LAPORAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL) 3

PENANGANAN DI ATAS KAPAL CUMI BOUKE AMI KM. BORNEO
PEARL DI PELABUHAN TPI SUNGAI RENGAS
KABUPATEN KUBU RAYA

Disusun Oleh :
EFRIYOGA IBRAHIM
3201909016

PROGRAM DIPLOMA III

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PENANGKAPAN IKAN

JURUSAN ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN
POLITEKNIK NEGERI
PONTIANAK
2021
 LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL) 2

Judul Laporan : PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL) 3

PENANGANAN DI ATAS KAPAL CUMI BOUKE AMI
KM. BORNEO PEARL DI PELABUHAN TPI SUNGAI
RENGAS, KABUPATEN KUBU RAYA
Nama : EFRIYOGA IBRAHIM

NIM : 3201909016

Pontianak,19 Agustus2021

Menyetujui :

Dosen Pembimbing

Ho Putra Setiawan, S.Pi, MT

NIP : 197102232005011003

Mengetahui :
Ketua Program Studi
Koordinator PKL 3
Teknologi Penangkapan Ikan

Ahijrah Ramadhani, S.St.Pi, M.Si Slamet Jumaidi, S.St.Pi, M.P

NIP : 198007232005011002 NIP : 197905292005011003

i
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. Yang telah melimpahkan
hidayahnya dan memberi saya kesempatan dalam menyelesaikan laporan PKL
(Praktek Kerja Lapangan) yang saya buat ini.
Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
menyelesaikan PKL (Praktek Kerja Lapangan) bagi para Mahasiswa dari
Politeknik Negeri Pontianak di Jurusan Ilmu Kelautan Perikanan. Laporan ini
disusun sedemikian rupa untuk diajukan sebagai salah satu syarat untuk
melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL 3). Laporan ini berjudul
“PENANGANAN HASIL TANGKAPAN ALAT TANGKAP BOUKE AMI
DI KM. BORNEO PEARL”. Dalam proses pembuatan Laporan ini, penulis
banyak diberikan petunjuk dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada yang terhormat:
1. Bapak Ir. H. Muhammad Toasin Asha, M.Si selaku Direktur Politeknik Negeri
Pontianak.
2. Bapak Lukas Wibowo S, S.St,Pi, M.Pi selaku Ketua Jurusan Ilmu Kelautan dan
Perikanan.
3. Bapak Slamet Jumaiedi, S.St, Pi. MP, selaku ketua Prodi Teknologi
Penangkapan Ikan.
4. Selaku Dosen Pembimbing Bapak Ho Putra Setiawan, S.Pi, MT.
5. Bapak Ahijrah Ramadhani, S.St, Pi. M.Si Selaku Koordinator PKL 3
Susunan Laporan PKL ini sudah dibuat dengan sebaik-baiknya, namun tentu
masih banyak kekurangannya. Oleh karena itu jika ada kritik atau saran apapun
yang sifatnya membangun bagi penulis, dengan senang hati akan penulis terima.

Pontianak, 20 Agustus 2021

Penulis

ii
 DAFTAR ISI
Halaman
LEMBAR PENGESAHAN......................................................................................i
KATA PENGANTAR.............................................................................................ii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................v
BAB 1 PENDAHULUAN.......................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah..........................................................................................3
1.3 Tujuan.............................................................................................................3
1.4 Manfaat...........................................................................................................3
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................4
2.1 Pengertian Kapal............................................................................................4
2.2 Nelayan...........................................................................................................5
2.3 Alat Tangkap Bouke Ami...............................................................................5
2.4 Kontruksi Alat Tangkap Bouke Ami..............................................................6
2.5 Alat Bantu Penangkapan Bouke Ami.........................................................7
2.6 Proses Pengoperasian.....................................................................................9
2.7 Daerah Tangkapan ( Fishing Ground)..........................................................10
2.8 Hasil Tangkapan...........................................................................................11
2.9 Penanganan Hasil Tangkapan....................................................................12
BAB 3 METODELOGI.......................................................................................16
3.1 Waktu dan Tempat.....................................................................................16
3.2 Alat...............................................................................................................16
3.3 Metode pengumpulan data.........................................................................16
3.3.1 Pengumpulan data primer...................................................................16
3.3.2 Pengumpulan Data Skunder..................................................................17
3.4 Metode Analisa Data....................................................................................17
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN..............................................................19
4.1 Hasil.............................................................................................................19
4.1.1 Gambaran Umum Lokasi Pelabuhan Perikanan Provinsi (PPP) Sungai
Rengas.............................................................................................................19
4.1.2 Kapal Penangkap KM.Borneo Pearl......................................................20

iii
 4.1.3 Alat Bantu Navigasi...............................................................................21
4.1.4 Alat Bantu Komunikasi.........................................................................25
4.1.5 Alat Bantu Penangkapan........................................................................25
4.1.6 Daerah Tangkapan (fishing ground)......................................................27
4.1.7 Hasil Tangkapan....................................................................................28
4.2 Pembahasan..................................................................................................30
4.2.1 Setting...................................................................................................30
4.2.2 penangan hasil tangkapan...................................................................31
4.2.3 Hasil Tangkapan....................................................................................34
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN.................................................................35
5.1 Kesimpulan...................................................................................................35
5.2 Saran.............................................................................................................35
DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................36

iv
 DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Kapal...................................................................................................5
Gambar 2.2 Kapal dan Alat Tangkap Bouke Ami...................................................6
Gambar 2.3 Kontruksi Alat Tangkap Bouke Ami...................................................7
Gambar 2.4 Lampu.................................................................................................8
Gambar 2.5 Gardan................................................................................................8
Gambar 2.6 Lewang...............................................................................................9
Gambar 2.7 Proses Pengoperasian......................................................................10
Gambar 2.8 Fishing Ground................................................................................11
Gambar 2.9 Cumi.................................................................................................12
Gambar 2.10 Ikan Kembung................................................................................12
Gambar 2.11 Skema Penanganan........................................................................13
Gambar 2.12 Sortasi.............................................................................................14
Gambar 4.1 Pelabuhan Perikanan Sungai Rengas.................................................20
Gambar 4.2 Kapal Penangkap................................................................................21
Gambar 4.2 Alat Navigasi GPS.............................................................................22
Gambar 4.3 Clipper Wind......................................................................................22
Gambar 4.4 Kompas..............................................................................................23
Gambar 4.5 Radar..................................................................................................24
Gambar 4.6 Fishfinder...........................................................................................24
Gambar 4.7 Radio Komunikasi..............................................................................25
Gambar 4.8 Lampu................................................................................................26
Gambar 4.9 Lampu................................................................................................26
Gambar 4.10 Lewang.............................................................................................27
Gambar 4.12 fishing ground..................................................................................28
Gambar 4.13 Cumi.................................................................................................28
Gambar 4.14 Ikan Kembung..................................................................................29
Gambar 4.15 Ikan Selar Kuning............................................................................29
Gambar 4.16 Ikan Tamban.....................................................................................30
Gambar 4.14 Cumi Ketika di sortir dan di masukan di dalam Loyang.................32
Gambar 4.15 Cumi ketika di masukan di dalam palka freezer..............................32
Gambar 4.16 Cumi ketika sudah beku dan di masukan ke dalam kantong...........33

v
vi
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia merupakan negara kepulauan yang luas dan strategis, dengan
sumber daya alam yang kaya akan keanekaragaman hayati, baik di darat maupun
di perairan tawar dan laut. Indonesia mempunyai perairan laut seluas 5,8 juta km²
yang terdiri dari perairan kepulauan dan teritorial seluas 3.1 juta km² serta
perairan Zona Ekonomi Eksklusif Indonesia (ZEEI) seluas 2.7 juta km² dengan
potensi lestari sumber daya ikan sebesar 6.4 juta ton/tahun panjang garis pantai 99
093 km dengan jumlah pulau 13 466 pulau. Kekayaan sumber daya ikan ini pada
kenyataannya tidak tersebar merata di seluruh perairan Indonesia. Hal tersebut
antara lain dikarenakan perbedaan kondisi lingkungan perairan dan perbedaan
tingkat pemanfaatan sumber daya ikan di beberapa wilayah (BPS, 2016). Upaya
penangkapan ikan adalah seluruh kemampuan yang dikerahkan oleh berbagai
jenis unit penangkapan ikan yang tergabung sebagai suatu armada penangkapan
ikan untuk memperoleh hasil tangkapan (Nelwan dkk, 2010). Kondisi perikanan
tangkap pada suatu wilayah perairan dipengaruhi oleh tipikal ekosistim dan faktor
kegiatan penangkapan yang dilakukan oleh pelaku utama perikanan yaitu nelayan.
Kebiasaan nelayan didaerah tanpa mereka sadari berdampak pada keberlanjutan
sumberdaya ikan dilokasi penangkapan ikan. Sumber daya perikanan dianggap
sebagai sistem yang memiliki peran penting dalam penyediaan sumber makanan
dan kesejahteraan ekonomi bagi masyarakat pesisir yang dalam pemanfaatannya
membutuhkan pengelolaan yang berorientasi pada kepentingan jangka panjang
yang biasa disebut dengan sustainable.
PPP Sungai Rengas berdiri tahun 1983, terletak di desa Sungai Rengas di
Kecamatan Sungai Kakap, Kabupaten Kubu Raya, Kota Pontianak, Provinsi
Kalimantan Barat. Berdasarkan Peraturan Gubernur Kalimantan Barat Nomor. 9
Tahun 2011 bahwa Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) Sungai Rengas adalah
merupakan Unit Pelaksana Teknis dan Operasional Dinas Kelautan dan Perikanan
Provinsi Kalimantan Barat di lapangan yang bertanggung jawab langsung kepada
Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Kalimantan Barat. PPP Sungai
Rengas terletak di muara Sungai Kapuas yang airnya tidak pernah mengalami

