium foil
- Diamkan sampai
adonan mengembang 2
kali lipat.
- Lalu panggang kurang
lebih 30 menit di suhu
175 derajat celcius.
- Setelah matang
tambahkan topping
diatasnya.
3 Coklat Drink - Rasa coklat - Bubuk - Campurkan bubuk
yang premium Coklat drink coklat drink, gula pasir
dan susu yang - Susu Uht dan susu kental manis
creamy. - Gula Pasir lalu aduk sampai
- Air panas tercampur rata.
- Susu Kental - Tambahkan air panas
Manis dan susu uht
- Lalu aduk kembali
sampai tercampur rata.

C. Aspek Pemasaran

A. Metode Pemasaran
Pemasaran produk sepenuhnya dilakukan secara online melalui media sosial
(Facebook, Instagram dan Whatsapp). Adapun metode yang digunakan pada awal-awal
perintisan menggunakan jasa endorser. Dalam perkembanganya kemudian lebih banyak
mengunakan jasa konsumen itu sendiri (sharing) dengan memberi gift pada sharing
terbanyak.
 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

Adapun target pemasaran, seperti yang telah disebutkan sebelumnya, adalah

masyarakat kelas menengah dan atas. Adapun mereka adalah:
a. Pegawai pada instansi pemerintah di Kabupaten Wajo
b. Pegawai dan karyawan di Kota Sengkang dan Sekitarnya
c. Kampus dan Sekolah
d. Keluarga dan Kolega
e. Masyarakat luas

B. Omset Per Bulan

Adapun estimasi omset perbulan adalah sekitar 5.000.000,- sd. 6.000.000,- (lima
juta rupiah sampai enam juta rupiah).

B. Aspek Perizinan Usaha

Usaha ini telah memperoleh izin dari Keluharan Lapongkoda Kecamatan

Tempe, Kabupaten Wajo berdasarkan surat no.517/141/Kel.lpkd.

C. Aspek Manajemen Usaha

1. Organisasi dan Manajemen

Usaha roti dan brownies, Maa_Roti dikelolah langsung oleh Maria Ulfah selaku

pemilik (owner) dan dibantu oleh 1 orang karyawan. Adapun model manajemen

yang digunakan masih sangat sederhana, yakni dengan model Administrasi

Pembukuan sederhana, pelayanan yang secapat dan terarah, serta keramahtamahan

(hospitality) yang maksimal. Untuk menjamin pelayanan tersebut, Maa_Rori juga

 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

bekerja sama dengan dua Kurir (pengantar) yang tanggap dan terpercaya agar

pesanan konsumen dapat sampai tepat pada waktunya.

2. Laporan Keuangan

Laporan Keuangan dalam 1 tahun terakhir

Urai Bulan
an 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Oms 8.7 10.1 10.7 9.8 10.5 9.7 11.2 10.3 13.2 9.5 10.1 9.4
et 00 50 50 5 50 50 50 50 00 50 50 50
(juta)
Lab 4.2 4.85 5.52 4.9 5.4 4.8 5.96 5.31 6.43 4.2 4.81 4.5
a 00 0 0 50 0 0 0 0 0 0 55
(juta)

Harga Produk

No. Produk Biaya Produksi Harga Jual Harga Pasar

1. Fudgy Brownies 60.000/box 85.000/box 85.000-

90.000/box

2. Cinnamon rolls 35.000/box 50.000/box 50.000-

60.000/box

3. Chocolate Drink 7.000/botol 10.000/botol 10.000-

12.000/botol

Dengan produk yang sederhana dan masih sangat terbatas, sementara permintaan yang

cukup tinggi membuat kami tidak mampu memenuhi seluruh permintaan konsumen.
 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

Oleh sebab itu, dengan bantuan modal pemerintah ini kami dapat kemngembangan

usaha kami serta memenuhi kebutuhan konsemen.

D. Foto Produk
Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792
 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

E. Penutup

Proposal ini disusun sesederhana mungkin sebagai gambaran singkat dari usaha

kami Maa_Roti dalam rangka menumbuhkan semangat wirausaha pemula guna

mencitakan lapangan kerja serta mengurangi jumlah kemiskinan dan kesenjangan

ekonomi masyarakat. Oleh sebab itu, bantuan pemernitah melalui Balai Diklat Industri

Makassar sangat kami butuhkan.

 Maa_Roti
(Maria’s Homemade Recipe)
Jl. Veteran (Belakang Kompleks As’adiyah), Sengkang, Kabupaten
Wajo Provinsi Sulawesi Selatan
Cp. 0852-3244-5792

Demikian Proposal ini kami buat, semoga dapat dipertimbangkan sebagai salah

satu usaha Pemula yang mendapat bantuan pemerintah tahun 2022. Atas perhatiannya,

kami ucapkan terima kasih.

Sengkang, 21 Juni 2022

Pimpinan Maa_Roti

Maria Ulfah
 BIODATA/PROFIL

CALON PESERTA TANENT INKUBATOR BISNIS

BDI MAKASSAR

IDENTITAS PRIBADI

A. Nama (Sesuai KTP) : MARIA ULFAH, S.Pd

B. Tempat dan Tanggal Lahir : Tange’e Bone, 06 Desember 1992

C. Jenis Kelamin : Perempuan

D. Nomor KTP/NIK : 7313064612920001

E. Alamat : Jl.Veteran Belakang Kompleks

As’adiyah

Kelurahan Lapongkoda

Kecamatan Tempe

Kabupaten Wajo

Provinsi Sulawesi Selatan

F. Pendidikan Terakhir : Sarjana S1

G. Status Perkawinan : Menikah

IDENTITAS TEMPAT TINGGAL SAAT INI

A. Alamat Lengkap : Jl. Veteran (Belakang Kompleks

As’adiyah)

Kelurahan Lapongkoda

Kecamatan Tempe

Kabupaten Wajo

Provinsi Sulawesi Selatan

B. Nomor Telp/HP : 0852-3244-5792

IDENTITAS KELUARGA

A. Nama Ibu Kandung : MULIATI, S.Ag

B. Pekerjaan : PNS

C. Tempat tanggal lahir Ibu : Cenrana, 15 Oktober 1970

D. Saudara yang bisa dihubungi : 1. Nama: Muhammad Takbir

Hubungan keluarga: Suami

Nomor Hp: 085240853579

2. Nama: Ahmad Habibi Suyuti

Hubungan keluarga: Saudara

Kandung

Nomor Hp: 085397903858

IDENTITAS USAHA (Sesuai dengan IUMK atau SKDU)

A. Nama Usaha : Maa_Roti

B. Bidang Usaha : Bakery

C. Alamat Usaha : Jl. Vetran (Belakang Kompleks

As’adiyah)

Kelurahan Lapongkoda

Kecamatan Tempe

Kabupaten Wajo

Provinsi Sulawesi Selatan

D. Nomor Tlp/Hp : 085232445792