Pembuat Susu Kedelai 2016

PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
PEMBUAT SUSU KEDELAI

C 10711071015
KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN R.I.
DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS

Jl. Jend. Gatot Subroto Kav. 51 Lt. 6.A Jakarta Selatan
2016
1
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI ……………......................................................................................... 1
KATA PENGANTAR ……………............................................................................... 2
PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI …………………………………………...... 3
1. Nama Pelatihan ............................................................................................ 3
2. Kode Program ............................................................................................... 3
3. Kualifikasi/Jenjang Pelatihan ........................................................................... 3
4. Tujuan Pelatihan ............................................................................................ 3
5. Unit Kompetensi yang ditempuh ..................................................................... 3
6. Perkiraan Waktu Pelatihan ............................................................................. 3
7. Persyaratan Peserta Pelatihan ........................................................................ 3
8. Persyaratan Instruktur ................................................................................... 3
KURIKULUM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI ............................................... 4
I. Kelompok Unit Kompetensi ........................................................................... 4
II. Kelompok Non Unit Kompetensi .................................................................... 4
SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI...................................................... 5
I. Kelompok Unit Kompetensi Teknis.................................................................. 5
II. Pelatihan di tempat kerja (OJT) ..................................................................... 32
III. Kelompok Non Unit Kompetensi .................................................................... 39
DAFTAR PERALATAN DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN………………………………………… 64
2
1. Nama Pelatihan : Pembuat Susu Kedelai

2. Perkiraan Waktu Pelatihan : 240 Jam Pelatihan @ 45 Menit
3. Digunakan untuk : Peserta Pelatihan Tingkat Dasar
1 Nama Pelatihan : Membuat Susu Kedelai
2 Kode Program :
3 Kualifikasi/ jenjang : Non Jenjang
4 Tujuan pelatihan : Setelah mengikuti pelatihan ini peserta kompeten :
Dalam memproduksi Susu Kedelai, baik sebagai orang
yang ingin membuat Susu kedelai sendiri (bisnis
mandiri) atau pun sebagai karyawan bagian produksi
di perusahaan Susu Kedelai
5 Unit kompetensi yang dipenuhi :
I.UNIT KOMPETENSI INTI I. Kompetensi inti
1. THP.OO01.006.01 1.Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Praktik
Pengolahan Yang Baik (GMP)
2. THP.OO01.007.01 2.Mengikuti Prosedur Kesehatan dan
Keselamatan Kerja (K-3)
3. THP.OO01.012.01 3.Membersihkan dan sanitasi Peralatan
4. THP.FS02.016.01 4.Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga
Keamanan Pangan
5. THP.PK02.048.01 5.Memilih Cara,Bahan kemasan dan Alat
Pengemasan Masinal
6. THP.ZR02.062.01 6.Melakukan Proses penggilingan
7. THP.OO03.087.01 7.Melakukan Proses Membuat Susu Kedelai
II.UNIT NON KOMPETENSI
1. SS.5R.01.03 1. Menerapkan Ringkas, Resik, Rapi, Rawat, Rajin
(5R ) di Tempat Kerja
2.SS.GK.01.06 2. Mengarusutamakan gender dan kesehatan
reproduksi di tempat kerja
3.SS.MD.01.02 3. Manajemen Diri untuk Meningkatkan Etos Kerja
Kode Unit
4. SS.KP.01.04 4. Meningkatkan Kualitas Penampilan
dan Sikap Profesional
5. SS.LP.01.05 5. Mempersiapkan Lamaran Pekerjaan dan Tes
wawancara
6. SS.MK.01.07 6. Mengenal Konsep Diri
7.SS.KD.01.01 7. Mengaplikasikan Keterampilan
Dasar Komunikasi
8. ADM.PK01.001.01
6 Perkiraan waktu : 240 JAM LATIH @ 45 MENIT
7 Persyaratan Peserta Pelatihan :
7.1 Pendidikan : SMP
7.2 Pelatihan : -
7.3 Pengalaman Kerja : -
7.4 Umur : 17 – 35 Tahun
7.5 Jenis Kelamin : Laki-laki/perempuan
7.6 Kesehatan Sehat jasmani dan rohani disertai Surat Keterangan
: Dokter
7.7 Test Kemampuan : -
8 Persyaratan Instruktur :
8.1 Pendidikan Formal : Minimal D. III
8.2 Kompetensi Metodologi : Memiliki sertifikat yang kompeten
8.3 Kompetensi Teknis : Memiliki sertifikat yang kompeten dibidangnya
8.4 Pengalaman Kerja : Minimal 1 tahun
8.5 Kesehatan : Sehat Jasmani dan rohani yang dinyatakan dengan
Surat Keterangan Dokter
8.6 Persyaratan Khusus : Sebaiknya sudah memiliki pengalaman mengajar
minimal 1 tahun
4
KURIKULUM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
KEJURUAN : TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN (JP)

NO UNIT KOMPETENSI KODE UNIT
Pengetahuan Ketrampilan Jumlah
1
KELOMPOK UNIT KOMPETENSI
1. Mengikuti prosedur kerja 2. THP.OO01.006.01 2 4 6
menjaga praktek pengolahan
yang baik (GMP)
2. Mengikuti Prosedur kesehatan 1.THP.OO01.007.01 2 4 6
dan keselamatan kerja (K3)
3. Membersihkan dan sanitasi 3.THP.OO01.012.01 2 4 6
peralatan
4. Mengikuti Prosedur Kerja 4. THP.FS02.016.01 2 4 6
Menjaga Keamanan Pangan
5. Menerapkan Prinsip 5.THP.PK02.047.01 2 16 18
Pengemasan Komoditas
Pertanian
6. Melakukan Proses penggilingan 6.THP.ZR02.062.01 2 16 18
7. Melakukan Proses Membuat 7.THP.OO03.087.01 8 132 140

Susu Kedelai
JUMLAH I 20 180 200
2 ON THE JOB TRAINING (OJT)
Melakukan Proses Produksi - - - -
susu kedelai
JUMLAH II - - - -
3 KELOMPOK NON UNIT KOMPETENSI
1. Menerapkan Ringkas, Resik, 1. SS.5R.01.03
3 3 6
Rapi, Rawat, Rajin (5R ) di
Tempat Kerja
2. Mengarusutamakan gender dan 2. SS.GK.01.06
3 2 5
kesehatan reproduksi di tempat
kerja
3. Manajemen Diri untuk 1. SS.MD.01.02
2 - 2
Meningkatkan Etos Kerja Kode
Unit
4. Meningkatkan Kualitas 4. SS.KP.01.04
2 3 5
Penampilan dan Sikap
Profesional
4. Mempersiapkan Lamaran 5. SS.LP.01.05
3 3 6
Pekerjaan dan Tes wawancara.
5. Mempersiapkan Lamaran 6. SS.MK.01.07
3 2 5
Pekerjaan dan Tes wawancara
6. Mengenal Konsep Diri 7. SS.KD.01.01
3 3 6
7. Mengaplikasikan Keterampilan 8. ADM.PK01.001.01