1
kekeringan selama bertahun-tahun, sehingga kondisi ini menjadikan PPP Sungai
Rengas memiliki keunggulan karena tidak akan mengalami abrasi, selain itu PPP
Sungai Rengas tidak memerlukan adanya pemecah gelombang (break water)
dikarenakan lokasinya yang berada di muara sungai Kapuas. Kondisi Eksiting
PPP Sungai Rengas yang semula hanya dapat menampung kapal-kapal perikanan
berskala kecil (5-10 GT), yang dalam perkembangannya saat ini mampu
menampung kapal-kapal perikanan berukuran 30-200 GT.( Primusdhika Dkk
2016.).
Bouke ami merupakan alat tangkap yang diklasifikasikan sebagai jaring
angkat (Lift Net). Nama bouke ami ini berasal dari bahasa Jepang dan alat tangkap
ini terkenal dengan nama “stick held dip net”. Pada mulanya alat tangkap ini
hanya digunakan untuk menangkap ikan kembung, kemudian digunakan untuk
menangkap ikan Saury dengan alat bantu cahaya (Hakim, 1989). Berdasarkan
Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor KEP.60/MEN/ 2010 tentang
produktivitas kapal penangkap ikan, disebutkan bahwa cumi-cumi dari kapal
bouke ami merupakan hasil tangkapan utama, dimana persentase hasil
tangkapannya sebesar 80% dari total tangkapannya.
Penanganan ikan segar merupakan salah satu bagian penting dari mata
rantai industry perikanan. Penanganan ikan laut pada dasarnya terdiri dari dua
tahap, yaitu penanganan diatas kapal dan penanganan didarat. Penanganan ikan
setelah penangkapan atau pemanenan memegang peranan penting untuk
memperoleh nilai jual ikan yang maksimal. Tahap penanganan ini menentukan
nilai jual dan proses pemanfaatan selanjutnya serta mutu produk olahan ikan yang
dihasilkan (Pusat Pengembangan Dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga
Kependidikan Pertanian 2010).
Kecepatan pembusukan ikan setelah penangkapan dan pemanenan sangat
dipengaruhi oleh teknik penangkapan dan pemanenan, kondisi biologis ikan, serta
Teknik penanganan dan penyimpanan diatas kapal. Oleh karena itu, segera setelah
ikan ditangkap atau dipanen harus secepatnya diawetkan dengan pendingin atau
pembekuan. (Pusat Pengembangan Dan Pemberdayaan Pendidik dan Tenaga
Kependidikan Pertanian 2010).

2
 Penanganan ikan segar bertujuan untuk mengusahakan agar kesegaran
ikan dapat dipertahankan selama mungkin, atau setidak - tidaknya masih cukup
segar waktu ikan sampai ke tangan konsumen jadi begitu ikan tertangkap dan
diangkut ke atas kapal, harus secepat mungkin ditagani dengan baik, benar dan
hati – hati. Demikian selanjutnya ikan disimpan beku (didalam cold storage) atau
diolah (misalnya dengan pelelangan) atau langsung dimasak.

Berdasarkan latar belakang diatas maka penulis mengambil judul

“Penanganan Hasil Tangkapan Alat Tangkap Bouke Ami di KM. Borneo
Pearl’’.

1.2 Rumusan Masalah

Mengingat luasnya ruang lingkup permasalahan yang akan dibahas , maka
dari itu penulis hanya membahas diantaranya yaitu :

1. Bagaimana Teknik Pengoperasian Alat Tangkap Bouke Ami mulai dari setting
dan Hauling ?
2. Bagaimana Proses penanganan ikan hasil tangkapan di KM. Borneo Pearl ?

1.3 Tujuan
Adapun tujuan dari pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan (PKL) ini adalah
bertujuan :
1. Untuk mengetahui cara pengoperasian Bouke Ami di KM Borneo Pearl.
2. Untuk mengetahui proses penanganan ikan hasil tangkapan pada kapal Bouke
Ami di KM Borneo Pearl.
1.4 Manfaat
Manfaat dari penulisan Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di
Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) Sui Rengas Kabupaten Kuburaya ini adalah :
1. Mendapatkan informasi tentang Proses Pengoperasian Bouke Ami di KM.
Borneo Pearl.
2. Mendapatkan Informasi tentang proses penanganan ikan hasil tangkapan di KM
Borneo Pearl.

3
 BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengertian Kapal
Kapal perikanan merupakan kendaraan utama nelayan untuk menuju ke
fishing ground dan mengangkut dan mengoperasikan alat tangkap namun amun
kapal haruslah disesuaikan dengan alat tangkap yang dibawa nya serta lokasi
penangkapan ikan. Keberhasilan suatu kapal penangkap ikan adalah apabila
memenuhi 3 (tiga) faktor yaitu laik laut, laik Operasi, dan laik simpan. Laik laut
sangatlah berpengaruh terhadap performa kapal dilaut sehingga desain kapal
haruslah diperhatikan dan disesuaikan oleh kriteria kapal perikanan Indonesia
(Azis dkk, 2017).
Statistik perikanan Indonesia melaporkan bahwa pada tahun 2018, untuk
Provinsi Kalimantan barat kapal motor tempel sebanyak 3.900 unit. Pada awal
tahun 1970an, armada perikanan Indonesia didominasi oleh perahu-perahu tanpa
mesin (skala-kecil), dengan relatif hanya sedikit yang menggunakan mesin luar
dan mesin dalam. Empat dekade kemudian, sejalan dengan perluasan armada
perikanan, komposisi armada perikanan Indonesia telah berubah signifikan
dengan keberadaan kapal-kapal ikan berukuran besar hingga 1,000 GT. Meskipun
demikian, hingga tahun 2010, total tonase dari kapal-kapal ikan berukuran < 10
GT masih sedikit lebih besar dari kapal berukuran ≥ 10 GT, dimana kapal
berukuran kecil berkontribusi sebesar 52% terhadap keseluruhan armada
perikanan Indonesia (Halim dkk, 2020).

4
 Gambar 2.1 Kapal

2.2 Nelayan
Masyarakat nelayan merupakan salah satu bagian masyarakat Indonesia
yang hidup dengan mengelola potensi sumberdaya perikanan. Sebagai suatu
masyarakat yang tinggal dikawasan pesisir, masyarakat nelayan mempunyai
karakteristik sosial tersendiri yang berbeda dengan masyarakat yang tinggal
diwilayah daratan. Dibeberapa kawasan pesisir yang relatifberkembang pesat,
struktur masyarakatnyabersifat heterogen, memiliki etos kerja yang tinggi,
solidaritas sosial yang kuat terbuka terhadap perubahan dan memiliki karakteristik
interaksi sosial yang mendalam (Shinta, 2018).

