BUSINESS PLAN

“MINI STEAK BOX”

Disusun Oleh:

M RIZKI ABDILLAH 1907220088

Fakultas Teknik Elektro

Universitas MuhammadiyahSumatera Utara
2022/2023

1
Nama usaha : Mini Steak Box
Pemilik : M RIZKI ABDILLAH
Usaha : Kuliner
Alamat Usaha : Pasar 1 Dusun VIII Komp. Dharma Deli Blok B No.7, Percut Sei Tuan,
Sumatera Utara
No.Telp : 082275993259
Email : mrizkiabdillah5@gmail.com

Ringkasan Eksekutif

Steak adalah salah satu masakan Barat yang bisa dengan mudah di jumpai di
belahan dunia manapun. Steak dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar
sehingga menciptakan aroma wangi yang sangat menggoda selera. Menurut sejarah,
steak sudah ada sejak pertengahan abad ke-15. Hal ini bisa dilihat pada pencantuman
resep steak pada buku masak yang ada pada zaman tersebut. Kata steak sendiri
berasal dari bahasa Skandinavia "steik" yang dalam kamus The Oxford English
Dictionary memiliki arti irisan daging tebal yang dipanggang. Daging steak bisa
dimasak dengan lima tingkatan, yakni tingkat rare (hanya matang di luar tapi masih
mentah di dalam), medium rare (tingkat kematangan 40%), medium (tingkat
kematangan 60%), medium well (tingkat kematangan 80% atau sudah hampir
matang), well done (sudah matang).  
Steak merupakan salah satu makanan kekinian yang sedang ramai dibicarakan
diantara golongan kawula muda. Siapa yang tidak tahu steak yang terbuat dari
daging yang beraroma khas rosemary dan lada yang sangat cocok dimakan dengan
saus BBQ. Pada saat ini Steak telah menjamur diberbagai penjuru kota dengan harga
dan varian rasa yang beragam. Dengan banyaknya penjual Steak diberbagai sudut
kota tentu memberikan tantangan sendiri bagi generasi muda untuk terus mengolah
ide se-kreatif mungkin agar dapat terus mengembangkan makanan-makanan yang
telah menawarkan peluang keberhasilan dalam sektor bisnis.
Oleh karena itu, dengan adanya peluang yang menjanjikan ini maka saya
berencana untuk merancang usaha kuliner “Mini Steak Box” yang tentunya saya
melakukan diferensiasi dalam bidang usaha ini agar para konsumen lebih tertarik
untuk membeli produk saya. Mini Box yang dimaksud disini ialah varian dan tempat
yang disajikan dalam box mini yang dilapisi dengan alumunium foil. Varian steak ini

2
diolah dengan potongan daging seperti dadu. Pembuatan steak ini yang bersifat
kreatif dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan
dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik
minat masyarakat untuk membelinya.

3
 BAB I

Latar Belakang

Steak adalah salah satu masakan Barat yang bisa dengan mudah di jumpai di
belahan dunia manapun. Steak dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar
sehingga menciptakan aroma wangi yang sangat menggoda selera. Menurut sejarah,
steak sudah ada sejak pertengahan abad ke-15. Hal ini bisa dilihat pada pencantuman
resep steak pada buku masak yang ada pada zaman tersebut. Kata steak sendiri
berasal dari bahasa Skandinavia "steik" yang dalam kamus The Oxford English
Dictionary memiliki arti irisan daging tebal yang dipanggang. Daging steak bisa
dimasak dengan lima tingkatan, yakni tingkat rare (hanya matang di luar tapi masih
mentah di dalam), medium rare (tingkat kematangan 40%), medium (tingkat
kematangan 60%), medium well (tingkat kematangan 80% atau sudah hampir
matang), well done (sudah matang).  
Steak merupakan salah satu makanan kekinian yang sedang ramai dibicarakan
diantara golongan kawula muda. Siapa yang tidak tahu steak yang terbuat dari
daging yang beraroma khas rosemary dan lada yang sangat cocok dimakan dengan
saus BBQ. Pada saat ini Steak telah menjamur diberbagai penjuru kota dengan harga
dan varian rasa yang beragam. Dengan banyaknya penjual Steak diberbagai sudut
kota tentu memberikan tantangan sendiri bagi generasi muda untuk terus mengolah
ide se-kreatif mungkin agar dapat terus mengembangkan makanan-makanan yang
telah menawarkan peluang keberhasilan dalam sektor bisnis.
Oleh karena itu, dengan adanya peluang yang menjanjikan ini maka saya
berencana untuk merancang usaha kuliner “Mini Steak Box” yang tentunya saya
melakukan diferensiasi dalam bidang usaha ini agar para konsumen lebih tertarik
untuk membeli produk saya. Mini Box yang dimaksud disini ialah varian dan tempat
yang disajikan dalam box mini yang dilapisi dengan alumunium foil. Varian steak ini
diolah dengan potongan daging seperti dadu. Pembuatan steak ini yang bersifat
kreatif dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan
dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik
minat masyarakat untuk membelinya.

