LAPORAN HASIL OBSERVASI PRODUK

“ROTI KERING KENARI”

Disusun oleh:

1. Dita Risti Fausiah (202128065)

2. Adita Elang (202128031)
3. Marsya B Akihary (202128351)

Dosen pengampu:
Dr. Ferdy Leuherry, S.kom.,MM

FEBIS - MGT
Universitas Pattimura
2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya sehingga
laporan hasil observasi produk “Roti Kering Kenari” ini dapat tersusun hingga
selesai. Tidak lupa juga kami mengucapkan banyak terima kasih atas bantuan
dari pihak yang telah berkontribusi dengan memberikan sumbangan baik materi
maupun pikirannya.

Laporan ini berisikan tentang Hasil Observasi Kelompok 7. Laporan ini dapat
memberikan informasi kepada kita semua tentang contoh observasi suatu
produk yang bisa lebih dijadikan contoh.

Kami menyadari karena keterbatasan pengetahuan maupun pengalaman maka

kami yakin masih banyak kekurangan dalam laporan observasi ini. Oleh karena
itu, kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca
demi kesempuraan laporan ini.

Selasa, 01 November 2022

Kelompok 7
 Daftar Isi

Halaman ................................................................................................i
KATAPENGANTAR .........................................................................ii
DAFTAR ISI ......................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................1
1.1 Latar Belakang ..............................................................................1
1.2 Rumusan Masalah .........................................................................2
1.3 Tujuan Penulisan ...........................................................................3
BAB II PEMBAHASAN .....................................................................2
2.1 Alat, Bahan, Harga, Cara pembuatan.........................................3
2.2 Mendefinisikan masalah................................................................4
2.3 Membuat Pemodelan .....................................................................5
BAB lll.
PENUTUP KESIMPULAN ................................................................9
 BAB I
“ PENDAHULUAN ”

1.1 Latar Belakang

Roti kering kenari sudah tidak asing lagi di kota ambon dan tidak
terpisahkan dengan siapapun. Rasanya belum pas jika belum perrnah
mencoba roti kering kenari, dan belum lengkap jika tidak membawa oleh-
oleh roti kering kenari setelah jalan-jalan di kota ambon.

Makanan khas ini terdiri dari bahan pokok Roti dan Kenari yang
dijual di berbagai tempat, seperti toko oleh-oleh khas ambon, swalayan,
dan para pedagang tentu dengan harga yang berbeda-beda,

1.2 Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah dalam observasi ini, yaitu :

1. Rasa yang ada dalam produk Roti Kering Kenari
2. Tekstur dari Roti Kering Kenari
3. Logo Produk
4. Kendala saat membuat produk

1.3 Tujuan

Untuk memenuhi tugas mata kuliah Sains Manajemen

 BAB II
“ PEMBAHASAN ”

2.1 Alat, Bahan, Harga, dan

Cara Pembuatan
 Alat
- Kompor
- Oven
- Loyang
- Piring
- Mangkok
- Baskom
- Sendok
- Kuas
- Parutan Keju
- Pisau
- Sarung tangan
- Toples

 Bahan
- Roti tawar
- Kenari
- Gula
- Susu kental manis
- Mentega
- Coklat
- Keju
- Tiramisu
- Telur
  Harga Bahan
- 2 Roti tawar (Rp36.000,00)
- Kenari (Rp50.000,00)
- Gula (Rp8.000,00)
- Susu kental manis (Rp12.000,00)
- Keju (Rp18.000,00)
- Coklat (Rp15.000,00)
- Tiramisu (Rp15.000,00)

Cara Pembuatan
- Potong roti tawar menjadi empat bagian, oles kedua permukaannya
dengan margarin
- Campur kuning telur dengan susu kental manis, oleskan di bagian atas
roti. Taburi dengan kacang kenari cacah dan gula pasir sesuai selera.
- Tata di loyang, panggang dengan api sedang kira-kira 190° sampai roti
berwarna kecoklatan. 

2.2 Mendefenisikan Masalah

- Rasa pada produk (roti kering kenari); produk terasa hambar
- Tekstur dari produk tidak sesuai ; lembek, tidak garing dan gurih
seperti roti kering kenari pada umumnya.
- Logo ; Logo terkesan flat/klasik/lawas (tidak modern)

2.3 membuat pemodelan

Kakak tingkat yang membuat suatu produk untuk dijual di swalayan.

Biaya hasil produksi : Rp30.000,00 dengan harga jual :Rp35.000,00/box
Maka model menghitung total laba dari total penjualan barang-barang :
Z = 35x – 30x
2.4 solusi
- Produk perlu di tambah gula/topping yang cukup agar tidak
hambar.
- Laman blog perlu di remake (dibuat kembali) dengan desain yang lebih
menarik dan mudah dibaca.
- Logonya juga perlu di ubah dengan tampilan yang lebih modern
mengikuti perkembangan zaman .