TER - Kualifikasi 2 Bidang Perunggasan 140 JP - 2021

KUALIFIKASI 2
BIDANG PERUNGGASAN
1
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT Program

Pelatihan Berbasis Kompetensi dengan judul “Kualifikasi 2 bidang
Perunggasan” dapat tersusun dengan baik.
Sesuai dengan Peraturan Pemerintah Nomor 31 tahun 2016 tentang

Sistem Pelatihan Kerja Nasional, mengamanahkan bahwa setiap penyusunan
program pelatihan kerja berbasis kompetensi harus mengacu kepada Standar
Kompetensi Kerja yang meliputi Standar Kompetensi Internasional, Standar
Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI), atau Standar Kompetensi
Khusus.
Program pelatihan ini menjadi acuan dalam pelaksanaan pelatihan

kerja, baik yang diselenggarakan oleh lembaga pelatihan kerja pemerintah
khususnya Balai Latihan Kerja (BLK) maupun Lembaga Pelatihan Kerja Swasta
(LPKS). Dengan menjadikan program pelatihan ini sebagai acuan diharapkan
lulusan pelatihannya sesuai kebutuhan kompetensi dari dunia usaha maupun
dunia industri.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa memberikan tuntunan kepada kita

semua dalam melakukan berbagai upaya untuk menunjang proses
pelaksanaan pelatihan berbasis kompetensi guna menghasilkan tenaga kerja
yang kompeten dan berdaya saing tinggi.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Jakarta, November 2021
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR................................................................................... i
DAFTAR ISI ............................................................................................. ii
PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI …………………………... 1
A. INFORMASI UMUM ………………………………................................. 1
1. Nama Pelatihan ......................................................................... 1
2. Jenis Program Pelatihan ............................................................. 1
3. Metode Pelatihan ........................................................................ 1
4. Tujuan Pelatihan ........................................................................ 1
5. Kemungkinan Jabatan ............................................................... 1
6. Jenis Standar Kompetensi .......................................................... 1
7. Persyaratan Peserta Pelatihan .................................................... 1
8. Persyaratan Instruktur ............................................................... 1
B. KURIKULUM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI ..................... 2
I. Kelompok Unit Kompetensi................................................... 2
II. Kelompok Penunjang Pelatihan di tempat kerja.......................... 2
III. On the Job Training (OJT)........................................................... 2
C. SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI............................. 3
D. DAFTAR PERALATAN YANG DIGUNAKAN ..................................... 24
E. DAFTAR BAHAN YANG DIBUTUHKAN ........................................... 26
PENYUSUN …......................................................................................... 29
i
PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
A. INFORMASI UMUM
1. Nama Pelatihan : Perunggasan Level 2
2. Jenis Program Pelatihan : Kualifikasi 2 Bidang Perunggasan.
3. Metode Pelatihan : Daring/Luring/Blended
4. Tujuan Pelatihan : Setelah mengikuti pelatihan ini peserta
kompeten dalam manajemen perunggasan pada
level operator
5. Kemungkinan Jabatan : Pelaku usaha perunggasan
6. Jenis Standar : SKKNI/SKKK/SKKI(*)
Kompetensi Nomor 321 Tahun 2017
7. Persyaratan Peserta :
Pelatihan
7.1 Pendidikan : -
7.2 Pelatihan : -
7.3 Pengalaman Kerja : -
7.4 Jenis Kelamin : Laki-laki/Perempuan
7.5 Umur : Minimal 17 Tahun
7.6 Kesehatan : Sehat rohani, sehat jasmani tidak ada cacat
yang dapat mengganggu aktivitas praktek
7.7 Persyaratan : -
Khusus
8. Persyaratan Instruktur :
8.1 Pendidikan : Minimal D3 Perternakan
Formal
8.2 Kompetensi : Memiliki sertifikat kompetensi metodologi
Metodologi pelatihan
8.3 Kompetensi : Sertifikat Kompetensi Pelaksana Peternakan
Teknis Unggas
8.4 Pengalaman Kerja : Satu tahun asistensi mengajar di Pelatihan
Peternakan Bidang Perunggasan
8.5 Kesehatan : Sehat rohani, sehat jasmani tidak ada cacat
yang dapat mengganggu aktivitas praktek
8.6 Persyaratan -
Khusus
*) coret yang tidak perlu
Program Pelatihan Berbasis Kompetensi 1

B. KURIKULUM PELATIHAN BERBASISI KOMPETENSI
PERKIRAAN
NO MATERI PELATIHAN KODE UNIT WAKTU
PELATIHAN
(JP)
I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI
1.1 Menerapkan Prosedur