4
 VISI DAN MISI

1. Visi Mini Steak Box

Visi dari Mini Steak Box adalah “Menyediakan makanan siap saji yang sehat dan
terkenal sampai ke seluruh dunia”

2. Misi Mini Steak Box

Misi dari Mini Steak Box adalah :

• Menyediakan kualitas produk yang terbaik dengan terus meningkatkan kreatifitas dalam
memproduksi makanan.
• Perusahaan akan mengutamakan tanggung jawab dan terus mengembangkan teknologi.
• Karyawan yang selalu berinovasi dalam pembuatan produk dan menyesuaikan dengan
saran dari konsumen dan mitra kerja.
• Menyediakan makanaan sehat, enak, terkenal dan tentunya berkualita tinggi.
• Membangun jaringan yang seluas-luasnya sampai seluruh dunia.
• Memberikan pelayanan dan fasilitas untuk konsumen yang terbaik dan nomor satu.

3. Tujuan yang ingin tercapai

5
 BAB II

ANALISIS PRODUK

1. Analisis Aspek Teknik

Produk
Produk Mini Steak Box ini merupakan makanan yang cocok dimakan
untuk para penggemar daging dan modern. Disamping itu makanan ini tidak
menggunakan bahan pengawet yang membahayakan dan aman dikonsumsi.
Untuk menarik minat pelanggan, produk makanan Mini Steak Box dikemas dan
disajikan menarik, praktis, dan siap dimakan dimana saja.

Harga Jual
Harga jual produk Mini Steak Box disesuaikan dengan harga para pesaing
yakni seharga Rp. 20.000,00 untuk satu Mini Steak Box. Dengan tampilan
menarik serta rasa yang lezat dan bergizi.

Promosi
Promosi Mini Steak Box dilakukan dengan memberikan discount untuk
pembelian dalam satu bulan pertama. Promosi yang akan kami lakukan dengan
menyebarkan brosur tempat-tempat ramai dan menyebarkannya di sosial media
seperti Instagram,Twitter, Line, Whatsapp dan lain-lain. Pada bulan-bulan
pertama kami juga akan memberikan diskon maupun potongan harga kepada
para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat
berkunjung kembali.

Sistem Pemasaran dan Distribusi

Tempat yang kami gunakan dalam usaha ini adalah tempat tinggal
pemilik yang berlokasi strategis di pinggir jalan raya dan dapat diakses oleh
kendaraan pribadi maupun umum. Tempat penjualan produk Mini Steak Box
berada di tempat yang strategis, Dengan

6
 jumlah penduduk yang padat di sekitar tempat penjualan. Hal ini yang cukup
mendukung kegiatan perdagangan tersebut. Karena, strategis akan sedikit banyak
menimbulkan Efek untuk membeli steak ini, Orang yang tadinya belum tahu
keberadaan Produk kita serta keunikan yang kita miliki dengan lebih cepat
diketahui, dengan demikian Faktor Manusia yang biasanya suka mencoba coba
hal hal baru akan timbul.

