LAPORAN LENGKAP

KEGIATAN MAGANG

JUDUL:
MANAJEMEN PEMELIHARAAN AYAM PETELUR
DAN PENGARUHNYA TERHADAP SANITASI LINGKUNGAN DI
PETERNAKAN “TELUR KENCANA FARM” KABUPATEN MALANG

Diajukan oleh:
Desi Anggraini (201410070311038)

Ulpa Riski Kumala Sari (201410070311040)

Lina Kumalasari (201410070311043)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2017
 LEMBAR PERSETUJUAN
LAPORAN LENGKAP

JUDUL:
MANAJEMEN PEMELIHARAAN AYAM PETELUR
DAN PENGARUHNYA TERHADAP SANITASI LINGKUNGAN DI
PETERNAKAN “TELUR KENCANA FARM” KABUPATEN MALANG

Diajukan oleh :
Desi Anggraini (201410070311038)

Ulpa Riski Kumala Sari (201410070311040)

Lina Kumalasari (201410070311043)

Disetujui, Diajukan :
Kepala Peternakan, Koordinator Magang,

(Imelda Thiono) (Desi Anggraini)

Mengetahui/Menyetujui,
Ketua Jurusan Pendidikan Biologi Dosen Pembimbing Magang
FKIP UMM

(Dr.Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd) (Drs. Sukarsono, M.Si)

KATA PENGANTAR

ii
 Puji syukur kami panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang senantiasa
selalu memberikan taufiq dan hidayah-Nya kepada kita, serta kesehatan maupun
kesempatan dalam memberikan dorongan dan motivasi sehingga proposal ini
dapat diselesaikan sesuai yang diharapkan. Shalawat dan salam selalu kita
hanturkan kepada Nabi Besar Muhammad SAW, yang telah memberikan petunjuk
hingga akhir zaman untuk kita umatnya.
Proposal ini dibuat dalam rangka untuk memenuhi penilaian mata kuliah
Pemagangan Biologi dan sebagai syarat awal untuk mengikuti pemagangan di
Peternakan Unggas Bagus Santoso. Dalam proses pembuatan proposal ini
tentunya kami mendapatkan bimbingan, arahan, koreksi dan saran, untuk itu rasa
terima kasih penulis sampaikan sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah
membantu.
Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penulisan
proposal ini karena keterbatasan kemampuan yang dimiliki, untuk itu kami mohon
maaf yang sebesar-besarnya. Kritik dan saran yang bersifat membangun sangat
kami harapkan demi kesempurnaan proposal ini. Akhirnya, semoga segala amal
baik yang semua pihak berikan kepada kami mendapatkan balasan sebaik
mungkin dari Allah SWT penguasa alam semesta.
Akhir kata, semoga tulisan yang sederhana ini dapat bermanfaat.

Malang, 24 November 2017

Penyusun

DAFTAR ISI

COVER....................................................................................................................i

iii
LEMBAR PERSETUJUAN PROPOSAL...........................................................ii
KATA PENGANTAR...........................................................................................iii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iv
DAFTAR TABEL.................................................................................................vi
DAFTAR GAMBAR............................................................................................vii
BAB I
PENDAHULUAN...................................................................................................1
1.1 LATAR BELAKANG....................................................................................1
1.2 TUJUAN........................................................................................................3
1. Tujuan Bidang Pendidikan............................................................................3
2. Tujuan Bidang Penelitian..............................................................................3
3. Tujuan Bidang Pengabdian...........................................................................3
1.3 MANFAAT....................................................................................................3
1. Bagi Perguruan Tinggi...............................................................................3
2. Bagi Perusahaan........................................................................................4
3. Bagi Mahasiswa........................................................................................4
BAB II KAJIAN LEMBAGA DAN PUSTAKA..................................................5
2.1 Identitas Tempat Pemagangan.......................................................................5
2.1.1 Sejarah dan Perkembangan Peternakan Ayam Petelur PT Telur Kencana
Farm..................................................................................................................5
2.2 Kegiatan-Kegiatan Umum Usaha di Lokasi Pemagangan.............................6
2.3 Kegiatan-Kegiatan Usaha Khusus di Bidang yang Akan Digarap di Lokasi
Pemagangan..........................................................................................................7
2.4 D.O.C (Day Old Chick)..................................................................................7
2.5 Ayam Petelur..................................................................................................7
2.6 Manajemen Pemeliharaan..............................................................................8
2.6.1 Manajemen Perkandangan.......................................................................8
2.6.2 Manajemen Penanganan Telur..............................................................10
2.7 Manfaat Kandang Batteray Grower Untuk Ayam Petelur............................11
2.8 Pakan............................................................................................................12
2.8.1 Kualitas Pakan ayam..............................................................................12
2.8.2 Kuantitas Pakan Ayam Starter...............................................................12
2.8.3 Kuantitas Pakan Ayam Finisher.............................................................13
2.9 Vaksinasi.......................................................................................................13
2.9.1 Jenis Vaksin...........................................................................................14
2.9.2 Teknik Vaksinasi....................................................................................15
2.10 Pola Usaha Budidaya Ayam Petelur...........................................................15
2.10.1 Pola Usaha Mandiri.............................................................................15
2.10.2 Pola Usaha Kemitraan.........................................................................16
BAB III METODE PEMAGANGAN................................................................17
3.1 Waktu Pemagangan......................................................................................17
3.2 Jadwal Pemagangan.....................................................................................17
3.3 Prosedur Pemagangan untuk Bidang Pendidikan........................................20
3.4 Prosedur Pemagangan untuk Bidang Penelitian...........................................20
3.5 Prosedur Pemagangan untuk Bidang Pengabdian........................................21
3.6 Prosedur Pengolahan dan Analisis Data.......................................................22
BAB IV HASIL KEGIATAN PEMAGANGAN................................................23
4.1 Pemagangan Bidang Pendidikan..................................................................23

iv
 4.2 Pemagangan Bidang Penelitian....................................................................26
4.3 Pemagangan Bidang Pengabdian.................................................................28
BAB V PENUTUP................................................................................................29
5.1 Kesimpulan...................................................................................................29
5.2 Saran.............................................................................................................29
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................30
LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

v
Tabel 1..................................................................................................................20

DAFTAR GAMBAR

vi
Gambar 1.............................................................................................................24

Gambar 2.............................................................................................................24

Gambar 3.............................................................................................................25

Gambar 4.............................................................................................................26

Gambar 5.............................................................................................................27

Gambar 6.............................................................................................................28

vii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Ayam ras tipe petelur yaitu jenis ayam ras yang memiliki
keunggulan dalam hal menghasilkan telur (produksi telurnya tinggi), namun
produksi dagingnya rendah atau dengan kata lain ayam ras tipe petelur ini
memiliki daya alih (konversi) pakan menjadi produk protein (telur) yang
tinggi, sedangkan produksi dagingnya rendah. Adapun usaha
peternakan ayam, baik ayam petelur maupun ayam pedaging merupakan
suatu usaha yang prospeknya masih bagus. Faktor yang paling menentukan
dalam usaha peternakan terutama peternakan ayam ada tiga hal
yaitu breeding, feeding, dan management.
Usaha peternakan ayam petelur merupakan usaha yang dapat
menghasilkan perputaran modal yang cepat dan harga telurnya yang relatif
murah sehingga mudah terjangkau oleh lapisan masyarakat. Data Dinas
Peternakan Provinsi Jawa Timur (2012), menyatakan bahwa populasi ayam
ras petelur di Jawa Timur mulai tahun 2008 sampai 2011 terus mengalami
kenaikan dengan jumlah ternak ayam ras petelur berturut-turut 20.886.094
ekor, 21.396.786 ekor, 21.959.505 ekor dan 37.035.241 ekor. Manajemen
pemeliharaan sangat penting untuk dipahami sehingga mampu di
implementasikan pada dunia bisnis peternakan ayam petelur.
Ayam petelur dapat dikembangkan secara modern. Pengembangan
secara modern merupakan sistem yang aspek pemeliharaannya dilakukan
secara intensif meliputi upaya seleksi dalam pemilihan bibit (D.O.C),
perkandangan, pakan, vaksin, dan ekonomi. Beternak ayam skala industri
secara profesional harus memenuhi lima persyaratan yaitu pemilihan bibit,
pakan yang berkualitas, manajemen kesehatan, manajemen perkandangan,
dan manajemen pemeliharaan yang baik. Proporsi pengaruh unsur tersebut
diatas dalam menunjang keberhasilan usaha tergantung komoditi yang
dipelihara. Pada usaha komoditi ayam petelur bibit sudah terjamin kualitas
produktifitasnya secara genetis sehingga tingkat keberhasilan usaha lebih

