Diterjemahkan dari bahasa Inggris ke bahasa Indonesia - www.onlinedoctranslator.

com

Lihat diskusi, statistik, dan profil penulis untuk publikasi ini di:https://www.researchgate.net/publication/358950110

Metode Kjeldahl

Bab· Februari 2022

DOI: 10.2174/9789815050233122010011

KUTIPAN BACA
1 590

6 penulis, termasuk:

Kamya Goyal Navdeep Singh

Institut Farmasi Laureate
32PUBLIKASI 92KUTIPAN
16PUBLIKASI44KUTIPAN
LIHAT PROFIL

LIHAT PROFIL

Shammy Jindal Rajwinder Kaur

Institut Farmasi Laureate Universitas Chitkara

50PUBLIKASI143KUTIPAN 37PUBLIKASI457KUTIPAN

LIHAT PROFIL LIHAT PROFIL

Beberapa penulis publikasi ini juga mengerjakan proyek terkait berikut:

Penemuan dan Pengembangan ObatLihat proyek

Chalcones antimikroba, anti-inflamasi dan analgesikLihat proyek

Semua konten yang mengikuti halaman ini diunggah olehAnju Goyalpada 15 April 2022.

Pengguna telah meminta peningkatan file yang diunduh.

 Teknik Lanjutan Kimia Analitik, 2022,Vol. 1, 105-112 105

BAB 8
Metode Kjeldahl
Kamya Goyal1,2,*, Navdeep Singh1, Shammy Jindal1, Rajwinder Kaur2, Anju
Goyal2DanRajendra Awasthi3
1 Laureate Institute of Pharmacy, Jawalamukhi, Himachal Pradesh, India
2 Sekolah Tinggi Farmasi Chitkara, Universitas Chitkara, Rajpura, Punjab, India
3 Institut Farmasi Amity, Universitas Amity Uttar Pradesh, Noida, Uttar Pradesh, India

Abstrak:Metode ini diperkenalkan oleh Johan Kjeldahl pada tahun 1883 untuk estimasi kuantitatif nitrogen dalam suatu senyawa yang menjadi metode klasik dan banyak digunakan

dalam kimia analitik dan telah digunakan secara luas selama lebih dari 130 tahun. Kehadiran nitrogen dalam senyawa organik dan bahan protein lainnya diidentifikasi dengan teknik ini.

Jumlah protein dihitung dari berbagai jenis bahan termasuk makanan untuk manusia, beberapa pupuk, bahan bakar fosil dan limbah air lainnya. Proses dalam metode ini mengoksidasi

senyawa yang mengandung atom karbon dioksida atau hidrogen yang diubah dalam air. Ion amonium selanjutnya diubah menjadi gas amonia ketika mereka larut dalam larutan

teroksidasi. Prinsip tiga langkah menggambarkan proses pendugaan nitrogen, dimana langkah pertama adalah destruksi, yang berhubungan dengan konversi nitrogen dalam bahan

makanan menjadi amonia. Tahap kedua, proses netralisasi dimulai, di mana amonium sulfat berubah menjadi gas amonia. Langkah ketiga titrasi terakhir dimulai dan indikator yang sesuai

digunakan untuk mendeteksi titik akhir reaksi. Langkah pertama dalam prosedur metode ini adalah pencernaan dan proses ini dilakukan setidaknya selama 60-90 menit. Langkah kedua

berkaitan dengan proses distilasi di mana nitrogen dipisahkan dan langkah ketiga berkaitan dengan titrasi dengan adanya asam dan ini akan memberi kita penentuan senyawa amonia

dalam sampel. Dalam bab ini, kami menyoroti dasar-dasar dasar, prinsip, prosedur, aplikasi, dan juga kemajuan terkini yang dibahas. Tahap kedua, proses netralisasi dimulai, di mana

amonium sulfat berubah menjadi gas amonia. Langkah ketiga titrasi terakhir dimulai dan indikator yang sesuai digunakan untuk mendeteksi titik akhir reaksi. Langkah pertama dalam

prosedur metode ini adalah pencernaan dan proses ini dilakukan setidaknya selama 60-90 menit. Langkah kedua berkaitan dengan proses distilasi di mana nitrogen dipisahkan dan

