MIKROBIOLOGI

Siti Nur Aisyah Jamil, Ayu Wijaya, Eny Sendra,

Indas Wari Rahman, Royani Chairiyah, Almira Ulimaz,
Tri Putri Wahyuni, Inherni Marti Abna,
Raida Amelia Ifadah, Lindawati

get press
 MIKROBIOLOGI

Siti Nur Aisyah Jamil

Ayu Wijaya
Eny Sendra
Indas Wari Rahman
Royani Chairiyah
Almira Ulimaz
Tri Putri Wahyuni
Inherni Marti Abna
Raida Amelia Ifadah
Lindawati

PT. GLOBAL EKSEKUTIF TEKNOLOGI

 MIKROBIOLOGI

Penulis:
Siti Nur Aisyah Jamil
Ayu Wijaya
Eny Sendra
Indas Wari Rahman
Royani Chairiyah
Almira Ulimaz
Tri Putri Wahyuni
Inherni Marti Abna
Raida Amelia Ifadah
Lindawati

ISBN: 978-623-5383-61-3

Editor : Dr. Neila Sulung, S.Pd, Ns, M.Kes

Penyunting : Mila Sari, M.Si.
Desain Sampul Dan Tata Letak : Handri Maika Saputra, S.ST

Penerbit : PT. GLOBAL EKSEKUTIF TEKNOLOGI

Anggota IKAPI No. 033/SBA/2022

Redaksi: Jl. Pasir Sebelah No. 30 RT 002 RW 001

Kelurahan Pasie Nan Tigo Kecamatan Koto Tangah
Padang Sumatera Barat

Website: Www.Globaleksekutifteknologi.co.id
Email: Globaleksekutifteknologi@Gmail.Com

Cetakan Pertama, Juli 2022

Hak cipta dilindungi undang-undang

dilarang memperbanyak karya tulis ini dalam bentuk
dan dengan cara apapun tanpa izin tertulis dari penerbit.
 KATA PENGANTAR

Segala puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah Ta’ala

karena atas limpahan rahmat-Nya sehingga kami dapat
menyelesaikan Buku Mikrobiologi. Buku ini disusun secara lengkap
sehingga memudahkan mahasiswa dalam memahami dan sebagai
salah satu sumber referensi belajar. Kami menyadari, bahan Buku
ajar ini masih banyak kekurangan dalam penyusunannya. Oleh
karena itu, kami sangat mengaharapkan kritik dan saran demi
perbaikan dan kesempurnaan Buku ini selanjutnya. Kami
mengucapkan terima kasih kepada berbagai pihak yang telah
membantu dalam proses penyelesaian Buku ini. Semoga Buku ini
dapat bermanfaat bagi pembacanya.

Penyusun, Juli 2022

i
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ................................................................................................................... i
DAFTAR ISI.................................................................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................................................... v
BAB 1 KONSEP DASAR MIKROBIOLOGI DAN
PARASITOLOGI .............................................................................................1
1.1 Mikrobiologi ..................................................................................................1
1.1.1 Sejarah Mikrobiologi .......................................................................2
1.1.2 Struktur Mikroorganisme dan Ukuran ................................4
1.1.3 Pertumbuhan Mikroorganisme ................................................5
1.2 Parasitologi ....................................................................................................8
1.2.1 Parasitologi Medis ............................................................................11
BAB 2 BAKTERIOLOGI DASAR ..............................................................16
2.1 Pendahuluan .................................................................................................16
2.2 Taksonomi dan Klasifikasi Bakteri...................................................16
2.3 Morfologi dan Struktur Bakteri ............................................23
2.4 Penggolongan Bakteri Berdasarkan Struktur Dinding
Sel.........................................................................................................................34
2.5 Fisiologi dan Metabolisme Bakteri................................................35
BAB 3 KONSEP DASAR PENCEGAHAN DAN
PENGENDALIAN INFEKSI ..........................................................42
3.1 Pendahuluan .................................................................................................42
3.1.1 Definisi Infeksi ....................................................................................43
BAB 4 FLORA NORMAL DAN MIKROORGANISME ......................59
4.1 Pendahuluan .................................................................................................59
4.2 Asal Usul Flora Normal ...........................................................................60
4.3 Sifat Flora Normal ......................................................................................61
4.4 Peran Flora Normal...................................................................................64
4.5 Flora Normal pada Bagian Tubuh.....................................................65
4.5.1 Mikrobiota Normal pada Kulit ..................................................67
4.5.2 Mikrobiota Normal pada Saluran Pernapasan ................67
4.5.3 Mikrobiota Normal pada Saluran Usus ................................68
4.5.4 Mikrobiota Normal pada Saluran Genitourinari.............70
BAB 5 PENYAKIT PARASIT DALAM KEBIDANAN .......................73
5.1 Pendahuluan .................................................................................................73
5.2 Nematoda Usus...........................................................................................73

ii
 5.2.1 Non STH Dan Nematoda Darah ................................................79
5.2.2 Protozoa Usus dan Trichomonas Vaginalis ........................79
2.2.3 Cestoda dan Trematoda ................................................................82
5.2.4 Ascaris lumbricoides (Cacing gelang) .....................................84
5.2.5 Trichuris trichiura (Cacing cambuk) ......................................85
5.2.6 Malaria ....................................................................................................86
5.2.7 Toxoplasma ..........................................................................................87
5.2.8 Trypanosoma, Leishmania ..........................................................88
5.2.9 Arthropoda ...........................................................................................89
BAB 6 DASAR VIROLOGI DAN MIKOLOGI .......................................93
6.1 Pendahuluan .................................................................................................93
6.2 Dasar Virologi ...............................................................................................94
6.2.1 Sejarah Penemuan Virus...............................................................95
6.2.2 Karakteristik Virus ...........................................................................95
6.2.3 Struktur Tubuh Virus .....................................................................96
6.2.4 Reproduksi Virus ..............................................................................98
6.2.5 Kurva Pertumbuhan Satu Langkah ........................................100
6.3 Dasar Mikologi .............................................................................................101
6.3.1 Definisi Fungi.......................................................................................101
6.3.2 Struktur Tubuh Fungi.....................................................................102
6.3.3 Reproduksi Fungi..............................................................................105
6.3.4 Manfaat Fungi .....................................................................................110
6.3.4 Dampak Negatif Fungi....................................................................111
BAB 7 METABOLISME MIKROORGANISME....................................116
7.1 Pendahuluan .................................................................................................116
2.2 Anabolisme dan Katabolisme..............................................................116
7.2.1 Anabolisme ...........................................................................................116
7.2.2 Katabolisme .........................................................................................117
7.3 Produksi Energi Oleh Mikroorganisme .........................................118
7.3.1 Respirasi.................................................................................................118
7.3.2 Fotosintesis ..........................................................................................120
BAB 8 NUTRISI PERTUMBUHAN MIKROBA ..................................125
8.1 Pendahuluan .................................................................................................125
8.2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan
Mikroba ............................................................................................................126
8.3 Media Pertumbuhan Mikroba.............................................................130
8.4 Bahan Pembuatan Media .......................................................................131
iii
 8.5 Macam-Macam Media..............................................................................132
8.6 Jenis-Jenis Media .........................................................................................134
BAB 9 PERTUMBUHAN MIKROORGANISME .................................141
9.1 Pendahuluan .................................................................................................141
9.2 Fase Pertumbuhan Mikroorganisme ..............................................141
9.2.1 Fase Lag (Adaptasi) .........................................................................142
9.2.2 Fase Log (Eksponensial) ...............................................................143
9.2.3 Fase Stasioner (Statis)...................................................................143
9.2.4 Fase Death (Kematian) .................................................................143
9.3 Kecepatan Pertumbuhan dan Waktu Generasi.........................144
9.4.1 Perhitungan Kecepatan Pertunbuhan .................................144
9.4.2 Perhitungan Waktu Generasi.....................................................144
9.5 Pengukuran Pertumbuhan Mikroorganisme.............................145
9.5.1 Pengukuran Pertumbuhan Mikroorganisme secara
Langsung................................................................................................146
9.5.2 Pengukuran Pertumbuhan Mikroorganisme secara
Tidak Langsung..................................................................................148
9.6 Faktor-Faktor Pertumbuhan Mikroorganisme.........................149
9.6.1 Faktor Kimia Pertumbuhan Mikroorganisme..................149
9.6.2 Faktor Fisik Pertumbuhan Mikroorganisme ....................151
BAB 10 ANALISA PEMERIKSAAN MIKROBIOLOGI .....................157
10.1. Latar Belakang .........................................................................................157
10.2 Pemeriksaan Mikroba di Udara ......................................................158
10.3 Analisis Most Probable Number (MPN) Coliform...................161
10.4 Pemeriksaan Angka Lempeng Total Bakteri .........................167
BIODATA PENULIS

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Formasi Bakteri berbentuk Kokus ................................. 25

Gambar 2.2 Formasi bakteri berbentuk batang ....................... 26
Gambar 2.3 Tiga Macam Bakteri Berbentuk Lengkung ........ 27
Gambar 2.3 Struktur Bakteri ........................................................... 28
Gambar 2.4 Flagel sebagai alat gerak dan pili sebagai alat
perlekatan ..................................................................... 33
Gambar 2.5 Skema Pewarnaan Gram.......................................... 35
Gambar 2.6 Kurva Pertumbuhan Bakteri ................................... 38
Gambar 4.1 Berbagai Jenis Bakteri Sebagai Bagian Flora
Normal ............................................................................ 61
Gambar 4.2. Jenis Flora Normal pada Bagian Tubuh ...................... 67
Gambar 4.3 Smear Feses Menunjukan Keanekaragaman
Mikroorganisme .......................................................... 70
Gambar 4.4 Smear Gram pada Vagina ......................................... 72
Gambar 6.1. Struktur Tubuh Virus ................................................ 99
Gambar 6.2. Bentuk Virus Omicron........................................................... 99
Gambar 6.3. Struktur Tubuh Jamur........................................................... 104
Gambar 6.4. Morfologi Fungi......................................................................... 105
Gambar 7.1 Reaksi Gelap dan Terang ...................................................... 123
Gambar 8.1 Pembuatan Medium Plate Count Agar (PCA) yang
berbentuk padat...................................................................... 133
Gambar 8.2 Media Brillian Green Lactose Broth (BGLB) ............... 135
Gambar 8.3 Media SSA ..................................................................................... 136
Gambar 8.4 Media PDA untuk menumbuhkan kapang ................. 137
Gambar 8.5 Media Penguji Potensi Antibiotika.................................. 137
Gambar 8.6 Media Plate Count Agar (PCA) untuk menghitung
jumlah mikroba ....................................................................... 138
Gambar 9.1 Kurva Pertumbuhan Mikroorganisme ......................... 142
Gambar 9.2 Kisaran pH beberapa jenis mikroorganisme ............ 153
Gambar 9.3 Ilustrasi pertumbuhan mikroorganisme dalam
tabung reaksi ............................................................................ 155

v
BAB 1
KONSEP DASAR MIKROBIOLOGI DAN
PARASITOLOGI
Oleh Siti Nur Aisyah Jamil

1.1 Mikrobiologi
Mikroorganisme atau yang lebih dikenal dengan istilah
mikroba merupakan organisme hidup yang berukuran sangat kecil
(diameter kurang dari 0,1 mm) dan hanya dapat diamati dengan
menggunakan mikroskop. Berdasarkan susunan selnya,
mikroorganisme ada yang tersusun atas satu sel disebut uniseluler
dan tersusun beberapa sel disebut multisesluler. Mikroorganisme
terdiri dari bakteri, virus, jamur, dan protozoa (Rizqah,
Setyaningsih and Mayarni, 2019).
Mikrobiologi berasal dari kata dalam Bahasa Yunani yaitu
mikros yang berarti kecil, bios berarti hidup, dan logos berarti ilmu
sehingga mikrobiologi merupakan suatu ilmu tentang organisme
hidup yang berukuran mikroskopis. Mikrobiologi mempelajari
berbagai segi dari mikroba mulai dari di mana keberadaannya, ciri-
cirinya, pertumbuhannya, perkembangbiakannya, kekerabatan
antara sesamanya maupun organisme lain, pengendaliannya, dan
peranannya dalam kehidupan manusia (Putri, Sukini and Yodong,
2017).
Mikrobiologi dimulai sejak ditemukannya mikroskop dan
berkembang menjadi ilmu yang multidisipliner. Dalam
penerapannya di masa kini, mikrobiologi tidak dapat dipisahkan
dengan ilmu lain dalam aplikasinya di bidang farmasi, kedokteran,
teknik kimia, arkeologi, pertanian, gizi dan kesehatan, dan pangan.
Mikrobiologi erat kaitannya dengan kehidupan manusia, sebagian
bermanfaat dan menunjang kehidupan dan yang lain dapat
menyebabkan penyakit (Fibriana, 2016).

1
1.1.1 Sejarah Mikrobiologi
Sejarah mikroorganisme telah ada di bumi selama 4000 juta
tahun yang lalu. Dimulai ketika Antoni van Leeuwenhoek (1632-
1723) menemukan adanya kehidupan pada setetes air danau yang
diamati menggunakan lensa gelas. Antoni van Leewenhoek
merupakan orang pertama yang melaporkan pengamatannya
dengan keterangan dan gambar yang teliti. Pengamatan dilakukan
dengan mikroskop dan lensa yang dibuatnya dengan pembesaran
tertinggi hanya 200 sampai 300 kali (S. Hogg, 2005).
Pada tahun 1683 Antoni mengirimkan gambar pertamanya
tentang bakteri, organisme ini didapat dalam suspensi yang diambil
dari sela-sela giginya. Antoni membuat sketsa bakteri dengan
bentuk seperti bola atau kini disebut kokus, silindris atau batang
(saat ini disebut basilus), dan spiral (spirilum). Walaupun sejak
masa Antoni telah terjadi banyak perubahan dalam mikroskopi,
sampai saat ini kita masih mengenal ketiga bentuk umum yang
sama pada bakteri (Putri, Sukini and Yodong, 2017).
Bertahun-tahun setelah pengamatan Antoni van
Leeuwenhoek, banyak observasi lain yang menegaskan hasil
pengamatan van Leeuwenhoek, tetapi peningkatan tentang
pemahaman sifat dan keuntungan mikroorganisme berjalan sangat
lambat sampai 150 tahun berikutnya. Perkembangan mikroskop
berkembang pesat pada abad ke-19, keingintahuan manusia akan
mikroorganisme mulailah berkembang. Hingga pertengahan abad
ke-19 banyak ilmuwan dan filosuf percaya bahwa makhluk hidup
muncul secara spontan dari benda tak hidup. Para ilmuwan dan
filosuf tersebut meyakini bahwa belatung dapat muncul dari
material busuk, ular dan tikus dapat lahir dari tanah lembab, dan
lalat dapat timbul dari pupuk. Namun, teori generatio spontania
terbantahkan setelah seorang ilmuwan Italian, Fransisco Redi
(1626-1697) mendemonstrasikan penemuannya bahwa belatung
bukan berasal dari daging busuk. Hasil penemuan Redi
menunjukkan bahwa daging busuk pada tabung yang tidak tertutup
terdapat belatung, sedangkan pada tabung yang tertutup tidak
ditemukan belatung (S. Hogg, 2005).
Teori biogenesis dikemukakan oleh seorang ilmuwan
Jerman Rudolf Virchow yang menyatakan bahwa semua sel hidup
2
berasal dari sel hidup yang ada sebelumnya. Louis Pasteur ilmuwan
Perancis mendukung teori ini pada tahun 1861. Louis Pasteur
menjelaskan bahwa mikroorganisme ada di udara dan dapat
mengkontaminasi larutan steril, tetapi udara itu sendiri tidak dapat
menciptakan mikroorganisme. Dalam percobaannya, Pasteur
mengisi beberapa botol berleher pendek dengan kaldu sapi dan
kemudian mendidihkannya. Beberapa botol dibiarkan terbuka dan
kaldu dibiarkan dingin. Sementara beberapa botol lainnya ditutup
saat kaldu mendidih. Setelah dibiarkan beberapa hari, pada botol
yang terbuka ditemukan banyak kontaminan mikroorganisme,
sedangkan pada botol yang tertutup tidak ditemukan
mikroorganisme. Dengan ini, Pasteur menunjukkan bahwa
mikroorganisme terdapat pada benda tak hidup, benda padat,
benda cair, maupun udara. Selain itu, Pasteur juga
mendemonstrasikan bagaimana mikroorganisme dapat
dimusnahkan oleh pemanasan. Metode pemanasan dapat
dirancang untuk memblok mikroorganisme terhadap lingkungan
yang mengandung nutrisi. Penemuan ini menjadi dasar teknik
aseptik yaitu metode pencegahan terhadap kontaminasi
mikroorganisme yang tidak dikehendaki (Ezemba and E.Ezeuko,
2012).
Seorang dokter berkebangsaan Jerman (1842-1910) Robert
Koch menemukan bakteri berbentuk Bacillus anthracis dalam
darah sapi yang mati karena penyakit anthraks. Kemudian, Koch
melakukan percobaan dengan menumbuhkan bakteri tersebut
pada media bernutrisi dan menyuntikkan bakteri tersebut pada
sapi yang sehat. Sapi menjadi sakit dan mati. Selanjutnya, Koch
mengisolasi bakteri darah sapi dan membandingkannya dengan
kultur bakteri yang sudah diisolasi lebih awal. Penemuan ini
membuktikan bahwa bakteri penyebab penyakit. Berdasarkan
penemuannya, Koch menjadi orang pertama yang menemukan
konsep hubungan antara penyakit menular dan mikroorganisme
yang dikenal dengan Postulat Koch. Menyusul penemuan ini, pada
tahun 1900-an, berbagai jenis kuman penyebab penyakit
penting telah dapat diketahui seperti Bacillus antracis,
Corynebacterium diptheriae, Salmonella thyposa, Neisseria
gonorrhoeae, Clostridium perfringens, Clostridium tetani, Sigela
3
dysentriae, Treponema pallidum, dan lain-lain (Putri, Sukini and
Yodong, 2017).

1.1.2 Struktur Mikroorganisme dan Ukuran

Sel organisme terdiri dari dua tipe, yaitu sel prokariotik dan
sel eukariotik. Kedua tipe sel tersebut secara kimiawi adalah
serupa, yaitu sama-sama memiliki asam nukleat, protein, lipid, dan
karbohidrat. Selain itu, kedua sel tersebut juga menggunakan reaksi
kimia yang sama untuk metabolisme makanan, membentuk
protein, dan menyimpan energi. Perbedaan sel prokariotik dari sel
eukariotik adalah struktur dinding sel, membran sel, serta tidak
adanya organel, yaitu struktur seluler yang terspesialisasi memiliki
fungsi spesifik (Rahmadina and H. Febriani, 2019)
Sel prokariotik secara struktural lebih sederhana dan
hanya ditemukan pada organisme bersel satu dan berkoloni,
yaitu bakteri dan archaea. Dapat dikatakan sel prokariotik
sebagai suatu molekul yang dikelilingi oleh membran dan
dinding sel karena tidak mempunyai organel sel, tetapi
mempunyai sistem membran dalam dinding selnya. Suatu sel
prokariotik terdiri atas DNA, sitoplasma, dan suatu struktur
permukaan termasuk membran plasma dan komponen dinding
sel, kapsul, dan lapisan lendir (slime layer). Sedangkan sel
eukariotik mengandung organel seperti nukleus, mitokondria,
kloroplas, retikulum endoplasma (RE), badan golgi, lisosom,
vakuola, peroksisom, dan lain-lain. Organel dan komponen lain
berada pada sitosol, yang bersama dengan nukleus disebut
protoplasma (Bruslind, 1994).
Semua makhluk yang berukuran beberapa mikron atau
lebih kecil disebut mikroorganisme. Jadi satuan ukuran yang
dipakai untuk makhluk yang sangat kecil atau istilah lain jasad
renik adalah mikron (μ) atau milimikron (mμ). Untuk lebih
jelasnya, perhatikan ukuran panjang berikut:
 1 meter (m) = 1000 milimeter (mm)
 1 mm = 1000 mikron (μ)
 1 μ = 1000 milimikron (mμ)

4
Ukuran mikroorganisme tergantung jenis dan fase pertumbuhan,
dan pengukurannya dilakukan dengan okuler mikrometer dan
obyek mikrometer sehingga setiap mikroorganisme memiliki
ukuran yang berbeda (Putri, Sukini and Yodong, 2017).

1.1.3 Pertumbuhan Mikroorganisme

Pertumbuhan adalah proses bertambahnya ukuran atau
masa zat suatu organisme, contohnya makhluk makro dikatakan
tumbuh ketika bertambah besar atau bertambah tinggi. Pada
organisme bersel satu, pertumbuhan lebih diartikan sebagai
pertumbuhan koloni, yaitu pertambahan jumlah koloni, ukuran
koloni yang semakin besar atau massa mikroba dalam koloni
semakin banyak. Pertumbuhan dibedakan menjadi 2 jenis, yaitu
pembelahan inti tanpa diikuti pembelahan sel sehingga dihasilkan
peningkatan ukuran sel dan pembelahan inti yang diikuti
pembelahan sel. Ciri khas reproduksi bakteri adalah pembelahan
biner, di mana dari satu sel bakteri dapat dihasilkan dua sel
anakan yang sama besar, maka populasi bakteri bertambah
secara geometrik. Interval waktu yang dibutuhkan bagi sel
untuk membelah diri atau untuk populasi menjadi dua kali lipat
dikenal sebagai waktu generasi. Mayoritas bakteri memiliki
waktu generasi berkisar satu sampai tiga jam, Eshericia coli
memiliki waktu generasi yang cukup singkat berkisar 15-20
menit, sedangkan bakteri Mycobacterium tuberculosis memiliki
waktu generasi sekitar 20 jam. Waktu generasi ini sangat
bergantung pada cukup tidaknya nutrisi di dalam media
pertumbuhan, serta kondisi fisik pertumbuhan mikroorganisme
(D.T Boleng., 2015)
Menurut Pelczar (2005), faktor-faktor yang
mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme dibedakan
menjadi dua faktor, yaitu faktor fisik dan faktor kimia, termasuk
nutrisi dalam media kultur. Faktor fisik meliputi temperatur,
pH, tekanan osmotik, dan cahaya, sedangkan faktor kimia
meliputi nutrisi dan media pembiakan.
Temperatur menentukan aktifitas enzim yang terlibat
dalam aktivitas kimia. Peningkatan suhu 10°C mampu
meningkatkan aktivitas sebesar 2 kali lipat. Pada temperatur
5
yang sangat tinggi akan terjadi denaturasi protein yang tidak
dapat kembali (irreversible), sebaliknya pada temperatur yang
sangat rendah aktifitas enzim akan berhenti. Berdasarkan suhu
pertumbuhan, bakteri dikelompokkan menjadi bakteri
psikofilik dengan suhu pertumbuhan -5 - 30°C dan suhu
optimum 10 - 20°C, bakteri mesofilik dengan suhu
pertumbuhan 10 - 45°C dan suhu optimum 20 – 40°C, dan
bakteri termofilik dengan suhu pertumbuhan 25 - 80°C dan
suhu optimum 50 - 60°C.
Peningkatan dan penurunan konsentrasi ion hidrogen
dapat menyebabkan ionisasi gugus dalam protein, amino, dan
karboksilat, yang dapat menyebabkan denaturasi protein yang
mengganggu pertumbuhan sel. Mikroorganisme asidofil,
tumbuh pada kisaran pH optimal 1,0-5,3, mikroorganisme
neutrofil, tumbuh pada kisaran pH optimal 5,5-8,0,
mikroorganisme alkalofil, tumbuh pada kisaran pH optimal 8,5-
11,5, sedangkan mikroorganisme alkalofil eksterm tumbuh
pada kisaran pH optimal > 10.
Osmosis merupakan perpindahan air melewati membran
semipermeabel karena ketidakseimbangan material terlarut
dalam media. Dalam larutan hipotonik, air akan masuk ke sel
mikroorganisme, sedangkan dalam larutan hipertonik, air akan
keluar dari dalam sel mikroorganisme, berakibat membran
plasma mengerut dan lepas dari dinding sel (plasmolisis), sel
secara metabolik tidak aktif. Mikroorganisme yang mampu
tumbuh pada lingkungan hipertonik dengan kadar natrium
tinggi dikenal dengan halofil, contohnya bakteri dalam laut.
Mikroorganisme yang mampu tumbuh pada konsentrasi garam
yang sangat tinggi ( > 33% NaCl) disebut halofil ekstrem,
misalnya Halobacterium halobium.
Dalam bidang mikrobiologi untuk menumbuhkan dan
mempelajari sifat-sifat mikroorganisme diperlukan suatu media
sebagai tempat pertumbuhan mikroorganisme. Media
pertumbuhan harus memenuhi persyaratan nutrisi yang
dibutuhkan oleh suatu mikroorganisme. Nutrisi yang
dibutuhkan mikroorganisme untuk pertumbuhannya meliputi
karbon, nitrogen, unsur non logam seperti sulfur dan fosfor, unsur
6
logam seperti Ca, Zn, Na, K, Cu, Mn, Mg, dan Fe, vitamin, air, dan
energi (Anisah dan T. Rahayu, 2015).
Proses pertambahan jumlah sel bakteri dalam suatu
medium pertumbuhan terjadi dalam beberapa fase, antara lain
a. Fase adaptasi
Fase adaptasi merupakan fase sel bakteri mulai
mengadakan adaptasi. Pada fase ini, sel belum
mengadakan pembelahan karena beberapa enzim
mungkin belum disintesis. Jumlah sel tetap atau
berkurang.
b. Fase pertumbuhan awal
Sel mulai mengadakan pembelahan dengan kecepatan
yang masih rendah. Hal ini disebabkan sel baru selesai
melakukan adaptasi.
c. Fase eksponensial
Pada fase eksponensial atau yang disebut fase
logaritmik, terjadi pembelahan sel dengan cepat dan
konstan. Pertambahan jumlah sel mengikuti kurva
logaritmik dan sel membutuhkan energi lebih banyak
jika dibandingkan dengan fase lainnya. Nutrisi, pH, dan
kelembaban udara mempengaruhi kecepatan
pertumbuhan sel.
d. Fase pertumbuhan diperlambat
Pertambahan populasi sel bakteri terjadi secara lambat
karena nutrisi sudah berkurang dan adanya hasil
metabolisme yang bersifat toksik bagi pertumbuhan sel.
e. Fase pertumbuhan stasioner maksimum
Pada fase ini jumlah sel tetap yaitu jumlah sel yang
tumbuh sama dengan jumlah sel yang mati. Nutrisi yang
kurang menyebabkan ukuran sel lebih kecil. Zat
makanan berkurang dan akan habis. Namun, sel akan
menjadi lebih tahan terhadap keadaan ekstrim seperti
panas, radiasi, dan bahan kimia. Pada fase ini terjadi
penumpukan metabolit racun. Keadaan ini
mengakibatkan pertumbuhan sel terhenti sama sekali.

7
 f. Fase menuju kematian
Pada fase ini sel bakteri mulai mengalami kematian
disebabkan karena nutrisi habis, energi cadangan di
dalam sel habis, dan zat racun semakin banyak.
g. Fase kematian
Pada fase ini sel akan mengalami kematian dipercepat
karena nutrisi sudah habis, energi cadangan di dalam sel
sudah habis, terjadi peningkatan zat racun yang akan
meracuni sel-sel bakteri.

1.2 Parasitologi
Parasitologi adalah bidang ilmu yang sangat berhubungan
dengan fenomena-fenomena ketergantungan satu organisme
dengan organisme lainnya. Ada pula yang menjelaskan bahwa
parasitologi merupakan ilmu yang mempelajari organisme yang
hidup untuk sementara atau menetap di dalam atau permukaan
organisme lain dengan maksud mengambil sebagian atau seluruh
kebutuhan makanannya serta mendapatkan perlindungan dari
organisme tersebut. Parasit adalah organisme yang hidupnya
mengambil makanan dan kebutuhan lainnya dari makhluk hidup
lain. Organisme yang mendukung parasit disebut host atau inang.
Hubungan timbal balik antara satu organisme dengan organisme
lain untuk kelangsungan hidupnya dengan merugikan salah satu
organisme disebut parasitisme. Tergantung dari garapannya,
parasitologi dibagi ke dalam beberapa bidang, meliputi bidang
parasitologi medik yang menggarap parasitologi di dunia
kedokteran; parasitologi veteriner di dunia kedokteran hewan;
parasitologi pertanian di dunia pertanian. Dalam buku ini diuraikan
parasitologi medik (Natadisastra 2005).
Berdasarkan tempat hidup parasit pada host, ada 2 macam
parasit yaitu ektoparasit, hidupnya pada permukaan kulit host,
sedangkan endoparasit hidup di dalam tubuh host. Menurut
tingkat ketergantungannya, parasit dibedakan menjadi obligat
parasit dan fakultatif parasit.
1. Obligat parasit adalah parasit yang tidak bisa hidup bila
tidak menumpang pada host, misalnya Plasmodium spp.

8
 2. Fakultatif parasit adalah parasit yang dalam keadaan
tertentu dapat hidup sendiri di alam, tidak menumpang
pada host, misalnya Strongyloides stercoralis.
3. Parasit tidak permanen adalah parasit yang hidupnya
berpindah-pindah dalam satu tuan rumah ke tuan rumah
yang lain. Contoh: nyamuk, kutu busuk.
Menurut derajat parasitisme, parasit dibagi menjadi:
1. Komensalisme adalah hubungan di mana suatu
organisme mendapat keuntungan dari jasad lain akan
tetapi organisme tersebut tidak dirugikan.
2. Mutualisme adalah hubungan dua jenis organisme yang
keduanya mendapat keuntungan.
3. Simbiosis adalah hubungan permanen antara dua
organisme dan tidak dapat hidup terpisah.
4. Pemangsa (predator) adalah parasit yang membunuh
terlebih dahulu mangsanya dan kemudian memakannya.

Proses masuknya endoparasit ke dalam tubuh host disebut

infeksi, sedangkan menempelnya ektoparasit pada tubuh host
disebut infestasi. Zoonosis yaitu penyakit yang secara alamiah
merupakan parasit pada hewan akan tetapi dapat berpindah
kepada manusia. Sedangkan anthroponoses yaitu penyakit manusia
yang dapat ditularkan pada hewan. Banyak zoonoses terutama
terdapat pada hewan, jarang pada manusia, seperti balantidiasis,
fascioliasis hepatica. Sedangkan leishmaniasis, trypanosomiasis
(penyakit tidur Afrika), opishorchiasis biasanya ditemukan pada
hewan dan manusia (Assafa et al., 2009).
Menurut Entjang (2001), sebagian besar parasit yang
hidup pada tubuh host tidak menyebabkan penyakit (parasit
non-patogen), namun dalam parasitologi medis kita akan fokus
pada parasit (patogen) yang menyebabkan penyakit pada
manusia. Host (inang) adalah tempat hidup parasit. Ada
beberapa macam host, antara lain:
1. Host definitif yaitu host tempat parasit hidup tumbuh
menjadi dewasa dan berkembang biak secara seksual.

9
 2. Host perantara adalah tempat parasit tumbuh menjadi
bentuk infektif yang siap ditukarkan kepada host
(manusia).
3. Host reservoir adalah hewan yang mengandung parasit
yang menjadi sumber infeksi bagi manusia.
4. Host paratenik adalah hewan yang mengandung stadium
infektif parasit, dan stadium infektif ini dapat ditularkan
menjadi dewasa pada host definitif.

Kerusakan yang dihasilkan parasit patogenik dalam jaringan

host dapat dijelaskan dalam dua cara berikut, yaitu:
1. Efek langsung parasit terhadap host
Cedera mekanik, dapat ditimbulkan oleh tekanan parasit
akibat pertumbuhan yang lebih besar, misalnya: kista
hidatidosa menyebabkan penyumbatan saluran.
2. Efek tidak langsung parasit pada host
Reaksi imunologis, kerusakan jaringan dapat disebabkan
oleh respons imunologi host, misalnya: sindrom nefritis
setelah infeksi Plasmodium.

Penularan parasit dari satu host ke host yang lain,

disebabkan oleh bentuk parasit tertentu dikenal sebagai
stadium infeksi. Stadium infeksi pada berbagai parasit
ditularkan dari satu host ke host yang lain dalam beberapa cara
berikut:
1) Rute oral. Konsumsi makanan, air, sayuran atau tempat
yang terkontaminasi oleh stadium infeksi parasit. Cara
penularan ini pada beberapa parasit dikenal sebagai rute
fecal oral (misalnya kista Giardia intestinalis dan
Entamoeba histolytica, telur Ascaris lumbricoides, dan
Trichuris trichura.
2) Penetrasi kulit dan membran mukosa.
Infeksi ditransmisikan dengan:
a. Penetrasi kulit oleh larva filaria (filariformy larva)
pada cacing tambang, Strongyloides stercoralis yang
kontak dengan tanah tercemar feces.

10
 b. Tusukan kulit oleh serkaria pada Schistosoma
japonicum, S. Mansoni, dan S. haematobium yang
kontak dengan air yang terinfeksi. Bagian kulit yang
dipenetrasi adalah bagian kulit yang tipis, misalnya: di
daerah jari jemari, kulit perianal, dan kulit perineum.
3) Inokulasi vektor arthropoda
Infeksi juga dapat ditularkan dengan inokulasi ke dalam
darah melalui nyamuk, seperti pada penyakit malaria
dan filariasis.
4) Kontak seksual
Trichomoniais dapat ditularkan melalui kontak seksual.
Entamoebiasis dapat ditularkan melalui kontak seksual
anal oral, seperti pada kalangan homoseksual.

1.2.1 Parasitologi Medis

Dalam konsep parasitologi medis, setiap parasit penting
dibahas tentang morfologi, distribusi geografis, cara infeksi,
siklus hidup, hubungan host/ parasit, patologi dan manifestasi
klinis infeksi, diagnosis laboratorium, pengobatan dan
pencegahan/tindakan pengendalian parasit. Berikut ini
disajikan beberapa kriteria tersebut (Putri, Sukini and Yodong,
2017).
a. Morfologi
Morfologi meliputi ukuran, bentuk, warna dan posisi
organel yang berbeda dalam parasit pada berbagai tahap
perkembangannya. Hal ini penting dalam diagnosis
laboratorium yang membantu untuk mengidentifikasi
berbagai tahap pengembangan dan membedakan antara
patogen dan organisme komensal. Contoh: Entamoeba
histolytica dan Entamoeba coli.
b. Distribusi geografis
Beberapa dari parasit banyak ditemukan di daerah
tropis. Distribusi parasit tergantung pada:
1) Spesifisitas host, misalnya: Ancylostoma duodenale
membutuhkan manusia sebagai host, sementara

11
 Ancylostoma caninum membutuhkan anjing sebagai
host.
2) Kebiasaan makan, misalnya konsumsi daging
mentah atau kurang matang atau sayuran
predisposisi Taeniasis.
3) Kemudahan parasit melarikan diri dari host, parasit
yang dilepaskan dari tubuh bersama dengan feses
dan urin lebih cepat terdistribusi dibandingkan
parasit memerlukan vektor atau kontak cairan tubuh
langsung untuk transmisi.
4) Kondisi lingkungan yang mendukung kelangsungan
hidup di luar tubuh host, yaitu suhu, keberadaan air,
kelembaban, dan sebagainya.
5) Adanya host yang sesuai, parasit yang tidak
memerlukan host perantara (vektor) untuk
penularan lebih luas didistribusikan daripada
parasit yang membutuhkan vektor.
c. Siklus hidup parasit
Siklus hidup adalah rute yang dilalui oleh parasit
dari saat masuk ke host di dalam host sampai ke luar dari
host dan masuk kembali. Suatu parasit dapat melibatkan
satu host atau lebih, melibatkan satu atau lebih sebagai
perantara (intermediate host). Siklus hidup parasit terdiri
dari dua fase utama, fase di dalam tubuh dan fase di luar
tubuh manusia. Siklus hidup parasit di dalam tubuh
memberikan informasi tentang gejala dan kelainan akibat
infeksi parasit, serta metode diagnosis dan pemilihan obat
yang tepat. Siklus parasit di luar tubuh, memberikan
informasi penting yang berkaitan dengan epidemiologi,
pencegahan, dan pengendalian.
d. Hubungan host-parasit
Infeksi parasit adalah masuknya dan perkembangan
suatu parasit dalam tubuh. Setelah parasit penyebab
infeksi masuk ke dalam tubuh host, parasit bereaksi
dengan cara yang berbeda dan bisa mengakibatkan,
antara lain:

12
 1) Status carrier-hubungan host-parasit yang sempurna
di mana kerusakan jaringan oleh parasit
diseimbangkan dengan perbaikan jaringan host. Pada
titik ini parasit dan host hidup harmonis, yaitu
mereka pada kesetimbangan, host sebagai pembawa
parasit.
2) Keadaan penyakit-penyakit terjadi akibat resistensi
host yang rendah atau patogenisitas parasit yang
tinggi.
3) Penghancuran parasit-terjadi ketika resistensi host
yang tinggi.
e. Pemeriksaan laboratorium
Pemeriksaan laboratorium parasitologi dilaksana-
kan untuk penegakan diagnosis. Spesimen yang dipilih
untuk diagnosis laboratorium antara lain dapat berupa
darah (hapusan darah), feses, urin, sputum, biopsi, cairan
urethra atau vagina tergantung pada parasit penyebab.
f. Pencegahan (preventif)
Beberapa tindakan preventif dapat diambil untuk
melawan setiap parasit penginfeksi manusia. Tindakan ini
dirancang untuk memutus rantai siklus penularan dan
merupakan hal yang sangat penting untuk keberhasilan
pemberantasan penyakit oleh parasit. Langkah-langkah
tersebut meliputi:
1) Pengurangan sumber infeksi. Diagnosis dan
pengobatan penyakit parasit merupakan komponen
penting dalam pencegahan terhadap penyebaran agen
penginfeksi.
2) Kontrol sanitasi air minuman dan makanan.
3) Pembuangan limbah yang tepat.
4) Penggunaan insektisida dan bahan kimia lain yang
digunakan untuk mengendalikan populasi vektor.
5) Pakaian pelindung yang mencegah vektor hinggap di
permukaan tubuh dan memasukkan patogen selama
menghisap darah.
6) Kebersihan pribadi yang baik.

13
7) Menghindari praktek seksual yang tidak aman.

14
 DAFTAR PUSTAKA

Anisah dan T. Rahayu (2015) ‘Media Alternatif untuk Pertumbuhan

Bakteri Menggunakan Sumber Karbohidrat yang Berbeda
Alternative Media For Bacterial Growth Using Different
Source of Carbohidrats’, Seminar Nasional XII Pendidikan
Biologi FKIP UNS, 10(1), pp. 855–860.
Assafa, D. et al. (2009) ‘Medical parasitology’, Medical Parasitology,
pp. 1–298. doi: 10.1201/9781498713672.
Bruslind, L. (1994) ‘General microbiology’, Research in Microbiology,
145(2), p. 157. doi: 10.1016/0923-2508(94)90009-4.
D.T Boleng. (2015) Bakteriologi Konsep-Konsep Dasar. UMM Press.
Ezemba and E.Ezeuko, C. c. (2012) ‘Introduction: history and
development of archaeology’, The Archaeology of Ancient
Egypt: Beyond Pharaohs, (March), pp. 0–16.
Fibriana (2016) ‘Potensi Kitchen Microbiology Untuk
Meningkatkan Keterampilan Teknik Hands-on Dalam
Pembelajaran Mikrobiologi’, USEJ - Unnes Science Education
Journal, 5(2), pp. 1210–1216.
Putri, M. H., Sukini and Yodong (2017) ‘Mikrobiologi’, in.
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Rahmadina and H. Febriani (2019) ‘Biologi Sel Unit Terkecil
Penyusun Tubuh Makhluk Hidup’, Journal of Chemical
Information and Modeling, 53(9), pp. 1689–1699.
Rizqah, Z., Setyaningsih, M. and Mayarni, M. (2019) ‘Hubungan
Pengetahuan Mikrobiologi dengan Sikap Peduli terhadap
Kesehatan Pada Mahasiswa Pendidikan Biologi’,
Bioeduscience, 3(1), pp. 7–13.
S. Hogg (2005) Essential Microbiology. John Wiley and Sons Ltd.
Pelczar, M., E.C.S. Chan. 2005. Dasar-Dasar Mikrobiologi.
Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.
Entjang Indan. 2001. Mikrobiologi dan Parasitologi Untuk
Akademi Keperawatan. Bandung, PT Citra Aditya Bakti.
Natadisastra, D. 2005. Parasitologi Kedokteran: Ditinjau Dari
Organ Tubuh Yang Diserang. Jakarta: Buku Kedokteran
EGC.

