LAPORAN

PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

UPAYA PENGHILANGAN HAMA JAMUR. Rhizoctonia sp. PADA UMBI

PORANG DI UMKM VENUS DESA KALIBAKAR

Oleh:
Riga Ramadani Triangga Putra
205100107111050

DEPARTEMEN ILMU PANGAN DAN BIOTEKNOLOGI

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2022
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul : Upaya Penghilangan jamur Rhizoctonia sp pada Umbi Porang di

UMKM Venus Desa Kalibakar
Lokasi : Desa Kalibakar, RT 02, RW. 12, Kec. Tirtoyudo, Kab. Malang,
Jawa Timur
Periode : 1 bulan
Nama : Riga Ramadani Triangga Putra
Fakultas : Teknologi Pertanian

Mengetahui Malang, 06 December 2022

Ketua Program Studi Dosen Pembimbing

Dr. Siti Narsito Wulan, STP., MP. MSc. Erni Sofia Murtini, STP., MP., Ph.D
NIP. 197312251999032001 NIP. 2016079107162001

Menyetujui
Ketua Departemen

Dr. Widya Dwi Rukmi Putri, S. Tp., Mp.

NIP. 197005041999032002

i
 KATA PENGANTAR

Puji Syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena rahmat dan karunia-
Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan laporan hasil kegiatan pengabdian
kepada masyarakat (PkM) di UMKM Venus Desa Kalibakar, Kecamatan Tirtoyudo
Kabupaten Malang dengan “Upaya Penghilangan Hama Jamur Rhizoctonia sp.
pada Umbi Porang di Desa Kalibakar”. Laporan ini disusun sebagai salah satu
bukti kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) telah dilaksanakan.
Pada Pelaksanaan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) dan
Penyusunan laporan ini tidak terlepas dari dukungan berbagai pihak. Maka dari
itu, Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada
1. Kedua Orang Tua dan segenap keluarga yang telah memberi dukungan
baik moril maupun materil
2. Ibu Erni Sofia Murtini, STP., MP., Ph.D selaku Dosen Pembimbing
Akademik yang telah meluangkan waktu, pikiran, dan tenaga untuk
membimbing penulis sehingga dapat menyelesaikan lapran ini.
3. Ibu Prof. Dr. Teti Estiasih, ST., MP selaku Wakil Dekan I, Fakultas
Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya Malang.
4. Bapak Yusuf Hendrawan STP., M. App.Life.Sc PhD selaku Wakil Dekan III,
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya, Malang.
5. Ibu Dr. Widya Dwi Rukmi Putri, STP., MP selaku Kepaa Departemen Ilmu
Pangan dan Bioteknologi, Fakultas Teknologi Pertanian, Universtas
Brawijaya, Malang,
6. Ibu Dr. Siti Narsito Wulan, STP., MC., MSc. Selaku Kepala Program Studi
Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya,
Malang.
7. Ibu Rodiyati Azrianingsih, S.Si., M.Sc., Ph.D. Selaku Dosen Fakulas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Univeritas Brawijaya yang
memberikan Ilmu mengenai Umbi Porang
8. Seluruh Karyawan UMKM Venus, Desa Kalibakar, Kecamatan Tirtoyudo,
Kabupaten Malang yang telah membantu dan berpartisipasi dalam
kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PkM)
9. Seluruh teman-teman dari penulis yang telah berkerja sama selama
kegiatan program pengabdian dan mendukung dalam menyelesaikan
laporan ini.
Penulis menyadari bahwa pada penyusunan Laporan Hasil Kegiatan Pengabdian
kepada Masyarakat (PkM) yang dibuat oleh penulis masih memiliki banyak
kekurangan. Penulis berharap laporan hasil kegiatan ini dapat memberikan
wawasan baru dan bermanfaat bagi Ilmu Pengetahuan

Malang, 13 November 2022

Riga Ramadani Triangga Putra

ii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................................................ i

