SC-Ekologi Pangan

KEMANDIRIAN DAN KETAHANAN

PANGAN BERBASIS SUMBER
DAYA LOKAL

Fera Amanda
G4401211027 Dosen Mata Kuliah: Dr. Ir. Yayuk Farida Baliwati, M. S.
Konsep BIO-ECO-CULTURE
Dimensi Biologis Dimensi Ekologis
Berkaitan erat dengan terpenuhinya Berkaitan erat dengan
kebutuhan pangan dan gizi untuk
meningkatkan kualitas hidup yang
pelestarian fungsi dan kualitas
tercermin dari ketahanan, kemandirian, sumber daya alam dan
serta kedaulatan pangan. lingkungan.

Dimensi Politik dan Dimensi Sosial, Budaya,

Hankam
Berkaitan erat dengan
identitas budaya, simbol
keagamaan, nilai sosial, nilai
ekonomi, dan hospitality.
dan Ekonomi
Berkaitan erat dengan
kebijakan pemerintah.
Pangan Sebagai Sebuah Sistem
Kedaulatan pangan adalah pemenuhan hak manusia
atas pangan yang berkualitas gizi baik dan sesuai
dengan budaya lokal yang ada (Syahyuti et al. 2015).
Kedaulatan pangan adalah kondisi terpenuhinya
pangan yang mencakup penyediaan pangan dalam
jumlah dan kualitas yang baik (Fauzi et al. 2019).

Kemandirian pangan adalah kemampuan negara dan

bangsa dalam memproduksi pangan yang
beranekaragam untuk menjamin kebutuhan pangan
yang cukup (Heryadi et al. 2021).
 Tolak Ukur
Tolak Ukur Keberlangsungan
Keberlangsungan
Sistem Pangan
Sistem Pangan dan
dan Gizi
Gizi
Sisi kualitas : berkaitan dengan ketersediaan dan
Sisi kuantitas : berkaitan dengan jumlah
konsumsi keanekaragaman pangan untuk
ketersediaan dan konsumsi pangan sesuai
memenuhi kecukupan gizi secara seimbang.
dengan kecukupan yang dianjurkan untuk
hidup sehat. Sisi keterjangkauan ekonomi : pangan tersedia,
diutamakan pangan lokal yang tersebar merata
Sisi keamanan pangan : berkaitan dengan dengan harga yang terjangkau dan stabil.
pangan yang tidak boleh bertentangan
dengan kaidah agama, keyakinan, dan Sisi stabilitas : keanekaragaman produksi dan
budaya masyarakat. konsumsi pangan berbasis sumber daya lokal
(kondisi normal maupun kondisi darurat).
 Food Sustainability Index
1. Memastikan semua orang memiliki akses untuk
memenuhi kebutuhan pangannya.
2. Diperlukan pelaksanaan secara holistik untuk
mewujudkan sistem pangan dan gizi yang berkelanjutan.

Daftar Pustaka