BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Sektor pertanian mempunyai peranan yang penting dan strategis dalam pembangunan
nasional. Peranan tersebut antara lain: meningkatkan penerimaan devisa negara,
penyediaan lapangan pekerjaan, perolehan nilai tambah dan daya saing, pemenuhan
kebutuhan konsumsi dalam negeri, bahan baku industri dalam negeri serta optimalisasi
pengelolaan sumberdaya alam secara berkelanjutan. Sektor industri termasuk Industri
Kecil Menengah (IKM) merupakan sektor yang mempunyai peranan yang strategis untuk
mendorong pertumbuhan ekonomi seperti peningkatan nilai tambah, penyerapan tenaga
kerja, serta peningkatan devisa Negara.
Salah satu industri yang termasuk dalam kelompok industri minuman yang
mengolah hasil pertanian di Kota Padang adalah industri minuman sari tebu murni, yang
salah satunya adalah minuman Sari Tebu Bunda. Waktu pelaksanaan kunjungan industri
ini dilakukan pada hari kamis, tanggal 07 Desember 2017, yang bertempat di Jalan M.
Yunus Lubuk Lintah (simp. Bandes) Anduring Kecamatan Kuranji, Kota Padang.
B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana gambaran usaha minuman Sari Tebu Bunda?
2. Berapakah titik impas usaha minuman Sari Tebu Bunda??
C. Tujuan
Makalah ini bertujuan untuk:
1. Untuk mengetahui gamabaran usaha minuman Sari Tebu Bunda.
2. Untuk mengetahui titik impas minuman Sari Tebu Bunda
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Gambaran Usaha
Tebu adalah tumbuhan yang dapat menghasilakan gula yang sangat manis melalui
pengolahan oleh pabrik dengan skala besar, tetapi saat ini tebu dapat di jadikan minuman
segar, dan sangat di minati masyarakat yang khususnya daerah tropis, karena mudah
sekali kehausan. Es sari tebu, begitulah kebanyakan orang menyebut minuman segar
yang didapat dari menggiling tebu dan diambil sarinya. Es sari tebu tersebut merupakan
minuman alami yang proses pembuatannya sangat sederhana. Hanya dengan cara
menggiling atau memeras batang tebu hingga keluar sarinya.
Usaha minuman Es Sari tebu saat ini semakin ramai dilirik orang, banyak ide-ide
kreatif muncul dari minuman yang lebih dikenal orang dengan es sari tebu tersebut.
Usaha Es sari tebu saat ini semakin berkembang, salah satu nya terletak di kota Pandang
tepatnya di Jalan M. Yunus Lubuk Lintah (simp. Bandes) Anduring Kecamatan Kuranji,
yaitu usaha minuman Sari Tebu Bunda. Usaha yang dimiliki oleh Bapak Usman, berdiri
pada tahun 2014 ini berlokasi di pinggir jalan sehingga tidak sulit untuk menemukan
pelanggannya.
Perlengkapan yang digunakan dalam memulai usaha ini antara lain mesin penggiling
atau pemeras tebu, termos es, box plastik menyimpan potongan batang tebu, gelas plastik
dan sedotan, kemudian pisau dan golok untuk mengupas memotong tebu. Dan untuk
mesin penggilingnya menggunakan listrik. Resiko untuk membuka usaha ini juga
tergolong kecil, karena bahan baku tebu cukup tahan lama. Sebelum dikupas, batang tebu
tahan hingga satu minggu. Dan setelah dikerok, tahan selama dua hari. Persaingan dalam
usaha es sari tebu ini juga tidak terlalu ketat karena masih banyak lokasi strategis yang
belum ditempati penjual minuman es tebu ini.
Cara pembuatab air sari tebu murni ini sangat mudah. Terlebih dahulu kupas kulit
