Nama: Trisha Gabriele B.

Lemoncito Bagian: XI -
Neptunus

Eksperimen No.3
Judul Eksperimen: Saponifikasi
Tanggal Dilakukan: 14 – 17 Januari 2020

I. ABSTRAK

Sabun adalah garam karboksilat dengan rantai hidrokarbon yang sangat

panjang. Mereka dapat dibuat melalui reaksi hidrolisis yang disebut saponifikasi

dimana trigliserida direaksikan dengan natrium atau kalium hidroksida (alkali) untuk

menghasilkan gliserol dan garam asam lemak. Untuk percobaan ini, terdiri dari dua

bagian. Pertama adalah pembuatan sabun dimana saponifikasi digunakan untuk

membuat sabun. 5 mL minyak kelapa, 15 mL etanol dan 15 mL NaOH 20% dicampur

dalam gelas kimia, dipanaskan dan diaduk terus menerus selama 30 menit. 50 mL

NaCl dituangkan ke dalam gelas kimia yang sama dan diaduk hingga kepadatan

meningkat dan sabun mengendap dan mengapung pada permukaan larutan. Dadih

sabun kemudian dikumpulkan melalui penyaringan dan diwarnai kuning sebelum

dicetak dan dibiarkan mengeras. Sabun laboratorium berwarna kuning pucat dan

tekstur lembut. Ia juga mudah retak dan mudah larut dalam air. Percobaan bagian

kedua dilakukan untuk mengetahui sifat-sifat sabun buatan laboratorium dan

membandingkannya dengan sabun dan deterjen komersial. Larutan sabun dibuat dari

masing-masing sabun dan dilakukan 4 pengujian: uji pH, uji busa, uji emulsi, dan uji

air sadah. Hasil uji pH menunjukkan sabun dan deterjen berwarna kuning bersifat

basa, dengan kadar pH 6-7 berkontribusi efektifitas dalam membersihkan kotoran

yang sebagian besar bersifat asam. Sabun komersial dan kontrol ditemukan memiliki

tingkat pH yang sama (tingkat pH 5) dan lebih asam dibandingkan dua larutan sabun

lainnya. Pada pengujian busa diketahui bahwa sabun komersial menghasilkan busa

paling banyak dengan rata-rata busa sebesar 65cm setelah dikocok selama 10 detik,

1
 diikuti oleh sabun kuning, deterjen dan kontrol. Untuk uji emulsi, semua larutan

sabun mengemulsi minyak setelah dikocok, yang dapat dikaitkan dengan ekor

molekul sabun hidrokarbon non-polar (alifatik) yang memberikan kemampuan

pengemulsi pada sabun. Terakhir, temuan uji air sadah menunjukkan bahwa sabun

komersial dan sabun kuning memiliki busa yang lebih sedikit jika dibandingkan

dengan pengujian sebelumnya, sedangkan deterjen yang memiliki busa lebih banyak,

menyiratkan bahwa deterjen lebih efektif dalam air sadah. Secara keseluruhan,

eksperimen ini menunjukkan cara kerja saponifikasi, baik mekanisme dasarnya

maupun produk di kehidupan nyata. Percobaan juga menunjukkan bahwa sabun

buatan laboratorium (sabun kuning) sangat mirip dengan sabun komersial dalam hal

sifat berbusa dan pengemulsinya. Reaksi mereka terhadap air sadah juga serupa.

Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa sabun yang dibuat di laboratorium

adalah sabun yang cocok.

II. PERKENALAN

Sabun telah digunakan oleh umat manusia selama sekitar 2000 tahun. Catatan

sejarah menunjukkan bahwa pabrik sabun didirikan di Pompeii pada abad

pertama(Smith, 2011) . Hingga saat ini, mereka merupakan salah satu faktor penting

dalam menjaga kebersihan lingkungan dan diri kita sendiri. Ini menghilangkan

kotoran, minyak, minyak, dan lain-lain. Sabun adalah bilah asam lemak natrium

(sabun keras) atau garam asam lemak kalium (sabun lunak) yang dihasilkan melalui

reaksi kimia yang disebut saponifikasi (Helmenstine, 2019). Saponifikasi adalah

proses hidrolisis dimana trigliserida direaksikan dengan natrium atau kalium

hidroksida (alkali) untuk menghasilkan gliserol dan garam asam lemak yang disebut

"sabun". Trigliserida paling sering berupa lemak hewani atau minyak nabati

(Helmenstine, 2020).

