Nama : Alfian Miftahurrizki (1)

Kelas : XI MIPA 6

Tugas PKWU
Video yang Dianalisis : https://www.youtube.com/watch?v=HRBV_i9YcWE&t=253s
Produk : Roti Garlic

A. Laporan Tertulis dari Hasil Analisis Video

1) Sistematika Laporan
Sistematika yang digunakan pada video tersebut adalah pendahuluan, isi (yang
terdiri dari alat dan bahan, langkah-langkah seperti membuat adonan roti, membuat
cheese bechamel, membuat saus garlic, panggang dengan oven, memasukkan topping,
panggang dengan panic,serving ), dan penutup.

2) Isi Laporan
Isi video tersebut menjelaskan tentang alat dan bahan yang digunakan untuk
membuat roti garlic, yaitu :
 Bahan adonan roti:
220 ml air
200 gr tepung protein tinggi
125 gr tepung protein sedang
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt ragi
2 sdm olive oil / minyak goreng
1 sdm madu

 Bahan garlic sauce:

100 gr mentega cair
35 gr bawang putih cincang
20 gr susu kental manis
15 gr madu
1 sdm parsley cincang
1 butir telur ukuran kecil
½ sdt garam
¼ sdt merica
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal

 Bahan cheese bechamel:

3 sdm tepung protein sedang
50 gr mentega
250 ml susu cair
100 gr keju cheddar parut
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

3) Tata Bahasa Laporan

Tata bahasa yang digunakan dalam video tersebut meliputi beberapa ketentuan
dalam berbahasa. Seperti pemilihan kata (diksi) yang tepat, penggunaan istilah asing
(Contohnya seperti baking dan serving), menggunakan kalimat imperatif (perintah),
menggunakan kata keterangan untuk menjelaskan langkah-langkah, menggunakan
kata kerja aktif, dan lain-lain.

4) Tata Letak Gambar

Untuk penataan letak gambar pada video tersebut, posisi diambil dari atas untuk
memperlihatkan apa yang disampaikan secara jelas dan terlihat, juga dalam gambar
ditambahkan teks penjelas sebagai petunjuk dan penerang dalam menamai bahan/alat
ataupun menjelaskan langkah-langkah secara singkat.

5) Pembahasan
Pembahasan dari video tersebut dijelaskan secara jelas dan rinci alat dan bahan
apa saja yang dibutuhkan dan juga langkah-langkah apa saja yang harus dilakukan
secara rinci, suara narator yang terdengar jelas membuat semua yang dijelaskan pada
video tersebut dapat tersampaikan pada penontonnya
 6) Kesimpulan
Kesimpulan yang didapat dari video tersebut adalah Langkah-langkah yang
digunakan untuk membuat roti garlic cukup mudah namun juga memerlukan waktu
sedikit lama dan Teknik pembuatannya adalah Teknik memanggang.

B. Perbandingan Teknik Pengolahan 2 Video

1) https://www.youtube.com/watch?v=QMRuegF24To
2) https://www.youtube.com/watch?v=6y3klSobd81

 Video 1

- Cara Membuat:

1. Lumuri seluruh daging sapi (bagian iga) dengan mentega, lalu baluri dengan
campuran lada hitam yang sudah dihaluskan dan 1 sendok garam

2. Diamkan daging yang sudah dibumbui selama 30 menit agar bumbu meresap

3. Siapkan alat pengasapan, untuk sumber apinya diperoleh dari pembakaran dari
arang kayu

4. Proses pengasapan daging dapat berlangsung selama 4-6 jam (tergantung besar
kecilnya daging) dengan suhu 50°-100° C. Sesekali cek keadaan daging saat
sedang diasapkan

5. Jika daging sudah matang, angkat daging yang diasapkan tadi dan daging siap
dihidangkan.

 Video 2

- Cara Membuat:

1. Sebelum diasapi, terlebih dahulu daging sapi dibersihkan dari membran otot
yang melekat. Baluri dengan minyak wijen

2. Lumuri daging sapi dengan garam dan lada hitam secara merata. Masukkan
daging ke lemari pendingin selama 3 hari agar bumbu meresap sempurna

3. Setelah disimpan selama 3 hari dalam lemari pendingin, sebelum

diasapkan,keluarkan daging lalu diamkan pada suhu ruang

4. Tungku pengasapan pembakarannya menggunakan kayu bakar

5. Proses pengasapan berlangsung selama 4 jam dengan suhu antara 100° C-120°
C
6. Setelah pengasapan selesai, daging sapi yang diasapi tadi ditumis sebentar
dengan bumbu rempah-rempah. Daging sei pun siap dinikmati