Keselamatan dan Kesehatan Kerja A.01UGS00.001.01 6
(K3)
1.2 Melakukan Biosekuriti A.01UGS00.018.01 6
1.3 Mengelola Telur Tetas A.01UGS00.005.01 8
1.4 Menetaskan Telur Tetas A.01UGS00.006.01 14
1.5 Menyiapkan Kandang Produksi A.01UGS00.009.01 8
1.6 Mengelola Unggas Periode Starter A.01UGS00.010.01 16
1.7 Mengelola Unggas Periode Grower A.01UGS00.011.01 16
1.8 Mengelola Unggas Periode Layer A.01UGS00.012.01 16

1.9 Mengelola Unggas Periode
A.01UGS00.013.01 12
Finisher
1.10 Mencampur Bahan Pakan
A.01UGS00.015.01 8
Unggas
1.11 Menghitung Jumlah Kebutuhan
A.01UGS00.016.01 8
Pakan
1.12 Menyimpan Bahan Pakan dan
A.01UGS00.017.01 6
Pakan
1.13 Melakukan Program Vaksinasi A.01UGS00.019.01 8
1.14 Melakukan Persiapan
A.01UGS00.020.01 6
Pengobatan
1.15 Melakukan Pengobatan Massal A.01UGS00.021.01 8
1.16 Melakukan Pemanenan Telur
A.01UGS00.022.01 6
Tetas
1.17 Melakukan Pemanenan Hasil
A.01UGS00.023.01 6
Penetasan Anak Unggas
1.18 Melakukan Pemanenan Anak
A.01UGS00.025.01 6
Unggas Petelur dan Jantan
1.19 Melakukan Penentuan Jenis
A.01UGS00.024.01 6
Kelamin (sexing) Unggas
1.20 Menerapkan Teknik
A.01UGS00.032.01 8
Penyembelihan Unggas
1.21 Melakukan Prosesing Unggas
A.01UGS00.033.01 6
Sembelihan

1.22 Melakukan Pascapanen Daging
A.01UGS00.034.01 6
Unggas
Jumlah I - 192
II. KELOMPOK PENUNJANG
2.1 Soft Skills - 20
2.2 Produktifitas 8
Jumlah II - 28
-
Jumlah I & II 220
1 Bulan
III. ON THE JOB TRAINING (OJT)

C. SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI
1.1 Unit Kompetensi : Menerapkan Prosedur Keselamatan dan Keselamatan Kerja (K3)
Kode Unit : A.01UGS00.001.01
Perkiraan Waktu Pelatihan : 6 JP @ 45 menit
Metode Pelatihan : Luring/Daring/Blended(*)
POKOK
ELEMEN KOMPETENSI CAPAIAN UNIT KOMPETENSI KRITERIA CAPAIAN
PEMBAHASAN
1. Merencanakan prosedur 1. Ketepatan dalam menerapkan 1. Menetapkan prosedur 1. Prosedur

Keselamatan dan prosedur Keselamatan dan Keselamatan dan Keselamatan dan
Kesehatan Kerja (K3). Kesehatan Kerja (K3). Kesehatan Kerja (K3) Kesehatan Kerja
sesuai standar.
2. Menerapkan prosedur 2. Penggunaan
Keselamatan dan 2. Menggunakan peralatan
Kesehatan Kerja (K3) peralatan pelindung pelindung diri
diri sesuai spesifikasi
dan standar.
4
1.2 Unit Kompetensi : Melakukan Biosekuriti
CAPAIAN UNIT POKOK

ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA CAPAIAN
KOMPETENSI PEMBAHASAN
1. Menyiapkan pelaksanaan 1. Terlaksananya 1. Menyiapkan alat dan 1. Alat dan bahan
biosekuriti. biosekuriti sesuai bahan untuk biosekuriti biosekuriti.
2. Melaksanakan biosekuriti. dengan prosedur. sesuai kebutuhan 2. Metode
3. Mengevaluasi hasil 2. Metode biosekuriti biosecuriti.
biosekuriti. disiapkan sesuai dengan 3. Areal bersih dan
prinsip-prinsip minimal kotor
SOP 4. Desinfeksi
3. Areal bersih dan kotor 5. Pencampuran
ditetapkan sesuai standar. larutan desinfeksi
4. Desinfeksi dilakukan 6. Alur biosekuriti.
sesuai prosedur. 7. Recording.
5. Pelaksanaan biosekuriti 8. Kontrol lalu lintas
dilakukan sesuai alur yang area peternakan
ditentukan. 9. Evaluasi dan
6. Recording dan kontrol tindak lanjut.
lalulintas dilakukan sesuai
prosedur.
7. Evaluasi dan tindak lanjut
ditentukan sesuai
kebutuhan.
Asesmen
5
1.3 Unit Kompetensi : Mengelola Telur Tetas
CAPAIAN UNIT
ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA CAPAIAN POKOK PEMBAHASAN
KOMPETENSI
1. Menyiapkan telur tetas. 1. Terkelolanya telur 1. Melakukan sterilisasi 1. Sterilisasi telur tetas.
tetas yang akan telur tetas sesuai
2. Melakukan fumigasi. ditetaskan sesuai dengan prosedur. 2. Alat dan bahan
dengan prosedur. sterilisasi
3. Menetapkan telur tetas. 2. Melakukan Fumigasi
ruangan dan telur 3. Penyusunan telur
tetas sesuai dengan tetas sesuai tanggal
prosedur. masuk
3. Melakukan seleksi 4. Fumigasi ruangan