1
banyak tergantung pada manajemen pemeliharaan, demikian pula dengan
industri pakan ternak yang juga terus melakukan penelitian untuk
mengembangkan formulasi pakan yang sesuai dengan perkembangan genetik
ayam.
Sistem pemeliharaan merupakan suatu aspek penting dalam
pengembangan usaha ini. Karena dengan pemeliharaan yang baik, pastilah
tumbuh kembang ini akan jauh berbeda dengan sistem pemeliharaan yang
kurang baik. Perbedaan tersebut akan tampak kelihatan dari hasil akhir
(output) produksi yang dihasilkan. Dalam dunia bisnis, memperoleh
keuntungan besar dalam waktu cepat merupakan target utama bagi pengelola.
Hal ini akan tercapai jika pengelola mampu memanajemen seluruh aspek
produksi se efisien mungkin.
Pemagangan Biologi merupakan salah satu mata kuliah yang wajib
diambil oleh mahasiswa jurusan Pendidikan Biologi Universitas
Muhammadiyah Malang, yang merupakan salah satu syarat kelulusan.
Pemagangan biologi ini juga dapat dijadikan sebagai aplikasi dari ilmu yang
sudah didapat dari bangku kuliah pada industri langsung.
Magang ternak unggas merupakan mata kuliah yang mempelajari
hal-hal yang berhubungan dengan ternak unggas mulai dari proses
reproduksi sampai kepada manajemen pemeliharaan ternak unggas. PT Telur
Kencana Farm merupakan peternakan ayam petelur yang berada di kecamatan
Pakis kabupaten Malang yang adapun lokasi tersebut tidak cukup jauh dari
pemukiman. Peternakan tersebut memulai usaha sejak tahun 1989, dan tetap
bertahan sampai sekarang dengan kapasitas produksi yang sangat besar yaitu
sekitar 50.000 ekor. Berpijak dari keadaan tersebut, maka diperlukan suatu
manajemen yang baik dan sistematis pada PT Telur Kencana Farm agar
mendapatkan produktivitas yang seoptimal mungkin sari usaha peternakan
ayam petelur tersebut. Adapun dalam magangini diharapkan dapat menguasai
bagaimana teknik-teknik ataupun manajemen pemeliharaan ayam broiler
mulai dari persiapan kandang sampai ayam siap untuk di panen. Oleh karena
itu, PT. Telur Kencana Farm sangatlah relevan sebagai tempat pelaksanaan
Kegiatan pemagangan bagi mahasiswa Pendidikan Biologi Universitas
Muhammadiyah Malang.

2
1.2 TUJUAN
Pelaksanaan magang ini bertujuan untuk memberikan manfaat yang
sebesar-besarnya bagi kami dan instansi selaku obyek pelaksanaan kegiatan
magang ini.

1. Tujuan Bidang Pendidikan

a. Mahasiswa dapat mengetahui permasalahan, dan kendala yang
dihadapi di PT Telur Kencana Farm.
b. Mahasiswa dapat mengetahui manfaat penanganan kesehatan dan
sanitasi kandang di PT Telur Kencana Farm.

2. Tujuan Bidang Penelitian

a. Mahasiswa dapat mengetahui faktor-faktor apa saja yang
mempengaruhi produktifitas telur di PT Telur Kencana Farm.
b. Mahasiswa dapat mengetahui bagaimana sistem sanitasi di PT Telur
Kencana Farm.
c. Mahasiswa dapat mengetahui manajemen pemeliharaan ayam petelur
di PT Telur Kencana Farm.

3. Tujuan Bidang Pengabdian

a. Mahasiswa dapat memberi kontribusi dalam pelaksanaan kegiatan
pemeliharaan ayam petelur di PT. Telur Kencana Farm.

1.3 MANFAAT
Dalam pelaksanaan pemagangan ini ada tiga pihak langsung yang
terkait dalam proses pelaksanaan pemagangan, sehingga ada tiga manfaat
yang diharapkan dalam pelaksanaan kegiatan ini, yaitu:

1. Bagi Perguruan Tinggi

Sebagai tambahan referensi khusunya mengenai perkembangan
teknologi khususnya di bidang peternakan ayam petelur yang dapat
digunakan oleh pihak-pihak yang memerlukan serta mampu menghasilkan
sarjana-sarjana yang handal dan memiliki pengalaman di bidangnya dan
dapat membina kerja sama yang baik antara lingkungan akademis dengan
lingkungan kerja.

2. Bagi Perusahaan

3
 a. Mahasiswa dapat membantu menyelesaikan pekerjaan sehari-hari di
instansi tempat mahasiswa melaksanakan magang.
b. Merupakan sarana yang menjembatani antara instansi dengan
lembaga.
c. Memberi kontribusi dalam pelaksanaan kegiatan pemeliharaan ayam
petelur.

3. Bagi Mahasiswa
a. Mahasiswa dapat mempraktikkan ilmu-ilmu yang telah didapat selama
menempuh teori perkuliahan.
b. Mahasiswa dapat berinteraksi langsung dengan elemen lain di luar
kampus, sehingga memperoleh wawasan dan pengalaman yang tidak
diperoleh di bangku perkuliahan serta menjembatani dunia akademik
dengan realita dalam masyarakat dan dunia kerja.
c. Mempersiapkan mahasiswa untuk menghadapi dunia kerja dan dapat
memberikan gambaran mengenai pekerjaan dalam artian yang
sesungguhnya sehingga lebih siap memasuki dunia kerja.

4
 BAB II
KAJIAN LEMBAGA DAN PUSTAKA

2.1 Identitas Tempat Pemagangan

Nama : Telur Kencana Farm
Alamat : Jalan Tegal Mapan, RT.06, RW.03, Desa Pakisjajar,
Kecamatan Pakis, Kabupaten Malang
No telepon : (0341) 794222
2.1.1 Sejarah dan Perkembangan Peternakan Ayam Petelur PT Telur
Kencana Farm
Peternakan ayam petelur PT Telur Kencana Farm berdiri sejak tahun 1989,
didirikan oleh papak Budiharjo yang beralamatkan di Jalan Tegal Mapan, RT.06,
RW.03, Desa Pakisjajar, Kecamatan Pakis, Kabupaten Malang. Adapun saat
pertama kali didirikannya peternakan Ayam Petelur PT Telur Kencana Farm ini
mulanya hanya memiliki 7 kandang yang tiap kandangnya berisi ±2000 ekor ayam
petelur.
Alasan bapak Budiharjo mendirikan usaha peternakan tersebut adalah,
karena telur merupakan suatu jenis bahan makanan yang sangat populer di
kalangan masyarakat yang kaya akan sumber protein hewani. Hampir semua
lapisan masyarakat dapat mengkonsumsi telur karena telur merupakan salah satu
bentuk makanan yang mudah diperoleh, dan mudah dalam mengelolahnya,
sehingga telur menjadi bahan makanan yang selalu dibutuhkan, dan dikonsumsi
masyarakat. Selain itu, usaha ternak ayam ras petelur merupakan jenis unggas
yang mudah diternakkan dengan keperluan modal yang relatif kecil bila
dibandingkan dengan hewan besar lainya seperti sapi, kerbau, dan kambing.
Secara ekonomis, usaha ternak ayam ras petelur memiliki prospek yang
menguntungkan karena permintaan jumlah konsumsi telur yang selalu lebih tinggi
daripada tingkat produksi telur, serta memiliki peluang pasar yang besar yang
lebih potensial.
Saat ini peternakan ayam petelur PT Telur Kencana Farm telah
berkembang, dan memiliki 27 kandang dimana settiap kandang berisi ±2600 ekor
ayam petelur. Terdapat 35 karyawan yang terbagi tugasnya diantaranya mengolah
pakan disesuaikan dengan usia ayam, mengelola kandang, menyortir telur, dan
adapula yang bekerja sebagai pengawas untuk mengawasi jalannya produksi

