Bolu Kukus Mekar

Bolu kukus pandan adalah salah satu variasi olahan bolu yang diberikan
ekstrak pandan sebagai penambah aromanya. Bukan cuma untuk aroma,
pandan juga memberikan warna hijau yang cantik untuk olahan kue bolu.
Kue klasik bolu pandan memang selalu disukai banyak orang. Bahkan karena
bolu bisa dibuat dengan cara dikukus, siapapun bisa mempraktikan cara
membuat kue bolu berikut ini.

Bahan-bahan
1. 200 ml santan kental + juice daun pandan
2. 200 gr gula pasir (aku: 250gr)
3. 2 kuning telur
4. 1/4 sdt baking powder
5. 1/2 sdt baking soda
6. 1/4 sdt garam halus
7. Vanilie (aku ga pake)
8. 250 gr terigu kunci / segitiga
9. 100 ml minyak goreng
Langkah
1. Buat dulu cairan Pandan. Caranya 20lbr daun Pandan diblender dengan
secukupnya air kemudian disaring. Ambil santan kental kira² 100 ml
kemudian tambahi juice Pandan, ukur mjd 200 ml.
2. Rebus santan Pandan dengan 200gr gula pasir hingga mendidih & gula
larut. Dinginkan
3. Kocok telur bersama baking powder, soda kue, dan sisa gula (50gr) hingga
putih mengembang dengan mixer kecepatan paling tinggi

4. Kecilkan mixer (speed 1) Masukkan terigu bergantian dengan santan

Pandan selang seling secara bertahap. Matikan mixer

5. Masukkan vanili & minyak goreng, aduk dengan spatula

6. Sementar siapkan kukusan, didihkan airnya hingga beruap banyak dengan
api besar.
7. Masukkan adonan kedlm cetakan bolu kukus yg sdh diberi cup kertas

8. Masukkan dlm kukusan, tutup.

9. Setelah 10 mnt buka tutup kukusan

10.Angkat dari kukusan, lepaskan cetakannya dan kue syantik enaaakk siap
dihidangkan