langkah ketiga berkaitan dengan titrasi dengan adanya asam dan ini akan memberi kita penentuan senyawa amonia dalam sampel. Dalam bab ini, kami menyoroti dasar-dasar dasar,

prinsip, prosedur, aplikasi, dan juga kemajuan terkini yang dibahas. Tahap kedua, proses netralisasi dimulai, di mana amonium sulfat berubah menjadi gas amonia. Langkah ketiga titrasi

terakhir dimulai dan indikator yang sesuai digunakan untuk mendeteksi titik akhir reaksi. Langkah pertama dalam prosedur metode ini adalah pencernaan dan proses ini dilakukan

setidaknya selama 60-90 menit. Langkah kedua berkaitan dengan proses distilasi di mana nitrogen dipisahkan dan langkah ketiga berkaitan dengan titrasi dengan adanya asam dan ini

akan memberi kita penentuan senyawa amonia dalam sampel. Dalam bab ini, kami menyoroti dasar-dasar dasar, prinsip, prosedur, aplikasi, dan juga kemajuan terkini yang dibahas.

Langkah ketiga titrasi terakhir dimulai dan indikator yang sesuai digunakan untuk mendeteksi titik akhir reaksi. Langkah pertama dalam prosedur metode ini adalah pencernaan dan

proses ini dilakukan setidaknya selama 60-90 menit. Langkah kedua berkaitan dengan proses distilasi di mana nitrogen dipisahkan dan langkah ketiga berkaitan dengan titrasi dengan

adanya asam dan ini akan memberi kita penentuan senyawa amonia dalam sampel. Dalam bab ini, kami menyoroti dasar-dasar dasar, prinsip, prosedur, aplikasi, dan juga kemajuan

terkini yang dibahas. Langkah ketiga titrasi terakhir dimulai dan indikator yang sesuai digunakan untuk mendeteksi titik akhir reaksi. Langkah pertama dalam prosedur metode ini adalah pencernaan dan proses ini dilakukan setidaknya selama 60-90 menit. L

Kata kunci:Amonia, Aplikasi, Katalis, Digestion Flask, Distilasi, Pupuk, Bahan

bakar fosil, Makanan manusia, Konsentrasi ion hidrogen, Indikator, Johan
Kjeldahl, Metode Kjeldahl, Netralisasi, Estimasi Nitrogen, Prinsip, Prosedur,
Protein, Kemajuan terkini, Titrasi, Air limbah.

*
Penulis Koresponden Kamya Goyal:Laureate Institute of Pharmacy, Jawalamukhi, Himachal Pradesh, India dan
Sekolah Tinggi Farmasi Chitkara, Universitas Chitkara, Rajpura, Punjab, India; Email: kamya.goyal7@gmail.com

Anju Goyal & Harish Kumar (Eds.)

Semua hak dilindungi undang-undang-© 2022 Bentham Science Publishers
106Teknik Lanjutan Kimia Analitik, Vol. 1 Goyal dkk.

PERKENALAN

Dalam kimia analitik kami, metode Kjeldahl digunakan untuk estimasi

kuantitatif nitrogen, yang terkandung dalam organik, dan juga anorganik
senyawa amonia (NH3), atau zat amonium (NH+ 4). Jika anorganik

nitrogen tidak dimodifikasi misalnya nitrat, maka tidak akan termasuk dalam kedalaman
ini [1]. Nitrogen hadir dalam bahan organik, dan itu bervariasi dari lima unsur utama
yang ditemukan sebagai protein. Metode ini ditemukan oleh ahli kimia Denmark Johan
Kjeldahl pada tahun 1883 [2]. Dia menggunakan metode ini untuk memperkirakan
jumlah protein dari sampel yang diberikan untuk berbagai macam makhluk hidup. Selain
itu, metode ini kembali direvisi untuk menemukan jumlah nitrogen dalam campuran
beberapa zat yang meliputi, nitrat, senyawa organik, dan garam amonium [3]. Metode
Kjeldahl untuk estimasi nitrogen digunakan di seluruh dunia sebagai metode standar
untuk menghitung jumlah protein dari berbagai macam bahan yang mencakup makanan
hewan atau manusia, pupuk, limbah air, dan bahan bakar fosil [4].