2.3 Alat Tangkap Bouke Ami

Bouke ami adalah jaring angkat berbentuk empat persegi panjang atau
bujur sangkar yang ujung-ujung salah satu sisinya diikat pada patok atau tiang
pancang, sementara ujung yang lain dipasang tali untuk proses pengangkatan.
Berdasarkan cara pengoperasiannya, bouke ami diklasifikasikan ke dalam
kelompok jaring angkat (lift nets). (Permen No.2 tahun 2011). Alat tangkap bouke
ami berbentuk jaring persegi empat, berukuran mulai dari 8-12 m yang cara
pengoprasiannya dilakukan dengan menurunkan dan mengangkatnya secara
vertikal dari sisi kapal. Dalam pengoprasiannya menggunakan alat tangkap bantu
lampu dan umpan sebagai alat bantu untuk mengumpulkan gerombolan
ikan,dengan tujuan menangkap ikan fototaksis positif, alat ini mempunyai mata

5
jaring yang relative kecildengan target tangkapan cumi-cumi (Loligo sp)(Subani
dan Barus 2007). Alat

Tangkap Bouke ami pada awalnya alat tangkap ini hanya digunakan untuk
menangkap ikan kembung, kemudian digunakan untuk menangkap ikan saury
dengan alat bantu cahaya. Lampu yang digunakan umunya berkekuatan 15.000 –
27.000 watt yang berasal dari generator tetapi tidak bersamaan dinyalakan. Dalam
satu kapal, tenaga kerja yang dibutuhkan berkisar 10–12 orang/kapal (Nomura,
1962). Dalam perkembangannya alat tangkap bouke ami di modifikasi menjadi
alat tangkap cumi-cumi, hal ini dikarenakan pengembangan produksi cumi-cumi
sangat potensial mengingat sumberdaya yang berada diperairan Indonesia masih
cukup besar (Permana, 2015).

Gambar 2.2 Kapal dan Alat Tangkap Bouke Ami

2.4 Kontruksi Alat Tangkap Bouke Ami

Bouke Ami merupakan jaring berbentuk mengerucut dengan panjang
berkisar antara 14 – 20 m dan diameter mulut jaring berkisar antara 12 – 20 m,
menggunakan ukuran benang yang berbeda dan ukuran mata jaring yang berbeda
pada setiap bagian jaring nya. Untuk bagian kaki jaring atau juga disebut oleh
nelayan dengan Srampatan dengan ukuran benang d/48 dan ukuran mata jaring
adalah 3 Inch, Srampatan berfungsi melindungi bagian tepi jaring utama yang
diikatkan pada tali ris atas dan tali ris bawah agar bagian pinggir jaring tidak cepat
rusak atau sobek. Sudirman (2013) menyatakan ukuran benang pada Srampatan
(Selvedge) biasanya lebih besar dibandingkan ukuran benang pada jaring utama,
selanjutnya pada bagian badan jaring menggunakan ukuran benang d/12 dan
ukuran mata jaring 1 ¼ - 2 Inch, dan pada bagian ujung/kantong jaring
menggunakan benang berukuran d/24 dan ukuran mata jaring 1 ¼ Inch. Jaring
BoukeAmi menggunakan pemberat dengan jenis timah berat satuan 250 gram per

6
buah dan dipasang dibagian Srampatan kaki jaring, sehingga untuk sekeliling kaki
jaring membutuhkan 1000 – 1500 pemberat dengan berat total berkisar 250 – 400
Kg, dan menggunakan cincin sebanyak 60 - 80 cincin yang berukuran 3½ Inch
dengan berat satuan 400 gr, fungsi pemberat disini ialah berfungsi untuk
menenggelamkan jaring sampai pada dasar perairan untuk menjerat cumi dan ikan
yang berada di bawah permukaan air sedangkan cincin berfungsi sebagai tempat
untuk melingkarkan tali kerut saat menutup mulut jaring, Cincin ini selain
memiliki fungsi seperti tersebut di atas berfungsi juga sebagai pemberat
(Sudirman & Mallawa, 2012), sehingga Cumi tersebut terperangkap masuk
kedalam badan jaring sampai kekantong Jaring.

Gambar 2.3 Kontruksi Alat Tangkap Bouke Ami

2.5 Alat Bantu Penangkapan Bouke Ami

Alat bantu penangkapan Bouke Ami sangat berpearan penting dalam
kegiatan penangkapan, pada umumnya alat yang digunakan pada kapal Bouke
Ami yaitu Lampu, Gardan, dan Bingkai atau Lewang. (Yahya dkk. 2018).

1. Lampu
Yang digunakan berjumlah 15 – 30 lampu dengan daya lampu yang
bervariasi yaitu 500 – 1500 watt yang dipasang pada sisi kanan, kiri, dan
depan kapal yang berfungsi untuk mengumpulkan cumi maupun ikan.

7
 Gambar 2.4 Lampu

2. Gardan
Digunakan untuk menurunkan dan menaikkan jaring kekapal.

Gambar 2.5 Gardan

3. Bingkai/Lewang

Digunakan untuk membuka mulut jaring pada saat diturunkan pada

daerah penangkapan dan membantu dalam menaikkan hasil tangkapan, selain
itu lewang juga menggunakan tali penarik yang berfungsi untuk
membentangkan jaring pada saat pengoperasian dan menahan sementara
jaring sebelum jaring di turunkan. Panjang tali penarik 20 meter. Lewang juga
memiliki katrol yang berada di ujung lewang yang berfungsi untuk
menghindari agar tali penarik tidak tersangkut dan terjepit.

8
 Gambar 2.6 Lewang

2.6 Proses Pengoperasian

Menurut (Yahya dkk. 2018) Operasional penangkapan kapal Bouke
Ami dilakukan pada malam hari lama operasional penangkapan setiap tripnya
cukup panjang yakni berkisar 60 – 100 hari, dimana hari efektif penangkapan
berkisar 40 – 70 hari, setelah dikurangi perjalanan pergi serta pulang dan saat
terang bulan. Persiapan awal yang dilakukan dalam penangkapan adalah
menyiapkan alat tangkap Bouke Ami serta membuka tiang Bingkai/Lewang
yang berada disisi kiri atau kanan kapal, selanjutnya menjelang gelap lampu
untuk mengumpulkan ikan mulai dinyalakan dan selanjutnya pada saat malam
dilakukan pengamatan terhadap kondisi cumi atau ikan di perairan.
Proses penurunan alat tangkap (Setting) dilakukan pada jam 8 malam
hingga pagi hari jam 5 pagi, tahap awal yang dilakukan yaitu menyiapkan alat
tangkap dengan cara mengikat ujung jaring atau bagian kantong jaring,
selanjutnya jaring digantung pada 4 (empat) sisi lewang dengan bantuan katrol
dan gardan, setelah jaring tergantung dengan sempurna nakhoda serta anak
buah kapal (ABK) mengamati kondisi cumi dan ikan dibawah perairan.
Setelah cumi atau ikan berkumpul maka secara bertahap lampu mulai
dimatikan hingga hanya menyisakan satu lampu agar geromboloan cumi
terkonsentrasi, selanjutnya jaring BoukeAmi diturunkan dengan cepat mulai
dari cincin jaring, pemberat, serta mulut jaring tenggelam hingga ke bagian
kantong. Setelah jaring diturunkan dengan sempurna, secepat mungkin tali
kerut/tali kolor langsung ditarik dengan bantuan gardan hal ini bertujuan
untuk menutup mulut jaring agar cumi dan ikan tidak dapat keluar dari jaring,
yang biasa disebut oleh nelayan sebagai tali kolor adalah tali yang berfungsi

9
untuk mengumpulkan ris, sehingga bagian bawah jaring tertutup dan ikan
tidak dapat meloloskan diri (Sudirman dan Mallawa, 2012). Setelah mulut
jaring tertutup maka lampu – lampu langsung dinyalakan kembali, selanjutnya
dilakukan proses menaikkan alat tangkap (Houling) mulai dari menarik cincin
serta mulut jaring hingga ke atas deck kapal dan badan jaring bagian bawah
digantung dengan bantuan lewang, selanjutnya pada tahap akhir mengangkat
kantong jaring sampai ke deck kapal serta membuka ikatan ujung kantong
untuk proses penanganan hasil tangkapan.

Gambar 2.7 Proses Pengoperasian

2.7 Daerah Tangkapan ( Fishing Ground)

Daerah penangkapan ikan hendaknya mempunyai berbagai

kemudahan, yaitu kemudahan pengoperasian alat tangkap, nelayan bekerja
dan lainnya (Triharyuni dkk. 2012). Menurut Cahya dkk. (2016) dalam
melakukan penangkapan ikan, informasi daerah penangkapan ikan sangatlah
penting, agar efisiensi dan efektivitas penangkapan dapat ditingkatkan.
Informasi daerah penangkapan dapat diperoleh melalui parameter
oseanografi. Berdasarkan peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor
18/PERMEN-KP/2014 tentang wilayah pengelolaan perikanan negara
Republik Indonesia, yang selanjutnya disebut WPP-NRI merupakan wilayah
pengelolaan perikanan untuk penangkapan ikan, pembudidayaan ikan,
konservasi, penelitian, dan pengembangan perikanan, yang dibagi dalam 11
WPP.