2
 Molekul sabun memiliki dua bagian berbeda: bagian hidrofilik yang terdiri

dari ion-ion yang disebut kepala polar dan rantai karbon hidrofobik dari ikatan C–C

dan C–H nonpolar, yang disebut ekor nonpolar.(Smith, 2011) . Struktur sabun

memberikan karakteristik yang berbeda. Sifat ionik sabun biasanya membuatnya larut

dalam air, karena tidak seperti asam lemak, sabun (garam asam lemak) terdeprotonasi

dan menjadi bermuatan serta polar. Itu hidrokarbon non-polar (alifatik) ekor molekul

sabun memberikan sabun kemampuan pengemulsinya. Hal ini memungkinkan zat

tersebut dapat bercampur dengan zat non-polar (berminyak) dan 'membantu' zat

tersebut larut dalam air(Synthesis of Soap from Olive Oil, 2010) .

Namun, tidak semua air cocok digunakan bersamaan dengan sabun. Air yang

didefinisikan sebagai “air sadah” mengurangi kemampuan sabun untuk

membersihkan. “Air sadah” ini mengandung ion Mg2+ dan Ca2+ yang bereaksi

dengan sabun dan mengubah molekul sabun (garam natrium atau kalium) menjadi

garam kalsium dan magnesium yang diendapkan sebagai “sampah sabun”(Cleaning

Capacity of Soap with Hard and Soft Water, n.d.) . Air yang didefinisikan sebagai “air

lunak” cocok digunakan dengan sabun karena mengandung sangat sedikit atau tidak

ada ion yang dapat mengendap bersama sabun, sehingga tampaknya lebih efektif

dibandingkan air sadah.(Experiment 13 – Preparation of Soap, n.d.) .

III. BAHAN DAN METODE

A. Bahan

Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan sabun laboratorium antara

lain minyak kelapa, etanol, natrium hidroksida 20%, natrium klorida, air deionisasi

atau air suling, kertas saring, gelas kimia, batang pengaduk, pelat panas, dan gelas

ukur.

3
 Bahan-bahan yang digunakan dalam pengujian sifat sabun antara lain sabun

laboratorium, deterjen (Surf), sabun komersial (Safeguard), kalsium klorida, besi (III)

klorida, minyak kelapa, kertas pH, pipet, foil, karet gelang, pulpen, dan selotip.

Peralatan dasar laboratorium yang digunakan antara lain gelas kimia, tabung reaksi,

rak tabung reaksi, batang pengaduk, gelas ukur, spatula, termometer, tang, corong,

botol pencuci dan timbangan.

B. Metode

Bagian 1 – Saponifikasi – Persiapan Sabun

Pertama, lima mL minyak kelapa, 15 mL etanol, dan 15 mL NaOH 20%

ditambahkan ke dalam gelas kimia. Campuran diaduk terus menerus di atas hotplate

dengan batang pengaduk selama kurang lebih 30 menit hingga larutan tidak lagi

mempunyai dua lapisan. Suhu dipantau selama proses pemanasan. Setelah itu, gelas

kimia diangkat dengan hati-hati dari api. Setelah dingin, 50 mL NaCl (30 g NaCl

padat dicampur dengan 100 mL air suling hingga garam larut) dituangkan ke dalam

larutan. Larutan sabun kemudian dituangkan ke dalam larutan garam. Melalui proses

yang disebut “salting out”, keduanya diaduk untuk meningkatkan kepadatan

campuran dan menyebabkan sabun mengendap dan mengapung di permukaan larutan.