5
setiap harinya. Di peternakan ayam petelur PT Telur Kencana Farm kesehatan
ayam sangatlah diperhatikan, hal ini dapat dilihat dari adanya dokter hewan yang
rutin datang ke lokasi peternakan untuk mengecek kondisi kesehatan ayam,
memberi vaksin, serta vitamin, sehingga kondisi kesehatan ayam selalu terjamin
dan produksi telur cenderung stabil. Tindakan penanganan sakit pada ayam juga
ditangani dengan cepat sehingga infeksi penyakit di satu ayam tidak lekas menular
ke ayam-ayam lainnya.
Usaha peternakan ayam petelur terbilang sangat menjanjikan karna
menurut pengamatan kami, hampir tidak ada yang terbuang. Ayam yang sudah
afkir atau tidak memproduksi telur dapat dijual dengan harga yang cukup mahal,
telur ayam yang retak dapat dijual kembali walau dengan harga yang cukup
murah, selain itu kotoran ayam pun dijual sebagai bahan utama pembuatan pupuk
untuk perkebunan sayur di daerah batu. Tak hanya itu, dari kotoran ayam pun
dihasilakan ulat yang begitu banyak yang di ambil secara pribadi oleh para
pekerja untuk dijual ke penjual burung sebagai pakan burung. Adapun dari usaha
peternakan ayam ini tidak ada yang tidak bernilai ekonomis. Seluruhnya dapat
dimanfaatkan secara optimal kembali.

2.2 Kegiatan-Kegiatan Umum Usaha di Lokasi Pemagangan

1. Pemberian pakan (olahan sendiri), dan pemerataan pakan agar tersebar
merata diepanjang paralon pakan.
2. Pembersihan kandang, meliputi lantai kandang, paralon wadah pakan, dan
wadah minum.
3. Pengambilan telur yang diletakkan pada egg tray dilakukan sebanyak tiga
kali dalam sehari, yakni di waktu pagi, siang, dan sore.
4. Penyetoran telur dilakukan sebanyak tiga kali sesuai dengan jadwal
pengambilan telur. Telur yang diletakkan pada egg tray yang kemudian
dipindahkan ke peti kayu untuk kemudian ditimbang sesuai takaran
semestinya.
5. Penghitungan jumlah produksi telur setiap harinya.
6. Pengecekan ayam yang sudah afkir, sakit, dan mati.

6
2.3 Kegiatan-Kegiatan Usaha Khusus di Bidang yang Akan Digarap di
Lokasi Pemagangan
1. Pengolahan pakan berupa pencampuran jagung, konsentrat, bekatul dan
polar menggunakan dua mesin khusus, yaitu mesin pembersih jagung, dan
mesin pencampur bahan.
2. Pemberian vitamin
3. Pemberian vaksin

2.4 D.O.C (Day Old Chick)

DOC adalah bibit ayam atau anak ayam yang baru berusia satu
hari.Kualitas DOC sangat menentukan kelangsungan dan hasil produksi usaha
ternak ayam petelur. Menurut Jayanata dan Harianto (2011), DOC yang
berkualitas baik memiliki ciri ciri berasal dari indukan yang berkualitas,
bebadari penyakit, aktif bergerak, lincah, tidak terlihat lesu, tubuh gemuk dan berb
ulu bersih dan mengkilat, mata terlihat tajam dan cerah, lubang anus bersih, dan
tidak terdapat kotoran, tidak terdapat bekas luka dan tidak cacat, serta bobot tubuh
minimal 37 gram atau rata-rata sebesar 40 gram.

2.5 Ayam Petelur

Ayam layer atau ayam petelur adalah ayam yang diternakan khusus untuk
menghasilkan telur konsumsi. Jenis ayam petelur dibagi menjadi tipe ayam
petelur ringan dan medium. Tipe ayam petelur ringan mempunyai badan yang
ramping dan kecil, bulu berwarna putih bersih, dan berjengger merah, berasal dari
galur murni White leghom, dan mampu bertelur lebih dari 260 telur per tahun.
Ayam petelur ringan sensitif terhadap cuaca panas dan keributan, responnya yaitu
produksi akan menurun. Tipe ayam petelur medium memiliki bobot tubuh yang
cukup berat, tidak terlalu gemuk, kerabang telur berwarna coklat, dan bersifat
dwiguna (Bappenas, 2010). Ayam yang dipelihara sebagai penghasil telur
konsumsi tidak perlu dibuahi (Kertasudjana & Suprijatna, 2006). Pada ayam
petelur memiliki sifat yang nervous (mudah terkejut), serta efisien dalam
penggunaan ransum untuk membentk telur, tidak memilki sifat mengeram seperti
ayam- ayam pada umumnya ( Sudarmono, 2003).
Produksi ayam dipengaruhi oleh banyak faktor, antara lain bangsa dan
strain ayam yang digunakan, kondisi lingkungan di kandang, dan manajmen
pakan (Bell & Beaver, 2002 dalam Al Nasser et al., 2005). Strain adalah

7
kelompok unggas dalam satu bangsa yang diseleksi menurut kriteria yang
spesifik, yaitu umur saat dewasa kelamin, daya hidup, produksi telur, kualitas
telur, atau kombinasi dari faktor-faktor terebut. Strain ayam petelur berwarna
coklat memiliki performa yang lebih unggul darpada strain ayam petelur berwarna
putih. Presentase cangkang pada ISA Brown lebih besar daripada ISA White,
selain itu bobot telur, egg mas, dan efisiensi pakannya juga lebih baik (Al Nasser
et al. 2005).

2.6 Manajemen Pemeliharaan

Sistem pemeliharaan merupakan suatu aspek penting dalam
pengembangan usaha ini. Karena dengan pemeliharaan yang baik, pastilah
tumbuh kembang ini akan jauh berbeda dengan sistem pemeliharaan yang kurang
baik. Perbedaan tersebut akan tampak kelihatan dari hasil akhir (output) produksi
yang dihasilkan. Dalam dunia bisnis, memperoleh keuntungan besar dalam waktu
cepat merupakan target utama bagi pengelola. Hal ini akan tercapai jika pengelola
mampu memanajemen seluruh aspek produksi se efisien mungkin.

2.6.1 Manajemen Perkandangan

Secara makro, kandang befungsi sebagai tempat tinggal ternak agar
terhindar dari pengaruh cuaca buruk (hujan, panas dan angin), hewan buas dan
pencurian. Sedangkan secara mikro, kandang berfungsi sebagai tempat untuk
menyediakan lingkungan yang nyaman agar terhindar dari stres sehingga
kesehatan ternak dapat terjaga dan produksi dapat maksimal (Suprijatno &
Atmomarsono, 2005). Prinsip dasar pembuatan kandang harus diperhatikan untuk
menghadapi beberapa perubahan lingkungan di lapangan. Beberapa prinsip dasar
tersebut antara lain sirkulasi udara di peternakan harus berlangsung optimal, itulah
sebabnya sebaiknya peternakan ayam dilakukan di lahan yang memiliki topografi
yang sedikit memiring atau di bangun dengan sistem terbuka agar tembusan angin
dapat memberikan kesegaran di dalam kandang. Kandang harus cukup akan
kebutuhan sinar matahari pagi, dan jangan sampai terkena sinar matahari secara
terus menerus karena akan memberi peningkatan suhu pada lingkungan kandang,
dan dapat menyebabkan kegelisahan pada ayam (Rasyaf, 1994).