dan penyimpanan penetasan
telur tetas sesuai
dengan prosedur. 5. Fumigasi telur tetas
4. Mendokumentasikan 6. Seleksi telur tetas

dan melakukan
7. Penyimpanan telur
pengiriman telur tetas
tetas
sesuai dengan
prosedur. 8. Dokumentasi dan
pencatatan
9. Pengiriman telur tetas.

Asesmen
6
1.4 Unit Kompetensi : Menetaskan Telur Tetas
POKOK
PEMBAHASAN
1. Melakukan persiapan, 1. Penyiapan mesin

1. Menyiapkan alat dan 1. Terlaksananya penetasan
kontrol suhu dan tetas
bahan. telur tetas mulai dari
kelembapan mesin
penyiapan alat dan bahan 2. Suhu dan
2. Melakukan penetasan tetas.
sampai sesuai menetas kelembapan
telur. sesuai dengan prosedur. 2. Melaksanakan mesin tetas
preheating dan 3. Preheating telur
memasukkan telur tetas
tetas ke mesin tetas
sesuai dengan 4. Memasukkan
prosedur. telur tetas ke
mesin tetas
3. Melakukan candling
Telur tetas sesuai 5. Candling telur
prosedur tetas
4. Mentransfer Telur 6. Transfer telur
tetas dari mesin setter tetas
ke hatcher sesuai 7. Panen anak
prosedur. unggas
5. Memanen anak
unggas sesuai dengan
prosedur.
Asesmen
7
1.5 Unit Kompetensi : Menyiapkan Kandang Produksi
POKOK
PEMBAHASAN
1. Melakukan sanitasi 1. Kecermatan dalam 1. Melakukan sanitasi 1. Sanitasi kandang

