01

Gizi Pada Bayi

dan Balita
DOSEN PENGAMPU : IBU AN'NISAA HERIYANTI, S.KEP.,NERS.,M.KEP
 Kebutuhan serta peran gizi bagi tubuh manusia
berbeda-beda. Hal itu tergantung dan dipengaruhi
oleh beberapa faktor. Yang diantaranya adalah karena
faktor usia, jenis kelamin, pekerjaan atau status dalam
masyarakat, dan hal lain yang mempengaruhi kegiatan
dan sirkulasi serta proses metabolisme dalam tubuh
maupun proses pembuangannya.

Definisi Misalnya saja pada bayi berusia 1-2 tahun yang tidak
lagi memperoleh ASI, dan telah diberikan asupan
makanan. Pada masa kanak-kanak, tidak menutup
kemungkinan anak itu akan lebih beresiko mengidap
penyakit maag, daripada seorang anak yang
memperoleh asupan makanan pada usia yang tepat. .
Tujuan Pemberian Nutrisi Pada Bayi
dan Balita
Mencapai berat badan normal dan
mempertahankannya;
Mempertahankan status gizi dalam keadaan
baik;
Menyediakan zat gizi untuk menjamin tumbuh
kembang dan meningkatkan daya tahan tubuh
terhadap infeksi; dan,
Membina kebiasaan makan yang baik,
menumbuhkan pengetahuan tentang makan dan
makanan yang baik pada anak
04

Faktor-faktor Faktor Langsung

yang Konsumsi Pangan
Infeksi
berpengaruh
terhadap Faktor Tidak Langsung
keadaan nutrisi Pengetahuan Gizi
Tingkat Pendapatan
pada bayi dan Besar Keluarga
balita
 05

Kebutuhan Energi Pada Zat

Nutrisi Pada Bayi dan Balita

Energi
Lemak
Protein
Vitamin dan Mineral
 ENERGI
Energi dalam makanan berasal dari nutrisi karbohidrat, protein,
dan lemak. Setiap gram protein menghasilkan 4 kalori, lemak 9
kalori dan karbohidrat 4 kalori.
Tabel 1. Angka KecukupanEnergi Untuk Anak Balita

Golongan Umur Kecukupan Energi Kal/kg BB/hari

1 990 110
1-3 1200 100
4-5 1620 90

Sumber : Soediaoetama, 2004

 LEMAK
Lemak merupakan komponen
struktural dari semua sel-sel Tabel 2. Tingkat Kecukupan Lemak Anak Balita
tubuh, yang dibutuhkan oleh
ratusan bahkan ribuan fungsi Umur Gram
fisiologis tubuh (McGuire &
Beerman, 2011). Lemak
terdiri dari trigliserida,
fosfolipid dan sterol yang 0-5 bulan 31
masing-masing mempunyai 6-11 bulan 36
fungsi khusus bagi
kesehatan manusia. 1-3 tahun 44
Sebagian besar (99%) lemak 4-6 tahun 62
tubuh adalah trigliserida.
Trigliserida terdiri dari
gliserol dan asam-asam Sumber : Hardinsyah, 2012
07
lemak.
PROTEIN
Tabel 3. Angka Kecukupan Protein Anak
Balita (gr/kgBB sehari)
ditentukan oleh asam
Umur (tahun) Gram/Hari
1 1,27
2 1,19
3 1,12
4 1,06
5 1,01
08 Sumber : Soediaoetama, 2004
Nilai gizi protein nabati
amino yang kurang
(asam amino pembatas),
misalnya protein
kacang-kacangan. Nilai
protein dalam makanan
orang Indonesia sehari-
hari umumnya
diperkirakan 60% dari
pada nilai gizi protein
telur.
 VITAMIN DAN
MINERAL
Menurut Almatsier (2001), vitamin adalah zat-zat organik kompleks
yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah sangat kecil. Vitamin dibagi
menjadi 2 kelompok yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan
C) dan vitamin yang tidak larut dalam air (vitamin A, D, E dan K).
Menurut Soerdarmo dan Sediaoetama (1977), satuan untuk vitamin
yang larut dalam lemak dikenal dengan Satuan Internasional (S.I) atau
I.U (International Unit). Sedangkan yang larut dalam air maka berbagai
vitamin dapat diukur dengan satuan milligram atau mikrogram.
Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting
dalam pemeliharaan fungsi tubuh, baik pada tingkat sel, jaringan,
organ maupun fungsi tubuh secara keseluruhan, berperan dalam
berbagai tahap metabolisme, terutama sebagai kofaktor dalam
aktivitas enzim-enzim (Almatsier, 2001).
 VITAMIN DAN
MINERAL
Tabel 4. Tingkat Kecukupan Vitamin dan Mineral Anak Balita

Kalsium Fosfor Zat Besi Vitamin A Vitamin C

Umur
(Mg) (Mg) (Mg) (RE) (Mg)

0-5 bulan 200 100 0,5 375 40

6-11 bulan 400 225 7 400 40
1-3 tahun 500 400 8 400 40
4-6 tahun 500 400 9 450 45

Sumber : Angka Kecukupan Gizi, 2004

 Perhitungan BB Ideal 11

Bayi 0-12 bulan

1) Penentuan BBI (Berat badan Ideal)
Bila tidak diketahui Berat Badan Lahir : BBI = ( USIA : 2) + 3
S/D 4 kg
Bila diketahui Berat Badan Lahir : Usia 6 bulan : 2 X BBL Usia
12 bulan: 3 X BBL
2) Estimasi Kebutuhan Energi dan Zat Gizi total per hari
Energi = 100-120 kalori/kg BBI
Protein = 10 % X Energi atau= 2,5 – 3 gr/kg BBI
Lemak = 10- 20 % X Energi d) KH = 60- 70 % X Energi
 Perhitungan BB Ideal 11

Balita
1) Penentuan BBI (Berat badan Ideal)
Usia lebih dari 12 bulan : (usia dalam tahun X 2) + 8 kg
2) Estimasi Kebutuhan Energi dan Zat Gizi total per hari
Energi: 1000 + (100 X usia dalam tahun) Usia 1-3 tahun : 100
kalori/ kg BBI Usia 4-6 tahun : 90 kalori/ kg BBI
Protein = 10 % X Energi atau= 1,5 -2,0 gr/kg BBI
Lemak = 10- 20 % X Energi
KH = 60- 70 % X Energi
14
Kelompok 1 15

AI SOBARIAH
ANDINI NABILA PUTRI NAZLA KARIN ADISTI
DILLA APRILIANY NENG HURULLIZA IPSM
IMELDA RAHAYU PUTRI NUROHYAT
INDAH SEPTIANI PUTRI AMELIA
SUTISNA SALSABILA PUTRI W.
JULIANNURAISSA SELNI SULISTIAWATI
SALSABILA SILPIA MAULANI
KHOERIUNNISA SITI PARIKA
MAWAR AGUSTIN SITI RAHMAH
NAJLA ANDRAENI SYAHLA NABILA
NAWAL N.A.R.A