KATA PENGANTAR............................................................................................................... ii
DAFTAR ISI.......................................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ....................................................................................................................iv
DAFTAR GAMBAR................................................................................................................ v
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................................vi
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................................ 1
1.1 Analisis Situasi ....................................................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah ............................................................................................. 2
1.3 Alternatif Pemecahan Masalah............................................................................ 2
BAB II TUJUAN DAN MANFAAT KEGIATAN........................................................................ 3
2.1 Tujuan...................................................................................................................... 3
2.1.1 Tujuan Umum ................................................................................................. 3
2.1.2 Tujuan Khusus ................................................................................................ 3
2.2 Manfaat ................................................................................................................... 3
BAB III JADWAL DAN ANGGARAN KEGIATAN.................................................................... 4
3.1 Jenis Kegiatan....................................................................................................... 4
3.2 Jadwal Kegiatan .................................................................................................. 4
BAB IV HASIL DAN EVALUASI PELAKSANAAN.................................................................... 17
4.1 Hasil Kegiatan .................................................................................................... 17
4.1.1 Pengambilan Sampel Porang .................................................................... 17
4.1.2 Identifikasi Masalah .................................................................................. 17
4.1.3 Menganalisis Penyebab dan Akibat dari Proses Panen Porang ................ 17
4.1.4 Upaya untuk menghilangkan jamur Rhizoctonia sp. ................................ 18
4.1.5 Kegiatan Tambahan .................................................................................. 19
4.2 Hasil Kegiatan .................................................................................................... 20
4.2.1 Faktor Pendukung ..................................................................................... 20
4.2.2 Faktor Penghambat ................................................................................... 20
BAB V PENUTUP ................................................................................................................ 21
5.1 Kesimpulan ........................................................................................................ 21
5.2 Saran ................................................................................................................. 21
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................. 22
LAMPIRAN ......................................................................................................................... 23

iii
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Jadwal pelaksanaan kegiatan ...................................................................... 4

Tabel 3.2 Jadwal Kegiatan dan Implementasi PkM ................................................... 4
Tabel 3.3 Anggaran kegiatan ....................................................................................... 16

iv
 DAFTAR GAMBAR
gambar 4.1 Pemanenan Sampel Porang .................................................................. 17
gambar 4. 2 Jamur Porang yang Ditumbuhi jamur Rhizoctonia sp ....................... 18
gambar 4.3 Upaya penghilangan jamur Rhizoctonia sp ......................................... 19
gambar 4.4 Upaya penghilangan jamur Rhizoctania sp. ........................................ 19
gambar 4.5 Proses pengolahan keripik salak ........................................................... 19

v
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Pembekalan dari Fakultas ...................................................................... 23

Lampiran 2 Foto Kegiatan ........................................................................................... 23
Lampiran 3 Materi Penyuluhan ................................................................................... 24

vi
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Analisis Situasi

Desa Kalibakar merupakan suatu desa yang terletak di Kecataman
Tirtoyudo, Kabupaten Malang, dan di Provinsi Jawa Timur. Kecamatan tirtoyudo
berbatasan langsung dengan kecamatan dampit dan berbatasan langsung dengan
Ibukota Kabupaten Malang yaitu Kepanjen, jarak yang dapat ditempuh dari
Kecamatan Tirtoyudo ke Kecamatan Kepanjen sekitar 36 km. Pada Kecamatan
Tirtoyudo terdapat beberapa desa, salah satunya adalah Desa Kalibakar, Desa
Kalibakar memiliki lingkungan yang masih hijau dan alami, masih banyak
didapatkan lahan-lahan kosong yang dapat digunakan untuk perkebunan warga,
sehingga banyak warga dari Kecamatan Tirtoyudo khusus nya Desa Kalibakar,
yang memanfaatkan banyaknya lahan kosong tersebut sebagai sumber mata
pencaharian.
Kecamatan Tirtoyudo memiliki total 63.217 jiwa penduduk. Mayoritas mata
pencaharian di Kecamatan Tirtoyudo adalah berprofesi sebagai petani dan
berkebun, khususnya di Desa Kalibakar. Desa Kalibakar terkenal akan penghasil
kopi dan keripik buah. Selain Keripik buah dan peghasil biji kopi, sebagain dari
warga di Desa Kalibakar menghasilkan bibit dan umbi porang. Sebagian besar
hasil bumi tersebut di ekspor ke perusahaan-perusahaan swasta.
Ketidakmampuan dari sebagian besar warga Desa Kalibakar akan memanfaatkan
hasil bumi mereka membuat mereka sulit mencari pendapatan yang maksimal.
Namun banyak dari mereka dapat memanfaatkan buah salak menjadi keripik salak
dengan kualitas yang cukup baik, dengan metode yang cukup modern yaitu
dengan Vacuum Frying, sehingga didapatkan hasil keripik yang baik (Andasuryani,
dkk., 2018)
Desa Kalibakar merupakan penghasil porang yang cukup baik. Akan tetapi
masih terdapat beberapa kendala pada kualitas hasil perkebunan yang dimiliki.
Salah satu dari kendalanya adalah masih banyaknya hama jamur pada umbi
porang, sehingga umbi tersebut tidak mencapai standar kualitas dari perusahaan-
perusahaan importir yang dituju. Banyak nya Umbi Porang yang ditumbuhi oleh
hama jamur membuat UMKM Venus kesulitan untuk mengekspor hasil
perkebunannya. Oleh karena itu, dibutuhkan upaya penghilangan jamur
Rhizoctonia sp. dengan upaya dari pra-panen hingga pasca panen dari UMKM
Venus.