Gelas kimia ditempatkan dalam penangas air es hingga mencapai suhu perkiraan

penangas. Dadih sabun dikumpulkan melalui penyaringan. Campuran sabun/garam

dituangkan ke kertas saring. Ketika cairan keluar, sabun dibilas dengan dua porsi air

suling dingin masing-masing berukuran 10 mL. Setelah sabun dibilas, udara dialirkan

4
untuk mengeringkannya lebih lanjut. Sabun dipindahkan ke wadah lain dan dibiarkan

kering untuk bagian selanjutnya.

Bagian 2 – Sifat Sabun

Percobaan bagian kedua bertujuan untuk mengetahui sifat-sifat sabun

laboratorium dengan membandingkannya dengan sabun komersial dan deterjen. Tiga

larutan sabun terpisah dibuat. 1 g sabun, 20 tetes sabun laboratorium cair dan 1 g

deterjen komersial dicampur ke dalam tiga air suling hangat berukuran 50 mL yang

berbeda. Solusinya diputar dan diberi label. Larutan tersebut kemudian akan

menjalani uji pH, uji busa, uji interaksi dengan minyak, dan uji air sadah.

Tes pH

Untuk setiap solusi, tiga percobaan dilakukan. Untuk tiga tabung reaksi

pertama, 10 mL larutan sabun dimasukkan ke dalam setiap tabung reaksi. Untuk

tabung reaksi set kedua, 10 mL larutan sabun komersial ditempatkan pada setiap

tabung reaksi. Untuk tabung reaksi set ketiga, 10 mL larutan deterjen dimasukkan ke

dalam setiap tabung reaksi. Dalam tabung reaksi lain, 10 mL air suling ditempatkan

sebagai kontrol. Satu per satu larutan diaduk dengan batang pengaduk kemudian

batang pengaduk ditempelkan pada selembar kertas pH. PH setiap percobaan dari tiga

larutan dan kontrol dicatat.

Tes Busa

Masing-masing uji coba ketiga larutan dan kontrol dihentikan dan dikocok

selama 10 detik. Jumlah busa atau busa setiap larutan sabun yang dihasilkan diamati

dan dicatat.

Interaksi dengan Minyak

5
 Ditambahkan 5 tetes minyak ke dalam setiap tabung reaksi. Masing-masing

tabung reaksi ditutup dan dikocok terus menerus selama 10 detik. Lapisan minyak

kemudian diamati pada setiap tabung. Jumlah busa pada masing-masing tabung reaksi

dibandingkan dengan jumlah busa pada uji busa. Solusinya dituangkan ke wastafel

setelah mencatat hasilnya.

Tes Air Keras

Tiga percobaan 5mL dari masing-masing larutan dituangkan ke dalam tabung

reaksi. Setiap tabung reaksi diberi label. Ditambahkan 20 tetes larutan CaCl 2 1% ke

dalam setiap tabung reaksi. Tabung reaksi ditutup dan dikocok terus menerus selama

10 detik. Jumlah busa pada masing-masing tabung reaksi dibandingkan dengan

jumlah busa hasil pengujian busa. Tabung reaksi kemudian dicuci dan dibilas.

Langkah yang sama diulangi tetapi alih-alih menambahkan larutan CaCl 2 1%,

yang ditambahkan adalah 20 tetes larutan FeCl 3 1%. Busa tersebut diamati dan

dibandingkan dengan hasil uji busa. Semua pengamatan dicatat. Solusinya dituangkan

ke wastafel dan tabung reaksi dicuci dan dibilas.

IV. HASIL DAN DISKUSI

Secara tradisional, sabun dibuat dari lemak hewani dan alkali (NaOH). Ia

mengalami saponifikasi, reaksi hidrolisis yang membalikkan reaksi esterifikasi(Wahl

& Gallardo-Williams, 2011) . Untuk memvisualisasikan reaksi hidrolisis, Gambar 1

menunjukkan reaksi saponifikasi gliseril tripalmitat dengan natrium hidroksida. Perlu

dicatat bahwa reaksi ini sebenarnya diamati dalam percobaan, karena minyak kelapa

(yang mengandung gliseril tripalmitat) dicampur dengan 20% NaOH selama proses

saponifikasi.