3 2 5
Dasar Komunikasi
JUMLAH III 22 18 40
40 200 240
TOTAL
2.
5
1. SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI
1.1. UNIT KOMPETENSI : Mengikuti prosedur kerja menjaga praktek pengolahan yang baik (GMP)
KODE UNIT : THP.OO01.006.01
DURASI PEMBELAJARAN : 6 Jam pelajaran @ 45 menit
PERKIRAAN
ELEMEN KRITERIA UNJUK MATERI PELATIHAN
INDIKATOR UNJUK KERJA WAKTU PELATIHAN
KOMPETENSI KERJA
Pengetahuan Ketrampilan Sikap Kerja Pengetahuan Ketrampilan
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Mengidentifikasi 1.1.Sumber Dapat menjelaskan Sumber Informasi Menjelaskan Mengenal Sumber Disiplin
persyaratan GMP informasi Menyangkut Persyaratan GMP Sumber Informasi Informasi Menyangkut dan
terkait dengan Menyangkut ditetapkan. menyangkut Persyaratan GMP benar
Kerjaan sendiri persyaratan Mampu mengenal Sumber Informasi persyaratan GMP ditetapkan
GMP ditetapkan. Menyangkut Persyaratan GMP ditetapkan
ditetapkan.
Harus teliti dan sesuai prosedur
1.2. Persyaratan Dapat menjelaskan Persyaratan GMP Menjelaskan Mengenal Persyaratan Teliti dan
GMP dan dan tanggung jawab terkait pekerjaan Persyaratan GMP GMP dan tanggung benar
tanggung jawab diidentifikasi. dan tanggung jawab terkait pekerjaan
terkait Mampu mengenal Persyaratan GMP dan jawab terkait diidentifikasi
pekerjaan tanggung jawab Terkait pekerjaan pekerjaan
diidentifikasi. diidentifikasi. diidentifikasi
Harus teliti dan benar
ASESMEN
2. Mengamati 2.1. Persyaratan Dapat Menjelaskan Persyaratan GMP Menjelaskan Mengenal Persyaratan Harus
higiene pribadi GMP untuk untuk higiene pribadi Dipenuhi Persyaratan GMP GMP untuk higiene disilin
dan Kelakuan higiene pribadi Mampu mengenal Persyaratan GMP untuk higiene pribadi dipenuhi
Untuk memenuhi dipenuhi untuk higiene pribadi dipenuhi pribadi dipenuhi
Persyaratan GMP Harus disilin
6
PERKIRAAN
KOMPETENSI KERJA
1 2 3 4 5 6 7 8
2.2. Pakaian Dapatmenjelaskan penyiapan pakaian, Menjelaskan Mengenal Pakaian Disilin
disiapkan, menggunakan, menyimpan, dan penyiapan, menyiapkan, Dan
digunakan, membuang sesuai dengan prosedur pakaian, menggunakan, benar
disimpan dan GMP dan tempat kerja menggunakan, menyimpan dan
dibuang sesuai Mampu mengenal pakaian menyiapkan, menyimpan, dan membuang sesuai
dengan menggunakan, menyimpan dan membuang sesuai dengan prosedur GMP
prosedur GMP membuang sesuai dengan prosedur dengan prosedur dan tempat kerja
dan tempat GMP dan tempat kerja. GMP dan tempat
kerja Harus disilin dan benar kerja
2.3.Gerakan Dapat menjelaskan gerakan personil Menjelaskan Mengenal gerakan Disilin
personil sekeliling tempat kerja sesuai dengan gerakan personil Personil sekeliling dan
sekeliling prosedur keluar masuk tempat kerja sekeliling tempat tempat kerja sesuai benar
tempat kerja Mampu mengenal gerakan personil kerja sesuai dengan prosedur
sesuai dengan sekeliling tempat kerja sesuai dengan dengan prosedur
prosedur prosedur keluar masuk tempat kerja keluar masuk
keluar masuk Harus disilin dan benar tempat kerja
tempat kerja
ASSESMEN
3. Mengikuti 3.1. Persyaratan Dapatmenjelaskan syarat-syarat GMP Menjelaskan Mengidentifikasi Disilin
persyaratan GMP GMP Mampu mengidentifikasi persyaratan syarat-syarat GMP persyaratan GMP dan
saat menjalankan diidentifikasi GMP benar
aktivitas tugas Harus disilin dan benar
3.2. Area kerja, Dapat menjelaskan area kerja, Menjelaskan area Mengidentifikasi area Disiplin
material, material, peralatan dan produk secara kerja, material, kerja, dan
peralatan dan rutin dipantau untuk memastikan peralatan dan material, peralatan dan benar
produk secara memenuhi persyaratan GMP produk secara produk secara rutin
rutin dipantau Mampu mengidentifikasi area kerja, rutind ipantau dipantau untuk
untuk material, peralatan dan produk secara untukmemastikan memastikan memenuhi
memastikan rutindipantau untuk memastikan memenuhi persyaratan GMP
memenuhi memenuhi persyaratan GMP persyaratan GMP
persyaratan Harus disiplin dan benar
GMP
7
PERKIRAAN
KOMPETENSI KERJA
1 2 3 4 5 6 7 8
3.3.Bahan mentah, Dapat menjelaskan cara penanganan Menjelaskan cara Menangani bahan Benar
produk dan bahan mentah, produk dan penanganan bahan mentah, produk dan sesuai
komponen komponen pengemas sesuai dengan mentah, produk komponen pengemas SOP
pengemas prosedur GMP dan tempat kerja dan komponen sesuai dengan
ditangai sesuai Mampu menangani bahan mentah, pengemas sesuai prosedur GMP dan
dengan produk dan komponen pengemas dengan prosedur tempat kerja
Prosedur GMP tempat kerja GMP dan tempat
dan tempat Benar sesuai SOP kerja
kerja
3.4.Kontaminasi Dapat menjelaskan cara identifikasi Menjelaskan cara Mengidentifikasi Disiplin
diidentifikasi dan kontaminasi serta cara tindakan identifikasi dan kontaminasi serta cara dan
dan tindakan pengendaliannya sejalan denga kontaminasi serta tindakan benar
pengendalian- ntanggung jawab dan Prosedur GMP cara tindakan pengendaliannya
nya sejalan Mampu mengidentifikas kontaminasi pengendaliannya sejalan dengan
dengan serta cara tindakan pengendaliannya sejalan dengan tanggung jawab dan
tanggung jawab sejalan dengan tanggung jawab dan tanggung jawab prosedur GMP
dan prosedur prosedurGMP dan prosedur GMP
GMP Harus disiplin dan benar
3.5. Proses, praktik - Dapat menjelaskan cara identifikasi Menjelaskan cara - Mengidentifikasi Disiplin
atau kondisi proses praktik atau kondisi yang tidak identifikasi proses proses praktik atau dan
yang tidak konsisten dengan GMP serta cara praktik atau kondisi yang tidak benar
konsisten pelaporan sesuai dengan prosedur kondisi yang tidak konsisten dengan GMP
dengan GMP yang berlaku. Konsisten dengan serta cara pelaporan
diidentifikasi - Mampu mengidentifika-si proses GMP serta cara sesuai dengan
dan dilaporkan praktik atau kondisi yang tidak pelaporan sesuai prosedur yang
sesuai dengan konsisten dengan GMP serta cara dengan prosedur berlaku.
prosedur pelaporan yang berlaku.
pelaporan yang sesuai dengan prosedur yang
berlaku berlaku.
- Harus disiplin dan benar
8
PERKIRAAN
KOMPETENSI KERJA
1 2 3 4 5 6 7 8
3.6. Tempat Dapat menjelaskan cara menjaga Menjelaskan cara Menjaga tempat kerja Benar
kerjadi jaga tempat kerja tetap bersih dan rapi menjaga tempat tetap bersih dan rapi sesuai
tetap bersih sesuaidengan standar pemeliharaan kerja tetap bersih sesuai dengan standar SOP
dan rapi GMP dan rapi sesuai pemeliharaan GMP
sesuai Mampu menjaga tempat kerja tetap dengan standar
dengan bersih dan rapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP
standar pemeliharaan GMP
pemeliharaan Harus benar sesuai SOP
GMP
ASSESMEN
4. Melengkapkan 4.1. Pencatatan Dapat menjelaskan cara Menjelaskan cara Mengidentifikasi Disiplin
dokumen tempat dan pembuatan mengidentifikasi pencatatan dan mengidentifikasi pencatatan dan dan
kerja untuk dokumen pembuatan dokumen pencatatan dan pembuatan dokumen benar
memenuhi GMP diidentifikasi Mampu mengidentifikasi pencatatan pembuatan
dan pembuatan dokumen dokumen
Harus disiplin dan benar
4.2. Informasi Dapat menjelaskan cara mencatat Menjelaskan cara Mencatat informasi Disiplin
dicatat informasi sesuai dengan prosedur mencatat sesuai dengan prosedur dan
sesuaidengan pelaporan empat kerja dan memenuhi informasi sesuai pelaporan tempat kerja benar
prosedur persyaratanGMP dengan prosedur dan memenuhi
pelaporan Mampu mencatat informasi sesuai pelaporan tempat persyaratan GMP
tempat kerja dengan prosedur pelaporan tempat kerjadan
dan memenuhi kerja dan memenuhi persyaratan GMP memenuhi
persyaratan Harus disiplin dan benar persyaratan GMP
GMP
ASESMEN
9
1.2. UNIT KOMPETENSI : Mengikuti Prosedur kesehatan dan keselamatan kerja (K3)
PERKIRAAN WAKTU
INDIKATOR UNJUK KERJA PELATIHAN
KOMPETENSI KERJA
Pengetahuan Ketrampian Sikap Kerja Pengetahuan Ketrampilan
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Mengidentifikasi, 1.1. Tempat kerja Dapat menjelaskan adanya bahaya menjelaskan memeriksa tempat Harus
mengedalikan dan secara rutin sebelum dan selama bekerja secara adanya bahaya kerja secara rutin teliti
melaporkan diperiksa untuk rutin sebelum dan untuk mencegah sesuai
adanya bahaya di mencegah Mampu memeriksa tempat kerja selama bekerja adanya bahaya prosedur
tempat kerja adanya bahaya secara rutin untuk mencegah adanya secara rutin sebelum dan
sebelum dan bahaya sebelum dan selama selama pekerjaan
selama pekerjaan
pekerjaan. Harus teliti sesuai prosedur
1.2. Bahaya dan Dapat menjelaskan bahaya dan menjelaskan mengenal Bahaya Harus
performa yang performa yang tidak diharapkan bahaya dan dan performa yang teliti
tidak diharapkan dikenali dan tindakan korektif diambil performa yang tidak diharapkan sesuai
dikenali dan dalam tingkatan tanggung jawab. tidak diharapkan dan tindakan prosedur
tindakan korektif Mampu mengenal Bahaya dan dikenali dan korektif diambil
diambil dalam performa yang tidak diharapkan dan tindakan korektif dalam tingkatan
tingkatan tindakan korektif diambil dalam diambil dalam tanggung jawab.
tanggung jawab. tingkatan tanggung jawab tingkatan
Harus teliti sesuai prosedur tanggung jawab.
1.3. Bahaya K3 Dapat menjelaskan Bahaya K3 menjelaskan Melaporkan Bahaya disiplin
maupun maupun kejadian-kejadian tertentu Bahaya K3 K3 maupun dan benar
kejadian-kejadian kepada petugas sesuai dengan aturan maupun kejadian- kejadian- kejadian
tertentu ditempat kerja. kejadian tertentu tertentu dilaporkan
dilaporkan Mampu MelaporkanBahaya K3 kepada petugas kepadapetugas
kepada petugas maupun kejadian-kejadian tertentu sesuai dengan sesuai dengan
sesuai kepada petugas sesuai dengan aturan aturan ditempat aturan ditempat
dengan aturan ditempat kerja. kerja kerja
ditempat kerja. Harus disiplin dan benar
ASESMEN
10
PERKIRAAN
KOMPETENSI KERJA
1 2 3 4 5 6 7 8
2. Melakukan 2.1. Pakaian pelindung Dapat Menjelaskan Cara memilih dan Menjelaskan Cara memilih dan Disiplin
pekerjaan dengan pribadi dipilih dan menggunakan Pakaian pelindung memilih dan Mengunakan
aman digunakan. pribadi menggunakan Pakaian
Mampu memilih dan Mengunakan Pakaian pelindung Pelindung Pribadi
pakaian Pelindung Pribadi pribadi
Harus disiplin
2.2. Peralatan Dapat Menjelaskancara menggunakan Menjelaskan Menggunakan disiplin
pengaman pribadi Peralatan pengaman pribadi. Peralatan pengaman Peralatan dan benar
digunakan. Mampu Menggunakan Peralatan pribadi digunakan. Pengaman
Pengaman Pribadi Pribadi
2.3. Prosedur tempat Dapat Menjelaskan Prosedur ditempat Menjelaskan Prosedur Mengikuti Harus
kerja untuk kerja untuk mengikuti pengendalikan ditempat kerja untuk pekerjaan sesuai disiplin
pengendalikan resiko selama menyelesaikan pekerjaan. mengikuti Prosedur di dan benar
resiko diikuti Mampu Mengikuti pekerjaan sesuai pengendalikan resiko tempat kerja
selama Prosedur di tempat kerja yang resiko . selama untuk
menyelesaikan Harus disiplin dan benar menyelesaikan pengendalikan
pekerjaan. pekerjaan resiko
ASSESMEN
3. Mengikuti prosedur 3.1. Keadaan darurat Dapat Mengenali dan melaporkan Pelaporkan dan Melaporkan Harus
keadaan darurat dikenali dan Keadaan darurat menurut system mengenali Keadaan Keadaan darurat disiplin
dilaporkan pelaporan ditempat kerja. darurat menurut menurut sistem dan benar
menurut sistem Mampu Melaporkan Keadaan darurat system pelaporan pelaporan
pelaporan menurut system pelaporan ditempat ditempat kerja. ditempat kerja.
ditempat kerja. kerja.
11
PERKIRAAN
KOMPETENSI KERJA
1 2 3 4 5 6 7 8
3.2. Prosedur Dapat Menjelaskan Prosedur keadaan Menjelaskan Prosedur Mengikuti Harus
keadaan darurat darurat sebagaimana sesuai dengan keadaan darurat rosedur keadaan disiplin
diikuti sifat alami yang keadaan darurat dan sebagaimana sesuai darurat dan benar
sebagaimana berdasarkan pada prosedur tempat dengan sifat alami sebagaimana
sesuai dengan kerja. yang keadaan darurat sesuai dengan
sifat alami yang Mampu Mengikuti Prosedur keadaan dan berdasarkan sifat alami yang
keadaan darurat darurat sebagaimana sesuai dengan pada prosedur keadaan darurat
dan berdasarkan sifat alami yang keadaan darurat dan tempat kerja. dan berdasarkan
pada prosedur berdasarkan pada prosedur tempat pada prosedur
tempat kerja. kerja. tempat kerja.
3.3. Prosedur ditempat DapatMenjelaskan Prosedur ditempat Menjelaskan Mngikuti Harus
kerja yang kerja yang berhubungan dengan prosedur ditempat prosedur disiplin
berhubungan kecelakaan api, serta keadaan darurat kerja yang ditempat kerja
dengan yang sesuai dengan pertanggung berhubungan dengan yang
kecelakaan, api, jawab. kecelakaan api, serta berhubungan
serta keadaan Mampu mengikuti prosedur ditempat keadaan darurat yang dengan
darurat yang kerja yang berhubungan dengan sesuai dengan kecelakaan , api,
sesuai dengan kecelakaan , api, serta keadaan darurat pertanggung jawab. serta keadaan
pertanggung yang sesuai dengan pertanggung darurat yang
jawab diikuti. jawab. sesuai dengan
Harus disilin pertanggung
jawab.
ASESMEN
12
1.3. UNIT KOMPETENSI : Membersihkan dan sanitasi peralatan
PERKIRAAN
ELEMEN MATERI PELATIHAN
KRITERIA UNJUK KERJA INDIKATOR UNJUK KERJA WAKTU PELATIHAN
KOMPETENSI
1 2 3 4 5 6 7 8
Menyiapkan 1.1. Bahan pembersih dan Dapat Menjelaskan cara Pemakaian Menjelaskan Menyediakan Disiplin 2 4
untuk melakukan peralatan untuk Bahan pembersih dan peralatan cara Pemakaian dan memakai dan aman
pembersihan Pembersihan/ sanitasi untuk Pembersihan/sanitasi Bahan Bahan
Serta pelayanan sertapelayanan yang tersedia. pembersih dan pembersih dan
tersedia dan siap Mampu Menyediakan dan memakai peralatan untuk peralatan untuk
dipakai Bahan pembersih dan peralatan untuk Pembersihan/san Pembersihan/
Pembersihan/sanitasi sertapelayanan itasi sanitasi Serta
Harus disiplin dan aman sertapelayanan pelayanan
yang tersedia.
1.2. Peralatan akan Dapat Menjelaskan cara membersihkan Menjelaskan membersihkan Disiplin
dibersihkan dari bahan dan menyiapkan peralatan daribahan cara peralatan yang dan aman
habis pakai habis pakai membersihkan aman dan
dipersiapkan Mampu membersihkan dan menyiapkan dan menyiapkan siap
peralatan dari bahan habis pakai peralatan dari
Harus disiplin dan aman bahan habis
pakai
1.3. Peralatan aman Dapat Menjelaskan cara membersihkan Menjelaskan Membersihkan Disiplin
dan siap untuk peralatan yang aman dan siap cara peralatan yang dan aman
dibersihkan/ sanitasi. Mampu Membersihkan peralatan yang Membersihkan aman dan siap
aman dan siap peralatan yang
Harus disiplin dan aman aman dan
siap
ASESMEN
13
PERKIRAAN
KOMPETENSI
1 2 3 4 5 6 7 8
2. Membersihkan 2.1. Peralatan dibersihkan Dapat Menjelaskan cara membersihkan Menjelaskan cara Membersihkan Disiplin dan
dan mensanitasi dan disanitasi sesuai Peralatan dan mensanitasi sesuai membersihkan Peralatan dan aman
peralatan prosedur dan prosedur dan persyaratan tempat kerja Peralatan dan mensanitasi
memenuhi persyaratan tempat Mampu membersihkan mensanitasi sesuai prosedur
persyaratan kerja Peralatandanmensanitasi sesuai sesuai prosedur dan persyaratan
tempat kerja prosedur dan persyaratan tempa tkerja dan persyaratan tempat kerja
Harus disiplin dan aman tempat kerja
2.2. Peralatan diperiksa Dapat menjelaskan cara Memeriksa menjelaskan cara Memeriksa dan disiplin dan
untuk dikonfirmasi dan mengkonfirmasi Peralatan apakah Memeriksa dan mengkonfirmasi aman
apakah dalam kondisi dalam kondisi bersih dan beroperasi mengkonfirmasi Peralatan
bersih dan beroperasi Mampu Memeriksa dan mengkonfirmasi Peralatan apakah apakah dalam
Peralatan apakah dalam kondisi bersih dalam kondisi kondisi bersih
dan beroperasi bersih dan dan beroperasi
Harus disiplin dan aman beroperasi
2.3. Kondisi yang tidak Dapat menjelaskan cara mengenali dan menjelaskan cara Mengenali dan disiplin dan
diharapkan dikenali melaporkan Kondisi yang tidak mengenali dan melaporkan aman
dan dilaporkan diharapkan menurut prosedur tempat melaporkan Kondisi yang
menurut prosedur kerja Kondisi yang tidak tidakdiharapkan
tempat kerja Mampu mengenali dan melaporkan diharapkan menurut
Kondisi yang tidak diharapkan menurut menurut prosedur prosedur tempat
prosedur tempat kerja tempat kerja kerja
Harus disiplin dan aman
2.4. Peralatan dan bahan Dapat menjelaskan cara menyimpan menjelaskan cara menyimpan Disiplin dan
kimia pembersih Peralatan dan bahan kimia menyimpan Peralatan dan aman
disimpan menurut pembersih menurut prosedur tempat Peralatan dan bahan kimia
prosedur tempat kerja kerja bahan kimia pembersih
Mampu menyimpan Peralatan dan pembersih menurutprosedu
bahan kimia pembersih menurut menurutprosedurt rtempatkerja
prosedur tempat kerja empatkerja
Harus disiplin dan aman
14
PERKIRAAN
KOMPETENSI
1 2 3 4 5 6 7 8
2.5. Limbah dari proses • Dapat Menjelaskan cara membuang Menjelaskan cara Membuang Disiplin dan
pembersihan dibuang Limbahdariprosespembersihan membuang Limbahdariproses aman
menurut prosedur menurutprosedurtempatkerja Limbahdariprosesp pembersihan
tempat kerja • Mampu membuang embersihan menurutprosedurt
Limbahdariprosespembersihan menurutprosedurte empatkerja
menurutprosedurtempatkerja mpatkerja
• Harus disiplin dan aman
ASESMEN
15
1.4. UNIT KOMPETENSI : Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Keamanan Pangan
KODE UNIT : THP.FS02.016.01
PERKIRAAN
KOMPETENSI
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Menangani 1.1. Persyaratan Dapat menjelaskan persyaratan menjelaskan Mengenali teliti
penjagaan penanganan pangan penanganan pangan persyaratan persyaratan sesuai
keamanan dikenali. Mampu mengenalipersyaratan penanganan penanganan prosedur
pangan penanganan pangan pangan pangan
Harus teliti sesuai prosedur
1.2. Penanganan pangan Dapat menjelaskanpenanganan menjelaskan melaksanakan teliti dan
pangan yang dilaksanakan penanganan penanganan cermat
dilaksanakan menurut menurut program keamanan pangan yang pangan menurut
program keamanan pangan dilaksanakan program
pangan Mampu  melaksanakan menurut keamanan
penanganan pangan menurut program pangan
program keamanan pangan Harus keamanan
teliti dan cermat pangan
1.3. Tempat kerja dijaga Dapat menjelaskantempat kerja menjelaskan menjaga tempat teliti dan
bersih dan rapi yang bersih dan rapi tempat kerja kerja yang bersih cermat
Mampu menjaga tempat kerja yang bersih dan dan rapi
yang bersih dan rapi rapi
Harus teliti dan cermat
ASESMEN
16
PERKIRAAN
KOMPETENSI KERJA
1 2 3 4 5 6 7 8
2. Mengidentifikasi, 2.1. Tempat kerja, Dapat menjelaskan tempat kerja, menjelaskan melakukan teliti dan
mengendalikan bahan baku, bahan baku, produk dan peralatan tempat kerja, monitoring tempat cermat
dan melaporkan produk dan secara rutin untuk memastikan bahan baku, kerja, bahan baku,
adanya bahaya peralatan secara bahwa hal tersebut telah memenuhi produk dan produk dan
terhadap rutin dimonitor persyaratan keamanan pangan peralatan secara peralatan secara
keamanan untuk memastikan Mampu melakukan monitoring rutin untuk rutin untuk
pangan bahwa hal tempat kerja, bahan baku, produk memastikan bahwa memastikan bahwa
tersebut telah dan peralatan secara rutin untuk hal tersebut telah hal tersebut telah
memenuhi memastikan bahwa hal tersebut telah memenuhi memenuhi
persyaratan memenuhi persyaratan keamanan persyaratan persyaratan
keamanan pangan pangan keamanan pangan. keamanan pangan.
2.2. Proses, kondisi- Dapat menjelaskanproses, kondisi- menjelaskan melakukan teliti dan
kondisi atau kondisi atau kegiatan yang tidak proses, kondisi- identifikasi proses, cermat
kegiatan yang konsisten dengan program keamanan kondisi atau kondisi-kondisi
tidak konsisten pangan dan tindakan perbaikan kegiatan yang atau kegiatan
dengan program diambil secara bertanggung jawab tidak konsisten yang tidak
keamanan pangan Mampu melakukan identifikasi proses, dengan program konsisten dengan
diidentifikasi dan kondisi-kondisi atau kegiatan yang keamanan pangan program keamanan
tindakan tidak konsisten dengan program dan tindakan pangan
perbaikan keamanan pangan diidentifikasi dan perbaikan diambil diidentifikasi dan
diambil secara tindakan perbaikan diambil secara secara tindakan perbaikan
bertanggung bertanggung jawab bertanggung jawab diambil secara
jawab Harus teliti dan cermat bertanggung jawab
2.3. Tindakan Dapat menjelaskantindakan menjelaskan melakukan teliti dan
perbaikan perbaikan dilakukan berdasarkan tindakan perbaikan tindakan perbaikan cermat
dilakukan program kemanan pangan dilakukan berdasarkan
berdasarkan Mampu melakukan tindakan berdasarkan program kemanan
program kemanan perbaikan berdasarkan program program kemanan pangan
pangan kemanan pangan pangan
ASESMEN
17
PERKIRAAN
ELEMEN KRITERIA MATERI PELATIHAN
KOMPETENSI UNJUK KERJA
1 2 3 4 5 6 7 8
3. Mematuhi standar 3.1. Kesehatan pribadi Dapat menjelaskan bahwaesehatan menjelaskan menerapkan teliti dan
kesehatan pribadi merupakan syarat pribadi merupakan syarat dari bahwa esehatan bahwa kesehatan disiplin
dari program program keamanan pangan pribadi merupakan pribadi
keamanan pangan Mampu menerapkan bahwa syarat dari merupakan
kesehatan pribadi merupakan syarat program syarat dari
dari program keamanan pangan keamanan pangan program
Harus teliti dan disiplin keamanan
pangan
3.2. Penyakit dan/atau Dapat menjelaskanpenyakit dan/atau menjelaskan melaporkan teliti dan
kondisi kesehatan kondisi kesehatan seperti syarat yang penyakit dan/atau penyakit disiplin
dilaporkan seperti diperlukan dalam program keamanan kondisi kesehatan dan/atau kondisi
syarat yang pangan seperti syarat kesehatan seperti
diperlukan dalam Mampu melaporkan penyakit yang diperlukan syarat yang
program dan/atau kondisi kesehatan seperti dalam program diperlukan dalam
keamanan pangan syarat yang diperlukan dalam keamanan pangan program
program keamanan pangan keamanan
Harus teliti dan disiplin pangan
3.3. Alas kaki dan Dapat menjelaskan bahwa alas kaki menjelaskan mengenakan alas teliti dan
pakaian dan pakaian dikenakan dan harus bahwa alas kaki kaki dan disiplin
dikenakan dan sesuai dengan pekerjaan dan pakaian pakaian dan
harus sesuai penanganan pangan dan telah sesuai dikenakan dan harus sesuai
dengan pekerjaan dengan program keamanan pangan harus sesuai dengan
penanganan Mampu mengenakan alas kaki dan dengan pekerjaan pekerjaan
pangan dan telah pakaian dan harus sesuai dengan penanganan penanganan
sesuai dengan pekerjaan penanganan pangan dan pangan dan telah pangan dan telah
program telah sesuai dengan program sesuai dengan sesuai dengan
keamanan pangan keamanan pangan program program
Harus teliti dan disiplin keamanan pangan keamanan
pangan
18
PERKIRAAN
1 2 3 4 5 6 7 8
3.4. Program Dapat menjelaskanprogram menjelaskan mengikuti teliti dan
keamanan pangan keamanan pangan yang diikuti dalam program program disiplin
diikuti dalam pergerakan di sekitar tempat kerja keamanan pangan keamanan
pergerakan di Mampu mengikuti program yang diikuti dalam pangan dalam
sekitar tempat keamanan pangan dalam pergerakan pergerakan di pergerakan di
kerja. di sekitar tempat kerja.. sekitar tempat sekitar tempat
Harus teliti dan disiplin kerja. kerja.
ASESMEN
19
1.5. UNIT KOMPETENSI : Menerapkan Prinsip Pengemasan Komoditas Pertanian
KODE UNIT : THP.PK02.047.01
PERKIRAAN
KOMPETENSI KERJA
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Mengidentifikasi 1.1. Bahan Dapat Menjelaskan ciri Bahan pengemas Menjelaskan ciri Mengidentifikasi Disiplin 2 16
ciri pengemasan pengemas yag yag cocok untuk komoditas pertanian Bahan pengemas ciri pengemasan aman dan
yang cocok untuk cocok untuk • Mampu mengidentifikasi ciri yag cocok untuk yang cocok untuk disiplin
digunakan pada komoditas pengemasan yang cocok untuk komoditas digunakan pada
komoditas pertanian digunakan pada komoditas pertanian pertanian komoditas
pertanian diidentifikasi Harap aman dan disiplin pertanian
1.2. Interaksi Dapat Menjelaskan cara Menjelaskan cara Mengidentifikasi dan Disiplin
pengemasan mengidentifikasi interaksi bahan mengidentifikasi menyiapkan interaksi dan
dengan pengemasan dengan komoditas/ produk interaksi bahan bahan pengemasan aman
komoditas/ pertanian pengemasan dengan
produk pertanian Mampu mengidentifikasi dan dengan komoditas/produk
diidentifikasi . menyiapkan interaksi bahan komoditas/ pertanian
pengemasan dengan komoditas/produk produk pertanian
pertanian
Harap disiplin dan aman
1.3. Lingkungan dan Dapat menjelaskan cara Menjelaskan cara Mengidentifikasi Disiplin
sifat penanganan mengidentifikasi lingkungan dan sifat mengidentifikasi lingkungan dan sifat dan
bahan pengemas penanganan bahan pengeas lingkungan dan penanganan aman
diidentifikasi Mampu mengidentifikasi lingkungan sifat penanganan
dan sifat penanganan bahan pengemas bahan pengemas
1.4. Persyaratan Dapat Menjelaskan dan cara Menjelaskan cara Mengidentifikasi Disiplin
hukum dan mengidentifikasi persyatan hukum dan mengidentifikasi persyatan hukum dan dan
pelanggan untuk pelanggan pengemasan. persyatan hukum pelanggan aman
pengemasan Mampu mengidentifikasi persyatan dan pelanggan pengemasan.
diidentifikasi hukum dan pelanggan pengemasan. pengemasan.
20
PERKIRAAN
KOMPETENSI KERJA
1 2 3 4 5 6 7 8
1.5. Sifat bahan Dapat Menjelaskan sifat bahan • Menjelaskan Memenuhi • Disiplin
pengemas pengemas yang memenuhi sifat bahan persyaratan sifat dan
memenuhi persyaratan. pengemas yang bahan pengemas. aman
persyaratan Mampu memenuhi persyaratan sifat memenuhi
bahan pengemas. persyaratan..
ASSESMEN
2. Menerapkan 2.1. Sifat-sifat bahan Dapat Menjelaskan cara mengidentifikasi Menjelaskan cara Mengidentifikasi sifat- Disiplin
pengetahuan pengemas yang sifat-sifat bahan pengemas yang mengidentifikasi sifat bahan pengemas dan aman
pengawasan pada digunakan untuk digunakan untuk mengemas sifat-sifat bahan yang digunakan untuk
lingkungan pengemas Mampu mengidentiikasi sifat-sifat pengemas yang mengemas
produksi diidentifikasi bahan pengemas yang digunakan untuk digunakan untuk
mengemas mengemas
2.2. Biaya bahan Dapat Menjelaskan cara mengidentifikasi Menjelaskan cara Mengidentifikasi Disiplin
pengemas biaya bahan pengemas mengidentifikasi Biaya bahan dan aman
diidentifikasi Mampu mengidentifikasi Biaya bahan biaya bahan pengemas
pengemas pengemas
2.3. Prosedur Dapat menjelaskan prosedur operasi Menjelaskan Menetapkan dan atau Disiplin
operasi yang yang aman untuk pengemasan dan prosedur operasi menkaji dan aman
aman untuk dapat menjelaskan cara menetapkan dan yang aman untuk ulangprosedur
pengemasan atau kaji ulang. pengemasan operasi yang aman
ditetapkan dan Mampu menetapkan dan atau mengkaji untuk pengemasan
atau dikaji ulang prosedur operasi yang aman untuk Menjelaskan cara
ulang. pengemasan. menetapkan dan
Harap disiplin dan aman atau kaji ulang
21
PERKIRAAN
1 2 3 4 5 6 7 8
2.4. Hasil Dapat menjelaskan cara analisis hasil menjelaskan cara mengidentifikasi Disiplin
pengemasan pengemasan yang tidak sesuai dengan analisis hasil hasil dan aman
yang tidak spesifikasi untuk identifikasi penyebab pengemasan yang pengemasan
sesuai dengan masalah pengemasan. tidak sesuai yang tidak sesuai
spesifikasi Mampu menganalisis dan dengan spesifikasi dengan
dianalisis untuk mengidentifikasi hasil pengemasan untuk identifikasi spesifikasi
identifikasi yang tidak sesuai dengan spesifikasi penyebab masalah penyebab
penyebab penyebab masalah pengemasan pengemasan. masalah
masalah pengemasan
pengemasan .
2.5. Peluang- Dapat menjelaskan cara Menjelaskan cara Mengidentifikasi Harap
peluang mengidentifikasi peluang-peluang untuk mengidentifikasi untuk disiplin
untuk peningkatan perbaikan dan peluang-peluang peningkatan dan aman
peningkatan pengamatan. untuk peningkatan perbaikan dan
dan Mampu mengidentifikasi untuk perbaikan dan pengamatan.
perbaikan peningkatan perbaikan dan pengamatan.
diidentifikasi pengamatan. .
dan diamati . Harap disiplin dan aman
2.6. Usulan Dapat menjelaskan cara Menjelaskan cara Mengembangkan Disiplin
perbaikan pengembangan usulan perbaikan pengembangan usulan perbaikan dan
dikembangkan Dapat menjelaskan cara penerapan usulan perbaikan Menerapkan aman
dan diterapkan usulan sesuai otoritas dan prosedur Menjelaskan cara usulan sesuai
sesuai otoritas penerapan usulan otoritas dan
Mampu mengembangkan usulan
dan prosedur sesuai otoritas dan prosedur
perbaikan
prosedur
mampu penerapkan usulan sesuai
otoritas dan prosedur
ASESMEN
22
1.6. UNIT KOMPETENSI : Melakukan Proses Penggilingan
KODE UNIT : THP.ZR02.062.01
PERKIRAAN WAKTU
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Menyiapkan 1.1. Bahan yang akan Dapat menjelaskan cara mengenali Menjelaskan cara Mengenali dan Mengacu
peralatan dicacah dikenali dan dan menyiapkan bahan yang akan mengenali dan menyiapkan bahan SOP
dan proses disiapkan. dicacah menyiapkan bahan yang akan dicacah
penggilingan Mampu mengenali dan menyiapkan yang akan dicacah
bahan yang akan dicacah
Harus mengacu SOP
1.2. Status dan Dapat menjelaskan cara mengenali Menjelaskan cara Mengenali dan Mengacu
persyaratan dan memastikan status dan mengenali dan memastikan status SOP
kebersihan dikenali persyaratan kebersihan memastikan status dan persyaratan
dan dipastikan Mampu mengenali dan memastikan dan persyaratan kebersihan
status dan persyaratan kebersihan kebersihan
Harus mengacu SOP
1.3. Komponen peralatan Dapat menjelaskan cara mencocokan Menjelaskan cara Mencocokan Mengacu
terkait dicocokkan dan komponen peralatan terkait yang mencocokan komponen SOP
disesuaikan memenuhi sesuain dan memenuhi kebutuhan komponen peralatan peralatan terkait
kebutuhan operasi operasi terkait yang sesuain yang sesuai dan
Mampu mencocokan komponen dan memenuhi memenuhi
peralatan terkait yang sesuai dan kebutuhan operasi kebutuhan operasi
memenuhi kebutuhan operasi
Harus mengacu SOP
23
PERKIRAAN WAKTU
2 3 4 5 6 7 8 9
1.4. Parameter proses Dapat menjelaskan cara memasukan Menjelaskan Memasukan Mengacu
dan operasi parameter proses dan operasi yang cara memasukan parameter SOP
dimasukkan memenuhi persyaratan keselamatan parameter proses dan
memenuhi produksi proses dan operasi yang
persyaratan Mampu memasukan parameter proses operasi yang memenuhi
keselamatan dan dan operasi yang memenuhi persyaratan memenuhi persyaratan
produksi keselamatan produksi persyaratan keselamatan
Harus mengacu SOP keselamatan produksi
produksi
1.5. Kinerja peralatan Dapat menjelaskan Kinerja peralatan dan Menjelaskan Cara memeriksa Mengacu
diperiksa dan cara memeriksa yang disesuaikan Kinerja peralatan kinerja peralatan SOP
disesuaikan sebagaimana diperlukan. dan cara yang disesuaikan
sebagaimana Mampu memeriksa kinerja peralatan yang memeriksa yang sebagaimana
diperlukan. disesuaikan sebagaimana diperlukan . disesuaikan diperlukan .
Harus mengacu SOP sebagaimana
diperlukan
ASESSMEN
2. Mengoperasikan 2.1. Proses dimulai • Dapat menjelaskan cara mengoperasikan Menjelaskan Mengoperasikan Mengacu
dan memonitor dan dioperasikan proses memulai menurut prosedur proses memulai sistem menurut SOP
proses menurut prosedur tempat kerja dan prosedur
penggilingan. tempat kerja. • Mampu mengoperasikan proses memulai mengoperasikan perusahaan
menurut prosedur tempat kerja menurut
Harus mengacu SOP prosedur tempat
kerja
2.2. Peralatan • Dapat menjelaskan cara memantau • Menjelaskan • Memantau untuk Mengacu
dipantau untuk untuk mengidentifikasi adanya variasi cara memantau mengidentifikasi prosedur
mengidentifikasi pada kondisi-kondisivariasi untuk adanya variasi
adanya variasi • Mampu memantau untuk mengidentifikasi pada kondisi-
pada kondisi- mengidentifikasi adanya variasi pada adanya variasi kondisivariasi
kondisi operasi. kondisi-kondisivariasi pada kondisi-
Harus mengacu prosedur kondisivariasi
24
PERKIRAAN WAKTU
2 3 4 5 6 7 8 9
2.3. Proses dipantau Dapat menjelaskan cara memantau untuk Menjelaskan cara Memantau untuk Mengacu
untuk memastikan memastikan telah terpenuhinya memantau untuk memastikan telah prosedur
telah terpenuhinya spesifikasi. memastikan telah terpenuhinya
spesifikasi. Mampu memantau untuk memastikan terpenuhinya spesifikasi.
telah terpenuhinya spesifikasi. spesifikasi.
Harus mengacu prosedur
2.4. Produk hasil Dapat menjelaskan cara melaporkan, Menjelaskan cara Melaporkan, Mengacu
proses yang tidak mengenali, memperbaiki melaporkan, mengenali, prosedur
memenuhi mempertahankan produk hasil proses mengenali, memperbaiki
spesifikasi dikenali, yang tidak memenuhi spesifikasi agar memperbaiki mempertahankan
diperbaiki dan/atau sesuai spesifikasi. mempertahankan produk hasil
dilaporkan untuk Mampu melaporkan, mengenali, produk hasil proses yang tidak
mempertahankan memperbaiki mempertahankan produk proses yang memenuhi
proses agar sesuai hasil proses yang tidak memenuhi tidak memenuhi spesifikasi agar
spesifikasi. spesifikasi agar sesuai spesifikasi. spesifikasi agar sesuai spesifikasi.
Harus mengacu prosedur sesuai spesifikasi.
2.5. Tempat kerja Dapat menjelaskan cara Merawat tempat Menjelaskan cara Merawat tempat Mengacu
dirawat sesuai kerja sesuai standart pemeliharaan Merawat tempat kerja sesuai SOP
dengan standar tempat kerja kerja sesuai standart
pemeliharaan Mampu merawat tempat kerja sesuai standart pemeliharaan
tempat kerja. standart pemeliharaan tempat kerja pemeliharaan tempat kerja
Harus mengacu SOP tempat kerja
2.3. Proses dipantau Dapat menjelaskan cara memantau untuk Menjelaskan cara Memantau untuk Mengacu
untuk memastikan memastikan telah terpenuhinya memantau untuk memastikan prosedur
telah terpenuhinya spesifikasi. memastikan telah
spesifikasi. Mampu memantau untuk memastikan telah terpenuhinya
telah terpenuhinya spesifikasi. terpenuhinya spesifikasi.
Harus mengacu prosedur spesifikasi.
ASSESMEN
25
PERKIRAAN WAKTU
2 3 4 5 6 7 8 9
3. Menghentikan 3.1. Prosedur Dapat menjelaskan cara mengenali Menjelaskan Mengenali Mengacu
proses penghentian prosedur penghentian peralatan yang cara mengenali prosedur prosedur
penggilingan peralatan yang sesuai prosedur penghentian
sesuai telah Mampu mengenali prosedur penghentian penghentian peralatan yang
dikenali peralatan yang sesuai peralatan yang sesuai
Harus mengacu prosedur sesuai
3.2. Proses dihentikan Dapat menjelaskan cara menghentikan Cara Menghentikan Mengacu
berdasar prosedur proses berdasar prosedur di tempat menghentikan proses berdasar prosedur
di tempat. Mampu menghentikan proses berdasar proses berdasar prosedur di
prosedur di tempat prosedur di tempat
Harus mengacu prosedur tempat
3.3. Kebutuhan Dapat menjelaskan cara mengenali dan Cara mengenali Mengenali dan Mengacu
pemeliharaan melaporkan kebutuhan sesuai dengan dan melaporkan melaporkan prosedur
dikenali dan prosedur kebutuhan kebutuhan sesuai
dilaporkan sesuai Mampu mengenali dan melaporkan sesuai dengan dengan prosedur
dengan prosedur kebutuhan sesuai dengan prosedur prosedur
Harus sesuai prosedur
ASSESMEN
26
1.7. UNIT KOMPETENSI : Melakukan Proses Membuat Susu Kedelai
PERKIRAAN
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Memilih dan 1.1. Jenis dan jumlah Dapat menjelaskan cara Menjelaskan Menyusun jenis • Teliti
menangani bahan kebutuhan bahan menyusun jenis dan jumlah cara menyusun dan jumlah sesuai
untuk proses baku dan bahan kebutuhan bahan baku dan bahan jenis dan jumlah kebutuhan bahan prosedur
produksi pembantu untuk satu pembantu untuk satu periode kebutuhan baku dan bahan
periode proses proses bahan baku dan pembantu untuk
disusun Mampu menyusun jenis dan bahan pembantu satu periode
jumlah kebutuhan bahan baku dan untuk satu proses
bahan pembantu untuk satu periode proses
periode proses
Harus teliti sesuai prosedur
1.2. SOP pemilihan dan Dapat menjelaskan cara • Menjelaskan Menentukan SOP • Teliti dan
penanganan bahan menentukan SOP pemilihan dan cara pemilihan dan cermat
baku untuk dibuat penanganan bahan baku untuk menentukan penanganan
produk telah di dibuat produk SOP pemilihan bahan baku
tentukan. Mampu menentukan SOP dan penanganan untuk dibuat
pemilihan dan penanganan bahan bahan baku produk
baku untuk dibuat produk untuk dibuat
Harus teliti dan cermat produk
1.3. Faktor mutu untuk Dapat menjelaskan cara • Menjelaskan Mengetahui • Teliti dan
bahan baku dan mengetahui faktor mutu untuk cara mengetahui faktor mutu cermat
bahan pembantu bahan dan bahan pembantu. faktor mutu untuk bahan dan
telah diketahui Mampu mengetahui faktor mutu untuk bahan dan bahan pembantu.
untuk bahan dan bahan bahan pembantu
pembantu.
27
PERKIRAAN
2 3 4 5 6 7 8 9
1.4. Bahan baku dan Dapat menjelaskan cara memastikan Menjelaskan cara memastikan • Teliti
bahan pembantu ketersediaan bahan baku dan bahan memastikan ketersediaan dan
dipastikan tersedia pembantu untuk memenuhi ketersediaan bahan bahan baku dan cermat
untuk memenuhi persyaratan produksi baku dan bahan bahan pembantu
persyaratan Mampu memastikan ketersediaan pembantu untuk untuk memenuhi
produksi bahan baku dan bahan pembantu memenuhi persyaratan
untuk memenuhi persyaratan persyaratan produksi produksi
produksi
ASSESMEN
2. Memilih dan 2.1 Peralatan produksi Dapat menjelaskan cara menyiapkan • Menjelaskan cara Menyiapkan • Teliti
menyiapkan susu kedelai telah peralatan produksi susu kedelai menyiapkan peralatan produksi dan
peralatan disiapkan sesuai sesuai dengan kapasitas yang peralatan produksi susu kedelai disiplin
produksi dengan kapasitas diperlukan susu kedelai sesuai sesuai dengan
yang diperlukan Mampu menyiapkan peralatan dengan kapasitas kapasitas yang
produksi susu kedelai sesuai dengan yang diperlukan diperlukan
kapasitas yang diperlukan
Harus teliti dan disiplin
2.2. Persyaratan Dapat menjelaskan car Menjelaskan car • Mengidentifikasi • Teliti
kebersihan dan mengidentifikasi dan menyiapkan mengidentifikasi dan dan menyiapkan dan
status peralatan persyaratan kebersihan dan status menyiapkan persyaratan disiplin
teridentifikasi dan peralatan persyaratan kebersihan dan
siap Mampu mengidentifikasi dan kebersihan dan status peralatan
menyiapkan persyaratan kebersihan status peralatan
dan status peralatan
2.3. Jenis dan fungsi Dapat menjelaskan cara menguasai Menjelaskan cara Mampu • Teliti
alat produksi jenis dan fungsi alat produksi menguasai jenis dan menguasai jenis dan
telah dikuasai Mampu menguasai jenis dan fungsi fungsi alat produksi dan fungsi alat disiplin
alat produksi. produksi.
28
PERKIRAAN
2 3 4 5 6 7 8 9
2.4. Komponen Dapat menjelaskan cara mencocokan Menjelaskan cara • Mencocokan dan • Teliti dan
peralatan yang dan menyesuaikan komponen mencocokan dan menyesuaikan disiplin
terkait dicocokkan peralatan yang terkait dengan menyesuaikan komponen peralatan
dan disesuaikan kebutuhan proses produksi komponen yang terkait dengan
dengan kebutuhan Mampu mencocokan dan peralatan yang kebutuhan proses
proses produksi menyesuaikan komponen peralatan terkait dengan produksi
yang terkait dengan kebutuhan kebutuhan proses
proses produksi produksi
2.5. Parameter Dapat menjelaskan cara • Menjelaskan cara • Memasukkan • Teliti dan
proses dan memasukkan parameter proses dan memasukkan parameter proses disiplin
operasi dimasukkan operasi sesuai dengan yang parameter proses dan dan operasi sesuai
sesuai yang diperlukan untuk memenuhi operasi sesuai dengan dengan yang
diperlukan untuk persyaratan keselamatan dan yang diperlukan untuk diperlukan untuk
memenuhi produksi. memenuhi persyaratan memenuhi
persyaratan Mampu memasukkan parameter keselamatan dan persyaratan
keselamatan dan proses dan operasi sesuai dengan produksi. keselamatan dan
produksi yang diperlukan untuk memenuhi produksi
persyaratan keselamatan dan
produksi..
2.6. Pemeriksaan pre- Dapat menjelaskan cara pemeriksaan • Menjelaskan cara Memeriksa pre- • Teliti dan
start dilaksanakan pre-start dilaksanakan sebagaimana pemeriksaan pre-start start disiplin
sebagaimana diperlukan oleh kebutuhan tempat dilaksanakan dilaksanakan
diperlukan oleh kerja sebagaimana sebagaimana
kebutuhan tempat Mampu memeriksa pre-start diperlukan oleh diperlukan oleh
kerja. dilaksanakan sebagaimana kebutuhan tempat kebutuhan
diperlukan oleh kebutuhan tempat kerja. tempat kerja
kerja
ASSESMEN
29
PERKIRAAN
2 3 4 5 6 7 8 9
3. Mengendalikan 3.1. Proses produksi Dapat menjelaskan cara menjalankan • Menjelaskan cara • Menjalankan • Teliti
proses dan dijalankan sesuai proses produksi sesuai dengan menjalankan proses proses produksi dan
menilai mutu dengan persyaratan perusahaan dan kapasitas produksi sesuai sesuai dengan cermat
hasil persyaratan yang diperlukan dengan persyaratan persyaratan
perusahaan dan Mampu menjalankan proses produksi perusahaan dan perusahaan dan
kapasitas yang sesuai dengan persyaratan kapasitas yang kapasitas yang
diperlukan perusahaan dan kapasitas yang diperlukan diperlukan
diperlukan
3.2. Titik pengendalian Dapat menjelaskan cara memantau Menjelaskan cara Mampu memantau • Teliti
dipantau untuk titik pengendalian untuk memastikan memantau titik titik pengendalian dan
memastikan bahwa bahwa kinerja proses berada pada pengendalian untuk untuk memastikan cermat
kinerja proses kendali sesuai dengan spesifikasi memastikan bahwa bahwa kinerja
berada pada Mampu memantau titik pengendalian kinerja proses proses berada
kendali sesuai untuk memastikan bahwa kinerja berada pada kendali pada kendali
dengan spesifikasi. proses berada pada kendali sesuai sesuai dengan sesuai dengan
dengan spesifikasi spesifikasi spesifikasi
3.3. Proses pembuatan • Dapat menjelaskan proses produksi • Menjelaskan proses • Memproduksi • Teliti
susu kedelai susu kedelai mencapai spesifikasi dan produksi susu susu kedelai dan
mencapai dipertahankan sesuai persyaratan kedelai mencapai mencapai cermat
spesifikasi dan produksi. spesifikasi dan spesifikasi dan
dipertahankan • Mampu memproduksi susu dipertahankan sesuai dipertahankan
sesuai persyaratan kedelai mencapai spesifikasi dan persyaratan sesuai persyaratan
produksi dipertahankan sesuai persyaratan produksi. produksi.
produksi.
• Harus teliti dan cermat
3.4. Proses produksi Dapat menjelaskan cara melanjutkan Menjelaskan cara • Melanjutkan • Teliti
dapat dilanjutkan proses produksi bila mutu hasil sesuai melanjutkan proses proses produksi dan
bila mutu hasil kriteria mutu produksi bila mutu bila mutu hasil cermat
sesuai kriteria mutu Mampu melanjutkan proses produksi hasil sesuai kriteria sesuai kriteria
bila mutu hasil sesuai kriteria mutu mutu mutu
30
PERKIRAAN
2 3 4 5 6 7 8 9
3.5. Kinerja peralatan, Dapat menjelaskan cara • Menjelaskan cara Mengidentifikasi • Teliti
proses dan produk mengidentifikasi dan pelaporan mengidentifikasi dan dan pelaporan dan
serta kinerja peralatan, proses dan produk pelaporan kinerja kinerja peralatan, cermat
penyimpangannya serta penyimpanganya peralatan, proses proses dan produk
diidentifikasi, Mampu mengidentifikasi dan dan produk serta serta
dipastikan, pelaporan kinerja peralatan, proses penyimpanganya penyimpanganya
dan/atau dan produk serta penyimpanganya
dilaporkan Harus teliti dan cermat
3.6. Proses produksi Dapat menjelaskan cara • Menjelaskan cara • Menghentikan • Teliti
dihentikan sesuai menghentikan proses produksi sesuai menghentikan proses produksi dan
dengan tata cara dengan tata cara (prosedur) proses produksi sesuai dengan cermat
(prosedur) peruahaan. sesuai dengan tata tata cara
perusahaan. Mampu menghentikan proses produksi cara (prosedur) (prosedur)
sesuai dengan tata cara (prosedur) peruahaan. peruahaan
peruahaan.
3.7. Limbah hasil Dapat menjelaskan cara menangani • Menjelaskan cara • Menangani atau • Teliti
dikumpulkan, atau mendaur ulang limbah hasil yang menangani atau mendaur ulang dan
ditangani atau dikumpulkan sesuai dengan tata mendaur ulang limbah hasil yang cermat
didaur ulang cara,manajemen limbah yang limbah hasil yang dikumpulkan
sesuai dengan tata diterapkan diperusahaan. dikumpulkan sesuai sesuai dengan
cara, manajemen Mampu menangani atau mendaur dengan tata tata
limbah yang ulang limbah hasil yang dikumpulkan cara,manajemen cara,manajemen
diterapkan sesuai dengan tata cara,manajemen limbah yang limbah yang
diperusahaan. limbah yang diterapkan diperusahaan. diterapkan diterapkan
Harus teliti dan cermat diperusahaan diperusahaan.
3.8. Hasil produksi Dapat menjelaskan cara menyimpan • Menjelaskan cara Menyimpan hasil • Teliti dan
disimpan pada hasil produksi pada tempat higienis menyimpan hasil produksi pada cermat
tempat higienis sebelum dikemas produksi pada tempat higienis
sebelum dikemas Mampu menyimpan hasil produksi tempat higienis sebelum dikemas
pada tempat higienis sebelum sebelum dikemas.
dikemas
31
PERKIRAAN
2 3 4 5 6 7 8 9
3.9. Informasi Dapat menjelaskan cara mencatat • menjelaskan cara • mencatat • Teliti
proses dicatat informasi proses pada borang yang mencatat informasi informasi proses dan
pada borang sesuai proses pada borang pada borang yang cermat
yang sesuai Mampu mencatat informasi proses yang sesuai sesuai .
pada borang yang sesuai .
3.10. Produk/hasil dari Dapat menjelaskan cara • Menjelaskan cara • Mengenali, • Teliti dan
proses di luar mengenali,memperbaiki dan atau mengenali,memperba memperbaiki dan cermat
spesifikasi melaporkan produk /hasil dari proses iki dan atau atau melaporkan
dikenali, diperbaiki diluar spesifikasi untuk melaporkan produk produk /hasil dari
dan atau mempertahankan proses agar sesuai /hasil dari proses proses diluar
dilaporkan untuk spesifikasi diluar spesifikasi spesifikasi untuk
mempertahankan Mampu mengenali, untuk mempertahankan
proses agar memperbaiki dan atau melaporkan mempertahankan proses agar
sesuai spesifikasi. produk /hasil dari proses diluar proses agar sesuai sesuai spesifikasi
spesifikasi untuk mempertahankan spesifikasi
proses agar sesuai spesifikasi
3.11. Tempat kerja Dapat menjelaskan cara perawatan • Menjelaskan cara • Merawat tempat • Teliti dan
dirawat sesuai tempat kerja sesuai dengan standar perawatan tempat kerja sesuai cermat
dengan standar pemeliharaan tempat kerja kerja sesuai dengan dengan standar
pemeliharaan Mampu perawatan tempat kerja standar pemeliharaan pemeliharaan
tempat kerja sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja tempat kerja
tempat kerja
ASSESMEN
32
2. PELATIHAN DI TEMPAT KERJA (OJT)
2.1. UNIT KOMPETENSI : Mengikuti prosedur kerja menjaga praktek pengolahan yang baik (GMP)
ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DI TEMPAT KERJA