1
1.2 Perumusan Masalah
1. Bagaimana solusi mengatasi hama jamur Rhizoctonia sp pada umbi
porang?
2. Bagaimana cara mengedukasi UMKM Venus mengenai perlakuan
upaya penghilangan jamur Rhizoctonia sp pada umbi porang?

1.3 Alternatif Pemecahan Masalah

Munculnya berbagai masalah di UMKM Venus perlu diiringi dengan solusi
yang dapat mengatasi permasalah tersebut. Beberapa alternatif pemecahan
masalah yang dibawakan dirancang dalam susunan kegiatan sebagai berikut:

1.3.1 Solusi mengatasi tumbuhnya hama jamur Rhizoctonia sp dengan

memberikan perlakuan pada pra-panen
Penanggulangan tumbuhnya hama jamur Rhizoctonia sp dengan
pemberian perlakuan pada pra-panen yaitu memberikan plastik mulsa dan
pemberian upaya dengan pembuatan guludan sebagai pencegahan kondisi
kelembapan yang terlalu tinggi

1.3.2 Sosialisasi upaya penghilangan jamur porang

Sosialisasi kepada pihak UMKM Venus sangat dibutuhkan. Hal
tersebut bertujuan sebagai upaya untuk meberikan sedikit ilmu untuk
memaksimalkan upaya pencegahan pertumbuhan jamur pada umbi porang

2
 BAB II TUJUAN DAN MANFAAT KEGIATAN

2.1 Tujuan
Tujuan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat di UMKM Venus Desa
Kalibakar,

2.1.1 Tujuan Umum

1. Memberikan ilmu baru kepada masyarakat terutama terkait
pengolahan hasil perkebunan
2. Mengembangkan sumber daya manusia
3. Meningkatkan kualitas dari UMKM Venus

2.1.2 Tujuan Khusus

1. Mengubah cara UMKM Venus dalam penanganan porang yang
ditumbuhi jamur
2. Memberikan pengetahuan dan kemampuan kepada masyarakat
mengenai penghilangan jamur pada umbi porang

2.2 Manfaat
1. Mahasiswa dapat mengimplementasikan ilmu yang didapat dari perkuliahan
secara langsung kepada masyarakat
2. Memberikan berbagai dampak positif pada masyarakat terutama pada
UMKM Venus
3. Memberikan ilmu mengenai pengolahan umbi porang
4. Meningkatkan pengetahuan dan kemampuan masyarakat dalam pembuatan
pengolahan umbi porang terutama dalam menghilangkan jamur dari umbi
porang

3
 BAB III JADWAL DAN ANGGARAN KEGIATAN

3.1 Jenis Kegiatan

Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat yang dilakukan di Desa Kalibakar,
Kecamatan Tirtoyudo, Kabupaten Malang ini memiliki beberapa pokok kegiatan meliputi
survey lokasi, diskusi mengenai topik dan identifikasi masalah, penyusunan program
kerja, implementasi program, pelaporan kegiatan. Kegiatan implementasi program
dilaksanakan secara langsung di UMKM Venus Desa Kalibakar, Kecamatan Tirtoyudo,
Kabupaten Malang pada tanggal 4 Juli hingga 30 Juli 2022 (periode waktu dapat berubah
bergatung pada waktu yang dibutuhkan untuk mencapai tujuan kegiatan pengabdian).
Sasaran yang dituju pada kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah UMKM
Venus. Anggaran yang digunakan untuk kegiatan ini kurang lebih ± 1.050.000 (mencakup
biaya transportasi, penginapan, dan biaya tambahan).

3.2 Jadwal Kegiatan

Seluruh persiapan (termasuk pembekalan) sampai pelaksanaan dari kegiatan
Pengabdian kepada Masyarakat Desa Cipasung, Kecamatan Lemahsugih, Kabupaten
Majalengka dimulai dari tanggal 28 Mei 2022. Alokasi waktu kegiatan dapat dilihat pada
Tabel 3.1 di bawah ini:

Tabel 3.1 Jadwal pelaksanaan kegiatan

Tanggal Kegiatan
01/06/2022 Survey Lokasi
02/06/2022 Identifikasi masalah
02/06/2022 – 08/06/2022 Penyusunan Program kerja
04/07/2022 Keberangkatan
05/07/2022 – 30/07/2022 Kegiatan dan Implementasi kegiatan PKM