8
2.6.1.1 Manajemen Perkandangan Ayam Petelur yang Siap Produksi
Sistem perkandangan ayam petelur terbagi menjadi dua yaitu berupa litter
dan cage. Sistem litter menggunakan alas berupa sekam, serbuk gergaji, atau
bahan lainnya. Sedangkan sistem cage dapat berupa single bird cage (diisi satu
ekor ayam, atau disebut juga kandang tipe baterai), multiplate bird cage (diisi 2
ekor ayam atau lebih, tidak lebih dari 8-10 ekor), dan colony cage (diisi 20-30
ekor ayam). Lebar bangunan kandang untuk ayam petelur saat fase layer
sebaiknya perlu dilengkapi dengan ridge ventilation. Jika ventilasi kurang baik,
maka amonia dari ekskreta akan menjadi racun bagi ayam, menimbulkan
gangguan pernafasan, penurunan produksi, dan penyakit cacing untuk ayam yang
dipelihara di kandang litter. Adapun pemberian cahaya sebaiknya 14 jam per hari,
yaitu kombinasi anatar cahaya matahari, dan cahaya lampu sebagai tambahan,
tujuannya untuk meningkatkan produksi telur, mempercepat dewasa kelamin,
mengurangi sifat mengeram, dan memperlambat molting (Kartasudjana &
Suprijatna, 2006). Suhu optimal untuk memelihara ayam petelur strain Hy-Line
Brown Fase Layer yaitu 18-27% dengan batas kelembaban 40-60%.
Sistem perkandangan dapat dibuat bertingkat hingga tiga deck atau lebih.
Deck disusun membentuk cage frame A agar ekskreta ayam dari deck atas
langsung jatuh ke lantai atau tempat penampungan ekskreta dan tidak jatuh ke
deck bawahnya. Partisi untuk cage dapat berupa solid (tertutup) atau wire. Partisi
yang berbentuk wire berfungsi untuk mengoptimalkan pertukaran uadara di dalam
cage. Cage untuk ayam petelur dapat terbuat dari berbagai bahan seperti logam,
plastik, kayu, atau bambu (Lelystad, 2004). Lantai cage dibuat agak miring agar
telur dapat menggelinding ke tepi tempat telur sehingga memudahkan proses
pengamblan telur (Hy-Line International, 2010).

2.6.1.2 Manajemen Kandang Anak Ayam Umur 0 hari – 6 minggu

Agar anak ayam tumbuh sehat, mereka harus disediakan ruangan yang luas
untuk bermain, makan, dan minum. Anak ayam yang masih kecil tidak akan
berjalan lebih dari 3 meter untuk mencari pakan dan air. Anak ayam
membutuhkan tempat yang cukup di sekitar pakan sehingga semuanya bisa makan
secara bersamaan tanpa berdesakan. Ukuran kandang untuk anak ayam umur ini

9
adalah satu m2 untuk 10 ekor anak ayam. Sebagai alas kandang dapat digunakan
kulit gabah setebal 10–15 cm. Kandang diberi lampu 60 Watt. Lampu ini akan
memberikan panas yang cukup bagi anak ayam. Apabila lampu tidak cukup
memberikan panas, maka anak ayam akan mendekati sumber panas dan apabila
terlalu panas, anak ayam akan menjauhi sumber panas, sedang apabila lampu
cukup memberikan panas, maka anak ayam akan tersebar merata di dalam
kandang.
Kandang yang baik bagi anak ayam adalah apabila suhu di sisi luar
sebelah bawah kandang berkisarantara 30 sampai 32ºC. Ventilasi kandang
merupakan hal yang sangat penting dalam menentukan tinggi rendahnya suhu di
dalam kandang. Beberapa ventilasi sebaiknya disediakan penutupnya. Pada
musim dingin, semua ventilasi yang menghadap pada arah angin masuk terutama
yang dekat lantai hendaknya ditutup, sedangkan pada musim panas,
bukalah ventilasi selebar-lebarnya agar udara segar masuk sebanyak-
banyaknya. Penggunaan kipas harus dihindari karena dapat menyebabkan ayam
menjadi sakit. Disamping stres, ayam yang berada dalam tempat yang terlalu
panas karena sistem ventilasi yang buruk, akan tidak mau makan atau minum
secara normal, akibatnya ayam akan cacat dan bagi ayam petelur tidak akan
tumbuh dengan baik atau kerdil.
Kandang harus aman dari gangguan kucing, tikus, serta binatang
pemangsa lainnya. Atap jangan sampai bocor. Sebelum anak ayam dimasukkan,
kandang dan semua peralatan telah dibersihkan dandisemprot anti hama.
Pekerjaan tersebut sudah harus selesai beberapa hari menjelang anak ayam
dimasukkan kandang sehingga kandang benar-benar telah kering pada saat anak
ayam dimasukkan.

2.6.2 Manajemen Penanganan Telur

Kualitas eksterior telur antara lain ditentukan oleh cangkangnya, yaitu
meliputi kebersihan, bentuk, tekstur, dan keutuhan. Pengambilan telur dalam satu
hari minimal 4 kali supaya telur yang didapatkan bersih, dan mengurangi resiko
telur pecah atau retak karena terinjak ayam (Sudaryani & Santosa, 2000).
Penimbangan telur dilakukan bersamaan pengepakan, dan tidak mengikutsertakan
telur yang pecah atau retak (bentes). Penimbangan diperlukan dalam suatu

10
penjualan dari peternak ke pedagang atau konsumen terakhir, satuan yang dipakai
adalah berat, dan di Indonesia biasanya adalah kilogram (Adiwilaga, 1982).
Tujuan pengepakan telur adalah mencegah kebusukan, dan berperan dalam
menjaga telur tetap bersih, dan biasanya pembungkusan dengan peti kayu
(Winarno & Jennie, 1983). Setiap perusahaan menyimpan produknya sebelum
terjual, dalam hal ini fungsi gudang diperlukan karena siklus produksi dan
konsumsi jarang sesuai, sehingga kelancaran dalam suatu pemasaran dapat terjaga
(Kolter, 1997).

2.7 Manfaat Kandang Batteray Grower Untuk Ayam Petelur

Kandang batteray grower adalah kandang berbentuk seperti rangkaian
batteray dipergunakan ayam petelur usia grower (remaja) umur 1,5 bulan -4,0
bulan. Bentuk kandang batteray grower mirip seperti batteray masa bertelur hanya
bentuknya persegi panjang (misal : Kedepan 40 Cm x Tinggi 40 Cm x Panjang
50 / 60 Cm). Biasanya 1 (satu) set rangkaian batteray grower dari kawat ada 2
kotak @ 60 cm (panjang 120 Cm) dan kalau dari bambu ada 4 kotak @ 50 Cm
(panjang 2 m). Bentuk persegi artinya tidak miring kedepan seperti batteray masa
bertelur dan juga tidak ada tempat telur di depan.
Kapasitas batteray grower biasanya disesuaikan dengan umur ayam
petelur. Pada umur 1.5 bln - 2.0 bln (isi : 8e / kotak), umur 2.0 - 3.0 bln (isi : 6-
7e / kotak) dan pada umur 3.0 - 4.0 bln (isi : 5e / kotak). Dengan isi yang terukur
tersebut maka :
1. Kasus kanibalisme saling mematuk pada ayam menjadi tidak ada sehingga
deflesi kematian ayam jauh berkurang dibanding pakai sistem litter atau
slatge.
2. Ayam akan mendapatkan kesempatan dan jatah pakan yang sama, sehingga
pertumbuhan berat badan merata. Dengan penggunaan batteray grower
maka Uniformity body weight akan bisa mencapai 90% bahkan lebih.
3. Dengan batteray grower maka standart berat badan yang dikehendaki akan
masuk secara bersamaan.
4. Ayam mudah dikontrol dan dilakukan perlakuan dalam program vaksinasi
dan pengobatan.

11
2.8 Pakan
Ayam petelur harus diberi pakan sesuai dengan usia ayam, karena selain
memilih pakan yang bernutrisi seimbang, ayam petelur harus diberikan pakan
berdasarkan usianya. Untuk ayam yang baru berusia tiga minggu pertama, diberi
pakan ayam level “starter” yang bisa dibeli dengan mudah di toko pakan ternak.
Ayam yang sudah berumur 4 minggu hingga 10 minggu selanjutnya diberi pakan
“grower”. Kemudian pada umur 10 minggu sampai dengan 20 minggu, maka
ayam petelur akan diberikan pakan “developer”. Selanjutnya, di umurnya yang
sudah melewati angka 20 minggu maka ayam akan diberi pakan dengan level
“layingmash”. Hal ini dilakukan agar ayam petelur mampu menghasilkan telur
dengan kualitas yang baik.