15
BAB 2
BAKTERIOLOGI DASAR
Oleh Ayu Wijaya
2.1 Pendahuluan
Mikroorganisme merupakan suatu kelompok
organisme yang tidak dapat dilihat dengan menggunakan
mata telanjang, sehingga diperlukan alat bantu untuk dapat
melihatnya seperti mikroskop, lup dan lain-lain. Cakupan
dunia mikroorganisme sangat luas, terdiri dari berbagai
kelompok dan jenis, sehingga diperlukan suatu cara
pengelompokan atau pengklasifikasian.

2.2 Taksonomi dan Klasifikasi Bakteri

Taksonomi berasal dari kata “taksis” artinya aturan
atau penjabaran dan kata “nomos” artinya aturan atau
hukum. Taksonomi adalah ilmu mengenai klasifikasi atau
penataan sistematis organisme kedalam kelompok atau
kategori yang disebut taksa (tunggal = takson). Klasifikasi
berarti penyusunan organisme kedalam grup taksonomi
(taksa) dengan berdasarkan kemiripan atau hubungannya.
Tata nama adalah penamaan suatu organisme melalui
aturan internasional menurut ciri khasnya. Secara
keseluruhan, yakni tentang pengklasifikasian, penamaan
dan pengidentifikasian mikroorganisme, disebut sebagai
sistematika mikroba. Untuk klasifikasi dan determinasi
bakteri dipakai buku : Bergey’s Manual of Determinative
Bacteriology yang menggambarkan sifat-sifat bakteri secara
terperinci.
Sel organisme terdiri atas dua golongan utama, yaitu
sel prokariotik dan sel eukariotik. Kelompok organisme
berdasarkan golongan prokariotik dan eukariotik dapat
dilihat pada tabel 1.1 sebagai berikut :

16
 Tabel 1.1 Dua golongan utama sel organisme

Sumber : https://www.slideshare.net, diunduh tanggal 7 Agustus 2017

Bakteri dan bakteri hijau diklasifikasikan sebagai

tanaman primitif karena :
a) Mempunyai dinding sel seperti tanaman
b) Beberapa Jenis bakteri dan semua bakteri hijau
bersifat fotosintetik.

Klasifikasi Bakteri
Bakteri umumnya berbentuk 1-sel atau sel tunggal
atau uniseluler, tidak mempunyai klorofil berkembangbiak
dengan pembelahan sel atau biner. Karena tidak
mempunyai klorofil, bakteri hidup sebagai jasad yang
saprofitik ataupun sebagai jasad yang parasitik. Tempat
hidupnya tersebar di mana-mana, yaitu di udara, di dalam
tanah, didalam air, pada bahan-bahan, pada tanaman
ataupun pada tubuh manusia atau hewan.
Klasifikasi bakteri dapat didasarkan pada beberapa
jenis penggolongan, misalnya :

Klasifikasi Bakteri Patogen

Bergey’s Manual ed. 8 terakhir membagi Prokariota dalam
4 divisi utama, berdasarkan cirikhas dinding selnya yaitu :
I. Gracilicutes : Bakteri Gram Negatif
II. Firmicutes : Bakteri Gram Positif
III. Tenericutes : Bakteri tanpa dinding sel
17
IV. Archaebacteria

I, II dan III termasuk kedalam Eubacteria

Klasifikasi Berdasarkan Genetika

Perkembangan-perkembangan dalam biologi mole-
kuler memungkinkan diperolehnya informasi mengenai
kekerabatan organisme-organisme pada tingkat genetic
berdasarkan :
I. Komposisi basa DNA
II. Homologi sekuens DNA dan RNA Ribosoma
III. Pola-pola metabolism stabil yang dikontrol oleh gen
IV. Polimer-polimer pada sel
V. Struktur organel dan pola regulasinya

Klasifikasi Berdasarkan Ekspresi Fenotipe :

I. Morfologi Sel
II. Morfologi Koloni
III. Sifat terhadap pewarnaan
IV. Reaksi pertumbuhan
V. Sifat pertumbuhan

Klasifikasi Berdasarkan Bentuk Sel :

I. Bentuk bulat (coccus)
II. Bentuk batang
III. Bentuk spiral
IV. Bentuk vibrio

Klasifikasi Terhadap Sifat Pewarnaan :

I. Pewarnaan sederhana
II. Pewarnaan diferensial
III. Pewarnaan khusus

Klasifikasi berdasarkan Sifat Pertumbuhan :

I. Aerob
II. Anaerob
III. Mikroaerofilik
18
 Klasifikasi berdasarkan metabolisme :
I. Bakteri Autotrophic
II. Bakteri Heterotrophic

1. Nomenklatur Bakteri
Seperti halnya tanaman, bakteri juga menggunakan
2 nama yaitu nama binomial (binomial name), yang
diajukan oleh Linnaeus pada tahun 1753 untuk penamaan
tanaman. Kaidah penulisan nama bakteri pada tingkat
spesies ditulis dengan cara nama genus mendahului nama
spesiesnya. Huruf awal nama Genus ditulis dengan huruf
besar dan nama spesies ditulis dengan huruf kecil.
Keseluruhan nama ditulis dengan dicetak miring.
Contohnya : Staphylococcus aureus.
Penamaan bakteri pada jenjang taksonominya dapat
terlihat pada tabel dibawah ini.

Tabel 2.1 Jenjang Taksonomi

Jenjang Resmi Contoh

Dunia/Kingdom Prokaryotae
Divisi Gracilicutes
Klas Scotobacteria
Ordo Eubacteriales
Famili Entobacteriaceae
Genus Escherichia
Spesies Eschericia coli
Sumber: https://www.slideshare.net, diunduh 7 Agustus 2017

Bakteri yang termasuk kedalam spesies tertentu

akan memiliki sifat-sifat struktural, biokimiawi, sifat
fisiologis, ekologi, komposisi basa DNA, homologi dan sifat-
sifat genetic yang sama.

19
2. Sel Prokariotik dan Sel Eukariotik
Sel organisme terdiri atas dua golongan utama, yaitu
sel prokariotik dan sel eukariotik. Kedua tipe sel secara
kimiawi adalah serupa, yakni sama-sama memiliki asam
nukleat, protein, lipid, dan karbohidrat. Kedua tipe sel
tersebut juga menggunakan reaksi kimia yang sama untuk
memetabolisme makanan, membentuk protein, dan
menyimpan energi. Perbedaan sel prokariotik dari sel
eukariotik adalah struktur dinding sel, membran sel, serta
tidak adanya organel, yaitu struktur seluler yang
terspesialisasi yang memiliki fungsi-fungsi spesifik.

a. Sel Prokariotik
Sel prokariotik secara struktural lebih sederhana dan
hanya ditemukan pada organisme bersel satu dan
berkoloni, yaitu bakteri dan archaea. Dapat dikatakan sel
prokariotik sebagai suatu molekul yang dikelilingi oleh
membran dan dinding sel karena tidak mempunyai organel
sel, tetapi mempunyai sistem membran dalam dinding
selnya.
Suatu sel prokariotik terdiri atas DNA, sitoplasma,
dan suatu struktur permukaan termasuk membran plasma
dan komponen dinding sel, kapsul, dan lapisan lendir
(slime layer).

Ciri-ciri sel prokariotik adalah:

1) sitoplasma sel prokariotik bersifat difuse dan
bergranular karena adanya ribosom yang melayang di
sitoplasma sel;
2) membran plasma yang berbentuk dua lapis fosfolipid
yang memisahkan bagian dalam sel dari lingkungannya
dan berperan sebagai filter dan komunikasi sel;
3) tidak memiliki organel yang dikelilingi membran;
4) memiliki dinding sel kecuali mycoplasma dan
thermoplasma;
5) kromosom umumnya sirkuler. Sel prokariotik tidak
memiliki inti sejati karena DNA tidak terselubung oleh
20
 membran;
6) dapat membawa elemen DNA ekstrakromosom yang
disebut plasmid, yang umumnya sirkuler (bulat).
Plasmid umumnya membawa fungsi tambahan,
misalnya resistensiantibiotik;
7) beberapa prokariotik memiliki flagela yang berfungsi
sebagai alat gerak;
8) umumnya memperbanyak diri dengan pembelahan
biner.

b. Sel Eukariotik
Sel eukariotik mengandung organel seperti nukleus,
mitokondria, kloroplas, retikulum endoplasma (RE), badan
golgi, lisosom, vakuola, peroksisom, dan lain-lain. Organel
dan komponen lain berada pada sitosol, yang bersama
dengan nukleus disebut protoplasma.

Ciri-ciri sel eukariotik adalah:

1) Sitoplasma sel eukariotik tidak tampak berbutir-butir
(bergranular), karena ribosom terikat pada retikulum
endoplasma;
2) Memiliki sejumlah organel yang dikelilingi oleh
membran, termasuk mitokondria, retikulum
endoplasma, badan golgi, lisosom, dan kadang terdapat
pula kloroplas;
3) DNA eukariotik terikat oleh protein kromosomal
(histon dan non histon). Struktur kromosom bersama
protein kromosomal disebut kromosom. Seluruh DNA
Kromosom tersimpan dalam inti sel; dan
4) Sel eukariotik bergerak dengan menggunakan silia atau
flagela yang secara struktural lebih komplek
dibandingkan silia atau flagela pada sel prokariotik.
Secara rinci perbedaan sel prokariotik dan sel eukariotik
dapat dilihat pada tabel berikut ini.

21
Tabel 2.2 Perbedaan Sel Prokariotik dan Eukariotik

Ciri Sel Prokariotik Sel Eukariotik

Ukuran 1-10 µm 10-100 µm (sel sperma
terpisah dari ekornya,
berukuran lebih kecil)

Tipe inti Daerah nukleosit tanpa Inti sejati dengan membran

inti sejati ganda

DNA Umumnya sirkuler Linear dengan protein histon

Sintesis Berlangsung di sitolasma Sintesis RNA di dalam intidan
RNA/protein sintesis protein
berlangsung di sitoplasma

Ribosom 50 S dan 30 S 60 S dan 40 S

Struktur Sederhana Terstruktur dengan adanya
sitoplasma membran intraseluler dan
sitoskeleton

Ciri Sel Prokariotik Sel Eukariotik

Pergerakan sel Flagela yang Flagela dan silia yang tersusun
tersusun atas atas protein tubulin
protein flagelin
Mitokondria Tidak ada Satu sampai beberapa lusin
(beberapa tidak memiliki
mitokondria)
Koroplas Tidak ada Pada alga dan tanaman
Organisasi Umumnya satu sel Sel tunggal, koloni, organisme
tingkat tinggi
dengan sel terspesialisasi
Pembelahan sel Pembelahan biner Mitosis dan sitokenesis
Jenis organisme Bakteri dan Protista, fungi, tanaman,
archae hewan.

Sumber : http://hisham.id, diunduh 7 Agustus 2017

22
2.3 Morfologi dan Struktur Bakteri
1. Morfologi Bakteri
Arti kata morfologi adalah pengetahuan tentang
bentuk (morphos). Morfologi dalam cabang ilmu biologi
adalah ilmu tentang bentuk organisme, terutama hewan
dan tumbuhan dan mencakup bagian-bagiannya. Morfologi
bakteri dapat dibedakan menjadi dua yaitu morfologi
makroskopik (morfologi koloni) dan morfologi
mikroskopik (morfologi seluler).
a. Morfologi makroskopis
Morfologi makroskopis yaitu bentuk bakteri
dengan mengamati karakteristik koloninya pada
lempeng agar. Karakteristik koloni dibedakan atas
dasar bentuk koloni, ukuran koloni, pinggiran (margin
koloni), peninggian (elevasi), warna koloni, permukaan
koloni,konsistensi dan pigmen yang dihasilkan koloni.
Populasi bakteri tumbuh sangat cepat ketika mereka
ditambahkan dan disesuaikan dengan gizi dan kondisi
lingkungan yang memungkinkan mereka untuk
berkembang. Melalui pertumbuhan ini, berbagai jenis
bakteri kadang memberi penampilan yang khas.
b. Morfologi Mikroskopis
Morfologi mikroskopik adalah karakteristik
bakteri yang dilihat melalui pengamatan dibawah
mikroskop. Bentuk bakteri sangat bervariasi, tetapi
secara umum ada 3 tipe, yaitu : bentuk bulat/kokus,
bentuk batang/basil dan bentuk spiral/spirilium.

Bentuk bulat
Bentuk kokus (coccus = sferis / tidak bulat betul) dapat
di bedakan lagi menjadi beberapaformasi, yaitu :
1. Micrococcus : berbentuk bulat, satu-satu. Contohnya
Monococcus gonorrhoe.
2. Diplococcus :berbentuk bulat, bergandengan dua-
dua. Contohnya Diplococcus
3. Staphylococcus : berbentuk bulat, tersusun seperti
untaian buah anggur. ContohnyaStaphylococcus
23
 aureus, Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus
saprofiticus.
4. Streptococccus : berbentuk bulat, bergandengan
seperti rantai, sebagai hasil
pembelahan sel kesatu atau dua arah dalam satu
garis. Contohnya Streptococcus
faecalis, Streptococcus lactis, dan lain-lain.
5. Sarcina : berbentuk bulat, terdiri dari 8 sel yang
tersusun dalam bentuk kubus sebagaihasil
pembelahan sel ke 3 arah. Contohnya : Thiosarcina
rosea
6. Tetracoccus / gaffkya : berbentuk bulat tersusun
dari 4 sel berbentuk bujur sangkar,sebagai hasil
pembelahan sel kedua arah. Contohnya Pediococcus

Gambar 2.1 Formasi Bakteri berbentuk Kokus

Sumber : https://www.slideshare.net, diunduh tanggal 7 Agustus 2017

Bentuk Batang
Bakteri bentuk batang dapat dibedakan ke dalam bentuk
batang panjang dan batang pendek, dengan ujung datar
atau lengkung. Bentuk batang dapat dibedakan lagi atas
bentuk batang yang mempunyai garis tengah sama atau
tidak sama di seluruh bagian panjangnya. Bakteri bentuk
batang dapat membentuk formasi :
24
 1. Sel tunggal (monobasil), contohnya : Escherichia coli
2. Bergandengan dua-dua (diplobacil), contohnya:
Diplococcus pneumonia
3. Rantai (streptobacil), atau sebagai jaringan tiang
(palisade), contohnya: Bacillusanthraxis

Gambar 2.2 Formasi bakteri berbentuk batang

Sumber : https://w w.dekstopclass.com, diunduh tanggal 7 Agustus 2017

Bentuk lengkung / spiral Bentuk lengkung /spiral pada

pokoknya dapat dibagi menjadi :
1. Bentuk Koma (vibrio) jika lengkungnya kurang
dari setengah lingkaran. Contohnya: Vibrio cholera,
penyebab penyakit kolera.
2. Bentuk Spiral jika lengkungnya lebih dari setengah
lingkaran, contohnya Spirillium minor yang
menyebabkan demam dengan perantara gigitan tikus
atau hewan pengeratlainnya.
3. Bentuk Spirochaeta: berupa spiral yang halus dan
lentur, lebih berkelok dengan ujung lebih runcing.
Contohnya Treponema pallidum, penyebab penyakit
sifilis.

Bentuk tubuh bakteri dipengaruhi oleh keadaan

lingkungan, medium dan usia. Oleh karena itu untuk
membandingkan bentuk serta ukuran bakteri, kondisinya
harus sama. Pada umumnya bakteri yang usianya lebih
muda ukurannya relatif lebih besar daripada yang sudah
25
 tua.

Gambar 2.3 Tiga Macam Bakteri Berbentuk Lengkung

Sumber : http://blogmipa-biologi.blogspot.co.id/bentuk-bakteri.html,
diunduh7 Agustus 2017

2. Struktur Bakteri
Struktur bakteri terbagi menjadi dua yaitu struktur
dasar dan struktur tambahan. Struktur dasar dimiliki oleh
hampir semua jenis bakteri, meliputi dinding sel, membran
plasma, sitoplasma, ribosom, DNA, dan granula
penyimpanan. Sedangkan struktur tambahan hanya
dimiliki oleh jenis bakteri tertentu. Struktur ini meliputi:
kapsul, flagellum, pili, fimbria, kromosom, vakuola gas dan
endospore. Untuk dapat memahami struktur bakteri, dapat
dipelajari gambar 1.18 di bawah ini.

3. Struktur dasar
Dinding sel
Kebanyakan bakteri mempunyai dinding sel.
Dinding sel tersebut terdiri dari berbagai bentuk dan
ukuran tertentu pada sel bakteri. Dinding sel bersifat
elastik dan terletak diantara kapsula dan membran
sitoplasma. Susunan kimia dinding sel sangat kompleks
dan dapat terdiri dari beberapa macam bentuk seperti
selulosa, hemiselulose, khitin (karbohidrat, protein,
lemak yang mengandung unsur N) tergantung dari
spesies bakteri. Dinding sel ditemukan pada semua
26
bakteri hidup bebas kecuali pada Mycoplasma.
Fungsi dinding sel adalah :
1) Memberi perlindungan terhadap protoplasma
2) Berperan penting dalam perkembangbiakan sel
3) Mengatur pertukaran zat dari luar sel dan oleh
karena itu dinding sel mempengaruhi kegiatan
metabolisme dan melindungi protoplasma dari
pengaruhzat-zat racun
4) Sebagai pertahanan bakteri agar dapat bertahan
hidup dalam lingkungannya
5) Mempertahankan tekanan osmotik bakteri.
Tekanan osmotik di dalam bakteri berkisar antara
5-20 atmosfir.

Gambar 2.3 Struktur Bakteri

Sumber: http://microbiologyconcepts.blogspot.morphology-of-
bacteria-part-i.html,Diunduh tanggal 7 Agustus 2017

Membran Plasma
Membran sel merupakan bungkus dari
protoplasma. Membran sel terletak didalam dinding sel
dan tidak terikat dengan dinding sel. Berdasarkan
pengujian sitokimia, membrane sel menunjukkan
27
adanya protein lipida dan asam-asam nukleat.
Membran sel menyerap cat-cat basa lebih kuat dari
pada sitoplasma. Membran yang menyelubungi
sitoplasma ini tersusun atas lapisan fosfolipid dan
protein.
Fungsi membran sel antara lain :
a. Transpor bahan makanan secara selektif.
b. Pada spesies aerob merupakan tempat transport
elektron dan oksidasi-fosforlasi.
c. Tempat ekspresi bagi eksoenzim yang hidrolitik.
d. Mengandung enzim dan molekul-molekul yang
berfungsi pada biosintesa DNA.
e. Mengandung reseptor protein untuk system
kemotaktik
f. Mengatur keluar masuknya zat-zat
g. Berperan dalam proses pembelahan sitoplasma
menjadi 2 bagian, diikuti dengan
h. pembentukan dinding pemisah.

Sitoplasma
Merupakan isi sel yang berupa cairan, disebut
juga dengan protoplasma. Protoplasma merupakan
koloid yang mengandung karbohidrat, protein, enzim-
enzim, belerang, kalsium karbonat dan volutin.
Komponen-komponen sitoplasma terdiri dari :
1) Inti
Adanya inti pada bakteri dapat dilihat
dengan mikroskop electron, ini merupakan daerah
yang tidak tembus cahaya elektron dan di
dalamnya terkandung asam deoksiribonukleat
(ADN). Inti bakteri tidak memiliki membrane
sehingga termasuk dalam organisme prokariotik.

2) Ribosom
Ribosom merupakan suatu partikel sitoplasma.
Kumpulan polyribosom merupakan rantai ribosom
yang menempel pada m RNA. Jumlah ribosom
28
 bervariasi sesuai dengan kondisi pertumbuhan, sel
tumbuh cepat dalam medium yang sesuai,
mengandung lebih banyak ribosom dibandingkan
dengan sel tumbuh lambat dalam medium yang
kurang memadai. Ribosom bakteri terletak
menyebar di sitoplasma. Hal ini terjadi karena
bakteri tidak mempunyai membrane inti. Organel
ini berfungsi sebagai tempat sintesis protein.

3) Granula Sitoplasma / granula penyimpan makanan

Granula berfungsi sebagai tempat
penyimpanan cadangan makanan karena bakteri
menyimpan cadangan makanan yang dibutuhkan.
Sama seperti ribosom, granula penyimpanan
makanan tersebar pada sitoplasma. Granula
penyimpananini berfungsi untuk menyimpan
makanan pada beberapa bakteri. Di dalam
sitoplasma sel prokariot, terdapat granula-granula
yang mengandung berbagai substansi, seperti
glikogen, metafosfat an organik, asam
polihidroksibutirat, belerang atau senyawa yang
mengandung nitrogen, yang biasanya digunakan
sebagai cadangan nutrisi bagi sel, substansi
cadangan tersebut di kenal dengan badan inklusi.
Jenis inklusi tertentu terdapat di dalam satu
spesies bakteri, sedangkan pada spesies lain tidak
memilikinya. Oleh karena itu, jenis inklusi sering
kali digunakan untuk mengidentifikasi spesies
bakteri.

4) Plasmid
Kebanyakan bakteri memiliki plasmid.
Plasmid dapat dengan mudah didapat oleh
bakteri. Namun, bakteri juga mudah untuk
menghilangkannya. Plasmid dapat diberikan
kepada bakteri lainnya dalam bentuk transfer gen
horizontal.
29
4. Struktur Tambahan
Struktur tambahan hanya dimiliki oleh jenis
bakteri tertentu. Yang termasuk kedalam struktur
tambahan adalah kapsul, flagelum, pilus/pili, klorosom,
vakuola gas dan endospora.

a. Kapsul atau lapisan lendir

Kapsul atau lapisan lendir adalah lapisan di
luar dinding sel pada jenis bakteri tertentu.
Kebanyakan bakteri mempunyai lapisan lendir
yang menyelubungi dinding sel seluruhnya Jika
lapisan lender ini cukup tebal maka bungkus ini
disebut kapsula. Kapsul tersusun atas polisakarida
dan air.
Fungsi kapsula :
 Melindungi sel terhadap faktor lingkungan
(kekeringan)
 Sebagai pengikat antar sel.
Kapsula memiliki arti penting, karena erat
hubungannya dengan faktor virulensi/keganasan
bakteri-bakteri patogen. Suatu bakteri patogen
apabila kehilangan kapsulnya, maka akan turun
virulensinya. Hilangnya kemampuan untuk
membentuk kapsul melalui mutasi berhubungan
dengan kehilangan virulensi dan kerusakan oleh
fagosit namun tidak mempengaruhi kelangsungan
hidup bakteri. Tidak semua bakteri memiliki
kapsula. Jika bakteri tersebut kehilangan
kapsulnya sama sekali maka ia akan dapat
kehilangan virulensinya dan dengan demikian akan
kehilangan kemampuannya untuk menyebabkan
infeksi.

b. Flagel
Flagel atau bulu cambuk adalah suatu benang
30
 halus yang keluar dari sitoplasma dan menembus
dinding sel yang digunakan bakteri sebagai alat
pergerakan. Banyak spesies bakteri yang bergerak
menggunakan flagel. Hampir semua bakteri yang
berbentuk lengkung dan sebagian yang berbentuk
batang ditemukan adanya flagel. Sedangkan
bakteri kokus jarang sekali memiliki flagel. Ukuran
flagel bakteri sangat kecil, tebalnya 0,02 – 0,1
mikron, dan panjangnya melebihi panjang sel
bakteri. Flagella dilekatkan pada tubuh sel bakteri
oleh struktur kompleks yang mengandung kait dan
badan basal. Kait ini berupa struktur pendek yang
melengkung yang berfungsi sebagai sendi antara
motor pada struktur basal dengan flagella.
Berdasarkan letak dan jumlah flagelnya bakteri
dapat dibagi menjadi 5 golongan, yaitu:
1) Bakteri atrich, yaitu bakteri yang tidak
mepunyai flagel, contohnya : Klebsiella spdan
Shigella sp.
2) Bakteri monotrich yaitu bakteri yang memiliki
flagel tunggal pada salah satuujungnya. Contoh:
Vibrio cholerae
3) Bakteri lofotrich yaitu bakteri yang mempunyai
seberkas flagel yang terletakpada salah satu
ujungnya. Contoh: Rhodospirillum rubrum.
4) Bakteri amfitrik yaitu bakteri yang mempunyai
masing-masing seberkas flagella atau satu flagel
yang terletak pada kedua ujungnya. Contoh:
Pseudomonas aeruginosa
5) Bakteri peritrich yaitu bakteri yang mempunyai
flagel yang terletak diseluruh permukaan sel.
Contoh : Salmonella thyposa

c. Pili
Pili adalah benang-benang halus yang
menonjol keluar dari dinding sel. Pili mirip dengan
flagel tetapi lebih pendek, kaku dan berdiameter
31
 lebih kecil dan tersusun dari protein. Kebanyakan
terdapat pada bakteri gram negative. Panjang pili
sekitar 0.5-20 mikron. Pili tersusun melingkari sel,
dan mempunyai jumlah kurang lebih 150 buah tiap
sel. Seperti flagel, pili juga berpangkal pada
protoplasma Pili mengandung protein yang disebut
pillin. Pada garis besarnya pili merupakan alat
untuk melekat, misalnya dengan adanya pili sel-sel
beberapa bakteri dapat melekat dekat dengan
permukaan medium cair dimana kadar oksigennya
lebih baik. Pili juga dapat melekatkan sel satu
dengan sel lainnya. Fungsi pelekatan sel ini penting
pada peristiwa konjugasi. Konjugasi adalah
peristiwa penggabungan sel-sel jantan dengan
betina. Sel-sel bakteri jantan dilengkapi dengan Pili
khusus yang disebut Pili sex.

Gambar 2.4 Flagel sebagai alat gerak dan pili sebagai alat
perlekatan
Sumber : http://mentarib1ru.blogspot.co.id/pili-
bakteri.html, diunduh 7 Agustus 2017

d. Klorosom
Klorosom adalah struktur yang berada tepat
dibawah membran plasma dan mengandung
pigmen klorofil dan pigmen lainnya untuk proses
fotosintesis. Klorosom hanya terdapat pada
bakteri yang melakukan fotosintesis.
32
e. Vakuola gas
Vakuola gas terdapat pada bakteri yang hidup
di air dan berfotosintesis. Dengan mengatur jumlah
gas dalam vakuola gasnya, bakteri dapat
meningkatkan atau mengurangi kepadatan sel
mereka secara keseluruhan dan bergerak ke atas
atau bawah dalam air.

f. Spora (Endospora)
Beberapa bakteri dapat membentuk endospora
(spora). Endospora yaitu struktur berbentuk bulat
atau bulat lonjong, bersifat Sangat membias cahaya,
sukar dicat dan sangat resisten terhadap faktor-
faktor luar yang buruk. Fungsi spora pada bakteri
bukan sebagai alat reproduksi seperti halnya pada
fungi. Spora bakteri mempunyai arti lain yaitu
bentuk bakteri yang sedang dalam usaha
mengamankan diri terhadap pengaruh buruk dari
luar. Endospora mengandung sedikit sitoplasma,
materi genetik, dan ribosom. Dinding endospora
yang tebal tersusun atas protein dan menyebabkan
endospora tahan terhadap kekeringan, radiasi
cahaya, suhu tinggi dan zat kimia. Jadi, jika kondisi
lingkungan tidak menguntungkan, maka bakteri
pembentuk spora akan mengubah bentuk
vegetatifnya menjadi spora. Kondisi tersebut
dinamakan fase sporulasi.
Sebaliknya jika kondisi lingkungan
menguntungkan maka spora akan tumbuh menjadi
sel bakteri baru (sel vegetatif). Kondisi ini
dinamakan fase germinasi. Bakteri yang
membentuk spora adalah genus Bacillus sp dan
Clostridium sp selain itu juga ada beberapa spesies
dari Sarcina sp. dan Vibrio sp.

33
2.4 Penggolongan Bakteri Berdasarkan Struktur
Dinding Sel
Pewarnaan Gram atau metode Gram adalah salah satu
teknik pewarnaan yang paling penting dan luas yang digunakan
untuk mengidentifikasi bakteri. Dalam proses ini, olesan bakteri
yang sudah terfiksasi dikenai larutan-larutan berikut : zat
pewarna kristal violet, larutan yodium, larutan alkohol (bahan
pemucat), dan zat pewarna tandingannya berupa zat warna
safranin atau air fuchsin. Metode ini diberi nama
berdasarkan penemunya, ilmuwan Denmark Hans Christian
Gram (1853–1938) yang mengembangkan teknik ini pada
tahun 1884 untuk membedakan antara Pneumokokus dan
bakteri Klebsiella pneumoniae. Bakteri yang terwarnai dengan
metode ini dibagi menjadi dua kelompok, yaitu bakteri Gram
Positif dan Bakteri Gram Negatif.
Bakteri Gram positif akan mempertahankan zat pewarna
kristal violet dan karenanya akan tampak berwarna ungu tua
di bawah mikroskop. Adapun bakteri gram negatif akan
kehilangan zat pewarna kristal violet setelah dicuci dengan
alkohol, dan sewaktu diberi zat pewarna tandingannya yaitu
dengan zat pewarna air fuchsin atau safranin akan tampak
berwarna merah. Perbedaan warna ini disebabkan oleh
perbedaan dalam struktur kimiawi dinding selnya.

Gambar 2.5 Skema Pewarnaan Gram

Sumber : https://www.meromicrobiology.blogspot.com
34
2.5 Fisiologi dan Metabolisme Bakteri

1. Pertumbuhan
Bakteri, seperti halnya semua mahluk hidup,
membutuhkan makanan untuk dapat bermetabolisme dan
untuk dapat melakukan pembelahan sel, dan tumbuh
secara optimal dilingkungan yang menyediakan
kebutuhan-kebutuhannya. Secara kimiawi, bakteri
terbentuk oleh unsur-unsur polisakarida, protein, lipid,
asam nukleat dan peptidoglikan, yang keseluruhannya
harus dibentuk untuk mencapai pertumbuhan yang baik.

Kebutuhan Nutrisi Oksigen dan Hidrogen

Oksigen dan Hidrogen didapat dari air; dengan
demikian air sangat diperlukan untuk pertumbuhan
bakteri. Kadar oksigen yang tepat sangat dibutuhkan untuk
keseimbangan pertumbuhan. Pertumbuhan bakteri aerob
misalnya, sangat ditentukan oleh ketersediaan Oksigen,
sementara Oksigen dengan kadar rendah dapat
menghambat pertumbuhan bakteri yang anaerob.

Karbon
Karbon diperoleh bakteri dengan dua cara yaitu :
Bakteri autotroph, bakteri yang hidup bebas dan tidak
bersifat parasite, menggunakan Karbondioksida sebagai
sumber karbon-nya. Bakteri heterotroph, yang merupakan
bakteri parasite, menggunakan substansi organic
kompleks, seperti sukrosa sebagai sumber karbondiokasida
dan sumber energinya.

Ion-ion Anorganik
Nitrogen, Sulfur, Fosfat, Magnesium, Kalium dan
sejumlah trace elemen diperlukan untuk pertumbuhan
bakteri.

35
Nutrien Organik
Nutrien organik sangat diperlukan dalam jumlah yang
berbeda-beda, tergantung spesies bakteri. Karbohidrat
digunakan sebagai sumber energy dan sebagai bahan
awal untuk proses biosintesis beberapa substansi. Asam
amino sangat penting untuk pertumbuhan beberapa bakteri
Vitamin, purin dan Pyrimidin dalam jumlah sedikit
diperlukan untuk pertumbuhan bakteri.

2. Reproduksi
Bakteri melakukan reproduksi melalui suatu proses
yang disebut pembelahan biner, dimana sel induk
membelah menjadi dua sel dan seterusnya. Hal ini
menyebabkan laju pertumbuhan bakteri mengikuti
pertumbuhan logaritme, yaitu satu bakteri akan
menghasilkan 16 bakteri dalam 4 generasi. Rata-rata
waktu pembelahan bakteri bisa sangat bervariasi
(misalnya: 20 menit untuk Eschericia coli, 24 jam untuk
Mycobacterium tuberculosis), makin pendek waktu
pembelahan, makin cepat laju multiplikasinya. Faktor lain
yang mempengaruhi waktu pembelahan antara lain:
jumlah nutrient, suhu dan pHlingkungan.

3. Siklus Pertumbuhan Bakteri

Siklus pertumbuhan bakteri mengalami 4 fase yaitu :
a. Fase Lag: dapat berlangsung selama 5 menit sampai
beberapa jam karena bakteri tidak akan segera
membelah diri tetapi mengalami periode adaptasi,
dengan sejumlah aktivitas metabolic
b. Fase Log (Logaritme, eksponensial): pada saat ini
terjadi pembelahan sel yang amat cepat, yang
ditentukan oleh kondisi lingkungan.
c. Fase Stasioner : fase ini dialami ketika jumlah nutrisi
menurun dengan cepat atau terbentuknya produk-
produk racun yang dapat menyebabkan
pertumbuhan melambat hingga jumlah sel baru yang
36
 dihasilkan seimbang dengan jumlah sel yang mati.
Pada saat ini bakteri mencapai kepadatan sel
maksimal.
d. Fase Penurunan atau Fase kematian : yang ditandai
dengan menurunnya jumlah bakteri hidup.
Gambar 2.6 Kurva Pertumbuhan Bakteri

Sumber : https://online.science.psu.edu, diunduh tanggal 7 Agustus

2017

4. Regulasi Pertumbuhan Bakteri

Pertumbuhan bakteri sangat dipengaruhi oleh nutrisi
di lingkungannya. Meskipun demikian, kondisi-kondisi
intrasel dan ekstraselnya dapat memodifikasi laju
pertumbuhannya. Faktor-faktor intraseluler meliputi :
 Produk akhir yang menghambat tumbuh : enzim
pertama pada jalur metabolic dihambat oleh produk
akhir dari jalur tersebut.
 Penekanan oleh katabolit : sintesa enzim dihambat
oleh produk-produk katabolit

Faktor-faktor ekstrasel yang memodifikasi

pertumbuhan bakteri adalah :
a) Suhu: suhu optimal dibutuhkan untuk kerja enzim
bakteri yang efektif, meskipun bakteri dapat tumbuh

37
 pada rentang suhu yang sangat lebar. Berdasarkan
kemampuan tumbuh pada suhu lingkungan, bakteri
dapat diklasifikasikan sebagai :
 Bakteri Mesofil, yaitu bakteri yang dapat tumbuh
baik pada suhu 250 – 400C. Termasuk dalam
golongan ini adalah bakteri-bakteri yang penting
secara medis (yang tumbuh baik pada temperatur
badan)
 Bakteri Thermofil, bakteri yang dapat tumbuh
baik pada suhu 550 – 800C (Thermus aquaticus
misalnya, tumbuh pada daerah bersuhu tinggi,
dan enzimnya seperti Taq-polimerase, adalah
enzim yang tahan panas).
 Bakteri Psikrofil, yang tumbuh pada suhu
dibawah 200C

b) pH :konsentrasi ion Hidrogen pada lingkungannya

seharusnya antara pH 7,2-7,4 ( misalnya pH
fisiologis) untuk pertumbuhan bakteri yang optimal.
Meskipun demikian, beberapa bakteri ( misalnya
Lactobacillus sp) dapat mempengaruhi lingkungan
ekologisnya, misalnya menyebabkan proses karies
gigi dimana pH dapat diturunkan sampai 5,0.

5. Pertumbuhan Aerob dan Anaerob

Suplai Oksigen yang baik meningkatkan metabolisme
dan pertumbuhan sebagian besar bakteri. Oksigen
bertindak sebagai akseptor Hidrogen pada tahap akhir
produksi energy dan menghasilkan 2 molekul, hydrogen
peroksida (H2O2) dan radikal bebas superoksida (O2).
Kedua molekul tersebut bersifat toksik dan perlu untuk
dihancurkan. Ada dua enzim yang digunakan oleh bakteri
untuk menghancurkan molekul tersebut: enzim pertama
yaitu superoksida dismutase, yang mengkatalisa reaksi :
2O2 + 2H+ H2O2 + O2

38
Dan enzim kedua adalah katalase, yang mengubah
hydrogen peroksida menjadi air danoksigen :
2 H2O2 2 H2O + O2
Bakteri diklasifikasikan menurut kemampuannya untuk
hidup di lingkungan dengan oksigen yang sedikit ataupun
dengan oksigen bebas (Lihat gambar 1.24 dan tabel 1.5.
Hal ini akan berdampak praktek penting, karena specimen
klinik harus diinkubasikan di laboratorium pada kondisi
keberadaan gas yang tepat bagi pertumbuhan bakteri
patogen. Dengan demikian, bakteri diklasifikasikan sebagai
berikut :
 Bakteri obligat aerob (mutlak aerob), yang
memerlukan oksigen untuk pertumbuhannya karena
system pembangkit ATP-nya sangat bergantung pada
Oksigen sebagai akseptor hydrogen (misalnya :
Mycobacterium tuberculosis)
 Bakteri fakultatif anaerob, yang jika ada oksigen
mereka menggunakan oksigen untuk membentuk
energy, tetapi jika tidak tersedia cukup oksigen,
mereka menggunakan jalur fermentasi untuk
mensintesa ATP (misalnya : bakteri-bakteri rongga
mulut seperti Streptococcus mutans, Eschericia coli).
 Bakteri obligat anaerob, yaitu bakteri yang tidak
dapat tumbuh jika ada oksigen karena bakteri
tersebut tidak mempunyai enzim superoksida
dismutase atau katalase atau keduanya (misalnya
Porphyromonas gingivalis)
 Microaerophilic , yaitu bakteri yang tumbuh dengan
baik pada lingkungan dengan sedikit oksigen
(misalnya Campylobacter fetus).

39
Gambar 2.7 Kebutuhan atmosferik bakteri,seperti digambarkan
pada perbenihan agar : 1) Obligat aerob, 2) Obligat anaerob, 3)
Fakultatif anaerob, 4) Microaerofilic; 5) mikroorganisme
Capnofilic (tumbuh pada lingkungan yang diperkaya dengan
karbondioksida).
Sumber : https://lordbroken.wordpress.com, diunduh tanggal 7 Agustus
2017

40
 DAFTAR PUSTAKA
Ani, M., Astuti, E. D., Nardina, E. A., Azizah, N., Hutabarat, J.,
Sebtalesy, C. Y., ... & Mahmud, A. (2021). Biologi Reproduksi
dan Mikrobiologi. Yayasan Kita Menulis.
Boleng, D. T. (2015). Konsep-konsep Dasar Bakteriologi. UMM
pressUniversitas Muhammadiyah Malang.
Fifendy, M. (2017). Mikrobiologi. Kencana.
Ihsan, B., & Pi, S. (2021). Dasar-dasar mikrobiologi. Insan Cendekia
Mandiri.
Rahayu, W. P., & Nurwitri, C. C. (2019). Mikrobiologi pangan. PT
Penerbit IPB Press.
Rini, C. S., & Rohmah, J. (2020). Buku Ajar Mata Kuliah Bakteriologi
Dasar. Umsida Press, 1-108.
Sumampouw, O. J. (2019). Mikrobiologi Kesehatan. Deepublish.
Saputro, B. (2017). Pengantar Bakteriologi Dasar.
Har, A. S., & Si, M. (2015). Mikrobiologi kesehatan: peran
mikrobiologi dalam bidang kesehatan. Penerbit Andi.
Lestari, P. B., & Hartati, T. W. (2017). Mikrobiologi Berbasis Inkuiry.
Penerbit Gunung Samudera [Grup Penerbit PT Book Mart
Indonesia].
Murwani, S. (2015). Dasar-dasar Mikrobiologi veteriner. Universitas
Brawijaya Press.
Syauqi, A. (2017). Mikrobiologi lingkungan peranan mikroorganisme
dan kehidupan. Penerbit Andi.
Tanah Boleng, D. (2015). Bakteriologi Konsep-Konsep Dasar.