10
 Gambar 2.8 Fishing Ground

2.8 Hasil Tangkapan

Hasil tangkapan merupakan ukuran suksesnya alat tangkap tersebut

beroperasi. Menurut Rooskandar (2014) Hasil tangkapan utama unit
penangkapan bouke ami adalah cumi – cumi (Loligo sp) dan masih ada 20
hasil tangkapan sampingan lainnya. Menurut Sisca (2011), ditinjau dari
pemanfaatannya hasil tangkapan dibagi menjadi dua aturan antara lain :

1. Hasil tangkapan utama (target catch)

2. Hasil tangkapan sampingan (by-catch)

Menurut Ndun (2020) Hasil tangkapan yang dipeoleh di perairan selat

Karimata dengan alat tangkap bouke ami adalah cumi – cumi, Kembung mata
besar, Tembang, Layang biru, selar tengkek, Bawal hitam, Udang jerbung.

Klasifikasi hasil tangkapan bouke ami yaitu :

1. Cumi – Cumi

Kandungan gizi daging cumi-cumi (Loligo Sp) per 100 gram yaitu:
energi 75 Kkal, protein 16,1 gram, lemak 0,7 gram, dan karbohidrat 0,1 gram
(Ditjen P2HP, 2007). Daging cumi-cumi (Loligo sp) memiliki kelebihan
dibanding dengan hasil laut lain, tidak ada tulang belakang, mudah dicerna,
memiliki rasa yang khas serta mengandung semua jenis asam amino yang
diperlukan tubuh. Cumi-cumi segar akan lebih cepat membusuk dan tidak

11
tahan lama tanpa mendapatkan perlakuan apapun. Oleh karena itu dilakukan
upaya pengolahan cumi agar dapat dikonsumsi dalam jangka waktu lebih
lama, salah satunya diolah menjadi kerupuk dengan tujuan untuk menambah
nilai jual dan mencegah agar produk perikanan tidak mudah busuk

Gambar 2.9 Cumi

2. Ikan Kembung

Ikan kembung termasuk jenis oceanodromus yang hidup di laut tropis

pada rentang kedalaman 20 hingga 90 m. Termasuk ikan yang komersil
penting dengan kategori harga yang cukup tinggi. Tersebar di wilayah
Indopasifik barat, yaitu dari Afrika Timur hingga Indonesia, arah utara ke
kepulauan Ryukyu dan China, arah selatan ke Australia, Melanesia dan Samoa
(Telleng 2010).

Gambar 2.10 Ikan Kembung

2.9 Penanganan Hasil Tangkapan

Menurut (Tani dkk. 2020) Proses penanganan ikan hasil tangkapan

diatas kapal bertujuan untuk menjaga mutu atau kualitas ikan (memperlama

12
pembusukan) agar tetap baik hingga ikan dipasarkan. Saat ini penanganan
yang dianggap baik adalah dengan penerapan rantai dingin, yaitu
mengusahakan agar ikan tetap dingin (suhu rendah). Proses penanganan ikan
dengan menggunakan sistem freezzer untuk mengawetkan/membekukan ikan
hasil tangkapan. Palka dilengkapi dengan adanya pipa–pipa pendingin (pipa
evaporator) untuk menyalurkan udara dingin/refrigerant. Refrigerant berfungsi
menyerap panas dari ikan atau ruangan yang direfrigerasi sehingga ikan
menjadi beku. Teknik penanganan ikan di atas kapal dimulai dari
pengangkutan ikan ke atas kapal, penyortiran, pencucian, pembekuan,
pengemasan, hingga penyimpanan ikan didalam palka.

Pengangkutan Ikan Penyortiran Pencucian

Keatas Kapal

Pengemasan Pembekuan

Penyimpanan Ikan di Dalam

Palka

Gambar 2.11 Skema Penanganan

a. Pengangkutan ikan keatas kapal

Menurut (Tani dkk. 2020) Ikan hasil tangkapan langsung dituang

pada dek kiri kapal untuk selanjutnya dilakukan proses sortir dan pencucian .
Sebelum ikan disimpan pada palka penyimpanan, dilakukan beberapa proses
atau tahap agar ikan yang disimpan terpisah berdasarkan jenis dan ukurannya
serta ikan tersebut memiliki kualitas yang baik.

b. Sortasi

Setelah selesai operasi penangkapan di adakan pengsortiran. Dalam

tahap ini di lakukan pemisahan ikan sesuai dengan ukuran sebelum di
masukan ke dalam bak penampung, tujuan dari penyortiran yaitu memisahkan
menurut kualitas yakni apabila terdapat luka pada tubuh ikan maka dipisahkan

13
dan tidak layak lagi diproses lebih lanjut (Deni 2015). Menurut (Mueljanto
1992) Proses penyortiran atau pemisahan hasil tangkapan harus sesuai dengan
standar HACCP yaitu dapat dilihat dari beberapa aspek sebagai berikut:

1. Hasil tangkapan atau ikan dipisahkan sesuai dengan jenis dan

ukuran, ikan yang mengalami luka dipisahkan dan tidak diproses, karena ikan
yang mengalami luka akan mempercepat proses kontaminasi bakteri dan dapat
merembet hasil tangkapan lainnya.

2. Point kritis dalam tahapan proses sortir ini yang dikontrol adalah
hasil tangkapan ikan yang luka dan memar fisiknya dihindarkan.

Gambar 2.12 Sortasi

c. Pencucian

Pencucian menurut Junianto (2003) yaitu proses menyingkirkan sisa-

sisa darah dan beberapa bakteri dari kulit. Hal itu yang menjadi tujuan utama
agar kualitas ikan dapat dipertahankan. Selain itu, pencucian menyingkirkan
beberapa lapisan lendir dari ikan, yang menjadi media perkembangbiakan
yang baik bagi bakteri selama penyimpanan.

d. Penyusunan

Setelah ikan bersih kemudian disusun kedalam nampan. Ikan yang

disusun kedalam nampan yaitu ikan yang berukuran kecil atau ukurannya
tidak melebihi kapasitas nampan. Nampan disusun secara menumpuk sebelum
dimasukan kedalam freezer. Dalam hal ini ikan disusun secara rapi agar tidak
tertindis waktu nampan ditumpuk. Ikan yang telah disusun pada nampan

14
kemudian dimasukan kedalam freezzer dan disusun pada rak-rak berupa pipa
evaporator. Untuk jenis ikan besar, pembekuannya dilakukan dengan cara
menggantungnya menggunakan besi berbentuk S pada dinding freezzer. Lama
pembekuan ikan berlangsung selama 18 - 24 jam. Ikan diketahui telah
beku/siap dikemas jika suhu freezzer berkisar antara - 25°C hingga -26°C.
(Tani., dkk 2020).

e. Pembekukan

Menurut Prasetyo (2016) Ikan yang dibekukan dengan freezzer

dapat bertahan lebih lama jika dibandingkan dengan ikan yang hanya
didinginkan dengan es, sehingga hal ini membuat kualitas hasil tangkapan
ikan yang dibekukan lebih baik daripada ikan yang didinginkan dengan es.

f. Pengemasan

Pengemasan dilakukan menggunakan plastik LDPE (Low Density

Polyethylene) berukuran 80×50 Cm. Jenis plastik ini dipakai karena sifatnya
yang elastis serta baik digunakan untuk mengemas bahan makanan. Ikan yang
telah dibekukan kemudian dikeluarkan dari dalam freezzer untuk dikemas.
Ikan beku pada nampan dilepaskan lalu dikemas dalam plastic dan
dimasukkan kedalam palka. (Tani., dkk 2020).

g. Penyimpanan

Ikan yang telah dikemas langsung dimasukan ke dalam palka dan

disusun. Penyusunan ikan dilakukan secara bertumpuk dimulai dari dasar
palka hingga penuh. Untuk jenis ikan berekonomis tinggi, palka yang
digunakan terpisah dengan ikan berekonomis rendah agar memudahkan pada
saat pembongkaran/pendistribusian. Suhu palka saat penyimpanan dijaga pada
kisaran - 20°C (Tani., dkk 2020).

15
 BAB 3
METODELOGI
3.1 Waktu dan Tempat

Pelaksanaan kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL) dimulai dari

tanggal 13 Juli 2021 – 19 Agustus 2021. Tempat yang digunakan untuk
Praktek kerja lapangan yaitu di Pelabuhan Perikanan Pantai (PPP) Sui Rengas
Kabupaten Kuburaya Kalimantan Barat. Daerah tangkapannya yaitu perairan
pulau dato.