2.8.1 Kualitas Pakan ayam

Pada dasarnya, kualitas pakan ayam petelur dibedakan menjadi dua bagian
yakni fase starter saat ayam berumur 0 sampai dengan 4 minggu. Lalu fase
finisher saat ayam berumur 4 sampai dengan 6 minggu. Dalam pakan telur
setidaknya terdapat kualitas zat gizi protein sebesar 22 sampai dengan 24 persen.
Selain itu, adapula serat kasar sebesar 4%, lemak sebesar 2,5%, Phospor (P)
sebesar 0,7-0,9%, Kalsium (Ca) 1%, dan Mese banyak 2800-3500 Kcal.

2.8.2 Kuantitas Pakan Ayam Starter

Selain memperhatikan masalah kualitas pakan ayam petelur, kuantitas
pakan ayam juga harus diperhatikan. Dalam kuantitas pakan, dibagi menjadi 4
golongan yakni pada minggu pertama di umur 1 sampai dengan 7 hari dengan
pemberian pakan 17 gram perhari per ekor, golongan kedua ada pada minggu
kedua dengan umur 8 sampai dengan 14 hari dengan pemberian pakan 43 gram
per hari per ekor, golongan ketiga adalah minggu ke-3 pada umur 15 sampai
dengan 21 hari dengan kuantitas pakan 66 gram per hari per ekor. kuantitas pakan
ayam petelur starter terakhir adalah minggu ke empat dengan umur 22 sampai
dengan 29 hari dan pemberian pakan sebanyak 91 gram per hari per ekor. Setelah
diakumulasikan, bisa diketahui bahwa jumlah pakan ayam petelur yang
dibutuhkan setiap ekornya sampai dengan 4 minggu perawatan adalah 1.520
gram.

12
2.8.3 Kuantitas Pakan Ayam Finisher
Sama dengan pakan ayam starter, kuantitas pakan ayam finisher juga
dibedakan menjadi empat golongan. Golongan pertama ada pada minggu ke lima
saat ayam berumur 30 sampai dengan 36 har. Pemberian pakan pada golongan
pertama adalah 111 gram per hari per ekor. Golongan kedua adalah minggu ke-6
saat umur 37 sampai 43 hari dengan kuantitas pemberian pakan 129 gram per hari
per ekor. Golongan ketiga adalah minggu ke-7 saat umur 44 sampai 50 hari
dengan pemberian pakan sebanyak 146 gram per hari per ekor. Dan golongan
yang keempat adalah minggu ke-8 saat umur 51 sampai dengan 57 hari dengan
kuantitas sebanyak 161 gram per hari per ekor. Setelah diakumulasikan, total
pakan ayam petelur per ekor saat umumnya 30 sampai dengan 57 hari adalah
sebesar 3.829 gram.

2.9 Vaksinasi
Dalam usaha peternakan unggas, masalah penyakit harus selalu
diwaspadai karena akan merugikan peternak. Keberadaan penyakit dapat
menurunkan produktivitas dan dapat menyebabkan kematian. Mencegah bibit
penyakit masuk ke lingkungan peternakan dan ke dalam tubuh ternak merupakan
cara ampuh yang dapat dilakukan. Yakni dengan cara biosekuriti dan vaksinasi
yang ketat.
Vaksinasi merupakan tindakan memasukkan vaksin ke dalam tubuh ternak
untuk melindungi ternak dari penyakit. Vaksin merupakan agen/ mikroorganisme
infeksi yang sudah dilemahkan atau dimatikan, dan diformulasikan sedemikian
rupa yang digunakan untuk infeksi buatan. Fungsinya ialah menggertak
pembentukan kekebalan (antibodi) pada ternak sehingga dapat mencegah infeksi
penyakit. Saat ini serangan penyakit sudah menyebar hampir ke seluruh wilayah,
baik penyakit viral maupun penyakit bakterial. Oleh karena itu tindakan
pencegahan dengan vaksinasi sangat perlu dilakukan. Dengan berbagai
pertimbangan seperti :
1. Penyakit viral tidak dapat disembuhkan dengan pemberian obat
2. Pengendalian terbaik dengan memberikan kekebalan pada ayam
3. Adanya penyakit bakterial yang jika sudah terlanjur menyerang sulit
diberantas secara tuntas sehingga mudah muncul kembali (misalnya
korisa)

13
 4. Serta biaya kesehatan untuk pencegahan lebih murah jika dibandingkan
dengan biaya pengobatan/terlanjur terjadi kasus penyakit

2.9.1 Jenis Vaksin

Berdasar jenis agen infeksinya vaksin yang beredar di lapangan umumnya
berisi virus, bakteri maupun protozoa. Secara umum berdasarkan sifat hidup agen
infeksi yang terkandung dalam vaksin, produk vaksin dibedakan menjadi 2, yaitu:
vaksin aktif (active vaccine, live vaccine, vaksin hidup) dan vaksin inaktif (killed
vaccine, inactivated vaccine).
Vaksin aktif berisi mikroorganisme yang telah dilemahkan. Sediaan vaksin
aktif biasanya dalam bentuk kering beku. Sehingga pada aplikasi atau
pemakaiannya harus dilarutkan dahulu menggunakan pelarut, dapat berupa larutan
dapar, air biasa (minum) atau aqua destilata. Hal yang perlu diperhatikan saat
vaksinasi dengan vaksin aktif adalah agen infeksi yang terkandung dalam vaksin
harus segera masuk ke dalam tubuh ayam setelah dilarutkan, karena agen
infeksinya hanya dilemahkan. Vaksinasi harus dilakukan secepat mungkin, dalam
waktu kurang dari 2 jam. Setelah vaksin diberikan, maka agen infeksi yang
terkandung akan menuju ke target organ kekebalan untuk bermultiplikasi
kemudian menuju ke organ limfoid untuk menggertak pembentukan kekebalan.
Vaksin inaktif berisi agen infeksi yang telah diinaktifasi dengan pengertian
mikroorganisme tersebut telah dimatikan, namun masih bersifat
imunogenik/mampu menggertak pembentukan antibodi. Vaksin inaktif berbentuk
emulsi atau suspensi karena mengandung adjuvant. Adjuvant merupakan bahan
yang bersifat non antigenik/tidak berkemampuan merangsang terbentuknya
antibodi. Adjuvant ditambahkan dalam vaksin inaktif untuk menambah daya kerja
vaksin dengan efek depo, penyerapan sedikit demi sedikit ke dalam sirkulasi
darah. Setelah masuk ke dalam tubuh, vaksin inaktif tidak perlu bereplikasi, tetapi
langsung memacu jaringan limfoid untuk membentuk antibodi.

2.9.2 Teknik Vaksinasi

Secara umum pemberian vaksin dibagi menjadi 2 vaksinasi massal yang
dilakukan dengan air minum atau disemprotkan dengan sprayer. Beberapa hal
penting yang perlu diperhatikan dalam pelaksanaan vaksinasi massal dengan air

14
minum adalah : tempat minum harus dikosongkan 2 jam sebelum vaksinasi, air
minum yang telah divaksin harus terhindar dari sinar matahari, air minum harus
bebas bahan kimia yang dapat merusak vaksin, vaksin dicampur dengan air yang
cukup dan habis dalam waktu kurang dari 1,5 jam, permukaan air minum harus
diatur sehingga lubang hidung ayam menyentuh air. Semua ayam harus mendapat
kesempatan minum air campuran vaksin tersebut. Vaksinasi dengan air minum
dapat memberikan hasil yang lebih efektif, hemat tenaga, dan selesai dengan
cepat. Dan dengan cara ini ayam tidak mengalami stress berat, karena tidak perlu
memegang ayam saat melakukan vaksinasi. Sementara vaksin yang dilakukan
dengan semprot atau sprayer, akan menghasilkan kontak langsung antara partikel
virus dengan alat pernafasan. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, alat
semprot harus diatur agar menghasilkan butir-butir semprotan yang halus dan
merata.
Sementara teknik vaksinasi individual dengan cara tetes mata, hidung, dan
mulut serta suntikan. Vaksinasi melalui tets mata mampu menjamin terjadinya
hubungan langsung antara partikel virus dengan alat pernafasan bagian atas.
Karena sangat efektif, banyak peternaka yang melakukannya terutama untuk ayam
yang berusia dibawah 1 bulan. Beberapa hal perlu diperhatikan dalam pelaksanaan
vaksinasi tetes adalah semua anak ayam dikumpulkan dalam satu sudut, kemudian
diberi pembatas, vaksin dicampur dengan pelarut sesuai dengan dosis kemasan,
larutan vaksin diteteskan ke mata, sebelah hidung dan mulut. Ayam harus
memejam terlebih dahulu setelah ayam ditetesi, posisi alat tetes usahakan jangan
terlalu dekat dengan mata.