mensucihamakan kandang sesuai
2. Mengatur suhu dan kandang dan menyiapkan dengan metode dan 2. Jenis-jenis bahan
kelembaban kandang untuk produksi. jenis desinfectan sanitasi
sesuai standar.
3. Tahap sanitasi
2. Mengatur suhu, kandang
kelembapan,
intensitas cahaya dan 4. Suhu dan
sirkulasi udara di kelembapan
dalam kandang sesuai kandang
dengan standar yang
5. Intensitas Cahaya
ditetapkan.
6. Sirkulasi udara
Asesmen
8
1.6 Unit Kompetensi : Mengelola Unggas Periode Starter
POKOK
PEMBAHASAN
1. Jenis-jenis
1. Menyiapkan peralatan 1. Ketepatan dan kecermatan 1. Melakukan peralatan
indukan. mengelola unggas periode preheating sesuai indukan.
starter sesuai dengan prosedur. 2. Preheating.
2. Menyiapkan pakan periode standar. 3. Jenis pakan
starter. 2. Menentukan jenis periode starter
dan jumlah pakan 4. Standar
3. Memelihara anak unggas. sesuai kebutuhan. kebutuhan pakan
4. Memberikan pakan. dan minum
3. Melakukan seleksi 5. Seleksi anak
dan kontrol anak unggas
unggassesuai 6. Kontrol anak
prosedur. unggas
7. Cara pemberian
4. Menentukan cara pakan dan
pemberian pakan dan minum
suplement sesuai fase 8. Pemberian
pertumbuhan. suplement
Asesmen
9
1.7 Unit Kompetensi : Mengelola Unggas Periode Grower
POKOK
PEMBAHASAN
1. Jenis pakan
1. Menyiapkan pakan periode 1. Ketepatan dan kecermatan 1. Menentukan jenis dan periode grower
grower. mengelola unggas periode jumlah pakan sesuai 2. Standar
grower dan melakukan kebutuhan. kebutuhan pakan
2. Memelihara unggas. evaluasi sesuai dengan dan minum
standar. 2. Melakukan seleksi dan 3. Seleksi dan
3. Memberikan pakan. pengelompokan uniformity
unggas sesuai bobot 4. Management
4. Mengevaluasi periode
badan. litter
grower
5. Pencahayaan
3. Melakukan 6. Debeaking
manajemen 7. Cara dan
pemeliharaan periode frekuensi
grower sesuai pemberian pakan
prosedur. dan minum
8. Pemberian
4. Menentukan cara suplement.
pemberian pakan dan 9. Evaluasi periode
suplement sesuai fase grower.
pertumbuhan.
5. Mengevaluasi
pemeliharaan periode
grower.
Asesmen
10
1.8 Unit Kompetensi : Mengelola Unggas Periode Layer
POKOK
PEMBAHASAN
1. Menyiapkan pakan periode 1. Ketepatan dan kecermatan 1. Menentukan jenis dan 1. Jenis pakan
layer. mengelola unggas periode jumlah pakan sesuai periode layer
layer dan melakukan kebutuhan.
2. Memelihara unggas. evaluasi sesuai dengan 2. Standar
standar. 2. Melakukan seleksi dan kebutuhan pakan
3. Memberikan pakan. pengelompokan dan minum
unggas kedalam
4. Mengevaluasi periode 3. Seleksi dan
kandang produksi
grower uniformity
sesui prosedur..
4. Management
3. Melakukan
litter
manajemen 5. Pencahayaan
Layer sesuai prosedur. 6. Debeaking
4. Menentukan cara 7. Cara dan
pemberian pakan dan frekuensi
suplement sesuai fase pemberian pakan
pertumbuhan. dan minum
5. Mengevaluasi 8. Pemberian
pemeliharaan periode suplement.
layer. 9. Evaluasi periode
layer.
Asesmen
11
1.9 Unit Kompetensi : Mengelola Unggas Periode Finisher
POKOK
PEMBAHASAN
1. Menyiapkan pakan periode 1. Ketepatan dan kecermatan 1. Menentukan jenis dan 1. Jenis pakan
finisher. mengelola unggas periode jumlah pakan sesuai periode layer
2. Memelihara unggas. finisher dan melakukan kebutuhan. 2. Standar
3. Memberikan pakan. evaluasi sesuai dengan 2. Melakukan seleksi dan kebutuhan pakan
4. Mengevaluasi periode standar. pengelompokan dan minum
finisher. unggas kedalam 3. Seleksi dan
kandang produksi uniformity
sesui prosedur. 4. Management
3. Melakukan litter
5. Pencahayaan
manajemen
6. Debeaking
7. Cara dan
Layer sesuai prosedur.
frekuensi
4. Menentukan cara
pemberian pakan
pemberian pakan dan dan minum
suplement sesuai fase 8. Pemberian
pertumbuhan. suplement.
5. Menetapkan hasil 9. Penentuan hasil
produksi sesuai produksi.
standar 10. Evaluasi periode
6. Mengevaluasi layer.
finisher.
Asesmen
12
1.10 Unit Kompetensi : Mencampur Bahan Pakan
Unggas Kode Unit : A.01UGS00.015.01
POKOK
PEMBAHASAN
1. Memilih bahan pakan yang 1. Ketepatan dan kecermatan 1. Melakukan identifikasi 1. Identifikasi bahan
akan digunakan menguji bahan pakan terhadap harga, pakan unggas
secara organoleptik dan ketersediaan dan zat
2. Menyusun formula pakan mencampurkan bahan antinutrisi bahan 2. Organoleptik
unggas pakan. pakan sesuai bahan pakan
prosedur.
3. Identifikasi zat
antinutrisi
2. Melakukan uji
organoleptik bahan 4. Identifikasi harga
pakan sesuai dan ketersediaan
prosedur. bahan pakan
3. Menentukan 5. Kebutuhan
kebutuhan nutrisi dan nutrisi unggas
memformulasikan
ransum sesuai metode 6. Metode formulasi
yang ditentukan. ransum
7. Dokumentasi dan
pencatatan
Asesmen
13
1.11 Unit Kompetensi : Menghitung Jumlah Kebutuhan Pakan Unggas
POKOK
PEMBAHASAN
1. Menentukan bahan pakan 1. Ketepatan dalam 1. Menentukan bahan 1. Jenis bahan
yang akan digunakan. menghitung kebutuhan pakan sesuai dengan pakan unggas.
2. Mengaduk bahan pakan pakan dan mencampur persyaratan yang 2. Syarat bahan
3. Mengemas pakan unggas bahan pakan sesuai kaidah ditentukan pakan unggas.
pencampuran sampai 2. Mencampur bahan 3. Mencampur
homogen. pakan dan melakukan bahan pakan.
pengemasan sesuai 4. Mengemas pakan
prosedur. unggas
Asesmen
1.12 Unit Kompetensi : Menyimpan Bahan Pakan dan Pakan

CAPAIAN UNIT
KOMPETENSI
1. Merencanakan tempat 1. Ketepatan dalam 1. Mengidentifikasi lokasi 1. Identifikasi lokasi
penyimpanan bahan menyimpan bahan dan syarat bangunan penyimpanan bahan
pakan dan pakan pakan dan pakan penyimpanan bahan pakan dan pakan
2. Menentukan bahan dalam kondisi baik. pakan dan pakan 2. Syarat bangunan
pakan dan pakan yang sesuai standar. penyimpanan
disimpan 2. Menetapkan cara dan
14
metode penyimpanan 3. Cara penyimpanan
bahan pakan dan bahan pakan dan pakan
pakan. 4. Metode penyimpanan
bahan pakan dan pakan
Asesmen
1.13 Unit Kompetensi : Melakukan Program Vaksinasi