41
BAB 3
KONSEP DASAR PENCEGAHAN
DAN PENGENDALIAN INFEKSI
Oleh Eny Sendra

3.1 Pendahuluan
Pemberian terapi antimikroba dilakukan untuk preventif dan
mengendalikan infeksi mikroba, menggunakan suatu program
praktik dan dianggap aman. Nakes, klien, pengunjung serta pegawai
diwilayah pelayanan kesehatan memiliki resiko terpapar infeksi,
sehingga sangat penting diperhatikan saat memberikan pelayanan
adalah pengetahuan dan kecakapan yang mencukupi agar dapat
melayani secara adekuat dan optimal. RS sebagai fasyankes
dituntut untuk dapat melakukan kegiatan jasa sesuai standar mutu.
Dalam penerapan manajemen K3 terdapat rangkaian yang
merupakan bentuk usaha terciptanya wilayah kerja yang sehat,
terbebas dari polusi lingkungan serta aman, antara lain
terbentuknya organisasi , melakukan perancangan , pembagian
tugas dan tanggung jawab, menyusun terlaksananya rencana sesuai
prosedur dan kesesuaian sumber daya yang dibutuhkan dalam
rangka mengembangkan, menerapkan, mencapai tujuan, mengkaji,
dan menetapkan kebijakan K3 dalam rangka pengendalian risiko
kegiatan kerja.Terdapat beberapa faktor yang sangat potensial
menjadikan RS sebagai area berbahaya antara lain biologi, kimia,
ergonomik, fisik, fisiko sosial (hubungan sesama pekerja) dapat
berdampak terhadap timbulnya penyakit dan kecelakaan kerja.
Masalah penyakit menular saat ini masih menjadi masalah
dunia dan negara Indonesia khususnya. Jika ditelusuri maka
kejadian infeksi bermula dari Hospital acquired infection lebih
lazim dengan infeksi nosokomial, sehingga sangat penting untuk
memberi perlindungan bagi Nakes, klien, tenaga non kesehatan dan
masyarakat sekitar dari paparan infeksi dengan menerapkan
pencegahan dan DALIN. Sarana Yankes harus memberikan jaminan
42
atas keamanan akan bahaya penularan / paparan infeksi, dengan
menyediakan protap kesehatan terstandar.
Tindakan perawatan yang diberikan oleh Nakes bertujuan
untuk penyembuhan klien, bila dilakukan tidak sesuai SOP memiliki
potensi terjadinya penularan penyakit, baik bagi klien lain atau
pada Nakes. Penyebab pasti infeksi tidak dapat ditentukan, infeksi
nosokomial identik dengan Healthcare Associated Infection (HAIs)
Terdapat risiko infeksi nosokomial sekitar 20% bagi masyarakat
penerima yankes, nakes dan pengunjung yang berada di RS . Cara
mengatasi adanya penularan karena kunjungan ke yankes ini dapat
dilakukan dengan mempelajari perilaku pencegahan infeksi, karena
dengan mengetahui perilaku klien atau nakes akan di dapat cara
memutus rantai melalui kewaspadaan standar dan berdasarkan
cara transmisi.

3.1.1 Definisi Infeksi

World Health Organisation menyatakan bahwa infeksi yang
terjadi dipelayanan kesehatan diartikan infeksi RS. Klien yang
dirawat di RS sebelumnya tidak terdapat infeksi/ terinkubasi,
maka nakes dapat menjadi media transmisi infeksi baik bagi
sesame nakes, keluarga ataupun klien. Nakes harus melakukan
tugas preventif terhadap kejadian infeksi dengan melakukan
pemutusan rantai infeksi (Craven & Hirnle, 2007). Perilaku nakes
untuk mencegah dan mengendalikan infeksi dilakukan dalam
melaksanakan perannya sebagai pendidik, dan menjadi contoh
dalam perilaku kesehariannya (sebagai role model).

1. Rantai Penularan
Pelaksanaan pencegahan dan DALIN memerlukan
pemahaman rantai penularan dimana bila mata rantai
penularan diputus infeksi nosokomial dapat dikendalikan.
Bagian dalam proses infeksi meliputi :
a. Infectious Agent merupakan kuman pathogen meliputi
bakteri, virus, jamur dan parasit. Ada 3 faktor penyebab
infeksi seperti : patogenesis, virulensi serta jumlah
mikroorganisme.

43
 b. Reservoir merupakan tempat agen hidup, siap
menularkan kepada orang lain. Agen hidup seperti
manusia, hewan, tumbuhan, tanah, air dan sampel
organik.
c. Portal of Exit merupakan agen reservoir, contohnya
seperti sistem respirasi, sistem pencernaan, urinary
tract, genitalia, kulit, darah, urine, keringat dst.
d. Portal of Entry merupakan pimtu masuk kuman
pathogen ke dalam host. Infeksi bisa melalui traktus
respiratorius, digestivus, genito urinarius, mukosa,
serta dermis.
e. Host merupakan pejamu yang daya imummya rendah
dalam melawan kuman pathogen. Beberapa hal yang
dapat mempengaruhi host seperti usia, kondisi gizi,
kelengkapan vaksinasi, penyakit menahun, combustio,
cedera pasca operasi, pengobatan dengan
kortikosteroid, dan penyakit degeneratif. Ada faktor-
faktor lain seperti sex, ras, kesejahteraan ekonomi, life
style, mata pencaharian dan keturunan.

2. Tindakan Pencegahan dan Dalin

a. Meningkatkan Daya Tahan Pejamu atau Host
Imunitas pejamu ditingkatkan dengan vaksinasi aktif
Hepatitis B atau pasif antibodi, serta nutrisi yang
adekuat.
b. Inaktivasi Infectious Agent atau Agen Penyebab
Infeksi
Melakukan inaktifasi Infectious Agent dapat dilakukan
dengan pemanasan / metode fisik. Pasteurisasi atau
sterilisasi maupun kimiawi / pemberian klorin pada
air, melakukan desinfeksi pada area tubuh manusia,
tempat dan alat yang digunakan dalam tindakan
perawatan klien atau setelah pemakaian alat.

c. Memutus Rantai Penularan

44
 Penularan penyakit infeksi dapat dicegah dengan
melaksanakan prosedur standar, dan akan sangat
bergantung pada kedisiplinan Nakes atau petugas
lainnya.Tindakan pencegahan dibuat dalam bentuk
“Isolation Precautions” dengan dua pilar meliputi
“Standard Precautions” serta “Transmission Based
Precautions”.
d. Standar Pencegahan
Diterapkan dalam tindakan merawat klien di beberapa
tingkat fasyankes, terlepas dari ada / tidak serta
timbulnya infeksi, tindakan preventif ini merupakan
strategi terpenting. Ketetapan dalam mencegah infeksi
berdasarkan prinsip bahwa seluruh cairan tubuh,
darah, keringat klien, mengandung bahan infeksius.
Beberapa cara pencegahan yang dilakukan seperti :

1) Higiene Lingkungan
Lingkungan di RS harus meminimalkan infeksi.
Ketika ada wabah/ kejadian luar biasa perlu
dilakukan peningkatan kebersihan. Cara untuk
membersihkan penyebab infeksi berdasarkan faktor
penyebab. Fasyankes wajib menerapkan beberapa
kebijakan dan standar operasional prosedur dalam
hygiene lingkungan. Sterilisasi pada peralatan,
perangkat dan instrumen medis harus ketat
sesuai SOP.
Pengamanan lingkungan kerja diatur dengan
tahap prosedural yang dianjurkan dengan tujuan
menurunkan risiko penularan penyakit. Dibutuhkan
adanya suatu kebijakan dan dukungan
penanggungjawab institusi dalam hal kesiapan
perangkat, diklat nakes, dan penyuluhan pada klien
serta orang yang berkunjung ke fasyankes.

2) Peralatan Medis
45
 Peralatan yang diberi label “sekali pakai” dari
penghasil barang dimaksudkan agar peralatan tidak
dapat dipakai kembali setelah penggunaan pertama,
karena ada resiko penularan penyakit.

3) Kebersihan Tangan
Individu yang bertugas di fasyankes (Rumah
Sakit, Klinik) perlu memperhatikan kebersihan
tangan.Tindakan mencucu tangan adalah bentuk
intervensi penting sehingga setiap Nakes dapat
mencegah terjadinya infeksi. Pemberian desinfektan
adalah salah satu cara kimia yang dapat digunakan
sebagai pencegahan infeksi. Pemberian antiseptik
dapat menghambat pertumbuhan bakteri, dsb pada
jaringan hidup , lantai, ruangan, peralatan dan
pakaian.
Tujuan cuci tangan adalah mencegah
perbanyakan mikroorganisme patogen dan infeksi
pada klien, nakes, serta pencemaran lingkungan.
Dengan mencuci tangan, instrumen dapat
menghilangkan kotoran, menghilangkan bau,
mencegah penyebaran infeksi, membuat tangan
steril, perasaan bersih dan segar.Indikasi cuci tangan
ada di setiap kontak atau transfer mikroorganisme
ke kulit atau permukaan benda mati ke benda lain.
Badan Kesehatan Dunia membuat prototipe My
5 Moments for Hand Hygiene. Model ini antara lain
pra kontak dengan klien, pra tindakan aseptik, pasca
terpapar cairan infeksius, pasca menyentuh klien,
pasca di lingkungan klien.
4) Penggunaan APD (Alat Pelindung Diri)
Penggunaan gown, handscoon, apron, kaca
mata google, sepatu booth dan masker, didasarkan
pada status risiko penularan jasad pathogen dari
klien ke nakes dan sebaliknya.

a) Sarung tangan
46
 Handscoen / sarung tangan saat ini berfungsi sebagai
alat yang digunakan dalam lahan praktik serta
sebagai bagian pencegahan penyakit / transmisi.
Jenis handscoon ; pemeriksaan sekali pakai; utilitas;
dan penanganan medis. Penggunaan handscoon
harus tepat sehingga akan mempertahankan
kebersihan tangan. handscoonn harus diganti ketika
memeriksa klien berisiko infeksi tinggi atau harus
memeriksa klien yang berbeda-beda.
Pakai handscoon jika terpapar cairan tubuh,
menyentuh membran mukosa, luka terbuka dan
penggantian handscoon selesai tindakan awal ke
tindakan akhir yang beresiko infeksius. Ganti
handscoon pasca menyentuh benda, alat dan
permukaan yang terpapar, pra kontak klien
berikutnya. Desinfeksi pasca pelepasan handscoon.
b) Baju dan Masker Wajah.
Pemakaian APD berupa pakaian dan penutup wajah
merupakan perilaku preventif terhadap penularan
penyakit. Baju mencegah kontaminasi pakaian inti
dengan bahan infeksius
Petunjuk pada yankes dalam pemakaian alat
pelindung diri (APD) menunjukkan bahwa
profesional harus menerapkan sebagai berikut:
i. Memakai pelindung pakaian plastik sekali
pakai saat terdapat resiko terpapar / kontak
dengan klien, bahan atau instrument.
ii. Membuang pelindung pakaian plastik setelah
tindakan merawat klien.
iii. Memakai APD yang pada seluruh tubuh.
Dalam situasi dimana terkena darah atau
cairan infeksius seperti di ruang bersalin,
nakes wajib mengenakan pelindung kaki yang
tertutup

47
 iv. Masker penutup seluruh muka dipakai bila
ada risiko cairan tubuh, terpapar ke muka
dan mata.
5) Cara Kebersihan Pernapasan dan Etika Saat
Batuk
a) Menutup hidung dan mulut dengan lembaran
tissu :
i. Jika batuk, segera menutup hidung dan mulut.
ii. Tisu yang telah digunakan langsung dibuang
ke wadah pembuangan tertutup, agar tidak
tersentuh atau dipakai orang lain.
iii. Batuk adalah refleks tubuh yang sulit
dikontrol. Ada saatnya ingin batuk tetapi
tidak sempat menggunakan tissu dan tutup
mulut atau hidung, maka yang harus
dilakukan adalah batuk dan tutup dibagian
lengan dalam bagian atas , tidak ditelapak
tangan.
iv. Lengan bagian dalam sebelah atas adalah
bagian yang jarang kontak atau tersentuh.
b) Menjaga jarak :
i. Ketika batuk, jauhkan muka anda dari orang
yang di sekitar anda.
ii. Ada etika sa’at batuk, dipastikan tidak ada
percikan ludah mengenai tubuh atau muka
orang disekitar kita.
6) Mencuci tangan menggunakan sabun
Disiplin dalam cuci tangan setelah batuk, sangat
dianjurkan, karena sebagian besar penyakit pernapasan
berbahaya ditransmisikan lewat kontak tangan / fisik
yang terkontaminasi patogen ke bagian muka.
a) Lakukan pembersihan tangan secara tepat dan
memakai hand soup pada air mengalir.
b) Cairan pembersih / desinfektan dapat
digunakan dengan syarat kandungan alkohol
kepekatan : 70-95 %.
48
 c) Saat cuci tangan, yakinkan telah melakukan
pada permukaan tangan, seluruh bagian telapak
tangan, pembersihan dengan cara di gosok
antara jari di air mengalir sekitar 20-40 detik.
Bersihkan tangan setelah batuk memakai sabun
dan air mengalir karena dengan aliran air, jasad
pathogen seperti bakteri akan hilang.
7) Gunakan penutup hidung dan mulut jika tidak
sehat
a) Pergunakan penutup wajah dan hidung jika
saudara tidak sehat.
b) Pemakaian penutup wajah dan hidung sebaik-
nya digunakan secara tepat, mengganti setelah
beberapa waktu atau mencucinya dengan sabun
antiseptik
c) Penutup wajah dan hidung yang sudah terpakai
dihindari digunakan kembali karena dapat
menjadi sumber penularan penyakit serta
tempat kondusif bagi jasad pathogen
berkembang.
d) Jauhkan diri saat ada orang lain batuk walaupun
telah memakai masker sehingga mengurangi
penyebaran kuman.

8) Penggunaan dan pembuangan peralatan medis

tajam
a) Peralatan medis tajam harus dikelola dengan
prosedur khusus .
b) Khusus bahan buangan yang terpapar cairan
tubuh adalah sebagai bahan buangan infeksius,
sesuai pedoman yang ada.
c) Cairan tubuh, bahan buangan laboratorium dan
berhubungan dengan penyiapan bahan
pemeriksaan dianggap sebagai bahan buangan
infeksius.

49
 d) Lakukan pembuangan terhadap alat sekali pakai
pada tempat yang tepat.
9) Penggunaan Prosedur Sterilisasi yang Efektif
a) Instrumen yang terkena cairan tubuh, harus
lakukan dekontaminasi sedemikian rupa
sehingga penularan ke klien lain dan lingkungan
bisa dikendalikan.
b) Lakukan pembersihan, desinfeksi, sterilisasi
peralatan dipakai dengan seksama dan
terstandar, untuk dapat digunakan Kembali
pada klien lain.
c) Bahan kain (linen, logam, karet dll) : lakukan
pembersihan dan sterilisasi untuk dapat
Kembali digunakan dengan aman .
e. Mematuhi Prosedur Pencegahan dan Kontrol
Infeksi
1) DALIN Mikroorganisme
Melakukan jasad pathogen terhadap mikroba dapat
mencegah penyebaran penyakit dan infeksi
.Pemusnahan jasad pathogen pada host akan
mengurangi adanya kerusakan pada bahan,
menghambat pertumbuhan jasad pathogen dan
mencegah paparan kuman yang ada pada media.
2) Metoda pengendalian Mikroba
Ada 2 (dua) hal yg utama dalam metode pengendalian
pertumbuhan mikroorganisme penyebab penyakit
yaitu: 1) membunuh, 2) menghambat pertumbuhan
dan DALIN jasad pathogen.
a) Cara mengendalikan mikroba :
vii. Cleaning
Cleaning merupakan cara menurunkan
perkembangan bakteri dengan prinsip
menciptakan lingkungan tidak kondusif bagi
mikroba dengan tujuan membunuh mikroba
(jumlah besar).

50
viii. Desinfeksi
proses pemberian bahan kimia yang berperan
desinfektan terhadap alat-alat, lantai, dinding agar
sel vegetatif mikrobial,mati tetapi spora masih
ada.
ix. Antiseptik
Beberapa jenis bahan kimia bersifat antiseptik
pada tubuh manusia yang terkena infeksi dengan
cara menghancurkan mikroba.
x. Sterilisasi
Suatu Tindakan menghilangkan bentuk
kehidupan jasad pathogen sehingga steril.
Sterilisasi dapat menggunakan uap panas dll.
xi. DALIN kuman pathogen menggunakan bahan
kimia
Bahan kimia untuk membunuh Jasad
pathogen akan rusak termasuk virus dan jamur
kecuali bakteri yang memiliki endospora. Maka
disimpulkan tidak ada bahan kimia yang cocok
dipakai dalam semua jenis keperluan
Beberapa hal tentang senyawa kimia dengan
peruntukannya yaitu :
a) Prosedur menghancurkan mikroba dalam
kadar rendah pada spektrum luas.
b) Kepekatan, artinya bisa dilarutkan dalam air
atau pelarut lain, hingga sesuai standar
diinginkan.
c) Tetap stabil, adalah kondisi tetap jika dalam
waktu lama serta harus tetap dengan
sifatnya sebagai antimikroba.
d) Tidak memiliki sifat toksik bagi manusia /
hewan , yaitu bersifat mematikan pada
bakteri pathogen kecuali manusia dan
hewan.
e) Sifat bahan yang homogen, mendesinfeksi
instrumen dapat dipakai untuk
mendesinfeksi kulit manusia.
51
f) Tipe mikroorganisme, artinya untuk
membasmi mikroorganisme harus dipilih
jenis mikrobiostatik/ mikrobiosida yang
dipakai.

Prinsip kerja agen kimia dapat dibagi dalam

klasifikasi sebagai berikut :
a) Mendestruksi selaput atau mukosa bakteri
pathogen termasuk berupa Surface Active
Agents pada golongan anionic.
b) Dapat mendestruksi enzim bakteri
pathogen yaitu :
 Logam berat
 Oksidator
c) Mampu menghancurkan kandungan pada
protein sel tubuh

Faktor-faktor yang berpengaruh pada efektivitas

kerja bahan kimia untuk mengelola mikroba
sebagai berikut :
a) Kepekatan zat kimia : semakin pekat zat
kimia maka semakin efektif kerjanya
b) Waktu paruh kontak : jika lama zat kimia
berkontak alat maka proses sterilitas
akan efektif.
c) Sifat dan jenis bakteri pathogen yang
berkapsul memiliki spora lebih tahan
terhadap zat kimia.
d) Tambahan bahan organik : membuat
efektivitas zat kimia menurun.
e) pH: perubahan pH merubah efektifitas
kerja zat kimia. Secara hukum ada
beberapa bahan kimia yang bisa diterima
sebagai bahan pengawet makanan yaitu
termasuk asam organik antara lain asam
benzoate. Propionat mencegah timbulnya
jamur roti. Nitrat untuk pengawetan
52
 warna dan manghambat pertumbuhan
bakteri anarobik (clostridium botulinum).
vi. Mengendalikan Mikroba Secara Fisik
Bakteri patogen bersifat toleran terbatas
sehingga lingkungan hidupnya tidak kondusif
untuk bertahan hidup akan membuat bakteri
pathogen meningkat kemampuan bertahan
hidupnya. Proses membasmi bakteri pathogen
pada alat yang telah dipakai dengan cara
sterilisasi.
vii. Mengendalikan Mikroba dengan Suhu Panas
a) Pemanasan ulang termasuk proses
pemanasan ulang pada makanan/ minum-
an kaleng. Dapat membunuh sel vegetatif
dan spora mikroorganisme dan tidak
merubah kandungan nutrisi makanan atau
minuman. Suhu yang dipakai 65 derajat
Celsius dalam 30 menit atau tiga (3hari).
b) Proses mematikan bakteri pathogen yang
merugikan dengan tujuan mengawetkan
bahan makanan pada suhu tertentu
berdasarkan pada jenis patogen untuk
mencegah pembusukan. Tindakan
pasteurisasi hanya membunuh bakteri
patogen penyebab kebusukan, tidak pada
bakteri lainnya. Pasteurisasi dipakai pada
bahan susu. Pasteurisasi dilakukan dengan
suhu pemanasan 65 derajat Celsius dalam
waktu ½ jam.
c) Boiling : merupakan proses merebus
bahan / alat disterilkan, dengan suhu 100
derajat Celsius dengan waktu 10-15 menit.
Proses perebusan dilakukan untuk
merusak sel bakteri pathogen atau spora
nya. Perebusan digunakan untuk alat
dental, alat injeksi, pipet dsb.

53
 d) Pemanasan menggunakan api pijar
dilakukan dalam proses melakukan proses
mensterilkan alat sederhana.
viii. DALIN bakteri pathogen menggunakan sinar
UV dan sinar ionisasi
a) Sinar Ultra Violet : Paparan sinar Ultra Violet
akan mematikan bakteri di udara /
dipermukaan suatu benda.
b) Sinar yang mengandung partikel bermuatan
seperti elektron : menggunakan sinar radiasi,
sinar α, sinar β dan sinar Ω. Sterilisasi dengan
sinar ionisasi diperlukan dana besar, hanya
dipakai dilingkungan industri farmasi dan
kedokteran.
 X ray : memiliki penetrasi kuat tetapi
membutuhkan daya lebih.
 Sinar α: mempunyai sifat membunuh
bakteri dan tidak mempunyai daya
tembus
 Sinar β : memiliki kekuatan menembus
sedikit besar dari pada X ray.
 Sinar Ω : memiliki potensi radiasi lebih,
pada proses mematikan kuman pathogen
pada bahan makanan
ix. Mengendalikan bakteri pathogen dengan
penyaringan 2 filter :
a) Penyaringan udara dengan efisiensi tinggi
guna menyaring udara / HEPA.
b) Filter bakteriologis dipakai dalam sterilisasi
bahan rentan terhadap panas seperti serum
dll
x. Mendorong pihak lain untuk berpartisipasi
dalam mengontrol infeksi.
Untuk membuat pihak lain berpartisipasi dalam
pengendalian infeksi maka diterbitkan Permenkes RI No 27
Th 2017 Bahwa Pedoman DALIN di fasyankes, dalam
54
Permenkes tersebut terdapat beberapa klausul yang
mengatur hal tersebut antara lain :
1. Bahwa dalam yankes yang berkualitas dan
profesional dalam upaya pencegahan DALIN
fasyankes dibutuhkan penanganan sesuai pedoman.
2. Bahwa Kepmenkes No 270 /Menkes/SK/III/2007
tentang Pedoman Managemen DALIN di RS,
FASYANKES Lain.

Dalam PerMen ini berisi :

a. DALIN atau PPI merupakan cara preventif,
mengurangi kejadian penularan penyakit pada
klien, nakes, pengunjung, lingkungan sekitar
fasyankes.
b. HAIs adalah infeksi pada klien selama dirawat di
RS dan fasyankes lainnya
c. Fasyankes adalah suatu tempat yang dipakai
melaksanakan tindakan yankes,.
d. MenKes adalah pejabat pemerintah dalam
bidang kesehatan.

PerMenKes tentang PPI di Fasyankes dasar di RS, Klinik,

antara lain :.
1) Setiap fasyankes menerapkan PPI.
2) PPI dilakukan sesuai :
 Standar operasioanl prosedur dan cara
penularan
 Pemakaian antibiotika rasional
 Sel hidup yang terinfeksi
3) Bundles adalah kelompok berbasis bukti dengan
perbaikan luaran proses yankes dilakukan secara
kolektif dan konsisten.

55
 4) Penerapan PPI sebagaimana dimaksud dilakukan
terhadap infeksi di pelayanan HAIs juga infeksi
bersumber dari masyarakat.
5) Pada PPI di Fasyankes harus melakukan
surveilans dan pendidikan atau pelatihan.

3. Isolation precaution :
Cuci tangan, APD, managemen instrumentir dan
perawatan klien, DALIN sekitar klien dan linen,
sterilisasi dan perlindungan kesehatan bagi naker dan
nakes, pemosisian klien, pembersihan saluran
pernafasan / cara membatuk, praktik injeksi, praktik
lumbal punksi
4. Terdapat kebijakan peningkatan kualitas SDM dalam
DALIN infeksi.
5. Terdapat keputusan penyediaan bahan dan alat
yang berhubungan dengan DALIN.
6. Terdapat kebijakan pemakaian antibiotika secara
bijak.
7. Terdapat kebijakan pelaksanaan survei oleh petugas.
8. Mengikiut sertakan tim DALIN.
9. Terdapat kebijakan kesejahteraan naker.
10. Terdapat kebijakan tindakan Kejadian Luar Biasa.
11. Terdapat kebijakan penempatan klien.
12. Terdapat kebijakan DALIN.
13. Terdapat SOP isolation precaution : seperti
kebersihan tangan, SOP APD, penggunaan peralatan
perawatan pasien, SOP pengendalian lingkungan,
SOP pemrosesan instrumen klien, sterilisasi linen,
SOP kesehatan naker / perlindungan nakes, SOP
penempatan klien, SOP pembersihan saluran
pernafasan / cara membatuk, SOP praktik injeksi,
SOP praktik pengambilan cairan tulang belakang
56
57
 DAFTAR PUSTAKA

Craven & Hirnle. 2000. Fundamentals of Nursing. Philadelphia :

Lippincott.
Mike Rismayanti1 , Hardisman2 Gambaran Pelaksanaan Program
Pencegahan dan Pengendalian
http://hukor.kemkes.go.id/uploads/produk_hukum/PMK_No._27_t
tg_Pedoman_Pencegahan_danPengendalian_Infeksi_di_FASYA
NKES_.pdfhttp://repositori.uin-
alauddin.ac.id/15016/1/Pengendalian%20infeksi%20nosok
omial%20dengan%20kewaspadaan%20umum%20di%20ru
mah%20sakit%20.pdf
https://sarifudin.com/penomoran-gambar-skripsi
Infeksi Di Rumah Sakit Umum X Kota Y
file:///C:/Users/HP/Downloads/989-1872-1-SM.pdf
Waluyo, L. 2014. Mikrobiologi Umum. UMM Press.
WHO Guidelines on Hand Hygiene in Health Care (Advance draf)
pada :
http://www.who.int/patientsafety/information_centre/ghha
d_download/en/index.html.2 The SIGN

58
BAB 4
FLORA NORMAL
DAN MIKROORGANISME
Oleh Indas Wari Rahman

4.1 Pendahuluan
Flora normal adalah istilah untuk mendeskripsikan berbagai
macam bakteri dan jamur yang merupakan penghuni tetap tertentu
di bagian tubuh, terutama pada kulit, orofaring, usus besar dan
vagina. Mikroorganisme ini secara alamiah berada di dalam atau
permukaan tubuh manusia. Sementara Virus dan Parasit (Protozoa
dan Cacing), yang merupakan kelompok utama lainnya dari
mikroorganisme biasanya tidak dianggap sebagai bagian dari flora
normal, walaupun terkadang mereka hadir tanpa gelaja pada
individu. Flora normal sering disebut sebagai komensal, karena
mikroorganisme ini memperoleh manfaat dari pejamu (tubuh) tapi
tidak merusak pejamu tersebut. Dan sekarang istilah ’mikrobiota
normal’ atau ’human microbiome’ sering digunakan untuk
mendeskripsikan flora normal.
Flora normal berbeda dengan istilah pembawa (carrier).
Mikrobiota ada dalam setiap tubuh manusia yang telah terbawa
sejak lahir yang sifatnya tidak berbahaya bagi tubuh, sementara
untuk manusia yang statusnya carrier, mereka membawa
mikroorganisme potensial yang dapat menjadi penyebab infeksi
pada orang lain. Pembawa atau carrier merujuk pada seseorang
yang terinfeksi mikroorganisme tanpa gejala atau seseorang yang
telah sembuh dari suatu penyakit tetapi terus membawa
mikroorganisme dan dapat melepaskannya untuk waktu yang
lama. Terdapat juga perbedaan antara flora normal sebagai
penghuni tetap (permanent resident) dan proses kolonisasi oleh
mikroorganisme baru. Kolonisasi yang terjadi ini adalah
mikroorganisme baru yang masuk ke tubuh dan melakukan proses
kolonisasi. Setelah terjadi kolonisasi mikroorganisme tersebut
59
(menempel dan berkembangbiak yang biasanya terjadi pada
membran mukosa), dapat menyebabkan terjadinya penyakit
menular atau mungkin dapat dieleminasi oleh sistem pertahanan
tubuh dari pejamu (inang). Kemudian pejamu yang terinfeksi
mikroorganisme baru tersebut dapat menularkannya ke orang lain.

4.2 Asal Usul Flora Normal

Janin yang sehat adalah janin yang steril sampai selaput
ketuban pecah. Pada saat proses kelahiran sampai setelah
kelahiran, seorang bayi akan terpapar dengan flora normal dari
saluran genital ibunya, lalu terpapar dari flora kulit dan penapasan
dari mereka yang menangani proses kelahiran bayi, dan juga
terpapar dari flora organisme yang ada disekitar lingkungan bayi.
Selama beberapa hari pertama seorang bayi hidup, flora yang telah
terpapar pada bayi akan secara refleks berkolonisasi pada situs-
situs tertentu (bagian permukaan luar ataupun dalam tubuh) tanpa
adanya mikroorganisme pesaing lainnya. Selanjutnya, saat bayi
telah terpapar dengan organisme lainnya di lingkungan yang lebih
luas, maka flora yang yang dapat bertahan dan tetap hidup yang
akan menjadi flora yang dominan dan menetap pada bagian
tertentu. Setelah itu, flora normal umumnya akan berkembang
sesuai dengan perkembangan usia bayi dan pada akhirnya akan
menyerupai flora normal yang beragam pada usia dewasa seperti
yang terlihat pada Gambar 4.1.

Gambar 4.1. Berbagai Jenis Bakteri Sebagai Bagian Flora Normal

pada permukaan lidah manusia (Sumber : Tortora et al, 2016)
60
 Anggota flora normal bervariasi pada tiap bagian ditubuh,
dan seharusnya bagian organ dalam (sistem saraf, darah, bronkus
bagian bawah, alveolus dll) biasanya steril dari mikrobiota kecuali
sesekali terdapat mikroorganisme yang sifatnya sementara.
Menurut Virgin (2014), manusia telah dijajah oleh berjuta
mikroorganisme di dalam tubuh, bahkan bagian paru-paru dan
bagian lainnya yang dianggap steril seperti plasenta telah terjajah
oleh mikroorganisme, terlebih mikrobiota manusia tidak hanya
bakteri tetapi juga bisa archae dan eukariot, bahkan virus yang
secara keseluruhan disebut ’virome’ dapat ditemukan pada
mikrobiota.

4.3 Sifat Flora Normal

Kondisi fisiologi dan ekologi lokal menentukan sifat dari flora
normal. Kondisi ini terkadang sangat kompleks, berbeda dari satu
situs ke situs lainnya (bagian tubuh), dan terkadang bervariasi pada
usia. Kondisi tersebut dapat meliputi jumlah dan jenis nutrisi yang
tersedia, pH, potensi reduksi oksidasi, ketahanan terhadap zat
antimikroba lokal seperti cairan empedu dan lisozim. Selain itu
faktor yang memperngaruhi kehadiran flora normal adalah
kebersihan seseorang (seberapa sering dibersihkan), kondisi
pribadi, dan penerapan prinsip-prinsip kesehatan. Kebanyakan
bakteri memiliki afinitas perantara-adesin sebagai jenis reseptor
khusus pada sel epitel, yang menfasilitasi terjadinya proses
kolonisasi dan multiplikasi saat menghindari penghilangan akibat
pembilasan dari cairan permukaan dan gerak peristaltik. Berbagai
interaksi mikroba dapat menentukan prevalensi relatif mereka
dalam lingkungan flora. Interaksi ini meliputi kompetensi untuk
nutrisi, penghambatan oleh hasil metabolisme mikroorganisme
lain seperti hidrogen peroksida atau asam lemak volatil (VFAs), dan
produksi dari antibiotik dan bakteriosin.
Flora normal dapat digolongkan dalam dua grup berdasarkan
bentuk dan sifatnya, yaitu :
1. Flora residen, atau mikrobiota tetap, terdiri dari jenis
mikroorganisme yang jumlahnya relatif tetap yang secara
teratur dapat ditemukan di area tertentu pada suatu usia
61
 tertentu. Jika terjadi ketidakseimbangan atau terganggu,
maka mikroorganisme ini akan segera kembali membangun
dirinya seperti semula. Flora residen yang ada dipermukaan
tubuh bersifat komensal, namun beberapa mikroorganisme
residen memiliki hubungan mutualisme dengan pejamu
(manusia), karena mikroorganisme ini akan bertahan hidup
pada tubuh manusia dengan memanfaatkan nutrisi dari hasil
sekresi tubuh dan sebaliknya tubuh manusia akan
mendapatkan zat hasil sintesis mikroorganisme residen.
2. Flora transien, atau mikrobiota sementara, terdiri dari
mikroorganisme non patogen atau berpotensial menjadi
patogen yang menghuni kulit atau bahkan membran mukosa
selama beberapa jam, hari atau bahkan berminggu-minggu.
Mikroorganisme transien berasal dari lingkungan, tidak
menyebabkan penyakit dan tidak menetap pada permukaan
tubuh. Umumnya berjumlah sedikit selama mikrobiota
residen dalam keadaan normal, namun jika mikrobiota
residen ini terganggu maka mikrobiota transien dapat
bekolonisasi, berkembang biak dan dapat menyebabkan
penyakit.

Beberapa contoh anggota flora normal yang penting

secara medis dengan jumlah yang besar dan anggota yang
kurang penting secara medis dengan jumlah yang sedikit, dapat
dilihat pada Tabel 4.1. Penentuan komunitas mikroorganisme
flora normal pada tubuh telah ditentukan dalam suatu
observasi penelitian dengan nama ”Human Microbiome Project”
dan penelitian mengenai mikrobiota ini masih terus
berlangsung. Jumlah spesies penyusun mikrobiota normal ini
jauh lebih banyak dari yang biasanya dikenal, sehingga
kedepannya dapat berubah sesuai dengan berkembangnya
informasi dari penelitian Human Microbiome Project.

62
 Tabel 4.1 Anggota Flora Normal yang Penting Secara Medis
Bagian Mikroorganisme Mikroorganisme yang
Tubuh yang penting1 kurang penting2
Kulit Staphylococcus Staphylococcus aureus,
epidermidis Corynebacterium
(dipteri), berbagai
streptokok,
Pseudomonas
aeruginosa, anaerob
(misalnya
Propionibacterium),
Jamur (misalnya
Candida albicans)
Hidung Staphylococcus Staphylococcus
aureus 3 epidermis,
Corynebacterium
(dipteri), berbagai
streptokok
Mulut Streptokok grup Berbagai streptokok,
Viridans Eikenella corrodens
Plak Gigi Streptococcus Prevotella intermedia,
mutans Porphyromonas
gingivalis
Celah Gusi Jenis anaerob Berbagai streptokok
(misalnya (termasuk
Bacteriodes, Streptococcus pyogenes
Fusobacterium, dan Streptococcus
streptococci, pneumonia), spesies
Actinomyces) Neisseria, Haemophilus
influenzae, S. epidermis
Tenggorokan Streptokok grup Berbagai streptokok
Viridans (termasuk
Streptococcus pyogenes
dan Streptococcus

63
 Bagian Mikroorganisme Mikroorganisme yang
Tubuh yang penting1 kurang penting2
pneumonia), spesies
Neisseria, Haemophilus
influenzae, S. epidermis
Usus Bacteroides fragilis, Bifidobacterium,
Escherichia coli Eubacterium,
Fusobacterium,
Lactobacillus, berbagai
batang gram-negatif
aerobik, Enterococcus
faecalis dan
streptococci lainnya,
Clostridium
Vagina Lactobacillus, E. Berbagai streptokok,
coli3, berbagai batang gram-
Streptococci grup negatif, B. fragilis,
B3 Corynebacterium
(dipteri), C. albicans
Saluran S. epidermis,
Kemih Corynebacterium
(dipteri), berbagai
streptokok, berbagai
batang gram-negatif
(misalnya E.coli)3
1Mikroorganisme yang penting secara medis atau ada dalam jumlah

yang besar
2Mikroorganisme yang kurang penting secara medis atau ada

dalam jumlah sedikit

3Mikroorganisme ini bukan bagian dari flora normal pada lokasi

tersebut, namun dapat berkolonisasi (Sumber : Levinson et al, 2016).

4.4 Peran Flora Normal

Ada banyak bukti yang menyatakan bahwa mikrobiota yang
terdapat pada mikrobioma memainkan peran penting dalam
beberapa fungsi tubuh dan penyakit, seperti pengendalian berat

64
badan (obesitas), inflamasi panyakit usus, respon imun, dan
pertahanan terhadap penyakit menular. Anggota flora normal
berperan dalam pemeliharaan kesehatan dan disisi lain dapat
menjadi penyebab penyakit, yang dapat terjadi melalui tiga cara
penting, yaitu :
1. Mikrobiota normal dapat menyebabkan penyakit, terutama
pada individu dengan kelemahan dan gangguan kekebalan
tubuh. Meskipun mikroorganisme ini tidak patogen pada
habitatnya namun dapat menjadi patogen pada bagian lain
dari tubuh
2. Mikrobiota normal merupakan mekanisme pertahanan
tubuh inang. Bakteri tetap (resident) yang tidak patogen
menempati bagian perlekatan pada kulit dan mukosa
(lapisan lendir), yang dapat menghalangi kolonisasi bakteri
patogen. Kemampuan anggota flora normal dalam
membatasi pertumbuhan patogen disebut dengan
“Pertahanan Kolonisasi“ atau Colonization Resistance. Jika
flora normal ditekan, patogen kemungkinan akan tumbuh
dan menyebabkan penyakit. Contoh, antibiotik dapat
mengurangi jumlah koloni normal mikrobiota tetap, dan
memungkinkan jenis Clostridium difficile, yang resisten
terhadap antibiotik akan tumbuh dengan cepat dan
menyebabkan terjadinya pseudomembranous colitis
(kelainan pada usus atau diare parah)
3. Mikrobiota normal menyediakan nutrisi yang fungsional.
Bakteri pada usus memproduksi vitamin B dan K. Orang
dengan gizi buruk yang diobati dengan antibiotik oral dapat
kekurangan vitamin sebagai akibat berkurangnya
mikrobiota normal.
Flora normal (resident) mempunyai peran penting yang jelas
dalam mempertahankan kesehatan dan fungsi normal pada bagian
tubuh tertentu.

4.5 Flora Normal pada Bagian Tubuh

Total flora normal pada tubuh kemungkinan lebih dari 1000
spesies mikroorganisme yang berbeda. Diperkirakan bahwa pada
orang dewasa mengandung 1013 sel tubuh sedangkan jumlah
65
mikrobiota dalam mikrobioma manusia rata-rata 1014, yang mana
terdapat 10 kali lebih banyak sel mikroba dibandingkan sel
manusia. Jumlah terbanyak dan terbesar dari kompleks populasi
mikroba ada didalam usus. Berbagai jenis mikrobiota normal yang
tersebar pada bagian tubuh tertentu dapat dilihat pada Gambar 4.2.
berikut.

Gambar 4.2. Jenis Flora Normal pada Bagian Tubuh

(Sumber : Gillespie & Bamford, 2012)

Pada tubuh yang sehat, darah, cairan tubuh, dan jaringan,

dalam keadaan steril dari mikroorganisme. Namun sesekali
mikroorganisme dapat melintasi penghalang pada epitel sebagai
akibat terjadinya trauma atau pada saat proses persalinan, dan
mikroorganisme ini dapat kembali normal dalam waktu yang
singkat sebelum aliran darah masuk ke kapiler paru-paru untuk di
saring, atau dikeluarkan oleh sel-sel pada RES (Reticuloendothelial
System).
66
4.5.1 Mikrobiota Normal pada Kulit
Kulit merupakan bagian tubuh manusia terbesar yang
berperan sebagai tuan rumah bagi flora melimpah yang bervariasi
sesuai dengan jumlah dan aktivitas dari kelenjar minyak
(sebaceous) dan keringat. Permukaan kulit merupakan lingkungan
yang kering, sedikit asam dan bersifat aerobik. Pada kulit beragam
mikroorganisme yang berkolonisasi, sebagian besar tidak
berbahaya dan bahkan bermanfaat bagi host. Kulit terus menerus
terpapar dan kontak langsung dengan lingkungan sehingga kulit
cenderung mengandung mikroorganisme sementara (transient).
Namun demikian terdapat juga mikroorganisme tetap (resident)
yang konstan.
Mikroorganisme yang dominan adalah Staphylococcus
epidermis, yang merupakan nonpatogen pada kulit tetapi dapat
menyebabkan penyakit ketika mencapai bagian/situs tertentu pada
tubuh. Staphylococcus ini lebih sering ditemukan daripada jenis
Staphylococcus aureus yang patogen. Ada sekitar 103 – 104
mikroorganisme/cm2 pada kulit, dan kebanyakan mikroorganisme
ini terletak dibagian dasar lapisan stratum korneum, beberapa
ditemukan pada folikel rambut dan bertindak sebagai reservoir
untuk mengembalikan flora kembali. Mikrrorganisme anaerobik
seperti Propionibacterium dan Peptococcus terletak pada bagian
dalam folikel lapisan dermis dengan tekanan oksigen rendah.
Candida albicans merupakan jamur yang termasuk dalam flora
normal pada kulit, sering ditemukan pada lipatan kulit, yang dapat
memasuki aliran darah seseorang saat jarum menembus kulit.
Jamur ini penyebab penting infeksi sistemik pada pasien dengan
penurunan imunitas yang diperantarai sel. Mikrobiota flora pada
kulit kebal terhadap efek bakterisida berupa lipid dan asam lemak
pada kulit yang mana dapat menghambat atau membunuh banyak
bakteri asing.