Tabel 3.2 Jadwal Kegiatan dan Implementasi PkM

Hari/ Catatan hasil

No. Pukul Jenis Kegiatan Bukti
tgl mahasiswa

Keberangkata
n dari Kota
Malang
Sela menuju
09.0
sa, 5 Keberangkatan Kecamatan
0–
1. Juli menuju lokasi Tirtoyudo
12.0
202 UMKM menempuh
0
2 jarak 58 km
dengan waktu
kurang lebih 3
jam mulai dari

4
 jam 09.00
hingga 12.00
Briefing
dilakukan
dengan durasi
1 jam, dan diisi
dengan
Briefing terkait
Selas pembahasan
18.00 pelaksanaan
a, 5 mengenai
2. – program pada
Juli keperluan-
19.00 tanggal 06 Juli
2022 keperluan
2022
yang harus
dipersiapkan
untuk
berlangsungny
a kegiatan KKN
Pada kegiatan
ini diisi dengan
pertukaran
pikiran antara
ketua RT
dengan
peserta KKN.
Selas Silaturahmi dan
19.30 Kami
a, 5 permohonan
3. – mendapatkan
Juli izin KKN kepada
21.00 beberapa
2022 ketua RT
saran dan
mendapatkan
izin untuk
bertempat
tinggal
sementara di
desa tersebut
Pada kegiatan
ini diisi dengan
Rabu pengenalan
12.00
,6 Pengenalan kondisi
4. –
Juli lokasi lingkungan
15.00
2022 dan kebiasaan
dari beberapa
warga desa
Rabu
15.00
,6 Membeli Membeli pisau
5. –
Juli perlengkapan dan sikat
18.00
2022

5
 Pada kegiatan
ini, semua
anggota
Rabu kelompok
18.00
,6 bertukar
6. – Briefing
Juli pikiran dan
19.00
2022 merencanaka
n apa yang
harus
dilakukan

Mempelajari Pada kegiatan

mengenai ini meminta
Juma
08.00 metode- sampel porang
t, 8
7. – metode berjamur yang
Juli
10.00 penghilangan telah lama
2022
jamur pada dipanen
porang

Selanjutnya
pada kegiatan
Sabt
18.00 ini dilakukan
u, 9 Berbaur
8. – berbaur
Juli dengan warga
21.00 dengan warga
2022
sekitar tempat
tinggal
Pada kegiatan
ini dilakukan
Ming persiapan
gu, 05.00 Membantu masjid yang
9. 10 – persiapan akan
Jui 06.30 sholat Eid Adha digunakan
2022 untuk solat eid
al adha oleh
warga desa.
Pada kegiatan
ini, seluruh
anggota
kelompok
Ming turut
Membantu
gu, 07.00 membantu
membersihkan
10. 10 – membersihka
masjid pasca
Juli 08.30 n karpet
Shalat Eid-Adha
2022 masjid yang
telah
digunakan
shalat eid-
adha

6
 Pada kegiatan
ini seluruh
Ming
anggota
gu, 08.30 Membantu
kelompok
11. 10 – penyembelihan
membantu
Juli 12.00 hewan qurban
penyembeliha
2022
n hewan
qurban
Seluruh
anggota
kelompok
Ming Penyampaian
melakukan
gu, 14.00 program yang
penyampaian
12. 10 – akan
program kerja
Juli 17.00 dilaksanakan di
yang akan
2022 UMKM Venus
dilaksanakan
di UMKM
Venus
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Senin produksi
08.00 Membantu
, 11 keripik salak
13. – proses produksi
Juli dari
15.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
Pelatihan ini dilakukan
pembuatan pelatihan di
chip porang di Pilot Plant
Selas
09.30 pilot plant dan mulai dari
a, 12
14. – berdiskusi pengupasan
Juli
12.30 dengan laboran umbi porang
2022
mengenai hingga upaya
jamur pada penghilangan
porang jamu pada
umbi porang.
Pada kegiatan
ini dilakukan
Selas pembelian
13.00
a, 12 Membeli beberapa
15. –
Juli perlengkapan perlengkapan
17.00
2022 yang
berhubungan
dengan

7
 kegiatan
upaya
penghilangan
jamur pada
umbi porang
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Rabu produksi
08.00 Membantu
, 13 keripik salak
16. – proses produksi
Juli dari
15.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Kami produksi
08.00 Membantu
s, 14 keripik salak
17. – proses produksi
Juli dari
15.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini dilakukan
pemilahan
Membantu
Kami limbah buah
15.00 memilah
s, 14 salak yang
18. – limbah buah
Juli nantinya akan
17.00 salak untuk
2022 dilakukan
dijadikan pupuk
untuk
pembuatan
pupuk organic
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Juma produksi
08.00 Membantu
t, 15 keripik salak
19. – proses produksi
Juli dari
15.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan

8
 Melakukan
Pada kegiatan
pencarian data
ini dilakukan
Juma mengenai
15.00 pencarian data
t, 15 jamur pada
20. – mengenai
Juli porang dan
17.00 jamur yang
2022 cara
merusak umbi
penghilanganny
porang
a
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Sabt produksi
08.00 Membantu
u, 16 keripik salak
21. – proses produksi
Juli dari
15.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Ming
produksi
gu, 08.00 Membantu
keripik salak
22. 17 – proses produksi
dari
Juli 15.00 keripik salak
pengupasan
2022
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini dilakukan
studi literatur
mengenai
Ming
Mencari data upaya
gu, 15.00
mengenai pengilangan
23. 17 –
jamur pada jamur pada
Juli 18.00
literatur umbi porang
2022
dimulai dari
pra panen
hingga pasca
panen

9
 Pada kegiatan
ini membantu
proses
Senin produksi
08.00 Membantu
, 18 keripik salak
24. – proses produksi
Juli dari
14.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Senin Membantu produksi
14.00
, 18 proses keripik salak
25. –
Juli penggorengan dari
17.00
2022 keripik salak pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Selas produksi
08.00 Membantu
a, 19 keripik salak
26. – proses produksi
Juli dari
15.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Rabu produksi
08.00 Membantu
, 20 keripik salak
27. – proses produksi
Juli dari
15.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini membantu
Kami
08.00 Membantu proses
s, 21
28. – produksi produksi
Juli
15.00 keripik salak keripik salak
2022
dari
pengupasan

10
 buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini dilakukan
Kami pemanenan
15.00 Melakukan
s, 21 umbi porang
29. – pemanenan
Juli setelah
17.00 porang
2022 dilakukan
ditanam
selama 9 bulan
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Juma produksi
08.00 Membantu
t, 22 keripik salak
30. – produksi
Juli dari
15.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini dilakukan
pemilihan
porang yang
mengalami
pembusukan
Melakukan yang
pemilahan disebabkan
Juma
15.00 porang yang oleh
t, 22
31. – berjamur dan tumbuhnya
Juli
16.00 busuk dengan jamur dan
2022
porang yang dipisahkan
sehat dengan umbi
porang yang
tidak
mengelami
pembusukan
atau dalam
keadaan sehat
Pada kegiatan
ini membantu
Sabt
08.00 Membantu proses
u, 23
32. – produksi produksi
Juli
15.00 keripik salak keripik salak
2022
dari
pengupasan

11
 buah salak
hingga
penggorengan
Melakukan Pada kegiatan
upaya ini dilakukan
Sabt
15.00 penghilangan penghilangan
u, 23
33. – jamur pada jamur pada
Juli
17.00 sampel porang umbi porang
2022
yang tumbuh yang telah
jamur dipanen
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Ming
produksi
gu, 08.00 Membantu
keripik salak
34. 24 – proses produksi
dari
Juli 15.00 keripik salak
pengupasan
2022
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini dilakukan
Menyiapkan
Ming penyiapan alat
alat dan bahan
gu, 15.00 dan bahan
yang digunakan
35. 24 – yang
untuk
Juli 17.00 digunakan
menanam bibit
2022 untuk
porang
penanaman
umbi porang
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Senin produksi
08.00 Membantu
, 25 keripik salak
36. – produksi
Juli dari
15.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini dilakukan
Senin Memilah bibit pemilahan
15.00
, 25 porang yang bibit porang
37. -
Juli akan dilakukan yang
17.00
2022 penanaman digunakan
untuk
penanaman

12
 Pada kegiatan
ini membantu
proses
Selas produksi
08.00 Membantu
a, 26 keripik salak
38. – produksi
Juli dari
15.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini dilakukan
Selas Briefing
15.00 briefing
a, 26 sebelum
39. – sebelum
Juli menanam
15.30 dilakukan
2022 porang
penanaman
bibit porang
Pada kegiatan
ini dilakukan
penanaman
bibit porang,
terdapat
sampel umbi
Selas
15.30 Melakukan porang yang
a, 26
40. – penanaman diberikan
Juli
17.00 bibit porang kapur dan
2022
terdapat
beberapa
sampel umbi
porang yang
tidak diberikan
kapur
Pada kegiatan
ini dilakukan
pembuatan
Selas materi atau
19.00 Membuat
a, 26 bahan
41. – materi
Juli presentasi
21.00 penyuluhan
2022 mengenai
penyuluhan
penghilangan
jamur porang