CAPAIAN UNIT
KOMPETENSI
1. Menyiapkan vaksin. 1. Ketepatan dalam 1. Jenis vaksin ditentukan 1. Jenis-jenis vaksin.
melakukan program sesuai fase produksi.
2. Melaksanakan 2. Penyimpanan vaksin.
vaksinasi.
vaksinasi 2. Penyimpanan vaksin di 3. Program vaksinasi.
lakukan sesui prosedur.
3. Mengevaluasi hasil 4. Metode vaksinasi.
vaksinasi 3. Program dan metode
vaksinasi ditentukan 5. Syarat vaksinasi.
sesuai fase. 6. Pemberian vitamin dan
4. Syarat vaksinasi dipahami antistress
sesuai ketentuan. 7. Pelaksanaan vaksinasi
5. Pelaksanaan vaksinasi 8. Penanganan sisa vaksin
dilakukan sesuai
prosedur. 9. Evaluasi pasca vaksin
6. Evaluasi dan 10. Dokumentasi

dokumentasi vaksinasi vaksinasi
dilakukan sesuai standar.
Asesmen
15
1.14 Unit Kompetensi : Melakukan Persiapan Pengobatan
CAPAIAN UNIT
KOMPETENSI
1. Menyiapkan alat dan 1. Ketepatan dalam 1. Melakukan persiapan 1. Persiapan alat dan bahan.
bahan pengobatan. menentukan metode alat dan bahan 2. Program pengobatan
2. Menyiapkan sediaan pengobatan dan dosis pengobatan sesuai unggas.
pengobatan pengobatan sesuai dengan prosedur. 3. Metode pengobatan
program pengobatan. 2. Menetapkan metode unggas.
dan dosis pengobatan 4. Dosis pengobatan
sesuai dengan
standar.
Asesmen
1.15 Unit Kompetensi : Melakukan Pengobatan Massal

CAPAIAN UNIT
KOMPETENSI
1. Melakukan 1. Ketepatan dalam 1. Menetapkan unggas yang 1. Ciri-ciri unggas
pengobatan memberikan obat sesuai akan diobati sesuai sakit
2. Melakukan evaluasi petunjuk dokter hewan standar 2. Pemberian obat
pengobatan sebagai penanggung 2. Melakukan pengobatan 3. Pemberian
jawab dan ketelitian kepada unggas sesuai antistress
16
CAPAIAN UNIT
KOMPETENSI
dalam mengevaluasi prosedur 4. Evaluasi
hasil pengobatan. 3. Melakukan pencatatan pengobatan
dan evaluasi pengobatan 5. Pencatatan dan
sesuai prosedur. dokumentasi
Asesmen
1.16 Unit Kompetensi : Melakukan Pemanenan Telur Unggas

CAPAIAN UNIT
KOMPETENSI
1. Mempersiapkan 1. Pemanenan telur tetas 1. Menyiapkan alat dan 1. Alat dan bahan
pemanenan produk itik sesuai dengan bahan pemanenan telur pemanenan telur tetas
telur tetas. prosedur. tetas sesuai kebutuhan. Itik.
2. Menentukan syarat 2. Syarat pemanenan telur
2. Melakukan dan teknik pemanenan tetas Itik.
pemanenan produk telur tetas sesuai
telur tetas. standar. 3. Teknik pemanenan
telur tetas Itik.
3. Melakukan fumugasi
3. Mengevaluasi hasil 4. Fumigasi telur tetas
dan pengemasan
produk telur sesuai prosedur. 5. Pengemasan telur tetas
konsumsi.
4. Melakukan evaluasi 6. Evaluasi pemanenan
dan dokumentasi telur tetas Itik.
pemanenan sesuai 7. Dokumentasi
prosedur. pemanenan
Asesmen
17
1.17 Unit Kompetensi : Melakukan Pemenenan Hasil Penetasan Anak Unggas
POKOK
PEMBAHASAN
1. Melakukan penanganan 1. Ketepatan dalam 1. Menyeleksi dan 1. Seleksi anak

anak unggas yang baru menyeleksi anak unggas mengemas anak unggas
menetas dan pengemasan. unggas sesuai
prosedur. 2. Pengemasan
2. Mengevaluasi hasil anak unggas
penetasan 2. Melakukan Evaluasi
dan pencatatan sesuai 3. Evaluasi hasil
standar. penetasan
4. Pencatatan dan
dokumentasi
5. Penyeleksian
anak unggas
kualitatif dan
kuantitatif sesuai
standar
6. Pengemasan
anak unggas
terpilih sesuai
Standar
Asesmen
18
1.18 Unit Kompetensi : Melakukan Pemanenan Anak Unggas Petelur dan Jantan
POKOK
PEMBAHASAN
1. Melakukan 1. Ketepatan dalam 1. Melakukan persiapan 1. Persiapan alat