4.5.2 Mikrobiota Normal pada Saluran Pernapasan

Bagian luar dari nares anterior (sekitar 1 cm), memiliki flora
normal yang mirip dengan kulit. Bagian ini merupakan tempat
utama masuknya patogen yang penting, seperti Staphylococcus
67
aureus. Flora hidung yang paling menonjol adalah jenis
korinebakteria, Staphylococcus (S. epidermis, S. aureus) dan
Streptococcus. Sekitar 25% sampai 30% orang sehat membawa
Staphylococcus aureus sebagai flora resident (sementara waktu).
Nasofaring memiliki flora normal yang mirip dengan mulut, namun
pada bagian mulut, lebih sering membawa mikroorganisme yang
berpotensi patogen seperti pneumokokus, meningokokus dan
spesies Haemophilus.
Pada saluran pernapasan bawah, bagian laring dilindungi
oleh silia epitel dan melalui pergerakan dari palut lendir
(mucociliary blanket), sehingga hanya mikroorganisme transien
yang terhirup dan ditemukan pada trakea dan bronkus yang lebih
besar. Pada bagian sinus biasanya steril dan dilindungi sama seperti
pada telinga bagian tengah oleh epitel pada saluran eustachius.

4.5.3 Mikrobiota Normal pada Saluran Usus

Mulut dan faring mengandung sejumlah besar bakteri
fakultatif dan anaerob. Spesies streptokokus yang berbeda
mendominasi pada bagian mukosa bukal dan lidah karena
perbedaan karateristik perlekatan (adherence) spesifik. Gram-
negatif diplokokus dari genus Neisseria dan Moraxella membentuk
kesimbangan dan paling sering diisolasi dari jenis mikroorganisme
fakultatif. Mikroorganisme anaerob dan mikroaerofilik terdapat
pada kedalaman celah gusi yang mengililingi gigi, dimana kondisi
anaerob ini dapat berkembang dengan mudah. Mikroorganisme
anaerob inilah yang merupakan flora normal utama yang
berkontribusi dalam menyebabkan karies gigi dan penyakit
periodontal. Jumlah total mikroorganisme pada rongga mulut
sangat tinggi dan bervariasi dari situs satu situs lainnya. Saliva
biasanya mengandung flora campuran sekitar 108 mikroorganisme
per mililiter, sebagian besar berasal dari berbagai situs kolonisasi
epitel.
Pada bagian lambung, mengandung sedikit bahkan jika ada,
mikroorganisme residen karena adanya proses yang terjadi pada
lambung, adanya pengeluaran asam klorida lambung dan enzim
peptik pada bakteri dan merupakan suatu tindakan mematikan.
Bagian usus halus terdapat flora residen yang sedikit kecuali di
68
ileum bagian bawah yang mulai meyerupai usus besar. Pada usus
besar yang merupakan lokasi utama bakteri didalam tubuh. Sekitar
20% feses terdiri dari bakteri, kira-kira 1011 mikroorganisme/gr
(Gambar 4.3). Bakteri utama yang ditemukan pada usus besar
dapat dilihat pada Tabel 4.2. Pada tabel, Bacteriodes,
Bifidobacterium dan Eubacterium adalah anaerob yang mana (lebih
dari 90% dari flora tinja), Coliforms (Escherichia coli, spesies
Enterobacter, dan gram-negatif lainnya) merupakan anaerob
fakultatif yang mendominasi.

Gambar 4.3 Smear Feses Menunjukan Keanekaragaman

Mikroorganisme (Sumber : Ryan & Ray, 2004)

Flora normal yang terdapat pada saluran usus berperan

penting pada penyakit ekstraintestinal, seperti E.coli yang menjadi
penyebab utama infeksi saluran kemih (ISK). B. fragilis penyebab
penting peritonitis yang berhubungan dengan perforasi pada
dinding usus setelah terjadi trauma, radang usus buntu atau
divertikulitis (peradangan atau infeksi pada divertikula). Patogen
anaerob penting lainnya termasuk Fusobacterium dan
Peptostreptococcus dan bakteri fakultatif lainnya yang penting
termasuk Enterococcus faecalis, yang mana menyebabkan infeksi
saluran kemih dan endokarditis, dan Pseudomonas aeruginosa, yang
mana dapat menyebabkan infeksi yang beragam, khususnya yang
terjadi pada pasien di Rumah Sakit dengan penurunan sistem imun.

69
Pseudomonas aeruginosa juga ada di feses yang normal sekitar 10%
serta di tanah dan air.
Tabel 4.2 Bakteri Utama pada Usus Besar
Jumlah/g Patogen
Bakteri pada Penting
Feses
Bacteriodes, khususnya B. fragilis 1010 – Ya
10 11

Bifidobacterium 1010 Tidak

Eubacterium 10 10 Tidak
Coliforms 10 – 10
7 8 Ya
Enterococcus, khususnya E. faecalis 107 – 108 Ya
Lactobacillus 10 7 Tidak
Clostridium, khususnya C. 10 6 Ya
perfringens
(Sumber : Levinson, 2016)

4.5.4 Mikrobiota Normal pada Saluran Genitourinari

Urin pada saluran kemih, kandung kemih, dan pelvis ginjal
dalam kondisi steril pada orang sehat, tetapi urin selama perjalanan
melalui bagian terluar uretra, sering terkontaminasi dengan S.
epidermis, Koliform, Difteri dan streptokokus non-hemolitik. Daerah
sekitar uretra wanita dan pada pria yang tidak disunat
mengandung sekret yang membawa Mycobacterium smegmatis,
yang merupakan bakteri tahan asam. Kulit di sekitar saluran
genitourinari adalah bagian dari Staphylococcus saprophyticus,
bakteri penyebab infeksi saluran kemih pada wanita.
Pada bagian vagina, memiliki flora normal yang bervariasi
sesuai dengan pengaruh hormonal pada usia yang berbeda.
Sebelum masa pubertas dan setelah monopaus, flora normal vagina
bercampur, tidak spesifik dan relatif sedikit, dan mengandung
mikroorganisme yang berasal dari flora kulit dan usus besar. Vagina
terletak dekat dengan anus sehingga flora fekal (feses) dapat
berkolonisasi. Misalnya, wanita yang rentan terhadap infeksi
saluran kemih berulang, bakteri seperti E. coli dan Enterobacter
terdapat di dalam introitus (pintu masuk pada vagina). Sekitar 15%

70
sampai 20% wanita usia subur membawa streptokokus grup B di
dalam vagina. Bakteri ini merupakan penyebab penting sepsis dan
meningitis pada bayi yang baru lahir yang diperoleh atau
didapatkan pada jalan lahir selama proses persalinan. Sekitar 5%
dari wanita, terjadi kolonisasi Staphylococcus aureus pada vagina
yang membuat mereka rentan terhadap Toxic Shock Syndrome
(TTS).

Gambar 4.4 Smear Gram pada Vagina menunjukan Yeast

(panah panjang), epitel sel (panah pendek) dan morfologi
berbagai bakteri. Batang gram-positif yang panjang
kemungkinan besar Lactobacillus (Sumber : Ryan et al, 2018)

Wanita selama usia subur, flora normal pada vagina sebagian

besar terdiri dari anggota anaerobik dan mikroaerofilik dari genus
Lactobacillus, dengan jumlah yang lebih sedikit dibandingkan gram-
negatif batang anaerobik, gram-negatif kokus dan Yeast (Jamur)
yang dapat bertahan dibawah kondisi asam yang diproduksi oleh
Laktobasil (Gambar 4.4). kondisi ini dapat berkembang karena
glikogen yang tersimpan pada sel epitel vagina di bawah pengaruh
hormon estrogen dan proses metabolisme asam laktat oleh
laktobasil. Proses ini menyebabkan vagina memiliki pH 4 sampai 5,
yang mana optimal untuk pertumbuhan dan kelangsungan hidup
laktobasil, namun dapat menghambat mikroorganisme lainnya.

71
 DAFTAR PUSTAKA
Brooks, G.F., & Carroll, K.C., (2013 'Jawetz, Melnick, & Adelberg's
Medical Microbiology, McGraw Hill. pp (165-173)
Gillespie, S.H, & Bamford, K.B, (2012 'Medical Microbiology and
Infection, at a Glance, Fourth Edition. Wiley-Blackwell. pp (10-
11)
Microbiology, Twenty-Sixth Edition. A Lange Medical Book. The
McGraw-Hill Companies. The United State of America. pdf, pp
(165-172).
Kuswiyanto. (2015 ’Bakteriologi 1, Buku Ajar Analis Kesehatan.
Penerbit Buku Kedokteran EGC. Jakarta. pp (105-115).
Levinson, W. (2016 ‘Review of Medical Microbiology and Imunology,
Fourteenth Edition. A Lange Medical Book. McGraw-Hill
Education. United State of America. Pdf, pp. 26-29.
Ryan, K.J., & Ray, C.G. (2004 ‘Sherris Medical Microbiology, An
Introduction to Infection Disease, 4th Edition. The McGraw-Hill
Companies, United State of America. Pdf, pp. 141-148. Doi:
10.1036/0838585299
Ryan, K.J., et al. (2018 ‘Sherris Medical Microbiology, Seventh Edition.
The McGraw-Hill Companies, United State of America. Pdf, pp.
8-12.
Schwiertz, A., & Rusch, V. (2016 ‘Microbiota of The Human Body,
Implication in Health and Disease. Springer International
Publishing. Switzerland. Pdf. DOI 10.1007/978-3-319-
31248-4
Tortora, G.J., Funke, B.R., & Case, C.L. (2016 ‘Microbiology An
Introduction, Twelfth Edition. Pearson Education. United State
of America. Pdf, pp (15-18). www.pearsonhighered.com
Virgin, H.W., (2014 'The Virome in Mammalian Physiology and
Disease. doi: 10.1016/j.cell.2014.02.032

72
BAB 5
PENYAKIT PARASIT
DALAM KEBIDANAN
Oleh Royani Chairiyah

5.1 Pendahuluan
Di Indonesia, penyakit parasit sangat sering terjadi, terutama
di daerah pedesaan, pinggiran kota, dan daerah kumuh di kota-kota
besar. Di Indonesia tercatat lebih dari 22 spesies protozoa dan 32
spesies cacing telah menginfeksi populasi manusia. Sembilan dari
16 spesies protozoa usus secara konsisten diamati dalam survei
tinja (kusumasari, 2019). Ada berbagai penyakit parasit yang
berdampak signifikan pada kebidanan. Parasit dapat masuk ke
dalam tubuh melalui makanan atau minuman yang terkontaminasi,
kontak langsung dengan korban, atau gigitan serangga.
Parasit adalah mikroorganisme yang hidup dan berkembang
biak pada makhluk lain. Meskipun beberapa parasit tidak
berbahaya, yang lain dapat hidup dan berkembang dalam tubuh
manusia, dapat menyebabkan infeksi. Ada infeksi parasit yang bisa
sembuh dengan sendirinya. Namun, jika seseorang telah menderita
penyakit parasit ini, mereka harus mengunjungi dokter untuk
menghindari penyebaran virus ke orang lain.

5.2 NEMATODA USUS

Nemathelminthes berasal dari istilah Yunani nematos (garis)
dan helminthes (cacing atau nematoda). Cacing gelang adalah nama
lain dari cacing ini. Filum ini mengandung sejumlah besar cacing.
Jadi ada jutaan dari mereka di bumi, tetapi kemungkinan untuk
melihat mereka sangat kecil. Ini disebabkan oleh fakta bahwa
ukurannya sangat kecil, mirip dengan benang. (Irianto, 2013)
73
 Kata "nematoda" berasal dari kata Yunani "nema", yang berarti
"benang".
Nematoda adalah cacing yang berbentuk panjang, silindris,
tidak beruas-ruas, dan memiliki tubuh simetris pada kedua sisinya.
Panjang cacing ini berkisar antara 2 mm hingga 1 meter. Manusia
memiliki nematoda di organ usus, jaringan, dan sistem peredaran
darahnya. Tergantung pada spesies dan organ yang terinfestasi,
keberadaan cacing ini menimbulkan berbagai gejala klinis
(Onggowaluyo, 2002).
Nematoda dibedakan menjadi Nematoda usus (Intestinas) dan
Nematoda darah dan jaringan berdasarkan habitatnya (tempat
cacing dewasa tinggal) kecuali Trichuris trichiura. Larva dari spesies
nematoda usus berada dalam sirkulasi darah (siklus paru). Jumlah
cacing yang terinfeksi, jenis parasit, stadium parasit
(larva/dewasa), lokasi parasit, dan durasi infeksi mempengaruhi
gejala klinis. Parasit didiagnosis dengan mencari telur di feses,
duodenum, dan larva di jaringan (Muslim, 2005). Nematoda usus
yang ditularkan melalui tanah Istilah "cacing yang ditularkan
melalui tanah" mengacu pada kategori cacing nematoda yang
membutuhkan tanah untuk matang dari bentuk tidak menular
menjadi menular. Ascaris lumbricoides, Trichuris trichiura, cacing
tambang (Necator americanus, Ancylostoma duodenale), dan
Strongyloides stercoralis adalah beberapa spesies yang termasuk
dalam kategori cacing ini (Natadisastra, 2009). dalam kaitannya
dengan beberapa keadaan yang berkontribusi pada keberadaan
produktif cacing parasit Kondisi dan iklim, serta variabel sosial,
ekonomi, dan pendidikan, serta kepadatan penduduk dan
perkembangan kebiasaan yang merugikan, adalah contoh dari
faktor pendukung tersebut..
Nematoda usus yang menyebar melalui tanah setelah
menginfeksi usus Istilah "cacing tular tanah" mengacu pada cacing
nematoda yang membutuhkan tanah untuk matang dari tahap non-
infeksi ke tahap infektif. Ascaris lumbricoides, Trichuris trichiura,
Necator americanus, Ancylostoma duodenale, dan Strongyloides
stercoralis termasuk cacing dalam kategori ini (Natadisastra, 2009).
dalam kaitannya dengan sejumlah faktor yang berkontribusi pada
keberadaan produktif cacing parasit. Unsur iklim dan lingkungan,
74
serta variabel sosial, ekonomi, dan pendidikan, kepadatan
penduduk, dan perkembangan perilaku tidak sehat, semuanya
memiliki peran.
STH (Soil Transmitted Helminth) adalah cacing nematoda yang
berkembang menjadi bentuk infektif hanya dengan adanya tanah.
Cacing gelang (Ascaris lumbricoides) penyebab Ascariasis, cacing
cambuk (Trichuris trichiura) penyebab Trichuriasis, dan
Strongyloide stercoralis penyebab Trichuriasis di Indonesia. Cacing
tambang Strongyloidiasis adalah nama penyakitnya (Ancylostoma
duodenale dan Necator americanus). Ankylostomiasis dan
Necatoriasis adalah dua kondisi tersebut. Infeksi STH sangat umum
di daerah yang hangat dan lembab dengan sanitasi dan kebersihan
yang tidak memadai. Infeksi STH tinggal di usus dan telurnya
dikeluarkan dalam tinja inang. Telur akan disimpan di dalam tanah
jika inang buang air besar di luar (taman, lapangan) atau jika tinja
mengandung telur yang telah dibuahi. Ketika telur direbus, mereka
menjadi menular. Cacing telah menginfeksi lebih dari 2 miliar orang
di planet ini saat ini. Negara non industri memiliki frekuensi
tertinggi (negara berkembang). Menurut penilaian tahun 2012 oleh
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), lebih dari 1,5 miliar orang,
atau 24% dari populasi global, terinfeksi cacing tanah yang
menyebar secara global (who, 2016).
Penyakit ini dapat masuk ke dalam tubuh dengan berbagai
cara. Beberapa tertelan, sementara yang lain masuk melalui gigitan
vektor. Beberapa nematoda usus hidup pada manusia. Mayoritas
nematoda Di Indonesia, ini merupakan masalah kesehatan
masyarakat. Banyak spesies nematoda usus, yang dikenal sebagai
cacing tular tanah (STH), ditularkan melalui tanah, termasuk cacing
gelang lumbricoides, dua jenis cacing tambang, cacing tambang
Amerika dan Ancylostoma duodenale, Trichuris trichiura, dan
Stonyloides stercoralis (Sutanto, 2008). Di dalam tubuh manusia,
cacing dewasa tidak berkembang biak. Cacing betina dapat bertelur
atau berkembang menjadi larva. Produksi harian berkisar antara 20
hingga 200.000 telur. Kotoran dari inang digunakan untuk
melepaskan telur atau larva. Larva biasanya tumbuh dan kemudian
kulitnya diperbarui. morfologi Ascaris merupakan penyakit yang
disebarkan oleh cacing tular tanah (STH), yaitu cacing yang perlu
75
berkembang biak di dalam tanah. Nematoda parasit Ascaris adalah
nematoda parasit. Cacing ini juga dikenal sebagai cacing gelang atau
cacing gelang karena menginfeksi manusia. Dewasa berwarna
kemerahan atau putih. Kuning pucat, ramping, silindris, datar di
distal tumpul, dan sedikit meruncing ke belakang. Ada gurat sisi,
yang biasanya panjangnya 10 inci. Sepasang warna putih di
sepanjang tubuh mudah terlihat (Irianto, 2013). Terdapat mulut di
bagian depan dengan tiga lipatan bibir (1 di bagian punggung dan 2
di bagian perut), dan sepasang papila taktil di bagian lateral bibir.
Cacing jantan berukuran panjang 15-30 cm dan lebar 3-5 mm,
dengan bagian posterior melengkung ke depan dan kloaka dengan
dua spikula yang dapat ditarik. Vulva terbuka ke depan pada 2/3
posterior tubuh cacing betina, berukuran panjang 22-35 cm x lebar
3-6 mm. Terjadi penyempitan pada bukaan vulva yang disebut
dengan cincin kopulasi (Rusmartini, 2009). Telur cacing yang
dibuahi berbentuk oval, berukuran 45-70 mikron kali 35-50
mikron, dan memiliki cangkang telur yang kuat dan tidak berwarna.
Terdapat lapisan albumin pada bagian luar dengan permukaan
bergerigi
A. Pengobatan
Perawatan individu atau kelompok dimungkinkan.
Berbagai obat, seperti piperazine, pyrantel pamoate 10 mg/kg
berat badan, dosis tunggal 500 mg mebendazole, atau 400 mg
albendazole, dapat digunakan untuk individu. Oxantel-pyrantel
pamoate adalah obat yang mengobati infeksi Ascaris
lumbricoides dan Trichiura trichiura. Untuk pengobatan massal,
beberapa syarat harus dipenuhi: obat harus mudah diterima
masyarakat, aturan pakai harus sederhana, obat harus minimal
efek samping, obat harus polivalen, artinya harus efektif
terhadap beberapa jenis. cacing, dan obatnya harus murah.
Pemerintah memberikan albendazol 400 mg dua kali setahun
kepada anak sekolah dasar sebagai pengobatan massal
(Sutanto, 2008).

76
B. Patogenis
Perubahan patologis pada penderita disebabkan oleh
cacing dewasa di usus dan larva cacing yang beredar di
sirkulasi. Demam, batuk, sesak napas, dan dahak berdarah
semuanya bisa menjadi Ascaris pneumonia indikasi larva cacing
bermigrasi ke paru-paru, menyebabkan pneumonia. Urtikaria
juga sering terjadi, dan hingga 20% pasien mengalami ruam
eosinofilik. Sindrom Loeffler, sering dikenal sebagai, adalah
pneumonia yang disertai dengan gejala alergi. Masalah
pencernaan dan penyerapan protein dapat muncul sebagai
akibat dari infeksi berat (hiperinfeksi), terutama pada anak-
anak, yang mengakibatkan kekurangan gizi dan masalah
pertumbuhan.

C. Pencegahan
Karena Ascaris lumbricoides dapat ditularkan secara oral,
hindari menyentuh wajah dengan tangan kotor untuk
menghindari kontaminasi telur nematoda usus, dan biasakan
mencuci tangan sebelum makan. Hindari makan sayuran
mentah yang belum disiapkan sebelumnya, dan jangan
tinggalkan makanan di tempat terbuka sehingga debu
beterbangan dapat mencemarinya atau serangga dapat
mengakses telur. Untuk mencegah tanah terkontaminasi telur,
lakukan distribusi pembuangan kotoran secara teratur sesuai
dengan aturan kesehatan dan tidak boleh mencemari air
permukaan. Ascaris lumbricoides adalah cacing parasit. Karena
tingginya frekuensi cacing Ascaris lumbricoides di kalangan
anak-anak, sangat penting untuk memberikan pendidikan
cacing Ascaris lumbricoides di sekolah-sekolah. Ada baiknya
juga membiasakan diri untuk mencuci tangan sebelum makan,
membersihkan dan merebus makanan secara menyeluruh,
serta memakai sepatu, terutama di luar rumah.

D. Diagnosis
Karena tidak ada gejala klinis yang sebenarnya pada orang
dengan strongyloidiasis, diagnosis klinis sulit. Kehadiran larva
77
 rhabditiform dalam tinja segar, kultur, atau aspirasi duodenum
diperlukan untuk diagnosis definitif. Larva Strongyloides
stercoralis filariform dan cacing dewasa yang hidup bebas
diproduksi setelah setidaknya dua kali kultur 24 jam (Sutanto,
2008).

E. Pencegahan
Pencegahan Strongyloidiasis lebih sulit daripada
pencegahan infeksi cacing tambang. Karena hewan berfungsi
sebagai inang reservoir, hal ini terjadi. Selanjutnya, autoinfeksi
di usus dan siklus hidup bebas parasit di dalam tanah
membuatnya sulit dihilangkan (Soedarto, 2008).

F. Kontaminasi parasite
Segala sesuatu atau zat yang tidak lagi dimanfaatkan oleh
tubuh dan harus dibuang di dalam tubuh disebut sebagai
kotoran manusia. Akibat dari proses respirasi tersebut, zat-zat
yang harus dikeluarkan oleh tubuh berupa feses (feses), urin
(urine), dan CO2. Karena kotoran manusia (feses) merupakan
sumber penyebaran penyakit multikompleks, maka masalah
pembuangan kotoran manusia harus segera diatasi dengan
peningkatan jumlah penduduk yang tidak sebanding dengan
pemukiman. Penyakit yang berawal dari feses dapat menyebar
melalui berbagai cara, dapat mengkontaminasi makanan,
minuman, sayuran dan buah-buahan, serangga (lalat, kecoa),
air, tanah, dan pasir secara langsung melalui beberapa media
tersebut di atas, serta bagian-bagian dari tinja. tubuh kita
(Haqqi, 2009). Benda atau bahan yang terkontaminasi oleh
kotoran seseorang yang sedang menderita suatu penyakit
merupakan sumber penyakit bagi orang lain. Kurangnya
perhatian terhadap feses dan pengelolaan sampah, ditambah
dengan pertambahan penduduk yang tinggi akan
mempercepat penyebaran penyakit yang ditularkan melalui
feses (Haqqi, 2009). Mikroorganisme dapat menguraikan atau
mendegradasi sampah organik. Produk limbah jenis ini tidak
boleh dibuang ke air permukaan karena dapat meningkatkan

78
 populasi mikroorganisme di dalam air. Kotoran, kotoran
unggas, sisa tanaman dan daun jatuh, dan bangkai tikus
hanyalah beberapa contohnya. Ketika penduduk menggunakan
toilet darurat, kotoran mereka segera dibuang ke saluran air,
menghasilkan kotoran. Kotoran ayam berasal dari peternakan
di sepanjang pantai yang memelihara ayam dan bebek.
Tumbuhan yang mati di pantai telah meninggalkan sisa-
sisanya. Melimpahnya bangkai tikus karena banyaknya
populasi tikus di sekitar pemukiman penduduk, mendorong
penduduk setempat untuk meracuni tikus dan membuang
tubuhnya ke sungai (Tosepu, 2016).

5.2.1 Non STH Dan Nematoda Darah

Nematoda usus diklasifikasikan menjadi dua kelas
berdasarkan siklus hidupnya: Soil Transmitted Helminths (STH)
adalah nematoda usus yang membutuhkan tanah untuk
matang dari tahap non-infeksi ke tahap infektif dalam siklus
hidupnya. Ascaris lumbricoides menyebabkan Ascariasis,
Trichuris trichiura menyebabkan Trichuriasis, cacing tambang
(dua spesies, Necator americanus menyebabkan Necatoriasis
dan Ancylostoma doudenale menyebabkan Ancylostomiasis),
dan Strongyloides strecoralis menyebabkan Strongyloidosis
atau Strongyloidiasis), dan Strongyloides strecoralis
menyebabkan Strongy. Transmitted Helminths, adalah
nematoda yang tidak membutuhkan tanah untuk melengkapi
siklus hidupnya. Capillaria philippinensis adalah spesies
Capillaria (Rusmartini, 2019). Kategori ini mencakup tiga
parasit: Enterobius vermicularis (cacing kremi) yang
menyebabkan Enterbiasis, Trichinella spiralis yang dapat
menyebabkan Trichinosis, dan Capillaria philippinensis yang
baru ditemukan (Rusmartini, 2019) .
5.2.2 Protozoa Usus dan Trichomonas Vaginalis
Menelan makanan atau minuman yang terinfeksi kista
protozoa usus, atau transfer fekal-oral langsung, dapat
menyebabkan infeksi protozoa usus. Protozoa usus umumnya
bertahan sebagai patogen di usus halus dan usus besar setelah
dikonsumsi sehingga menimbulkan gejala seperti sakit perut, diare,
79
muntah, dan demam. Infeksi protozoa mungkin tidak selalu
menimbulkan gejala; beberapa orang yang memiliki tes tinja positif
untuk protozoa usus tidak memiliki gejala sama sekali.
(Muhammad Marzain, 2018).
Protozoa patogen Trichomonas vaginalis secara luas
terdeteksi pada saluran genitourinari manusia yang terinfeksi. Ini
menyebar melalui kontak seksual, menyebabkan vaginitis pada
wanita dan uretritis non-gonokokal pada pria. Lebih dari 200 juta
orang diperkirakan terinfeksi parasit ini di seluruh dunia.
Akibatnya, Trichomonas vaginalis adalah organisme yang menarik
untuk diteliti; Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa infeksi
Trichomonas vaginalis dapat meningkatkan penularan HIV atau
menyebabkan kanker serviks (Andriyani, 2006).
Morfologi Berbentuk buah pir atau bulat telur, dengan
panjang 10–30 m dan lebar 5-10 m, serta memiliki selaput
bergelombang yang menempel pada tulang rusuk di bagian depan
tubuh yang memungkinkannya untuk bergerak. . Parasit ini
memiliki empat flagela anterior, dua di antaranya terkait dengan
membran bergelombang dan salah satunya digunakan untuk
motilitas. Sebuah axostyle menonjol menjuntai dari depan tubuh ke
belakang, seperti ekor yang digunakan untuk menyusup ke epitel
inang (Ryan KJ, 2004). Granula siderophilic bergerombol di
sepanjang axostyle dan rusuk di sitoplasma. Parasit ini bergerak
cepat dengan retakan patah (dendeng) dan pulsa (gerakan tipe
berkedut). Habitat Parasit ini dapat ditemukan di vagina dan leher
rahim, serta kelenjar Bartholin, uretra, dan kandung kemih pada
wanita. Hal ini sebagian besar lazim di uretra anterior pada pria,
tetapi juga dapat ditemukan di prostat dan kantung preputial.
1. Trichomonas tenax
T. buccalis merupakan organisme komensal yang dapat
ditemukan di mulut, poket periodontal, karies, kavitas, dan
kripta tonsil. Ini lebih kecil (5-10 m) dari T. vaginalis dan dapat
menyebar melalui ciuman atau tetesan air liur. T. tenax telah
dikaitkan dengan infeksi pernapasan dan abses paru-paru,
menurut laporan tertentu. Meskipun tidak ada terapi khusus

80
 untuk parasit ini, kebersihan mulut dasar dapat membantu
membasminya.
2. Trichomonas Hominis
Panjangnya 8-12 m, berbentuk piriformis, dengan 5
flagela anterior dan membran bergelombang (membran
bergelombang) sepanjang tubuhnya. Merupakan parasit
oportunistik yang sangat berbahaya yang berada di sekum.
Jalur fekaloral digunakan untuk transmisi. Penularan Trofozoit
T. vaginalis tidak dapat bertahan hidup di luar inang dan harus
berpindah dari satu inang ke inang lainnya (orang ke orang).
Bentuk penularan yang paling umum adalah kontak seksual,
dan dapat terjadi bersamaan dengan penyakit menular seksual
lainnya seperti gonore, sifilis, atau Human Immunodeficiency
Virus (HIV). Infeksi dapat ditularkan ke bayi melalui persalinan
pervaginam. T. vaginalis hanya memiliki satu bentuk trofozoit
dan menyelesaikan siklus hidupnya dalam satu inang jantan
atau betina (parasit monoksena). Trophozoites membelah
melalui proses yang dikenal sebagai pembelahan biner
longitudinal. Karena T. vaginalis tidak memiliki mitokondria, ia
harus bergantung pada enzim dan sitokrom untuk
menyelesaikan proses fosforilasi oksidatif. Nutrisi yang
diturunkan dari pejamu dikirim langsung melalui membran
atau melalui proses fagositosis. Meskipun tidak memiliki kista,
parasit ini dapat bertahan hingga 24 jam dalam urin, sperma,
dan air.
Gejala dan patogenesis Setelah infeksi, ada masa inkubasi
4-28 hari (rata-rata 10 hari). T. vaginalis akan menempel pada
sel epitel skuamosa jika menembus kanalis urogenital. Waktu,
suhu, dan pH semuanya berdampak pada kemampuan adhesi
(Arroyo R, 1992). Spektrum klinis trikomoniasis pada wanita
berkisar dari pembawa asimtomatik hingga gejala vaginitis
parah. Keputihan, gatal, nyeri buang air kecil, dan nyeri di
daerah suprapubik adalah gejala T. vaginalis yang paling umum
pada wanita. Sekret vagina sering purulen, putih kehijauan,
berbusa, dan memiliki bau yang kuat. Serviks stroberi, yang
ditandai dengan lesi hemoragik belang-belang akibat

81
 peradangan, dapat diamati pada 20% kasus (Petrin D, 1998).T.
Infeksi vaginalis pada laki-laki biasanya asimtomatik, tetapi
dapat menyebabkan ketidaknyamanan kandung kemih sedang,
uretritis, epididimitis, dan prostatitis (Wahyuni, 2011).
2.2.3 Cestoda dan Trematoda

Human-infecting worms are still abundant in the tropics

(particularly Indonesia). The parasitic classes Nematoda, Trematoda,
and Cestoda are among them. The seamless procedure of the life cycle
and the technique of transmission enable the existence of these
worms' lives. In humans, worms require one or more intermediate
hosts to complete their life cycle. There are several worm species that
don't require an intermediary host. Transmission is more likely for
sites that include one or more intermediary hosts. Parasites (worms)
present in the bodies of mice are similar to those found in humans
(Astuti, 2010).

Kecacingan (Ascariasis dan Trichuriasis)

1. Ascariasis adalah penyakit yang disebabkan oleh tubuh
manusia yang terinfeksi cacing Ascaris lumbricoides. Cacing
yang menginfeksi dikenal sebagai Soil Spread Helminthes,
dan ditularkan melalui tanah. Trichuriasis, di sisi lain,
adalah penyakit yang disebabkan oleh cacing Thrichuris
trichiura yang menginfeksi tubuh manusia.
2. Penyebab Cacingan, berhubungan langsung dengan
masalah kebersihan dan sanitasi lingkungan. Penyakit
cacingan masih banyak terjadi di Indonesia, dan
penyebabnya adalah kurangnya personal hygiene pada
sebagian masyarakat. Sebagian besar penyakit kecacingan
menyebar melalui tangan yang terkontaminasi. Karena
kebiasaan anak bermain di tanah, kuku yang kotor dan
panjang sering dihinggapi telur cacing. Cara Penularan
Perilaku Anak Melalui feses yang mengandung telur cacing,
buang air besar di jamban atau di sembarang tempat
mencemari tanah dan ekosistem.

82
3. Penyakit kecacingan disebarkan oleh tinja yang
mengandung telur cacing yang mencemari lingkungan.
Menelan kotoran yang terkontaminasi telur cacing atau
kontak dengan tangan yang terkontaminasi telur cacing
adalah dua cara umum bagi anak-anak untuk terinfeksi.
Karena air sungai sering digunakan untuk berbagai
keperluan sehari-hari, transmisi melalui air sungai juga
dimungkinkan. Ngemil merupakan kebiasaan anak yang
umum di tempat-tempat yang kebersihannya tidak dapat
dikelola oleh orang tua, lingkungan yang tidak terjaga, dan
tempat debu dan kotoran yang membawa telur cacing
dapat merusak lingkungan. Hal ini dapat menjadi sumber
penularan infeksi cacing pada anak-anak. Selain melalui
tangan, telur cacing juga dapat ditularkan melalui makanan
dan minuman, terutama jajanan yang tidak dikemas dan
dibungkus rapat. Telur cacing di tanah/debu akan
mencapai makanan jika diterbangkan oleh angin, atau oleh
lalat yang sebelumnya pernah mendarat di tanah/selokan
dan membawa telur cacing dengan kakinya, terutama pada
gigitan yang tidak terlindungi.
4. Gejala Kecacingan terlihat pada anak adalah :
a. Badan lemah, neusea, sakit perut, lemas, anemia, berat
badan berkurang dan berpotensi diare dengan tinja
berwarna hitam.
b. Jika infeksi ringan, terjadigangguan Gastro Intestinal
ringan.
c. penderita mengalami anemia.
d. Pada infeksi berat meyebabkan mual, anoreksia,
muntah bahkan ileus.
e. Menimbulkan penyakit ”Ground itch” (cotaneous larva
migrans) dengan gejala: gatal-gatal, erythema, papula,
erupsi dan vesicula pada kulit.

Kelas Nematoda Helmintologi adalah ilmu yang

mempelajari parasit yang berdasarkan taksonomi, helmint dibagi
menjadi:
a. Nemathelminthes (cacing gilik) (nema=benang)
83
b. Plathyhelminthes (cacing pipih)

Cacing tahap dewasa, termasuk Nemathelminthes (kelas

nematoda), berbentuk bulat dan memanjang, dengan rongga tubuh
dan alat terlihat di bagian melintang. Alat kelamin cacing ini
berbeda. Dalam parasitologi medis, nematoda diklasifikasikan
sebagai nematoda usus atau nematoda jaringan, yang tinggal di
jaringan berbagai organ tubuh. Cacing Platyhelminthes dewasa
memiliki tubuh yang rata, tidak memiliki rongga tubuh, dan
biasanya bersifat hemafrodit. Trematoda (cacing daun) dan Cestoda
(cacing laut) adalah dua kelas Platyhelmintes (cacing pita). Soil
Transfered Helminthes adalah nematoda usus yang ditularkan
melalui tanah.

5.2.4 Ascaris lumbricoides (Cacing gelang)

1. Taxonomi Phylum: Nemathelminthes, Kelas: Nematoda,
Sub kelas: Secernantea, Ordo: Ascaridida, Super famili:
Ascaridoidea, Famili: Ascaridae, Genus: Ascaris, Spesies:
Ascaris lumbricoides
2. Morfologi Cacing Ascaris lumbricoides memiliki 2 stadium
dalam perkembangannya, yaitu :
a. Telur : telur fertil, infertil dan yang telah mengalami
dekortikasi
b. Bentuk dewasa. Tahap telur spesies ini berbentuk oval
dan berukuran 45–75 mikron × 35–50 mikron. Telur
Ascaris lumbricoides memiliki komposisi yang khas,
dengan dinding telur yang agak tebal dan penampakan
yang kasar. Ada tiga lapisan pada dinding telur. yaitu :
a. Lapisan luar yang tebal dari bahan albuminoid yang
bersifat impermiabel.
b. Lapisan tengah dari bahan hialin bersifat impermiabel
(lapisan ini yang memberi bentuk telur)
c. Lapisan paling dalam dari bahan vitelline bersifat sangat
impermiabel sebagai pelapis sel telurnya

84
Epidemiologi
Cacing betina dapat bertelur antara 100.000 hingga
200.000 telur setiap hari, baik yang dibuahi maupun yang tidak
dibuahi. Telur yang dibuahi akan berkembang menjadi bentuk
infektif dalam waktu sekitar 3 minggu di lingkungan yang
menguntungkan. Spesies ini dapat ditemukan hampir di mana saja
di planet ini, tetapi tumbuh subur di iklim tropis dengan suhu tinggi
dan sanitasi yang tidak memadai. Cacing jenis ini dapat menginfeksi
orang dari segala usia. Karena telur cacing matang di dalam tanah,
anak kecil yang sering berinteraksi dengan tanah memiliki risiko
yang signifikan untuk terkontaminasi olehnya. Oleh karena itu,
kebersihan diri dan sanitasi lingkungan di sekitar taman bermain
anak harus diprioritaskan.

5.2.5 Trichuris trichiura (Cacing cambuk)

Trichuris trichiura memiliki dua tahap perkembangan: telur
dan cacing dewasa. Telur tersebut berukuran 50 x 25 mikron dan
memiliki bentuk unik yang menyerupai tempayan kayu atau biji
melon. Sumbat mukoid adalah tonjolan yang terlihat di kedua kutub
telur. Kedua kutub memiliki tonjolan. Bagian luar cangkangnya
berwarna kekuningan, sedangkan bagian dalamnya transparan.
Telur mungkin tampak sudah mengandung larva cacing pada
stadium lanjut. Cacing dewasa berbentuk seperti cambuk, dengan
3/5 bagian depan tubuh ramping seperti ujung cambuk dan 2/5
bagian belakang lebih besar seperti gagang. Cacing betina secara
signifikan lebih besar daripada cacing jantan. Cacing jantan
panjangnya 3-5 cm, dengan ujung ekor membulat, ujung perut
tumpul, dan lilitan perut melingkar menyerupai koma. Sepasang
spikula refraktil dapat ditemukan pada ekor cacing jantan ini.
Cacing betina panjangnya sekitar 4-5 cm, dengan bagian ekor
membulat dan tubuh tumpul namun lurus. Setiap hari, cacing
betina bertelur 3.000-10.000 telur.

Epidemiologi
Parasit ini dapat ditemukan di seluruh dunia, tetapi tumbuh subur
di lingkungan yang panas dan lembab. Seiring dengan cacing Ascaris
lumbricoides, menyebar. Di lokasi yang banyak hujan, frekuensinya
85
paling tinggi. Karena hujan lebat membuat tanah lembab, sangat
ideal untuk pematangan telur cacing. Kotoran manusia biasa
digunakan untuk menyemprot tanaman di areal pertanian dengan
tanaman sayuran, sehingga membersihkan sayuran sebelum
dikonsumsi sangat penting (Yakub dan Herman, 2011).