1 Mengidentifikasipersyaratan GMP 1.1. Memeriksa tempat kerja secara rutin untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
terkaitdengan Kerjaan sendiri
1.2. Mengenal Persyaratan GMP dan tanggung jawab terkaitpekerjaandiidentifikasi
2 Mengamatihigienepribadi dan 2.1. Mengenal Persyaratan GMP untuk higiene pribadi dipenuhi
Kelakuan untuk Memenuhi
persyaratanGMP 2.2. Mengenal Pakaian menyiapkan, menggunakan, menyimpan danmembuang sesuai dengan
prosedur GMP dantempatkerja
2.3. Mengenal gerakan personil sekeliling tempat kerja sesuaidenganprosedur keluar masuk
tempatkerja
3 Mengikutipersyaratan GMP saat 3.1. Mengidentifikasi persyaratan GMP
menjalankanaktivitas tugas
3.2. Mengidentifikasi areakerja,material,peralatandanproduk secararutindipantau untukmemastikan
memenuhipersyaratanGMP
3.3. Menangani bahan mentah, produk dan komponen pengemas sesuai dengan prosedur GMP dan tempat kerja
3.4. Mengidentifikasi kontaminasi serta cara tindakan pengendaliannya sejalandengantanggung jawabdanprosedurGMP
3.5. Mengidentifikasi proses praktik atau kondisi yang tidak konsistendenganGMP serta cara pelaporan sesuai dengan
prosedur yang berlaku.
3.6. Menjaga tempatkerjatetapbersihdanrapi sesuai dengan standar pemeliharaan GMP
4 Melengkapkandokumen 4.1. Mengidentifikasi pencatatan dan pembuatan dokumen
tempatkerjauntukmemenuhi GMP 4.2. Mencatat informasi sesuaidenganprosedur pelaporan tempatkerjadanmemenuhi persyaratanGMP
33
2.2. UNIT KOMPETENSI : Mengikuti Prosedur kesehatan dan keselamatan kerja (K3)

