STUDI KELAYAKAN BISNIS DONAT KENTANG ( D’NUT SIMADU )

Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Kewirausahaan

Dosen Pengampu: Elang M. Atoilah,AMK.,S.Sos.,M.Kes

Disusun Oleh

Afriza Maisyaan Nazwan KHGA 18088

Ahmad Badar Zamiat KHGA 18090
Ai Saidah KHGA 18092
Irpan Maulana KHGA 18103
Lia Amalia KHGA 18104
Ripa Rifiani KHGA 18115
Riska Erawan KHGA 18118
Sisca Siti Kulsum KHGA 18121
Kelas 3C

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN KARSA HUSADA GARUT

PRODI DII KEPERAWATAN

2020/2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT karena dengan rahmat,
karunia, serta taufik dan hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan proposal
tentang “Studi Kelayakan Bisnis Donat Kentang” dengan baik meskipun banyak
kekurangan didalamnya. Dan kami juga berterimakasih kepada dosen mata kuliah
Kewirausahaan yang telah memberikan tugas ini.

Kami sangat berharap proposal ini dapat berguna dalam rangka menambah
wawasan serta pengetahuan kami khususnya dan kita semua mengenai “Srudi
Kelaykan Bisnis Donat Kentang”. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa
didalam propsal ini terdapat kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Oleh sebab
itu, kami berharap adanya kritik, saran dan usulan demi perbaikan proposal yang
telah kami buat dimasa yang akan datang.

Semoga proposal sederhana ini dapat dipahami bagi siapapun yang

membacanya. Dan kami memohon maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata
yang kurang berkenan.

Garut, 23 Maret 2021

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL

KATA PENGANTAR..............................................................................................i

DAFTAR ISI.............................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN.........................................................................................1

A. Dasar Gagasan Membuka Bisnis Baru/Pengembangan Bisnis....................1

B. Nama Dan Alamat Perusahaan..........................................................................1
C. Bidang Usaha.......................................................................................................1
D. Bentuk Perusahaan.............................................................................................1
E. Gambaran Perkembangan Perusahaan Yang Akan Dibuat...........................2

BAB II PROYEK YANG AKAN DIUSULKAN...................................................3

A. Proyek Yang Diusulkan......................................................................................3

a. Sifat Investasi....................................................................................................3
b. Jenis Produk......................................................................................................3
B. Aspek Teknis........................................................................................................3
a. Sifat Proyek.......................................................................................................3
b. Jenis Dan Jumlah Produksi...............................................................................3
c. Lokasi................................................................................................................3
d. Bangunan..........................................................................................................3
e. Mesin Dan Peralatan.........................................................................................3
f. Lay Out Proses..................................................................................................4
g. Proses Produksi.................................................................................................4
h. Kapasitas Produksi............................................................................................4
i. Bahan Baku dan Bahan Penolong.....................................................................4
j. Tenaga Kerja.....................................................................................................5
C. Aspek Pemasaran................................................................................................5
a. Peluang Pasar....................................................................................................5
b. Daerah Pemasaran ( Market Segmenting ).......................................................5
c. Pasar Sasaran ( Market Targeting )...................................................................5
d. Volume Dan Harga Penjualan..........................................................................5

ii
 e. Masa Hidup Produk..........................................................................................6
f. Struktur Pasar....................................................................................................6
g. Persaingan Dan Strategi Bersaing.....................................................................6
h. Ukuran Pasar Dan Pertumbuhannya.................................................................6
i. Pangsa Pasar.....................................................................................................6
D. Aspek Manajemen...............................................................................................6
a. Kepemilikan......................................................................................................6
b. Struktur Organisasi...........................................................................................7
c. Tim Manajemen................................................................................................7
d. Tenaga Kerja.....................................................................................................7
E. Aspek Keuangan..................................................................................................7
a. Kebutuhan Dana...............................................................................................7
b. Sumber Dana.....................................................................................................8
c. Prediksi Pendapatan..........................................................................................8
d. Prediksi Biaya...................................................................................................9
e. Prediksi Rugi Laba...........................................................................................9
f. Kriteria Investasi...............................................................................................9

BAB III KESIMPULAN..........................................................................................10

DAFTAR PUSTAKA

iii
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Dasar Gagasan Membuka Bisnis Baru/Pengembangan Bisnis