13
 Pada kegiatan
ini membantu
Rabu pemetikan
08.00 Membantu
, 27 buah salak
42 – pemanenan
Juli yang telah
10.00 buah salak
2022 matang di
kebun UMKM
Venus
Pada kegiatan
Melakukukan ini dilakukan
Rabu
10.00 monitoring monitor bibit
, 27
43 – bibit porang porang yang
Juli
11.00 yang telah telah
2022
ditanam dilakukan
penanaman
Pada kegiatan
ini dilakukan
presentasi
Rabu Penyuluhan penyuluhan
13.00
, 27 mengenai yang berisi
44. –
Juli jamur pada bagaimana
14.00
2022 porang cara
menghilangka
n jamur pada
umbi porang
Pada kegiatan
ini dilakukan
Pembelian pembelian
Rabu barang untuk barang untuk
15.00
, 27 perpisahan diberikan
45. –
Juli kepada sebagai hadiah
18.00
2022 karyawan kepada
UMKM seluruh
karyawan dari
UMKM Venus
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Kami produksi
08.00 Membantu
s, 28 keripik salak
46. – Produksi Kripik
Juli dari
15.00 Salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan

14
 Pada kegiatan
Melakukukan ini dilakukan
Kami
15.00 monitoring monitor bibit
s, 28
47. – bibit porang porang yang
Juli
16.00 yang telah telah
2022
ditanam dilakukan
penanaman
Pada kegiatan
ini membantu
proses
Juma produksi
08.00 Membantu
t, 29 keripik salak
48. – produksi
Juli dari
12.00 keripik salak
2022 pengupasan
buah salak
hingga
penggorengan
Pada kegiatan
ini dilakukan
penutupan
dan
Juma Melakukan penyerahan
13.00
t, 29 penutupan dan hadiah dan
49. –
Juli perpisahan plakat kepada
15.00
2022 dengan UMKM seluruh
karyawan
UMKM Venus
sebagai hadiah
perpisahan
Pada kegiatan
Melakukukan ini dilakukan
Juma
15.00 monitoring monitor bibit
t, 29
50. – bibit porang porang yang
Juli
16.00 yang telah telah
2022
ditanam dilakukan
penanaman
Pada kegiatan
ini dilakukan
Melakukan evaluasi
Sabt
13.00 evaluasi akhir terkait seluruh
u, 30
51. – keseluruhan kegiatan yang
Juli
15.00 kegiatan telah dijalani
2022
(kelompok) selama PkM di
UMKM Venus
Desa Kalibakar

15
3.3 Anggaran Kegiatan
Anggaran kegiatan selama dilakukan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat
menghabiskan dana ± Rp. 1.050.000. Rincian pendanaan dapat dilihat pada Tabel 3.2 di
bawah ini:

Tabel 3.3 Anggaran kegiatan

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Biaya transportasi 250.000
2. Penginapan 300.000
3. Biaya tambahan (perlengkapan) 500.000
Jumlah 1.050.000

16
 BAB IV HASIL DAN EVALUASI PELAKSANAAN

4.1 Hasil Kegiatan

4.1.1 Pengambilan Sampel Porang
Pengambilan pertama sampel porang yaitu saat melakukan survey pada
tanggal 1 Juni 2022. Lalu dilakukan pemanenan kembali sampel porang yang
dilakukan dilakukan pada 21 July 2022. Pemanenan sampel porang dilakukan
guna mendapatkan persentase jumlah porang yang mengalami kebusukan dan
porang yang tidak mengalami kebusukan.

gambar 4.1 Pemanenan Sampel Porang

4.1.2 Identifikasi Masalah

Dilakukan identifikasi masalah pada UMKM Venus, mengenai hasil pangan
yang dihasilkan oleh UMKM Venus. Hasil dari Identifikasi masalah yang dilakukan
setelah survey pihak mitra salah satunya adalah pada umbi porang. Umbi porang
yang dihasilkan UMKM Venus memiliki kualitas yang tidak baik yaitu banyaknya
umbi porang yang mengalami pembusukan. Salah satu cara yang harus dilakukan
adalah memberi perlakuan mulai dari pra panen hingga pasca panen. Pada
identifikasi masalah dilakukan studi literatur dan diskusi dengan Dosen Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, yaitu Ibu Rodiyati Azrianingsih,
S.Si.,M.Sc.,Ph.D mengenai umbi porang dan juga jamur yang dapat tumbuh dan
cara untuk menanggulanginya.