1 Mengidentifikasi,mengedalikan dan 1.1. Memeriksa tempat kerja secara rutin untuk mencegah adanya bahaya sebelum dan selama pekerjaan
melaporkan adanya bahaya di tempat
kerja 1.2. Mengenal Bahaya dan performa yang tidak diharapkan dan tindakan korektif diambil dalam tingkatan tanggung
jawab
1.3. Melaporkan Bahaya K3 maupun kejadian-kejadian tertentu dilaporkan kepada petugas sesuai dengan aturan
ditempat kerja
2 Melakukan pekerjaan dengan aman 2.1. Memilih dan Mengunakan Pakaian Pelindung Pribadi
2.2. Menggunakan Peralatan Pengaman Pribadi
2.3. Mengikuti pekerjaan sesuai Prosedur di tempat kerja untuk pengendalikan resiko
3 Mengikuti prosedur keadaan darurat 3.1. Melaporkan Keadaan darurat menurut system pelaporan ditempat kerja
3.2. Mengikuti Prosedur keadaan darurat sebagaimana sesuai dengan sifat alami yang keadaan darurat dan berdasarkan
pada prosedur tempat kerja
3.3. Mengikuti prosedur ditempat kerja yang berhubungan dengan kecelakaan , api, serta keadaan darurat yang sesuai
dengan pertanggung jawab.
34
2.3. UNIT KOMPETENSI : Membersihkan dan Sanitasi Peralatan