Reaksi tersebut menghasilkan dua produk yang membentuk sabun. Salah satu

produknya adalah gliserol. Seperti terlihat pada Gambar 1, saponifikasi trigliserida,

6
 yang terdiri dari rantai karbon beranggota tiga (tulang punggung gliserol) dengan

asam lemak yang terikat pada masing-masing dari tiga atom karbon di tulang

punggung gliserol.(Wahl & Gallardo-Williams, 2011) . Dalam saponifikasi, ikatan

ester, atau ikatan antara asam lemak dan tulang punggung gliserol diputus untuk

membentuk gliserol. Selain itu, reaksi menghidrolisis molekul alkaloid atau rantai

ester panjang. Jika hal ini terjadi maka akan terbentuk garam karboksilat yang biasa

disebut sabun.

Angka1 . Reaksi saponifikasi gliseril tripalmitat dengan natrium hidroksida dari(Awadallah, 2016) .

Pada percobaan ini, selain lemak dan basa, etanol juga ditambahkan ke dalam

campuran. Menambahkan etanol ke dalam campuran lemak dan basa memungkinkan

katalisis proses saponifikasi. Pertama, hal ini memungkinkan interaksi yang lebih baik

antara lemak (minyak) dan air, dimana etanol memiliki kemampuan untuk larut

sebagian dalam air dan minyak. Kedua, ini juga membantu mencegah lemak bereaksi

dengan oksigen di udara dan membantu melarutkan lemak nonpolar (minyak) agar

bereaksi dengan natrium hidroksida. Ketiga, mengurangi sifat mudah terbakar dari

campuran reaksi. Terakhir, ini meningkatkan titik didih campuran sehingga

mempercepat reaksi(Chegg, n.d.) .

7
 Setelah menambahkan semua larutan yang diperlukan (lemak atau minyak,

etanol, larutan natrium hidroksida, larutan natrium klorida) dan sedikit pewarna

makanan kuning ke dalam campuran, sabun buatan laboratorium berwarna kuning

pucat telah dibuat. Sabun laboratorium lembut dan mudah pecah dibandingkan sabun

komersial yang keras dan padat.

Selain dari tampilan fisiknya, sabun buatan laboratorium juga terlihat larut

dalam air meski terbuat dari minyak kelapa. Tidak seperti asam lemak yang

merupakan asam lemah dan terionisasi dapat diabaikan, sabun hampir 100%

terionisasi dalam air (Oza, 2019). Hal ini karena anion dan kation yang dihasilkan

sabun menarik molekul air polar, sehingga sabun lebih larut dalam air, tidak seperti

molekul netral asam lemak yang tidak menarik molekul air apa pun.

Selain itu, juga diamati bahwa sabun laboratorium yang dibuat mengandung

proporsi yang seimbang dari semua larutan yang dicampurkan. Menurut BLAH,

kelebihan apapun, baik basa maupun asam lemak, akan mengakibatkan perubahan

karakteristik sabun. Jika terdapat kelebihan asam lemak, sabun akan menjadi sangat

lembut dan dapat menjadi sabun wajah yang baik. Namun, jika terdapat kelebihan

pada bahan dasar, kualitas sabun mungkin buruk. Misalnya, jika terdapat kelebihan

NaOH, basa kuat yang umum digunakan, iritasi dapat terjadi karena NaOH diketahui

dapat mengiritasi kulit.(Faiola, 2015) . Kelebihan basa juga dapat diuji melalui “tes

zap”. Dalam pengujian ini, jika ketukan ringan pada lidah oleh sabun menyebabkan

“zap” atau rasa tidak nyaman pada lidah, maka lidah tersebut mengandung basa

berlebih.(Faiola, 2016) . Tes pH juga dapat digunakan untuk menentukan apakah

sabun bersifat basa atau asam. Pada percobaan ini, sabun laboratorium tidak

meninggalkan efek iritasi jika terkena kulit, hal ini menunjukkan bahwa sabun yang

dibuat tidak mengandung basa berlebih.

