PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KEWIRAUSAHAAN

PEMANFAATAN DAN PEMBUATAN ECO ENZYM SEBAGAI

PEMBERSIH DARI SAMPAH ORGANIK DAPUR

Proposal PKM-K ini dibuat untuk memenuhi

Tugas mata kuliah Kewirausahaan

Kelompok 7
1. Fitri Lusiana Silalahi 20120116
2. Dhea Cristi A D 20120081
3. Monica Elsa 20120053
4. Made Dilena Desita 20120081
5. Niluh Santi Andriyani 20120117

PROGRAM STUDY SARJANA GIZI

FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS RESPATI YOGYAKARTA
2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami haturkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas anugerah dan rahmat –

Nya,sehingga kami dapat menyelesaikan penyusunan Proposal ini dengan judul “Pemanfaatan

dan Pembuatan Eco Enzym sebagai Pembersih Dari Sampah Organik Dapur”. Kami bersyukur

atas dukungan dosen pengampu mata kuliah Kewirausahaan dan anggota kelompok untuk

menyelesaikan proposal ini. Kami juga menyadari adanya kekurangan kami didalam membuat

proposal ini sehingga masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu pabila ada kritik dan saran

kami harapkan untuk memperbaiki Proposal Karya Tulis Ilmiah ini.

Yogyakarta, November 2022

Penulis,
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.....................................................................................................................2
BAB I...............................................................................................................................................4
PENDAHULUAN...........................................................................................................................4
A.Latar Belakang.........................................................................................................................5
B.Rumusan Permasalahan...........................................................................................................5
C.Tujuan Kegiatan.......................................................................................................................6
BAB II.............................................................................................................................................6
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.................................................................................6
BAB III............................................................................................................................................8
METODE PELAKSANAAN..........................................................................................................8
Tahap Sosialisasi.........................................................................................................................8
Tahap Pelatihan Pendampingan Praktek.....................................................................................8
BAB IV......................................................................................................................................10
Tabel 4.1 Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya.....................................................................10
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan.........................................................................................................11
DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................................12
Lampiran 1.................................................................................................................................13
Lampiran 2.................................................................................................................................15
Lampiran 3.................................................................................................................................16
Lampiran 4.................................................................................................................................17
 BAB I
PENDAHULUAN

A.Latar Belakang
Sampah organik sudah sangat umum didengarkan bahkan dilihat oleh semua orang bahkan tak
jarang masyarakat mengabaikannya begitu saja karena dianggap hanya sebagai sampah dan tidak
berguna.Sampah organik merupakan sampah yang dikenal dengan sampah basah yaitu sampah
yang berasal dari sisa potongan sayur yang tidak dimakan,kulit buah maupun buah yang sudah
tidak dapat dimakan lagi,pabila tidak diolah atau dibiarkan begitu saja akan mudah membusuk
dan mengeluarkan bau tak sedap. Banyak orang tidak peduli dengan keberadaan sampah
ini,meski sebagian orang memanfaatkanya untuk kompos.Data yang diperoleh dari SIPSN
(Sistem Informasi Pengelolaan Sampah Nasional) tahun 2021,berdasarkan sumber sampah
adalah sebanyak 40,9% dari rumah tangga. Dibandingkan dengan sampah bersumber dari
perkantoran sebanyak 8,2%,Pasar Tradisional sebanyak 17,4%, Pusat PErniagaan sebanyak
18,1%, Fasilitas Publik sebanyak 6,3%, Kawasan sebanyak 5,8%, dan lainya.Dari data tersebut
dapat disimpulkan bahwa sampah yang bersumber dari rumah tangga merupakan penyumbang
terbesar sampah di Indonesia.Hal inilah yang mendorong kami untuk membuat suatu produk
yang dinamakan Eco Enzym yang berguna untuk masyarakat dengan harga yang sangat
terjangkau dengan memanfaatkan limbah organik rumah tangga. Selain itu,dengan
memanfaatkan limbah organic tersebut, masyarakat sudah menyumbangkan aspirasinya untuk
menjaga bumi ibarat menanam pohon secara tidak langsung untuk menjaga kelestarian alam dan
mengurangi kerusakan lingkungan yang mengganggu kesehatan manusia. Eco-Enzyme atau
garbage enzyme merupakan cairan hasil fermentasi sampah organik. Fungsi yang dimiliki Eco-
Enzyme diantaranya sebagai pembersih lantai, pembersih sayur dan buah, penangkal serangga
serta penyubur tanaman (Thirumurugan, 2016). Manfaat Eco-Enzyme sebagai desinfektan
disebabkan oleh kandungan alkohol dan asam asetat yang terdapat dalam cairan tersebut
(Munawaroh, 2010). Eco Enzyme sebagai cairan bisa digunakan untuk membersihkan seluruh
rumah, pakaian, sayuran dan buah. Kita bisa menggantikan produk pembersih rumah tangga
seperti shampoo, pencuci piring, deterjen, dll.Ini akan menjadi suatu produk yang bernilai jual
yang sangat dibutuhkan oleh rumah tangga,selain harga yang sangat murah karena bahan
dasarnya merupakan limbah atau sampah organik yang mudah didapatkan.