2. Analisis Aspek Manajemen

Kekuatan (strength)
a. Mini Steak Box memiliki tampilan yang unik dan menarik karena memiliki
box penyajian yang unik sehingga membuat konsumen ingin merasakan produk
ini
b. Selain varian box dari Mini Steak Box ini, ragam varian saus pun kami
sajikan dalam steak ini.
c. Mini Steak Box memiliki rasa yang lezat karena pemilihan bahan baku yang
berkualitas.
d. Harga Mini Steak Box sangat terjangkau bagi semua kalangan.
e. Lokasi outlet yang letaknya strategis sehingga mudah dijangkau oleh
konsumen baik dengan kendaraan pribadi atau kendaraan umum.
f. Terdapat layanan sistem pemesanan online sehingga konsumen dari
berbagai daerah dapat memesan produk ini dengan tambahan biaya pengiriman.

Kelemahan (weakness)
a. Produk hanya satu jenis
Produk yang ditawarkan hanya satu jenis dari kebanyakan steak yang ada, jika
selera konsumen terus berubah, bukan tidak mungkin produk ini akan di
tinggalkan dan beralih ke produk lain yang lebih inovatif.
b. Masa expired singkat
Mini Steak Box ini memiliki masa expired yang singkat, bisa disimpan
didalam lemari pendingin namun citarasa sedikit berkurang.

Peluang (opportunities)

7
a. Selera

8
Mini Steak Box membuat steak ini menjadi lezat dan mempunyain tempat
penyajian yg unik dan simple. Inovasi box ini juga dimaksudkan untuk
membidik/menarik semua segmen pasar sehingga Mini Steak Box menjadi suatu
selera dimasyarakat sebagai peluang untuk mendapatkan lebih banyak profit.
b. Persaingan
Melihat dari persaingan peluang bisnis ini akan sangat menjanjikan sekali, hal ini
karena saingan untuk usaha ini bisa dikatakan belum banyak.

Ancaman (threats)
a. Akan banyak pihak lain yang akan meniru usaha Mini Steak Box ini, terutama
keunikan dan produknya hal ini tentu akan membuat saingan yang baru bagi kita.
b. Adanya pedagang-pedagang baru yang ada di masyarakat dan menjualkan
dagangan steak mereka dengan harga yang lebih murah.

Pengembangan Produk
Pengembangan produk kedepan untuk produk Mini Steak Box ini hanya
dikembangkan dengan cara penyajian ataupun cara pendistribusian ke pelanggan.
Mini Steak Box yang unik dan menarik pastinya akan menjadi salah satu daya
tarik bagi para konsumen.

9
 BAB III

ASPEK PEMASARAN

1. Analisis Aspek Pasar

Gambaran Umum Pasar dan Sasaran

Usaha penjualan Mini Steak Box ini merupakan usaha kecil yang
dijalankan dari awal dengan membuka satu outlet yang berlokasi di rumah
pemilik. Jika usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang
diharapkan, maka pemilik akan memperbesar usaha ini dengan membuka
cabang-cabang.

Jenis Produk Yang Dipasarkan

Produk yang saya pasarkan merupakan Steak dengan varian box dan isi
daging yang mempunyai tampilan yang unik yaitu berbentuk dadu dan juga
memiliki kandungan yang bergizi.

Target Pasar
Produk Mini Steak ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari
anak sekolah, mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan
lansia sekalipun dapat menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan
yang alami dan berkualitas.

Pesaing
Untuk saat ini kami mempunyai beberapa pesaing. Seperti pedagang
Steak yang lebih dahulu memiliki pasar dan brand yang terkenal. Karena Steak
sudah banyak yang menjual. Namun, pengaruh pesaing terhadap penjualan Mini
Steak Box ini sedikit berpengaruh karena para pesaing sudah terlebih dahulu
berjualan Steak dan juga memliki tempat berjualan yang cukup strategis sehingga
banyak orang yang melakukan aktivitas disekitar ditempat tersebut dan sering
membeli Steak di sana.

