UNIVERSITAS JEMBER KODE

FAKULTAS KESEHATAN DOKUMEN

MASYARAKAT
F1.03.06
PRODI KESEHATAN MASYARAKAT
RENCANA TUGAS MAHASISWA (RTM) 3
MATA KULIAH HIGIENE SANITASI MAKANAN DAN MINUMAN
KODE KMM 1429 SKS 2 SEMESTER 4
DOSEN 1. Ellyke, S.KM., M.KL
PENGAMPU 2. Rahayu Sri Pujiati, S.KM., M.Kes
3. Khoiron, S.KM., M.Sc
4. Globila Nurika, S.KM., M.KL
BENTUK TUGAS
Team-based Project
JUDUL TUGAS
Studi kasus (CM) penyakit tular makanan dan KLB pangan dari media
SUB CAPAIAN PEMBELAJARAN MATA KULIAH
Mampu menganalisis masalah penyakit tular makanan, dan KLB pangan yang ada di media
melalui studi kasus dan presentasi (RTM 3)
DESKRIPSI TUGAS
Mahasiswa mengerjakan tugas secara kelompok
METODE PENGERJAAN TUGAS
1. Buat kelompok yang terdiri dari 5 orang/kelompok
2. Kelompok ganjil dengan topik Penyakit tular makanan, dan kelompok genap dengan
topik investigasi KLB pangan
3. Cari kasus di media massa, elektronik atau cetak dalam 2 tahun terakhir
4. Analisis kasus tersebut sesuai dengan teori
5. Hasil analisis disajikan dalam bentuk makalah dan slide presentasi
BENTUK DAN FORMAT LUARAN
Objek garapan: Studi kasus Penyakit tular makanan dan KLB pangan
Bentuk luaran:
1. Hasil analisis disajikan dalam bentuk makalah dengan susunan sbb: pendahuluan
berisi latar belakang, rumusan masalah, dan tujuan, tinjauan pustaka, hasil analisis,
pembahasan, penutup terdiri dari kesimpulan dan saran, kemudian daftar pustaka.
Lampiran berisi kasus dari media.
2. Format makalah ditulis dalam font times new roman, ukuran 12, spasi 1,5, kertas
A4.
3. Slide presentasi berisi latar belakang, kasus, hasil analisis/pembahasan, kesimpulan
dan saran
INDIKATOR, KRITERIA DAN BOBOT PENILAIAN
1. Makalah (50%)
- Hasil turnitin tidak boleh lebih dari atau sama dengan 40%
- Kesesuaian isi makalah dengan topik
- Substansi makalah
- Daftar pustaka
- Sistematika dan bahasa
 2. Slide presentasi (50%)
- Kesesuaian dengan isi materi
- Isi slide
- Ilustrasi
- Kemudahan untuk dibaca
- Desain slide

JADWAL PELAKSANAAN
1. Makalah dikumpulkan maksimal H-1 presentasi
2. Setiap kelompok harus siap jika sewaktu-waktu ditunjuk untuk presentasi
LAIN-LAIN
Bobot penilaian tugas ini adalah 20% dari keseluruhan nilai perkuliahan
DAFTAR RUJUKAN
1. Anwar 1991, Sanitasi makanan minuman
2. Winarno, 2001. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia pustaka Utama, Jakarta.
3. Mukono, 2000, Prinsip Dasar Kesehatan Lingkungan, Airlangga University Press
4. Notoatmodjo, Soekidjo, 2003, Ilmu Kesehatan Masyarakat Prinsip-Prinsip Dasar,
Rineka Cipta
5. Purdom, P., Walton, 1980, Environmental Health Secon Edition, Academic Press,
New York
6. Berbagai peraturan terkait.
7. Suparlan, 1988, Pedoman Pengawasan Sanitasi Tempat Tempat Umum,
Merdekaprint, Surabaya
8. Sanroepi, Djasio, dkk., 1990/1991, Pengawasan Penyehatan Lingkungan Pemukiman,
Depkes, RI., PPTK, Jakarta
9. Soemirat, Juli, 1996, Kesehatan Lingkungan, Gadjah Mada University Press
10. Pedoman Sanitasi Rumah Sakit di Indonesia, Dirjen PPM & PLP, Jakarta
11. Peraturan terkait Higiene sanitasi makanan dan minuman serta tempat tempat umum
12. Anwar 1991, Sanitasi makanan minuman
13. Winarno, 2001. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia pustaka Utama, Jakarta.
14. Mukono, 2000, Prinsip Dasar Kesehatan Lingkungan, Airlangga University Press
15. Notoatmodjo, Soekidjo, 2003, Ilmu Kesehatan Masyarakat Prinsip-Prinsip Dasar,
Rineka Cipta
16. Purdom, P., Walton, 1980, Environmental Health Secon Edition, Academic Press,
New York
17. Berbagai peraturan terkait.
18. Suparlan, 1988, Pedoman Pengawasan Sanitasi Tempat Tempat Umum,
Merdekaprint, Surabaya
19. Sanroepi, Djasio, dkk., 1990/1991, Pengawasan Penyehatan Lingkungan
Pemukiman, Depkes, RI., PPTK, Jakarta
20. Soemirat, Juli, 1996, Kesehatan Lingkungan, Gadjah Mada University Press