Asam sulfat digunakan dalam percobaan metode ini untuk oksidasi senyawa
dasar yang digunakan dalam prosedur ini adalah oksidasi senyawa organik yang
mengandung asam sulfat kuat [5]. Ketika zat organik dioksidasi senyawa yang
mengandung karbon, itu akan berubah menjadi karbon dioksida, dan hidrogen
menjadi air. Nitrogen yang ada dalam gugus amina praktis tersedia dalam rantai
polipeptida yang mengandung ikatan. Kemudian akan diubah menjadi ion
amonium, dan setelah itu ion amonium akan larut dalam larutan pengoksidasi.
Terakhir, diubah menjadi gas amonia [6].

Prinsip

Pencernaan

Sampel makanan ditimbang menjadi jumlah yang dibutuhkan dan kemudian ditambahkan ke
dalam labu pencernaan.Kemudian pencernaan dari proses ini dimulai dengan
memanaskannya dengan terjadinya senyawa pengoksidasi yang dikenal sebagai, yang
membantu mencerna bahan makanan [7]. Juga, natrium sulfat anhidrat digunakan untuk
mempercepat proses reaksi untuk mencapai titik didih, atau katalis termasuk tembaga,
selenium, titanium, dan merkuri juga digunakan untuk mempercepat laju reaksi.

Seluruh proses pencernaan akan mengubah nitrogen dalam bahan makanan menjadi
amonia, dan bahan organik lainnya (yang terutama terdapat dalam bentuk nitrat, atau
nitrit) menjadi amonia, dan zat organik lainnya menjadi Karbon dioksida, dan air [8]. Gas
amonia tidak aktif dalam larutan asam karena amonia ada di dalam
bentuk ion amonium (NH+) yang
4 berikatan dengan ion sulfat (SO2- ) dan dengan demikian
4

tetap dalam larutan:

 Metode Kjeldahl Teknik Lanjutan Kimia Analitik, Vol. 1107

N (makanan) (NH4)2JADI4 (1)

Penetralan

Setelah proses destruksi selesai, labu digesti dihubungkan dengan labu penerima
dengan tabung kaca [9]. Dalam proses netralisasi, labu destruksi membuat larutan
dalam bentuk basa dengan menambahkan natrium hidroksida (NaOH), yang
mengubah amonium sulfat menjadi gas amoniak:

(NH4)2JADI4+ 2 NaOH 2NH3+ 2H2O + Na2JADI4 (2)

Gas amoniak yang dibebaskan dari labu digesti dikeluarkan, dan masuk ke labu
penerima menghasilkan intemperansi asam borat [10]. Karena nilai pH larutan
yang rendah, gas amonium diubah menjadi amonia, dan pada saat yang sama
mengubah asam borat menjadi ion borat:

NH3+ H3BO3(asam borat) NH+4+ H2BO- 3(ion borat) (3)

Titrasi

Untuk memperkirakan jumlah nitrogen proses titrasi dimulai dengan titrasi

kandungan nitrogen dengan proses titrasi amonium, dan ion borat dibentuk dengan
asam sulfat atau asam klorida standar [11]. Indikator yang cocok digunakan untuk
menentukan titik akhir reaksi.

H2BO-3+ H +
H3BO3 (4)

Konsentrasi ion hidrogen (dalam mol) diperlukan untuk mendapatkan titik akhir
yang sesuai dengan konsentrasi nitrogen yang ada dalam bahan makanan asli (lihat
persamaan no. 3) [12]. Untuk menentukan konsentrasi nitrogen dalam sampel
digunakan persamaan berikut, yaitu berat kandungan (m dalam gram) dengan
menggunakan larutan xM HCL untuk proses titrasi:

Di mana,aypasirayb adalah sampel dan volume blanko untuk titrasi, dan 14g
dilambangkan sebagai berat molekul nitrogen (N). Setelah kandungan nitrogen
ditentukan, kandungan tersebut diubah menjadi kandungan protein menggunakan
faktor konversi yang sesuai: %Protein = F%N [13].

Lihat statistik publikasi