MINGGU KE-2

KIMIAWI KEHIDUPAN

TIM BIOLOGI DASAR

BI 1101
TAHAP PERSIAPAN BERSAMA
2022/2023

1
Capaian Pembelajaran

1. Mahasiswa mampu
menjelaskan kimiawi
kehidupan pada makhluk
hidup
2. Mahasiswa mampu
menjelaskan sifat kimiawi air
3. Mahasiswa mampu
membedakan dasar molekul
utama biologis

2
Pendahuluan

Sub-topik
Kimiawi kehidupan

• Kimiawi pada makhluk hidup

• Air sebagai pendukung kehidupan
• Molekul utama makhluk hidup

3
 Unsur Kimia Pada Makhluk Hidup
Human cell
Source: ingersoll, McGill

• Chapter 1

4
Apakah yang disemburkan oleh semut-semut ini?
Wood ants (Formica rufa)

5
 Case study
• Habitat
• Fisiologi tubuhnya
• Mekanisme pertahanan
• Zat/senyawa yang
dikeluarkan
Bombardier beetle (Brachinus
sp.)

6
 Unsur dan Senyawa
Bahan dasar penyusun makhluk hidup dan lingkungannya

Organisme hidup dan lingkungannya

tersusun atas materi, yaitu segala
sesuatu yang menempati ruang dan
mempunyai massa (berat).

Materi tersusun atas:

Unsur : substansi yang tidak dapat

dipecah lagi menjadi substansi lain
oleh reaksi kimia

Senyawa : adalah substansi yang

tersusun atas dua atau lebih unsur 7

berbeda dalam rasio yang tetap.

7
 Unsur dan Senyawa
Senyawa memiliki karakteristik/sifat yang berbeda dari unsur-unsurnya

Logam natrium (Na)

bergabung dengan gas
klorin (Cl) beracun,
membentuk senyawa
natrium klorida (NaCl)
yang dapat dimakan;
garam dapur

8
Kimiawi pada kehidupan

Unsur kimia adalah bahan dasar

kehidupan yang membangun:

• Tubuh manusia
• Tubuh organisme lainnya,
• Lingkungan fisik di sekitar
organisme

Munculnya fungsi biologis dimulai dari

level kimia.
9

9
Unsur kimia penyusun sel
Kimiawi pada kehidupan

Unsur – unsur
kimia
sederhana
penyusun sel
eukaryotic
(manusia)

10

10
Unsur kimia pada tubuh manusia

11

11
Unsur esensial (essential elements)
Unsur penting pada kehidupan

Dari 92 unsur alam, Sekitar 20-25%

merupakan unsur penting yang
dibutuhkan bagi kehidupan kita
Ada variasi jumlah unsur penting
pada makhluk hidup: 25
(manusia); 17 (tumbuhan)
Terdapat 11 unsur esensial pada
manusia dan sekitar 96%
didominasi oleh 4 (empat) unsur:
Oksigen (O); Karbon (C);
hydrogen (H); dan Nitrogen (N)
12

12
 Unsur kelumit (trace elements)
Unsur penting pada kehidupan
Unsur kelumit (trace
elements); unsur penting bagi
organisme, tetapi hanya
dibutuhkan dalam jumlah
yang sedikit

Defisiensi Iodine (I) Penambahan Flourine

dapat menghambat (F) pada pasta gigi dan Defisiensi Besi (Fe)
produksi hormon tiroid, mouthwash sebagai menyebabkan tubuh 13
menyebabkan pencegah tidak dapat
penyakit goiter pembusukan gigi mengangkut Oksigen
13
 Atom
Unit terkecil suatu materi

Atom merupakan unit terkecil

penyusun suatu materi
Atom tersusun atas proton, neutron,
dan elektron

Proton dan elektron bermuatan listrik

Setiap proton memiliki satu unit muatan

positif, dan setiap electron memiliki satu
unit muatan negatif

Neutron, seperti namanya, tidak

memiliki muatan (netral)

Atom memiliki jenis masing-masing 14

yang berbeda dengan atom lainnya.

14
Ikatan kimia
Ikatan kuat

Ikatan Kovalen

Dua atom
berpasangan yang
saling berbagi
sepasang atau lebih
elektron
Lebih dari satu
pasang elektron =
ikatan semakin kuat
(double and triple)
15

15
Ikatan kimia
Ikatan kuat

Ikatan Ion

Ikatan yang terjadi antara kation

(ion bermuatan positif) dan anion
(ion bermuatan negatif)

16

16
Ikatan kimia
Ikatan lemah

Ikatan hidrogen
Ikatan yang terjadi karena
tarik menarik antara
hidrogen dan atom
elektronegatif

17

17
 Air Sebagai Pendukung Kehidupan
Ocean wave

Chapter 2

18

18
Air : molekul pendukung kehidupan

Air menyusun lingkungan dan sebagian

besar organisme hidup di air

Jaringan manusia, 20% di tulang dan

85% di sel otak

Kandungan air terbanyak terkandung

pada sel yang masih muda, kemudian
berkurang sejalan dengan umur sel

Empat sifat air untuk kehidupan:

1. sifat kohesi dan adhesi air

2. kemampuan air dalam mengatur

suhu

3. karakteristik es (air yang membeku)