B.Rumusan Permasalahan

Berdasarkan latar belakang yang telah di uraikan maka masalah yang akan
dibahas dalam kegiatan ini adalah:
1. Bagaimana meningkatkan kesadaran masyarakat dalam hal ini rumahtangga bahwa
sampah organic dapat didaur ulang menjadi sesuatu yang lebih berguna?
2. Bagaimana proses pembuatan Eco Enzym secara sederhana?
3. Bagaimana mengaplikasikan Eco Enzym dalam aktifitas dirumah setiap hari?

C.Tujuan Kegiatan
Berdasarkan uraian permasalahan diatas,tujuan kegiatan ini dilakukan adalah:
1. Meningkatkan kesadaran masyarkat akan manfaat sampah organic.
2. Membantu masyarkat dalam rumahtangga tentang pembuatan proses Eco Enzym.
3. Menjelaskan penggunaan Eco Enzym sebagai pembersih dalam rumah tangga.
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Peningkatan aktivitas masyarakat berpotensi menyebabkan semakin banyak volume

sampah/limbah yang dihasilkan, karena aktivitas manusia tidak akan terlepas dari adanya sampah
atau limbah. Sisa-sisa kegiatan manusia atau proses alam yang berbentuk padat atau semi padat
dan berupa zat organik atau anorganik yang tidak diperlukan manusia lagi, menandai keberadaan
manusia yang berakibat negative terhadap lingkungan alam. Pada hakikatnya, sampah tidaklah
selalu merugikan bagi manusia, bahkan apabila diolah dengan cara yang tepat akan
menghasillkan produk yang sesuatu yang sangat bermanfaat. Pengolaan sampah menggunakan
metode 3R tersebut akan sangat membantu apabila masyarakat telah memilah antara sampah
organik dan anorganik. Pemahaman masyarakat tentang pemilahan sampah inilah yang akan
membantu masyarakat untuk menentukan metode dalam mengolah sampah menjadi sesuatu yang
akan bermanfaat. Fakta yang ada, sekitar 80% dari jumlah total sampah yang dihasilkan
didominasi oleh sampah organik yang hanya dipandang sebagai limbah sisa yang tidak memiliki
nilai ekonomi. Pemecahan permasalahan mengenai sampah organik ini adalah dengan salah
satunya pengolahan sampah organik menjadi cairan eco enzyme.
Pengolahan sampah organik menjadi eco enzyme merupakan hasil penelitian yang telah
dilakukan oleh Dr. Rasukon Poompanvong dari Thailand. Eco enzyme merupakan hasil dari
fermentasi limbah sampah organik seperti ampas buah dan sayuran, gula (gula aren, gula merah,
atau gula tebu), dan air. Warnanya coklat gelap dan memiliki bau khas fermentasi asam manis
yang kuat. Eco enzyme memiliki manfaat yang berlipat ganda. Dengan memanfaatkan sampah
organik sebagai bahan bakunya, kemudian dicampur dengan gula aren dan air, proses
fermentasinya menghasilkan gas O3 (ozon) dan hasil akhirnya adalah cairan pembersih serta
pupuk yang ramah lingkungan.
 Hasil yang diharapkan dari program ini adalah terciptanya Sustainable Development
Goals (SDGs) berupa eco enzyme, yaitu cairan serbaguna hasil fermentasi yang memiliki banyak
manfaat. Keberlanjutan program ini nantinya, diharapkan eco enzyme ini dapat menjadi solusi
alternatif jangka panjang yang dapat digunakan oleh masyarakat untuk mengurangi produksi
limbah kimia sintetis dan berpartisipasi mengurangi beban bumi sekaligus menerapkan gaya
hidup minim kimia sintetis. Selain mendukung Sustainable Development Goals (SDGs) berupa
eco enzyme, program ini juga selaras dengan Sustainable Development Goals (SDGs) lainnya
yaitu Zero Waste.
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

Adapun prosedur pelaksanaan sebagai berikut :