pengelompokkan anak mengelompokkan anak alat dan bahan dan bahan
unggas. unggas hasil sexing. pemanenan anak
unggas. 2. Pengelompokan
2. Melakukan pengemasan unggas
anak unggas. 2. Melakukan
pengelompokan dan 3. Perlakuan pasca
tindakan pasca pengelompokan
pengelompokan
sesuai prosedur. 4. Pengemasan anak
unggas
3. Mengemas anak
unggas sesuai
standar.
Asesmen
19
1.19 Unit Kompetensi : Melakukan Penentuan Jenis Kelamin (sexing) unggas
POKOK
PEMBAHASAN
1. Menyiapkan anak unggas. 1. Ketepatan dan kecermatan 1. Menyiapkan alat dan 1. Alat dan bahan
penentuan jenis kelamin bahan yang sexing
2. Melakukan sexing sesuai sesuai dengan metode dibutuhkan.
kebutuhan. yang ditentukan. 2. Metode sexing
2. Menentukan metode
sexing sesuai dengan 3. Sexing anak
standar. unggas
3. Melakukan Sexing 4. Pengemasan

sesuai prosedur. hasil sexing
4. Melakukan 5. Pencatatan dan

pengemasan, dokumentasi
pencatatan dan
dokumentasi sesuai
standar.
Asesmen
20
1.20 Unit Kompetensi : Menerapkan Teknik Penyembelihan Unggas
POKOK
PEMBAHASAN
1. Memposisikan diri untuk 1. Ketepatan melafadzkan 1. Memposisikan diri 1. Syarat teknis

menyembelih bacaan basmalah, sebelum menyembelih penyembelihan
memposisikan pisau pada ungas sesuai unggas
2. Membaca basmalah pada lokasi sayatan ketentuan.
setiap sebelum penyembelihan dan 2. Tindakan
menyembelih unggas mengoperasikan pisau 2. Melafadzkan basmallah sebelumpenyemb
dalam penyembelihan sebelum menyembelih elihan unggas.
3. Menggunakan pisau unggas. unggas sesuai syariat
penyembelihan islam. 3. Tatacara
penyembelihan
3. Melakukan unggas
penyembelihan unggas
sesuai prosedur yang 4. Penyembelihan
ditetapkan. unggas secara
halal
Asesmen
21
1.21 Unit Kompetensi : Melakukan Prosesing Unggas Sembelihan
POKOK
PEMBAHASAN
1. Melakukan penanganan 1. Ketepatan dalam merobek 1. Melakukan 1. Alur pengelolaan

unggas sembelihan perut unggas dan penanganan unggas unggas
mengeluarkan jerohan sembelihan sesui sembelihan
2. Melakukan penanganan serta mengkarkas unggas dengan alur yang telah
jerohan sembelihan. ditetapkan 2. Pengeluaran
jerohan unggas
3. Melakukan penanganan 2. Mengeluarkan jerohan sembelihan
karkas sesuai dengan
prosedur. 3. Karkasing
ungggas
3. Melakukan karkasing sembelihan
sesuai dengan standar.
Asesmen
22
1.22 Unit Kompetensi : Melakukan Pascapanen Daging Unggas
POKOK
PEMBAHASAN
1. Mengelompokkan karkas 1. Ketepatan dalam 1. Melakukan seleksi dan 1. Seleksi karkas.

mengelompokkan karkas pengelompokan karkas
2. Melakukan pengemasan dan Kecermatan dalam sesuai standar. 2. Pengelompokan
menyimpan Produk di karkas.
3. Melakukan distribusi dan tempat penyimpanan. 2. Melakukan
penyimpanan pengemasan karkas 3. Pengemasan
sesuai standar. karkas.
3. Mendistribusikan dan 4. Distribusi

menyimpan karkas karkas.
sesuai prosedur.
5. Penyimpanan
karkas.
23
D. DAFTAR PERALATAN YANG DIGUNAKAN
Judul/Nama Pelatihan : Pembudidayaan Ayam Pedaging

No DAFTAR PERALATAN SPESIFIKASI SATUAN VOLUME
1. Alat pelindung diri Standar Pcs 16