2.10 Pola Usaha Budidaya Ayam Petelur

2.10.1 Pola Usaha Mandiri
Pada pola usaha mandiri, seluruh usaha budidaya ayam petelur dilakukan
sendiri (secara mandiri) oleh peternakan tersebut. Dalam hal ini,peternakan
mendatangkan langsung input-input yang dibutuhkan secara langsung dan
menerapkan sistem manajerialnya sendiri, sehingga total biaya produksi
ditanggung langsung oleh peternak. Pada pola usaha mandiri, seluruh
bentuk risiko yang terjadi harus ditanggung oleh peternak karena besarnya
kuntunganmaupun kerugian diterima langsusng oleh peternak, akibat tidak

15
menjalinkerjasama dengan pihak lain. Secara umum, pola usaha mandiri lebih
peka terhadap total produksi, fluktuasi harga ayam petelur dan harga input-input
di pasaran.
2.10.2 Pola Usaha Kemitraan
Menurut Santoso, dan Sudaryani (2009), peternak ayam petelur yang
menerapkan pola usaha kemitraan, tidak perlu mengeluarkan seluruh biaya,karena
pola ini merupakan bentuk kerjasama yang dilakukan dengan pihak lain, seperti
pabrik pakan, poultry shop, maupun peternak besar (perusahaan). Santoso dan
Sudaryani (2009), membagi pola usaha kemitraan menjadi pola inti plasma, pola
sewa kandang dan peralatan, dan pola investor. Pada pola inti plasma, pihak inti
yaitu pabrik pakan, maupun peternak besar (perusahaan), wajib menyediakan
berbagai sarana produksi seperti DOC (Day Old Chick ),
vaksin, pakan, dan manajemen budidaya. Selain itu, pihak inti berhak menjual has
il produksi peternakan dengan harga kontrak/harga pasar, sedangkan peternak (pla
sma) wajib menyediakan kandang beserta peralatannya, dan tenaga kerja.

16
 BAB III
METODE PEMAGANGAN

3.1 Waktu Pemagangan

Pemagangan ini dilakukan pada semester 7 tahun ajaran 2016/2017.
Rencana waktu pemagangan yang akan kami laksanakan di PT. Telur Kencana
Farm yang terletak di Jl. Tegal Mapan, Pakis Jajar, Kecamatan Pakis, Kabupaten
Malang yaitu dari tanggal 30 Oktober- 24 November 2017

3.2 Jadwal Pemagangan

Pelaksanaan pemagangan yang akan dilaksnakan oleh mahasiswa kali ini
adalah pengelolaan peternakan ayam petelur yang ada di PT. Telur Kencana Farm.
Adapun pelaksanaan pemagangan Biologi terangkum dalam tabel berikut:
No Pelaksanaan Kegiatan yang Dilaksanakan
1 Minggu Pertama  Tanggal 30 Oktober
30 Oktober- 4 November 2017 Observasi pengolahan pakan
ayam petelur
 Tanggal 31
- Memberikan makan, dan
meratakan pada ayam
petelur
- Mengambil telur ayam
 Tanggal 1 November
- Mengambil telur ayam
- Pemberian vitamin
 Tanggal 2
- Memberikan makan pada
ayam petelur
- Mengambil telur ayam
 Tanggal 3
- Membersihkan kandang
- Mengambil telur ayam
 Tanggal 4
- Memberikan makan pada
ayam petelur
- Mengambil telur ayam
2 Minggu kedua  Tanggal 6
6-11 November 2017 - Memberikan makan ayam
petelur

17
 - Pemberian vitamin
 Tanggal 7
- Memberikan vaksin
- Mengambil telur ayam
 Tanggal 8
- Membersihkan kandang
- Mengambil telur ayam
 Tanggal 9
- Memberikan makan ayam
petelur
- Mengambil telur ayam
- memberikan vaksin suntik
pada ayam
 Tanggal 10
- Mengambil telur ayam
- Menyemprot menthofin
 Tanggal 11
- Mengambil telur ayam
- Penyortiran ayam afkir dan
mati
3 Minggu 3  Tanggal 13
13-18 Oktober 2017 - Observasi sanitasi
lingkungan kandang
- Mengambil telur ayam
 Tanggal 14
- Menyemprot menthofin
- Mengambil telur ayam
- Memberikan makan ayam
petelur
- Mengambil telur ayam
 Tanggal 16
- Mebersihkan kandang
- Mengambil telur ayam
 Tanggal 17
- Mengambil telur ayam
- Menyortir ayam afkir, dan
mati
 Tanggal 18
- Observasi kandang DOC
- Mengambil telur ayam
4 Minggu 4  Tanggal 20
20-24 Oktober 2017 - Memberikan makan ayam

18
 petelur
- Membersihkan saluran air
minum
- Mengambil telur ayam
 Tanggal 21
- Mengambil telur ayam
- Melihat sanitasi aliran
pakan sisa ternak ke
lingkungan
 Tanggal 22
- Memberikan makan ayam
petelur
- Mengambil telur ayam
 Tanggal 23
- Observasi penanganan
hewan berpenyakit dengan
pembedahan oleh dokter
hewan untuk diidentifikasi
 Tanggal 24
- Mengambil telur ayam
- Penutupan magang

Tabel 1. Jadwal Pemagangan

3.3 Prosedur Pemagangan untuk Bidang Pendidikan

Pemagangan biologi pada bidang pendidikan yaitu diharapakan
dapat mengetahui permasalahan yang terjadi dan dihadapi oleh PT. Telur
Kencana Farm yang meliputi berbagai penyakit pada ayam. Masalah tersebut
tentunya tidak terlepas sanitasi yang dilakukan oleh PT Telur Kencana Farm
dan dilihat dari segi kesehatan bagi ayam serta masyarakat sekitar

3.4 Prosedur Pemagangan untuk Bidang Penelitian

a) Tahap Perencanaan
1. Mencari tempat pemagangan
2. Observasi tempat pemagangan
3. Menyiapkan proposal
4. Observasi tempat pemagangan
5. Membuat surat izin pemagangan

b). Tahap Pelaksanaan

19
 1. Melakukan Observasi Mengenai Manajemen Pemeliharaan
Pembuatan Pakan Pada Ayam Petelur
Observasi dalam pembuatan pakan ayam petelur dilakukan di
gudang pengolahan pakan ayam petelur yang mana untuk mengetahi
komposisi pakan yang akan diberikan pada ayam dan kebutuhan
pakan setiap ekor ayam berdasarkan umurnya. Selain itu juga
manajemen dalam pengelolan pakan agar ayam dapat bertelur dengan
baik dan produksinya meningkat.

2. Melakukan Observasi Mengenai Sanitasi di Daerah Pemagangan

Observasi dilakukan dengan menanyakan kepada pengawas
mengenai sistem sanitasi yang ada di tempat pemagangan merupakan
uapaya untuk mengetahui dan memahami kondisi langsung
lingkungan hidup yang terjadi di kawasan tersebut, serta mempelajari
sistem sanitasi yang diterapankan.
3. Melakukan Observasi Mengenai Pananganan Limbah Berupa
Kotoran Ayam
Observasi dilakukan dengan menanyakan pada pengawas,
buruh yang ada disana serta orang yang mengambil kotoran ayam
mengenai penanganan limbah kotoran serta penanganan limbah
kotoran tersebut serta mengobservasi apakah limbah kotoran ayam
tidak mempengaruhi buruh atau masyarakat sekitar tempat
peternakan.
4. Melakukan Observasi Mengenai Produksi Telur Ayam
Observasi dilakukan dengan menanyakan hasil produksi telur ayam
kepada pembantu administrasi di gudang telur serta menyakan penyakit
yang menyebabkan warana cangkang telur berbeda-beda
c). Refleksi
1. Merefleksikan proses pemagangan yang telah dilaksanakan
2. Mencatat kendala-kendala yang dihadapi selama proses pemagangan
3. Membuat laporan dari proses pemagangan

20
3.5 Prosedur Pemagangan untuk Bidang Pengabdian
Pemagangan biologi di bidang pengabdian yaitu mencakup kegiatan
sanitisasi dan penangangan limbah PT. Telur Kencana Farm. Pada PT tersebut
telah beroprasi dengan sistem pembungan limbah yang telah terbilang cukup
baik, membantu dalam menangani bau kotoran ayam agar tidak menyebabkan
isu lingkungan bagi masyarakat sekitar dan bagi pekerja yang ada di PT. Telur
Kencana Farm. Serta merancang sistem tempat air minum pada ayam yang
baik agar pakan tidak tercampur pada air minum dan pakan tidak banyak
terbuang sia-sia.
3.6 Prosedur Pengolahan dan Analisis Data
Prosedur pengolahan dan analisi pada pelasanaan magang kali ini kita
sesuaikan dengan pengolahan dan analisis data yang ada di peternakan ayam
petelur yang ada di PT. Telur Kencana Farm.