4.1.3 Menganalisis Penyebab dan Akibat dari Proses Panen Porang

Berdasarkan pemanenan sebelumnya, bahwa tanah tersebut masih
tergolong baru dan masih melakukan adaptasi terhadap penaman porang.
Terdapat beberapa syarat dalam melakukan budidaya porang, berdasarkan
kedaan iklimnya, porang ibudidaya dengan keadaan intensitas cahaya pada lahan
yaitu 60-70% dan dengan ketinggian lahan 100-600 mdpl. Selanjutnya
berdasarkan keadaan tanah, dibutuhkan tanah yang gembur dan tidak lembab/
becek, dan memiliki ph keasaman tanah ideal yang berkisar 6-7%. Lalu kondisi
lingkungan juga harus diperhatikan, lahan untuk menanam porang yang ideal
adalah dibawah tanaman jati, mahoni, atau sono. Berdasarkan hasil survey, masih
terdapat banyak ketidaksesuaian pada proses penanaman dan penanganan

17
porang selama pra panen. Dimulai dari pada kondisi lahan penanaman porang
yang terkena intensitas cahaya matahari secara langsung sehingga menyebabkan
porang terlalu kering saat musim kemarau. Selain itu juga dikarenakan lahan
penanaman porang yang terkena cahaya langsung maka apabila saat musim
hujan, lahan porang terkena curah hujan secara langsung, dan juga sistem irigasi
yang kurang baik mengakibatkan kondisi porang yang terlalu lembab dan mudah
berjamur. Oleh karna itu dengan beberapa gambaran penyebab dari tumbuhnya
jamur Rhizoctonia sp. Dilakukan beberapa upaya untuk menghindari penyebaran
jamur. Terdapat beberapa tanaman yang dapat dibudidaya di musim kemarau,
antara lain adalah tomat, lada, melon, hingga bayam. Namun di musim kemarau
terdapat banyak hama tanaman yang dapat menghambat pertumbuhan dari
tanaman. Selain itu, panas yang terlalu tinggi dan curah hujan yang terlalu tinggi
yang terkena langsung pada tanaman tidak baik bagi seluruh pertumbuhan
tanaman, karena dapat memacu perkembangbiakan dari jamur dan mikroba
(Lestiani, dkk., 2018).

gambar 4. 2 Jamur Porang yang Ditumbuhi jamur Rhizoctonia sp

4.1.4 Upaya untuk menghilangkan jamur Rhizoctonia sp.

Upaya penghilangan jamur Rhizoctonia sp. diawali dengan melakukan
upaya disaat pra panen umbi porang. Upaya yang dilakukan diawali dengan
pemberian kapur pada bibit porang, hal tersebut dilakukan untuk menaikkan pH
pada tanah penanaman porang. selain itu juga penulis melakukan pembuatan
guludan atau tumpukan tanah yang dibuat memanjang, fungsi dar pembuatan
guludan ini untuk melindungi tanah lahan dari air hujan yang secara langsung
mengenai tanah, dan juga pembuatan guludan berfungsi sebagai sistem irigasi
dari lahan penanaman porang agar tanah tidak mengalami kelembaban yang
terlalu tinggi, yang menyebabkan tumbuhnya jamur pada umbi porang. Lalu untuk
mencegah tanah dari terjadinya erosi yaitu dengan membuat plastik mulsa. Selain
untuk mencegah tanah dari erosi, plastik mulsa atau mulch ini juga berfungsi untuk
menjaga kelembapan tanah agar tidak terlalu rendah atau tidak terlalu tinggi
tingkat kelembabannya. Lalu untuk menghilangkan jamur Rhizoctonia sp. yang
telah tumbuh pada umbi porang dapat dilakukan upaya penghilangan dengan
menggunkan benda tajam seperti pisau, tanpa diberi bahan kimia apapun, seperti
cuka kayu yang dapat menghambat pertumbuhan jamur, hal tersebut dikarenakan
cuka kayu mengandung senyawa yang bersifat toksik dan karsinogenik, seperti
senyawa tar dan senyawa benzopiren.

18
 gambar 4.3 Upaya penghilangan jamur Rhizoctonia sp

gambar 4.4 Upaya penghilangan jamur Rhizoctania sp.