19

4. air sebagai pelarut

19
Sifat kohesi dan adhesi air
Sifat air dalam kehidupan

Kohesi : kecenderungan molekul air untuk tetap bersama-

sama dan saling berikatan

Adhesi : pelekatan satu zat (molekul) ke zat lain, seperti ikatan

hidrogen pada ke molekul dinding sel pada tumbuhan

Peran penting dari sifat kohesi air adalah ikatan hidrogen

Salah satu hasi dari kohesiadalah terbentuknya tegangan

permukaan (water surface tension)

Hal ini menyebabkan air seolah diselubungi oleh lapisan (film)

yang kasat mata

Serangga famili Gerridae; makhluk hidup yang dapat

berjalan di atas air dengan memanfaatkan tegangan
permukaan air
20

20
Air sebagai pengatur suhu
Sifat air dalam kehidupan

Energi panas merupakan energi yang itulah mengapa daerah pantai

berkaitan dengan gerakan acak atom dan terasa lebih hangat
molekul. dibandingkan daerah
pegunungan. Di sisi lain;
Energi panas yang dilepaskan dari benda
yang lebih hangat ke benda yang lebih
dingin didefinisikan sebagai panas

Metal lebih cepat panas dibandingkan air

Air mengatur suhu di bumi sehingga

membantu menjaga suhu dalam batas
yang memungkinkan untuk kehidupan.

Di laut, air dapat menstabilkan suhu laut

(menyerap atau melepaskan panas)
sehingga menciptakan lingkungan yang 21

baik bagi kehidupan di laut

21
Karakteristik es (solid water)
Sifat air dalam kehidupan

Ringed seals (Phoca hispida)

22

22
Karakteristik es (solid water)
Sifat air dalam kehidupan

Ikatan hidrogen
stabil

Es lebih ringan

23

Ikatan lebih rapat

23
 Air sebagai pelarut (solvent)
Sifat air dalam kehidupan

Zat yang dilarutkan disebut solute (zat terlarut) dan

agen pelarutnya disebut dengan solvent (zat pelarut)

Gabungan antara solvent dan solute yang tercampur

secara sempurna disebut solution

Air merupakan salah satu jenis molekul pelarut

sempurna dalam hidup

Aqueous solution adalah larutan di mana solute dapat

tercampur dan air sebagai solvent-nya
garam : hydrophilic
Contoh : garam dapur, gula, air laut

Hydrophilic: zat yang memiliki ketertarikan (afinitas)

Minyak : hydrophobic
dengan air

Hydrophobic: zat yang tidak memiliki ketertarikan

(afinitas) dengan air – tidak dapat membentuk ikatan 24

hidrogen

24
 Anomali Air
Sifat pengecualian/kekhususan air

Bagaimana ikan dan tumbuhan • Tidak semua benda dapat memuai

apabila suhunya dinaikkan.
dapat tetap hidup di danau yang
beku? • Antara suhu 0 OC hingga 4 OC air
akan mengalami penyusutan.
• Pada saat terjadinya penyusutan
ini, massa air adalah tetap.
• Pada suhu di atas 4 OC air akan
kembali memuai saat dipanaskan.
• Sifat pemuaian air yang khas inilah
yang kemudian dinamakan
anomali air.
• Adanya anomali air ini
memungkinkan ikan di danau yang
beku dapat hidup
25

25
 Molekul Utama Pada Makhluk Hidup
Human fat
Source: Steve Gschmeissner

Chapter 3
26

26
 Molekul utama pada makhluk hidup

Gabungan unsur C, H, O, N membentuk kehidupan makhluk hidup

Ikatan karbon (C) membentuk molekul organik
Dalam sel, molekul organik kecil (monomer) bergabung
membentuk makromolekul (polimer)
Makromolekul adalah molekul besar yang terdiri atas ribuan atom
yang terbentuk dari ikatan kovalen
Semua organisme hidup terbentuk dari empat kelas molekul
biologis besar/penting: karbohidrat, lipid, protein, dan asam
nukleat

27

27
Molekul utama pada makhluk hidup

Bahasan
makromolekul:
1. Karbohidrat
2. Lipid
3. Protein
4. Asam nukleat
(DNA)

28

28
Karbohidrat

29

29
Karbohidrat (Chitin)
Special features

Modifikasi polisakarida struktural yang digunakan oleh arthropoda (serangga,

laba-laba, krustasea, dll.) untuk membangun kerangka luarnya (eksoskeleton)
— bagian keras yang mengelilingi dan melindungi bagian lunak hewan

30

30
Lipid
Lemak (fatty acid)

31

• Asam lemak jenuh memiliki jumlah atom

hidrogen maksimum dan tidak memiliki • Asam lemak tak jenuh memiliki
ikatan rangkap satu atau lebih ikatan rangkap 31
Protein
Makromolekul utama pada makhluk hidup

Protein adalah makromolekul yang memiliki

fungsi biologis

Fungsi protein; pendukung struktural,

penyimpanan, transportasi, komunikasi
seluler, pergerakan, dan pertahanan terhadap
zat asing Asam Amino/peptide

Protein menyumbang lebih dari 50% massa

kering sebagian besar sel

Protein terbentuk dari 20 asam amino

Asam amino; molekul organik dengan gugus

karboksil dan amino

Asama amino memiliki sifat yang berbeda- Alcohol dehydrogenase, a

protein that breaks down alcohol32
beda, karena rantai samping yang berbeda,
in the body
yang disebut gugus R
32
Protein
Fungsi Protein

33

33
Asam nukleat
Struktur DNA Adenine (A) : Thymine (T) (DNA) /Urasil (U) (RNA)
Guanine (G) : Cytosine (C) (DNA and RNA)

34

34
References

35

35
Thank you
36

36