5.2.6 Malaria
Malaria merupakan penyakit menular yang terus menjadi
masalah kesehatan masyarakat. Parasit malaria (bernama
Plasmodium) dan nyamuk Anopheles betina adalah dua jenis
hewan yang berperan penting dalam penyebaran penyakit malaria.
Plasmodium dikategorikan ke dalam empat kategori spesies yang
dapat menginfeksi sel darah merah manusia di seluruh dunia.
Pengobatan tersebut meliputi pengobatan malaria secara drastis
yang membunuh semua stadium parasit dalam tubuh manusia,
dengan tujuan mencapai kesembuhan klinis dan parasitologis serta
memutus rantai penularan. 2018 Fitriani). Kemoprofilaksis
berupaya menurunkan risiko terinfeksi malaria sehingga gejala
klinis tidak separah jika Anda terinfeksi. Ketepatan dan kecepatan
diagnosis malaria berat, serta ketepatan dan kecepatan
pengobatannya, menentukan prognosis (Julia Fitriani, 2018)
Malaria merupakan sumber utama morbiditas dan mortalitas
di seluruh dunia. Menurut statistik, 3,2 miliar orang di seluruh
dunia berisiko terkena parasit malaria. Lebih dari 70% infeksi
malaria ditemukan di Afrika, dan situasinya memburuk karena
penyakit itu menyebar ke daerah-daerah yang sebelumnya tidak
endemik. Malaria terkonsentrasi di tujuh negara: Afrika, India,
Brasil, Sri Lanka, Afghanistan, Vietnam, dan Kolombia,
menyumbang 30% dari semua kasus. Penularan kasus malaria
tidak hanya melalui nyamuk Anopheles sp, tetapi juga melalui
transfusi darah, jarum suntik, dan penularan dari ibu hamil ke
janinnya.
Malaria tetap menjadi masalah klinis di negara-negara miskin,
terutama yang beriklim tropis. Malaria masih merupakan penyakit
menular yang paling umum di Indonesia. Penyakit ini merupakan
salah satu masalah kesehatan masyarakat Indonesia yang

86
mempengaruhi morbiditas dan mortalitas bayi baru lahir, balita,
dan ibu hamil.
Menurut Survei Kesehatan Rumah Tangga (SKRT), lebih dari
15 juta orang di Indonesia terjangkit malaria klinis setiap tahun,
yang mengakibatkan 30.000 kematian. Menurut statistik dari
program Riset Kesehatan Dasar (RisKesDas) tahun 2007, hampir
setiap provinsi di Indonesia endemis pertumbuhan vektor malaria.
Papua Barat memiliki pangsa daerah endemis perkembangbiakan
vektor malaria tertinggi di antara 33 provinsi, disusul Kalimantan
dan Nusa Tenggara Timur. Di lokasi endemis malaria, malaria pada
kehamilan merupakan komplikasi yang sering terjadi, terutama
pada primigravida. Ibu hamil di daerah terjangkit malaria memiliki
risiko kematian 2-10 kali lebih besar dibandingkan dengan ibu yang
tidak hamil; Sebagian besar kasus malaria pada kehamilan
disebabkan oleh infeksi Plasmodium falciparum. Setiap tahun,
diperkirakan 10.000 ibu dan 200.000 bayi meninggal akibat infeksi
malaria selama kehamilan di antara 50 juta ibu hamil di dunia yang
tinggal di daerah endemis malaria. Malaria paling banyak
menyerang ibu hamil dan bayi baru lahir, karena kedua kelompok
ini paling rentan terhadap infeksi. 2017 (Rahma)

5.2.7 Toxoplasma
Toksoplasmosis adalah penyakit zoonosis yang disebabkan
oleh Toxoplasma gondii, parasit protozoa. Ini adalah parasit yang
sangat umum yang menginfeksi manusia dan hewan berdarah
panas lainnya, dengan perkiraan sepertiga dari populasi manusia di
dunia terinfeksi. Toksoplasmosis dapat asimtomatik (tidak ada
tanda-tanda klinis) dapat memiliki dampak yang lebih serius pada
orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, seperti kelainan
bawaan lahir, penyakit mata, atau kemungkinan ensefalitis
toksoplasma yang mematikan. Toksoplasmosis dapat bersifat akut
atau kronis. Toksoplasmosis diklasifikasikan menjadi lima jenis:
toksoplasmosis imunokompeten, toksoplasmosis selama
kehamilan, toksoplasmosis kongenital, toksoplasmosis
immunocompromised, dan toksoplasmosis okular. Gejala klinis
toksoplasmosis umumnya tidak spesifik pada setiap kelompok.
Setiap kategori memiliki metode diagnostik dan interpretasinya
87
sendiri. Toksoplasma dapat didiagnosis menggunakan berbagai tes,
termasuk serologi, PCR, histologi parasit, dan isolasi parasit. Kondisi
ini membutuhkan waktu lama untuk diobati. Metode pengobatan,
serta terapi respons individu, tergantung pada jenis infeksi. Obat
pilihan untuk pengobatan toksoplasma adalah pirimetamin plus
sulfadiazin.(2018, Febrina Halimatunisa).

5.2.8 Trypanosoma, Leishmania

Trypanosoma manusia pertama kali ditemukan di Ghana,
Afrika Barat, pada tahun 1917. Pada tahun 1933, trypanosomiasis
menyebar ke Malaysia. Pada tahun 2014, 4 kasus Surra pada
manusia ditemukan di Indonesia, terhitung 16,4 persen dari semua
kasus. T. brucei, T. cruzi, dan T. lewisi adalah tiga spesies
Trypanosoma lain yang sering menyebabkan penyakit pada
manusia. Tikus liar menyebarkan Trypanosoma lewisi. Tikus liar
dapat memediasi trypanosomiasis pada manusia, menurut
penelitian yang dilakukan oleh Allians di Malaysia. Hal ini didukung
oleh tingginya kepadatan populasi tikus liar dan manusia di lokasi
yang sama. Pada manusia, Trypanosoma lewisi tidak menimbulkan
gejala klinis yang jelas. Karena Indonesia memiliki populasi tikus
yang besar, keadaan ini dapat memberikan lingkungan yang
menguntungkan bagi T. lewisidi untuk berkembang biak (Novita,
2019).
Leishmaniasis adalah zoonosis yang disebabkan oleh
protozoa Leishmania sp., genus Leishmania, dan merupakan salah
satu zoonosis yang paling tidak dilaporkan. Penyakit ini disebarkan
oleh berbagai jenis vektor, terutama genus Phlebotomus dari lalat
pasir (agas). Ekologi dan epidemiologi penyakit ini rumit. Dokumen
ini membahas epidemiologi Leishmaniasis dan faktor risiko, serta
parasit, vektor, dan reservoir, penularan penyakit, dan
pengendaliannya. Leishmania sp. adalah protozoa yang bersifat
intramakrofag dan memiliki kinetoplas, sejenis DNA mitokondria
yang unik. Manifestasi klinis Leishmaniasis tergantung pada
interaksi antara fitur spesies leishmania dan respon imun inang
manusia, menghasilkan spektrum penyakit mulai dari lesi kulit
lokal hingga keterlibatan sistem retikuloendotelial yang luas. Pada
manusia, ada empat jenis Leishmaniasis: Visceral Leishmaniasis
88
(VL), umumnya dikenal sebagai kala-azar (KA), Cutaneous
Leishmaniasis (CL), Mucocutaneous Leishmaniasis (MCL), dan Diffuse
Cutaneous Leishmaniasis (DCL). Penyakit yang paling berbahaya
adalah leishmaniasis yang disebabkan oleh Leismania infantum,
namun belum pernah teridentifikasi di Indonesia. Meskipun
demikian, prevalensi Leishmaniasis di Indonesia harus diwaspadai
karena sebagai negara tropis sangat ideal untuk habitat lalat pasir
(Phlebotomus). Pengendalian vektor yang efektif dan membatasi
kontak manusia-vektor adalah cara terbaik untuk memerangi
Leismaniasis (Martindah, 2020)

5.2.9 Arthropoda
Arthropoda memiliki eksoskeleton yang khas dan tubuh yang
terdiri dari banyak segmen. Arthropoda dibagi menjadi empat
kelompok: Chilopoda, Diplopoda, Insecta, dan Arachnida. Insecta
dan Arachnida adalah dua kelas arthropoda yang memiliki dampak
terbesar pada manusia. Berikut ini adalah anggota dari masing-
masing kelas arthropoda: Chilopoda: 1) kelabang, Diplopoda: kaki
seribu. 2) Insecta: Hymenoptera (lebah, tawon, semut api), lalat,
nyamuk, bedbugs, pinjal, kutu, kissing bugs. 3) Arachnids: laba-laba,
kalajengking, tungau, dan caplak.
Berikut ini adalah penyakit yang disebabkan atau
ditransmisikan oleh artropoda:
 Caplak (ticks): Lyme disease, Rocky Mountain spotted fever,
relapsing fever, anaplasmosis, babesiosis, tularemia
 Lalat: Tularemia, Leishmaniasis, African trypanosomiasis,
bartonellosis, Loiasis
 Pinjal (fleas): Pes, Tularemia, Murine Typhus
 Chigger mites: Scrub Typhus
 Kutu badan: Epidemic typhus, Relapsing fever
 Kissing bugs: penyakit Chagas
 Nyamuk: malaria, Yellow fever, dengue, West Nile virus,
Japanese encephalitis, chikungunya, Zika virus.

89
90
 DAFTAR PUSTAKA

A, D. (1836). Animacules observés dans les matières purulentes et

le produit des secretions des organes. CR Acad Sci , ;3:385-6.
Andriyani, Y. (2006). Trichomonas Vaginalis . artikel , 2.
Astuti, N. T. (2010). Pemeriksaan Endoparasit (Cacing Nematoda
Dan Cestoda). artikel.
Febrina Halimatunisa, A. Y. (2018). Diagnosis Toxoplasma Gondii
Dan Toksoplasmosis.
Julia Fitriany, A. S. (2018). Malaria. jurnal Averrous.
kusumasari, r. (2019). penyakit parasitik di indonesia . artikel, 1.
Martindah, F. E. (2020). Mewaspadai Keberadaan Leishmaniasis di
Indonesia sebagai Penyakit. artikel.
Muhammad Marzain, E. N. (2018). Identifikasi Protozoa Usus pada
Pasien yang Sedang Menjalani Kemoterapi di RSUP Dr M
Djamil, Padang . artikel penelitian.
Novita, R. (2019). Kajian Potensi Tripanosomiasis sebagai Penyakit .
artikel.
Rusmartini. (2019). Teknik Pemeriksaan Cacing Parasitik. Dalam: D.
Natadisastra & R. Agoes, eds. Parasitologi kedokteran:ditinjau
dari organ tubuh yang diserang. Jakarta: EGC. Batu Dawe
Kelurahan Tanjungkarang Ampenan. . Media Bina Ilmiah.
Poltekkes Kemenkes Mataram.
WHO. (2016). Helminthiasis. 174-86. 6-11.
Ekawasti, F. and Martindah, E. (2020) ‘Awareness of the existence
of Leishmaniasis as Protozoan Zoonosis in Indonesia’,
Indonesian Bulletin of Animal and Veterinary Sciences, 30(2),
pp. 79–90. doi: 10.14334/wartazoa.v30i2.2511.
Kurniawan, B., Suwandi, J. F. and Arniamantha, D. (2020)
‘Perbedaan Tingkat Pengetahuan Dan Sikap Ibu Hamil
Tentang Toksoplasmosis’, JAMBI MEDICAL JOURNAL ‘Jurnal
Kedokteran dan Kesehatan’, 8(1), pp. 47–53. doi:
10.22437/jmj.v8i1.9487.
Novita, R. (2019) ‘Kajian Potensi Tripanosomiasis sebagai Penyakit
Zoonosis Emerging di Indonesia’, Jurnal Vektor Penyakit,
13(1), pp. 21–32. doi: 10.22435/vektorp.v13i1.934.

91
Rahmah, Z. (2017) ‘Malaria Pada Kehamilan Dan Konsekuensinya
Pada Ibu Dan Janin’, Journal of Islamic Medicine, 1(1), pp. 30–
43. doi: 10.18860/jim.v1i1.4120.
Setiawan, J. and Fujianor, M. (2019) ‘Keanekaragaman Jenis
Arthropoda Permukaan Tanah Di Desa Banua Rantau
Kecamatan Banua Lawas’, Jurnal Pendidikan Hayati, 53(9), pp.
1689–1699.
Triana, A. (2015) ‘Faktor Determinan Toksoplasmosis Pada Ibu
Hamil’, Jurnal Kesehatan Masyarakat, 11(1), p. 25. doi:
10.15294/kemas.v11i1.3459.
Wahyuni, S. (2011) ‘dr . Sitti Wahyuni , PhD , Dipl . Trop Epid .
Departemen Parasitologi Fakultas Kedokteran Universitas
Hasanuddin Trichomonas vaginalis’, pp. 1–12.
Yakub dan Herman (2011) ‘Tinjauan Pustaka Tinjauan Pustaka’,
Convention Center Di Kota Tegal, 4(80), p. 4.

92
BAB 6
DASAR VIROLOGI DAN MIKOLOGI
Oleh Almira Ulimaz

6.1 Pendahuluan
Seperti yang sudah diketahui bahwasanya Mikrobiologi
merupakan salah satu cabang dari ilmu biologi yang mempelajari
tentang mikroba dalam hal ini mikroorganisme, maka Mikrobiologi
yang merupakan cabang besar dari Biologi ini memiliki cabang lagi
yakni Virologi dan Mikologi. Mikroba sendiri merupakan semua
makhluk hidup yang berukuran sangat kecil yang struktur
organisasi sel nya pada umumnya terdiri dari satu sel (uniseluler)
atau banyak sel (multiseluler). Selama ini, yang sering dikenal
dalam kajian pendidikan maupun penelitian di ranah Mikrobiologi
hanyalah bakteri (Anggraini, dkk. 2020). Padahal di dalam kajian
Mikrobiologi sendiri ada mikroba lain selain bakteri, yaitu virus dan
jamur. Tetapi perlu disadari bahwa virus sendiri bukan termasuk
dalam makhluk hidup atau tidak masuk dalam salah satu dari lima
kerajaan besar makhluk hidup karena dia memang bukan makhluk
hidup sampai dia masuk ke dalam tubuh inang (host).
Fungi dalam hal ini sering disebut secara awam sebagai
jamur, beberapa jenis diantara mereka masuk ke dalam kategori
sebagai mikroba meskipun juga ada sebagian besarnya yang
berukuran besar dan struktur organisasi selnya sudah multiseluler.
Virus dan Fungi ini sebenarnya juga merupakan kajian yang
terdapat di dalam Biologi yang tentunya memiliki nama tersendiri
di dalam ranah ilmu pengetahuan eksakta. Oleh sebab itu di dalam
bab ini nanti akan dibahas tentang ilmu yang mempelajari tentang
virus (ranah ilmu pengetahuan alam atau IPA) dan ilmu yang
mempelajari tentang fungi atau jamur.
Virus sendiri memiliki makna ganda dalam kehidupan. Bisa
diterjemahkan sebagai virus yang sering menyerang tubuh
makhluk hidup atau virus yang menyerang sistem dalam komputer.

93
Tentu saja di dalam bab ini yang akan dipelajari adalan virus dalam
ranah kajian ilmu pengetahuan alam (IPA) yang juga merupakan
cabang kecil dari Biologi (ilmu hayat). Istilah yang sering digunakan
dalam Biologi yakni Virologi atau ilmu yang mempelajari tentang
virus.
Posisi jamur atau fungi dalam kehidupan makhluk hidup juga
ada istilah khususnya dalam Biologi. Ilmu yang mempelajari
tentang fungi atau jamur disebut sebagai Mikologi. Posisi jamur
dalam rantai makanan memang tidak bisa disepelekan. Selain
memang karena Fungi merupakan nama salah satu kingdom dalam
sistem klasifikasi makhluk hidup. Peranan fungi memang tidak bisa
disepelekan dalam kahidupan sehari–hari manusia.

6.2 Dasar Virologi

Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), virologi
merupakan ilmu tentang seluk beluk kehidupan virus. Apa itu
Virus? Virus merupakan unit Biologi yang bersifat patogen baik bagi
manusia maupun bagi lingkungan. Keberadaannya sendiri dapat
dikatakan sebagai makhluk hidup atau organisme jika dia sudah
memasuki (penetrasi) tubuh organisme lain.
Kata ’virus’ sendiri berasal dari bahasa Latin Yunani yakni
’virion’ yang berarti racun. Virus selalu mengalami perkembangan
sepanjang waktu dari zaman ke zaman. Hal ini karena bentuknya
yang amat sangat kecil, bahkan lebih kecil dari ukuran bakteri, juga
karena status keberadaannya yang masih menjadi kontroversi
apakah dia termasuk makhluk hidup atau bukan. Virus memiliki ciri
makhluk hidup karena dia memiliki strain DNA atau RNA atau
keduanya yang mana hal ini membuatnya dapat berkembang biak
atau bereproduksi, sedangkan virus juga disebut sebagai benda
mati karena dia tidak memiliki sel dan dapat dikristalkan
(Suprobowati dan Kurniati, 2018).
Kata “virus” berasal dari bahasa Latin, yaitu virion yang
berarti racun. Virus itu sendiri selalu mengalami perkembangan
dari waktu ke waktu, sehingga bisa dikatakan bahwa virus sulit
sekali mati atau hilang. Bahkan, tak menutup kemungkinan akan
muncul virus-virus baru yang terkadang bisa saja membuat
manusia atau makhluk hidup lainnya sakit (Yuliana, 2016).
94
6.2.1 Sejarah Penemuan Virus
Virus pertama kali ditemukan oleh seorang Ilmuan asal
Jerman yang bernama Adolf Mayer pada tahun 1887. Pada saat itu,
dia melihat tanaman tembakau yang daunnya ada bercak kuning,
kemudian dia oleskan bercak kuning tersebut ke tanaman lain yang
sehat ternyata tanaman lain yang sehat tersebut, daunnya ikut
mengalami bercak kuning. Jadi, dia menyimpulkan bahwa bercak
kuning tersebut menular (Zaitlin, 1998),
Asal muasalnya adalah saat Adolf Mayer meneliti tanaman
tembakau, dia menyadari daun tanaman tembakau yang ditelitinya
tumbuh tidak normal. Daunnya tersebut berwarna kekuningan dan
setelah diamati lebih detil juga terdapat cairan atau lendir. Ternyata
setelah diselidiki, daun tersebut menderita penyakit mosaik yang
mana penyakit ini menyebabkan tanaman menjadi kerdil dan
dedaunannya menjadi belang–belang. Menurut Mayer penyakit ini
dapat menular (Gooding, 1986). Penularan penyakit mosaik
tersebut dibuktikannya dengan disemprotkannya ekstrak daun
tembakau yang terkena penyakit mosaik ke tanaman lain yang
tumbuh normal. Adapun hasilnya menunjukkan bahwasanya daun
yang berasal dari tanaman sehat menjadi ikut berwarna hijau
kekuningan. Dia sangat yakin penyakit ini penyebabnya adalah
mikroba dan untuk membuktikannya harus diamati di bawah
mikroskop elektron (Bardell, 1997).
Selanjutnya, ilmuan yang melakukan penelitian serupa yakni
Dimitri Ivanovsky berhasil menemukan alat penyaring bakteri.
Pada penelitiannya tersebut, Ivanovsky mengoleskan hasil saringan
daun tembakau yang terkena penyakit mosaik ke daun tanaman
yang normal. Hasil penelitiannya menunjukkan bahwa tanaman
yang sebelumnya sehat, setelah dioleskan itu, ternyata ikut sakit.
Hal ini membuat Ivanovsky berkesimpulan bahwa mikroba
penyebab penyakit tersebut bersifat patogen dan ukurannya lebih
kecil dari pada bakteri (Lustig dan Levine, 1992).

6.2.2 Karakteristik Virus

95
 Virus memang unik, dia diklaim memiliki ciri makhluk hidup
berkembang biak karena dapat memperbanyak diri. Namun di sisi
lain, virus juga tidak bisa disebut sebagai makhluk hidup karena
tidak memiliki organel–organel seperti sel hidup pada umumnya.
Menurut ahli Biologi asal USA, Neil Allison Campbell (2004), berikut
adalah karakteristik virus secara umum :
1. Virus sejatinya hanya dapat hidup dan berkembang biar
memperbanyak diri jika dia ada di dalam sel hidup atau
organisme lain.
2. Virus memerlukan asam nukleat untuk melakukan
reproduksi.
3. Virus hanya dibentuk oleh sebuat partikel yang disebut
sebagai virion. Virion inilah yang mengandung DNA atau
RNA.
4. Virus dapat dikristalkan, akan tetapi virus masih memiliki
sifat patogennya apabila diinfeksi ke organisme lain.
5. Virus memiliki sifat asesuler atau tidak memiliki sel dan
ini artinya dia juga tidak memiliki organel sel.
6. Ukuran tubuh virus sangat kecil bahkan hanya berkisar
antara 20 nm–300 nm dimana 1 nm = 1x 10-9 m)
7. Virus tidak bisa dilihat dengan mata telanjang bahkan oleh
mikroskop biasa. Untuk melihat bentuk virus, harus
dilihat dibawah mikroskop elektron.
8. Virus pada tanaman merupakan jasad yang bersifat
dependant yaitu hanya dapatmenginfeksi tanaman
dengan bantuan faktor lain misalnya luka atau serangga
vektor.

6.2.3 Struktur Tubuh Virus

Virus ada yang memiliki bentuk tubuh bulat, oval, dan batang
(memanjang) seperti huruf T. Virus secara umum memiliki struktur
tubuh sebagai berikut (Fifendy, 2017),
1. Kepala
Kepala virus berisi DNA atau RNA (salah satunya) yang
bagian luar kepalanya diselubungi kapsid.
2. Kapsid

96
 Kapsid adalah selubung yang secara struktu berupa
protein. Kapsid terdiri atas bagian–bagian yang
disebut sebagai kapsomer. Misalnya, kapsid pada TMV
atau Tobbaco Mozaic Virus dapat terdiri atas satu
rantai polipeptida yang tersusun dari 2.100 kapsomer.
Kapsid juga dapat terdiri dari banyak protein
monomer yang identik, yang mana masing–masingnya
terdiri dari rantai polipeptida.
3. Isi Tubuh
Isi tubuh virus yang kering disebut sebagai virion. Ini
merupakan bahan genetik yakni asam nukleat (DNA
atau RNA), contohnya sebagai berikut:
a. Virus yang isi tubuhnya RNA dan bentuknya
menyerupai kubus antara lain, virus polyomyelitis,
virus radang mulut dan kuku, dan virus influenza.
b. Virus yang isi tubuhnya RNA, protein, lipida, dan
polisakarida, contohnya paramixovirus.
c. Virus yang isi tubuhnya terdiri atas RNA, protein dan
banyak lipida, contohnya virus cacar.
4. Ekor
Ekor pada virus merupakan alat penancap ke tubuh
organisme yang diserangnya. Ekor virus terdiri atas
tabung bersumbat yang dilengkapi benang atau
serabut. Virus juga memiliki asam nukleat yang
diselubungi oleh kapsid. Selubung ini disebut sebagai
nukleokapsid dan berfungsi sebagai penginfeksi. Ada
dua macam jenis Nukleokapsid:
a. Nukleokapsid yang telanjang, misalnya pada TMV,
Adenovirus, dan virus kutil (warzer virus).
b. Nukleokapsid yang diselubungi oleh suatu
membran pembungkus, misalnya pada virus
influenza dan virus herpes.
Selubung ekor juga memiliki serabut yang berfungsi
sebagai penerima rangsang.
Adapun gambaran struktur tubuh virus secara umum beserta
keterangan yang mudah dipahami dan juga wujud virus yang
biasanya divisualisasikan (Ambil contoh kasus teraktual
97
 pandemi COVID–19 varian baru yakni Omicron) adalah
sebagai berikut :

Gambar 6.1. Struktur Tubuh Virus (Pendidikan, 2014)

Gambar 6.2. Bentuk Virus Omicron (Gallagher, 2021)

6.2.4 Reproduksi Virus

Reproduksi virus secara umum terbagi menjadi dua yaitu
siklus litik dan siklus lisogenik. Siklus litik pada reproduksi
virus merupakan cara utama virus untuk memperbanyak diri.
Hal ini karena menyangkut penghancuran sel inangnya. Siklus
litik sendiri memiliki tiga tahap yaitu adsorbsi dan penetrasi,
replikasi atau biosintesis dan lisis (kematian sel inang). Setiap
siklus litik dalam prosesnya membutuhkan waktu sekitar 10
s.d. 60 menit atau satu jam (Priastomo, dkk. 2021).
98
 1. Adsorbsi & penetrasi
Tahap adsorbsi yaitu proses penempelan virus pada
sel inang. Virus memiliki reseptor protein yang
berfungsi untuk menempelkan dirinya pada inang
spesifik.
2. Replikasi (biosintesis)
Setelah menempel, virus lalu melubangi membran sel
inang dengan enzim lisozim. Setelah berlubang, virus
akan menyuntikkan DNA nya ke dalam sitoplasma sel
inang untuk selanjutnya bergabung dengan DNA sel
inang tersebut.
3. Lisis (kematian sel inang)
Tahap lisis terjadi ketika virus-virus yang dibuat
dalam sel telah matang. Ratusan virus kemudian
berkumpul pada membran sel dan menyuntikkan
enzim lisozim yang berfungsi untuk menghancurkan
membran sel dan menyediakan jalan keluar untuk
virus-virus baru.
Sel yang membrannya hancur tersebut pada akhirnya
akan mati dan virus-virus yang bebas akan menginvasi
sel-sel lain dan siklus akan terus berulang sampai
antibodi dari tubuh sel inang bisa mengalahkan virus.

Tahapan dari siklus lisogenik hampir sama dengan siklus

litik, perbedaannya yaitu sel inangnya tidak hancur (mati)
tetapi disisipi oleh asam nukleat dari virus. Tahap penyisipan
tersebut kemudian membentuk provirus dimana materi genetik
virus dan sel inang bergabung. Siklus lisogenik mempunyai tiga
tahap, yaitu adsorpsi dan penetrasi, penyisipan gen virus
kemudian pembelahan sel inang (Suardana, 2017).
1. Adsorbsi & penetrasi
Virus menempel pada permukaan sel inang dengan
reseptor protein yang spesifik lalu menghancurkan
membran sel dengan enzim lisozim. Virus lalu melakukan
penetrasi pada sel inang dengan menyuntikkan materi
genetik yang terdapat pada asam nukleatnya ke dalam sel.
2. Penyisipan gen virus
99
 Asam nukleat dari virus yang telah menembus sitoplasma
sel inang kemudian akan menyisip ke dalam asam nukleat
sel inang. Tahap penyisipan tersebut kemudian akan
membentuk provirus yang mana pada bakteriofage
disebut sebagai profage. Sebelum terjadi pembelahan sel,
kromosom dan provirus akan bereplikasi.
3. Pembelahan sel inang
Sel inang yang DNA nya telah disisipi kemudian
melakukan pembelahan. Provirus yang telah bereplikasi
ini akan diberikan kepada sel anakan dan siklus ini akan
kembali berulang sehingga sel yang memiliki profage
menjadi sangat banyak.

Provirus baru dapat memasuki keadaan litik dalam

kondisi lingkungan yang tepat tetapi kemungkinannya sangat
kecil. Kemungkinannya akan bertambah besar apabila diberi
agen penginduksi. Hal ini dikarenakan sel bakteri atau sel inang
yang lainnya memiliki pertahanan tubuh yang kuat sehingga
sulit bagi virus untuk menghancurkannya lebih cepat (Ismail,
2019).

6.2.5 Kurva Pertumbuhan Satu Langkah

Virus adalah parasit intraseluler obligat yang proses
replikasinya sangat bergantung pada sistem metabolisme sel
inang. Pengetahuan tentang replikasi virus begitu rinci dan
berkembang sehingga sekarang dapat diketahui bahwa setiap
keluarga virus memiliki strategi replikasi yang unik, yang
dapat dicapai dengan mempelajari siklus replikasi virus
melalui One Step Growth curve (Kurva pertumbuhan satu langkah).
Fitur unik dari reproduksi virus adalah bahwa pada saat
interaksi dengan sel inang, virion infeksius segera
dihancurkan
Fase siklus pertumbuhan ini disebut sebagai fase
eklipsis, dan panjangnya bervariasi tergantung dari virus dan
sel inang itu sendiri. Fase ini diikuti oleh interval akumulasi
cepat dari keturunan partikel virus yang sifatnya menular.
Fase eklipsis ini sebenarnya merupakan suatu aktivitas
100
sintetik yang intensif karena sintesis seluler dialihkan untuk
memenuhi kebutuhan utama virus.
Dalam beberapa kasus, segera setelah asam nukleat virus
memasuki sel inang, proses metabolisme seluler didedikasikan
untuk kegiatan sintesis partikel virus baru, dan juga sel akan
dihancurkan. Kurva pertumbuhan satu langkah adalah studi
klasik yang menggunakan infeksi multiplisitas tinggi untuk
menginfeksi semua sel secara bersamaan dalam suatu kultur.
Segera setelah infeksi, virus yang diinokulasi "menghilang"
dan partikel infeksi tidak dapat dideteksi pada media
(intraseluler). Fase eklipsis ini berlanjut hingga virion turunan
pertama dapat dideteksi beberapa jam kemudian. Periode
eklipsis biasanya antara tiga hingga dua belas jam untuk tiap
keluarga virus yang berbeda. Masa eklipsis untuk virus jenis
Orthomyxoviridae diketahui selama empat jam (Amri, dkk.
2019).

6.3 Dasar Mikologi

Organisme atau makhluk hidup terbagi menjadi lima kerjaan
utama. Diantara lima kerajaan utama tersebut terdapat satu
kerajaan makhluk hidup yang unik, dimana dulu dia ada beberapa
jenisnya yang mirip hewan dan ada juga beberapa lainnya yang
mirip tumbuhan. Oleh karena itu, ilmu pengetahuan saat ini
bersepakat menjadikan dia sebagai kerajaan sendiri yakni Kingdom
Fungi atau yang secara umum disebut sebagai jamur. Ilmu yang
secara khusus mempelajari tentang jamur adalah Mikologi.
Fungi atau jamur sendiri merupakan suatu kelompok besar
dalam dunia kerajaan makhluk hidup yang isinya meliputi golongan
cendawan, kapang, khamir dan lumut kerak. Fungi dapat
ditemukan hampir di semua relung ekologi di sekitar kita, di udara,
di laut, di tanah, di kutub, di padang pasir bahkan pada tubuh
manusia sendiri. Fungi sendiri banyak menarik perhatian para
ilmuan karena keunikannya baik dari struktur tubuh, proses
reproduksi, maupun kebermanfaatannya bagi kehidupan makhluk
hidup lainnya di alam.

6.3.1 Definisi Fungi

101
 Kata “Jamur” diadopsi dari bahasa Latin yakni “Fungus”
(bentuk jamak: Fungi) yang berarti spons. Penamaan ini mengacu
pada struktur makroskopis dan morfologis dari jamur maupun
kapang. Kata ini merupakan kata serapan dari bahasa Yunani
sphongos. Pada zaman dulu, jamur masih dikelompokkan sebagai
tumbuhan karena kemiripannya dengan kerajaan Plantae yakni
tidak dapat berpindah tempat. Akan tetapi jamur tidak memiliki
klorofil sehingga dia tidak dapat melakukan fotosintesis dan
menghasilkan makanannya sendiri. Hal ini juga yang membuat
jamur pernah dikelompokkan sebagai hewan karena dia tidak bisa
menghasilkan makanannya sendiri atau yang biasa disebut sebagai
organisme heterotof.
Jamur bereproduksi secara aseksual dengan menghasilkan
spora, kuncup, dan fragmentasi. Jamur juga bisa bereproduksi
secara seksual pada zigospora, askospora, dan basidiospora. Jamur
hidup di tempat yang lembap, air laut, air tawar, tempat yang asam
dan bersimbosis dengan ganggang hingga kemudian membentuk
lumut (lichenes). Menurut Gandjar (2006) jamur atau fungi adalah
organisme dengan jenis sel eukariotik yang tidak memiliki klorofil,
tumbuh sebagai hifa, memiliki dinding sel yang mengandung kitin,
bersifat heterotrof, menyerap nutrien melalui dinding selnya,
mengekskresikan enzim ekstraselular ke lingkungan melalui spora,
dan melakukan reproduksi secara seksual maupun aseksual.
Menurut Reece dkk (2014) jamur merupakan organisme
eukariota yang sebagian besar organismenya merupakan jenis
eukariota multiseluler. Meskipun fungi pernah dikelompokkan ke
dalam kingdom Plantae dan juga pernah dikelompokkan ke dalam
kingdom Animalia, fungi adalah organisme unik yang umumnya
berbeda dari organisme eukariota lainnya jika ditinjau dari caranya
memperoleh makanan, organisasi struktural, pertumbuhan dan
cara bereproduksi.

6.3.2 Struktur Tubuh Fungi

Tubuh jamur tersusun atas komponen dasar yang disebut
sebagai Hifa. Hifa merupakan struktur pembentuk jaringan
yang disebut sebagai Miselium. Miselium menyusun jalinan-
jalinan semu membentuk batang tubuh. Hifa sendiri merupakan
102
struktur mirip benang yang tersusun dari dinding berbentuk
pipa–pipa yang saling menyambung. Dinding ini menyelubungi
membran plasma dan sitoplasma hifa (Luyunah dan Ami, 2021).

Gambar 6.3. Struktur Tubuh Jamur (Puspita, 2022)

Sitoplasma pada organisme jamur mengandung organel

eukariotik. Kebanyakan hifa pada jamur dibatasi oleh dinding
melintang yang disebut sebagai septa. Septa memiliki pori besar
yang cukup untuk dilewati ribosom, mitokondria, dan inti sel
yang mengalir dari sel ke sel lainnya. Namun
demikian menurut Swandi, dkk (2018) hifa pada jamur ada
yang tidak bersepta atau disebut juga sebagai hifa senositik.
Struktur hifa senositik dihasilkan dari pembelahan inti
sela tau nucleus yang berlangsung terus menerus tapi tidak
diikuti dengan pembelahan sitoplasmanya. Hifa pada jamur
yang bersifat parasit biasanya mengalami modifikasi menjadi
bagian yang disebut haustoria. Haustoria merupakan organ
penyerap makanan dari substrat yang dapat menembus
jaringan substrat (Mardiana, 2016).

103
 Gambar 6.4. Morfologi Fungi (Marcot, 2017)

Semua jenis jamur bersifat heterotrof. Namun, berbeda

dengan organisme lainnya, jamur tidak memangsa dan
mencerna makanan. Untuk memperoleh makanan, jamur
menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa dan
miseliumnya, kemudian menyimpannya dalam bentuk glikogen.
Oleh karena itu, jamur merupakan organisme yang bergantung
pada substrat dalam hal ketersediaan karbohidrat, protein,
vitamin, dan senyawa kimia lainnya. Keseluruhan zat tersebut
diperoleh dari lingkungannya. Sebagai makhluk heterotrof,
jamur memiliki sifat berikut ini:
1. Parasit obligat: jamur dengan sifat ini merupakan jamur
yang hanya dapat hidup pada inangnya, sedangkan di luar
inangnya, dia tidak dapat hidup. Misalnya, jamur Pneumonia
carini (khamir yang menginfeksi paru-paru penderita AIDS).
2. Parasit fakultatif: Jamur jenis ini hanya akan bersifat parasit
jika mendapatkan inang yang sesuai. Akan tetapi bersifat
saprofit jika tidak mendapatkan inang yang cocok.
3. Saprofit: jamur jenis ini merupakan jamur pelapuk dan
pengubah susunan zat organik yang mati. Jamur saprofit
104
 menyerap makanannya dari organisme yang telah mati
seperti pohon kayu yang telah tumbang dan atau buah
buahan yang jatuh.

Sebagian besar jamur saprofit mengeluarkan enzim hidrolase

pada substrat makanan untuk mendekomposisi molekul kompleks
menjadi molekul sederhana sehingga mudah diserap oleh hifa.
Selain itu, hifa pada jamur saprofit juga dapat langsung menyerap
bahan–bahan organik dalam bentuk sederhana yang dikeluarkan
oleh inangnya (Novianti, 2004). Cara hidup jamur yang lainnya
adalah dengan melakukan simbiosis mutualisme. Jamur yang hidup
bersimbiosis, selain menyerap makanan dari organisme lain juga
menghasilkan zat tertentu yang bermanfaat bagi simbionnya.
Simbiosis mutualisme jamur dengan organisme tanaman dapat
dilihat pada mikoriza, yaitu jamur yang hidup di akar tanaman jenis
kacang–kacangan atau pada lichen (Khoeriah, 2016).
Habitat jamur ada pada bermacam–macam jenis kondisi
lingkungan dan berasosiasi dengan banyak organisme. Walaupun
pada umumnya kebanyakan jamur hidup di darat, ada beberapa
jenis jamur yang mampu hidup di air serta berasosiasi dengan
organisme air. Jamur yang hidup di air biasanya bersifat parasit
atau saprofit dan kebanyakan dari kelas Oomycetes (Angraini,
2016).

6.3.3 Reproduksi Fungi

Salah satu keunikan lain dari organisme yang masuk dalam
kerajaan jamur ini adalah dari caranya memperbanyak diri atau
berkembang biak. Menurut Rosidah dan Amalia (2018) reproduksi
pada jamur terdiri atas dua yaitu reproduksi secara generative
(seksual) dan vegetative (aseksual).

1. Reproduksi Generatif atau Reproduksi Seksual

Biasanya jamur bereproduksi secara generatif karena
kondisi lingkungan yang seringkali berubah atau pada
kondisi darurat lainnya. Anakan jamur yang dihasilkan
memiliki varian genetik yang beragam dan lebih adaptif
terhadap perubahan lingkungan. Reproduksi secara generatif
105
 didahului dengan proses pembentukan spora seksual yang
memiliki jenis hifa berbeda. Hifa (+) dan hifa (-) yang
berkromosom haploid saling mendekat dan kemudian
membentuk gametangium (organ yang menghasilkan
gamet).
Gametangium berplasmogami, proses ini adalah saat
terjadinya peleburan sitoplasma yang kemudian membentuk
zigosporangium dikariotik (heterokarotik) dengan pasangan
nukleus haploid yang belum bersatu. Zigosporangium ini
memiliki dinding sel yang teksturnya tebal dan kasar yang
memungkinkan jamur untuk bertahan pada kondisi
lingkungan yang buruk dan juga kering.
Apabila kondisi lingkungan tempat jamur hidup mulai
membaik, zigosporangium akan menjadi kariogami (hasil
peleburan inti) sehingga zigosporangium memiliki inti yang
berkromosom diploid (2n). Zigosporangium yang berinti
haploid (2n) akan mengalami pembelahan secara mitosis
yang menghasilkan zigospora haploid di dalam
zigosporangium. Zigospora haploid akan berkecambah
membentuk sporangium bertangkai pendek dengan
kromosom haploid. Sporangium haploid akan menghasilkan
spora–spora yang haploid yang memiliki keanekaragaman
genetik. Bila spora–spora haploid tersebut jatuh di tempat
yang sesuai, spora akan berkecambah (proses germinasi)
menjadi hifa jamur yang haploid. Hifa akan tumbuh
membentuk jaringan miselium yang semuanya juga haploid
(Ariyati dan Nurdini, 2013).

2. Reproduksi Vegetatif atau Reproduksi Aseksual

Pada jamur yang uniseluler reproduksi vegetatif
dilakukan dengan pembentukan tunas yang akan tumbuh
menjadi individu jamur yang baru. Menurut Achmad, dkk
(2011) pada jamur dengan tipe sel multiseluler, proses ini
dilakukan dengan cara fragmentasi hifa dan pembentukan
spora vegetatif. Pada proses fragmentasi hifa (pemutusan
hifa), potongan hifa yang putus akan tumbuh Kembali
menjadi individu baru.
106
 Pembentukan spora vegetatif yang berupa
sporangiospora dan konidiospora. Jamur yang telah matang
atau dewasa akan menghasilkan spongiofor (tangkai kotak
spora). Pada ujung sporangiofor terdapat sporangium (kotak
spora). Di dalam kotak spora pembelahan sel dilakukan
secara mitosis dan menghasilkan banyak sporangiospora
dengan kromosom yang haploid (n).
Adapun jamur jenis lain menghasilkan konidiofor
(tangkai konidia). Pada ujung konidiofor terdapat konidium
(kotak konidiospora). Di dalam konidium terjadi pembelahan
sel secara mitosis yang menghasilkan banyak konidiospora
dengan kromosom yang haploid (n). Baik sporangiospora
maupun konidiospora, bila jatuh di tempat yang sesuai akan
tumbuh menjadi hifa baru yang haploid (n).