2. Manual check list Standar Pcs 16
3. Mesin tetas Standar Pcs 5
4. Candler Standar Pcs 2
5. Meja candler Standar Pcs 1
6. Socorex Standar Pcs 2
7. Alat komunikasi Standar Pcs 16
8. Tempat pakan Standar Pcs 10
9. Tempat minum Standar Pcs 10
10. Peralatan indukan Standar Pcs 6
11. Timbangan Pakan dan ayam Standar Pcs 2
12. Alat ukur suhu dan Standar Pcs 4
kelembapan
13. Kalukulator Standar Pcs 2
14. Mesin pencetak pellet Standar Pcs 4
15. Ayakan halus Standar Pcs 4
16. Ember Standar Pcs 8
17. Gayung Standar Pcs 8
18. Kompor Standar Pcs 1
19. Panci Standar Pcs 2
20. Jolang Standar Pcs 1
21. Alat penjemur Standar Pcs 1
22. Jarum layer Standar Pcs 10
23. Sikat Standar Pcs 4
24. Kain lap Standar Pcs 4
25. Sapu lidi Standar Pcs 4
26. Sapu Ruangan Standar Pcs 4
27. Pompa sprayer Standar Pcs 1
28. Pisau Standar Pcs 8
29. Keranjang Standar Pcs 4
24
No DAFTAR PERALATAN SPESIFIKASI SATUAN VOLUME
30. Alat pencabut bulu Standar Pcs 1

31. Panci besar Standar Pcs 1
32. Laptop Standar Pcs 1
33. LCD Projektor Standar Pcs 1
34. Flip card Standar Pcs 1
35. Pointer Standar Pcs 1
36. White Board Standar Pcs 1
37. Cutter Standar Pcs 8
38. Tespen Standar Pcs 4
39. Terpal Standar Pcs 1
40. Gelas ukur Standar Pcs 2
41. Lampu Standar Pcs 4
42. Senter Standar Pcs 2
43. Sarung tangan Standar Pcs 16
44. Baskom Standar Pcs 4
45. Pengaduk kayu Standar Pcs 8
46. Kuwas Standar Pcs 4
47. Mesin pencabut bulu Standar Pcs 1
48. Corong penirisan Standar Pcs 4
49. Alat pengemas Standar Pcs 1
50. Eggtray Standar Pcs 10
51. Refigerator Standar Pcs 1
52. Alat potong paruh Standar Pcs 2
25
E. DAFTAR BAHAN YANG DIBUTUHKAN
Judul/Nama Pelatihan : Pembudidayaan Ayam Pedaging

Perkiraan Waktu Pelatihan : 140 JP @45 menit
Jumlah Peserta : 16 Orang
No DAFTAR BAHAN SPESIFIKASI SATUAN VOLUME
1. Modul (Buku Standar Pcs

informasi, Buku kerja,
Buku penilaian) 16
2. ATK Standar Pcs 16
3. Masker Kain Box 2
4. Sanitizer Standar Botol 2
5. Hand soap Standar Botol 2
6. Kaso-kaso albazia kayu Potong 20
7. Bambu tali Bambu kualitas 1 Pcs 10
8. Triplek Standar Lembar 5
9. Paku reng 5cm Besi Pcs 0.5
10. Paku 10cm Besi Pcs 0.5
11. Paku 7cm Besi Pcs 0.5
12. Engsel pintu Kupu- Standar Pcs
kupu 10
13. Lampu pijar 60 watt Lampu bolam Pcs 20
14. Kabel NYY Kualitas baik Roll 1
15. Kabel NYA Kualitas baik Roll 1
16. Piting gantung Kualitas baik Pcs 10
17. Steker Kualitas baik Pcs 5
18. Isolasi Standar Roll 5
19. Kapur gamping Standar kg 1
20. Kunci gembok Standar Pcs 5
21. Overpal Standar Meter 10
22. Telur tetas Fertil Butir 150
23. Formalin Standar Kg 1
24. PK Standar Kg 1
25. Lap Standar Pcs 10
26. Anak ayam (DOC) Grade platinum Ekor 100
27. Pakan ayam BR1 Protein minimal 22% Sak 6
26
28. Pakan ayam BR2 Protein minimal 19% Sak 6

29. Gula merah Standar Kg 0.5
30. Kertas Koran Standar Lembar 50
31. Alas liter sekam Kadar air max 7% Karung 10
32. EM4 peternakan Standar Botol 2
33. Gas elpiji 3kg Tabung 1
34. Korek Api gas Tokai Pcs 5
35. Tetra chlor Standar Ampul 2
36. Vitachick Standar Ampul 5
37. Theraphy Standar Ampul 2
38. Neobro Standar Ampul 5
39. Starbio unggas Standar Botol 1
40. Vita stress Standar Ampul 2
41. Yodium Standar kg 0.5
42. Kapas Standar Pak 1
43. Brooder/pemanas Standar Pcs 5
44. Chick Feeder Standar Pcs 10
45. Kawat beton Kawat ram Roll 1
46. Sikat plastik Standar Pcs 5
47. Busa cuci Standar Pcs 5
48. Tp kacang kedelai Standar Pcs 10
49. Dedak halus Standar Pcs 20
50. Tp jagung Standar Pcs 30
51. Tp ikan Standar Pcs 10
52. Vaksin ND strain B1 Standar Dosis 200
53. Top Mix Standar Ampul 5
54. Mineral unggas Standar Kg 1
55. Kapu Standar Pcs
56. Vaksin NCD strain Standar Dosis
Lasota 200
57. Ayam pedaging hidup Sehat Ekor 10
58. Sarung tangan karet Standar Pcs 16
59. Plastik Wabcraft Standar Roll 3
60. Wadah Styrofoam Standar Pcs 30
61. Kertas A4. Standar Rim 1
27
62. Spidol white board. Standar Pak 1