8
Gambar 2. Larutan Sabun Gambar 3. Larutan Sabun Asin Gambar 4. Sabun yang Disaring
Ditambah Larutan NaCl Pekat Disaring Ditempatkan dalam Cetakan

Untuk menguji kemampuan dan mutu sabun buatan laboratorium, dilakukan

serangkaian pengujian antara lain uji pH, uji buih, dan uji air sadah. Sabun buatan

laboratorium dicampur dengan air suling hangat untuk menghasilkan larutan sabun

yang diberi label “Sabun Kuning”. Demikian pula, prosedur yang sama diulangi pada

batangan komersial (Safeguard), diberi label “Sabun Komersial” dan pada deterjen

(Surf), diberi label “Deterjen”.

A. Tes pH

Pengujian pertama yang dilakukan adalah uji pH. Sebagaimana dirangkum

dalam Tabel 1, sabun kuning dan deterjen tampak netral atau basa, keduanya

memiliki tingkat pH 7. Ini menyiratkan bahwa sabun kuning dan deterjen sebagian

besar memiliki sifat pH yang serupa. Hasil ini bertepatan dengan penelitian yang

dilaporkan oleh Boonchai dan Iamtharachai (2010) dimana sebagian besar bahan

pembersih bersifat sedikit basa agar lebih efektif dalam membersihkan kotoran

yang sebagian besar bersifat asam.

Tabel 1. Ringkasan Hasil Tes pH

9
 Larutan T1 T2 T3
Kontrol 5 - -
Komersial 5 5 5
Deterjen 7 7 6
Sabun Kuning 7 7 7

Sebaliknya, sabun komersial dan kontrol lebih asam dibandingkan sabun

kuning dan deterjen, keduanya memiliki tingkat pH 5. Hasil pH air suling ini

sesuai dengan data yang disampaikan oleh Dezeil (2018) dimana air suling lebih

bersifat asam dengan kadar pH 5,8 karena kemampuan air suling dalam menyerap

karbon dioksida dari atmosfer. Hasil dari sabun batangan komersial juga sama

dengan data dari sumber lain karena sabun batangan harus memiliki tingkat pH

yang mendekati tingkat pH kulit; kisaran ideal untuk sabun batangan adalah

antara 5,5 dan 6,5(Still Using Soap To Wash Your Face? Read This, 2018) .

Angka2 . Kertas pH Hasil Sabun dan Deterjen Angka3 . Kertas pH Hasil Sabun Komersial
Kuning dan Kontrolnya

B. Tes Busa

Pengujian kedua yang dilakukan adalah uji busa. Sebagaimana dirangkum

pada Tabel 2, terlihat bahwa sabun komersial memiliki busa paling banyak, yaitu

rata-rata memiliki busa 65cm setelah dikocok selama 10 detik. Disusul sabun

10
kuning yang menghasilkan busa lebih banyak dibandingkan deterjen dan kontrol,

dengan busa rata-rata 60cm. Berbeda dengan hasil pengujian sebelumnya, sabun

berwarna kuning terbukti lebih mirip dengan sabun komersial dalam hal

menghasilkan busa setelah dikocok.

Meja 2. Ringkasan Hasil Uji Busa

Larutan T1 T2 T3 Rata-rata
Kontrol 0 - - 0
Sabun 70 65 60 65
Komersial
Deterjen 35 55 60 50
Sabun Kuning 65 60 55 60

Gambar 7. Jalur Uji Busa Angka 8. Uji Coba Uji Busa Gambar 9. Uji Coba Uji Busa
Larutan Sabun Komersial 1 Larutan Sabun Komersial 2 Larutan Sabun Komersial 3

Angka4 0. Uji Coba Busa Angka5 1. Uji Coba Busa Angka6 2. Uji Coba Busa
Larutan Deterjen 1 Larutan Deterjen 2 Larutan Deterjen 3

11
 Angka7 3. Uji Coba Uji Busa Gambar 14. Uji Coba Uji Angka8 5. Uji Coba Uji Busa
Larutan Sabun Kuning 1 Busa Larutan Sabun Kuning Larutan Sabun Kuning 2
2