6.3.3 Klasifikasi Fungi

Organisme yang masuk ke dalam kerajaan Fungi atau jamur,
terbagi lagi ke dalam empat divisi yang berbeda. Pembagian ini
didasarkan dari struktur tubuh dan cara reproduksinya
(Roosheroe, dkk. 2014). Adapun ke–4 divisi dari kerajaan Jamur
tersebut adalah:
1. Divisi Zygomycota
Menurut lianah, organisme jamur yang masuk divisi
zygomycotina ini disebut juga sebagai the coenocytic true fungi.
Jenis jamur yang terkenal dari kelompok ini adalah jamur hitam
pada roti (black bread mold) atau Rhizopus sp. Divisi
Zygomycotina memiliki anggota yang hampir semuanya hidup
pada habitat darat. Kebanyakan dari mereka hidup sebagai
organisme saprofit. Tubuhnya bersel banyak atau multiseluler,
berbentuk benang (hifa) yang tidak bersekat, dan tidak
menghasilkan spora yang berflagella. Reproduksi Zygomycotina
terjadi secara aseksual dan juga seksual.
Pada reproduksi seksual, jamur ini menghasilkan
zigospora sedangkan untuk reproduksi aseksualnya dengan
perkecambahan (germinasi) spora. Spora tersebut tersimpan di
dalam sporangium (kotak spora). Jika spora matang, sporangium
akan pecah, sehingga spora akan menyebar terbawa angin.
107
 Apabila spora tersebut jatuh di tempat yang sesuai, maka spora
akan tumbuh menjadi hifa baru. Kelompok Zygomycotina
memiliki beberapa jenis yang mudah dijumpai dalam kehidupan
sehari-hari. Beberapa diantaranya merupakan jamur pada
makanan. Jenis jamur tersebut antara lain:
a. Rhizophus stolonifera: Jamur ini akan terlihat sebagai
benang–benang yang berwarna putih. Kelompok jamur
jenis ini memiliki rizoid dan stolon. Jamur ini
merupakan organisme saprofit yang hidup pada
bungkil kedelai dan bermanfaat dalam pembuatan
tempe.
b. Rhizophus nigricans: Kelompok jamur dari jenis ini
dapat menghasilkan asam fumarat.
c. Mucor mucedo: Jamur ini hidup secara saprofit. Mereka
sering dijumpai pada roti, sisa makanan dan kotoran
hewan ternak. Miselium jamur ini berkembang di
dalam substrat. Kelompok jamur jenis ini juga memiliki
sporangium yang dilengkapi oleh sporangiofor.
2. Divisi Ascomycota
Menurut Gandjar (2006) Ascomycotina disebut juga
sebagai the sac fungi. Kelompok fungi ini merupakan fungi yang
reproduksi seksualnya dengan membuat askospora di dalam
askus (ascus = sac atau kantung atau bisa juga disebut sebagai
pundi–pundi). Askus adalah semacam sporangium yang
menghasilkan askospora. Beberapa askus biasanya
mengelompok dan berkumpul membentuk tubuh buah yang
disebut askorkarp atau askoma. Askomata dapat berbentuk
mangkok, botol, atau seperti balon).
Hifa dari ascomycotina umumnya bersifat monokariotik
(uninukleat atau memiliki inti tunggal) dan sel–selnya
dipisahkan oleh septa sederhana. Oleh karena itu, askus
merupakan struktur umum yang dimiliki oleh anggota Fungi
dari Divisi Ascomycotina. Tubuh organisme yang masuk
kelompok ini ada yang berupa uniseluler dan ada pula yang
multiseluler. Hidup sebagai saprofi dan atau parasit. Beberapa
jenis diantaranya dapat juga bersimbiosis dengan makhluk

108
hidup ganggang hijau-biru dan ganggang hijau bersel satu yang
kemudian membentuk lumut kerak.
Siklus hidup Ascomycotina dimulai dari askospora yang
tumbuh menjadi benang (hifa) yang bercabang–cabang.
Kemudian, salah satu dari beberapa sel pada ujung hifa
berdiferensiasi menjadi askogonium, yang ukurannya lebih lebar
dari hifa biasa sedangkan ujung hifa yang lainnya membentuk
Anteridium. Anteridium dan Askogonium tersebut letaknya
berdekatan dan memiliki sejumlah inti yang haploid. Berikut
adalah beberapa contoh jamur anggota dari Divisi
Ascomycotina:
a. Saccharomyces cerevisiae: Organisme ini merupakan jamur
mikroskopis, bersel tunggal dan tidak memiliki badan
buah, sering disebut sebagai ragi, khamir, atau yeast.
Dalam kehidupan manusia, S. cerevisiae dimanfaatkan
dalam pembuatan roti, tape, peuyeum, minuman anggur,
bir, dan sake. Proses yang terjadi dalam pembuatan
makanan tersebut bernama fermentasi.
b. Penicillium spp.: Organisme ini hidup sebagai saprofit pada
substrat yang banyak mengandung gula, seperti nasi, roti,
dan buah yang telah ranum. Pada substrat gula tersebut,
jamur ini tampak seperti noda biru atau kehijauan. Kedua
jenis jamur ini biasa dimanfaatkan dalam memberti cita
rasa atau mengharumkan keju.

3. Divisi Basidiomycota
Divisi Basidiomycota memiliki anggota sekitar 25.000
spesies didalamnya. Menurut Khosi’in (2021) jamur jenis ini
mudah dikenal karena umumnya memiliki tubuh buah dengan
bentuk seperti payung. Walaupun sebagian besar jamur dari
divisi ini dapat dikonsumsi, beberapa diantaranya ada juga yang
bersifat mematikan. Beberapa jenis Basidiomycota yang lainnya
juga dapat membahayakan tumbuhan, misalnya menyebabkan
kematian pada tanaman ladang. Adapun contoh organisme
jamur dari Divisi Basidiomycotina, adalah Volvariella volvacea,
Auricularia polytricha, Puccinia graminis, Amanita phalloides,

109
 Agaricus campertis, Lycoperdon sp., Lentinus edodes, dan
Ezobasidium vexans
4. Divisi Deuteromycota
Siklus hidup organisme jamur yang masuk ke dalam divisi
deuteromycota, pada cara reproduksi aseksualnya adalah
dengan menghasilkan konidia atau menghasilkan hifa khusus
yang disebut sebagai konidiofor. Menurut Rumaini (2018),
jamur ini bersifat saprofit dibanyak jenis materi organik, juga
dikenal sebagai parasit pada tanaman tingkat tinggi dan perusak
tanaman budidaya serta perusak tanaman hias. Jamur ini juga
menyebabkan penyakit pada manusia, yaitu dermatokinosis
(kurap dan panu) dan menimbulkan pelapukan pada kayu.
Contoh organisme jamur yang berasal dari kelompok ini adalah
Monilia sitophila atau yang biasa disebut sebagai jamur oncom.
Jamur ini sering dimanfaatkan dalam proses pembuatan oncom
yang berasal dari bungkil kacang. Monilia sitophila juga dapat
tumbuh dari roti dan sisa–sisa makanan. Contoh organisme
jamur lainnya yang berasal dari Divisi Deuteromycota, adalah
a. Aspergillus sp.: Organisme ini merupakan jamur yang
hidup pada medium dengan derajat keasaman dan
kandungan gula yang tinggi.
b. Epidermophyton sp. dan Mycosporium sp.: Kedua jenis
jamur ini adalah parasit pada manusia. Epidermophyton sp.
menyebabkan penyakit kaki atlet sedangkan Mycosporium
sp. adalah penyebab penyakit kurap.
c. Fusarium sp., Verticellium sp., dan Cercos sp.: Ketiga
jenis jamur ini merupakan parasit pada tumbuhan.
Jamur ini jika tidak dibasmi dengan fungisida dapat
merugikan tumbuhan yang diserangnya.
6.3.4 Manfaat Fungi
Manusia sering memanfaatkan jamur sebagai organisme
untuk dikonsumsi. Studi literatur tentang dampak historis dan
sosiologis yang berasal dari jamur ini dikenal dengan istilah
ethnomycology (Yamin‐Pasternak dan Pasternak, 2018). Baru–
baru ini, metode tertentu telah dikembangkan untuk rekayasa
genetika jamur, yang memungkinkan terjadinya rekayasa
metabolik spesies fungi. Sebagai contoh, modifikasi genetik dari
110
spesies ragi yang mudah dan cepat tumbuh dalam proses
fermentasi besar. Berikut ini beberapa manfaat lain dari
beragam jenis jamur:
1. Spesies yang masuk dalam kelompok Zygomycetes berguna
dalam proses pembuatan makanan misalnya jenis Rhizopus
oligosporus. Beberapa contoh spesies yang menjadi anggota
dari Zygomycetes antara lain Rhizopus sp., Pliobolus sp. dan
Muncor sp.
2. Spesies yang masuk dalam kelompok Ascomycotina dalam
kehidupan manusia berperan dalam proses Fermentasi.
Misalnya:
a. Aspergillus oryzae = pembuatan tape.
b. Saccharomyces cereviceae = pembuatan roti.
c. Aspergillus wentii = pembuatan kecap.
d. Neurospora sithophila = pembuatan oncom.
e. Penicellium camemberti dan Penicellium requoforti =
pembuatan keju.
f. Saccharomyces ovale = pembuatan alkohol.
3. Manfaat pada bidang medis adalah penemuan penisilin.
Adapun manfaatnya terdapat pada zat antibiotik yang
dihasilkan oleh jamur jenis Penicillium notatum dan
Penicillium chrysogenum.
4. Peran dalam bidang pertanian adalah jamur yang merupakan
organisme saprofit sangat penting dalam membantu
mengembalikan kesuburan tanah. Jamur–jamur saprofit ini
dapat menghancurkan kayu, dedaunan kering sehingga bisa
menjadi mineral kembali.
5. Berbagai jenis jamur lainnya dapat dikonsumsi, salah satu
contohnya adalah jamur tiram yang menghasilkan laba atau
keuntungan yang cukup besar bagi para pengusaha yang
membudidayakannya (Kristiandi, dkk. 2021).

6.3.4 Dampak Negatif Fungi

Sama seperti organisme atau makhluk hidup lain pada
umumnya, jamur tidak hanya memiliki manfaat bagi manusia,
tapi juga dapat merugikan hingga merusak tanaman (Pulungan,
2018). Berikut ini adalah contoh hal merugikan dari jamur:
111
1. Aspergillus nidulans dan Aspergillus niger adalah jenis jamur
yang sering hidup pada saluran telinga tengah dan
menimbulkan penyakit yang dikenal sebagai otomikos. Selain
itu jamur dari divisi Deuteromycetes ini sering menimbulkan
penyakit kulit yang disebut sebagai dermatomikos.
2. Jamur parasit pada hewan contohnya adalah Aspergillus
fumigatus. Jamur ini hidup dan menimbulkan penyakit paru–
paru pada burung. Secara umum, penyakit infeksi karena
Aspergillus dikenal sebagai aspergilosis.
3. Jamur parasit pada tanaman budidaya, misalnya
Phytophthora infestans, dikenal juga sebagai jamur lanas.
Jamur ini parasit pada tanaman kentang. Jamur ini juga
menyebabkan busuknya pucuk atau dedaunan pada tanaman
kentang. Jenis jamur lanas lainnya adalah Phytophthora
nicotianae yang menjadi parasit pada daun tanaman
tembakau sedangkan Phytophthora palmifora adalah parasit
pada tanaman kelapa.
4. Jamur ada juga yang menghasilkan racun. Walaupun banyak
jamur yang enak dimakan, namun tidak sedikit pula yang
mengandung racun penyebab kematian baik pada ternak
maupun pada manusia. Contohnya adalah Aspergillus flavus,
yang menghasilkan racun aflatoksin, Amanita phaloides yang
menghasilkan racun falin. Racun falin ini dapat merusak sel–
sel darah merah (eritrosit).

112
 DAFTAR PUSTAKA

Achmad, I., Mugiono, S.P., Tias Arlianti, S.P. and Chotimatul Azmi,
S.P., 2011. Panduan Lengkap Jamur. Penebar Swadaya Grup.
Amri, I.A., Qosimah, D. and Nugroho, W., 2019. Pengantar Virologi
Veteriner. Universitas Brawijaya Press.
Anggraini, D.P., Sulistiana, D., Agustina, D.K. and Ulimaz, A., 2020.
Determination of Kinetic Parameters and The Effect of Ion
Mg2+ Inhibition Into Pectinase Activities. Jurnal Penelitian
dan Pengkajian Ilmu Pendidikan: e–Saintika, 4(2), pp.112–118.
ANGRAINI, L., 2016. Peningkatan Hasil Belajar Dengan
Menggunakan LKS Berbasis Problem Based Learning Pada
Konsep Jamur di Kelas X (Doctoral Dissertation, Fkip Unpas).
Ariyati, E. and Nurdini, A., 2013. Deskripsi Kesulitan Belajar Dan
Faktor Penyebabnya Pada Materi Fungi Di Sma Islam Bawari
Pontianak Dan Upaya Perbaikannya. Jurnal Pendidikan dan
Pembelajaran Khatulistiwa, 2(9).
Bardell, D., 1997. The tobacco mosaic virus. The Science
Teacher, 64(9), p.26.
BBC News Indonesia, 2022. Omicron, nama varian baru virus corona
di Afsel yang bermutasi sangat cepat.
Campbell, N.A., 2004. of Neil A. Campbell and Jane B. Reece’s
Biology.
Fifendy, M., 2017. Mikrobiologi. Kencana.
Gandjar, I., 2006. Mikologi dasar dan terapan. Yayasan Obor
Indonesia.
Gooding, G.V., 1986. Tobacco mosaic virus epidemiology and
control. In The plant viruses (pp. 133–152). Springer, Boston,
MA. https://www.bbc.com/indonesia/dunia-59426212.
Diakses pada 30 April 2022.
Ismail, S., 2019. Mikrobiologi–Parasitologi. Deepublish.
KHOERIAH, D., 2016. Meningkatkan Kreatifitas Siswa Dalam
Membuat Media Pembelajaran Berbasis Video Langsung Pada
Konsep Jamur (Doctoral dissertation, FKIP UNPAS).
Khosi'in, K.I., 2021. Buku Ajar Mata Kuliah Keanekaragaman
Makhluk Hidup (Kingdom Fungi) Berbasis Kearifan Lokal Di
Taman Nasional Bukit Barisan Selatan Bengkulu.
113
Kristiandi, K., Lusiana, S.A., Ayunin, N.A.Q., Ramdhini, R.N., Marzuki,
I., Rezeki, S., Erdiandini, I., Yunianto, A.E., Lestari, S.D., Ifadah,
R.A. and Kushargina, R., 2021. Teknologi Fermentasi. Yayasan
Kita Menulis.
Lianah, M.P., Dasar-Dasar Mikologi. Alinea Media Dipantara.
Lustig, A. and Levine, A.J., 1992. One hundred years of
virology. Journal of virology, 66(8), pp.4629–4631.
Luyunah, L. and Ami, M.S., 2021. Modul pembelajaran biologi
berbasis reading questioning & answer (RQA): materi jamur
(kingdom fungi) untuk peserta didik sma/ma/sederajat kelas X.
LPPM Universitas KH. A. Wahab Hasbullah.
Marcot, B.G., 2017. A review of the role of fungi in wood decay of
forest ecosystems. Res. Note. PNW–RN–575. Portland, OR: US
Department of Agriculture, Forest Service, Pacific Northwest
Research Station. 31 p., 575, pp.1–31.
Mardiana, V., 2016. Identifikasi Jamur Malassezia furfur PADA
PETANI (Studi di Dusun Bendung Rejo RT 11 RW 14
Kecamatan Jogoroto Kabupaten Jombang) (Doctoral
dissertation, STIKes Insan Cendekia Medika Jombang).
Novianti, N., 2020. Aktivitas Anti Jamur Dari Ekstrak Daun Ketepeng
Badak Cassia Alata (Doctoral dissertation, Universitas
Hasanuddin).
Pendidikan, G. 2014. Struktur Tubuh Virus–Pengertian, Ciri, Bentuk,
Parasitisme, Bagian, Ukuran, Proses, Reproduksi.
https://www.gurupendidikan.co.id/struktur-tubuh-virus/.
Diakses pada 30 April 2022.
Priastomo, Y., Supyani, S., A’yun, Q., Lestari, W., Arsi, A., Rini, I.A.,
Kasasiah, A., Hutabarat, M. and Argaheni, N.B., 2021. Virologi.
Yayasan Kita Menulis.
Pulungan, A.S.S., 2018. Tinjauan Ekologi Fungi Mikoriza
Arbuskula. Jurnal Biosains, 4(1), pp.17–22.
Puspita, N. 2022. Struktur Tubuh Jamur dari Divisi Zygomycota dan
Basidiomycota.
https://roboguru.ruangguru.com/question/gambarkan-
struktur-tubuh-jamur-dari-divisi-zygomycota-dan-
basidiomycota-_QU-S5FYZAFA. Diakses pada 30 April 2022.

114
Reece, J.B., Urry, L.A., Cain, M.L., Wasserman, S.A., Minorsky, P.V. and
Jackson, R.B., 2014. Campbell biology (Vol. 9). Boston: Pearson.
Roosheroe, I.G., Sjamsuridzal, W. and Oetari, A., 2014. Mikologi:
dasar dan terapan. Yayasan Pustaka Obor Indonesia.
Rosidah, A. and Amalia, D.I.R., 2018. perkembangan seksual dan
aseksual. Universitas Muhammadiyah Sidoarjo.
RUMAINI, O., 2018. Pengaruh Model Pembelajaran Contextual
Teaching and Learning (CTL) terhadap Kemampuan Berpikir
Kritis Siswa pada Materi Fungi di SMA Negeri 2 Muara Kuang
Kabupaten Ogan Ilir (Doctoral dissertation, UIN Raden Fatah
Palembang).
Suardana, I.B., 2017. Virologi Veteriner.
Suprobowati, O.D. and Kurniati, I., 2018. Bahan Ajar Teknologi
Laboratorium Medik (TLM) Virologi. Kementerian Kesehatan
Republik Indonesia, pp.3–5.
Swandi, W., Ilmi, N. and Rahim, I., 2018, July. Pertumbuhan Isolat
Jamur Tiram (Pleurotus Sp.) Pada Berbagai Media Tumbuh.
In Prosiding Seminar Nasional Sinergitas Multidisiplin Ilmu
Pengetahuan dan Teknologi (Vol. 1, pp. 240-246).
Yamin‐Pasternak, S. and Pasternak, I., 2018. Ethnomycology. The
international encyclopedia of anthropology, pp.1–2.
Yuliana, D., 2016. Perbandingan Multimedia Berbasis Project Based
Learning Dengan Power Point Berbasis Ceramah Terhadap
Hasil Belajar Siswa Pada Konsep Virus (Doctoral dissertation,
FKIP UNPAS).
Zaitlin, M., 1998. The discovery of the causal agent of the tobacco
mosaic disease. In Discoveries in Plant Biology: (Volume I) (pp.
105–110).

115
BAB 7
METABOLISME MIKROORGANISME
Oleh Tri Putri Wahyuni

7.1 Pendahuluan
Mikroorganisme selalu melakukan aktivitas metabolisme
dalam hidupnya. Metabolisme mikroorganisme merupakan proses-
proses kimia yang terjadi didalam tubuh mikroorganisme. (volk
dan Margaret (1993) mengatakan Metabolisme adalah istilah yang
mencakup semua proses kimia yang terjadi didalam sel .
Metabolisme disebut juga reaksi enzimatis, karena metabolisme
terjadi selalu menggunakan katalisator enzim. Dalam metabolisme
mikroorganisme, energi fisik atau kimiawi dikonversi menjadi nergi
melalui metabolisme mikroorganisme dan disimpan dalam bentuk
senyawa kimia yang disebut adenosine 5’-triphospate (ATP). (
Wahyuni dan Indri, 2000). Metabolisme pada mikroorganisme
mencakup proses-proses anabolisme dan katabolisme. Proses
katabolisme disebut juga bioenergy sedangkan proses anabolisme
disebut biosintesis.

2.2 Anabolisme dan Katabolisme

7.2.1 Anabolisme
Anabolisme merupakan penyusunan senyawa kimia
sederhana menjadi senyawa kimia atau molekul kompleks.
Anabolisme adalah penyusunan/ pengambilan zat makanan,
pembentukan karbohidrat yang membutuhkan energi dan sintesis
protoplasma, yang meliuti proses sintesa makromolekul seperti
asam nukleat, lipida dan polisakarida, serta penggunaan energi
yang dihasilkan dari proses katabolisme ( Wahyuni dan Indri,
2000). Energi yang digunakan dalam anabolisme berupa energi
cahaya ataupun energi kimia. Energi tersebut selanjutnya
digunakan untuk mengikat senyawa sederhana tersebut
membentuk senyawa yang kompleks. Anabolisme yang
menggunakan yang menggunakan energi cahaya dikenal dengan
116
fotosintesis, sedangkan anabolisme yang menggunakan energy
kimia dikenal dengan kemosintesis. (Harahap, dkk 2021). Nutrien-
nutrien sederhana yang terbentuk Pada anabolisme berasal dari
lingkungan. Apabila dihasilkan materi sel baru, maka anabolisme
disebut juga dengan biosintesis. Aktivitas pengurai dan sintesis,
atau dismilasi dan asimilasi, saling terkait satu dengan lainnya
(Madigan et al., 2002).
Mawarti, dkk (2022) mengatakan reaksi anabolisme mengacu
pada reaksi pembentukan molekul yang lebih kompleks dadri
penggabungan molekul-molekul yang lebih sederhana. Reaksi ini
umumnya melepaskan molekul air untuk membentuk ikatan kimia
pada molekul kompleks dan melibatkan enzim yang membutuhkan
energi. Contohnya reaksi pembentukan glikogen dari glukosa,
reaksi pembentukan asam nukleat dari nukleotida dan biosintesis
protein dari asam amino, hasil dari reaksi ini digunakan untuk
pertumbuhan sel.

7.2.2 Katabolisme
Katabolisme adalah suatu proses pembongkaran atau
perombakan molekul-molekul substrat yang bertebaga potensial
tinggi menjadi moleku-molekul anorganik yang lebih sederhana
dan membebaskan sejumlah energi. Dalam system kehidupan
energy dapat ditransfer dari suatu sumber energi ke sumber energi
lain dalam bentuk elektron-elektron. (Traigan, 1999). Fungsi energi
katabolisme adalah menyediakan energy dan komponen yang
dibutuhkan oleh reaksi anabolisme (waluyo L, 2007).
Reaksi katabolisme mengacu pada reaksi pemecahan molekul
organik kompleks menjadi molekul-molekul organik sederhana.
Reaksi ini membutuhkan molekul air unttuk memecah ikatan kimia
pada molekul kompleks. Reaksi ini melibatkan enzim yang
umumnya melepaskan energi. Contoh reaksi katabolisme adalah
reaksi pemecahan glukosa dalam sel menjadi karbondioksida dan
air. Energi yang dihasilkan dari reaksi katabolisme dugunakan
untuk menjalankan reaksi anabolisme, energi ini disimpan dalam
bentuk adenosin trifosfat (ATP).

117
7.3 Produksi Energi Oleh Mikroorganisme
Sel mikroorganisme mendapat energi dari metabolisme sel
dalam bentuk ATP. ATP merupakan senyawa berenergi tinggi dari
pemecahan nutrisi dan dilepaskan jika dibutuhkan oleh sel. Pada
reaksi katabolik molekul glukosa dipecah dan energi dilepaskan
dalam bentuk ATP yang kemudian dapat dimanfaatkan untuk
aktivitas reaksi anabolik.

7.3.1 Respirasi
Respirasi adalah proses oksidasi biologis dengan O2 sebagai
aseptor elektronnya yang terakhir. Pada jasad eukariotik proses ini
terjadi di dalam mitokondria, sedang pada jasad prokariotik terjadi
di bawah membran plasma atau pada mesosom. Proses ini adalah
fase kedua yang aerob dari perombakan gula fase pertama yang
anaerob (glikolisis). Pada respirasi dihasilkan banyak energi yang
dapat digunakan untuk proses biosintesis.
A. Respirasi aerob
Pada respirasi aerob, oksigen berfungsi sebagai
penerima elektron terakhir. Respirasi aerob adalah
reaksi katabolisme yang memerlukan oksigen. Respirasi
aerob digambarkan dengan reaksi pemecahan 1 molekul
glukosa dan 6 molekul oksigen menjadi 6 molekul
karbondioksida, 6 molekul air dan 38 ATP melalui 4
tahapan. Respirasi aerob pada pada sel prokariot untuk
satu molekul glukosa menghasilkan 38 molekul ATP,
sedangkan pada sel eukariot mengahasilkan 36 molekul
ATP (Mawarti,. dkk, 2022). Berikut adalah detail hasil
dari tahapan glikolisis, dekarboksilasi oksidatif, siklus
krebs dan transport elektron.
1. Glikolisis: tahap pengubahan glukosa (C6) menjadi
asam piruvat (C3), tempat terjadinya reaksi:
sitoplasma, substrat: 1 molekul glukosa, hasil: 2
molekul asam piruvat, 2 molekul ATP dan 2 molekul
NADH.
2. Dekarboksilasi oksidatif: tahap pengubahan asam
piruvat (C3) menjadi 2 asetil koA, 2 NADH, dan 2
CO2, tempat terjadinya reaksi: matriks mitokondria,
118
 substrat: 1 molekul glukosa, hasil: 2 molekul asetil
koA, 2 molekul karbondioksida dan 2 molekul
NADH.
3. Siklus krebs: tahap reaksi penyatuan asetil ko-A
dengan asam oksaloasetat menghasilkan Ko-A, 6
NADH, 2 FADH2, dan 4 CO2, Reaksi terjadi dimatriks
mitokondria, substrat: 2 molekul asetil Ko-A, hasil: 2
molekul ATP, 4 molekkul karbondioksida, 6 molekul
NADH dan 2 molekul 2 FADH2.
4. Transfer elektron: tahap reaksi reduksi atau oksidasi
NADH dan molekul FADH2 yang menghasilkan ATP
dan H2O, tempat terjadinya reaksi: krista
mitokondria, substrat: 10 molekul NADH, 2 molekul
FADH2, hasil: 34 ATP dan 6 molekul air/ H2O
(Sudariah, dkk. 2021).

B. Respirasi Anaerob
Respirasi anarob adalah respirasi yng tidak
memerlukan oksigen pada prosesnya. Tempat terjadinya
respirasi anaerob berada pada sitoplasma. Tujuan nya
adalah menguraikan senyawa organik. Pada respirasi
anaerob tidak memerlukan oksigen sama sekali untuk
pembentukan energi dama tubuh makhluk hidup. Proses
anaerob menghasilkan energi dalam jumlah kecil.
Mawarti, dkk (2022) mengatakan pada respirasi
anaerob penerima elektron terakhir diperoleh dari
molekul organik selain oksigen, yaitu NO3-, SO42-, dan
CO32-. Jumlah molekul ATP yang disahasilkan lebih
sedikit daripada respirasi aerob karena hanya sebagian
saja dari siklus krebs yang beroperasi dalam kondisi
anaerob.
1. fermentasi
fermentasi adalah proses terjadimya penguraian
senyawa-senyawa organik untuk menghasilkan
energi serta terjadi pengubahan substrat menjadi
produk yang baru oleh mikroba. Fermentasi
melepaskan energi dari molekul glukosa atau bahan
119
 organik lainnya melalui oksidasi. Molekul oksigen
tidak diperlukan dalam fermentasi. Pada proses
fermentasi dua molekul ATP diproduksi oleh substrst
(fosforilasi). Selama fermentasi elektron transfer dari
koenzim tereduksi (NADH, DADPH) menjadi asam
piruvat atau turunannya. Mikroorganisme dapat
menfermentasi berbagai substrat, dengan produk
akhirnya tergantung pada mikroorganisme, substrat
dan enzim. Produk akhir ini berguna untuk
mengidentifikasi mikroorganisme. Dalam fermentasi
asam laktat, asam piiruvat diproduksi oleh NADH
menjadi asam laktat. Dalam fermentasi alkohol,
etanal direduksi oleh NADH menjadi etanol. Hasil
fermentasi bakteri dapat menghasilkan pangan
probiotik, seperti dadih, keju, bir, kimchi, dll.
(Mawarti dkk, 2022).

7.3.2 Fotosintesis
Proses metabolisme mikroorganisme dapat dibedakan
menjadi dua berdasarkan sumber energinya yaitu fototrof dan
kemotrof. Sedangkan apabila berdasarkan kemampuan
mendapat sumber karbonnya menjadi dua juga yaitu autotrof
dan heterotrof. Mikroorganisme fototrof adalah mikroorganisme
yang menggunakan cahaya sebagai sumber energi utamanya.
Fototrof dibagi menjadi dua yakni: fotoautotrof dan
fotoheterotrof.

1. Fotoautotrof
Organisme yang termasuk fotoautrotrof melakukan
fotosintesis. Sedangkan fotosintesis adalah proses
mensintesis senyawa organik kompleks dari unsur-unsur
anorganik dengan menggunakan energi cahaya matahari.
Fotosintesis tidak hanya dilakukan oleh tumbuhan namun
juga dilakukan oleh mikroba. Mikroba yang melakukan
fotosintesis seperti Cyanobacteria, serta beberapa jenis algae.
Pada Reaksi umum yang terjadi dpat dituliskan sebagai
berikut :
120
 6H2O + 6CO2 + cahaya → C6H12O6 + 6O2
dalam fotosintesis terjadi dua tahapan reaksi terang dan
reaksi gelap. Reaksi terang atau fosforilasi reaksi ini terjadi di
tilakoid dan reaksi gelap terjadi di dalam stromokloroplas.
Reaksi terang merupakan pemecahan air menjadi
hidrogen dan oksigen yang disebut dengan fotolisis. Hidrogen
hasil fotolisis digabung dengan karbondioksida yang
ditangkap dari uadara bebas untuk membentuk glukosa. Pada
reaksi terang, atom hydrogen dari molekul H2O dipakai untuk
mereduksi NADP menjadi NADPH, dan O2 dilepaskan sebagai
hasil samping reaksi fotosintesis. Reaksi ini juga dirangkaikan
dengan reaksi endergonik pembentukan ATP dari ADP + Pi.
Dengan demikian tahap reaksi terang dapat dituliskan
dengan persamaan:

H2O + NADP+ +ADP +Pi O2 + H+ +NADPH + ATP

Hal ini pembentukan ATP dari ADP + Pi merupakan

suatu mekanisme penyimpanan energi matahari yang diserap
kemudian diubah menjadi bentuk energi kimia. Proses ini
disebut fotofosforilasi. Tahap kedua disebut tahap reaksi
gelap. Dalam hal ini senyawa kimia berenergi tinggi NADPH
dan ATP yang dihasilkan dalam tahap pertama (reaksi
gelap) dipakai untuk proses reaksi reduksi CO2 menjadi
glukosa dengan persamaan:

CO2 + NADPH + H+ + ATP Glukosa + NADP+ + ADP + Pi

121
 Gambar 7.1 Reaksi Gelap dan Terang

2. Fotoheterotrof
Fotoherotrof adalah kelompok kecil bakteri yang
menggunakan energi cahaya tapi membutuhkan zat organik
seperti alkohol, asam lemak, atau karbohidrat sebagai sumber
karbon. Organisme ini meliputi bakteri non-sulfur, bakteri
ungu, dan hijau.
Contoh :
Fotosintesis anoksigenik, yaitu proses fototrof mana energi
cahaya ditangkap dan diubah menjadi ATP, tanpa menghasil-
kan oksigen.
1. Fotosintesis bakteri ungu non belerang
CO2 + 2CH3CHOHCH3 → (CH2O) + H2O + 2CH3COCH3
2. Fotosintesis bakteri hijau belerang
CO2 + 2H2S → (CH2O) + H2O + 2S

Mikroorganisme kemotrof, mikroorganisme ini bergantung

kepada reaksi oksidasi dan reduksi akan zat anorganik atau
organik sebagai sumber energi mereka. Mikroorganisme
kemotrof dibagi menjadi dua yakni kemoautotrof dan
kemoheterotrof.

1. Kemoautotrof
Kemoautotrof adalah organisme kemotrof yang
sumber karbonnya berasal dari CO2, hanya
memerlukan CO2 sebagai sumber karbon bukan

122
 sebagai sumber energi. Bakteri ini memperoleh energi
dengan mengoksidasi bahan-bahan anorganik. Energi
kimia diekstraksi dari hidrogen sulfida (H2S), amonia
(NH3), ion fero (Fe2+), atau bahan kimia lainnya.
Contohnya adalah bakteri Sulfolobus sp. yang
mengoksidasi sulfur.
2. Kemoheterotrof
Kemoheterotrof adalah organisme kemotrof yang
sumber karbonnya dari senyawa-senyawa organik
(mengonsumsi molekul organik untuk sumber energi
dan karbon). Dibagi menjadi dua berdasarkan akseptor
elektron terakhirnya. Apabila akseptor terakhirnya
adalah O2 contohnya adalah hewan dan hampir semua
fungi, protozoa, serta bacteria. Apabila akseptor
terakhirnya bukan O2 adalah Streptococcus sp dan
Clostridium sp.

123
 DAFTAR PUSTAKA

Harahap, Dharma Gita Sari dkk. 2021. Dasar-dasar microbiology

dan penerapannya. Bandung: widina bhakti persada bandung.
Madigan, M.T., J.M. Martinko & J. Parker. 2002. Brock biology of
microorganisms. 10 th ed. Prentice Hall International Inc.,
Englewood Cliff.
Mawarti, Herin. dkk. 2022. Mikrobiologi. Yayasan kita menulis
Sudariah, Yuyun Pratiwi dan Muhammad Arsyad. 2021.
Mikrobiologi. Guopedia.com
Tarigan, Jeneng. 1999. Pengantar mikrobiologi. Jakarta: departemen
pendidikan dan kebudayaan direktorat jenderal pendidikan .
Volk, Wesley A dan Margaret F. Wheeler. 1993. Mikrobioologi
Dasar. Jakarta: Erlangga.
Wahyuni dan Indri Ramadhani, 2000. Mikrobiologi dan
Parasitologi. Jawa tengah: Pena Persada.

124
BAB 8
NUTRISI PERTUMBUHAN MIKROBA
Oleh Inherni Marti Abna

8.1 Pendahuluan
Nutrisi merupakan zat organik dan anorganik yang dapat
melintasi membran sitoplasma ketika dalam larutan. Sel harus
mampu terlebih dahulu mencerna makanan agar mendapatkan zat
nutrien dari makanan tersebut dengan mengubah molekul-molekul
yang komplek dan besar menjadi molekul-molekul yang lebih
sederhana dan kecil agar dapat larut dan memasuki sel (Bari and
Yeasmin, 2022).
Semua mikroorganisme membutuhkan nutrisi untuk
pertumbuhan dan perkembangannya. Jumlah dan jenis nutrisi yang
dibutuhkan beragam tergantung pada mikroorganisme. Nutrisi
tersebut antara lain air, sumber energi berupa karbon, nitrogen,
vitamin, dan mineral. Karbon dan nitrogen merupakan nutrisi
utama yang dibutuhkan mikroba yang diperoleh dari zat-zat seperti
protein, lemak dan karbohidrat. Nutrisi membantu memenuhi
kebutuhan energi sebagai bahan penyusun struktur sel dan
metabolisme sel. Ada berbagai jenis mikroorganisme, mereka
memiliki fungsi fisiologis tertentu, dan mereka juga membutuhkan
nutrisi tertentu pula. Nutrisi tersebut dapat diperoleh
mikroorganisme dari habitatnya baik media alami maupun buatan
(Uthayasooriyan et al., 2016).
Sebagian besar mikroorganisme memetabolisme gula
sederhana seperti glukosa, sementara yang lain dapat
memetabolisme karbohidrat yang lebih kompleks seperti pati atau
selulosa dari makanan nabati atau glikogen dari makanan hewani.
Beberapa mikroorganisme dapat menggunakan lemak sebagai
sumber energi. Asam amino menyediakan sumber energi dan
nitrogen bagi sebagian besar mikroorganisme. Beberapa
mikroorganisme dapat memetabolisme peptida dan kompleks

125
protein. Sumber nitrogen lain seperti urea, amonia, kreatinin dan
metilamin. Mineral seperti fosfor, besi, magnesium, belerang,
mangan, kalsium dan kalium diperlukan untuk pertumbuhan
mikroba dalam jumlah kecil, sehingga berbagai mineral dapat
berfungsi sebagai sumber nutrisi yang baik (Pelczar. J. Michael dan
Chan E.C.S., 2006).

8.2 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pertumbuhan

Mikroba
Pertumbuhan mikroba dapat dipengaruhi oleh faktor fisika
dan kimia. Faktor fisika yang mempengaruhi pertumbuhan
mikroba antara lain:
1. Pengaruh Temperatur
Temperatur atau suhu dapat mempengaruhi
pertumbuhan mikroba yaitu mikroba dapat hidup dengan baik
apabila tumbuh pada temperatur yang sesuai dengan habitat
aslinya. Sebaliknya, mikroba akan mati apabila ditumbuhkan
pada temperatur yang tidak sesuai dengan habitat aslinya.
Mikroba dapat hidup dalam berbagai wilayah suhu. Suhu yang
sangat tinggi atau sangat rendah juga dapat menghambat
proses metabolisme mikroorganisme untuk dapat bertahan
hidup (Wei, 2015).
Wilayah suhu mikroba dibedakan atas:
1) Psikropiles (dingin) : 0oC - 20oC, dengan suhu
optimum 15 oC
2) Mesopiles (sedang) : 15oC - 55oC, dengan suhu
optimum 25°– 40°C
3) Termopiles (panas) : 55oC - 100oC, dengan suhu
optimum 95OC. (Pelczar. J. Michael dan Chan E.C.S.,
2006).
2. Pengaruh Kebasahan dan Kekeringan
Daerah basah merupakan penunjang yang besar bagi
kehidupan mikroorganisme. Pada umumnya mikroorganisme
mati bila terkena udara kering. Selama proses pengeringan, air
menguap dari protoplasma dan aktivitas metabolisme sel
terhenti. Kekeringan juga dapat merusak protoplasma dan
membunuh sel. Namun, ada mikroorganisme yang dapat
126
 bertahan hidup selama beberapa tahun dalam keadaan kering
dengan membentuk endospora (Walker, 2014)
3. Pengaruh Tekanan Osmotik
Tekanan osmotik berkaitan erat dengan kadar air.
Ketika mikroorganisme berada dalam larutan (hipertonik)
yang memiliki konsentrasi zat terlarut lebih tinggi daripada
cairan intraseluler maka sel akan mengalami plasmolisis. Ini
adalah peristiwa pecahnya membran sel dari dinding sel
karena kontraksi sitoplasma. Jika sel mikroba berada dalam
larutan dengan konsentrasi zat terlarut lebih rendah daripada
cairan dalam sel (hipotonik), maka akan terjadi plasmoptisa
pada saat cairan memasuki sel yang menyebabkan sel
mengembang dan akhirnya pecah. Oleh karena itu, untuk
mempertahankan hidupnya, sel mikroba harus berada pada
tingkat tekanan osmotik yang seimbang. Sel mikroba dapat
beradaptasi, tetapi perbedaan antara osmolalitas dan
lingkungan seharusnya tidak terlalu besar(Wood, 2015).
4. Pengaruh Penyinaran
Mikroorganisme dapat mati dengan cepat pada
penyinaran jarak pendek, tetapi pada jarak yang sedikit lebih
jauh hanya pertumbuhan mikroorganisme yang terhambat.
Bakteri yang mempunyai endospora dan virus, sangat tahan
terhadap sinar UV (Alonso-Sáez et al., 2006).
5. Pengaruh Kadar Ion Hidrogen (pH)
pH pertumbuhan optimum adalah pH yang paling cocok
bagi suatu organisme untuk tumbuh. pH terendah yang dapat
ditoleransi organisme disebut pH pertumbuhan minimum, dan
pH tertinggi adalah pH pertumbuhan maksimum. Secara
umum, bakteri memiliki kisaran pH neutrofil. Artinya, bakteri
tumbuh optimal pada pH netral 7. Namun, ada strain bakteri
patogen dapat hidup pada suasana asam. Mikroorganisme
yang tumbuh optimal pada pH di bawah 5,5 disebut bakteri
asidofilik. Mikroorganisme asidofilik menunjukkan adaptasi
yang tinggi untuk bertahan hidup di lingkungan yang sangat
asam. Contohnya bakteri Lactobacillus yang merupakan
bagian penting dari flora mikroba normal vagina, dapat
bertahan dalam lingkungan asam vagina pada nilai pH 3,5-6,8.
127
 Asam vagina berperan penting dalam menghambat
mikroorganisme lain yang kurang tahan terhadap asam
(Walker, 2014).
Kelompok lain adalah mikroorganisme alkalofilik, yaitu
mikroorganisme yang tumbuh paling baik pada pH basa 8,0-
10,5. Misalnya, Vibrio cholerae tumbuh paling baik pada pH
yang sedikit basa yaitu 8,0. Mikroorganisme alkali dapat
beradaptasi dengan lingkungan yang ekstrim melalui
modifikasi evolusi struktur lipid dan protein dan mekanisme
pertahanan di lingkungan basa (Pelczar. J. Michael dan Chan
E.C.S., 2006).
6. Pengaruh Oksigen
Mikroorganisme sangat sensitif terhadap kadar oksigen
dalam kehidupannya. Beberapa hanya tumbuh dengan adanya
oksigen dan disebut bakteri aerob obligat. Aerob fakultatif
tumbuh dengan atau tanpa oksigen (kondisi anaerob), tetapi
umumnya tumbuh lebih baik dengan adanya oksigen. Anaerob
fakultatif tidak membutuhkan oksigen, tetapi mereka dapat
tumbuh dengan adanya oksigen. Anaerob obligat tidak dapat
menggunakan oksigen dan tidak dapat tumbuh atau bertahan
hidup dengan adanya oksigen. Bakteri mikroaerob
menggunakan oksigen, tetapi pada konsentrasi di bawah
tingkat oksigen atmosfer (Baez dan Shiloach, 2014).
Mikroorganisme anaerobik dapat dibudidayakan dalam
bejana anaerobik. Bejana anaerobik dapat menumbuhkan
mikroorganisme anaerob obligat tanpa paparan oksigen.
Bejana anaerobik berisi campuran gas hidrogen (H2) yang
bersirkulasi dan memanaskan katalis paladium untuk
membentuk air (H2O) dan menghilangkan oksigen (O2).
Penyangga udara digunakan untuk mengurangi kadar O2 saat
sampel masuk dan keluar dari bejana anaerob (Wagner et al.,
2019). Selain dipengaruhi oleh faktor-faktor fisika,
pertumbuhan mikroba juga dapat dipengaruhi oleh faktor-
faktor kimia antara lain menurut (Pelczar. J. Michael dan Chan
E.C.S., 2006) sebagai berikut:

128
1. Pengaruh Karbon
Karbon adalah komponen utama dari semua bahan
seluler organik, terhitung sekitar 50% dari berat kering sel.
Salah satu bentuk karbon yang mudah teroksidasi adalah CO2.
Mikroorganisme fotosintetik mereduksi CO2 menjadi
komponen seluler organik, sedangkan mikroorganisme non-
fotosintetik memperoleh kebutuhan karbonnya terutama dari
nutrisi organik yang mengandung senyawa karbon tereduksi.
Senyawa organik ini tidak hanya menyediakan karbon untuk
sintesis, tetapi juga memenuhi kebutuhan energi dengan
memasuki jalur penghasil energi dan akhirnya dioksidasi
menjadi CO2 (Mohamed Saad Abo-Elenain, 2017).
Beberapa mikroba memiliki kemampuan untuk
mensintesis semua komponen selulernya menggunakan satu
sumber karbon organik, sementara yang lain memerlukan
komponen karbon kompleks lainnya selain sumber karbon
utama yang tidak dapat mereka sintesis. Komponen ini disebut
faktor pertumbuhan dan termasuk vitamin. Beberapa mikroba
dapat menggunakan lebih dari satu senyawa karbon dan
digunakan untuk berbagai macam keperluan (Basu et al.,
2015).
2. Pengaruh Nitrogen
Mikroorganisme dapat menggunakan sumber nitrogen
anorganik dan organik. Sumber nitrogen anorganik adalah
NH3, NH4+, NO3–, dan NO2–. Sumber nitrogen organik seperti
ekstrak ragi, pepton, dan whey tidak hanya mengandung
nitrogen tetapi juga faktor pertumbuhan tertentu. Selain
melakukan fungsi nutrisi, sumber nitrogen seperti NO3– dan
NO2– juga dapat digunakan oleh organisme yang tumbuh
tanpa oksigen menggunakan respirasi anaerob. Misalnya
Bacillus subtilis yang diketahui menghasilkan biosurfaktan
dengan aktivitas antibakteri, menggunakan sumber nitrogen
NH4+ sebagai nutrisi dengan adanya oksigen, tetapi digunakan
untuk respirasi anaerobik tanpa adanya oksigen (Mohamed
Saad Abo-Elenain, 2017).