1 Menyiapkan untuk melakukan 1.1. Menyediakan dan memakai Bahan pembersih dan peralatan untukPembersihan/sanitasi serta pelayanan
pembersihan 1.2. Membersihkan dan menyiapkan peralatandaribahan habispakai
1.3. Membersihkan peralatan yang aman dan siap
2 Membersihkan dan mensanitasi 2.1. Membersihkan Peralatandanmensanitasi sesuai prosedurdanpersyaratantempat kerja
peralatan memenmuhi persyaratan 2.2. Memeriksa dan mengkonfirmasi Peralatan apakah dalam kondisi bersih dan beroperasi
tempat kerja
2.3. Mengenali dan melaporkan Kondisiyangtidakdiharapkan menurutprosedurtempatkerja
2.4. MenyimpanPeralatan dan bahan kimia pembersih menurutprosedurtempatkerja
2.4. UNIT KOMPETENSI : Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Keamanan Pangan

KODE UNIT : THP.FS02.016.01

1 Menangani penjagaan keamanan 1.1. Menunjukan pengertian dan tujuan pengepakan sesuai permintaan pasar ikan.
pangan 1.2. Mempraktekan teknik pengepakan ikan yang sesuai dengan efisiensi dan efektifitas produksi
1.3. Menyiapkan peralatan dan bahan pengepakan sesuai dengan jenis dan ukuran ikan yang akan
1.4. Mengatur kepadatan ikan hias dan volume air sesuai prosedur perusahaan
2 Mengidentifikasi, mengendalikan dan 2.1. Mengidentifikasi jenis ikan yang akan dikemas berdasarkan tujuan yang dideskripsikan
melaporkan adanya bahaya terhadap 2.2. Memisahkan jenis-jenis ikan yang akan dipasarkan sesuai hasil sortiran.
keamanan pangan
2.3. Melakukan pelemahan jenis-jenisikan hasil sortiran sesuai prosedur yang ditetapkan.
3 Mematuhi standar kesehatan pribadi 3.1. Memilih bahan dan alat kemas berdasarkan persyaratan teknis.
3.2. Mengerjakan prosedur pengemasan ikan sesuai standar perushaan
3.3. Menyusun pencatatan data kemasan ikan sesuai prosedur standar administrasi
35
2.5. UNIT KOMPETENSI : Menerapkan Prinsip Pengemasan Komoditas Pertanian
KODE UNIT : THP.PK02.047.01
1 Mengidentifikasi ciri pengemasan yang 1.1. Bahan pengemas yang cocok untuk komoditas pertanian diidentifikasi
cocok untuk digunakan pada komoditas
pertanian 1.2. Interaksi pengemasan dengan komoditas/produk pertanian diidentifikasi
1.3. Lingkungan dan sifat penanganan bahan pengemas diidentifikasi
1.4. Persyaratan hukum dan pelanggan untuk pengemasan diidentifikasi
1.5. Sifat bahan pengemas memenuhi persyaratan komoditas pertanian yang
2 Menerapkan pengetahuan pengawasan 2.1. Sifat-sifat bahan pengemas yang digunakan untuk pengemas diidentifikasi
pada lingkungan produksi 2.2. Biaya bahan pengemas diidentifikasi
2.3. Prosedur operasi yang aman untuk pengemasan ditetapkan dan/atau dikaji ulang
2.4. Hasil pengemasan yang tidak sesuai dengan spesifikasi dianalisis untuk identifikasi penyebab masalah pengemasan
2.5. Peluang-peluang untuk peningkatan dan perbaikan diidentifikasi dan diamati
2.6. Usulan perbaikan dikembangkan dan diterapkan sesuai otoritas dan prosedur
36
2.6. UNIT KOMPETENSI : Melakukan Proses Penggilingan
KODE UNIT : THP.ZR02.062.01
1 Menyiapkan peralatan dan proses 1.1. Bahan yang akan dicacah dikenali dan disiapkan.
penggilingan.
1.2. Status dan persyaratan kebersihan dikenali dan dipastikan.
1.3. Komponen peralatan terkait dicocokkan dan disesuaikan memenuhi kebutuhan operasi.
1.4. Parameter proses dan operasi dimasukkan memenuhi persyaratan keselamatan dan produksi.
1.5. Kinerja peralatan diperiksa dan disesuaikan sebagaimana diperlukan.
2 Mengoperasikan dan memonitor proses 2.1. Proses dimulai dan dioperasikan menurut prosedur tempat kerja.
penggilingan. 2.2. Peralatan dipantau untuk mengidentifikasi adanya variasi pada kondisi-kondisi operasi.
2.3. Proses dipantau untuk memastikan telah terpenuhinya spesifikasi.
2.4. Produk hasil proses yang tidak memenuhi spesifikasi dikenali, diperbaiki dan/atau dilaporkan untuk
mempertahankan proses agar sesuai spesifikasi.
2.5. Tempat kerja dirawat sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja.
3 Menghentikan proses penggilingan. 3.1. Prosedur penghentian peralatan yang sesuai telah dikenali
3.2. Proses dihentikan berdasar prosedur di tempat.
3.3. Kebutuhan pemeliharaan dikenali dan dilaporkan sesuai dengan prosedur
37
2.7. UNIT KOMPETENSI : Melakukan Proses Membuat susu kedelai

1 Memilih dan menangani bahan untuk 1.1. Jenis dan jumlah kebutuhan bahan baku dan bahan pembantu untuk satu periode proses disusun
proses produksi 1.2. SOP pemilihan dan penanganan bahan baku untuk dibuat produk telah di tentukan.
1.3. Faktor mutu untuk bahan baku dan bahan pembantu telah diketahui
1.4. Bahan baku dan bahan pembantu dipastikan tersedia untuk memenuhi persyaratan produksi
2 Memilih dan menyiapkan peralatan 2.1. Peralatan produksi susu kedelai telah disiapkan sesuai dengan kapasitas yang diperlukan
produksi 2.2. Persyaratan kebersihan dan status peralatan teridentifikasi dan siap
2.3. Jenis dan fungsi alat produksi telah dikuasai
2.4. Komponen peralatan yang terkait dicocokkan dan disesuaikan dengan kebutuhan proses produksi
2.5. Parameter proses dan operasi dimasukkan sesuai yang diperlukan untuk memenuhi persyaratan keselamatan dan
produksi
2.6. Pemeriksaan pre-start dilaksanakan sebagaimana diperlukan oleh kebutuhan tempat kerja
2.7. Peralatan produksi seperti grinder, ekstraksi juice, perebus dan alat penunjang siap dioperasikan sesuai SOP
alat.
3 Mengendalikan proses dan menilai mutu 3.1. Proses produksi dijalankan sesuai dengan persyaratan perusahaan dan kapasitas yang diperlukan
hasil 3.2. Titik pengendalian dipantau untuk memastikan bahwa kinerja proses berada pada kendali sesuai dengan
spesifikasi.
3.3. Proses pembuatan susu kedelai mencapai spesifikasi dan dipertahankan sesuai persyaratan produksi
3.4. Proses produksi dapat dilanjutkan bila mutu hasil sesuai kriteria mutu
3.5. Kinerja peralatan, proses dan produk serta penyimpangannya diidentifikasi, dipastikan, dan/atau dilaporkan
3.6. Proses produksi dihentikan sesuai dengan tata cara (prosedur) perusahaan.
3.7. Limbah hasil dikumpulkan, ditangani atau didaur ulang sesuai dengan tata cara, manajemen limbah yang
diterapkan diperusahaan.
3.8. Hasil produksi disimpan pada tempat higienis sebelum dikemas
3.9. Informasi proses dicatat pada borang yang sesuai
38
3.10. Produk/hasil dari proses di luar spesifikasi dikenali, diperbaiki dan atau dilaporkan untuk mempertahankan
proses agar sesuai spesifikasi.
3.11. Tempat kerja dirawat sesuai dengan standar pemeliharaan tempat kerja
3.12. Catatan tempat kerja dipelihara menurut kebutu han pencatatan di tempat kerja
4 Mengemas hasil produksi sesuai 4.1. Tempat pengemasan disiapkan sesuai yang dipersyaratkan
spesifikasi yang ditentukan
4.2. Pengemasan harus disesuaikan dengan tera yang diharapkan
4.3. Standar hasil kemasan yang diterapkan telah dipenuhi.
5 Menghitung biaya 5.1. Komponen biaya proses pembuatan susu kedelai disusun.
5.2. Satuan harga bahan dan utilitas untuk pembuatan susu kedelai disiapkan.
5.3. Biaya untuk pembuatan susu kedelai dihitung
39
3. KELOMPOK NON UNIT KOMPETENSI
1.1 Unit Kompetensi : Menerapkan Ringkas, Resik, Rapi, Rawat, Rajin (5R ) di Tempat Kerja
Kode Unit : SS.5R.01.03
Perkiraan Waktu Pelatihan : 6 jampel @ 45 menit
Perkiraan
Materi Pelatihan Waktu Pelatihan
Elemen Kriteria Indikator
(jampel)
Kompetensi Unjuk Kerja Unjuk Kerja
Penge- Keteram-
Pengetahuan Keterampilan Sikap
tahuan pilan
1. Mempersiapkan 1.1 Sikap positif yang Dapat menjelaskan sikap positif Macam – macam Mengidentifikasi sikap Disiplin 1 1
penerapan 5R dibutuhkan yang dibutuhkan untuk menunjang sikap positif positif yang Cermat
diidentifikasi untuk pelaksanaan 5R dibutuhkan untuk Taat asas
menunjang Mampu mengidentifikasi sikap menunjang
pelaksanaan 5R positif yang dibutuhkan untuk pelaksaaan 5 R
menunjang pelaksaaan 5 R
Harus disiplin, cermat, taat asas.
1.2 Peran dalam Dapat menjelaskan peran dalam Tata cara Mengidentifikasi Disiplin
pelaksanaan 5R pelaksanaan 5R sesuai dengan pelaksanaan 5R peran dalam Komitmen
diidentifikasi sesuai struktur organisasi pelaksanaan 5R
dengan tugas Mampu mengidentifikasi peran sesuai dengan
pekerjaan (job desc) dalam pelaksanaan 5R sesuai struktur organisasi
dengan struktur organisasi
1.3 Pembagian area Dapat menjelaskan pembagian area Tugas – tugas Mengidentifikasi Cermat
tanggung jawab tanggung jawab pelaksanaan 5 R pokok setiap pembagian area Teliti
pelaksanaan 5R sesuai struktur organisasi jabatan tanggung jawab
diidentifikasi sesuai Mampu mengidentifikasi pembagian pelaksanaan 5 R
dengan tugas area tanggung jawab pelaksanaan 5 sesuai struktur
pekerjaan(job desc) R sesuai struktur organisasi organisasi
40
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.4 Pembagian kelompok Dapat menjelaskan pembagian Struktur organisasi Menyesuaikan Cermat
kerja disesuaikan kelompok kerja sesuai dengan unit pembagian kelompok Teliti
dengan unit-unit – unit yang ada pada organisasi kerja dengan unit –
yang ada pada Mampu menyesuaikan pembagian unit yang ada pada
organisasi kelompok kerja dengan unit – unit organisasi
yang ada pada organisasi
Harus Cermat dan Teliti
1.5 Perlengkapan dan Dapat menjelaskan fungsi dari Fungsi setiap Mengidentifikasi Cermat
peralatan untuk setiap perlengkapan dan peralatan peralatan dan perlengkapan dan Teliti
pelaksanaan 5R untuk pelaksanaan 5 R perlengkapan 5 R peralatan untuk
diidentifikasi sesuai Mampu mengidentifikasi pelaksanaan 5 R
fungsinya. perlengkapan dan peralatan untuk sesuai dengan
pelaksanaan 5 R sesuai dengan fungsinya
fungsinya
Harus cermat dan teliti
1.6 Peralatan dan Dapat menjelaskan peralatan dan Tata cara Mendistribusikan Cermat
Perlengkapan perlengkapan kepada masing- penggunaan peralatan dan Teliti
didistribusikan masing kelompok peralatan dan perlengkapan kepada
kepada masing- Mampu mendistribusikan peralatan perlengkapan masing-masing
masing kelompok dan perlengkapan kepada masing- kelompok
penanggung jawab masing kelompok
area Harus cermat dan teliti
ASSESMEN
41
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Melaksanakan 2.1 Dokumen komitmen Dapat menjelaskan dokumen Macam-macam Memastikan dokumen Disiplin 1 1
5R di tempat pelaksanaan 5R komitmen pelaksanaan 5R dokumen komitmen komitmen Komitmen
kerja dipastikan sudah Mampu memastikan dokumen pelaksanaan 5R
ditandatangani oleh komitmen pelaksanaan 5R ditandatangani oleh
seluruh anggota ditandatangani oleh seluruh seluruh anggota
kelompok anggota kelompok kelompok
Harus disiplin dan komitmen
2.2 5R dilaksanakan Dapat menjelaskan urutan “R” Prosedur 5 R Melaksanakan 5R Disiplin
sesuai dengan (Ringkas, Rapi, Resik, Rawat & sesuai dengan Komitmen
urutan “R” (Ringkas, Rajin) prosedur
Rapi, Resik, Rawat & Mampu melaksanakan 5R sesuai
Rajin) dengan prosedur
2.3 Pencapaian Dapat menjelaskan pencapaian Cara membuat Mendokumentasikan Cermat
pelaksanaan 5R pelaksanaan 5R pada papan pencapaian 5R ke pencapaian Teliti
didokumentasikan informasi (activity board) 5R dalam papan pelaksanaan 5R pada
pada papan Mampu mendokumentasikan informasi papan informasi
informasi (activity pencapaian pelaksanaan 5R pada (activity board) 5R
board) 5R papan informasi (activity board) 5R
ASSESMEN
3. Membudayakan 3.1 Promosi budaya 5R Dapat menjelaskan sikap dan menjelaskan sikap Mempromosikan Disiplin 1 1
5R di tempat dilaksanakan melalui prilaku disiplin individu di tempat dan prilaku disiplin budaya 5 R memalui Komitmen
kerja sikap dan prilaku kerja berdasarkan budaya 5R individu di tempat sikap dan prilaku
disiplin individu di Mampu mempromosikan budaya 5 kerja berdasarkan disiplin individu di
tempat kerja R memalui sikap dan prilaku disiplin budaya 5R tempat kerja
individu di tempat kerja
42
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3.2 Promosi budaya 5R Dapat menjelaskan cara promosi Cara promosi Melakukan promosi Cermat
secara visual budaya 5R secara visual menggunakan budaya 5 R secara Teliti
menggunakan poster menggunakan poster dan stiker poster dan stiker visual dengan poster
dan stiker dilakukan Mampu melakukan promosi budaya dan stiker sesuai
sesuai nilai-nilai 5 R secara visual dengan poster dan nilai-nilai estetika
estetika stiker sesuai nilai-nilai estetika
3.3 Evaluasi pelaksanaan Dapat menjelaskan cara Cara evaluasi Mengevaluasi secara Cermat
5R dalam kelompok mengevaluasi pelaksanaan 5R pelaksanaan 5R rutin pelaksanaan 5R Teliti
kerja dievaluasi Mampu mengevaluasi secara rutin dalam kelompok kerja Disiplin
secara pelaksanaan 5R dalam kelompok Komitmen
rutin(mingguan/bula kerja
nan) Harus cermat, teliti, disiplin dan
komitmen
Assesmen
43
1.2 Unit Kompetensi : Mengarusutamakan gender dan kesehatan reproduksi di tempat kerja
Kode Unit : SS.GK.01.06
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Menetapkan 1.1 Konsep gender dan Dapat menjelaskan konsep gender Konsep gender dan 1 0.5
konsep gender jenis kelamin dan jenis kelamin jenis kelamin
di tempat kerja dijelaskan sesuai
definisi.
1.2 Isu-isu gender di Dapat menjelaskan Contoh – contoh Contoh – contoh Mengidentifikasi Isu – Sesuai
tempat kerja Isu gender di tempat kerja Isu gender di isu gender di tempat dengan
diidentifikasi Mampu mengidentifikasi Isu – isu tempat kerja kerja norma
gender di tempat kerja
Harus sesuai dengan norma
1.3 Akses, kontrol, Dapat menjelaskan Akses, kontrol, Jenis akses, Mengidentifikasi Cermat
partisipasi, dan partisipasi, dan manfaat gender kontrol, partisipasi, Akses, kontrol, Teliti
manfaat diidentifikasi sesuai lingkungan pekerjaan dan manfaat partisipasi, dan
sesuai lingkungan Mampu mengidentifikasi Akses, gender manfaat gender
pekerjaan. kontrol, partisipasi, dan manfaat sesuai lingkungan
gender sesuai lingkungan pekerjaan pekerjaan
1.4 Diskriminasi gender Dapat menjelaskan diskriminasi Macam – macam Mengeidentifikasi Sesuai
yang mempengaruhi gender yang mempengaruhi diskriminasi gender diskriminasi gender dengan
produktivitas produktivitas sesuai dengan jenis yang mempengaruhi norma
diidentifikasi sesuai pekerjaan produktivitas sesuai
dengan jenis Mampu mengeidentifikasi dengan jenis
pekerjaan. diskriminasi gender yang pekerjaan
mempengaruhi produktivitas sesuai
dengan jenis pekerjaan
Harus sesuai dengan norma
Asesmen
44
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Menjelaskan 2.1 Konsep kesehatan Dapat menjelaskan konsep Konsep kesehatan 1 0.5
konsep reproduksi dan kesehatan reproduksi dan fungsi – reproduksi
kesehatan fungsi-fungsi alat fungsi alat reproduksi sesuai Fungsi – fungsi alat
reproduksi reproduksi dijelaskan referensi reproduksi
sesuai referensi
2.2 Hak-hak kesehatan Dapat menjelaskan hak- hak Hak – hak

