LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM

PDGK 4107
MODUL 3. MAKANAN

DISUSUN OLEH :
NAMA : DESI RIAN PURWANDINI
NIM : 857242239

UPBJJ SERANG – POKJAR BAYAH

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA TAHUN 2023
 LEMBAR DATA

DATA MAHASISWA

NAMA : DESI RIAN PURWANDINI

NIM : 857242239
PROGRAM STUDI : FKIP-PGSD S1-BI
NAMA SEKOLAH : UT-UPBJJ SERANG-POKJA BAYAH

DATA TUTOR

NAMA : YUDI HENRAWAN,M.Pd

NIP : 198004232010011010
INSTANSI ASAL : SMPN 4 WARUNGGUNUNG
NOMOR HP : 0823 1240 4780
ALAMAT EMAIL Yudihrw80@gmail.com
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama Mahasiswa : DESI RIAN PURWANDINI
NIM : 857242239
Program Studi : FKIP-PGSD S1-BI
Dengan ini menyatakan bahwa Laporan Kegiatan Praktikum ini merupakan hasil karya saya
sendiri dan saya tidak melakukan plagiarisme atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak
sesuai dengan etika yang berlaku dalam keilmuan. Atas pernyataan ini saya siap menerima
tindakan/sanksi yang diberikan kepada saya apabila dikemudian hari ditemukan pelanggaran
akademik dalam karya saya ini atau ada klaim atas karya saya ini.

Bayah, April 2023

Yang membuat pernyataan

DESI RIAN PURWANDINI

 KEGIATAN PRAKTIKUM 2
UJI MAKANAN, (UJI KARBOHIDRAT, LEMAK, DAN PROTEIN)
1.UJI KARBOHIDRAT
a. Tujuan
Mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung karbohidrat
b. Alat dan Bahan
1) Piring plastik 1 buah
2) Pipet 1 buah
3) Pisang 1 iris kecil
4) Apel 1 iris kecil
5) Nasi 2 – 3 butir
6) Telur rebus (bagian putihnya) 1 iris kecil
7) Tahu putih 1 iris kecil
8) Margarin seujung sendok
9) Biskuit 1 potong kecil
10) Tepung terigu 1 sendok kecil
11) Gula pasir 1 sendok kecil
12) Kentang 1 iris kecil
13) Kalium iodida 0,1 M 10 ml
c. Cara Kerja
1) Semua pengamatan harus dicatat dan atau digambar langsung dalam lembar kerja yang
diperuntukan bagi percobaan ini.
2) Susun semua makanan dan beri nama bahan-bahan makanan yang akan diuji di atas
piring plastik seperti gambar berikut.
3) Tetesi satu persatu bahan makanan dengan dua sampai tiga tetes larutan yodium dalam
KI/lugol.perhatikan dan catat perubahan warna pada bagian makanan yang ditetesi
larutan yudium. Catatlah bahan yang diuji manakahyang menunjukan warna ungu-biru
setelah ditetesi larutan yudium.
4) catat semua hasil pengamatan ke dalam lembar kerja dan buatlah kesimpulan tentang zat-
zat manakah yang mengandung amilum.
d. Pertanyaan
1) Perhatikan bahan makanan nasi, tepung terigu,kentang dan gula pasir. Setelah di beri
larutan yodium apakah semuanya menunjukan warna biru ungu ? jika tidak,mengapa.
 Bukankah semua bahan makanan tersebut termasuk golongan karbohidrat? Jika ya,
jelaskan mengapa ?
2) Mengapa ada bahan yang berwarna ungu biru dan ada pula yang tidak setelah ditetesi
larutan yodium ?
3) Berdasarka uji yang telah dilakukan bahan makanan manakah yang termasuk sumber
karbohidrat ?
4) Simpulan apa yang dapat dibuat dari hasil percobaan ini ?
2. UJI LEMAK
a. Tujuan
Mengidentifikasi bahan – bahan makanan yang mngandung lemak.
b. Alat dan bahan
1) Piring plastik 1 buah
2) Pipet 2 buah
3) Kertas coklat sampul buku ukuran 10 x 10 cm 12 lembar
4) Lampu senter 1 buah
5) Lilin 1 buah
6) sendok 1 buah
7) Kemiri 2 butir
8) Margarin 1 sendok kecil
9) Wortel 1 buah
10) seledri 1 tangkai
11) Biji jagung kering 1 genggam
12) Singkong kering 1 iris
13) Kacang tanah yang dikupas kering 3-5 butir
14) pepaya 1 potong kecil
15) santan 1-3 sendok the
16) Minyak goreng 5 ml
17) susu 1-3 sendok the
18) air 5 ml
3. UJI PROTEIN
a. Tujuan
Mengidentifikasi bahan – bahan makanan yang mngandung protein.
b. Alat dan bahan
1) Piring plastik 1 buah
2) Pipet 2 buah
3) Lilin 1 buah
4) Alas gelas/piring kecil (untuk menyimpan lilin yang menyala) 1 buah
5) Cangkir plastik 1 buah
6) sendok makan 1 buah
7) korek api 1 dus
8) jepitan jemuran/penjepit tabung reaksi 1 buah
9) kertas label
10) Air kapur 10 ml
11) air 10 ml
12) Gula pasir 1 sendok
13) putih telur yang sudah direbus 1 iris
14) roti 1 iris kecil
15) Tempe 1 iris tipis
16) daging ayam 1 iris tipis
17) tepung terigu 1 sendok makan
18) tembaga sulfat 2 sendok makan
19) Bulu ayam 1 helai
20) seledri 1 batang
21) kangkung 1 batang
 KEGIATAN PRAKTIKUM 3
PENCERNAAN MAKANAN
1. Struktur sistem oencernaan
a.Tujuan
Dapat mengurutkan bagian dari sistem pencernaan
b. Alat dan bahan
1) Gambar sistem pencernaan
2) Alat tulis
c. Cara Kerja
1) Perhatikan gambar sistempencernaan yang terdapat pada lembar kerja di akhir
modul ini
2) Urutkanlah sistem pencernaan tersebut muali dari mulut
3) Tuliskan bagian-bagian tadi pada lembar kerja
4) Simpulan apa yang dapat diambil dari percobaan ini ?
d. Pertanyaan
1) Sebutkan bagian dari sistem pencernaan yang menghasilkan enzim !
2) Enzim apa saja yang dihasilkan oleh organ-organ tersebut!
3) Enzim-enzim tersebut dapat mengubah zat makanan apa saja dan menjadi apa?
Uraikan dengan jelas !