129
3. Pengaruh Sulfur
Mikroorganisme menggunakan belerang yang
terkandung dalam asam amino, tiamin, dan biotin. Beberapa
bakteri menggunakan SO4-2 atau H2S. Bakteri pengoksidasi
sulfur yang umum seperti Thiobacillus thiooxidans adalah
bakteri yang menggunakan tiosulfat dan sulfida sebagai
sumber energi untuk menghasilkan asam sulfat. Bakteri
belerang aerobik ini menarik energi dari oksidasi sulfida atau
unsur belerang menjadi sulfat (Wagner et al., 2019).
4. Pengaruh Posfor
Mikroba menggunakan Posfor yang terdapat di dalam
DNA, RNA, membran, dan ATP. Beberapa bakteri
menggunakan PO3- sebagai sumber posfor.
5. Pengaruh Unsur-Unsur Mikro
Mikroorganisme tidak hanya menggunakan unsur-unsur
makro (mayor), tetapi juga unsur-unsur lain yang diperlukan
untuk hampir semua mikroorganisme dalam fraksi residu,
seperti kobalt, tembaga, mangan, molibdenum, nikel, selenium,
tungsten, vanadium, dan seng. Unsur-unsur tersebut sering
disebut sebagai unsur mikro (trace element) (Egli, 2015).

8.3 Media Pertumbuhan Mikroba

Media pertumbuhan mikroba disebut juga media kultur.
Ini adalah larutan yang mengandung zat yang diperlukan untuk
pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri, protozoa,
ganggang dan jamur. Media pertumbuhan mikroba terdiri dari
campuran nutrisi yang digunakan mikroorganisme untuk
tumbuh dan berkembang biak pada media. Mikroorganisme
menggunakan nutrisi dari media dalam bentuk molekul kecil,
yang dirakit menjadi komponen sel. Media pertumbuhan
mikroba dapat berbentuk cair atau dipadatkan dengan
penambahan agar. Sebelum digunakan, media kultur harus
menjalani proses sterilisasi untuk menghindari segala bentuk
kontaminasi (Cahyani, 2014).
Media pertumbuhan mikroba berfungsi sebagai habitat
dan sumber makanan bagi mikroorganisme yang ditumbuhkan
pada media tersebut. Selain itu, media juga digunakan untuk
130
budidaya, pemisahan, transfer dan penyimpanan jangka
panjang di laboratorium. Media juga dapat digunakan untuk
mempelajari karakteristik koloni dan untuk memantau
pertumbuhan dan sifat biokimia mikroorganisme. Media juga
dapat digunakan untuk berbagai keperluan isolasi,
pertumbuhan, pengujian sifat fisiologis dan estimasi jumlah
bakteri (Cappuccino, JG. dan Sherman, 2014).
Untuk menciptakan kondisi lingkungan sintetik yang tepat
untuk menggantikan kondisi alam, diperlukan kondisi tertentu agar
mikroba dapat tumbuh dan berkembang dengan baik di dalam
media. Persyaratan ini adalah:
1) Media harus mengandung semua nutrisi yang diperlukan
untuk pertumbuhan dan perkembangan mikroba.
2) Media harus memiliki tekanan osmotik, tegangan
permukaan, dan pH yang memenuhi kebutuhan mikroba.
3) Media harus steril. Artinya mikroba yang bersangkutan
tidak boleh tertutup oleh mikroorganisme lain sebelum
ditanam. (Radji, 2011)
Pertumbuhan mikroorganisme yang optimal memerlukan
keseimbangan antara komposisi media pertumbuhan mikroba dan
kandungan nutrisinya. Hal ini diperlukan karena banyak senyawa
menjadi penghambat atau racun bagi mikroorganisme jika
konsentrasinya terlalu tinggi. Banyak alga sangat sensitif terhadap
fosfat anorganik. Aktivitas metabolisme dan pertumbuhan mikroba
juga dapat berubah dalam media yang sangat pekat. Perubahan
faktor lingkungan dapat mengganggu aktivitas fisiologis
mikroorganisme bahkan membunuhnya (Haribi, 2008).
Media juga memerlukan derajad keasaman (pH) tertentu
tergantung pada jenis mikroba yang ditumbuhkan. Karena aktivitas
metabolisme mikroba dapat mengubah pH, buffer ditambahkan ke
media untuk mempertahankan pH. Beberapa komponen yang
membentuk media juga berperan sebagai buffer (Benson, 2002).

8.4 Bahan Pembuatan Media

Bahan Dasar
a. Air (H2O) sebagai pelarut

131
b. Agar terbuat dari rumput laut yang berfungsi sebagai
pemadat media. Pemadat dibutuhkan untuk keperluan
pengamatan pertumbuhan koloni mikroba. Agar sulit
didegradasi oleh mikroorganisme pada umumnya dan
mencair pada suhu 45oC.
c. Gelatin juga memiliki fungsi yang sama seperti agar. Gelatin
adalah polimer asam amino yang diproduksi dari kolagen.
Kekurangannnya adalah lebih banyak jenis mikroba yang
mampu menguraikannya dibanding agar.
d. Silica gel, yaitu bahan yang mengandung natrium silikat.
Fungsinya juga sebagai pemadat media namun khusus
digunakan untuk memadatkan media bagi mikroorganisme
autotrof obligat (Difco and BBL Team, 2009).

8.5 Macam-Macam Media

Media untuk kultur dalam mikrobiologi ada banyak jenisnya
dan dapat menjadi tiga kelompok besar berdasarkan bentuk,
komposisi/susunannya.
a. Berdasarkan Bentuknya
Bentuk media ada tiga macam yang dapat dibedakan dari ada
atau tidaknya bahan tambahan berupa bahan pemadat seperti
agar-agar atau gelatin. Bentuk media tersebut yaitu menurut (Atlas,
2010):
1. Media Padat
Media padat adalah media yang banyak mengandung agar-
agar atau sekitar 15% bahan pemadatan untuk mengeraskan
media. Media ini dapat dibedakan menjadi tiga jenis, yaitu media
vertikal, media miring, dan media pelat, menurut bentuk dan
wadahnya. Media tegak menggunakan tabung reaksi tegak sebagai
wadahnya, media miring menggunakan tabung reaksi miring,
sedangkan media pelat menggunakan cawan petri sebagai
wadahnya. Antara 10-15 g Agar-Agar per 1000 ml media
ditambahkan ke media sebagai pengikat. Jumlah tepung yang
ditambahkan tergantung pada spesies atau kelompok mikroba yang
dibudidayakan. Media padat umumnya digunakan untuk bakteri,
ragi, jamur, dan terkadang mikroalga.

132
 Gambar 8.1 Pembuatan Medium Plate Count Agar (PCA) yang
berbentuk padat. Sumber: Dokumentasi Pribadi

2. Media semi padat

Media semi padat atau semi cair adalah media yang
kandungan agarnya kurang dari yang seharusnya, sekitar 0,3%
sampai 0,4%, menjadikan media tersebut kenyal, tidak padat, dan
tidak cair. Umumnya digunakan untuk pertumbuhan mikroba
anaerob yang membutuhkan banyak air dan untuk mengamati
pergerakan mikroba.
3. Media cair
Media cair merupakan media yang tidak ditambahi bahan
pemadat, umumnya digunakan untuk pertumbuhan mikroalga dan
media fermentasi. Media cair juga sering digunakan untuk
mengamati fase pertumbuhan mikroba yang digambarkan dalam
suatu kurva pertumbuhan.

b. Berdasarkan Komposisi/Susunannya
Berdasarkan komposisinya media dibagi atas:
1. Media alam/non sintetik adalah media yang tersusun dari
bahan alam yang komposisinya belum diketahui secara
pasti, seperti: ekstrak kentang, tepung, daging, telur, ikan,
sayuran dan lain-lain. Saat ini, media alami digunakan
secara luas dalam kultur jaringan tumbuhan dan hewan.
Media alam dapat digunakan untuk bakteri, kapang, khamir
dan virus. Contoh media alam lain yang lebih banyak

133
 digunakan adalah telur untuk pertumbuhan dan
perkembangbiakan virus. (Atlas, 2010).
2. Media semi sintetik adalah media yang tersusun dari bahan
alam dan bahan sintetik. Contoh : Kaldu nutrisi terdiri dari :
Peptone 10,0 g, ekstrak daging 10,0 g, NaCl 5,0 g dan
Aquadest 1000 ml (Irianto, 2006).
3. Media sintetik, yaitu media yang dibuat dari senyawa kimia
yang jenis dan jumlahnya diketahui secara pasti. Komposisi
kimia dan konsentrasi semua media sintetik dikenal dalam
bentuk formula. Contohnya adalah media alkali yang
ditambahkan NH4Cl dengan sumber karbon berupa gas
CO2, yang dapat digunakan untuk menumbuhkan bakteri
Nitrosomonas ketika diinkubasi dalam gelap. Contoh lain
adalah media dengan komposisi formula tertentu yang
dibubuhi glukosa. Dalam kondisi aerobik, media ini
merupakan media untuk perbanyakan jamur dan bakteri
heterotrofik. Glukosa berfungsi sebagai sumber karbon dan
sumber energi. Dalam kondisi anaerobik, media ini dapat
digunakan untuk kultur anaerob fakultatif dan anaerob
obligat. (Chauhan and Jindal, 2020).

8.6 Jenis-Jenis Media

Berdasarkan fungsinya, media dapat dibedakan menjadi
enam jenis yaitu :
1. Media dasar atau basic adalah media yang digunakan
sebagai bahan awal untuk membuat media lain yang lebih
kompleks. Media ini dapat mendukung pertumbuhan
hampir semua jenis mikroorganisme. Contoh media basal
adalah kaldu nutrisi, kaldu pepton, dll. Media basal
mengandung campuran berbagai senyawa anorganik.
Selain itu, zat lain seperti sumber karbon, sumber energi,
sumber nitrogen, faktor pertumbuhan dan faktor
lingkungan penting seperti pH, oksigen dan tekanan
osmotik ditambahkan ke dalam media dasar ini sesuai
kebutuhan (Rakhmawati et al., 2012).
2. Media Diferensial adalah media yang tumbuh dengan sifat
khusus sehingga bila media tersebut ditumbuhi oleh
134
 mikroorganisme yang berbeda akan menampakkan ciri
khusus sehingga dapat dibedakan. Contoh: Eosin Methylene
Blue (EMB), Triple Sugar Iron Agar (TSIA), Indian Motile
Sulfate Media (SIM), Brillian Green Lactose Broth (BGLB) dll.
Media diferensial adalah media dengan penambahan bahan
kimia atau reagen tertentu yang menunjukkan perubahan
tertentu pada mikroorganisme yang tumbuh sehingga
mampu membedakan mereka dari spesies lain (Atlas,
2010).

Gambar 8.2 Media Brillian Green Lactose Broth (BGLB)

Sumber: Dokumentasi pribadi

3. Media selektif adalah media yang memungkinkan satu jenis

mikroorganisme untuk tumbuh dengan cepat dan
menghambat jenis mikroorganisme lainnya. Contoh:
Mannitol Salt Agar (MSA), Salmonella Shigella Agar (SSA),
Thiosulfate Sitrat Bile Acid (TCBS), dll. Media selektif ini
adalah media yang telah ditambahkan bahan tertentu.
Inhibitor yang digunakan adalah antibiotik, garam dan
bahan kimia lainnya. (Bonnet et al., 2020)

135
 Gambar 8.3 Media SSA . Sumber: Microbiology Info.com

4. Media yang diperkaya adalah media yang dirancang untuk

mendukung pertumbuhan mikroorganisme tertentu. Media
mengandung nutrisi yang mendorong pertumbuhan
mikroorganisme tertentu. Bahan-bahan tertentu ditambah-
kan ke media ini untuk merangsang pertumbuhan
mikroorganisme yang diinginkan. Hal ini dilakukan untuk
merangsang pertumbuhan mikroorganisme yang ada dalam
campuran mikroorganisme yang berbeda. Contoh media
yang diperkaya adalah Agar Coklat dan Agar Ekstrak Ragi
(Difco and BBL Team, 2009). Pada media yang diperkaya,
ada yang mengandung bahan tertentu yang dapat
menghambat pertumbuhan bakteri tertentu dan ada pula
yang mendukung pertumbuhan bakteri lain. Misalnya,
media Müller-Kaufmann mendukung pertumbuhan
Salmonella spp, Escherichia sp. (Atlas, 2010).
5. Media uji(identifikasi) adalah media yang digunakan untuk
keperluan identifikasi mikroba yang belum diketahui
jenisnya (Dwijoseputro, 2005).
6. Media umum yaitu media yang bertujuan untuk
pertumbuhan mikroba secara umum. Contoh Nutrien Agar
(NA) untuk pertumbuhan bakteri, Potato Dextose Agar
(PDA) untuk pertumbuhan fungi (Atlas, 2010).

136
 Gambar 8.4 Media PDA untuk menumbuhkan kapang
Sumber: (Abna, Bella Sylvia and Mellova Amir, 2021)

7. Media khusus atau spesifik, merupakan media untuk

menentukan tipe pertumbuhan mikroba dan kemampuan
mikroba tersebut dalam menghasilkan reaksi-reaksi kimia
tertentu misalnya, media tetes tebu untuk Saccharomyces
cerevisiae (Bonnet et al., 2020)
8. Media penguji atau assay media, yaitu media dengan
susunan tertentu yang digunakan untuk keperluan
pengujian senyawa-senyawa tertentu dengan bantuan
bakteri misalnya media untuk menguji kandungan vitamin,
potensi antibiotika dan lain-lain (Difco and BBL Team,
2009)

Gambar 8.5 Media Penguji Potensi Antibiotika (Sumber: Abna, 2019)

9. Media perhitungan jumlah mikroba, yaitu media spesifik

yang digunakan untuk keperluan penghitungan jumlah
mikroba dalam suatu bahan, misalnya media Plate Count
Agar (PCA) untuk menghitung jumlah total bakteri
137
mesofilik dalam produk obat dan makanan (Bonnet et al.,
2020)

Gambar 8.6 Media Plate Count Agar (PCA) untuk menghitung

jumlah mikroba (Sumber: Abna et al., 2021)

138
 DAFTAR PUSTAKA

Abna, I. M. (2019) Pengaruh Konsentrasi Air Kelapa (Cocos nucifera

L) Terhadap Produksi Antibiotika oleh Bacillus subtilis ATCC
6051. Bandung: Prosiding Seminar Nasional Biologi 4 UIN
Sunan Gunung Djati. Available at:
http://digilib.uinsgd.ac.id/22803/1/Prosiding Semabio 4-
Publish.pdf.
Abna, I. M. et al. (2021) ‘Pemeriksaan Angka Lempeng Total Bakteri
pada Susu Pasteurisasi Tanpa Merek di Kecamatan
Cengkareng Kota Jakarta Barat’, Archives Pharmacia, 3(2), pp.
49–57.
Abna, I. M., Bella Sylvia and Mellova Amir (2021) ‘Isolasi Dan
Analisis Antimikroba Kapang Endofit Dari Tanaman Nangka (
Artocarpus Heterophyllus Lam )’, Jurnal Katalisator, 6(2), pp.
146–163.
Alonso-Sáez, L. et al. (2006) ‘Effect of natural sunlight on bacterial
activity and differential sensitivity of natural bacterioplankton
groups in Northwestern Mediterranean coastal waters’,
Applied and Environmental Microbiology, 72(9), pp. 5806–
5813. doi: 10.1128/AEM.00597-06.
Atlas, R. M. (2010) Handbook of Microbiological Media. Fourth. USA:
CRC Press.
Bari, M. L. and Yeasmin, S. (2022) ‘Microbes Culture Methods’, in
Encyclopedia of Infection and Immunity. doi: 10.1016/b978-0-
12-818731-9.00128-2.
Basu, S. et al. (2015) ‘Evolution of bacterial and fungal growth
media’, Bioinformation, 11(4), p. 182. Available at:
www.bioinformation.net.
Benson, H. J. (2002) Microbiological Apllications Laboratory Manual
in General Microbiology. New York: McGraw-Hill.
Bonnet, M. et al. (2020) ‘Bacterial culture through selective and
non-selective conditions: the evolution of culture media in
clinical microbiology’, New Microbes and New Infections, 34.
doi: 10.1016/j.nmni.2019.100622.
Chauhan, A. and Jindal, T. (2020) Microbiological Methods for
Environment, Food and Pharmaceutical Analysis,
139
 Microbiological Methods for Environment, Food and
Pharmaceutical Analysis. doi: 10.1007/978-3-030-52024-3.
Difco and BBL Team (2009) Manual of Microbiological Culture
Media. second. New York: Becton, Dickinson and Company.
Dwijoseputro, D. (2005) Dasar-Dasar Mikrobiologi. Jakarta:
Djambatan.
Egli, T. (2015) ‘Microbial growth and physiology: a call for better
craftsmanship ’, Frontiers in Microbiology .
Haribi, R. (2008) Media dan Reagen untuk Laboratorium
Mikrobiologi. Semarang: Universitas Muhammadiyah.
Irianto, K. (2006) Mikrobiologi: Menguak Dunia Mikroorganisme.
2nd edn. Bandung: CV. Yrama Widya.
Mohamed Saad Abo-Elenain (2017) ‘Factors affecting the microbial
growth in food’, Journal of Food: Microbiology, Safety &
Hygiene.
Pelczar. J. Michael dan Chan E.C.S. (2006) Dasar-dasar Mikrobiologi.
Jakarta: Universitas Indonesia.
Radji, M. (2011) Buku Ajar Mikrobiologi : Panduan Mahasiswa
Farmasi dan Kedokteran. Jakarta: EGC.
Rakhmawati, A. et al. (2012) ‘Penyiapan media mikroorganisme
Disusun oleh Penyiapan Media Mikroorganisme’, pp. 1–13.
Uthayasooriyan, M. et al. (2016) ‘Formulation of alternative culture
media for bacterial and fungal growth’, Der Pharmacia Lettre,
8(1), pp. 444–449.
Wagner, A. O. et al. (2019) ‘Medium preparation for the cultivation
of microorganisms under strictly anaerobic/anoxic
conditions’, Journal of Visualized Experiments, 2019(150). doi:
10.3791/60155.
Walker, G. M. (2014) Encyclopedia of Food Microbiology. Second.
Edited by C. A. B. and M. Lou Tortorello. USA: Elsevier LTD.
Wei, A. A. Q. (2015) ‘The effect of temperature on the growth rate of
Saccharomyces cerevisiae’, (10079168), pp. 1–9. Available at:
https://ojs.library.ubc.ca/index.php/expedition/article/view
/195694/191177.
Wood, J. M. (2015) ‘Bacterial responses to osmotic challenges’,
Journal of General Physiology, 145(5), pp. 381–388. doi:
10.1085/jgp.201411296.
140
BAB 9
PERTUMBUHAN MIKROORGANISME
Oleh Raida Amelia Ifadah

9.1 Pendahuluan
Pada suatu organisme, pertumbuhan adalah proses
bertambahnya ukuran atau subtansi atau masa zat misalnya untuk
makhluk makro dikatakan tumbuh ketika bertambah tinggi,
bertambah besar atau bertambah berat. Namun hal tersebut
berbeda pada organisme bersel satu (seperti bakteri ataupun
mikroorganisme lainnya) pertumbuhan mengacu pada pertumbu-
han koloni, yakni pertambahan jumlah koloni, ukuran koloni yang
semakin besar atau subtansi atau masssa mikroorganisme dalam
koloni tersebut semakin banyak. Terdapat dua macam tipe
pertumbuhan yakni pembelahan inti tanpa diikuti pembelahan sel
sehingga dihasilkan peningkatan ukuran sel dan pembelahan inti
yang diikuti pembelahan sel.
Ciri khas reproduksi mikroorganisme adalah pembelahan
biner, dimana dari satu sel mikroorganisme dapat dihasilkan dua
sel, apabila kita mulai dengan satu maka populasi mikroorganisme
bertambah secara geometrik (Pelczar, M. J. dan Chan, 2006):
1 -> 2 -> 22 -> 23 -> 24 -> 25 .…. 2n
Atau dengan perhitungan sederhana,
1 -> 2 -> 4 -> 8 -> 16 -> 32 ……
(2n merupakan singkatan aljabar yang menunjukkn jumlah akhir,
dalam hal ini adalah jumlah maksimum sel yang pada akhirnya
dicapai di dalam populasi)

9.2 Fase Pertumbuhan Mikroorganisme

Secara umum dalam pertumbuhan mikroorganisem terdapat
4 fase, yaitu (Prayitno & Ifadah, 2020):
1. Fase lag (adaptasi)
2. Fase log (exponensial)

141
3. Fase statisioner (statis)
4. Fase death (kematian)

Fase pertumbuhan mikroorganisme dapat digambarkan melalui

kurva pertumbuhan. Kurva pertumbuhan (Gambar 9.1) dibuat
untuk menggambarkan karakteristik pertumbuhan mikro-
organisme dalam suatu medium.

Gambar 9.1 Kurva Pertumbuhan Mikroorganisme

9.2.1 Fase Lag (Adaptasi)

Fase lag/ adaptasi merupakan fase penyesuaian mikro-
organisme ada suatu lingkungan baru. Pada fase ini tidak terjadi
penambahan jumlah sel, tetapi aktivitas metabolisme sedang
berlangsung untuk persiapan pembelahan sel. Pada fase ini juga sel
mengalami perubahan komponen kimiawi, bertambah ukuran sel
dan pertambahan substansi intraselular. Durasi berlangsungnya
fase ini bervariasi, hal ini dipengaruhi oleh beberapa faktor
diantaranya :
1. Medium dan lingkungan pertumbuhan.
Apabila kondisi medium dan lingkungan pertumbuhan sama
seperti sebelumnya, waktu adaptasi mungkin tidak diperlukan.

142
 Namun hal tersebut berbeda apabila nutrient yang tersedia
dan kondisi lingkungan yang baru dan berbeda dengan
sebelumnya, maka diperlukan waktu penyesuaian untuk
mensintesa enzim-enzim (Boleng, 2015).
2. Jumlah inokulum.
Jumlah awal sel yang tinggi akan dapat mempercepat fase
adaptasi.

9.2.2 Fase Log (Eksponensial)

Pada fase ini mikroorganisme membelah dengan cepat dan
konstan mengikuti kurva logaritmik (Prayitno & Ifadah, 2020).
Pada fase ini mikroorganisme membutuhkan energi lebih banyak
dari pada fase lainnya. Pada fase ini mikroorganisme sangat sensitif
terhadap keadaan lingkungan. Pada akhir fase log, kecepatan
pertumbuhan populasi menurun, hal tersebut dapat dikarenakan :
1). Nutrien di dalam medium telah berkurang. 2) Adanya hasil
metabolisme yang mungkin beracun dan dapat menghambat
pertumbuhan mikroorganisme .

9.2.3 Fase Stasioner (Statis)

Apabila pertumbuhan mikroorganisme telah mencapai
kondisi maksimum maka fase pertumbuhan selanjutnya adalah fase
stasiner. Pada fase ini terjadi keseimbangan antara sel yang
membelah dengan jumlah sel yang mati sehingga jumlah sel dalam
populasi tetap (Padali, 2016). Hal ini terjadi karena nutrisi dalam
medium sudah mulai habis, terjadi akumulasi produk metabolit
yang bisa bersifat toksik bagi kehidupan sel itu sendiri.

9.2.4 Fase Death (Kematian)

Fase death adalah fasr yang ditandai dengan penurunan
jumlah populasi sel, jumlah sel yang mengalami kematian
meningkat secara signifikan (Prayitno & Ifadah, 2020). Faktor
penyebabnya adalah ketidaktersediaan nutrisi, energi cadangan
dalam sel telah habis dan akumulasi metabolit yang toksik.

143
9.3 Kecepatan Pertumbuhan dan Waktu Generasi
Kecepatan pertumbuhan mikroorganisme merupakan
bertambahnya jumlah mikroorganisme yang terhitung dalam
satuan waktu. Interval waktu yang dibutuhkan bagi sel untuk
membelah diri disebut sebagai waktu generasi. Sedangkan waktu
yang dibutuhkan untuk sejumlah sel/massa sel menjadi dua kali
lipat jumlah/massa sel disebut doubling time/waktu penggandaan
(Pelczar, M. J. dan Chan, 2006). Mayoritas bakteri memiliki waktu
generasi berkisar satu sampai tiga jam (Padali, 2016). Waktu
generasi ini sangat bergantung pada cukup tidaknya nutrisi di
dalam media pertumbuhan, kondisi fisik, serta laju pertumbuhan.

9.4.1 Perhitungan Kecepatan Pertunbuhan

Pengetahuan mengenai kecepatan pertumbuhan bersifat
penting dalam menentukan keadaan atau status kultur sebagai
kesatuan.

9.4.2 Perhitungan Waktu Generasi

Waktu generasi bakteri dapat ditentukan dengan
mikroskopik langsung. Namun metode yang lebih praktis adalah
dengan menginokulasi bakteri dengan jumlah yang telah diketahui
di dalam medium, membiarkan bakteri tersebut tumbuh hingga
kondisi optimum lalu menentukan populasi pada interval tertentu
secara berkala dan diplot pada kurva pertumbuhan.
6. Perhitungan dari hasil pembelahan biner
Pada pembelahan sel secara biner diketahui bahwa :
1 sel menjadi 2 sel
2 sel menjadi 4 sel 21 menjadi 22 atau 2x2
4 sel menjadi 8 sel 22 menjadi 23 atau 2x2x2
Dari hal tersebut dapat dirumuskan menjadi:
N = N02n
dimana,
N : jumlah sel akhir,
N0 : jumlah sel awal,
n : jumlah generasi

144
 Dalam bentuk logaritma, rumus N = N02n menjadi: (
log N = log N0 + n log 2
log N – log N0 = n log 2
– –
n = =

Waktu generasi =
dimana,
t : waktu pertumbuhan
n : jumlah generasi

7. Perhitungan dari kurva pertumbuhan

Waktu generasi juga dapat dihitung dari slope garis dalam plot
semilogaritma kurva pertumbuhan eksponensial
menggunakan rumus berikut (Pelczar, M. J. dan Chan, 2006):

dimana,
G : waktu generasi
t : selang waktu antara prngukuran jumlah sel di dalam
populasi pada suatu saat dalam fase log (B) dan
kemudian pada satu titik waktu setelahnya (b)
B : populasi awal
b : populasi setelah waktu t
3,3 : faktor konfersi log2 menjadi log10

9.5 Pengukuran Pertumbuhan Mikroorganisme

Sebagaimana yang telah diketahui bahwa pertumbuhan
mikroorganisme mengacu pada perubahan dalam populasi total
bukan pada perubahan dalam satu individu saja. Selain itu pada
kondisi pertumbuhan seimbang (fase stasioner) terdapat
penambahan komponen selular secara teratur. Sehingga
pertumbuhan mikroorganisme bukan hanya dapat ditentukan
dengan cra mengukur jumlah sel namun juga dapat dilakukan
dengan cara mengukur jumlah berbagai komponen selular (RNA,
DNA, protein) dan produk hasil metabolisme tertentu (metabolit).
145
Pertumbuhan mikroorganisme dapat diukur dengan dua cara, yaitu
secara langsung dan tidak langsung.

9.5.1 Pengukuran Pertumbuhan Mikroorganisme secara

Langsung
Pengukuran pertumbuhan mikroorganisme secara langsung
dapat dilakukan dengan beberapa metode diantaranya:
1. Metode pengukuran langsung dengan gelas objek
Pengukuran dengan metode hitungan langsung (direct count)
ini dilakukan dengan menggunakan mikroskop dan gelas
objek. Penggunaan metode ini diawali dengan melakukan
perhitungan luas area pandang (field) mikroskop yang akan
digunakan dengan cara mengukur diameter area pandang
mikroskop menggunakan mikrometer yang dilihat pada
perbesaran 1000 kali. Mikroskop harus memiliki Faktor
Mikroskopik (FM) antara 300.000 dan 600.000 .
Perkiraan populasi mikroorganisme pada medium dilakukan
dengan cara mengkalikan nilai rata-rata jumlah
mikroorganisme per bidang dengan faktor mikroskopik (FM),
sedangkan bila juga dilakukan pengenceran nilai tersebut
dikalikan dengan faktor pengencerannya. Gelas objek yang
digunakan untuk analisis ini adalah gelas objek yang memiliki
skala terkecil 0,01 mm. Area pandang mikroskop 14-16 skala
atau 0,14-0,16 mm. Perhitungan jumlah mikroorganisme
dilakukan dengan persamaan sebagai berikut (Prayitno &
Ifadah, 2020):
Jumlah (sel/ml) = FM x jumlah sel/area pandang x
Dimana,
FM : Faktor mikroskopik ( )
FP : Faktor pengenceran

2. Metode pengukuran langsung dengan Haemocytometer

Metode pengukuran langsung dapat juga dilakukan dengan
menggunakan Haemocytometer atau gelas objek Thoma,
Petroff-Hausser, dan Meubaeur. Hemasitometer adalah alat
yang digunakan untuk menghitung mikroorganisme secara
146
 cepat yang terdiri dari cover glass, dua counting chamber
(terdapat garis-garis mikroskopis) dan cover glass mounting
support. Pada permukaan gelas objek ini terdapat garis-garis
melintang dan membujur sehingga terbentuk kotak. Kotak
terbesar berukuran 1 mm2, kotak seluas 1 mm2 dibagian
tengah dibagi menjadi 25 kotak (0,2 mm x 0,2 mm) masing-
masing berisi 16 kotak terkecil (0,05 mm x 0,05 mm). Masing-
masing kotak 0,2 x 0,2 mm2. Apabila gelas objek ditutup
dengan gelas penutup maka kedalaman dibawah gelas
penutup adalah 0,1 mm, sehingga volume masing-masing
kotak adalah 0,05 x 0,05 x 0,1 = 0,00025 mm3. Volume ruang
hitung tersebut akan dipenuhi oleh sel mikroorganisme yang
tersuspensi sehingga nantinya jumlah sel per satuan volume
dapat diketahui (Utami et al., 2018).
Perhitungan jumlah sel dilakukan pada kotak-kotak tersebut
secara acak misalnya dipilih 5 kotak dari 25 kotak pada luasan
1 mm2. Setelah itu, jumlah mikroorganisme pada bahan
pangan dapat dihitung menggunakan persamaan berikut :
Jumlah sel/ml = jumlah sel tiap kotak x 10.000 x FP
dimana,
FP : Faktor pengenceran
3. Metode pengukuran dengan Total Plate Count/TPC
Metode ini digunakan untuk menghitung sel mikroorganisme
yang hidup saja. Sel yang hidup akan tumbuh dan berkembang
biak membentuk koloni yang dapat dilihat dengan mata
telanjang dan dapat dihitung yang disebut dengan colony
forming unit (cfu). Untuk melakukan perhitungan dengan
metode ini, biasanya akan dilakukan beberapa seri
pengenceran (dillution), kemudian ditumbuhkan ke dalam
media agar di cawan petri (inokulasi). Setelah diinkubasi
dengan waktu dan kondisi tertentu, maka koloni yang tumbuh
di media dapat dihitung menggunakan colony counter.
Perhitungan dianggap valid apabila dalam satu cawan jumlah
koloni mikroorganisme yang tumbuh adalah 30-300 koloni
(Alnaimat & Abushattal, 2014).

147
9.5.2 Pengukuran Pertumbuhan Mikroorganisme secara
Tidak Langsung
Pengukuran pertumbuhan mikroorganisme secara tidak
langsung dapat dilakukan dengan beberapa metode diantaranya:
1. Pengukuran berdasarkan kekeruhan
Pada metode ini pertumbuhan mikroorganisme diamati
berdasarkan turbiditas (kekeruhan) sel dalam bentuk suspensi
dalam meneruskan cahaya. Apabila suspensi sel semakin
keruh, intensitas cahaya yang diteruskan akan semakin kecil.
Hal ini menunjukkan terjadinya pertumbuhan. Untuk
menghitung jumlah sel dalam medium, suspensi akan dihitung
berdasarkan standar jenis mikroorganisme sama yang telah
diketahui jumlah tiap mililiternya (Kustyawati, 2020) . Alat
yang digunakan untuk menentukan kekeruhan diantaranya,
turbidimeter, spectrophotometer dan alat lainnya yang sejenis.
Pada metode ini, yang terhitung adalah jumlah sel yang hidup
maupun yang mati.
2. Berdasarkan analisis kimia
Kandungan atau komposisi kimia sel juga dapat digunkan
untuk adamya pertumbuhan mikroorganisme. Semakin besar
kandungan komposisi kimia sel, jumlah sel mikroorganisme
juga semakin banyak. Senyawa kimia yang dianalisis
diantaranya kandungan protein, asam nukleat (DNA dan RNA)
dan lain sebagainya (Kustyawati, 2020).
3. Berdasarkan berat kering
Kenaikan berat kering digunakan sebagai salah satu parameter
pertumbuhan karena terjadi kenaikan sintesis dan volume sel,
sehingga dapat digunakan untuk menentukan jumlah
mikroorganisme (Kustyawati, 2020). Untuk mengetahui berat
kering, sel, dilakuakan pemisahan pada suspensi
mikroorganisme menggunakan sentrifuge, endapan yang
terbentuk kemudian dikeringkan dan ditimbang. Pada metode
ini, tidak dapat dibedakan mikroorganisme yang hidup dan
yang mati (Prayitno & Ifadah, 2020).

148
9.6 Faktor-Faktor Pertumbuhan Mikroorganisme
Mikroorganisme memerlukan kondisi tertentu agar dapat
tumbuh dengan optimal. Pertumbuhan mikroorganisme
dipengaruhi oleh beberapa faktor yang dapat dikelompokkan
menjadi faktor kimia dan faktor fisik.
9.6.1 Faktor Kimia Pertumbuhan Mikroorganisme
Faktor kima pertumbuhan mikroorganisme meliputi
kandungan nutrisi dan media pertumbuhan
1. Kandungan nutrisi
Nutrisi adalah bahan yang diperlukan untuk mikroorganisme
dalam melakukan metabolisme dan pertumbuhannya.
Terdapat dua jenis nutrisi, yakni makrolemen dan
mikroelemen. Makroelemen merupakan elemen nutrisi yang
diperlukan dalam jumlah banyak meliputi karbon (C),
oksigen(O), hidrogen (H), nitrogen (N), sulfur (S), pospor (P),
kalsium (Ca), magnesium (Mg), kalium (K), dan besi (Fe). C, H,
O, N, dan P yang diperlukan untuk pembentukan karbohidrat,
lemak, protein, dan asam nukleat. Kalium (K) untuk
mensintesis protein, dan Ca+ yang berperan dalam resistensi
endospora mikroorganisme terhadap panas. Sedangkan
mikroelemen merupakan elemen nutrisi yang diperlukan
dalam jumlah sedikit meliputi mangan (Mn), zinc (Zn), kobalt
(Co), Nikel (Ni), dan tembaga (Cu). Mikroelemen juga
terkadang adalah bagian enzim atau kofaktor yang membantu
katalisis dan membentuk protein (Padali, 2016).
2. Media pertumbuhan
Media adalah bahan yang mengandung campuran zat nutrisi
yang dibutuhkan oleh mikrorganisme untuk pertumbuhannya.
Mikroorganisme memanfaatkan nutrisi pada media untuk
menyusun komponen sel. Media juga dapat dikelompokkan
berdasarkan fungsinya dalam proses analisis mikroorganisme,
diantarny adalah :
1) Media diperkaya (enrichment media), merupakan media
yang ditambahkan zat-zat tertentu seperti serum, darah
atau ekstrak tanaman untuk mendukung pertumbuhan
mikroorganisme heterotrof tertentu secara optimal.
149
 Contoh media ini adalah Blood Agar yang digunakan untuk
kultivasi bakteri Streptococus sp. dan Staphylococcus sp.
2) Media selektif (selective media), merupakan media yang
digunakan untuk mengisolasi mikroorganisme tertentu.
media ini mengandung zat yang dapat menghambat
pertumbuhan mikroorganisme tertentu seperti pewarna,
antibiotik, garam atau lainnya. Contoh media ini adalah
Nutrient Agar yang ditambahkan penisilin dapat digunakan
untuk menghambat bakteri Gram negatif. Selain itu ada
Manitol Salt Agar (MSA) yang digunakan untuk mengisolasi
bakteri Staphylococcus aureus. S.aureus dapat
memfermentasi manitol dan menghasilkan asam yang
dapat mengubah media dari warna merah menjadi kuning.
Sedangkan pertumbuhan bakteri jenis lainnya terhambat.
3) Media diferensial, media ini digunakan untuk
membedakan mikroorganisme yang secara morfologi dan
biokimiawi memiliki hubungan yang erat seperti dalam
kelompok yang sama. media ini mengandung zat kimia
tertentu sehingga saat inokulasi dan inkubasi
menghasilkan perubahan yang khusus sehingga bisa
dibedakan koloni jenis bakteri satu dengan bakteri lainnya.
Contoh media ini adalah Eosin Methylen Blue Agar (EMBA)
yang digunakan untuk membedakan 2 jenis bakteri
koliform yakni bakteri fekal dan non fekal. Bakteri fekal
adalah bakteri yang umumnya terdapat pada pencernaan
manusia seperti E.coli, Salmonella sp.,dan Shigella sp..
Sedangkan bakteri non fekal adalah bakteri yang terdapat
di luar pencernaan manusia seperti Basillus sp.,
Streptococcus sp. dan Staphylococcus sp. Kandungan
metilen blue pada media bersifat sebagai penghambat
bakteri Gram positif. Kombinasi eosin dan metilen biru
dapat berfungsi untuk membedakan antara
mikroorganisme yang dapat memfermentasi laktosa dan
yang tidak. Kelompok bakteri fekal yang mampu
memfermentasi laktosa akan bewarna hijau metalik dan
ada titik hitam ditegahnya, sedangkan kelompok bakteri

150
 nonfekal yang tidak dapat memfermentasi laktosa akan
bewarna merah muda
Selain media-media yang telah disebutkan terdapat pula
beberapa media yang sering digunakan dalam analisis
mikroorganisme. Berikut adalah beberapa media dan
mikroorganisme yang tumbuh pada media tersebut
diantaranya :
a. PCA (Plate Count Agar) : seluruh mikroorganisme
(mikroorganisme total)
b. MRSA (de Man Rogosa Sharpe Agar) : bakteri asam
laktat (BAL)
c. PDA (Potato Dextrose Agar) : kapang
d. PGYA (Peptone Glucose Yeast Extract Agar) :
yeast/khamir
e. VRBA (Violet Red Bile Agar) : enterobakteria
f. SSA (Salmonella Shigella Agar) : Salmonella sp. dan
Shigella sp.
g. LB (Lysogeny Broth) atau Luria-Bertani : bakteri
terutama E.coli
h. BSA (Bismuth Sulphite Agar) : Salmonella sp.