reproduksi di tempat kesehatan reproduksi di tempat kesehatan
kerja dijelaskan kerja sesuai referensi reproduksi
sesuai referensi
2.3 Jenis-jenis penyebab Dapat menjelaskan jenis – jenis Jenis-jenis

terjadinya penyakit penyebab terjadinya penyakit penyebab penyakit
menular seksual menular seksual (PMS) dan menular seksual
(PMS) dan HIV/AIDS HIV/AIDS serta pencegahannya (PMS) dan
serta pencegahannya HIV/AIDS
dijelaskan sesuai Cara mencegah
referensi penyakit menular
seksual (PMS) dan
HIV/AIDS
2.4 Konsep gender dan Dapat menjelaskan konsep gender Contoh – contoh Menerapkan konsep Sesuai
kesehatan reproduksi dan kesehatan reproduksi dalam konsep gender dan gender dan dengan
diterapkan dalam kehidupan sehari-hari kesehatan kesehatan reproduksi norma yang
kehidupan sehari-hari Mampu menerapkan konsep gender reproduksi dalam dalam kehidupan berlaku
dan kesehatan reproduksi dalam kehidupan sehari- sehari- hari
kehidupan sehari- hari hari
Harus sesuai dengan norma yang
berlaku
Asesmen
45
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3. Mengantisipasi 3.1 Bentuk-bentuk Dapat menjelaskan bentuk Bentuk – bentuk 0.5 0.5
terjadinya pelecehan seksual pelecehan seksual sesuai dengan pelecehan seksual
pelecehan dijelaskan sesuai referensi
seksual di dengan referensi
tempat kerja
3.2 Hal-hal yang Dapat menjelaskan hal – hal yang Sebab- sebab Menghindari dan Sesuai
menyebabkan menyebabkan terjadinya pelecehan pelecehan seksual mencegah hal-hal dengan
terjadinya pelecehan seksual yang menyebabkan norma yang
seksual dihindari dan Mampu menghindari dan mencegah terjadinya pelecehan berlaku
dicegah sesuai hal-hal yang menyebabkan seksual
prosedur. terjadinya pelecehan seksual
Harus sesuai dengan norma yang
berlaku
Asesmen
4. Melaporkan 4.1 Bukti terjadinya Dapat menjelaskan bukti terjadinya Hukum – hukum Mengumpulkan bukti Cermat 0.5 0.5
kasus pelecehan pelecehan seksual pelecehan seksual sesuai fakta yang terkait terjadinya pelecehan Teliti
seksual dikumpulkan Mampu mengumpulkan bukti pelecehan seksual seksual sesuai fakta
sesuai fakta. terjadinya pelecehan seksual sesuai
fakta
4.2 Laporan Dapat menjelaskan laporan secara Cara melaporkan Menyampaikan Cermat
disampaikan detil kepada pihak yang kasus pelecehan laporan secara detil Sesuai norma
secara detil berkepentingan sesuai dengan kepada pihak yang kepada pihak yang
kepada pihak sistem yang berlaku berkepentingan berkepentingan
yang Mampu menyampaikan laporan sesuai dengan sistem
berkepentingan secara detil kepada pihak yang yang berlaku
sesuai dengan berkepentingan sesuai dengan
sistem yang sistem yang berlaku
berlaku Harus cermat dan sesuai norma
Asesmen
46
1.3 Unit Kompetensi : Manajemen Diri untuk Meningkatkan Etos Kerja
Kode Unit : SS.MD.01.02
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Memiliki 1.1 Konsep manajemen Dapat menjelaskan konsep Konsep manajemen Mengintepretasikan Cermat 0.5 -
kemampuan diri diintepretasikan manajemen diri sesuai dengan diri konsep manajemen Teliti
manajemen sesuai dengan konsep konsep pada literatur. diri sesuai dengan
diri pada literatur Mampu mengintepretasikan konsep konsep pada literatur.
manajemen diri sesuai dengan
konsep pada literatur.
Harus cermat dan teliti.
1.2 Konsep manajemen Dapat menjelaskan konsep Konsep manajemen Mengintepretasikan Jujur
stress dalam manajemen stress dalam stress konsep manajemen Tanggung
menghadapi menghadapi pelanggan, target stress dalam jawab
pelanggan, target pekerjaan, dan lingkungan pada menghadapi
saat bekerja sesuai dengan konsep pelanggan, target
pekerjaan, dan
pada literatur pekerjaan, dan
lingkungan pada saat Mampu mengintepretasikan konsep lingkungan pada saat
bekerja manajemen stress dalam bekerja sesuai
diinterpretasikan menghadapi pelanggan, target dengan konsep pada
sesuai dengan konsep pekerjaan, dan lingkungan pada literatur
pada literatur. saat bekerja sesuai dengan konsep
pada literatur
Harus Jujur dan Tanggungjawab
1.3 Peran yang harus Dapat menjelaskan peran yang Cara – cara yang Mengidentifikasi Jujur
dilakukan dalam harus dilakukan dalam manajemen dilakukan untuk peran yang harus Tanggung
manajemen diri diri sesuai tanggung jawab manajemen diri dilakukan dalam jawab
diidentifikasi sesuai pekerjaan manajemen diri
Mampu mengidentifikasi peran yang
dengan tanggung sesuai tanggung
harus dilakukan dalam manajemen
jawab pekerjaan diri sesuai tanggung jawab jawab pekerjaan
pekerjaan
Harus Jujur dan Tanggungjawab
47
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1.4 Inisiatif dan Dapat menjelaskan inisiatif dan Cara menampilkan Menampilkan inisiatif Ulet
kreativitas kreativitas pada saat bekerja inisiatif dan dan kreatifitas pada Proaktif
ditampilkan pada saat Mampu menampilkan inisiatif dan kreativitas saat bekerja Menghargai
bekerja. kreatifitas pada saat bekerja orang lain
Harus Ulet, proaktif dan menghargai
orang lain.
Asesmen
2. Menginteprestas 2.1 Konsep bekerja Dapat menjelaskan konsep bekerja Konsep bekerja Mengintepretasikan Ulet 0.5 -
ikan konsep dan diintepretasikan Mampu mengintepretasikan konsep konsep bekerja sesuai Team Work
tujuan bekerja sesuai dengan definisi bekerja sesuai dengan definisi dengan definisi Tanggung
dan etos kerja Harus ulet, team work, tanggung jawab
jawab
2.2 Tujuan bekerja Dapat menjelaskan tujuan bekerja Tujuan bekerja Mengidentifikasi Jujur
diidentifikasi secara Mampu mengidentifikasi tujuan tujuan bekerja secara Terus belajar
rinci. bekerja secara rinci rinci
Harus jujur dan terus belajar
2.3 Konsep Etos kerja Dapat menjelaskan konsep etos Konsep etos kerja Mengintepretasikan Jujur
diintepretasikan kerja sesuai definisi konsep etos kerja Team Work
sesuai definisi. Mampu mengintepretasikan konsep sesuai definisi Tanggung
etos kerja sesuai definisi jawab
Harus jujur, team work, tanggung
jawab
ASSESMEN
3. Memupuk 3.1 Tugas-tugas Dapat menjelaskan tugas – tugas Prosedur dan Mengerjakan tugas Jujur 0.5 -
tanggung dikerjakan secara secara tuntas sesuai prosedur langkah – langkah secara tuntas sesuai Ulet
jawab, disiplin, tuntas sesuai Mampu mengerjakan tugas secara kerja prosedur Tanggung
dan etos dalam prosedur. tuntas sesuai prosedur jawab
bekerja Harus jujur, ulet dan tanggung
jawab
48
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3.2 Permasalahan dalam Dapat menjelaskan permasalahan Macam – macam Menyelesaikan Jujur
pekerjaan dalam pekerjaan sesuai dengan permasalahan permasalahan dalam Tanggung
diselesaikan sesuai wewenang dan tanggungjawab dalam pekerjaan pekerjaan sesuai jawab
dengan wewenang Mampu menyelesaikan dengan wewenang
dan tanggungjawab. permasalahan dalam pekerjaan dan tanggungjawab
sesuai dengan wewenang dan
tanggungjawab
Harus jujur dan tanggung jawab
ASSESMEN
4. Membangun 4.1 Koordinasi dan Dapat menjelaskan cara koordinasi Cara koordinasi dan Melaksanakan Team Work 0.5 -
semangat kerjasama dalam tim dan kerjasama dalam tim sesuai kerjasama dalam koordinasi dan Menghargai
kerjasama tim kerja dilaksanakan dengan peran dan prosedur efektif tim kerjasama dalam tim orang lain
sesuai dengan peran Mampu melaksanakan koordinasi sesuai dengan peran
dan prosedur efektif dan kerjasama dalam tim sesuai dan prosedur efektif
dengan peran dan prosedur efektif
Harus team work dan menghargai
orang lain.
4.2 Permasalahan dalam Dapat menjelaskan cara Cara Mengkomunikasikan Jujur
pekerjaan mengkomunikasikan permasalahan mengkomunikasika permasalahan dalam Tanggung
dikomunikasikan dalam pekerjaan n permasalahan pekerjaan sesuai jawab
sesuai prosedur Mampu mengkomunikasikan dalam pekerjaan prosedur
permasalahan dalam pekerjaan
sesuai prosedur
Harus Jujur dan tanggungjawab
ASSESMEN
49
1.4 Unit Kompetensi : Meningkatkan Kualitas Penampilan dan Sikap Profesional
Kode Unit : SS.KP.01.04
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Mengidentifika 1.1 Standar-standar Dapat menjelaskan standar kualitas Standar kualitas Mengidentifikasi Rapi 1 1
si standar kualitas prima prima sesuai referensi prima standar – standar Rajin
kualitas diidentikasi sesuai Mampu mengidentifikasi standar – kualitas prima sesuai Sopan
penampilan referensi standar kualitas prima sesuai referensi
prima referensi
Harus rapi, rajin dan sopan
1.2 Tujuan Dapat menjelaskan tujuan Tujuah penampilan
berpenampilan prima berpenampilan prima berdasarkan prima
dijelaskan referensi
berdasarkan referensi
ASSESMEN
2. Menerapkan 2.1 Pakaian yang pantas Dapat menjelaskan cara berpakaian Cara berpakaian Mengidentifikasi Rapi 0.5 1
standar kualitas untuk bekerja yang pantas untuk bekerja sesuai yang pantas untuk pakaian yang pantas Sopan
prima diidentifikasi sesuai dengan pekerjaan yang bekerja untuk bekerja sesuai
dengan pekerjaan dilaksanakan dengan pekerjaan
yang dilaksanakan Mampu mengidentifikasi pakaian yang dilaksanakan
yang pantas untuk bekerja sesuai
dengan pekerjaan yang
dilaksanakan
Harus Rapi dan Sopan
2.2 Penataan Dapat menjelaskan cara penataan Cara penataan Menata rambut/hijab Rapi
rambut/hijab rambut/hijab sesuai dengan bentuk rambut/hijab sesuai sesuai dengan bentuk Sopan
disesuaikan dengan wajah dan kondisi pekerjaan dengan bentuk wajah dan kondisi
bentuk wajah dan Mampu menata rambut/hijab sesuai wajah dan kondisi pekerjaan
kondisi pekerjaan dengan bentuk wajah dan kondisi pekerjaan
pekerjaan
Harus rapi dan sopan
50
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2.3 Wajah dirawat secara Dapat menjelaskan cara merawat Cara merawat Merawat wajah Rapi
wajar sesuai kondisi wajah secara wajar sesuai kondisi wajah secara wajar sesuai Sopan
pekerjaan. pekerjaan kondisi pekerjaan
Mampu merawat wajah secara
wajar sesuai kondisi pekerjaan
Harus sopan dan rapi
2.4 Kebersihan, aroma Dapat menjelaskan cara menjaga Cara menjaga Menjaga kebersihan, Rapi
dan kesehatan badan kebersihan, aroma dan kesehatan kebersihan, aroma aroma dan kesehatan Sopan
dijaga. badan dan kesehatan badan Rajin
Mampu menjaga kebersihan, aroma badan
dan kesehatan badan
Harus sopan, rapi dan rajin
Asesmen
3. Menampilkan 3.1 Jenis-jenis bahasa Dapat menjelaskan makna dari Jenis – jenis bahasa 0.5 1
bahasa tubuh tubuh dijelaskan jenis-jenis bahasa tubuh tubuh
(gesture) maknanya.
dengan tepat
3.2 Bahasa tubuh Dapat menjelaskan bahasa tubuh Pengertian bahasa Menerapkan bahasa Sopan
(gesture) disesuaikan (gesture) disesuaikan dengan etika tubuh tubuh (gesture)
dengan etika dalam lingkungan pekerjaan disesuaikan dengan
diterapkan dalam Mampu menerapkan bahasa tubuh etika dalam
lingkungan pekerjaan. (gesture) disesuaikan dengan etika lingkungan pekerjaan
dalam lingkungan pekerjaan
Harus sopan
Asesmen
51
1.5 Unit Kompetensi : Mempersiapkan Lamaran Pekerjaan dan Tes wawancara
Kode Unit : SS.LP.01.05
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Mengakses 1.1 Lowongan kerja Dapat menjelaskan syarat lowongan Contoh syarat Mengidentifikasi Jujur 1 1
informasi diidentifikasi sesuai kerja sesuai dengan kopetensi yang lowongan lowongan kerja sesuai Tanggung
lowongan kerja dengan kompetensi dimiliki pekerjaan dengan kompetensi jawab
yang dimiliki Mampu mengidentifikasi lowongan yang dimiliki
kerja sesuai dengan kompetensi
yang dimiliki
1.2 Profil perusahaan Dapat menjelaskan profil Contoh profil Mengidentifikasi profil Kreatif
penyedia lowongan perusahaan penyedia lowongan perusahaan perusahaan penyedia Tanggung
pekerjaan pekerjaan berdasarkan informasi penyedia lowongan lowongan pekerjaan jawab
diidentifikasi dari media cetak dan media pekerjaan berdasarkan informasi
berdasarkan informasi elektronik dari media cetak dan
dari media cetak dan Mampu mengidentifikasi profil media elektronik
media elektronik perusahaan penyedia lowongan
pekerjaan berdasarkan informasi
dari media cetak dan media
elektronik
Harus kreatif dan tanggung jawab
1.3 Cara mengakses Dapat menjelaskan cara mengakses Cara mengakses
informasi lowongan informasi lowongan kerja sesuai informasi lowongan
kerja dijelaskan dengan prosedur kerja
sesuai dengan
prosedur
ASSESMEN
52
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Menyiapkan 2.1 Hal-hal yang harus Dapat menjelaskan tata cara Tata cara penulisan Mengidentifikasi hal- Jujur 1 1
lamaran dicantumkan dalam penulisan surat lamaran surat lamaran hal yang harus Tanggung
pekerjaan surat lamaran Mampu mengidentifikasi hal- hal dicantumkan dalam jawab
diidentifikasi sesuai yang harus dicantumkan dalam surat lamaran sesuai Kreatif
dengan tatacara surat lamaran sesuai dengan tata dengan tata cara Sopan
penulisan surat cara penulisan surat lamaran penulisan surat
lamaran. Harus jujur, tanggung jawab kreatif lamaran
dan sopan
2.2 Dokumen yang Dapat menjelaskan persyaratan Jenis – jenis Menyiapkan dokumen Jujur
dibutuhkan sebagai kelengkapan dokumen yang dokumen lampiran yang dibutuhkan Tanggung
lampiran surat dibutuhkan sebagai lampiran surat surat lamaran kerja sebagai lampiran jawab
lamaran pekerjaan lamaran surat lamaran sesuai
disiapkan sesuai Mampu menyiapkan dokumen yang persyaratan
persyaratan. dibutuhkan sebagai lampiran surat
lamaran sesuai persyaratan
2.3 Surat lamaran dibuat Dapat menjelaskan langkah – Langkah – langkah Menyiapkan surat Cermat
sesuai dengan langkah menyiapkan surat lamaran menyiapkan surat lamaran sesuai Sopan
tatacara yang Mampu menyiapkan surat lamaran lamaran dengan tatacara yang Jujur
berlaku sesuai dengan tatacara yang berlaku
berlaku
Harus cermat, sopan dan Jujur
2.4 Dokumen lamaran Dapat menjelaskan dokumen Cara Menyampaikan Sopan
pekerjaan lamaran pekerjaan kepada pihak menyampaikan dokumen lamaran Disiplin
disampaikan kepada perusahaan dokumen lamaran pekerjaan kepada
pihak perusahaan Mampu menyampaikan dokumen pihak perusahaan
yang yang dituju lamaran pekerjaan kepada pihak
perusahaan
Harus sopan dan disiplin
ASSESMEN
53
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3. Menyiapkan diri 3.1 Waktu dan tempat Dapat menjelaskan cara yang tepat Cara yang tepat Memastikan waktu Disiplin 1 1
untuk mengikuti tes wawancara untuk memastikan waktu dan untuk memastikan dan tempat tes Tanggung
test dan dipastikan sesuai tempat tes wawancara sesuai waktu dan tempat wawancara sesuai jawab
wawancara dengan surat dengan surat panggilan tes wawancara dengan surat
panggilan Mampu memastikan waktu dan panggilan
tempat tes wawancara sesuai
dengan surat panggilan
Harus disiplin dan tanggung jawab
3.2 Etika ketika akan Dapat menjelaskan tata cara etika Cara menghadapi Mempraktikan etika Sopan
mulai wawancara ketika akan mulai wawancara wawancara ketika akan mulai Jujur
dipraktikkan sesuai Mampu mempraktikan etika ketika wawancara sesuai Kreatif
norma yang berlaku akan mulai wawancara sesuai norma yang berlaku
norma yang berlaku
Harus sopan, jujur dan kreatif
3.3 Seluruh tahapan Dapat menjelaskan tahapan Tahapan Mengikuti tahapan Sopan
wawancara diikuti wawancara dengan tetap menjaga menghadapi wawancara dengan Jujur
dengan sesuai etika dan norma yang berlaku wawancara dengan tetap menjaga etika Kreatif
dengan etika dan Mampu mengikuti tahapan tetap menjaga etika dan norma yang
norma yang berlaku wawancara dengan tetap menjaga dan norma yang berlaku
etika dan norma yang berlaku berlaku
Harus disiplin, sopan dan kreatif
ASSESMEN
54
1.6 Unit Kompetensi : Mengelola Keuangan Pribadi
Kode Unit : SS.MK.01.07
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Membuat 1.1 Pengertian, sifat dan Dapat menjelaskan pengertian sifat Pengertian dan 1 1
perencanaan fungsi uang dan fungsi uang sesuai dengan definisi uang
keuangan dijelaskan sesuai definisi
dengan definisi
1.2 Pengelompokan Dapat menjelaskan pengelompokan Perbedaan antara Mengidentifikasi Jujur