10
 Sasaran Pembeli
Sasaran dari Mini Steak Box ini adalah para penikmat daging atau
masyarakat untuk hajatan, dari semua kalangan mulai dari anak sekolah,
pegawai kantoran, mahasiswa, ibu rumah tangga, dan lain-lain. Terutama yang
sangat tertarik dengan tampilan steakyang unik
2. Analisis Aspek Teknik
Produk
Produk Mini Steak Box ini merupakan makanan yang cocok dimakan
untuk para penggemar daging dan modern. Disamping itu makanan ini tidak
menggunakan bahan pengawet yang membahayakan dan aman dikonsumsi.
Untuk menarik minat pelanggan, produk makanan Mini Steak Box dikemas dan
disajikan menarik, praktis, dan siap dimakan dimana saja.

Harga Jual
Harga jual produk Mini Steak Box disesuaikan dengan harga para pesaing
yakni seharga Rp. 20.000,00 untuk satu Mini Steak Box. Dengan tampilan
menarik serta rasa yang lezat dan bergizi.

Promosi
Promosi Mini Steak Box dilakukan dengan memberikan discount untuk
pembelian dalam satu bulan pertama. Promosi yang akan kami lakukan dengan
menyebarkan brosur tempat-tempat ramai dan menyebarkannya di sosial media
seperti Instagram,Twitter, Line, Whatsapp dan lain-lain. Pada bulan-bulan
pertama kami juga akan memberikan diskon maupun potongan harga kepada
para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk kami dan dapat
berkunjung kembali.

Sistem Pemasaran dan Distribusi

Tempat yang kami gunakan dalam usaha ini adalah tempat tinggal
pemilik yang berlokasi strategis di pinggir jalan raya dan dapat diakses oleh

11
 kendaraan pribadi maupun umum. Tempat penjualan produk Mini Steak Box
berada di tempat yang strategis, Dengan

jumlah penduduk yang padat di sekitar tempat penjualan. Hal ini yang cukup mendukung
kegiatan perdagangan tersebut. Karena, strategis akan sedikit banyak menimbulkan Efek
untuk membeli steak ini, Orang yang tadinya belum tahu keberadaan Produk kita serta
keunikan yang kita miliki dengan lebih cepat diketahui, dengan demikian Faktor Manusia
yang biasanya suka mencoba coba hal hal baru akan timbul.
BAB IV

ASPEK PRODUKSI

-Produk
Mini Steak Box merupakan suatu produk makanan berbentuk steak yang
memiliki konsep lebih unik dari kebanyakan produk steak lainnya, karena memiliki
bentuk yang unik dan menarik serta memliki tempat penyajian yang berbeda dari
steak lainnya. Yaitu dengan mini box yang mudah di bawa juga terjangkau.
Mini Steak Box disajikan bersama dengan aneka macam pilihan saus steak
seperti BBQ, saus jamur, saus lada hitam, saus keju, dan lain sebagainya. Tak lupa
ada sayuran rebus seperti jagung, buncis, wortel, hingga brokoli, serta tambahan
karbohidrat yang terdiri dari kentang goreng atau mash potato.
Jenis produk yang ada pada “Mini Steak Box” terdiri dari satu box atau satu
paket box yang terdiri daging, sayuran rebus seperti jagung, buncis, wortel,
hingga brokoli.

Komposisi dari Mini Steak Box adalah :

 daging sapi

 rosemary

 bawang putih

 Bubuk merica

 Garam
12
 Gula 

 Bubuk kaldu daging sapi

 Kecap manis

 Minyak goreng

 1 buah jeruk nipis

 Air

Cara pembuatan :

 Lumuri daging sapi dengan jeruk nipis dan diamkan kira-kira selama 5 menit.

 Siapkan wajan.

 Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, garam, merica bubuk, kaldu daging bubuk,
kecap manis dan sedikit gula.