Saat ini begitu banyak cemilan-cemilan yang dijajakan dipinggir-pingkir
jalan,dan memiliki berbagai varian jenips ,sala satunya jenis makanan tersebut
ialah Donat ,mungkin sudah banyak cemila-cemilan Donat sudah sering
dijajakan,dari yang biasa hingga yang sudah sangat terkenal ,namun terkadng
Donat yang diperjual belikan dipasar sekrang ini hanya donat yang berbahan
baku menggunakan tepung terigu.
Dengan pertimbangan masalah diatas maka kami ingin mencoba untuk
membuka usaha dibidang Donat,namun dengan bahan yang sedikit berbeda ,selain
tepung terigu dan bahan pokok-pokok lain kami juga menambahan bahan berupa
kentang. Diharpapkan Donat kami mempunyai ciri rasa yang berbeda, dengan ini
kami merasa ada peluang pasar yang dapat kami buat,karena mempertimbangkan
konsumen yang membutuhkan dan menginginkan suatu cemilan Donat yang
sedikit berbeda dengan yang sudah ada

B. Nama Dan Alamat Perusahaan

Nama usaha: Donat Kentang
Jenis usaha: Kuliner
Alamat uasha: Jl. Garuda Bungbulang
C. Bidang Usaha
Bidang usaha perdagangan, kami menjual makanan (donat kentang) ke
tempat tempat potensial seperti sekolah, warung warung kecil, pasar, atau bisa
juga dengan system pemesanan untuk acara acara tertentu.
D. Bentuk Perusahaan
Bentuk perushaan dari donat kentang ini adalah usaha rumahan yang
dijalankan oleh pemuda pemudi sebagai bentuk pembukaan lowongan pekerjaan
melalui bidang usaha perdagangan.

1
E. Gambaran Perkembangan Perusahaan Yang Akan Dibuat
Dengan menggunakan modal awal yang berasal dari dana sendiri,
diharapkan kedepanya menjadi perusahaan yang menyerap tenaga kerja pemuda
pemudi sehingga uasaha yang begerak dibidang ini memiliki peluang besar untuk
menjadi peluang bisnis karena prospek kedepannya yang cerah.
Untuk awalan kami hanya akan menggunakan bahan dasar dari kentang
dengan toping messes terplebih dahulu, Ketika peluangnya mulai terbuka kami
berencana memberikan variasi topping seperti rasa setoberi, blueberry ,keju dan
lain sebagainya atau bahkan selain toppipng kami berencan membuat isian, yang
dari luar terlihat seperti donat polos, padahal di dalamnya terdapat kejutan. Kami
juga berencana untuk terus mengembangkan usaha ini ke tingkat yang awalnya
usaha rumahan menjadi usaha berskala besar.
Banyak produksi Donat kentang untuk hari pertama ditetapkan sebnyak 70
buah perhari untuk mengisi ke kantin sekolah dan warung terdekat dengan isian
23buah/kotak selanjutnya tiap bulan direncanakan meningkatkan kapasitas
produksi sesuai dengan bertambah nya warung/kantin sekolah yang akan di isikan
Lokasi usaha saat ini juga saat menentukan kelanjutan uasaha,khususnya dalam
bidang pemasaran.penjualan donat kentang ini dilakukan beberapa tahap,mulai
dari promosi ke media sosial,keliliang kampus/sekolah, lapangan bazar-bazar
serta kedepannya diharapkan mampu memasuki pasar Domestik

2
 BAB II
PROYEK YANG DIUSULKAN

A. Proyek Yang Diusulkan

Proyek yang kami usulkan adalah usaha yang bergerak dalam bidang
kuliner, usaha ini memiliki keunikan karena produk yang kami buat adalah donat
tetapi dengan bahan dasar yang jarang ditemui yaitu menggunakan kentang.
a. Sifat Investasi
Sumber dana dari usaha ini berasal dari modal sendiri
b. Jenis Produk
Jenis produk yang kami tawarkan adalah donat berbahan dasar kentang sehingga
diberi nama “D’nut Simadu”.

B. Aspek Teknis
a. Sifat Proyek

Usaha ini bergerak dibidang kuliner

b. Jenis Dan Jumlah Produksi

Jenis usaha kami yakni menjual makanan donat kentang dengan berbagai
varian rasa dan juga disesuaikan pesanan jika ada pesanan-pesanan dari
pelanggan, dengan jumlah produksi berkisar 60-70 donat/hari.

c. Lokasi

Lokasi yang kami pilih untuk menjalankan usaha ini rencananya di daerah
Bungbulang tepatnyadi Jl.Garuda. Kami pilih lokasi tersebut dengan
pertimbangan karena dekat dengan alun-alun Bungbulang.

d. Bangunan

Bangunan yang digunakan adalah rumah

e. Mesin dan peralatan

Mesin dan peralatan yang kami gunakan adalah sebagai berikut

3
 1. Mixer
2. Wajan dan set penggorengan lainnya
3. Wadah
f. Lay out proses

Pengolah Pengemas Pemasaran

an an Produk
g. Proses produksi

Berikut ini kami akan menguraikan proses produksi pembuatan dan penjualan
donat :