kebutuhan dan kebutuhan dan keinginan secara kebutuhan dan pengelompokan Tanggung
keinginan jelas keinginan kebutuhan dan jawab
diidentifikasi secara Mampu mengidentifikasi keinginan secara jelas
jelas pengelompokan kebutuhan dan
keinginan secara jelas
Harus jujur dan tanggungjawab
1.3 Sumber-sumber Dapat menjelaskan sumber – Sumber – sumber Mengidentifikasi Jujur
penghasilan sumber penghasilan penghasilan sumber –sumber Tanggung
diidentifikasi Mampu mengidentifikasi sumber – penghasilan jawab
sumber penghasilan
1.4 Anggaran kebutuhan Dapat menjelaskan anggaran Perencanaan Merencanakan Jujur
pribadi direncanakan kebutuhan pribadi sesuai dengan anggaran anggaran kebutuhan Disiplin
sesuai dengan kondisi keuangan kebutuhan pribadi pribadi sesuai dengan Tanggung
kondisi keuangan Mampu merencanakan anggaran kondisi keuangan jawab
kebutuhan pribadi sesuai dengan
kondisi keuangan
Harus jujur, disiplin dan
tanggungjawab
ASSESMEN
55
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Mengelola 2.1 Dampak dan risiko Dapat menjelaskan dampak dan Dampak dan resiko Mengidentifikasi Jujur 1 0.5
keuangan pengelolaan resiko pengelolaan keuangan sesuai pengelolaan dampak dan resiko Disiplin
secara efisien keuangan referensi keuangan pengelolaan Tanggung
diidentifikasi sesuai Mampu mengidentifikasi dampak keuangan sesuai jawab
referensi dan resiko pengelolaan keuangan referensi
sesuai referensi
tanggungjawab
2.2 Pengeloaan Dapat menjelaskan pengelolaan Cara mengelola Mempratikkan Jujur
keuangan pribadi keuangan pribadi secara efektif dan keuangan pribadi pengelolaan Disiplin
dipraktikkan secara efisien keuangan pribadi Tanggung
efektif dan efisien Mampu mempratikkan pengelolaan secara efektif dan jawab
keuangan pribadi secara efektif dan efisien
efisien
tanggungjawab
ASSESMEN
3. Melakukan 3.1 Semua penggunaan Dapat menjelaskan semua Cara mengevaluasi Mengevaluasi semua Jujur 1 0.5
pengendalian keuangan dievaluasi penggunaan keuangan penggunaan penggunaan Disiplin
keuangan Mampu mengevaluasi semua keuangan keuangan Tanggung
penggunaan keuangan jawab
tanggungjawab
3.2 Pengelolaan Dapat menjelaskan pengelolaan Metode pengelolaan Menganalisis Jujur
keuangan dianalisis keuangan keuangan pengelolaan Disiplin
Mampu menganalisis pengelolaan keuangan Tanggung
keuangan jawab
tanggungjawab
56
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3.3 Pengelolaan Dapat menjelaskan cara menata Tata cara menata Menata dan Jujur
keuangan ditata ulang dan memperbaiki pengelolaan keuangan memperbaiki Disiplin
ulang dan diperbaiki keuangan pengelolaan Tanggung
Mampu menata dan memperbaiki keuangan jawab
pengelolaan keuangan
tanggungjawab
Assesmen
57
1.7 Unit Kompetensi : Mengenal Konsep Diri
Kode Unit : SS.KD.01.01
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Mengenal sifat 1.1 Sifat positif dan sifat Dapat menjelaskan sifat positif dan sifat Sifat dan Mengidentifikasi sifat Cermat 1 1
dan karakter diri negatif pada negatif pada karakter manusia sesuai karakteristik positif dan sifat Teliti
sendiri karakter manusia referensi manusia negatif pada karakter
diidentifikasi sesuai Mampu mengidentifikasi sifat positif dan manusia sesuai
referensi. sifat negatif pada karakter manusia sesuai referensi
referensi
1.2 Tipe-tipe kepribadian Dapat menjelaskan tipe – tipe kepribadian Tipe – tipe Mengidentifikasi tipe- Cermat
diidentifkasi sesuai sesuai referensi kepribadian tipe kepribadian Teliti
referensi. Mampu mengidentifikasi tipe-tipe sesuai referensi
kepribadian sesuai referensi
1.3 Penyebab mental Dapat menjelaskan penyebab mental Penyebab – Mengidentifikasi Cermat
block diidentifikasi block sesuai referensi penyebab mental penyebab mental Teliti
sesuai referensi Mampu mengidentifikasi penyebab mental block block sesuai referensi
block sesuai referensi
1.4 Langkah-langkah Dapat menjelaskan langkah – langkah Langkah – langkah Mempraktikan secara Cermat
untuk untuk menghilangkan mental block secara menghilangkan efektif langkah – Teliti
menghilangkan efektif mental block langkah untuk
mental block Mampu mempraktikan secara efektif menghilangkan
langkah – langkah untuk menghilangkan
dipraktikkan secara mental block
mental block
efektif Harus cermat dan teliti
1.5 Bakat dan minat diri Dapat menjelaskan bakat dan minat diri Pengertian bakat Mengidentifikasi Jujur
diidentifikasi Mampu mengidentifikasi bakat dan minat dan minat bakat dan minat diri Tanggung
diri jawab
Asesmen
58
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Memaknai arti 2.1 Makna sukses Dapat menjelaskan arti dari makna sukses Makna dari sukses 1 1
sukses dijelaskan sesuai sesuai dengan referensi
dengan referensi
2.2 Jenis-jenis Dapat menjelaskan jenis-jenis kesuksesan Jenis –jenis Mengidentifikasi jenis- Cermat
kesuksesan sesuai dengan referensi kesuksesan jenis kesuksesan Teliti
diidentifikasi sesuai Mampu mengidentifikasi jenis-jenis sesuai dengan
dengan referensi. kesuksesan sesuai dengan referensi referensi
2.3 Langkah-langkah Dapat menjelaskan langkah – langkah Langkah – langkah Menjabarkan langkah Cermat
perubahan diri untuk perubahan diri untuk mencapai sukses perubahan diri – langkah perubahan Teliti
mencapai sukses sesuai dengan tujuan hidup untuk mencapai diri untuk mencapai
dijabarkan sesuai Mampu menjabarkan langkah – langkah sukses sesuai sukses sesuai dengan
dengan tujuan perubahan diri untuk mencapai sukses dengan tujuan tujuan hidup
hidup. sesuai dengan tujuan hidup hidup
Asesmen
3. Mengelola 3.1 Sebab-sebab Dapat menjelaskan sebab-sebab Cara mengelola Mengidentifikasi Cermat 0.5 0.5
permasalahan kegagalan dan kegagalan dan langkah-langkah permasalahan dan sebab- sebab Teliti
dan Kegagalan langkah-langkah penyelesaian permasalahan sesuai kegagalan kegagalan dan
penyelesaian referensi langkah-langkah
permasalahan Mampu mengidentifikasi sebab- sebab penyelesaian
diidentifikasi sesuai kegagalan dan langkah-langkah permasalahan sesuai
referensi penyelesaian permasalahan sesuai referensi
referensi
59
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3.2 Kemampuan Dapat menjelaskan kemampuan Cara Mempraktikan Sabar
mengendalikan mengendalikan emosi dalam mengendalikan kemampuan
emosi dipraktikkan menyelesaikan permasalahan emosi mengendalikan emosi
dalam Mampu mempraktikan kemampuan dalam menyelesaikan
menyelesaikan mengendalikan emosi dalam permasalahan
permasalahan. menyelesaikan permasalahan
Harus sabar
Asesmen
4. Memanfatkan 4.1 Target-target yang Dapat menjelaskan target - target yang Cara menentukan Mengidentifikasi Cermat 0.5 0.5
waktu secara akan dicapai dalam akan dicapai dalam hidup sesuai dengan target hidup sesuai target - target yang Teliti
positif hidup diidentifikasi tujuan hidup dengan tujuan akan dicapai dalam
sesuai dengan tujuan Mampu mengidentifikasi target - target hidup sesuai dengan
hidup yang akan dicapai dalam hidup sesuai tujuan hidup
dengan tujuan hidup
4.2 Kegiatan-kegiatan Dapat menjelaskan kegiatan – kegiatan Cara membuat Mengidentifikasi Cermat
positif untuk positif untuk memanfaatkan waktu sesuai kegiatan – kegiatan kegiatan – kegiatan Teliti
memanfaatkan target yang telah ditentukan positif untuk positif untuk
waktu diidentifikasi Mampu mengidentifikasi kegiatan – memanfaatkan memanfaatkan waktu
sesuai target yang kegiatan positif untuk memanfaatkan waktu sesuai target sesuai target yang
telah ditentukan waktu sesuai target yang telah ditentukan yang telah telah ditentukan
Harus cermat dan teliti ditentukan
Asesmen
60
1.8 Unit Kompetensi : Mengaplikasikan Keterampilan dasar Komunikasi
Kode Unit : ADM.PK01.001.01
Perkiraan Waktu Pelatihan : 5 jampel @ 45 Menit
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
1. Mengidentifi- 1.1 Persyaratan Dapat menjelaskan syarat kemampuan Syarat kemampuan Mengidentifikasi Teliti 1 0.5
kasi proses kemampuan minimal minimal berkomunikasi di tempat kerja minimal persyaratan Taat asas
komunikasi di berkomunikasi di Dapat menjelaskan langkah mengidentifikasi berkomunikasi di kemampuan
tempat kerja tempat kerja persyaratan kemampuan minimal tempat kerja minimal
diidentifikasi berkomunikasi di tempat kerja Langkah berkomunikasi di
Mampu mengidentifikasi persyaratan mengidentifikasi tempat kerja
kemampuan minimal berkomunikasi di syarat kemampuan
tempat kerja minimal di tempat
Harus teliti dan taat asas kerja
1.2 Sarana untuk Dapat menjelaskan macam-macam sarana Macam-macam Mengidentifikasi Teliti
berkomunikasi komunikasi sarana komunikasi sarana untuk Taat asas
dengan penyelia dan Dapat menjelaskan standar mengidentifikasi Standar berkomunikasi
rekan sekerja sarana komunikasi dengan penyelia dan rekan mengidentifikasi dengan penyelia dan
teridentifikasi sesuai sekerja sarna komunikasi rekan sekerja
standar di tempat Mampu mengidentifikasi sarana untuk dengan penyelia dan
kerja berkomunikasi dengan penyelia dan rekan rekan sekerja
sekerja sesuai standar di tempat kerja
Harus teliti dan taat asas
1.3 Informasi Dapat menjelaskan definisi informasi Definisi informasi Mengumpulkan Teliti
dikumpulkan dan Dapat menjelaskan sumber-sumber informasi Sumber informasi informasi untuk Efektif
disampaikan secara Dapat menjelaskan teknik mengumpulkan Teknik disampaikan Efisien
efektif dan efisien informasi untuk disampaikan mengumpulkan Taat asas
Mampu mengumpulkan informasi untuk informasi
disampaikan secara efektif dan efisien
Harus teliti, efektif dan efsien serta taat asas
Asesmen
61
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
2. Menerima 2.1 Pengamatan efektif Dapat menjelaskan teknik mendengarkan yang Teknik mendengar Menggunakan Aktif 1 0.5
dan dan keterampilan Dapat menjelaskan jenis informasi yang baik pengamatan efektif Cermat
menyampai- mendengarkan se- Mampu menggunakan pengamatan efektif dan Jens informasi dan ketrampilan Taat asas
kan informasi cara aktif digunakan ketrampilan mendengarkan untuk mendengarkan
untuk mendapatkan mendapatkan dan menerjemahkan efektif untuk mendapat-kan
dan menerjemahkan info verbal mupun non verbal dan menerje-
info baik verbal Harus aktif, cermat dan taat asas mahkan info verbal
maupun non verbal maupun non verbal
2.2 Informasi tertulis danDapat menjelaskan teknik membaca yang Teknik membaca Menerima informasi Cermat
verbal diterima, dipa-efektif yang efektif tertulis dan verbal Teliti
hami dan diketahui Mampu menerima informasi tertulis dan verbal untuk dipahami dan Taat asas
untuk dipahami dan diketahui diketahui
Harus cermat, teliti dan taat asas
2.3 Dokumentasi rutin Dapat menjelaskan pengertian dokumentasi Pengertian Melengkapi Cermat
yang bersifat rutin dokumentasi rutin dokumentasi rutin Teliti
sederhana ditempat Dapat menjelaskan langkah melengkapi Langkah melengkapi sederhana sehingga
kerja dilengkapi dokumentasi rutin yang bersifat sederhana dokumentasi rutin mudah dibaca
secara akurat dan ditempat kerja yang bersifat
mudah dibaca Mampu melengkapi dokumentasi rutin sederhana ditempat
sederhana ditempat kerja sehingga mudah kerja
dibaca
2.4 Informasi dan ide Dapat menjelaskan teknik komunikasi efektif Teknik komunikasi Menggunakan teknik Jelas
didiskusikan dengan Dapat menjelaskan teknik diskusi efektif komunikasi dalam santun
cara jelas dan santun Mampu menggunakan teknik komunikasi Teknik diskusi mendiskusikan
menggunakan teknik dalam mendiskusikan informasi dan ide informasi dan ide
komunikasi yang Harus komunikatif, dan santun
tepat
Asesmen
62
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
3. Membuat 3.1 Prosedur dan format Dapat menjelaskan pengertian konsep tulisan Pengertian konsep Mengidentifikasi Cermat 0.5 0.5
konsep penulisan konsep yang Dapat menjelaskan prosedur penulisan konsep tulisan prosedur dan format Teliti
komunikasi relevan diidentifikasi Dapat menjelaskan macam-macam penulisan Proses penulisan penulisan konsep Taat asas
tertulis konsep konsep yang relevan
sebagai Dapat menjelaskan langkah mengidentikasi Macam-macam
informasi prosedur dan format penulisan konsep penulisan konsep
Mampu mengidentifikasi prosedur dan format Langkah
penulisan konsep mengidentifi-kasi
Harus cermat, teliti dan taat asas prosedur dan for-
mat penulisan
konsep
3.2 Konsep tulisan Dapat menjelaskan proses menyampaikan Proses Menyampaikan Tepat waktu
disampaikan untuk konsep tulisan menyampaikan konsep tulisan untuk
diketahui sesuai Mampu menyampaikan konsep tulisan untuk konsep tulisan diketahui
dengan batas waktu diketahui
Tepat waktu dalam menyampaikan konsep
tulisan
3.3 Menggunakan bahasa Dapat menjelaskan definisi tata bahasa Definisi tata bahasa Menggunankan Taat asas
verbal dan non verbal Dapat menjelaskan jenis bahasa verbal dan Jenis bahasa verbal bahasa verbal dan
dengan tata bahasa non verbal dan non verbal non verbal dengan
yang baik sesuai Dapat menjelaskan cara menggunakan Cara menggunakan tata bahasa sesuai
kebutuhan di tempat bahasa verbal dan non verbal dengan tata bahasa verbal dan kebutuhan ditempat
kerja bahasa yang baik non verbal dengan kerja
Mampu menggunakan bahasa verbal dan non tata bahasa yang
verbal dengan tata bahasa sesuai kebutuhan baik
ditempat kerja
Harus taat asas
Asesmen
63
Perkiraan
(jampel)
Penge- Keteram-
tahuan pilan
4. Memilih me- 4.1 Prosedur pemilihan Dapat menjelaskan jenis media komunikasi Media komunikasi Memilih prosedur Sesuai kebutu- 0.5 0.5
dia media komunikasi Dapat menjelaskan prosedur pemilihan media Prosedur pemilihan pemilihan media han
komunikasi dipilih sesuai dengan komunikasi media komunikasi komunikasi Taat asas
kebutuhan dan SOP Mampu memilih prosedur pemilihan media
komunikasi
Harus sesuai kebutuhan dan SOP dalam
memilih prosedur pemilihan media komunikasi
4.2 Seluruh kegiatan Dapat menjelaskan sikap kerja yang Sikap kerja Melakukan seluruh Taat asas
unjuk kerja dilakukan digunakan dalam melakukan semua unjuk K3 kegiatan unjuk kerja
sesuai dengan acuan kerja sesuai acuan
K3 Mampu melakukan seluruh kegiatan unjuk
kerja sesuai acuan
Harus taat asas dalam melakukan seluruh
kegiatan unjuk kerja
Asesmen
64
DAFTAR PERALATAN DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN
1. Nama Pelatihan : Pembuatan Susu Kedelai

