UJIAN SATUAN PENDIDIKAN

(USP)
TAHUN PELAJARAN 2021/2022

LAPORAN PEMBUATAN PRODUK

MAKANAN FUNGSIONAL GRENDUL UBI

PRAKTIK
KEWIRAUSAHAAN

Oleh :

1. Chintya Ramadhani (08)

2. Nada Catur Hugesti (19)

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
CABANG DINAS PENDIDIKAN WILAYAH KAB. MALANG
SMA NEGERI 1 BULULAWANG
Jl. Raya Bululawang Telp. 0341-804010 Bululawang 65171
Email : smanbululawanginfo@yahoo.com
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehandirat Tuhan YME yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan
laporan pembuatan produk makanan fungsional ini dengan lancar.

Kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
sehingga laporan ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Laporan ini masih
jauh dari sempurna, oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun
sangat kami harapkan demi sempurnanya laporan ini.

Semoga laporan ini memberikan informasi bagi masyarakat dan bermanfaat

untuk pengembangan wawasan dan peningkatan ilmu pengetahuan bagi kita
semua.

Malang, 28 Februari 2022

Tim Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR…….…………………………………………………..….ii

DAFTAR ISI……………..…………………………………………………..…iii

BAGIAN INTI

1. PEMILIHAN JENIS USAHA………………………………….......……….1

2. NAMA PERUSAHAAN……………………….…………………..……….2
3. LOKASI PERUSAHAAN………………...........…………….…..….……..2
4. SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)………………….........…….….……2
5. ASPEK PRODUKSI………..………….…………………………...………3
6. ASPEK KEUANGAN………………………………...…………...……….5
7. ASPEK PEMASARAN…………………………..…..…………...……......7

PENUTUP

1. KESIMPULAN……………………………………………….....…...……..8

BIODATA TIM PENYUSUN…………….………………………...…….....……9

DOKUMENTASI …………………………....……………..…......................….10

1
 BAGIAN INTI

1. PEMILIHAN JENIS USAHA

Indonesia merupakan Negara yang disebut sebagai Negara agraris

(Negara pertanian) yang berarti Negara penghasil pangan dalam jumlah

besar, seperti beras, jagung, sagu, kopi, teh, kakao, sayuran, buah-buahan

dan lain sebagainya. Sebagian besar masyarakat di Negara agraris pada

umumnya bermata pencaharian sebagai petani. Sebab banyaknya hasil

pertanian yang dihasilkan oleh Negara Indonesia maka dari itulah

Indonesia memiliki beragam jenis makanan dan minuman tradisional yang

terbuat dari hasil pertanian salah satunya yaitu Grendul Ubi Jalar.

Ubi jalar sering ditemui sebagai makanan yanag dikonsumsi seperti

cemilan. Ubi jalar juga mudah ditemukan dipasar-pasar tradisonal ataupun

pasar moderen, karena untuk budidayanya tidak terlalu sulit. Ubi jalar

memang makanan yang menjadi sumber kalori seperti manfaat

kentang, manfaat singkong dan manfaat jagung yang layak menjadi

makanan pokok. Di Indonesia sendiri belum banyak yang menggunakan

ubi jalar sebagai makanan pokok, tapi pada kenyataannya ubi jalar

mengandung nutrisi yang berguna bagi tubuh.

Maka dari itu kami akan membuat produk makanan fungsional

yang mengandung ubi jalar yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh.

Grendul ubi jalar memiliki beberapa manfaat antara lain meningkatkan

1
 kadar gula darah, menjaga tekanan darah, mencegah kanker, menjaga

berat badan, membantu menjaga kesehatan pencernaan dan membantu

mengurangi gejala arthritis (radang sendi).

2. NAMA PERUSAHAAN

Perusahaan ini diberi nama “ GREENSWEETS” dengan pengelola yang

terdiri atas 2 orang

3. LOKASI PERUSAHAAN

Lokasi usaha berada rumah salah seorang tim yang dekat dengan bahan

baku dan pasar, yaitu di Desa Blayu RT 17 / RW 01, Kecamatan Wajak,

Kabupaten Malang, Jawa Timur.

4. SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)

Sumber daya manusia yang dibutuhkan atau diperlukan yaitu 4 orang,

dengan pembagian tugas masing-masing sebagai:

a. Penanggung jawab produksi

b. Penanggung jawab promosi

c. Penanggung jawab pemasaran,

d. Penanggung jawab administrasi dan keuangan

2
5. ASPEK PRODUKSI

5.1 Bahan Baku

· Air

· Ubi 500 gr

· Gula jawa 300 gram

· Daun pandan 2 lembar

· Tepung kanji 200 gr

· Garam secukupnya

· Gula pasir secukupnya

- Santan kelapa

5.2 Peralatan

· Gelas

· Panci

· Sendok

· Pisau

· Mangkuk

· Kompor

3
5.3 Cara Pembuatan

Proses pembuatan grendul ubi jalar menggunakan alat yang tersedia di

rumah, tanpa menggunakan alat dan mesin yang canggih. Kami selalu

mengutamakan kebersihan dalam proses pembuatan grendul ubi. Kami

menggunakan ubi jalar sebagai bahan utama, santan kelapa sebagai kuah

dari ubi grendul ini dipanaskan dalam panci sampai matang. Kami

menambahkan daun pandan untuk menghasilkan aroma yang enak dan

juga sebagai hiasan pada penyajian produk kami. Adapun langkah-langkah

pembuatan Grendul ubi jalar sebagai berikut:

1. Potong kotak-kotak ubi yang telah dibersihkan

2. Nyalakan kompor lalu masukkan air dan ubi ke dalam panci

3. Masukkan 300 gram gula merah

4. Masukkan juga tepung kanji yang telah dicairkan dan langsung

aduk hingga merata dan tunggu hingga mendidih

5. Ambil panci, lalu masak santan kelapa tambahkan 1 sendok gula

putih dan sejumput garam

6. Terus aduk agar santan tidak pecah

7. Setelah semua matang, grendul ubi siap disajikan.

4
 6. ASPEK KEUANGAN

6.1 Biaya Tidak Tetap

Biaya tidak tetap adalah biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah

produksi,sehingga sifatnya tidak tetap dan bisa berubah sesuai jumlah

produksinya. Biaya tidak tetap ini biasanya meliputi biaya bahan baku,

bahan pembantu, dan bahan kemasan.

Table Biaya Tidak Tetap Grendul Ubi.

No. Bahan Baku Jumlah Harga

1. Ubi jalar 500 gram Rp. 5.500,00

2. Tepung kanji 200 gram Rp. 2000,00

3. Gula merah 300 gram Rp. 2.500,00

4. Santan kelapa 500 ml Rp. 5.000,00

5. Daun pandan 750 gram -

6. Air 15 liter -

Jumlah 15.000,00

5
 6.2 Biaya Tetap

Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan yang jumlahnya tetap setiap

bulannya,berapapun jumlah produksinya. Biaya tetap meliputi biaya

tenagabkerja, listrik/air, gas, dan lainnya.

Items Jumlah (dalam ribu Rp)

Tenaga kerja tetap Rp. 4.000,00

Listrik/air Rp. 3.000,00

Gas Rp. 1.500,00

Jumlah Rp.8.500,00

6.3 Total Biaya

Total biaya adalah jumlah keseluruhan biaya tidak tetap dan biaya tetap.

Pada proses pembuatan jamu beras kencur,total biaya yang dibutuhkan

adalah :

Total biaya = biaya variabel + biaya tetap

= Rp. 15.000,00 + Rp. 8.500,00

= Rp. 23.500,00

6
7. ASPEK PEMASARAN

1. Semua kalangan dari mulai anak-anak hingga orang tua, laki-laki,

perempuan, dan dari kalangan yang penghasilannya rendah hingga tinggi

dapat membeli produk kami.

2. Mengoptimalkan strategi pemasaran menggunakan social media seperti

WhatsApp, Instagram, Facebook, Twitter, Tiktok dan lain-lain.

3. Menitipkan produk di toko, agen, swalayan, maupun pasar.

4. Promosi wedang serai dapat dikeluarkan lewat mulut ke mulut,

dimana olahan wedang serai harus diolah dengan enak sehingga disukai

oleh banyak orang sehingga promosi bisa berjalan dengan sendirinya

sehingga menjadi efektif dan juga banyak diperbincangkan banyak orang.

7
 BAGIAN PENUTUP

1. KESIMPULAN

Grendul ubi yang kami buat memiliki banyak manfaat yaitu

untuk menjaga tekanan darah, menjaga berat badan, membantu

menjaga kesehatan pencernaan, embantu mengurangi gejala arthritis

(radang sendi), mencegah serta mengobati sakit maag dan

sebagainya. Dalam pembuatannya, kami menggunakan bahan yang

sederhana, yaitu ubi jalar, tepung kanji, gula merah, dan daun

pandan. Kelebihan dari proses pembuatan jamu ini yaitu pembuatan

yang mudah dan memerlukan waktu yang tidak lama. Dalam proses

pembuatan ini kami harus memperhatikan takaran yang pas sehingga

menghasilkan rasa yang nikmat. Semua kalangan dari mulai anak-

anak hingga orang tua, laki-laki, perempuan, dan dari kalangan yang

penghasilannya rendah hingga tinggi dapat membeli produk kami.

8
 BIODATA TIM

1. Nama : Chintya Ramadhani

Tempat, Tanggal Lahir : Malang, 26 Oktober 2004

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : Jl. Lesti Blayu, Kecamatan Wajak,

Kabupaten Malang

Kelas : XII MIPA 6

No.Hp : 082140531310

Email : chintyaraaaa@gmail.com

2. Nama : Nada Catur Hugesti

Tempat, tanggal lahir : Malang, 24 Juli 2003

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : Dsn. Patokpicis RT 17/RW 05, Kecamatan

Wajak Kabupaten Malang

Kelas : XII MIPA 6

No. Hp : 085646054706

E-mail : nadahugrsti7@gmail.com

9
DOKUMENTASI

10