Tahap Sosialisasi
Pada kegiatan ini penulis memberikan sosialisasi melalui virtual terkait dengan situasi
pandemi saat ini bersama masyarakat sasaran (Ibu Rumah Tangga). Kemudian setelah
dilakukannya sosialisasi maka ditunjuk beberapa orang untuk melakukan praktek secara
langsung terkait teori yang sudah diberikan selama sosialisasi.
Tahap Pelatihan Pendampingan Praktek
Pada kegiatan ini penulis memberikan pendampingan praktek tambahan setelah
melaksanakan kegiatan sosialisasi terkait dengan simulasi pengolahan sampah organik melalui
konsep eco enzyme. Praktek tersebut hanya dilakukan dengan beberapa ibu rumah tangga saja
dikarenakan dengan situasi pandemi saat ini tidak memungkinkan dalam jumlah yang banyak
dengan mengikuti aturan protocol kesehatan yang berlaku. Adapun alur simulasi pengolahan
sampah organik melalui konsep eco enzyme dapat dijelaskan dalam tahap ini sebagai berikut:

1. Persiapan Bahan Baku

Persiapan Bahan Baku yang berupa Sampah Organik (sisa-sisa sayur dan buah), air, gelas
ukur, ember dengan wadah yang tertutup, saringan, dan timbangan

2.Proses Simulasi Pengolahan Sampah Organik Melalui Konsep Eco Eznym

a. Menyiapkan semua bahan yang ditakar dengan perbandingan 1:3:10 yaitu 1 liter Gula,
3kg sampah organik (sayur atau kulit buah) dan 10 liter air kemudian mencuci sampah organik
dengan bersih dan mencacah sampah organik dengan cara memotong buah menjadi bagian yang
kecil-kecil.
b. Setelah itu membuat campuran fermentasi eco enzyme sesuai takaran diatas dengan cara
memasukan gula merah terlebih dahulu di dalam wadah yang berisi air dan diaduk agar terlarut
kemudian sampah organik yang sudah di cacah dimasukan ke dalam wadah yang berisi larutan
air gula.
 c. Tutup wadah ferementasi tersebut dan di diamkan selama 90 hari untuk memulai proses
fermentasi tersebut. Selama proses fermentasi wadah harus tertutup rapat dan setelah itu harus
sesekali di buka untuk mengeluarkan gas yang ada di dalam ember yaitu pada hari ke-7 dan hari
ke-30.
d. Kemudian pada hari ke-90 akan dilakukan panen eco enzyme dengan cara memisahkan
ampas limbah sayur dan buah dari larutan, setelah itu cairan eco-enzyme yang sudah disaring di
masukan kedalam botol. Ampas dari limbah sayur dan buah dapat digunakan sebagai pupuk
tanaman dan pertanian.
B. Pengemasan
Cairan eco enzyme yang telah siap pakai kemudian akan dikemas dalam wadah sehingga siap
untuk digunakan dengan berbagai manfaat yang terdapat pada eco enzyme tersebut.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

Tabel 4.1 Rekapitulasi Rencana Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Sumber Besaran
Dana Dana
1 Bahan habis pakai BELMAWA Rp.2.920.000
(contoh ATK, kertas,
bahan, dll maksimal 60% Perguruan
Rp. 40.000
dari dana yang diusulkan Tinggi
2. Sewa jasa dan alat BELMAWA Rp.960.000
Perguruan
Rp. 40.000
Tinggi
3. Transportasi local BELMAWA Rp.560.000
maksimal 30% dari dana Perguruan
Rp. 40.000
yang diusulkan Tinggi
4. Lain-lain BELMAWA Rp.560.000
Perguruan
Rp. 40.000
Tinggi
Total Rp. 5.160.000
 Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan
Jenis Kegiatan Bulan ke
1 2 3 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Sosialisasi 1

Persiapan Bahan
Baku
Proses Simulasi

Pengemasan

Laporan
 DAFTAR PUSTAKA

Sari, V.I., Susi, N. and Rizal, M., 2021. Pelatihan Pemanfaatan Sampah Organik Sebagai Bahan Eco-
Enzym Untuk Pembuatan Pupuk Cair, Desinfektan Dan Hand Sanitizer. COMSEP: Jurnal Pengabdian
Kepada Masyarakat, 2(3), pp.323-330.

Budiyanto, C.W., Yasmin, A., Fitdaushi, A.N., Rizqia, A.Q.S.Z., Safitri, A.R., Anggraeni, D.N., Farhana,
K.H., Alkatiri, M.Q., Perwira, Y.Y. and Pratama, Y.A., Mengubah Sampah Organik Menjadi Eco Enzym
Multifungsi: Inovasi di Kawasan Urban. DEDIKASI: Community Service Reports, 4(1).

Dewi, H., & Sutama, I. (2022). Pengolahan Sampah Organik melalui Konsep Eco Enzyme bagi Rumah
Tangga di Desa Dalung Masa Pandemi. Empowerment: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(01), 93-
100.