3.2 Alat
Adapun alat yang digunakan penulis selama melakukan Praktek Kerja
Lapangan (PKL) yaitu :
1. Kapal Bouke ami
2. Alat Tulis
3. Kamera Smartphone
4. Termometer
5. Timbangan

3.3 Metode pengumpulan data

Data yang akan penulis kumpulkan pada saat melakukan praktek kerja
lapangan (PKL) sangat penting untuk mendukung penulisan laporan proposal
ini, yaitu dengan cara sebagai berikut:
3.3.1 Pengumpulan data primer

Mengumpulkan data langsung dengan mengamati objek yang diamati

dalam pengumpulan data ini penulis menggunakan cara sebagai berikut :
1. Melakukan pengamatan langsung (Observasi)
Pengumpulan data dengan menggunakan objek dan mengadakan
penatan secara sistematis terhadap objek terseut. Dimana penulis telah
mengumpulkan data sebagai berikut :

16
Table 3.1 Jenis Data dan Cara Pengambilan Data Primer

No Jenis Data Cara Pengambilan Data

1 Proses A. Wawancara langsung terhadap narasumber

Pengoperasian yang bersangkutan

B. Mengamati langsung dilapangan dan mencatat

kegiatan yang dilakukan pada saat
pengoperasian alat tangkap Bouke ami

2 Proses Penanganan A. Mengamati langsung dilapangan proses

Hasil Tangkapan penanganan hasil tangkapan di kapal Bouke
ami, mulai dari proses pengangkutan ikan
keatas kapal, penyortiran, pencucian,
pembekuan, pengemasan hingga penyimpanan
kedalam palka.
B. Mengamati langsung suhu freezer tempat
dimana ikan dibekukan, dimana melihat
proses penurunan suhu palka freezer hingga
keadaan ikan beku, dengan melihat alaat ukur
suhu yang ada pada palka freezer.

2. Wawancara/Interview
Yaitu suatu cara pengumpulan data dengan cara mengadakan tanya
jawab secara lisan, atau wawancara secara perorangan dengan pihak – pihak
yang terlibat langsung guna memperoleh penjelasan dan data yang
berlandaskan pada tujuan pengamatan. Pihak – pihak dalam pengumpulan
data adalah ABK dan Captain/Tekong.
3.3.2 Pengumpulan Data Skunder

Pengumpulan data dengan mencari sumber Pustaka atau literatur buku

sesuai dengan permasalahan yang diamati.

3.4 Metode Analisa Data

Dalam penyusunan Praktek kerja lapangan (PKL) ini, Penulis

menggunakan metode deskriptif, yaitu metode Analisa pengamatan secara
langsung yang sesuai dengan fakta yang ada dilapangan dan dibandingkan
pada data yang sudah ada sebelumnya. Penulis hanya menggambarkan
sistematis apa yang menjadi topik yang dibuat dalam tinjauan Pustaka
sehingga dapat dianalisa dan diambil kesimpulan tentang pengamatan proses
penanganan ikan

17
hasil tangkapan pada alat tangkap Boeku Ami. Pada palka freezer, penulis
mengambil data per jam suhu penanganan, sampai proses ikan beku. Pada
proses ini, penulis mengambil data hasil tangkapan, suhu palka pada freezer.

18
 BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
Berdasarkan hasil dari Praktek Kerja Lapanagan (PKL3) di Pelabuhan
Perikanan Provinsi Sugnai Rengas. Penulis memperoleh data yang kemudian
menjadi hasil dari Praktek Kerja Lapangan (PKL3) ini, adapun hasil yang
diperoleh adalah sebagai berikut :

4.1.1 Gambaran Umum Lokasi Pelabuhan Perikanan Provinsi (PPP) Sungai

Rengas
Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) Sungai Rengas berdiri pada tahun 1983,
setelah adanya perubahan dari PPI Kota Pontianak yang terletak di Jalan Sultan
Muhammad, karena dianggap letak dan posisi yang tidak strategis untuk
Pelabuhan Perikanan maka kemudian dipindahkan ke Sungai Rengas.
1. Sebelah Selatan berbatasan dengan Desa Sungai Rengas.
2. Sebelah Barat menuju muara sungai kapuas, yang bebatasan langsung
dengan laut.
3. Natuna, Selat Karimata dan Laut Cina Selatan secara Geografis, bahwa
PPI Sungai Rengas terletak pada kondisi strategis, yaitu pada koordinat
109 17’ 18” BT dan 00 00’ 13” LU, yang administratif berbatasan
dengan :
4. Sebelah Timur berbatasan dengan Kecamatan Pontianak Barat.
5. Sebelah Utara berbatasan dengan Sungai Kapuas.
Kalimantan Barat termasuk dalam wilayah pengelolahan Perikanan II,
meliputi Laut Natuna Selatan,Laut Natuna dan Selat Karimata, yang relatif lebih
dekat dengan daerah penangkapan ikan ( Fishing Ground), rata-rata dapat
ditempuh 5-7 jam dari Pelabuhan. Disamping itu terletak dekat dengan pusat
pemasaran baik lokal, inrasuler.
Kondisi eksisting PPI Sungai Rengas semula hanya dapat menampung
kapal-kapal perikanan berskala kecil (5-10 GT), yang dalam perkembangannya
saat ini telah mampu menampung kapal-kapal perikanan berukuran 30-200 GT.
PPI Sungai Rengas telah memiliki Fasilitas Pokok, Fasilitas Fungsional, dan
Fasilitas Penunjang yang dapat menampung kapal-kapal perikanan berukuran

19
besar sesuai persyaratan teknik Pelabuhan Pelabuhan dalam PERMEN NO.16
TAHUN 2006.

20
Oleh karena PPI Sungai Rengass telah memenuhi Standar Persyaratan Teknis
Pelabuhan Perikanan maka pada tanggal 16 November 2009 melalui SK.
NO.KEP.82/MEN/2009 telah ditingkatkan statusnya menjadi Pelabuhan
Perikanan Pantai (PPP). Tahun 2017 Perubahan nomenklatur lembaga dari unit
Pelabuhan Perikanan (UPPP) Sungai Rengas, menjadi Unit Pelaksa Teknis
Pelabuhan Perikanan Provinsi Kalimantan Barat, seusai dengan Peraturan
Gubernur Kalimantan Barat Nomor: 89 Tahun 2017, tanggal, 28 Desember 2017.

Gambar 4.1 Pelabuhan Perikanan Sungai Rengas

4.1.2 Kapal Penangkap KM.Borneo Pearl

Km.Borneo Pearl dengan tanda selar GT.77 No. 6008/HHA yaitu kapal
latih Politeknik Negeri Pontianak yang berlabuh di pelabuhan PPP sungai rengas
ini memiliki panjang 21,50m Lebar 5m dan dalam 2,5m. KM. Borneo Pearl
menggunakan Alat Tangkap cumi yaitu Bouke Ami.,Bouke Ami atau jaring
lempar (Cast net) adalah jaring ikan berbentuk lingkaran kecil dengan pemberat
pada tepi-tepinya, yang dilempar atau ditebar oleh nelayan. Ukurannya bervariasi
sampai 15 meter pada diameternya. Jaring tersebut dilempar sedemikian rupa
sehingga menyebar di permukaan air dan tenggelam. Ikan yang terkurung akan
tertangkap pada saat jaring tersebut ditarik keluar air. Pada prinsipnya
penangkapan dengan jala ialah mengurung ikan atau udang dengan jalan
menebarkan alat tersebut sedemikian rupa sehingga menelungkup atau menutup
sasaran yang dikehendaki.

21
 Gambar 4.2 Kapal Penangkap

4.1.3 Alat Bantu Navigasi

Dalam hal navigasi juga membutuhkan alat bantu untuk memperlancarkan
dalam hal berlayar dan juga penangkapan. Beberapa alat bantu navigasi yaitu:
1. GPS (Global Position System)
GPS (Global Position System) adalah sistem navigasi dengan
menggunakan 24 satelit ( 21 buah satelit ditambah 3 buah satelit cadangan) yang
mengorbit setiap 11 jam 58 menit. Bila seluruh satelit  berada diorbit, maka posisi
kapal dapat diketahui secara akurat  dipermukaan bumi selama 24 jam sehari.
Koden (1993).
Fungsi utama GPS (Global Positioning System)adalah untuk menentukan
posisi lintang dan bujur kapal, kecepatan kapal, jarak tempuh kapal, dan
memperkirakan jarak waktu sampai di pelabuhan.