4.1.5 Kegiatan Tambahan

Terdapat beberapa tambahan kegiatan pada program Pengabdian kepada
Masyarakat (PkM) dari penulis, diantaranya adalah membantu produksi dari keripik
salak. Salah satu permasalahan dari UMKM Venus yaitu kurangnya tenaga kerja
yang disebabkan pandemic. Hal tersebut mengakibatkan kurangnya tenaga kerja
untuk membantu proses produksi dari keripik salak. Oleh karena itu penulis
melakukan kegiatan membantu UMKM Venus untuk memproduksi keripik salak
dimulai dari pemetikan buah salak hingga pengupasan kulit salah dan
penggorengan keripik salak. Dengan hal tersebut dapat meringankan seluruh
pihak dari UMKM Venus dalam memproduksi keripik salak

gambar 4.5 Proses pengolahan keripik salak

19
4.2 Hasil Kegiatan
4.2.1 Faktor Pendukung
Terdapat beberapa faktor yang turut membantu dalam pelaksanaan
program kerja penulis, salah satunya adalah pihak mitra atau pihak umkm yang
terbilang membantu berbagai kegiatan yang penulis lakukan dimulai dari
pelaksanaan survey hingga selesai terlaksananya program kerja penulis, selain itu
keterbukaan pihak mitra atau pihak umkm untuk saling bertukar pikiran juga
merupakan salah satu faktor pendukung dalam mensukseskan program kerja yang
penulis lakukan.

4.2.2 Faktor Penghambat

Terdapat beberapa faktor yang menghambat dalam pelaksanaan program
kerja penulis, salah satunya adalah jarak dari tempat tinggal penulis dengan
pelaksanaan PkM yang tergolong jauh merupakan salah satu faktor penghambat
pelaksanaan PkM. Selain itu juga desa tempat pelaksanaan PkM yang tergolong
jauh dari perkotaan yang juga turut menghambat pelaksanaan program kerja PkM,
karena untuk membeli beberapa keperluan untuk kegiatan PkM menjadi tergolong
sulit dan memakan waktu yang cukup banyak.

20
 BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Program kerja Pengabdian kepada Masyarakat ini dilaksanakan dengan fokus untuk
menghindarkan dan menghilangkan jamur Rhizoctonia sp. dari umbi porang selama proses
pemanenan. Permasalahan dari mitra ialah penanganan terhadap proses pemanenan porang
mulai dari penanaman hingga pasca panen yang kurang baik dan kurang memperhatikan
kondisi dan karakteristik dari tanah lahan tempan panen umbi porang tersebut. Melalui
program kerja PkM ini, adapun hasil yang telah diperoleh, antara lain
1. Didapatkannya keadaan tanah atau karakteristik dari tanah yang baik yaitu tanah
dengan pH yang tergolong netral atau tidak asam
2. Didapatkannya perlakuan yang harus dilakukan untuk menghindari faktor
penyebab bertumbuhnya jamur Rhizoctonia sp. yaitu membuat guludan,
memberikan kapur, dan membuat plastik mulsa agar kelembapan tanah tetap
terjaga

5.2 Saran
Setelah melaksanakan program PkM di UMKM Venus, penulis dapat memberikan
saran terkait komunikasi dengan pihak mitra, penanganan terhadap pemanenan porang yang
dapat dilaksanakan mitra, dan cara meningkatkan efektivitas dan efisiensi pelaksanaan
program. Sebelum dilaksanakannya program, perlu dilakukannya sosialisasi program secara
merinci dan juga menanyakan kesediaan dalam melaksanakan program kepada pihak mitra.
Kesalahan yang penulis lakukan ialah kurangnya komunikasi yang penulis lakukan kepada
pihak mitra mengenai detail dari pelaksanaan program kerja penulis yang mengakibatkan
terdapat kurangnya persiapan dari pihak mitra dan penulis dalam melaksanakan program.

21
 DAFTAR PUSTAKA

Andasuryani, Chandra A. R., Putri R. E. 2018. Pemanfaatan Teknologi Vacuum

Frying Untuk Mendukung Diversifikasi Produk Olahan Makanan Ringan
pada UKM di Kec, Koto Balingka, Kab. Pasaman Barat, Prov. Sumatra
Barat. Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat. Vol. 2. No. 2. Hal: 17-
24.
Lestiani, D. P & Pawenang, E. T. 2018. Lingkungan Fisik yang Mempengaruhi
Keberadaan Kapang Aspegillus sp. dalam Ruang Perpustakaan. Higea
Journal of Public Health Research. Vol. 2. No. 2. Hal: 476-487
Mahardika, stefanus Dri. Pengaruh Arah Guludan terhadap Pertumbuhan dan
Hasil Tanaman Brokoli (Brassica oleracea L. var. italica) di Lahan Miring.
Skripsi. Malang: Universitas Brawijaya.

22
 LAMPIRAN

Lampiran 1 Pembekalan dari Fakultas

Lampiran 2 Foto Kegiatan

23
Lampiran 3 Materi Penyuluhan

24
25
26
27