21
 BAB IV
HASIL KEGIATAN PEMAGANGAN

Berdasarkan dari pemagangan yang kami lakukan selama kurang lebih

satu bulan lamanya di peternakam ayam petelur PT. Telur Kencana Farm, terdapat
banyak pengalaman, dan pembelajaran yang didapatkan. PT. Telur Kencana Farm
merupakan peternakan usaha sendiri atau tidak bermitra. Segala macam olah
pakan dilakukan sendiri meliputi jagung, bekatul, dan polar. Peternakan
menerapkan manajemen pemeliharaan mulai dari DOC hingga panen. Adapun
tempat DOC dengan tempat ayam siap produksi dipisahkan, dan kami hanya
diperbolehkan untuk magang di tempat ayam produksi saja. Namun meskipun
tidak diijinkan magang di di bagian DOC, kami tetep diijinkan untuk sekadar
observasi tempat dan wawancara mesipun tidak terlibat langsung.
Pemagangan kami lakukan mulai tanggal 30 Oktober sampai 24
November 2017, adapun pemagangan tidak dilakukan setiap hari namun hanya di
hari senin sampai jumat saja, dengan jam kerja mulai pukul 07.00 pagi sampai
pukul 11.30 atau sebelum dzuhur. Selama kegiatan magang berlangsung kami
melakukan beberpa kegiatan umum dan juga khusus yang terkait dalam tujuan
pemagangan meliputi aspek pemagangan bidang pendidikan, bidang penelitian,
dan bidang pengabdian.

4.1 Pemagangan Bidang Pendidikan

Pemagangan bidang pendidikan diantaranya adalah terkait dalam
pengetahuan lebih mengenai permasalahan maupun kendala lapang tentang
peternakan ayam secara nyata. PT Telur Kencana Farm merupakan peternakan
ayam petelur dengan kapasitas produksi 50.000 ekor yang berada di kecamatan
Pakis kabupaten Malang dimana lokasi tersebut tidak cukup jauh dari pemukiman.
Sehingga dapat menimbulkan isu maupun dampak negatif pada lingkungan sekitar
peternakan tersebut. Hal tersebut pun menjadi masalah yang cukup sensitif,
dikarenakan salah satu dampaknya seperti tercemarnya polusi udara akan bau-
baun tidak sedap dari peternakan ayam trsebut, contohnya berasal dari kotoran
ayam, dan pakan sisa yang dibuang secara tidak terstruktur. Apalagi jika saat
musim penghujan seperti bulan ini, kotoran yang sehabis terkena hujan maka akan

22
menimbulkan bau yang lebih menyengat. Bau tersebut dapat terangkat keatas,
terbawa angin, dan menyebar ke sekitar pemukiman. Sehingga sebaiknya lokasi
peternakan dibangun cukup jauh dari lingkup pemukiman untuk menghindari hal
tersebut. Kondisi topografi yang baik kandang peternakan berada di lahar yang
miring. Sehingga tercipta sirkulasi yang lancar, baik bagi kepentingan pekerja,
masyarakat sekitar maupun bagi aya tersebut.

Gambar 1. Kondisi Kandang Ayam Petelur

Sirkulasi yang tidak baik dapat menimbulkan penyakit pernapasan pula
bagi ayam petelur, meskipun salah satu solusinya selain pengkondisian lahan
dapat juga dilakukan penyemprotan obat secara berkala. Di PT. Telur Kencana
Farm dalam mengatasi kekurangan tersebut, peternakan tersebut rutin
menyemprotkan Menthofin secara berkala ke seluruh ayam di 27 kandang yang
dimiliki. Menthofin merupakan pengobatan infeksi saluran saluran pernafasan,
pencernaan dan perkencingan yang disebabkan oleh E.coli, Haemophilus,
Pasteurella, Salmonella, Staphylococcus dan Streptococcus spp. Pengobatan
Infectious Coryza, Fowl Cholera, Colibacillosis, Salmonellosis dan malaria
unggas pada ayam. Berikut gambar obat-obat yang digunakan:

Gambar 2. Menthofin

23
 Selain itu PT. Telur Kencana Farm juga merupakan usaha yang di kelola
secara apik dalam segi penanganan masalah kesehatan. Tak jarang kami
menemukan beberapa ayam bahkan terdapat satu kandang penuh yang terinfeksi
penyakit. Diantaranya adalah penyakit coryza, NCD, tumor, flu, dll. Awal
terdeteksinya penyakit tersebut dapat ditandai dari produksi telur yang menurun
secara tidak wajar atau bahkan nampak drastis. Ayam yang terinfeksi penyakit tak
khayal dapat membuat nafsu makan berkurang atau bhkan hingga berujung stress.
Kurangnya asupan makanan yang dimakan akan sangat berdampak dalam
produksi pembuatan telur dalam tubuhnya. Bahkan sekalipun tetap memproduksi
telur, telur-telur yang dihasilkan bisa mengalami keadaan yang tidak normal.
Seperti yang kami temui di lapang, umumnya telur ayam yang keluar berlapiskan
cangkang kuat dan berwarna kecoklatan. Namun kami menemukan telur yang
memiliki cangkang yang masih lunak atau berselaput tipis hingga nampak bagian
dalamnya, warna cangkang yang tidak normal misalnya berwarna coklat tidak
merata, bercak-bercak pada cangkang, hingga telur yang berwarna putih. Sering
kami jumpai pula telur yang berukuran tidak normal, yaitu berukuran sebesar telur
puyuh. Hal-hal semacam diatas dapat terjadi akibat banyak faktor, seperti stress
majpun terinfeksi sakit.

Gambar 3. Bentuk dan warna telur ayam yang tidak normal

Secara rutin, seminggu dua kali peternakan ayam mendatangkan dokter

hewan yang menangani penyakit tersebut, bentuk pengobatannya dapat secara
langsung dengan penyemprotan desinfektan, vaksin suntik, vitamin yang
diberikan di pakan secara rutin dua kali sehari, maupun penambahan konsentrat
pada pakan ayam.

24
 Gambar 4. Obat vaksin dan vitamin

4.2 Pemagangan Bidang Penelitian

Pemagangan bidang penelitian diantaranya adalah terkait dalam
pengetahuan lebih mengenai sistem sanitasi lingkungan peternakan, pengolahan
limbah berupa kotoran, dan pakan sisa yang terbuang bersama limpahan air
minum sisa dari aliran paralon. Selain itu juga meneliti akan faktor-faktor penentu
produktifitas telur, dan manajemen pemeliharaan di PT. Telur Kencana Farm.
Dalam hal sanitasi lingkungan, kami meneliti tentang olah limbah yang
yang dilakukan, darimana limbah tersebut berasal dan akan dikemanakan. Limbah
yang kami amati adalah limbah kotoran ayam, dan limbah pakan, minum sisa atau
terbuang. Berdasarkan hasi pengamantan, pakan setiap harinya diberikan secara
rutin tiga kali sehari pada waktu pagi, siang, dan sore hari. Pakan yang diberikan
adalah hasil olahan sendiri menggunakan dua macam alat. Adapun pakan tersebut
terdiri atas jagung, bekatul, konsentrat, dan polar dengan konsentrasi yang
berdeba-beda sesuai dengan tahapan umur ayam. Ayam dengan umur masih
sangat muda tentunya berbeda takaran makanan dan bentukan makanannya
dibandingkan ayam yang umurnya sudah tua ataupun ayam yang aktif produksi.
Ayam yang masih muda, dan ayam yang sudah tua diberikan jumlah pakan yang
relatif sedikit ketimbang ayam yang aktif. Hal tersebut telah diatur sedemikian
rupa secara sistematis di gudang pengolahan pakan. PT. Telur Kencana Farm
memang mengolah pakan sendiri namun, bahan mentahannya didapatkan dari
Medifact, dan Malindo.