22
 Gambar 4.2 Alat Navigasi GPS

2. Clipper Wind
Clipper wind berfungsi sebagai instrumen alat ukur kecepatan arah angin.
dengan di lengkapi Layar yang sangat besar dan jelas, dengan 60 segmen untuk
indikasi arah 360 derajat penuh. Kecepatan angin ditampilkan dalam knot, mph
atau meter / detik.

Gambar 4.3 Clipper Wind

3. Kompas
Kompas adalah alat navigasi untuk menentukan arah berupa sebuah panah
penunjuk magnetis yang bebas menyelaraskan dirinya dengan medan magnet
bumi secara akurat. Kompas memberikan rujukan arah tertenut, sehingga sangat
membantu dalam bidang navigasi. Lebih spesifiknya fungsi kompas ialah untuk
menentukan atau mengetahui arah dan besaran derajat suatu daerah. Juga untuk
mengetahui lokasi suatu medan berdasarkan peta.

23
 Gambar 4.4 Kompas

4. Radar
KM.Borneo Pearl dilengkapi dengan radar sebagai salah satu navigasi di
dalamnya yang berfungsi untuk memberikan informasi terkait jarak kapal dengan
daratan, kapal lain, serta kemungkinan rintangan yang akan dihadapi agar
terhindar dari tabrakan. Radar kapal laut juga berperan sebagai pendeteksi
target.  Target yang dideteksi juga dapat dilihat melalui jarak jauh. Untuk cara
kerja radar tersebut yaitu dengan mengirimkan gelombang radio. Nantinya,
gelombang tersebut dapat memantulkan gema dengan ukuran kekuatan yang
sesuai dengan keperluan dalam pelayaran. Type Radar yang di gunakan di
KM.Borneo pearl dengna type Radar-1715.

24
 Gambar 4.5 Radar

5. Fishfinder
KM.Borneo Pear di lengkapi juga denga Fishfinder (Netsonde) yaitu alat
dengan frekuensi tinggi yang digunakan untuk mencari kumpulan ikan. .Alat
pencari ikan tersebut menggunakan gelombang suara untuk melihat benda di
bawah air. Cara bekerjanya adalah dengan mentransmisikan gelombang suara ke
dasar laut dan menerima gema dari dasar laut tersebut atau intervensi dari
kumpulan ikan. Alat ini dapat mengetahui jarak keberadaan ikan dari kapal.Type
fishfinder yang di gunakan di KM.Borneo Pearl yaitu type Fishfinder 160 Blue.

Gambar 4.6 Fishfinder

4.1.4 Alat Bantu Komunikasi

1. Radio komunikasi
Radio adalah sebagai alat komunikasi yang digunakan untuk berhubungan
antara awak kapal dengan awak kapal lain. Dikapal para nahkoda saling
memberikan informasi dengan nahkoda yang berada pada kapal lain. Di kapal
penangkapan para nahkoda saling member informasi tentang area penangkapan
atau fishing ground.

25
 Gambar 4.7 Radio Komunikasi

4.1.5 Alat Bantu Penangkapan

Adapun alat bantu penangkapan pada pada purse seine terdiri sebagai
berikut :
1. Lampu
Lampu di KM. Borneo Pearl berfungsi sebagai penerangan dikapal dan
sebagai alat bantu untuk memancing Cumi agar bergerombol disekitar
kapal.Jumlah lampu yang terdapat di KM. Borneo Perl adalah 31 buah
diantaranya, 11 buah disisi kanan, 11 buah disisi kiri, 1 buah menghadap buritan,
2 buah menghadap haluan kapal dan 6 buah lampu tangan atau lampu yang
menjolor ke sisi kapal.Lampu yang dipasang pada bagian sisi kanan dan kiri kapal
ada yang berjumlah 1000 sampai 1500 watt sedangkan lampu yang lampu tangan
yang menjolor ke sisi liri kapal semuanya berjumlah 1000 watt.

26
 Gambar 4.8 Lampu

2. Gardan
Gardan di KM. Borneo Pearl berfungsi untuk menarik jaring agar mulut
jaring terbuka dan berfungsi untuk menarik jaring naik keatas geladak. Selain itu
gardan juga berfungsi untuk menarik jangkar. Gardan memiliki dua buah yakni
disisi kanan dan kiri kapal.

Gambar 4.9 Gardan

3. Lewang
Lewang atau biasa disebut dengan sayap di KM. Kenangan Usaha
berfungsi sebagai membuka mulut jaring. Selain itu lewang juga memerlukan tali
penarik yang ada pada lewang yang berfungsi untuk membentangkan jaring pada
saat pengoperasian dan menahan sementara jaring sebelum jaring di turunkan.

27
 Gambar 4.10 Lewang

4. Katrol
Katrol dalam KM.Borneo Pearl berjumlah 4 buah katrol yang terletak pada
tiang derek 2 buah dan 2 buat di belakang Gardan. Katrol berfungsi sebagai alat
bantu dalam memudahkan proses penurunan ataupun penarikan alat tangkap.
Selain itu juga berfunggsi untuk menjaga tali penarik agar tidak tersangkut dan
terjepit.

Gambar 4.11 Katrol

4.1.6 Daerah Tangkapan (fishing ground)

Daerah penangkapan ikan atau fishing ground KM. Kenangan Usaha
selama 10 hari ialah diperairan pulau datok selama sepuluh hari kami tidak pindah
lokasi dikarenakan hasil tangkapan diperairan tersebut terdapat banyak Cumi
sehingga membuat kami untuk tetap dilokasi tersebut. Untuk daerah fishinggroun
secara geografis Pulau Datok terletak diposisi 0˚ 09’ 660” LS dan 108˚ 46’ 182”
BT. Untuk menuju  fishing ground memerlukan waktu sekitar 6 jam.

28
 Gambar 4.12 fishing ground

4.1.7 Hasil Tangkapan

Adapun hasil ikan-ikan yang tertangkap adalah sebagai berikut :
1. Cumi

Kandungan gizi daging cumi-cumi (Loligo Sp) per 100 gram yaitu:
energi 75 Kkal, protein 16,1 gram, lemak 0,7 gram, dan karbohidrat 0,1 gram
(Ditjen P2HP, 2007). Daging cumi-cumi (Loligo sp) memiliki kelebihan
dibanding dengan hasil laut lain, tidak ada tulang belakang, mudah dicerna,
memiliki rasa yang khas serta mengandung semua jenis asam amino yang
diperlukan tubuh. Cumi-cumi segar akan lebih cepat membusuk dan tidak
tahan lama tanpa mendapatkan perlakuan apapun. Oleh karena itu dilakukan
upaya pengolahan cumi agar dapat dikonsumsi dalam jangka waktu lebih
lama, salah satunya diolah menjadi kerupuk dengan tujuan untuk menambah
nilai jual dan mencegah agar produk perikanan tidak mudah busuk.

Gambar 4.13 Cumi

2. Ikan Kembung

Ikan kembung termasuk jenis oceanodromus yang hidup di laut tropis

pada rentang kedalaman 20 hingga 90 m. Termasuk ikan yang komersil
penting dengan kategori harga yang cukup tinggi. Tersebar di wilayah
Indopasifik barat, yaitu dari Afrika Timur hingga Indonesia, arah utara ke
kepulauan Ryukyu dan China, arah selatan ke Australia, Melanesia dan
Samoa.

29
 Gambar 4.14 Ikan Kembung

3. Ikan Selar Kuning

Ikan tamban (Spratelloides gracilis) termasuk kedalam jenis ikan kecil

atau herring dan kibinago.Ikan tamban adalah ikan kecil yang digunakan sebagai
umpan
memancing,terutama dalam memancing tuna dan cakalang.Ikan tamban dihargai
sebagai makanan di Jepang,dimana dikenal sebagai Kibinago.

Gambar 4.15 Ikan Selar Kuning

4. Ikan Tamban
Ikan tamban merupakan hasil dari penangkapan ikan dengan mengunakan
kelong dan rumpon. Selain itu dilihat dari harga ikan yang ada,ikan tamban
termasuk harga yang cukup terjangkau dibandingkan dengan jenis ikan laut
lainnya

30
 Gambar 4.16 Ikan Tamban
4.2 Pembahasan

4.2.1 Setting

A. Penurunan jaring ( Setting )

Proses pengoperasian alat tangkap yang dilakukan di KM. Borneo perl
yakni, pengoperasian alat tangkap jaring Cumi dilakukan pada malam hari dan
dilakukan selama 3 sampai 4 kali dalam satu malam. Sebelum melakukan
penangkapan yang pertamakali di lakukan adalah

Setelah lewang terbuka dan terpasang dengan kuat maka lampu penerangan
atau lampu untuk mengumpulkan Cumi dihidupkan atau dinyalakan yakni dari
pukul 6 sore, setelah lampu menyala maka didiamkan sementara dalam jangka
waktu 2 jam namun jika hasil tangkapan sedikit lampu bisa dibiarkan selama 3
jam. Setelah proses menunggu selama 2 jam lampu yang berada disebelah sisi
kiri, buritan dan haluan kapal dimatikan namun yang disisi kanan tetap menyala
untuk mengupulkan Cumi agar bergerombol disisi kanan kapal.

