Siluh Putu Chilla Areta

202110160311216

Manajemen D

MINYAK DARI KULIT AYAM DAN PEMANFAATAN KULIT AYAM MENJADI NASI KULIT

Latar Belakang

Seperti yang sudah diketahui belakangan ini sedang marak maraknya pemberitaan oleh berbagai
media bahwa sedang terjadi kelangkaan minyak goreng di Indonesia, dan tentu kita semua tahu
bahwa minyak merupakan salah satu dari 9 macam bahan pokok atau yang biasa dikenal dengan
sembako oleh karena itu ketersediaan minyak dengan jumlah yang tidak terbatas dan dengan harga
yang terjangkau sangat dibutuhkan oleh banyak masyarakat.

Seperti yang saya kutip dari sebuah artikel bahwa saat ini penyebab kelangkaan minyak di Indonesia
salah satunya disebabkan oleh langkanya stok atau ketersediaan dari minyak sawit dan diikuti oleh 3
pemicu lainnya yaitu antara lain panic buying, karena seperti yang sudah kita ketahui bahwa
semenjak adanya pandemi Covid-19 di tanah air masyarakat cenderung sering terbawa oleh arus
panik dan secara tidak terkendali membeli barang yang sedang langka dalam jumlah banyak
sekaligus. Kemudian 2 penyebab lainnya yaitu maraknya kecurangan yang dilakukan oleh para
distributor dan penimbunan dalam negeri.

Pemanfaatan dari salah satu sumber daya yang ada disekitar kita mungkin menjadi salah satu
jawaban dan jalan keluar untuk bisa mengatasi situasi saat ini, yaitu memanfaatkan kulit ayam yang
bisa menghasilkan minyak dan kulit ayam itu sendiri bisa dimanfaatkan menjadi salah satu peluang
untuk berwirausaha. Saat dimasak kulit ayam dapat mengeluarkan minyak, karena kulit ayam
berfungsi sebagai penghalang agar minyak tidak menyerap secara berlebihan kedalam daging ayam.
Kemudian sisa dari kulit ayam yang sudah matang dan menghasilkan minyak tersebut bisa
dimanfaatkan menjadi makanan yang dapat dikonsumsi dan memiliki rasa yang lezat yaitu nasi kulit.

Identitas Bisnis

Nama Usaha : alternatif membuat minyak dari kulit ayam

Nasi kulit kriyuk

Bidang Usaha : kebutuhan pokok dan makanan

Nama Produk : minyak goreng dan nasi kulit

Visi dan Misi

Visi : Memanfaatkan kulit ayam yang jika dimasak dapat menghasilkan minyak yang diupayakan
dapat menjadi alternatif dan menjadi jalan keluar dari persoalan kelangkaan dan melonjaknya harga
dari minyak goreng dan memanfaatkan kulit-kulit ayam tersebut yang sudah diambil minyaknya
menjadi suatu lauk yang terasa gurih dan lezat sebagai pendamping nasi.

Misi : Dapat memperkenalkan dan memasarkan produk inovasi ini dan memperkenalkannya sebagai
alternatif jalan keluar dengan harga yang lebih terjangkau serta Dapat menjadi peluang usaha yang
menghasilkan keuntungan dari 2 produk yaitu minyak dari kulit ayam dan kulit ayam yang diolah
menjadi lauk pendamping nasi.

Tujuan

Dalam rencana bisnis ini tujuan yang ingin dicapai adalah memberikan alternatif ditengah
permasalahan kelangkaan dan melonjaknya harga minyak goreng. Disamping memberi solusi
terhadap permasalahan yang sedang dihadapi oleh banyak masyarakat saat ini, program ini juga
diharapkan dapat memberikan inovasi tentang ide untuk berwirausaha yang diharapkan dapat
memberi keuntungan di tengah pandemi.

Keunggulan Produk

Keunggulan dari produk usaha ini yaitu sekiranya dapat menjadi jalan keluar dari permasalahan
kelangkaan minyak goreng. Diharapkan dengan adanya produk inovasi ini dapat menyediakan
minyak goreng dengan harga yang lebih terjangkau ditengah masalah melonjaknya harga minyak
goreng ditengah kelangkaan. Selain minyak goreng produk nasi kulit juga dapat menjadi salah satu
pilihan menu santapan yang mengenyangkan dan nikmat dengan harga yang relatif terjangkau.

Analisis Pasar

Analisis pasar pada suatu produk diperlukan dengan tujuan untuk memberikan gambaran mengenai
target dari pemasaran suatu produk yang dijual. Selanjutnya para pelaku usaha dapat melakukan
pengembangan posisi produk dan strategi pemasaran untuk produk yang bersagkutan.

Kekuatan dan Kelemahan Produk

Kekuatan produk ini yaitu minyak goreng yang dibuat dari kulit ayam sebagai produk alternatif
sekiranya akan diterima dengan baik oleh banyak pelaku usaha terutama yang bergerak dibidang
kuliner dan kulit ayam yang diolah menjadi lauk pendamping nasi dengan rasa yang gurih
kemungkian besar akan cocok di lidah banyak konsumen dan para penikmat kuliner dengan harga
yang masih terjangkau.

Kelemahan produk ini yaitu kulit ayam sebagai bahan baku utamanya disamping terdapat beberapa
manfaat jika dikonsumsi tentu disamping itu terdapat beberapa efek samping jika dikonsumsi dalam
jumlah yang banyak yaitu salah satu efek sampingnya adalah dapat menyebabkan obesitas hal ini
dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, hipertensi, dan stroke.

Harga

Harga berikut masih dalam perkiraan

Minyak goreng (450ml) Rp 25.000

Nasi kulit Rp 18.500

Detail Produksi

Modal

Kulit ayam per 1kg

(menghasilkan 450ml minyak)@Rp.37.000 Rp.37.000
Penggorengan 1buah @Rp.35.000 Rp.35.000
Cabe rawit 2kg @Rp.8000 Rp.16.000
Beras 2kg @12.000 Rp. 24.000
Styrofoam 20 buah @Rp.250 Rp. 5.000
Lalapan 20 buah @Rp.1.000 Rp.20.000
Tempe &tahu 10 buah@500 Rp. 5.000+
Total Rp. 142.000

Cara membuat produk:

1) Siapkan kulit ayam yang sudah dibersihkan terlebih dahulu (per 1 kg kulit ayam dapat
menghasilkan 450ml minyak)
2) Masukkan kulit ayam kedalam wajan kering kemudian panaskan
3) Tunggu hingga kulit ayam mengeluarkan minyak dengan sendirinya
4) Panaskan dan goreng terus hingga semua minyaknya keluar
5) Jika kulit ayam sudah terlihat mongering dan berwarna kecoklatan bisa diangkat
kemudian tiriskan
6) Saring dan tuang minyak yang sudah dihasilkan dari kulit ayam tersebut kedalam wadah
7) Pisahkan kulit ayam yang sudah matang tersebut kemudian letakkan di wadah lain untuk
kemudian menjadi nasi kulit
8) Bisa ditambahkan lalapan, kol goreng, terong dan sambal pada nasi kulit sebagai
pelengkap agar tambah nikmat