Kode Program :
NO UNIT KOMPETENSI KODE UNIT DAFTAR PERALATAN DAFTAR BAHAN KET

1 Mengikut Prosedur THP.OO01.007.01 Pemadam kebakaran, obat-obatan dan
Kesehatan dan PPPKTanda/label
Keselamatan Kerja menyangkut bahan
(K-3) berbahaya seperti
mudah terbakar,
beracun, mudah
meledak, dll.
Panduan jika
terjadi kecelakaan,
kebakaran,dsb.
2 Mengidentifikasi THP.OO01.006.01 Media pakaian kerja,
Alat dan Prinsip pembersih/pencuci: alas kaki,
Kerja peralatan, ruangan, sarung tangan,
meja kerja, sarung tutup rambut,
tangan, alas kaki, penutup mulut
termasuk bak dll
disinfektan, masker ,
dll.
3 Membersihkan dan THP.OO01.012.01 Pakaian kerja Disinfektan
sanitasi Media pembersih/ Sabun cuci
Peralatan pencuci dan untuk Alkohol
sanitasi peralatan, Kertas tisue
ruangan, meja kerja,
termasuk kompresor
udara dan penyemprot
(sprayer) bertekanan
4 Mengikuti Prosedur THP.FS02.016.01 Media pembersih/ Pakaiankerja,
Kerja Menjaga pencuci :peralatan, alaskaki, sarung
Keamanan Pangan ruangan, meja tangan, tutu
kerja, sarung tangan, rambut, penutup
alas kaki, termasuk mulut atau masker,
bak disinfektan, Tanda/ label atau
udara pembersih, dll. peringatan lain yang
relevan
5 Menerapkan THP.PK02.047.01 Cup sealer, Hand Sealer, Susu kedelai,
Prinsip alat penutup botol Air untuk
Pengemasan plastik, Meja kerja pendinginan,
Komoditas Ruangan yang memadai,
Pertanian penyediaan sarana
kebersihan,
6 Melakukan Proses THP.ZR02.062.01 Blender, mesin Kedelai, Air bersih,
Penggilingan penggiling tahu, ember kacang tanah,
plastik,panci stainles wijen,
stell, gayung
plastik,gelas ukur,
Timbangan, Roll kabel.
7 Melakukan Proses THP.OO03.087.01 Bak plastik,Panci Kedelai, Air bersih,
Membuat Susu stainless,gelas kacang tanah,
Kedelai ukur,timbangan kasar, wijen, gula pasir,
timbangan digital, kain soda kue, esence,
saring,termometer pewarna makanan,
stik,blender,mesin pengawet
penggiling minuman
kedelai/tahu,gayung (Na.benzoat), Gelas
plastik,pengaduk kayu, plastik, tutup gelas
kompor gas, gas lpg, cup plastik, botol plasik,
sealer, alat penutup segel tutup botol,
botol, hand sealer, baki segel botol plastik,
plastik label stiker,kantong
plastik PE.
65
PERALATAN YANG DIGUNAKAN
2. Nama Pelatihan : Pembuatan Susu Kedelai

Kode Program :
No Jenis fasilitas Spesifikasi Ket

1. Bagunan kelas Ukuran 7x7 m 1 unit
2. Kursi belajar 20 buah
3. Papan tulis Ukuran 120 cmx2m
4. LCD Ptoyektor 1 unit
5. AC split 1 unit @ ruangan
6. Ruang praktek 8mx8m permanen
7. Meja Kerja 120 cmx3m permanen 2 unit
8. Tempat cuci bahan dan alat 150cmx3m
9. Lemari bahan kaca 80 cmx 60 cm x160 cm
10. Blender Elektrik
11. Mesin penggiling kedelai Elektrik/motor bensin
12. Panci stainless Diameter 30 cm
13. Ember plastik -
14. Gelas ukur Kapasitas 2 liter
15. Thermometer stik Max 100 derajat celcius
16. Pengaduk kayu -
17. Kain saring Sifon
18. Timbangan kasar Max.10 kg
19. Timbangan digital Max. 5 kg
20. Gayung plastik -
21. Cup Sealer (Pengemas gelas plastik) Elektrik 220 v
22. Alat penutup botol Manual
23. Baki plastik -
66
DAFTAR BAHAN YANG DIGUNAKAN
Judul/Nama Pelatihan : Softskills
Kode Program Pelatihan : -
UNIT DAFTAR KETERANG

NO. KODE UNIT DAFTAR BAHAN
PERALATAN AN
KOMPETENSI
Meja lengkap Modul

1. Menerapkan SS.5R.01.03
dengan isi Kertas HVS
Ringkas, Resik, Papan tulis Pulpen
Rapi, Rawat, Penghapus papan Spidol
Rajin (5R ) di tulis
Tempat Kerja LCD Proyektor
Laptop
Papan tulis Modul
2. Mengarus SS.GK.01.06
Penghapus papan Kertas HVS
utamakan gender tulis Pulpen
dan kesehatan LCD Proyektor Spidol
reproduksi di Laptop
tempat kerja
Papan tulis Modul

3. Manajemen Diri SS.MD.01.02
untuk tulis Pulpen
Meningkatkan LCD Proyektor Spidol
Etos Kerja Kode Laptop
Unit
Papan tulis Modul

4. Meningkatkan SS.KP.01.04
Kualitas tulis Pulpen
Penampilan dan Alat make Up Spidol
Sikap Profesional LCD Proyektor Bahan make up
Laptop
Papan tulis Modul

5. Mempersiapkan SS.LP.01.05
Lamaran tulis Pulpen
Pekerjaan dan Alat make Up Spidol
Tes wawancara LCD Proyektor Bahan make up
Laptop
Papan tulis Modul

6. Mengelola SS.MK.01.07
Keuangan tulis Pulpen
Kalkulator Spidol
LCD Proyektor
Laptop
Papan tulis Modul

7. Mengenal Konsep SS.KD.01.01
Diri tulis Pulpen
LCD Proyektor Spidol
Laptop
Papan tulis Modul

8. Keterampilan ADM.PK01.001.0
Dasar Komunikasi 1 tulis Pulpen
Mengaplikasikan LCD Proyektor Spidol
Laptop
67

Pembuat Susu Kedelai 2016

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Pembuat Susu Kedelai 2016

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI

PEMBUAT SUSU KEDELAI

KEMENTERIAN KETENAGAKERJAAN R.I.

DIREKTORAT JENDERAL PEMBINAAN PELATIHAN DAN PRODUKTIVITAS

DAFTAR ISI ……………......................................................................................... 1

KATA PENGANTAR ……………............................................................................... 2

PROGRAM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI …………………………………………...... 3

1. Nama Pelatihan ............................................................................................ 3

2. Kode Program ............................................................................................... 3

3. Kualifikasi/Jenjang Pelatihan ........................................................................... 3

4. Tujuan Pelatihan ............................................................................................ 3

5. Unit Kompetensi yang ditempuh ..................................................................... 3

6. Perkiraan Waktu Pelatihan ............................................................................. 3

7. Persyaratan Peserta Pelatihan ........................................................................ 3

8. Persyaratan Instruktur ................................................................................... 3

KURIKULUM PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI ............................................... 4

I. Kelompok Unit Kompetensi ........................................................................... 4

II. Kelompok Non Unit Kompetensi .................................................................... 4

SILABUS PELATIHAN BERBASIS KOMPETENSI...................................................... 5

I. Kelompok Unit Kompetensi Teknis.................................................................. 5

II. Pelatihan di tempat kerja (OJT) ..................................................................... 32

III. Kelompok Non Unit Kompetensi .................................................................... 39

DAFTAR PERALATAN DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN………………………………………… 64

1. Nama Pelatihan : Pembuat Susu Kedelai

PERKIRAAN WAKTU PELATIHAN (JP)

7. Melakukan Proses Membuat 7.THP.OO03.087.01 8 132 140

7. Mengaplikasikan Keterampilan 8. ADM.PK01.001.01

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DI TEMPAT KERJA

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DI TEMPAT KERJA

2.2. Menggunakan Peralatan Pengaman Pribadi

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DI TEMPAT KERJA

2.4. UNIT KOMPETENSI : Mengikuti Prosedur Kerja Menjaga Keamanan Pangan

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DI TEMPAT KERJA

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DI TEMPAT KERJA

1.5. Sifat bahan pengemas memenuhi persyaratan komoditas pertanian yang

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DI TEMPAT KERJA

ELEMEN KOMPETENSI INDIKATOR PELAKSANAAN PELATIHAN DI TEMPAT KERJA

2.2 Hak-hak kesehatan Dapat menjelaskan hak- hak Hak – hak

2.3 Jenis-jenis penyebab Dapat menjelaskan jenis – jenis Jenis-jenis

1.2 Pengelompokan Dapat menjelaskan pengelompokan Perbedaan antara Mengidentifikasi Jujur

1. Nama Pelatihan : Pembuatan Susu Kedelai

NO UNIT KOMPETENSI KODE UNIT DAFTAR PERALATAN DAFTAR BAHAN KET

2. Nama Pelatihan : Pembuatan Susu Kedelai

No Jenis fasilitas Spesifikasi Ket

Judul/Nama Pelatihan : Softskills

Kode Program Pelatihan : -

UNIT DAFTAR KETERANG

Meja lengkap Modul

Papan tulis Modul

Papan tulis Modul

Papan tulis Modul

Papan tulis Modul

Papan tulis Modul

Papan tulis Modul

Anda mungkin juga menyukai