Sebelum jaring dijatuhkan terlebih dahulu untuk mengikat ujung atau ekor
jaring agar hasil tangkapan tidak lepas. Kemudian kaki jaring ditarik untuk
membuka mulut jaring dengan bantuan pasak atau jarum setelah mulut jaring
terbuka lampu disisi kanan dimatikan dan hanya lampu tangan yang menyala
kemudian jaring ditahan selama kurang lebih 5 menit untuk memastikan Cumi
telah bergerombol disisi kanan kapal tepatnya dibawah mulut jaring. Setelah itu
ABK menarik tali pasak sesuai dengan aba – aba dari tekong atau Nakhoda

31
barulah jaring diturunkan dengan posisi mulut jaring terlebih dahulu baru diikuti
oleh badan serta ekor jaring.

B. Penarikan Alat Tangkap ( Hauling )

Setelah jaring  diturunka lampu dinyalakan kembali secara keseluruhan
setelah itu tali kerut ditarik sehingga posisi mulut jaring tertutup bertujuan agar
Cumi tetap terperangkap didalam jaring, kemudian jaring diangkat keatas geladak
dengan menggunakan Gardan, dengan posisi mulut jaring terlebih dahulu yang
diangkat atau dinaikan keatas geladak. Setelah jaring diangkat keatas geladak
jaring ditarik terlebih dahulu ke haluan dan buritan kapal agar jaring melebar,
kemudian  ikatan yang ada diujung ekor jaring dilepas untuk membuka hasil
tangkapan dari dalam jaring. Setelah itu lampu dibiarkan lagi menyala selama 2
sampai 3 jam untuk mengumpulkan Cumi agar bergerombol disekitar kapal dan
dilakukan lagi seperti yang diatas dan begitu sampai seterusnya.

4.2.2 penangan hasil tangkapan

Penanganan hasil tangkapan yang dilakukan diatas kapal KM. Borneo Pearl
adalah, setelah hasil tangkapan dicurah dari dalam jaring, Cumi langsung dipisah (
sortir ) sesui dengan ukurannya, sambil Cumi dipisah langsung dimasukkan
kedalam baskom. Cumi dipisah sesuai dengan ukurannya diantaranya Cumi
ukuran no 1,2,3,4,5,CK,cendol, Setelah Cumi dipisah sesuai dengan ukurannya
Cumi dicuci terlebih dahulu dengan air asin menggunakan slang dari mesin kapal
setelah itu Cumi langsung di susun di dalam nampan yang berbahan stainlis
dengan ukuran cumi masing-masing yaitu cumi ukuran no 1 di susun dengan 1
baris,cumi ukuran no,2 di susun 2 baris, cumi ukuran no,3 disusun 3 baris, cumi
no,4 disusun 4 baris, cumi no.5 disusun 5 baris dan cumi ukuran CK/Cendol di
susun sembarang di dalam Nampan/Loyang.

32
 Gambar 4.14 Cumi Ketika di sortir dan di masukan di dalam Loyang

Setelah Cumi disimpan kedalam Loyang dengan ukuran xyang berbeda-

beda, Cumi langsung dimasukan kedalam palka Freezer dengan suhu -5 s/d -17
derajat Maka ketika di masukan kedalam Palka Freezer untuk memasak cumi
supaya beku dan menjaga cumi agar tidak busuk serta bias menjaga kualitas cumi
tetap terjaga kira-kira untuk pembekuan cumi supaya dengan sempurna beku
biasanya memerlukan 2 s/d 3 hari di dalam palka

Gambar 4.15 Cumi ketika di masukan di dalam palka freezer

Kemudian Ketika cumi yang di dalam freezer sudah di bekukan di palka

freezer dengan sempurna barulah cumi di keluarkan dari Loyang dan di masukan
kedalam kantong pelastik dan kemudian di masukan serta di susun di dalam palka
pending yang berbeda dengan palka freezer yang di gunakan untuk pembekuan

33
cumi berbeda dengan palka pendingin yaitu berfungsi sebagai menjaga suhu cumi
agar tetap terjaga.

Gambar 4.16 Cumi ketika sudah beku dan di masukan ke dalam kantong

A. CPUE (Cacth Perunit Effort) Hasil Tangkapan

CPUE yang di dapat dari KM.Borneo Pearl bias di dapatkan Berdasarkan
hasil Tangkapan selama satu trip dan selama satu trip di KM.Boreneo Pearl itu
memiliki sebanyak 47 kali setting yang di mana mendapatkan Hasil tangkapan
dengan Jumlah 1.538 Kg

Data hasil tangkapan dan upaya penangkapan dapat dianalisis dengan

menghitung nilai hasil tangkapan per upaya penangkapan (CPUE).
Perhitungan CPUE bertujuan untuk mengetahui produktivitas penangkapan
dari Cast Net yang didasari atas rasio total tangkapan (catch) dengan upaya
penangkapan (effort).

Cacth t
CPUE =
Effortt

dimana :
CPUE = Total hasil tangkapan per upaya
Cactht = Hasil Tangkapan Per Trip (Kg)
Effortt = Banyaknya setting yang di lakukan dalam satu kali trip

Dimana Hasil Tangkapan Pada KM.Boreneo Pearl berjumlah 1.538 Kg dan

34
dalam satu trip ada 47 kali setting maka :

1538
CPUE : = 32,723
47

Maka dapat di ambil hasil Nilai CPUE pada KM.Borneo Pearl selama 23
hari dari tanggal 9 Agustus s/d 1 September serta banyak setting yaitu 47 kali
setting dengan hasil Tangkapan berjumlah 1538 Kg bias di lihat bahwa CPUE
pada KM.Borneo Pear yaitu 32,723 .

4.2.3 Hasil Tangkapan

Untuk hasil tangkapan di KM. KM.Borneo Pearl dengan menggunakan
jaring Cumi (Bouke Ami) di KM.Borneo Pearl dengan 47 kali Setting adalah
Cumi. Namun selain sasaran utama tadi ada juga ikan - ikan lain yang masuk
kedalam jaring yakitu ikan campur seperti ikan tamban, dan ikan gembung yang
ikut serta dalam hasil penangkapan. Untuk hasil tangkapan KM. Borneo pearl
selama 23 hari sebanyak :

Table 1. Jumlah hasil Tangkapan

No Nama ikan Hasil tangkapan Persen
1. Cumi (Loligo sp) ukuran No.1 110 Kg 7,15%
2. Cumi (Loligo sp) ukuran No.2 300 Kg 19,5%
3. Cumi (Loligo sp) ukuran No.3 250 Kg 16,25%
4. Cumi (Loligo sp) ukuran No.4 250 Kg 16,25%
5. Cumi (Loligo sp) ukuran No.5 338 Kg 21,97%
6. Cumi (Loligo sp) ukuran No.CK 200 Kg 13,00%
7 Ikan Campuran 90 Kg 5,85%
Total 1.538 Kg 100%

Jadi total hasil Tangkapan Utama Keseluruhan KM. Borneo Pearl selama 23 hari
adalah1.448 Kg dan hasil tangkapan sampingan keseluruhan 90 Kg.

35
 BAB 5
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
1. Produksi pada unit penangkapan Bouke Ami KM.Borneo Pearl yang
berpangkalan di PPP Sungai rengas diketahui sebesar 1.538 Kg per
trip
2. Nilai ekonomi hasil tangkapan sampingan pada unit penangkapan
Bouke Ami KM.Borneo Pearl yang berpangkalan di PPP Sungai
Rengas yaitu spesies yang dominan ikan campuran sebesar 90 Kg.
3. Terdapat korelasi antara hasil tangkapan utama dan sampingan dengan
persepsi hasil yang di dapatkan pada KM.Borneo Pearl terhadap
pendapatan pada unit penangkapan yang berpangkalan di PPP Sungai
Rengas artinya semakin banyaknya hasil tangkapan Utama maka
lebih mendapatkan keuntungan yang lebih besar dari tangkapan
sampingan.
4. Penangan Hasil tangkapan di atas km.Borneo Perl melakukan
penangan nya sangat baik, sehingga kualitas cumi terjaga sangat baik.
5.2 Saran
Saran yang diberikan untuk laporan alat tangkap Bouke
Ami ini agar menjadi lebih baik yaitu :
1. Pada saat melakukan operasi penangkapan harus dibekali dengan alat
keselamatan yang memadai agar ketika terjadi hal-hal yang tidak diinginkan
keselamatan dapat terjamin.
2. Sebelum melakukan pelayaran sebaiknya dilakukan pengecekan terhadap
perlengkapan dikapal seperti tali,jangkar dan alat-alat lainnya karena minimnya
perlengkapan dikapal, karenakan takut terjadi hal yang tidak di inginkan seperti
kecelakan di atas kapal.