25
 Saat pendistribusian pakan dan minum dilakukan secara manual sehingga
tak khayal memungkinkan terdapat pakan yang tercecer kebawah atau terbuang.
Selain itu, dalam pembersihan kandang saat membersihkan paralon pakan dan
minum maka limbah sisa tersebut akan otomatis teralirkan pula ke bawah.
Alirannya di bawa melalui got. Adapun got tersebut dirasa kurang efektif dan
dikhawatirkan dalam jangka waktu tertentu dapat merusak keseimbangan
ekosistem dan sanitasi lingkungan tersebut, baik tanah dan tanaman di sekitarnya.
Limbah pakan tidak teralirkan dengan baik ke pembuangan (septic tank). Banyak
sudah terserap kedalam tanah dahulu sebelum masuk kedalam septic tank. Septic
tank harusnya dibuat lebih terpondasi bukan seperti sumur galu yang
berdindingkan tanah biasa. Pakan sisa yang terembes ketanah lama kelamaan juga
dapat menimbulkan bau yang tidak sedap, karena pemecahan protein dari pakan
tersebut, tentunya hal tersebut juga tidak berdampak baik pada lingkungan dalam
jangka panjang. Selain limbah pakan juga terdapat limbah kotoran, adapun
limbah kotoran tersebut meskipun pada akhirnya diangkut dan dijual sebagai
pupuk kandang di perkebunan sayur di Batu sehingga menghasilkan hal
ekonomis. Namun bau amonia yang ditimbulkan apabila bertumpuk juga
berdampak buruk bagi ayam sendiri. Sebaiknya digunakan kapur ntuk desinfektan
dan mengurangi bau yang timbul. Hasilnya ayam akan kebih sehat dan produksi
akan meningkat. Wadah minum juga sebaiknya dibuat sendiri-sendiri setiap ayam
agar ukuran minum setiap ayam dapat sama rata, dan tidak terbuang percuma.

Gambar 5. Limbah pakan sisa, dan limbah kotoran ayam

26
Dalam hal manajemen pemeliharaan, kami meneliti akan kelayakan usaha ini
dalam mengelola peternakan, baik dalam hal manajemen kebersihan dan
kesehatan kandang. Pengelolaan yang dilakukan adalah meliputi pembersihatn
lantai kandang, paralon pakan dan minum, pendistribusian pakan dan minu, serta
vitamin secara rutin. Berdasarkan pengamatan, PT. Telur Kencana Farm sudah
cukup bagus dalam mengelola hal tersebut. Pekerja selalu datang cheklock tepat
waktu kedatangan atau sesuai jadwal.

Gambar 6. Jadwal Kegiatan Kerja

4.3 Pemagangan Bidang Pengabdian

Pemagangan bidang penelitian diantaranya adalah terkait dalam
pengetahuan lebih mengenaikontribusi mahasiswa magang dalam membantu
kegiatan sehari-hari atau kegiatan umum selama di peternakan. Seperti turut serta
membantu dalam memberikan pakan, minum, vitamin, vaksin, menyortir ayam
yang sudah afkir (tidak dapat memproduksi telur kembali), menyortir ayam yang
sudah mati untuk segera dibuang, mengambil telur untuk diletakkan pada egg tray
kemudian dibawa menggunakan gerobak untuk dibawa ke gudang penimbangan
telur. Telur-telur tersebut selanjutnya akan diletakkan pada peti kayu khusus, yang
umummnya setiap peti mampu menampung total 165 telur. Setelah di timbang
maka setiap tiga hari sekali akan dilakukan pengiriman telur ke agen-agen di
Surabaya. Telur yang dikirim hanyalah telur berkualitas bagus, sedangkan telur
yang retak dan pecah diletakkan terpisah untuk dijual secara satuan di lingkup
tersebut.

27
 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Dari pembahasan yang telah diuraikan diatas dapat diambil beberapa
kesimpulan diantaranya adalah peternakan menerapkan manajemen pemeliharaan
mulai dari DOC hingga panen. Adapun tempat DOC dengan tempat ayam siap
produksi dipisahkan. Pada peternakan ayam ini harus diperhatikan sistem sanitasi
lingkungan peternakan, pengolahan limbah berupa kotoran, yang mana kotoran
ayam di jual kepada pengepul setiap harinya dan pakan sisa yang terbuang
bersama limpahan air minum sisa dari aliran paralon di alirkan atau ditampung
pada bak penampungan. Selain itu juga faktor-faktor penentu produktifitas telur,
dan manajemen pemeliharaan di PT. Telur Kencana Farm. Dalam hal manajemen
pemeliharaan, yaitu kelayakan usaha dalam mengelola peternakan baik dalam hal
manajemen kebersihan dan kesehatan kandang dimana pada pengelolaan yang
dilakukan adalah meliputi pembersihatn lantai kandang, paralon pakan dan
minum, pendistribusian pakan dan minum, serta vitamin secara rutin

5.2 Saran
Laporan Kegiatan Magang ini diharapkan dapat menjadi bahan bacaan
untuk menambah pengetahuan mengenai pemanfaatan dan pengolahan limbah cair
rumah tangga. Namun, dalam penulisan laporan ini tentunya masih banyak hal
yang kurang sehingga kritik dan saran dari pembaca sangat kami harapkan.

28
 DAFTAR PUSTAKA

Al Nasser, A., A. Al Saffar, M. Mashaly, H. Al Khalaifa, F. Khalil, M. Al Baho,

dan A. Al Haddad. 2005. A comparative study on production
efficiency of brown and white pullet. Bulletinof Kuwait
Institute of Scientific Research 1(1):1-4
Bappenas. 2010. Beeternak Ayam Petelur. http://www. ristek.go.id. Diakses
tanggal 9 November 2017 pk 12.50
Kartasudjana, R. dan E. Suprijatna. 2006. Manajemen ternak Unggas. Jakarta :
Penebar Swadaya
Rasyaf, 1994. Beternak Ayam Petelur.Yogyakarta: Penebar Swadaya.
Sudarmono, A. S., 2003. Pedoman Pemeliharaan Ayam Petelur. Yogyakarta:
Kanisius
Suprijatno dan Atmomarsono, 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Jakarta: Penebar
Swadaya.
Anonymous, 2016. Pengobatan vaksinasi (vaksinasi benar untuk produktivitas
maksimal). Info Medion. Bandung

Shantosi A, 2015. Cara Pemberian Pakan Ayam Petelur dengan Takaran yang
PAS. Lampung: Agrinak
http://mimizhumar27.blogspot.co.id/2014/12/laporan-pemeliharaan-ayam-
broiler.html

29
 LAMPIRAN KEGIATAN PEMAGANGAN

Mengambil telur Membersihkan tempat air Membersihkan lantai

minum ayam kandang dengan
menyapunya

Memasukkan vitamin Mengangkut telur ke Menata dan

intertrim LA dalam gudang meletakkan telur pada
botol aqua dan ditaruh pet
pada pakan ayam

Memberikan vaksin Memasukkan ayam Proses mencampurkan

pada ayam dengan cara yang lepas keluar dalam pakan
disuntk kandang batrei

30
Memasukkan ayam Memasukkan limbah Menjual limbah kotoran ayam
yang mat pada kotoran ayam dalam ke petani-petani di batu
lubang pembungan karung menganggutnya dengan pik
ayam up

Memberikan obat pada Menyemprotkan mentovin Mencatat beberapa

ayam dengan pada ayam peyakit apada ayam
cara disuntk dan proses
penangannya

Membedah ayam yang Mewawancarai orang yang Memasukkan ayam

berpenyakit dan mengambil kotoran afkir pada kranjang
melihat organ dan dijual
dalamnya

31