1. Campur terigu, kentang, gula. Kemudian tambahkan ragi, kuning telur, dan
air dingin. Aduk adonan menggunakan mixer sampai kalis.
2. Setelah adonan kalis, tambahkan mentega ke dalam adonan. Aduk kembali
menggunakan mixer sampai adonan elastis.
3. Lakukan proofing adonan donat selama lebih kurang 40 menit. Cetak atau
bentuk adonan, lalu lakukan proofing lagi.
4. Goreng donat dalam minyak panas sampai kedua sisi matang. Angkat dan
tiriskan. Taburi donat dengan gula halus atau saus cokelat sesuai selera
5. Beri toping yang berbeda beda atau sesuai pesanan

Tahap selanjutnya yaitu kemasan, cara mengemas Donat sangat

mudah, Donat yang telah diberi toping dimasukkan kedalam plastik

h. Kapasitas produksi
Kapasitas produksi yang ditargetkan oleh usaha kami yaitu 60-70 donat /hari
dan tergantung pemesanan pelanggan
i. Bahan baku dan bahan penolong

Bahan baku dan bahan pendukung yang kami perlukan adalah sbb:

a. Kentang
b. Terigu
c. Telur

4
 d. Gula Pasir
e. Mentega
f. Minyak
g. Parnivam
h. Plastik
i. Toping
j.Tenaga kerja
Dalam usaha yang kami dirikan sangat dibutuhkan tenaga kerja yang memiliki
keterampilan. Dengan mempekerjakan tenaga yang memiliki keterampilan, maka
akan menghasilkan produk yang berkualitas, sehingga dapat bersaing di pasar.
Tenaga kerja dalam usaha yang kami dirikan berjumlah 8 orang.
C. Aspek Pemasaran
a. Peluang pasar

Usaha ini memiliki peluang yang sangat besar dipasaran, mengingat unik
nya bahan dasar donat yang jarang ditemui di wilayah Bungbulang ini dan donat
kentang ini adalah makanan yang bisa dikonsumsi oleh semua kalangan usia
mulai dari anak-anak, dewasa sampai orang tua selain itu usaha kami menawarkan
pesanan donat dengan konsep hiasan ulang tahun atau perayaan perayaan lainnya.
b. Daerah pemasaran ( Market Segmenting)
Daerah pemasaran produk kami adalah di wilayah Bungbulang lebih
tepatnya Jl.Garuda dekat dengan alun-alun Bungbulang
c. Pasar Sasaran ( Market Targeting )

Target pemasaran dari produk kami adalah seluruh kalangan masyarakat

yang berada di wilayah Bungbulang selain itu kami juga menyimpan donat ini
kantin sekolah dan warung terdekat dengan isian 23buah/kotak selanjutnya tiap
bulan direncanakan meningkatkan kapasitas produksi sesuai dengan bertambah
nya warung/kantin sekolah yang akan di isikan
d. Volume dan harga penjualan

Untuk penjualan donat ini setiap harinya kami akan membuat berkisar 60-
70 donat dengan prediksi bahwa seharinya bisa terjual sekitar 50-60 donat dengan
kisaran harga Rp.2000.

5
e. Masa hidup produk
Produk donat kentang ini diperkirakan untuk 6 bulan kedepan akan laris
dan untuk mempertahankan kelarisannya kami akan mengembangkan ide ide baru
dalam donat kentang ini.
f. Struktur pasar
Jenis struktur pasar usaha ini adalah pasar monopoli dimana bentuk pasar
dimana hanya terdapat satu perusahaan (penjual) dan perusahaan ini tidak
mempunyai barang pengganti yang sangat dekat (close substitution)
g. Persaingan dan strategi bersaing

Pesaing industri ini cukup banyak dan jenisnya juga beragam, tetapi
masing-masing industri memiliki cara sendiri-sendiri untuk mengembangkan dan
mempertahankan usahanya. Selain belum ada kompetitor di wilayah pemasaan
strategi persaingan kami juga diperkuat oleh bahan dasar donat yang jarang
ditemui yakni kentang dan dekorasi toping dengan tema perayaaan seperti ulang
tahun dan lain-lain sesuai pesanan konsumen.

h. Ukuran Pasar Dan Pertumbuhannya

Jumlah pelanggan potensial pelanggan umur 15-40 dengan kisaran 80 orang
Volume penjualan per tahun adalah 960 orang ( 80 x 12 bulan ) dengan harga jual
Rp.2000 sehingga nilai pasar nya adalah Rp.1.920.000
i. Pangsa pasar
Usaha donat kentang ini memiliki peluang pasar yang menjanjikan tentu
dapat menguasai setidaknya setengahnya dari pasar. Selain karena belum banyak
produksi dan harga donat yang cukup ekonomis dapat menarik minat pembeli.
Selain itu, daya beli masyarakat yang cukup tinggi menjadi peluang untuk donat
kentang menguasai pasar.

