Resep cireng bumbu rujak

Bahan biang:

- 200 gr tahu putih, hancurkan dengan garpu

- 2 sdm tepung sagu

- 1 batang daun bawang iris

- 3 siung bawang putih haluskan

- 1 sdt garam

- 200 ml air

- 200 gr tepung sagu

- Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu rujak:

- 200 gr gula merah sisir

- 1 siung bawang putih goreng, haluskan

- 15 cabai rawit/ sesuai selera, haluskan

- 1/4 sdt terasi goreng, haluskan

- 2 sdm air asam jawa

- 1 lembar daun jeruk

- Garam secukupnya

- 50 ml air /secukupnya

Cara membuat:

1. Biang: siapkan wajan antilengket, masukkan semua bahan biang ke dalamnya.

Aduk rata pastikan tepung tidak ada yang mengendap, nyalakan kompor dan masak

dengan api kecil hingga mengental, matikan.

2. Tuang biang ke dalam tepung kering, aduk asal atau tercampur rata jadi agak

bergerindil (jangan diuleni supaya hasilnya tidak alot).

3. Bentuk adonan menjadi pipih, kemudian susun di wadah kotak. Lalu bisa

langsung dimasukkan dalam frozen.

4. jika ingin dinikmati, diamkan dulu di suhu ruang dan goreng hingga matang.

5. Bumbu rujak, campur semua bahan lalu didihkan. Tes rasa angkat.

6. Sajikan cireng bersama bumbu rujak.