tebu dengan menggunakan golok, potong dan belah batang tebu menjadi beberapa
bagian. Selanjutnya masukkan tebu yang telah di kupas kedalam pmesin penggilingan
tebu dan ulangi memasukkan tebu yang sama sampai batang tebu tersebut menjadi kering
atau tidak ada lagi air yang tersisa pada batang tebu tersebut. Di bawah mesin
penggilingan tebu sudah terdapat penyaringan dan wadah tempat penampungan air
tebunya, sehingga air dan ampas tebu yang kecil tidak tercampur. Proses selanjutnya
 masukkan air sari tebu kedalam gelas plastik yang sudah di isi dengan es batu, kemudian
berikan tutup gelas plastik dan sedotan.
B. Titik Impas
Titik impas adalah sebuah titik dimana biaya atau pengeluaran dan pendapatan adalah
seimbang sehingga tidak terdapat kerugian atau keuntungan. Hal tersebut dapat terjadi
bila perusahaan dalam operasinya menggunakan biaya tetap, dan volume penjualan
hanya cukup untuk menutup biaya tetap dan biaya variabel. Apabila penjualan hanya
cukup untuk menutup biaya variabel dan sebagian biaya tetap, maka perusahaan
menderita kerugian. Dan sebaliknya akan memperoleh memperoleh keuntungan, bila
penjualan melebihi biaya  variabel dan tetap yang harus di keluarkan.
Berikut ini adalah perhitungan titik impas usaha minuman Sari Tebu Bunda
1. Biaya Investasi
Mesin penggiling tebu             Rp 6.500.000
Termos es besar 1 buah Rp.   150.000
Spanduk Rp.   200.000
Pisau dan golok           Rp.   150.000
Total investasi                    Rp.7.000.000
2. Biaya tetap/bulan
Penyusutan mesin 1/60 x Rp. 6.500.000                Rp.    108.300
Penyusutan termos es 1/36 x Rp. 150.000             Rp.        4.200
Penyusutan spanduk 1/24 x Rp.200.000             Rp.        8.300
Penyusutan pisau dan golok 1/36 x Rp. 150.000    Rp.        4.200
Total Biaya Tetap Rp. 125.000
3. Biaya variabel/bulan
Batang tebu (12 kg x Rp. 2.500/kg/ 30 hari)        Rp.    900.000
Gelas plastik,sedotan, kantong (Rp.8000 x 30 hari)    Rp.    240.000
Listrik, air,es batu dan kemanan                              Rp.    60.000
Total biaya variable                                                 Rp. 1.200.000
4. Harga minuman Sari Tebu Murni/cup Rp. 3.000
Penjualan 1000 cup Rp. 3.000.000
 Untuk menghitung titik impas menggunakan 2 pendekatan :
1. Laba operasi = Pendapatan – B. Variabel – B. Tetap
= (Rp. 3.000 x cup) – (Rp.1.200 x cup) – (Rp. 125.000)
= 1800xcup – 125.000
125.000 = 1800xcup
Cup = 125.000
1800
= 69 cup
Artinya : Untuk mencapai titik impas penjualan minuman Sari Tebu Bunda, Bapak
Usman harus menjual sebanyak 69 cup minuman Sari Tebu.

Rumus = Beban Tetap

Harga/cup – B. Variabel
= 125.000
3.000 – 1.200
= 69,444.. cup di bulatkan menjadi 69 cup

2. Impas (Rp) = B. Tetap x Harga/cup

Harga/cup – B. Variabel
= 125.000 x 3.000
3.000 - 1200
= 125.000 x 3.000
1.800
= Rp. 208.333,33.. di bulatkan menjadi Rp. 208.300

Artinya : Titik impas terjadi pada saat penghasilan sebesar Rp. 208.300
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dari uraian di atas maka dapat disimpulkan bahwa untuk mencapai titik impas
penjualan minuman Sari Tebu Bunda, Bapak Usman harus menjual sebanyak 69 cup
minuman Sari Tebu dengan penhgasilan sebesar Rp. 208.300.
B. Saran
Dengan adanya makalah ini, diharapkan agar kita lebih mudah memahami
tentang cara menghitung titik impas.
LAMPIRAN