D. Aspek Manajemen
a. Kepemilikan

Toko ini dimiliki oleh 1 orang

6
b. Struktur organisasi
Usaha industri ini ditangani sendiri oleh pemilik usaha dengan tenaga
kerja 8 orang
c. Tim manajemen
Untuk saat ini tim manajemen terdiri dari :
1. Satu orang pemilik usaha, bertanggung jawab atas kelancaran keseluruhan
proses produksi dan pemasaran, menciptakan sistem produksi dan
pemasaran, melakukan negosiasi bisnis, dan menetapkan kebijakan-
kebijakan yang berhubungan dengan pengembangan perusahaan.
2. Dua orang Administrasi dan Keuangan, bertanggung jawab mencatat
transaksi dan dokumentasi, serta melakukan analisis keuangan.
3. Tiga orang Tim Produksi, bertanggung jawab atas kelancaran proses
produksi
4. Dua orang Tim Pemasaran, bertanggung jawab dalam kelancaran distribusi
produk, perluasan pasar, merumuskan sistem pasar, menangani masalah
perijinan, dan mampu menangani segala keluhan pelanggan.
d. Tenaga Kerja/karyawan

Tenaga kerja yang dimilki sebanyak 8 orang

E. Aspek Keuangan
a. Kebutuhan Dana

Biaya Tetap
1. Peralatan Masak 1.000.000

Biaya Variabel
1. Kentang 225.000
2. Terigu 320.000
3. Telur 300.000
4. Gula Pasir 205.000
5. Mentega 225.000
6. Minyak 550.000
7. Ragi bubuk 140.000

7
 8. Plastik 30.000
9. Toping 345.000

Total 2.340.000 Biaya Variabel/Bulan

1.500 Biaya Variabel/ Unit

Biaya Total = VC + FC
= 2.340.000+1000.000
= 3.340.000
BEP (Unit/Q) = FC
(P-VC)
= 1.000.000
(2.000-1.500)
BEP (Unit/Q) = 2.000
Keterangan :
FC : Biaya Tetap
P : Harga jual/unit
VC : Biaya Variabel/unit

BEP (Rp) = BEP (Unit) x Harga jual

= 2.000 x 2.000

BEP (Rp) = 4.000.000

b. Sumber Dana

Modal adalah kolektivitas dari barang-barang yang ada dalam proses

produksi. Modal adalah suatu yang sangat penting untuk mendirikan usaha.

Untuk usaha ini kami memakai 1 sumber modal yaitu dari modal sendiri,
kami mempunyai modal sendiri sebesar 5.000.000

c. Prediksi Pendapatan
Analisis Pendapatan = Unit yang terjual x Harga jual
= 2000 x 2000

8
 = 4.000.000/bulan

Total Biaya Produksi dalam 1 bulan = 2.340.000

Pendapatan Keuntungan = Pendapatan – Biaya

= 4.000.000 – 2.340.000

= 1.660.000/bulan

d. Prediksi Biaya

Biaya Tetap = 1.000.000

Biaya Variabel = 2.340.000/bulan

Biaya Total = VC + FC

= 2.340.000 + 1.000.000

= 3.340.000

e. Prediksi Rugi Laba

Adapun prediksi laba rugi dapat dilihat dibawah ini
Pendapatan – biaya
Rp. 4.000.000 - Rp. 3.340.000 = Rp. 660.000

f. Kriteria Investasi

Modal Investasi kami adalah 2.340.000

9
 BAB III
KESIMPULAN

Dari proposal usaha ini dapat di ambil kesimpulan bahwa membuka usaha
produksi donat kentang sangat menguntungkan. Selain juga menguntungkan,
bidang usaha ini dapat menjaring tenaga kerja untuk mengurangi pengangguran di
Indonesia.

Usaha ini memiliki peluang yang sangat besar dipasaran,mengingat unik

nya bahan dasar donat yang jarang ditemui di wilayah Bungbulang ini dan donat
kentang ini adalah makanan yang bisa dikonsumsi oleh semua kalangan usia
mulai dari anak-anak, dewasa sampai orang tua selain itu usaha kami menawarkan
pesanan donat dengan konsep hiasan ulang tahun atau perayaan perayaan lainnya.

1
 DAFTAR PUSTAKA

https://bagiinfo.com/contoh-proposal-kewirausahaan-makanan/

https://id.scribd.com/document/324669166/PROPOSAL-KELOMPOK-3-docx

http://nasrul-milanisty02.blogspot.com/2013/12/contoh-proposal-studi-kelayakan-
bisnis.html

http://pramarda.blogspot.com/2014/03/tugas-proposal-usaha-kewirausahaan.html