63. Kertas Flip Chart Standar Pak
(100x60 cm) 1
28
PENYUSUN
NO. NAMA PROFESI
Supervisor PT. Japfa Comfeed

1 Guntur Agung Santoso, S.Pt
Indonesia Tbk
1. Muhamad Najibulloh, S.Pt. - Instruktur Kejuruan
Peternakan BLK lembang
29

TER - Kualifikasi 2 Bidang Perunggasan 140 JP - 2021

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

TER - Kualifikasi 2 Bidang Perunggasan 140 JP - 2021

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

KUALIFIKASI 2

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT Program

Sesuai dengan Peraturan Pemerintah Nomor 31 tahun 2016 tentang

Program pelatihan ini menjadi acuan dalam pelaksanaan pelatihan

Semoga Tuhan Yang Maha Esa memberikan tuntunan kepada kita

Jakarta, November 2021

Program Pelatihan Berbasis Kompetensi 1

1.1 Menerapkan Prosedur

1.3 Mengelola Telur Tetas A.01UGS00.005.01 8

1.4 Menetaskan Telur Tetas A.01UGS00.006.01 14

1.5 Menyiapkan Kandang Produksi A.01UGS00.009.01 8

1.6 Mengelola Unggas Periode Starter A.01UGS00.010.01 16

1.7 Mengelola Unggas Periode Grower A.01UGS00.011.01 16

1.8 Mengelola Unggas Periode Layer A.01UGS00.012.01 16

Program Pelatihan Berbasis Kompetensi 2

II. KELOMPOK PENUNJANG

2.1 Soft Skills - 20

Program Pelatihan Berbasis Kompetensi 3

I. KELOMPOK UNIT KOMPETENSI

1. Merencanakan prosedur 1. Ketepatan dalam menerapkan 1. Menetapkan prosedur 1. Prosedur

*) coret yang tidak perlu

CAPAIAN UNIT POKOK

3. Melakukan seleksi 4. Fumigasi ruangan

4. Mendokumentasikan 6. Seleksi telur tetas

9. Pengiriman telur tetas.

1. Melakukan persiapan, 1. Penyiapan mesin

1. Melakukan sanitasi 1. Kecermatan dalam 1. Melakukan sanitasi 1. Sanitasi kandang

1.12 Unit Kompetensi : Menyimpan Bahan Pakan dan Pakan

1.13 Unit Kompetensi : Melakukan Program Vaksinasi

6. Evaluasi dan 10. Dokumentasi

1.15 Unit Kompetensi : Melakukan Pengobatan Massal

1.16 Unit Kompetensi : Melakukan Pemanenan Telur Unggas

1. Melakukan penanganan 1. Ketepatan dalam 1. Menyeleksi dan 1. Seleksi anak

1. Melakukan 1. Ketepatan dalam 1. Melakukan persiapan 1. Persiapan alat

3. Melakukan Sexing 4. Pengemasan

4. Melakukan 5. Pencatatan dan

1. Memposisikan diri untuk 1. Ketepatan melafadzkan 1. Memposisikan diri 1. Syarat teknis

1. Melakukan penanganan 1. Ketepatan dalam merobek 1. Melakukan 1. Alur pengelolaan

1. Mengelompokkan karkas 1. Ketepatan dalam 1. Melakukan seleksi dan 1. Seleksi karkas.

3. Mendistribusikan dan 4. Distribusi

*) coret yang tidak perlu

Judul/Nama Pelatihan : Pembudidayaan Ayam Pedaging

No DAFTAR PERALATAN SPESIFIKASI SATUAN VOLUME

1. Alat pelindung diri Standar Pcs 16

30. Alat pencabut bulu Standar Pcs 1

Judul/Nama Pelatihan : Pembudidayaan Ayam Pedaging

No DAFTAR BAHAN SPESIFIKASI SATUAN VOLUME

1. Modul (Buku Standar Pcs

28. Pakan ayam BR2 Protein minimal 19% Sak 6

62. Spidol white board. Standar Pak 1

NO. NAMA PROFESI

Supervisor PT. Japfa Comfeed

Anda mungkin juga menyukai