9.6.2 Faktor Fisik Pertumbuhan Mikroorganisme

Faktor fisik pertumbuhan mikroorganisme diantaranya
adalah pH, suhu, aw, tekanan osmotis dan kebutuhan oksigen .
1. pH atau derajat keasaman
Setiap mikroorganisme membutuhkan kondisi pH tertentu
agar pertumbuhannya dapat belangsung secara optimum.
Berdasarkan pH pertumbuhannya, mikroorganisme dapat
diklasifikasikan menjadi kelompok berikut :
1) Asidofil : mikroorganisme yang dapat tumbuh pada pH
antara 2,0 - 5,0 (asam)
2) Mesofil : mikroorganisme yang dapat tumbuh pada pH 5,5
- 8,0 (netral)
3) Alkalifil : mikroorganisme yang dapat tumbuh pada pH 8,5
- 9,5 (alkali/basa)

151
 Kisaran nilai pH dari beberapa kontoh mikroorganisme dapat
dilihat pada Gambar 9.2
2. Suhu
Suhu dapat mempengaruhi aktifitas enzim oyang terlibat
dalam proses biokimia pada mikroorganisme. Peningkatan
suhu 10o C dapat meningkatkan aktifitas menjadi 2 kali lipat.
Pada suhu yang sangat tinggi akan dapat terjadi denaturasi
protein sedagkan pada suhu yang sangat rendah aktifitas
enzim akan berhenti. Setiap mikroorganisme memiliki kisaran
suhu yang berbeda untuk pertumbuhannya. Terdapat
mikroorganisme tertuama bakteri yang mampu hidup pada
suhu yang mendekati suhu pembekuan atau juga suhu yang
mendekati titik didih. Berdarkan tingkat toleransinya terhadap
suhu lingkungan, mikroorganisme dapat diklasifikasikan
menjadi kelompok berikut :
1) Psikrofil : mikroorganisme yang dapat tumbuh pada suhu 0
- 8oC, dengan suhu optimumnya adalah 10oC.
Contohnya bakteri Gallionella.
2) Psikrotrof : mikroorganisme yang dapat tumbuh pada
suhu 0 - 35oC, dengan suhu optimumnya adalah 21oC.
Contohnya L. monocytogenes
3) Mesofil : mikroorganisme yang dapat tumbuh pada suhu
20-45oC, dengan suhu optimumnya adalah 37oC.
Contohnya kapang, khamir, E. coli dan hampir mencakup
semua bakteri patogen pada manusia.
4) Termofil : mikroorganisme yang dapat tumbuh pada
suhu >35oC. Contohnya Bacillus, Clostridium, Sulfolobus,
dan bakteri pereduksi sulfat/sulfur.

152
 Gambar 9.2 Kisaran pH beberapa jenis mikroorganisme
(Kustyawati, 2020)

3. Aw (water activity) atau aktivitas air

Kebutuhan air mikroorganisme digambarkan sebagai aktivitas
air (aw) lingkungan. Aw bahan pangan berada pada skala dari
0,00 - 1,00 berkaitan dengan kesetimbangan kelembaban
relatif (relative humidity Rh). Aw air murni adalah 1,00 dan aw
dari bahan pangan yang benar-benar dehidrasi adalah 0,00.
(Kustyawati, 2020). Aw pada bahan pangan menggambarkan
sejauh mana air "terikat" dalam bahan pangan,
ketersediaannya untuk berpartisipasi dalam reaksi kimia /
biokimia, dan untuk pertumbuhan mikroorganisme.
Mikroorganisme umumnya memiliki nilai aw optimal dan
minimum untuk pertumbuhan tergantung pada faktor
pertumbuhan lain di lingkungan mereka. Pada Tabel 9.1
153
 mencantumkan perkiraan nilai aw minimum untuk
pertumbuhan mikroorganisme tertentu.

Tabel 9.1 Perkiraan nilai aw untuk pertumbuhan beberapa

mikroorganisme (Kustyawati, 2020)
Mikroorganisme Nilai aw
Clostrodium botulinum 0,97
Bacillus subtilis 0,95
Rhizopus stolonifer 0,93
Penicilium patulum 0,81
Aspergilus glaucus 0,70
Monascus bisporus 0,61

4. Tekanan osmotis
Osmosis merupakan perpindahan air melewati membran
semipermeabel karena ketidakseimbangan material terlarut
dalam media. Mikroorganisme yang mampu tumbuh pada
lingkungan hipertonik dengan kadar natrium tinggi dikenal
dengan halofil, contohnya bakteri dalam laut, misalnya
Halobacterium halobium.
5. Kebutuhan oksigen
Oksigen tidak mutlak diperlukan mikroorganisme karena ada
juga kelompok yang tidak memerlukan oksigen bahkan
oksigen merupakan racun bagi pertumbuhan. Gambaran
kebutuhan oksigen pada pertumbuhan mikroorganisme dapat
dilihat pada Gambar 9.3.
Mikroorganisme terbagi atas empat kelompok berdasarkan
kebutuhan akan oksigen, yaitu (Open Stax Microbiology,
2018):
1) Obligat aerob : mikroorganisme yang sangat
membutuhkan oksigen dan tidak dapat tumbuh apabila
tidak ada pasokan oksigen. Contohnya Mycobacterium
tuberculosis.
2) Obligat anaerob : mikroorganisme yang tidak memerlukan
oksigen untuk perumbuhannya, bahkan kosigen bisa

154
 menjadi toxin bagi mikroorganisme tersebut. Contohnya
Clostrodium sporogenes.
3) Fakultatif anaerob : Mikroorganisme yang tumbuh baik
dengan adanya oksigen namun tetap dapat tumbuh tanpa
adanya oksigen. Contohnya Staphylococcus sp.
4) Aerotolerant : mikroorganisme yang pertumbuhannya
tidak dipengaruhi ada atupun tidaknya oksigen. Contohnya
Cutibacterium acnes.
5) Mikroaerofil : mikroorganisme yang membutuhkan
oksigen yang minimum untuk pertumbuhan, tingkat
oksigennya harus tepat tidak terlalu banyak dan tidak
terlalu sedikit. Contohnya Listeria monocytogenes.

Gambar 9.3 Ilustrasi pertumbuhan mikroorganisme dalam tabung

reaksi A. Obligat aerob, B. Obligat anaerob, C. Fakultatif anaerob, D.
Aerotolerant, E. Mikroaerofil (Open Stax Microbiology, 2018).

155
 DAFTAR PUSTAKA

Alnaimat, S. M., & Abushattal, S. (2014). Laboratory Manual in

General Microbiology For Undergraduate Students. Al Hussein
Bin Talal University.
Boleng, D. T. (2015). Bakteriologi Konsep-Konsep Dasar. UMM Press.
Kustyawati, M. E. (2020). Mikrobiologi Hasil Pertanian. Pustaka
Media.
Open Stax Microbiology. (2018). Oxygen Requirements for
Microbial Growth. In Lumen Learning (Issue Figure 1).
https://courses.lumenlearning.com/microbiology/chapter/o
xygen-requirements-for-microbial-growth/
Padali. (2016). Mikrobiologi dan Prasitologi Keperawatan.
Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.
Pelczar, M. J. dan Chan, E. C. S. (2006). Dasar- dasar mikrobiologi 1.
UI Press.
Prayitno, S., & Ifadah, R. A. (2020). Mikrobiologi Pangan. UMG Press.
Utami, U., Harianie, L., Kusmiyati, N., & Fitriasari, P. D. (2018). Buku
petunjuk mikrobiologi umum. Gadjah Mada University Press.

156
BAB 10
ANALISA PEMERIKSAAN
MIKROBIOLOGI
Oleh Lindawati

10.1. Latar Belakang

Mikroorganisme yang ada di alam ini mempunyai morfologi,
struktur dan sifat-sifat yang khas, begitu pula dengan bakteri. Untuk
mengamati sel bakteri supaya mudah diidentifikasi harus
menggunakan metode-metode tertentu. Hal tersebut juga berfungsi
untuk mengetahui sifat fisiologisnya melalui dinding sel bakteri.

Analisis mikroba secara Iangsung

Kuantitas mikroba menunjukkan jumlah koloni yang mampu
dibentuk oleh mikroba tertentu. Beberapa koloni bakteri bagi tubuh
manusia akan menyebabkan penyakit. Untuk mengetahui jumlah
sel (bakteri) dan massa sel (golongan berfilamen seperti kapang)
dapat dilakukan dengan perhitungan langsung jumlah sel dengan
bantuan mikroskop. Alat yang sering digunakan adalah Colony
counter atau dengan Hemasitometer. Keuntungan dengan
menggunakan hemasitometer ini adalah menghemat waktu dan
tidak memerlukan banyak alat. Adapun kelemahannya yaitu sel
hidup dan sel mati tidak dapat dibedakan, sulit menghitung sel
bakteri yang bérukuran kecil dan sel kadang berkumpul.

Analisis mikroba secara tidak Iangsung

Sebelum dilakukan perhitungan dibuat pengenceran
bertingkat untuk. memperkecil jumlah suspensi mikroba.
Perhitungan secara tidak langsung dapat dilakukan dengan metode
cawan tuang dan metode cawan permukaan/sebar. Pada metode
cawan tuang, dan pengenceran yang dikendaki, sampel dIpipet dan
dimasukkan dalam cawan Petri. Selanjutnya dituangi media yang
sesuai dan kemudian diinkubasi pada suhu dan waktu tertentu.
157
Pada metode sebar, medium terlebih dahulu dituang pada cawan
petri dan dibiarkan membeku. Selanjutnya sampel dan
pengenceran tertentu dipipet pada permukaan agar tersebut.
Sampel kemudian diratakan dengan batang geias melengkung steril
dengan memutar cawan petri di atas meja.
Selain perhitungan dengan dua metode tersebut di atas,
pengukuran massa sel dapat dilakukan dengan menggunakan
Spektrofotometer. Prinsip kerja alat mi adalah cahaya yang
mengenai sel-sel mikroorganisme akan dihamburkan, sedangkan
cahaya yang lobs setebah melewati sampel akan mengaktifasi foto
tabung yang pada gilirannya akan mencatat persen transmitans
pada galvanometer. Makin sedikit jumlah sel dalam suspensi, makin
besar intensitas cahaya yang lobs dan makin tinggi pula persen
transmitan yang tercatat
Untuk mengetahui keberadaan mikroba di dalam suatu
sampel, dapat dilakukan beberapa pemeriksaan mikrobiologi yaitu:
a. Analisa pemeriksaan mikrobiologi udara
b. Analisa pemeriksaan mikrobiologi air
c. Analisa pemeriksaan mikrobiologi makanan dan
minuman

10.2 Pemeriksaan Mikroba di Udara

Mikroorganisme dan keberadaannya di udara merupakan
kontaminan yang secara alamiah hanya dalam bentuk spora jamur.
Cara mikroorganisme sampai di udara melalui inti tetesan
(ukurannya kecil, bisa langsung masuk ke paru-paru), partikel debu
(ukurannya besar, masuk hanya sampai ke saluran pernafasan atas.
Mikroorganisme udara berupa Bakteri ( Bacillus, Stafilococcus,
Streptococcus, Pseudomonas), Jamur (Aspergillus, Penicillium,
Rhizopus) dan Khamir (Candida, Sacharomyces)
Prosedur kerja pengukuran kualitas mikrobiologis udara
dalam ruangan. Alat dan bahan yang dibutuhkan untuk
pemeriksaan Mikroba udara yaitu:
1. Petridish
2. Gelas kimia
3. Batang pengaduk

158
 4. Gelas ukur
5. Pipet ukur
6. Erlenmeter
7. Neraca analitik
8. Water bath
9. Autoclave
10. Incubator

Bahan-bahan yang diperlukan :

1. Nutrient Agar (NA)
2. Plate Count Agar (PCA)
3. Aquadest
4. Sampel

Prosedur :
1. Pembuatan media agar
- Timbang agar sesuai kebutuhan
- Media yang dipakai adalah Nutrien Agar (20 gr/L)
- Untuk ukuran ruangan 2 x 3 m, dibutuhkan 2 buah
petridish @ 15 ml
- Larutkan dengan aquades sebanyak 30 ml dan
masukkan ke dalam Erlenmeyer
- Panaskan dalam water bath sampai suhu 1000C
- Angkat dan tuangkan ke dalam petridish dengan
ketebalan 3 mm

2. Sterilisasi
Prinsip dasar dari pemeriksaan mikrobiologis adalah
semua alat dan bahan harus dalam keadaan steril.
Langkah-langkah sterilisasi sebagai berikut :
- Bungkus petrisish dengan menggunakan kertas
koran
- Lalu masukkan ke dalam autoclave lakukan
sterilisasi pada suhu 121 0 C selama 15 menit.
- Matikan autoclave dan keluarkan petridish yang
bersisi media tadi

159
 - Letakkan petridish pada tempat yang datar dan
biarkan media agar sampai membeku (kondisi
petridish dalam keadaan tertutup)
3. Pengambilan Sampel dan penanaman sampel
- Setelah agar membeku, lakukan pengambilan sampel
pada lokasi yang sudah ditentukan sebelumnya.
- Tentukan titik pengambilan sampel
- Kemudian letakkan petridish pada titik pengambilan
sampel
- Buka tutup petridih dan biarkan selama 30 menit
- Tutup kembali petridish dan inkubasi dalam
incubator pada suhu 35-37 0 C selama 1-2 kali 24
jam
4. Penghitungan density atau kepadatan mikroba udara
- Keluarkan petridish dari incubator dan amati bentuk
koloni bakteri yang nampak
- Hitung jumlah koloni bakteri dengan mengunakan
koloni counter
- Hitung density bakteri dengan menggunakan rumus :

Density Bakteri = Jumlah koloni x 60 menit x 144 (inc2)

Jumlah cawan 30 menit luas cawan (inc2)

Pewarnaan Ziehl Nelson (Tahan asam)

- Buat preparate ulas secara aseptis
- Bersihkan objek glass dengan sabun sampai tidak
ada lagi lemak yang melengket
- Keringkan objek glass di atas nyala api Bunsen
- Pijarkan ose sampai merah dengan lampu Bunsen,
kemudian dinginkan dengan cara menusukkan pada
pinggir media.
- Tetesi objek glass dengan satu tetes larutan garam
fisiologis (aquadest)
- Keringkan sediaan dengan cara flambir dan fixasi di
atau nyala api lampu Bunsen
- Tutup preparate ulas dengan kertas tissue

160
 - Tetesi dengan larutan carbol fuchsin, lalu panaskan
kira-kira 5 menit atau sampai timbul uap tetapi
jangan sampai kering.
- Buang kertas tissue lalu bilas dengan aquadest
- Lunturkan dengan alkohol asam selama 20 detik
- Bilas dengan aquadest
- Kemudian tetesi dengan methylen blue 1-2 menit
- Bilas dengan aquadest dan keringkan dengan tissue
dengan cara ditepuk-tepuk
- Amati di bawah mikroskop mulai dari pembesaran
kecil (40x) sampai ke pembesaran 100x (memakai
minyak immersi)
- Gambar dengan sklal yang sesuai.
5. Pembacaan hasil
Bila ditemukan bakteri berwarna merah muda, berarti
termasuk bakteri than asam, dan bila ditemukan bakteri
berwarna biru berarti termasuk bakteri tidak tahan
asam.

10.3 Analisis Most Probable Number (MPN) Coliform

Air bersih merupakan kebutuhan mutlak yang tidak dapat
dilepaskan dari kegiatan masyarakat. Berbagai sumber untuk
penyediaan air bersih antara lain : mata air dan air tanah dengan
ketentuan harus memenuhi persyaratan, baik dari segi kualitas,
kuantitas dan konstruksi sarana.
Persyaratan kualitas air meliputi persyaratan fisik, kimia,
mikrobologi dan radioaktif seperti yang tercantum dalam
Permenkes 416 tahun 1990 tentang kualitas air bersih dan
Kepmenkes No 907 tahun 2002 tentang kualitas air minum.
Adapun persyaratan mikrobiologis untuk air bersih adalah MPN
(Total Coliform) 50/100 ml sampel dan air bukan perpipaan 0/100
ml sampel air.
Kebersihan air adalah syarat utama terjaminnya Kesehatan
masyarakat sehingga perlu dilakukan pengujian kualitas air, untuk
mengetahui ada tidaknya mikroorganisme pathogen dalam air
tersebut. Tetapi mikroorganisme pathogen ini jarang ditemukan

161
dalam sampel air karena jumlah sampel sedikit, oleh karena itu
digunakanlah Coliform sebagai indicator dengan alasan :
- Selalu ada dalam tinja (flora normal usus vertebrata), jika
Coliform terdapat dalam air menunjukan adanya
pencemaran air oleh tinja yang identic dengan danya
bakteri pathogen.
- Bisa hidup di luar tubuh manusia
- Jumlahnya cukup banyak
- Mudah dibiakkan
- Mudah dikenali

Ciri-ciri Coliform yaitu :

- Berbentuk basil, batang pendek, rantai (Streptobasil)
- Tidak berspora
- Gram negative
- Cepat meragikan lactosa
- Memfermentasi BGLB
- Jika ditanam pada EMB/Endo agar, akan berwarna kilat
logam (metalik)

MPN Coliform adalah suatu metode penentuan angka

mikroorganisme dengan metode Angka paling mungkin yang
digunakan luas di lingkungan sanitasi untuk menentukan jumlah
koloni Coliform di dalam air, susu dan makanan lainnya. Metode
MPN dapat digunakan untuk menghitung jumlah bakteri yang
dapat memfermentasi laktosa membentuk gas, misalnya bakteri
Coliform. Metode MPN menggunakan medium cair di dalam tabung
reaksi, dimana prinsipnya adalah menghitung jumlah tabung yang
positif yang ditumbuhi oleh mikroba setelah inkubasi pada suhu
dan waktu tertentu.Tabung pada pengujian MPN dinyatakan positif
apabila timbul kekeruhan dan atau terbentuknya gas di dalam
tabung Durham.
Pengujian menggunakan metode MPN terdiri atas dua cara,
yaitu menggunakan deretan 3 tabung dan deretan 5 tabung reaksi.
Lebih banyak tabung yang digunakan menunjukkan ketelitian dan
kepekaan yang lebih tinggi, tetapi alat gelas yang digunakan
juga lebih banyak. Namun pada prinsipnya cara penentuan
162
menggunakan deretan 5 tabung sama dengan metode MPN
menggunakan deretan 3 tabung. Pengujian MPN dilakukan dengan
menggunakan sampel berbentuk cair, apabila sampel yang akan
digunakan berbentuk padatan maka sampel tersebut harus dibuat
cair (suspensi) lebih dahulu dengan perbandingan 1 :10.
Tahapan uji kualitatif koliform secara lengkap terdiri dari tiga
tahap, yaitu:

1. Uji Penduga

Uji ini menggunakan Lactose Broth atau Mac Conkey

Broth (MCB), apabila sampel yang digunakan mengandung
bakteri asam laktat, misalnya susu, dapat digunakan Brilliant
Green Lactose Bile Broth (BGLBB). Bakteri asam laktat dapat
memfermentasi laktosa dan membentuk gas, hingga dapat
mengakibatkan pembacaan uji positif yang salah.
Inkubasi dilakukan pada suhu 35°C selama 24 jam, dan
tabung dinyatakan positif jika terbentuk gas sebanyak 10%
atau lebih dari volume di dalam tabung durham. Tabung yang
tidak menunjukkan gas diperpanjang lagi inkubasinya
sampai 48 jam. Jika tetap tidak terbentuk gas, dihitung
sebagai tabung negatif.

2. Uji Penguat

Terbentuknya gas di dalam Mac Conkey Broth (MCB)

atau di dalam Brilliant Green Lactose Bile Broth (BGLBB)
tidak selalu menunjukkan jumlah bakteri koli karena
mikroba lainnya mungkin juga ada yang dapat
memfermentasi laktosa dengan membentuk gas, misalnya
bakteri asam laktat dan beberapa khamir tertentu.
Uji penguat dilakukan dengan memindahkan sebanyak
1 ose biakan dari tabung yang membentuk gas pada media
Mac Conkey Broth (MCB) / Brilliant Green Lactose Bile Broth
(BGLBB) ke dalam tabung yang berisi 10 ml Brilliant Green
Lactose Bile 2% (BGLB 2%). Semua tabung diinkubasi pada
suhu 37°C selama 24-48 jam. Gas yang terbentuk pada
163
 tabung durham dalam media Brilliant Green Lactose Bile
(BGLB) 2% memperkuat bukti adanya bakteri Coliform.

3. Uji Pelengkap

Uji pelengkap dilakukan untuk mengidentifikasi jenis

bakteri Coliform dalam sampel yang menunjukkan tabung
positif pada uji penguat. Tabung yang menunjukkan hasil
positif diambil 1 ose biakan dan digoreskan di atas media
endo agar dan diinkubasi selama 24 jam pada suhu 37°C. Jika
hasil uji pelengkap menunjukkan terbentuknya koloni hijau
metalik pada media endo agar, hasil tersebut menyatakan
bahwa terdapat bakteri Escherichia coli pada sampel. Jika
hasil uji pelengkap menujukkan terbentuknya koloni
berwarna merah tanpa kilap hijau metalik, hasil tersebut
menyatakan bahwa bakteri Coliform yang terkandung dalam
sampel bukan Escherichia coli tetapi kemungkinan jenis lain
dari bakteri Coliform seperti Enterobacter aerogenesis.

Alat dan bahan yang digunakan :

- Tabung reaksi (test tube)
- Rak test tube
- Tabung durham
- Gelas kimia ukuran 50 ml
- Gelas ukur ukuran 100 ml
- Pipet takar ukuran 10 ml
- Pipet takar ukuran 1 ml
- Erlenmeyer ukuran 250 ml
- Erlenmeyer ukuran 500 ml
- Batang pengaduk
- Sendok porselen
- Karet penghisap
- Timbangan
- Water bath
- Autoclave
- Incubator
- Jarum ose
164
 - Lampu spritus

Bahan-bahan yang digunakan yaitu :

- Lactosa Broth
SSL ==== presumptive test
TSL ==== presumptive test
- BGLB ==== confirmated test

Prosedur atau cara kerja yaitu :

Pembuatan media :
1. Lactosa Broth
- Timbang Lactosa broth sesuai dengan kebutuhan
dengan menggunakan gelas kimia
Untuk satu sampel : diperlukan SSL sebayak 10 test
tube.
Isi satu test tube sebanyak 10 ml, jadi kebutuhan
Lactosa untuk SSL adalah :
10 tube x 10 ml = 100 ml
Diperlukan TSL sebanyak 5 test tube
Isi satu test tube sebanyak 5 ml, jadi kebutuhan
Lactosa untuk TSL adalah :
5 tube x 5 ml = 25 ml x 3 = 75 ml
Total 100 ml + 75 ml = 175 ml dibulatkan menjadi
210 ml
Jadi kebutuhan Lactosa broth :
210 ml x 13 gram = 2,73 gram
1000
- Masukkan ke dalam Erlenmeyer
- Larutkan dengan aquadest sebanyak 70 ml (buat TSL
terlebih dahulu)
- Panaskan dengan waterbath sampai homogen sambil
diaduk dengan batang pengaduk.
- Masukkan ke dalam masing-masing tabung reaksi
sebanyak 5 ml (TSL 5 test tube)

165
 - Masukkan tabung durham secara terbalik, bolak
balik tabung reaksi sampai tidak ada lagi rongga
udara di dalam tabung durham.
- Tutup test tube dengan kapas
- Sisa TSL sebanyak 45 ml, dijadikan SSL dengan
menambah aquadest sebanyak 90 ml
- Masukkan ke dalam 10 test tube, masing masing
berisi sebanyak 10 ml, lalu masukkn tabung durham
secara terbalik, bolak balik test tube sampai tidak
ada lagi rongga udara di dalam tabung durham
- Sterilkan di dalam autoclave pada suhu 1210 C
selama 15 menit.

2. BGLB
- Tumbang BGLB sesuai dengan kebutuhan
- Dibutuhkan BGLB sebanyak 30 tabung (40 gr/L)
- Isi 1 test tube adalah 10 ml, jadi total dibutuhkan 300
ml
- Larutkan dalam aquadest dan homogenkan
- Masukkan ke dalam masing-masing test tube,
masukkan juga tabung durham
- Tutup dengan kapas
- Sterilkan semua media dalam autoclave

Cara pengambilan sampel :

- Pengambilan sampel dilakukan dengan aseptis
dengan botol steril
Penanaman sampel :
Presumptive test :
- Pipet sampel sebanyak 10 ml dan masukkan ke
dalam TSL
- Pipet sampel sebanyak 1 ml, masukkan ke dalam SSL
- Inkubasi di dalam incubator selama 24 – 48 jam
- Hasil positif dilanjutkan ke tahap berikutnya.

Confirmated Test :

166
 - Hasil positif presumptive dipindahkan ke test
penegasan (media BGLB)
- Pindahkan sampel dengan menggunakan ose, pada
semua tabung yang positif
- Lakukan inkubasi
Pembacaan hasil :
Hasil positif dari confermated test dibandingkan dengan table
MPN Index

10.4 Pemeriksaan Angka Lempeng Total Bakteri

Angka Lempeng Total bakteri adalah jumlah koloni
bakteri aerob mesofil yang terdapatdalam tiap gram ataupun ml
sample uji. Bakteri mesofil merupakan bakteri yang tumbuh
pada temperatur minimal 10-20°C, optimal pada suhu 20-40°C
dan maksimal pada suhu 40- 45°C.Uji ALTB mengandung
prinsip yaitu pertumbuhan koloni bakteri aerob mesofil setelah
cuplikan diinokulasikan pada lempeng agar dengan cara tuang
dan diinkubasi pada suhu yang sesuai. Pengujian dilakukan
secara duplo.Untuk mendapatkan ALTB representatif dilakukan
terhadap beberapa pengenceran sample seperti 10-1; 10-2 ; 10-3
dst.Sample bentuk padat diperlakukan sebagai berikut; sample
padat dihancurkan dalam kemasan sebelum dibuka, timbang
sebanyak 25 g, larutkan dengan PDF hingga 250 mlSample
bentuk serbuk seperti jamu, timbang sebanyak 10 g, larutkan
dengan PDF hingga 100 ml. Sample cair seperti minuman
ringan tidak perlu diencerkan lebih dahulu.
Sampel yang akan diuji terlebih dahulu dihomogenkan
dalam larutan pepton pengencer (pepton dilution fluid, PDF)
sehingga didapat pengenceran 10-1. Dari hasil pengenceran
tersebut, dipipet sebanyak 1 ml ke dalam tabung pertama yang
berisi 9 ml larutan pengencer PDF sehingga diperoleh
pengenceran 10-2. Campuran dikocok homogen. Pengenceran
dilakukan demikian seterusnya sehingga diperoleh
pengenceran bertingkat 10- 3, 10-4, 10-5 dan seterusnya. Dari
setiap hasil pengenceran, dipipet 1 ml ke dalam cawan petri dan
dibuat duplo. Selanjutnya, ke dalam setiap cawan petri, dituang
sebanyak 15-20 ml media Plate Count Agar (PCA). Cawan petri
167
segera digoyangkan perlahan supaya sampel tercampur rata
dengan media pembenihan. Setelah media membeku, cawan
petri diinkubasi pada suhu 35-37°C selama 24-48 jam dengan
posisi terbalik.
Pertumbuhan koloni pada setiap cawan yang mengandung 30-300
koloni dicatat. Pada setiap pemeriksaan, selalu disertakan media
control uji (blanko). Angka lempeng total untuk 1 gram atau 1 mL
sampel dihitung dengan mengalikan jumlah rata-rata koloni pada
cawan dengan faktor pengenceran.ALTB dihitung dari petri dengan
jumlah koloni representatifjika tidak terdapat jumlah koloni
representatif, ALTB merupakan prakiraan dari pengenceran
tertinggi.

Cara pengenceran sampel

168
A. ALAT DAN BAHAN
1. Alat
a. petri dish
b. tabung reaksi
c. pipet ukur
d. erlemeyer

Bahan
e. Pepton Dilution Fluid (PDF)
f. Plate Count Agar (PCA)
g. sample makanan, minuman, jamu

B. PROSEDUR KERJA
1. Lakukan pengenceran sampel dengan larutan PDF
2. Masukkan 1 ml sampel tiap pengenceran ke dalam
petridish steril (duplo)
3. Tuangkan PCA ke dalam petridish yang sudah berisi
sampel sebanyak 22 ml atau ketebalan lebih kurang 2
mm
4. Homogenkan dengan cara memutar petridish searah
dengan jarum jam sebanyak 3 kali, biarkan agar
membeku
5. Setelah membeku, lakukan inkubasi di dalam incubator
selama 24 – 48 jam pada suhu 37o C
6. Hitung jumlah koloni yang terbentuk atau angka
lempeng total bakteri

169
170
 DAFTAR PUSTAKA

Dwidjoseputro, D. 1998. Dasar-dasar Mikrobiologi, Djambatan,

Malang.
Srikandi Fardiaz. 1993. Analisis Mikrobiologi Pangan. Jakarta : PT.
Raja Grafindo.
Imam Supardi. dan sukamto. 1999. Mikrobiologi dalam
Pengolah dan Keamanan Pangan. Bandung: Yayasan
Adikarya IKAPI.
Permenkes RI Nomor 1077/Menkes/Per/V/2011 tentang Pedoman
Penyehatan Udara Dalam Ruang Rumah.

171
 BIODATA PENULIS

Siti Nur Aisyah Jamil, M.P.

Dosen Program Studi Teknologi Hasil Perikanan (THP) Fakultas
SAINTEK Universitas Ibrahimy, Sukorejo, Situbondo

Penulis lahir di Situbondo, 17 November 1990.

Menyelesaikan studi S-1 di Program Studi Teknologi Hasil
Perikanan Universitas Brawijaya, Malang pada tahun 2013 dan S-2
Teknologi Hasil Pertanian UB tahun 2019. Tahun 2013-2015 aktif
mengajar di Komunitas Negeri Situbondo. Sejak tahun 2015 hingga
sekarang, aktif mengajar di Program Studi Teknologi Hasil
Perikanan (THP) Fakultas SAINTEK Universitas Ibrahimy, Sukorejo,
Situbondo.

172
 BIODATA PENULIS

Ayu Wijaya, S.Si., M.Si., Apt,

Dosen di DIII Keperawatan Gigi STIKES Amanah Makassar

Penulis lahir di Masolo, 19 Januari 1986. Istri dari A.

Muhammad Adam, SE., S.KM., M.Kes, Ibu dari 2 anak lak-laki yang
bernama Andi Muh.Dzulkhayr R Haqq dan Andi Muhammad Sultan
Al-Fatih. Pendidikan S1 di Universitas Pancasakti Makassar (2004-
2008), Pendidikan Profesi Apoteker di Universitas Islam Indonesia
Yogyakarta (2009-2010). Pendidikan Magister di Universitas
Hasanuddin Makassar (2014-2016). Saat ini penulis menjadi Dosen
di DIII Keperawatan Gigi STIKES Amanah Makassar sejak tahun
2010 sampai sekarang.

173
 BIODATA PENULIS

Eny Sendra S.Kep.,Ns.,M.Kes.

Dosen Poltekkes Kemenkes Malang

Penulis lahir pada tanggal 14 April 1964 di Medan.

Menempuh Pendidikan di Akademi Perawatan Malang pada tahun
1986, dilanjutkan dengan Program Studi Ilmu Keperawatan FK
Unair (2001), Program Profesi Ners Unair (2002), dan Program
Magister Kedokteran Keluarga UNS (2013). Sejak tahun 1991
hingga sekarang menjadi Dosen Poltekkes Kemenkes Malang,
sebelumnya menjadi Pelaksana Perawatan RSUD Dr. Soetomo
(1987-1991)

174
 BIODATA PENULIS

Indas Wari Rahman

Staf Dosen D-IV TLM

Penulis lahir di Enrekang Sulawesi Selatan tanggal 25

Februari 1986. Penulis adalah dosen tetap pada Program Studi D-IV
Teknologi Laboratorium Medis, Universitas Megarezky di
Makassar. Menyelesaikan pendidikan S1 pada jurusan Biologi Sains
dan S2 jurusan Biomedik di Universitas Hasanuddin. Penulis saat
ini menekuni bidang Mikrobiologi dengan aktif mengajar dan
membimbing mahasiswa dalam pengajaran, praktek dan penelitian.

175
 BIODATA PENULIS

Royani Chairiyah
Staf Dosen Kebidanan

Penulis lahir di Padang tanggal 9 Mei 1979. Penulis adalah

dosen tetap pada Program Studi Kebidanan Fakultas Keperawatan
dan Kebidanan, Universitas Binawan. Jabatan Funsional dosen:
Lektor 300 Menyelesaikan SPK Depkes Bukittinggi, Program
Pendidikan Bidan Depkes Bukittinggi, Diploma III Kebidanan
Poltekkes Jakarta III dan Diploma IV Kebidanan dan melanjutkan
S2 Kesehatan Masyarakat pada Jurusan Kesehatan Reproduksi
Lulus tahun 2012 dan Sekarang lagi melanjutkan Magister
Kebidanan Universitas Padjajaran semester akhir. Penulis
menekuni bidang Kebidanan, Kesehatan Reproduksi dan Kesehatan
Masyarakat.
PEKERJAAN diawali dari Bidan PTT di Puskesmas X Koto I
Tanah Datar Sumatera Barat. Tahun 2001-2010 Bekerja Jadi Bidan
di RB Sayyidah Jakarta. Tahun 2005-2019 Dosen di Akademi
Kebidanan Farama Mulya. Pernah menjadi Direktur di Akademi
Kebidanan Farama Mulya drai tahun 2016- 2019. Tahun 2019
sampai sekarang Dosen Kebidanan , Ka Unit Penjaminan Mutu
Fakultas Keperawatan dan Kebidanan Universitas Binawan.dan
sekaligus bidan Praktek Mandiri di Jaticempaka Pondok Gede, Aktif
di Organisasi Ikatan Bidan Indonesia (IBI) sekaligus Pengurus IBI
seksi Pendidikan ranting Pondok Gede.
Biodata Penulis:
176
 Almira Ulimaz, S.Si., M.Pd.

Dosen Program Studi Diploma III Agroindustri, Jurusan Teknologi

Industri Pertanian, Politeknik Negeri Tanah Laut

Penulis lahir di Banjarmasin, tanggal 25 Februari 1988. Penulis

adalah dosen tetap di Program Studi Diploma III Agroindustri,
Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Politeknik Negeri Tanah Laut.
Penulis menyelesaikan Pendidikan S1 pada Program Studi Biologi
FMIPA Universitas Lambung Mangkurat pada tahun 2010.
Kemudian menyelesaikan pendidikan S2 pada Magister Pendidikan
Biologi Program Pascasarjana Universitas Lambung Mangkurat
(ULM) pada tahun 2013.

Penulis mulai bekerja pada 2013 sebagai guru Biologi di Bimbingan

Belajar Primagama dan menjadi dosen program studi S1
Pendidikan Biologi di STKIP PGRI Banjarmasin sampai dengan
tahun 2019. Pada 2014–2015, penulis menjadi guru honorer di
SMA Islam Sabilal Muhtadin Banjarmasin sebagai guru Biologi.
Kemudian pada 2017–2018 menjadi dosen luar biasa pada
Program Studi Diploma III Budidaya Tanaman Perkebunan
Politeknik Hasnur. Selanjutnya pada November 2019 penulis
menjadi dosen tetap pada Program Program Studi Diploma III
Agroindustri, Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Politeknik
Negeri Tanah Laut hingga saat ini.

177
 PROFIL PENULIS

Tri Putri Wahyuni, S.Pd

Tenaga Pendidik
Penulis lahir di Padang, 24 Juni 1995. Penulis adalah seorang
pengajar bidang studi biologi. Penulis mulai mengajar di Madrasah
Aliyah pada Juli 2019 sampai saat ini. Menyelesaikan pendidikan S1
Bidang studi Pendidikan Biologi Universitas Negeri Padang pada
tahun 2018. Penulis mulai menekuni bidang Menulis dan buku yang
sudah diterbitkan berjudul Anatomi Fisiologi. Penulis dapat
dihubungi melalui e-mail: triputriyuni@gmail.com.

178
 BIODATA PENULIS

Inherni Marti Abna, S.Si, M.Si

Dosen Program Studi Farmasi Universitas Esa Unggul Jakarta

Penulis lahir di Padang tanggal 14 Agustus 1977. Penulis adalah

dosen tetap pada Program Studi Farmasi Universitas Esa Unggul
Jakarta. Menyelesaikan pendidikan S1 pada Fakultas Matematika
dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Andalas Padang Tahun
2000 dan S2 pada Sekolah Farmasi Institut Teknologi Bandung
Tahun 2006. Penulis menekuni bidang Mikrobiologi dan
Bioteknologi Bioproses.

179
 BIODATA PENULIS

Raida Amelia Ifadah, S.TP., M.P.

Dosen Universitas Islam Majapahit

Penulis lahir di Jombang pada tanggal 15 Oktober 1993.

Penulis menempuh jenjang pendidikan sarjana S1 pada Program
Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Brawijaya tahun
2011-2015. Pada tahun 2016-2018, penulis melanjutkan studi S2 di
Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Brawijaya.
Pada tahun 2020, penulis mulai mengajar di Universitas Islam
Majapahit dengan matakuliah yang diampu adalah Mikrobiologi
Umum, Mikrobiologi Pangan, Kimia Dasar, Kimia Organik, Biokimia
Pangan dan Pangan Fungsional.

180
 BIODATA PENULIS

Lindawati, SKM, M.Kes

Dosen Jurusan Kesehatan Lingkungan

Penulis lahir di Muaralabuh tanggal 13 Juni 1975. Penulis

adalah dosen tetap pada Program Studi Sanitasi Jurusan Kesehatan
Lingkungan Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan.
Menyelesaikan pendidikan D3 Sanitasi dan S1 Sarjana Keehatan
Masyarakat (SKM) Universitas Andalas Padang dan melanjutkan S2
pada Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Andalas Padang.
Penulis menekuni bidang Keilmuan Kesehatan Lingkungan dan
Kesehatan Masyarakat.

181