 Olesi daging dengan minyak sesuai selera lalu panggang di atas wajan datar.

 Bolak-balik daging hingga matang secara merata.

 Biarkan bumbu meresap dengan baik di dalam daging, tambahkan pula sedikit air
dan biarkan bumbu mengental.

 Jika sudah matang, angkat steak lalu sajikan di piring saji.

 Sajikan steak dengan bahan pelengkap.

 Tambahkan juga saus tomat atau sambal atau saus BBQ.

13
 BAB V

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

14
 BAB VI

ASPEK KEUANGAN

1. Analisis Aspek Finansial

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp.
3.565.000,-. Dana tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal
produksi. Berikut ini adalah rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk
menjalankan usaha pada awal produksi.
Investasi

15
 Umur
Harga per Total Penyusutan/Tahun
No. Komponen Jumlah Satuan Ekonomis
Unit (Rp) Biaya (Rp) (Rp)
(tahun)

1
Gerobak / Etalase 1 Unit 1.500.000 1.500.000 3 500.000
2
Kompor Gas 1 Unit 150.000 150.000 3 50.000
3
Tabung Gas 3kg 1 Unit 120.000 120.000 3 40.000
4
Blender 1 Unit 200.000 200.000 2 100.000
5
Baskom/mangkuk 2 Unit 12.000 24.000 3 8.000
6
Panci 1 Unit 60.000 60.000 3 20.000
7
Pisau 2 Unit 50.000 100.000 2 50.000
8
Sendok 1 Unit 25.000 25.000 2 12.500
9
Talenan 2 Unit 5.000 10.000 1 10.000

Total Biaya
2.134.000 790.500

Bahan baku produksi

No. Bahan Jumlah Total Harga Produksi per Total Harga per Tahunan
Minggu
Bahan Utama
1 Daging 10 kg 1.330.000 63.840.000
2 Bawang putih 5 kg 100.000 4.800.000
3 Bawang bombay 5 kg 100.000 4.800.000
4 Kaldu daging 2 kg 50.000 2.400.000
5 Garam 2 kg 160.000 7.680.000

16
Biaya 6 Minyak 5 kg 100.000 4.800.000
7 Gula 2 kg 20.000 960.000
8 Lada bubuk 1 kg 50.000 2.400.000
9 Saus Tiram 2 kg 50.000 2.400.000
10 Saus Tomat 2 kg 50.000 2.400.000
11 Mentega 5 kg 25.000 1.200.000
12 Kecap Manis 4 pcs 80.000 3.840.000
13 Jeruk nipis 5 kg 150.000 7.200.000
Bahan Pelengkap :
1 Kentang 10 Kg 180.000 8.640.000
2 Wortel 10 kg 160.000 7.680.000
3 Jagung 10 kg 40.000 1.920.000
4 Buncis 10 pcs 160.000 7.680.000
5 Saus BBQ 5 kg 80.000 3.840.000
6 Saus lada hitam 5 kg 80.000 3.840.000
7 Saus keju 5 kg 350.000 16.800.000
8 Garpu Plastik 100 pcs 50.000 2.400.000
9 Mini box 100 pcs 100.000 4.800.000
10 Alumunium foil box 100 pcs 100.000 4.800.000
Jumlah 3.565.000 171.120.000

*1 Tahun Kerja = 48 minggu

operasional
No. Komponen Biaya per bulan Biaya per tahun

1 Listrik & Air 50.000 600.000

2 Gas 20.000 240.000

3 Komunikasi & Informasi Promosi 50.000 600.000

4 Tenaga Kerja 1 orang 800.000 9.600.000

5 Pemeliharaan Alat 40.000 480.000

17
 6 Sewa 1.500.000 18.000.000

Jumlah 2.460.000 29.520.000

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha Mini Steak Box adalah
sebesar Biaya Peralatan + Biaya Bahan Baku + Biaya Operasional

= Rp. 2.134.000 + Rp. 3.565.000 + Rp. 2.460.000

= Rp. 8.159.000

18