Gambar 16. Solusi Kontrol

Setelah Uji Busa

C. Interaksi dengan Minyak

Seperti terlihat pada gambar dan tabel di atas, semua larutan mengemulsi

minyak setelah dikocok terus menerus selama 10 detik. Namun, untuk larutan

kontrol, hasilnya akan mengalami kesalahan manusia dalam hal mengidentifikasi

bagian mana dari campuran yang merupakan minyak atau air, karena air sulingan

dan minyak kelapa memiliki penampakan yang mirip. Di sisi lain, hasil simulasi

sabun menunjukkan bahwa semua sabun paling baik dalam mengemulsi minyak

atau lemak. Hal ini didukung oleh fakta bahwa sebagian besar sabun dan deterjen

mengemulsi minyak untuk membersihkan panci yang berminyak. Seperti yang

dikemukakan oleh Helmenstine(2019) , sabun adalah pembersih yang sangat baik

12
karena kemampuannya mengemulsi minyak saat diaduk. Inilah sebabnya

mengapa sabun cuci piring dan scrub memungkinkan panci yang berminyak

dibersihkan.

Tabel 3. Ringkasan Interaksi dengan Hasil Uji Minyak

Larutan Pengukura Pengukura Pengukura Rata-rata Apakah
n Busa T1 n Busa T2 n Busa T3 Minyak
Mengemuls
i?
Kontrol 0,33 cm - - 0,33 cm Ya
Sabun 80 cm 55 cm 70 cm 68,33 cm Ya
Komersial
Deterjen 55 cm 30 cm 50 cm 45 cm Ya
Sabun 73 cm 63 cm 58 cm 64,67 cm Ya
Kuning

Air saja tidak dapat melarutkan minyak atau lemak karena sebagian besar

terdiri dari hidrokarbon nonpolar. Namun, ketika sabun dicampur dengan air,

misel terbentuk di sekitar tetesan minyak, ekor nonpolar tertanam dalam minyak

dan melarutkan kotoran di bagian dalam misel, sedangkan kelompok “kepala”

bermuatannya berada di bagian luar tetesan. tersisa di permukaan misel untuk

berinteraksi dengan air. Dengan molekul sabun yang cukup untuk mengelilingi

molekul minyak, lemak, atau lemak, tetesan kotoran ini tersebar di air dan mudah

dicuci. Hal ini karena ekor nonpolar dari molekul sabun ditutup dari air oleh

kelompok kepala polar sehingga misel larut dalam air, sehingga misel dapat

terpisah dari serat pakaian kita dan terbawa ke saluran pembuangan dengan air

(Helmenstine, 2019 & Smith, 2011).

Sedangkan untuk perbandingan busa, semua larutan kecuali deterjen

mempunyai busa yang lebih banyak jika dibandingkan dengan pengujian busa.

Hal ini mungkin disebabkan oleh fakta bahwa deterjen mungkin tidak larut

sepenuhnya dalam larutan. Mungkin juga karena deterjen mempunyai kegunaan

13
industri yang luas, artinya ada beberapa deterjen yang menghasilkan busa dalam

jumlah sedikit atau banyak, tergantung pada kegunaannya.

Gambar 17. Interaksi Larutan Gambar 18. Interaksi Larutan Gambar 19. Interaksi Larutan
Sabun Komersial dengan Uji Sabun Komersial dengan Uji Sabun Komersial dengan Uji
Coba Minyak 1 Coba Minyak 2 Coba Minyak 3

Gambar 20. Interaksi Larutan Gambar 21. Interaksi Larutan Angka9 2. Interaksi Larutan
Deterjen dengan Uji Coba Deterjen dengan Uji Coba Deterjen dengan Uji Coba
Minyak 1 Minyak 2 Minyak 3

Gambar 23. Interaksi Larutan Gambar 24. Interaksi Larutan Angka10 . Interaksi Larutan
Sabun Kuning dengan Uji Sabun Kuning dengan Uji Sabun Kuning dengan Uji
Coba Minyak 1 Coba Minyak 2 Coba Minyak 3

14
 Angka11 . Solusi Kontrol
setelah Interaksi dengan Uji
Minyak

D. Tes air sadah

Semua perairan alami memiliki garam terlarut di dalamnya. Namun, terkadang

air mengandung terlalu banyak hal ini sehingga mengubah kualitas air. Salah satu

kualitas disebut sebagai “keras” dimana airnya mengandung ion kalsium dan

magnesium dengan konsentrasi tinggi. Sabun kurang efektif dalam bentuk keras

karena tingginya konsentrasi ion yang mengendap bersama sabun, sehingga

membatasi kemampuan sabun untuk mengemulsi kotoran dan larut dalam air.

