PENDAHULUAN

Latar Belakang

Ketela pohon, ubi kayu atau singkong ( Manihot utilissima) adalah perdu tahunan tropika dan sub
tropika dari suku Euphorbiaceae. Umbinya dikenal luas sebagai bahan makanan pokok penghasil
karbohidrat dan daunnya sebagai sayuran. Budidaya singkong ini sudah dikenal luas oleh masyarakat
dan ditanam di pekarangan, tegalan maupun sawah tadah hujan pada awal musim penghujan atau
pada awal musim kemarau. Dengan adanya ketersediaan panen singkong yang melimpah pada saat
panen raya maka harga singkong biasanya jatuh. Untuk menambah nilai harga jual pada produk
singkong diperlukan satu alternatif pengolahan yang mampu meningkatkan nilai harga jual dan
kandungan gizinya. Alternatif olahan yang bisa dijadikan pilihan adalah camilan keripik singkong
aneka rasa.

PEMBAHASAN

Profil Makanan

Keripik singkong adalah makanan yang berasal dari sulawesi selatan (kayaknya) yang terbuat
dari singkong yang diiris tipis kemudian digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Biasanya
rasanya adalah asin dengan aroma bawang yang gurih. Perkembangan sekarang banyak
memunculkan variasi rasa keripik singkong, tidak hanya asin gurih tetapi juga asin pedas dan manis
pedas atau dikenal sebagai bumbu balado.

MANAJEMEN PRODUKSI

Bahan Baku :

- Singkong (bersihkan kulitnya, kupas kemudian iris tipis)

- Baking soda
- Air panas (bukan air yang baru mendidih)
- Garam
- Minyak untuk menggoreng

Peralatan :

1. Pisau

2. Wadah

3. Parutan Singkong

4. Spatula

5. Panci

6. Kompor

7. Saringan Minyak

Proses produksi :

1. Cuci bersih singkong yang telah diiris tipis sampai bersih.

2. Siapkan bahan rendaman. Air panasnya bukan yang baru mendidih. Tambahkan garam dan baking
soda aduk rata.

3. Masukkan singkong ke bahan rendaman. Rendam kurang lebih 45 menit-1 jam.

4. Tiriskan singkong, kemudian bilas lagi dengan air bersih, tiriskan lagi.

5. Panaskan minyak secukupnya, harus terendam. Goreng singkong sampai kekuningan, sesekali
diaduk-aduk supaya matang merata. Setelah matang, langsung taburi bumbu sesuai selera.

ANGGARAN

Modal Usaha

Harga Jual

PENUTUP

Demikian proposal usaha dari kami, semoga anda menyukai produk dari kami dan berminat untuk
bisa memberikan bantuan modal dan akan mendapatkan keuntungan dari hasil penjualan. Terima
kasih atas perhatiannya.