Nurfajriah, N.N., Mariati, F.R.I., Waluyo, M.R. and Mahfud, H., 2021. Pelatihan Pembuatan Eco-Enzyme
Sebagai Usaha Pengolahan Sampah Organik Pada Level Rumah Tangga. Ikra-Ith Abdimas, 4(3),
pp.194-197.
 Lampiran 1

Biodata Ketua
1. Nama : Monica Elsa
NIM : 20120098
Program Studi : Gizi
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Kayuara, 2 Januari 2003
Agama : Katolik
Gol.Darah :A
Status Pekerjaan : Mahasiswa
No. Handphone : 082123665728
Email : 20120053@respati.ac.id
Alamat Asal : Kalimantan Barat

Biodata Anggota kelompok

2. Nama : Dhea Christy Angelica Djalima
NIM : 20120098
Program Studi : Gizi
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Kolonodale, 03 Agustus 2002
Agama : Kristen
Gol.Darah :O
Status Pekerjaan : Mahasiswa
No. Handphone : 082291243170
Email : dheagostaf@gmail.com
Alamat Asal : Bunta, Kec.Petasia Timur, Kab. Morowali Utara, Sulawesi Tengah

3. Nama : Fitri Lusiana

NIM : 20120116
Program Studi : Gizi
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Panombean,7 November 1998
Agama : Katolik
Gol.Darah :A
Status Pekerjaan : Mahasiswa
No. Handphone : 081262185945
Email : 20120053@respati.ac.id
Alamat Asal : Sumatera Utara
4. Nama : Niluh Santi Andriyani
NIM : 20120117
Program Studi : Gizi
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Sidorejo, 21 Juli 2001
Agama : Hindu
Gol.Darah :O
Status Pekerjaan : Mahasiswa
No. Handphone : 082179242496
Email : Andriyanisanti21@gmail.com
Alamat Asal : Lampung

5. Nama : Made Dilenia Desita

NIM : 20120081
Program Studi : Gizi
Jenis Kelamin : Perempuan
Tempat, Tanggal Lahir : Sidorejo, 12 Mei 2002
Agama : Hindu
Gol.Darah :O
Status Pekerjaan : Mahasiswa
No. Handphone : 081366624977
Email : madedillenia@gmail.com
Alamat Asal : Lampung

Lampiran 2
 Justifikasi Anggaran Kegiatan;

No Harga Total
Jenis Bahan Satuan Satuan Sumber Dana Besaran
(Rp)
1 Bahan Buku
Habis Pakai Panduan
Pelaksanaan 10 Pcs 15.000 150.000
Program
BELMAWA Rp.2.920.000
Molase 14 Kg 80.000 160.000
Kontainer 4 Pcs 80.000 320.000
Timbangan 2 Pcs 100.000 200.000
Corong 4 Pcs 25.000 100.000
Kuota 4 Paket 100.000 400.000
Internet
Wadah 10 Pcs 20.000 200.000
Platik
Alat Tulis 1 Pack 34.000 34.000
ember 4 Pcs 20.000 80.000
Perguruan Tinggi Rp. 40.000
Kertas 1 Pack 30.000 30.000
Label
Karet 2 pack 18.000 36.000
Galon 10 50.000 500.00
Lemari 1 750.000 750.00
2 Sewa dan Proyektor 4 Hari 100.000 400.000
BELMAWA Rp.960.000
Jasa
Pemateri 2 Orang 300.000 600.000 Perguruan Tinggi Rp. 40.000
3 Transportasi Peserta 50 orang 10.000 500.000 BELMAWA Rp.560.000
lokal Pemateri 2 Orang 100.00 100.000 Perguruan Tinggi Rp. 40.000
4 Lain-lain Snack 60 pcs 10.000 600.000 BELMAWA Rp.560.000
Perguruan Tinggi Rp. 40.000
Total 5.160.000

Lampiran 3
 SUSUNAN ORGANISASI

Dosen Pembimbing

Ketua Kelompok
Monica Elsa

Dhea Cristi Fitri Lusiana Niluh Santi Made Desita

( Sosialisasi) ( Sosialisasi) ( Pelatihan ) ( Pelatihan )

BAB IV BAB I BAB III BAB II

 Lampiran 4
SURAT PERNYATAAN PELAKSANA PKM-K 2022

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama Ketua Pelaksana : Monica Elsa

NIM/NRP : 20120053

Nama PKM : Eco Enzym

Dengan ini menyatakan bahwa subproposal PKM yang saya ajukan untuk tahun anggaran 2022

Judul : Pemanfaatan dan pembuatan Eco Enzym sebagai pembersih dari sampah

dapur organik.

Di Desa/Kelurahan :
Maguwoharjo

Kecamatan : Depok

Kabupaten/Kota : Sleman

Provinsi : DIY Yogyakarta

Merupakan kegiatan yang dilaksanakan secara bersama-sama yang bersifat original dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga manapun.
Demikian pernyataan ini dibuatdengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya

Yogyakarta, 21 November 2022

Yang menyatakan
Ketua Tim

Monica Elsa
20120053