36
 DAFTAR PUSTAKA

Adhe Helmi Youardi Ndun, I Nyoman Sudiarsa, Iranda Citra Marasi Siahaan.
2020. Subtrat Dasar Perairan Fishing Ground. Jurnal Ilmu – ilmu
Perikanan dan Budidaya Perairan Vol.15 : 42-47. Univpgri-Palembang.
Aglius Triganus Ricky Telleng. 2010. Perikanan Tangkap Kembung. Jurnal
Maritek. Vol 10 No 51-59.
Azis, Muh. Arkam., Budhi Hascaryo I., Yopi Novita. 2017. Kajian Desain
Kapal Purse Seine Tradisional. J ALBACORE. Vol. 1(1): Hal 69-76.
IPB. Bogor.
Badan Pusat Statistik Jakarta Pusat ,2016. Pendataan Sosial Ekonomi Tahun
2005. Badan Pusat Statistik: Jakarta Pusat.
Cahya dkk. 2016. Pengaruh Parameter Oseanografi Terhadap Distribusi Ikan.
Oseana. Volume XLI No.4:1-14.
Direktorat Jendral P2HP. 2007. Kandungan zat gizi cumi. Direktorat Jendral
Kesehatan Masyarakat. Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.
Halim, Abdul., Budy Wiryawana, Neil R. Loneraganb, Adrian Hordyke, M.
Fedi A. Sonditaa, Alan T. Whitef, Sonny Koeshendrajanag, Toni
Ruchimatg, Robert S. Pomeroyh, Christiana Yunif. 2020. Merumuskan
Definisi Perikanan Skala Kecil Untuk Mendukung Pengelolaan
Perikanan Tangkap Di Indonesia. J Fisheries and Marine Research. Vol.
4(2). Hal 239-262. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Hastrini, R., R. Abdul dan H.R. Putut. 2013. Analisis Penanganan (Handling)
Hasil Tangkapan Purse Seine yang didaratkan di pelabuhan perikanan
pantai (PPP) Bajomulyo Kabupaten Pati. Jurnal Fisheries Reource
Ultilization Management and Technology. Vol 2(3), 1-10.
Junianto. 2003. Teknik Penganan Ikan. Yogjakarta : Swadaya
Kemp, S.E., T. Hollowood dan J. Hort. 2009. Sensory Evaluation: A Practical
Handbook. Wiley Blackwell, United Kingdom, UK
Mata diklat. 2010. Penanganan Dan Penyimpanan Hasil Tangkap. PUSAT
PENGEMBANGAN DAN PEMBERDAYAAN PENDIDIK DAN
TENAGA KEPENDIDIKAN PERTANIAN.
Murniyati dan Sunarman. 2004. Pendingin, Pembekuan, Dan Pengawetan
Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
Nelwan, A. Farhum, M.A.I. Hajar, Najamuddin, M. Kurnia and Sudirman.
2010. Characterizing Potential Fishing Zone of Skipjack Tuna during the

37
Southeast Monsoon in the Bone Bay-Flores Sea Using Remotely Sensed
Oceanographic Data. International Journal of Geosciences, Vol. 4: 259 –
266.
Nomura, M. 1962. Stick-help Dip Net Fishery in Japan. Tokyo (JP):
Protokollezur Fischereitechnik 7. 330-348 hal.
Permana, 2015, Pemanfaatan Dan Pemasaran Sumberdaya CumiCumi (Loligo
Sp) Yang Didaratkan Di Pelabuhan Perikanan Nusantara (PPN)
Kejawanan Kota Cirebon, Jawa Barat, Journal of Fisheries Resources
Utilization Management and Technology, Volume 4, Nomor 4, Tahun
2015, Hlm.97-106.
Prasetyo et al. 2016. Analisis Usaha Perikanan Tangkap Kapal Purse Seine
Berpendingin Freezer Dibandingkan Dengan Es di Pelabuhan Perikanan
Pantai (PPP) Bajomulyo, Juwana, Kabupaten Pati. Journal of Fisheries
Resources Utilization Management and Technology Volume 5, Nomor
1, Tahun 2016, Hlm 67-77.
Primushika Kartika, Imam Triarso, Bambang Argo Wibowo 2016, Strategi
Pengembangan Berdasarkan Tingkat Pemanfaatan dan Tingkat
Kepuasan di Pelabuhan Perikanan Pantai Sungai Rengas Kota Pontianak
Provinsi Kalimantan Barat, Semarang, Universitas Diponegoro.
Ria Hastrini, Abdul Rosyid, dan Putut Har Riyadi 2013. Analisis Penanganan
(Handling) Hasil Tangkapan Kapal Purse Seine. Jurnal Of Fisheries
Resources Utilization Management And Technology Volume 2, Nomor
3, Hal 1-10.
Rooskandar B.P. 2014. Analisis Produksi Cumi – Cumi Unit Penangkapan
Bouke Ami di PPS Nizam Zachman Jakarta, ( Skripsi ). Departemen
Pemanfaat Sumberdaya Perikanan, Fakultas Perikanan Insitut Pertanian
Bogor. Bogor.
Setiya Triharyuni dan Reny Puspasari PRODUKSI DAN MUSIM
PENANGKAPAN CUMI-CUMI (Loligo spp.). Pusat Penelitian
Pengelolaan Perikanan dan Konservasi Sumberdaya Ikan.
Setyaningsih D., Anton A. dan Maya P.S 2010. Analisis Sensori untuk
Industri Pangan. IPB Press. Bogor
Shinta Septiana. 2018. SISTEM SOSIAL-BUDAYA PANTAI: Mata
PencaharianNelayan dan Pengolah Ikan di Kelurahan Panggung
Kecamatan Tegal Timur Kota Tegal. J abda. Volume 13, (1). Hal 83-92
ISSN 1410-7910.

38
Sisca. 2011 . Trofik Level Hasil Tangkapan Berdasarkan Alat Tangkap Yang
digunakan Nelayan di Bojonegoro, Kabupaten Serang, (Skripsi).
Fakultas Perikanan dan Ilmu kelautan, Insitut Perta. Banten.
Sitkun Deni. 2015. Karakteristik Mutu Ikan Selama Penanganan, Jurnal
Ilmiah Agribisnis dan Perikanan. (Agrikan UMMU-Ternate) Volume 8
Edisi 2.
Subani dan H.R. Barus. 2007. Alat Penangkapan Ikan dan Udang Laut di
Indonesia. Jurnal Penelitian Ikan laut Edisi Khusus No. 50 Tahun
1988/1989. Edisi Khusus. Jakarta : Balai Penelitian Perikanan Badan
Penelitian dan Pengembangan Pertanian Departemen Pertanian. Hal.42-
43. diakses pada tanggal 30 April 2015 pukul 10.00.
Sudirman, (2013). Mengenal alat dan metode penangkapan ikan (p. 257). PT.
Rineka Cipta. Jakarta.
Sudirman., & Mallawa, A. (2012). Teknik penangkapan ikan (p. 211). Edisi
Revisi 2012. Penerbit Rineka Cipta, Jakarta.
Sudjoko B. 1987. Komposisi Cumi-cumi yang Tertangkap Bagan di Perairan
Probolinggo, Jawa Timur. Jurnal Penelitian Perikanan Laut 41: 81-89
hlm.
Vebronius Tani, Rasdam, Irandha C M Siahan, (2020). Teknik Penanganan
Ikan Hasil Tangkapan, Jurnal Ilmu – Ilmu Perikanan dan Budidaya
Perikanan Volume 15 nomor 1 Juni 2020:63-73 Univpgri Palembang.
Yahya, M.F. & H. Ilhamdi. 2018. ASPEK OPERASIONAL
PENANGKAPAN KAPAL BOUKE AMI. Tekhnisi Litkayasa
Pelaksana Balai Riset Perikanan Laut. Muara Angke.

39