(Cleaning Capacity of Soap with Hard and Soft Water, n.d.) . Di sisi lain, kualitas

air disebut “lunak” ketika air hanya mengandung natrium atau garam dengan

konsentrasi tinggi dan sangat sedikit atau bahkan tidak mengandung ion kalsium

dan magnesium. Oleh karena itu, sabun lebih efektif dalam air lunak karena

sedikit atau tidak ada ion yang mengendap bersama sabun(Experiment 13 –

Preparation of Soap, n.d.) .

Untuk menentukan apakah sampel air bersifat “lunak” atau “keras”, berbagai

uji eksperimental dapat dilakukan. Salah satu uji eksperimental melibatkan

15
pengukuran jumlah kalsium yang ada dalam sampel air menggunakan metode

titrasi. Titran untuk metode ini adalah EDTA (asam etilendiamin tetra-asetat) yang

akan bereaksi dengan ion kalsium dan menangkapnya. Eriochrome black T,

indikator ion logam, akan digunakan untuk memvisualisasikan titik akhir atau saat

reaksi selesai. Indikator dalam bentuk bebas, yaitu tidak terikat pada logam

apapun, berwarna biru. Jika indikator bereaksi dengan ion kalsium maka akan

terbentuk kompleks berwarna merah anggur. Titik akhir akan ditunjukkan ketika

larutan asli berwarna merah berubah menjadi biru yang menunjukkan bahwa

EDTA telah bereaksi dengan semua ion kalsium dalam sampel air (Pengujian

Kesadahan Air, nd).

Dengan menggunakan rumus tersebut,

[1]

konsentrasi ion kalsium dapat ditentukan. Hasilnya kemudian dapat dikaitkan

dengan Tabel 4 untuk menentukan apakah sampel air tersebut “keras” atau

“lunak”.

Tabel 4. Skala Kesadahan Air dari (Pengujian Kesadahan Air, nd)

Konsentrasi (ppm) Peringkat Kekerasan
<61 Lembut
61 – 120 Cukup Keras
121 – 180 Keras
> 180 Sangat keras

Demikian pula pengujian yang dilakukan dalam percobaan ini untuk pengujian

air sadah menentukan apakah air yang digunakan “keras” atau “lunak”. Seperti

yang ditunjukkan pada tabel di bawah, sabun komersial dan sabun kuning

memiliki busa yang lebih sedikit jika dibandingkan dengan pengujian pengukuran

busa sebelumnya. Hasil ini bertepatan dengan fakta bahwa ion-ion dalam air sadah

16
mengubah ion natrium sabun menjadi ion kalsium dan magnesium.(Cleaning

Capacity of Soap with Hard and Soft Water, n.d.) . Namun, deterjen tersebut

tampaknya memiliki busa yang lebih banyak dibandingkan pengujian sebelumnya.

Hal ini mungkin disebabkan oleh fakta bahwa deterjen jauh lebih efektif dalam air

sadah jika dibandingkan dengan sabun lainnya (About Detergents, n.d.) .

Deterjen, tidak seperti sabun, ditambahkan “pembangun” dalam komposisinya.

Para “pembangun” ini bertanggung jawab untuk meminimalkan efek ion kalsium

dan magnesium “air sadah”. "Pembangun" yang paling umum dulunya adalah

natrium trimetafosfat. Fosfat bereaksi dengan ion kalsium atau magnesium dan

menyimpannya dalam larutan tetapi jauh dari molekul sabun. Dengan ini, deterjen

dapat melakukan tugasnya tanpa campur tangan ion kalsium atau

magnesium(Vitz, et al., 2019) .

17
Tabel 5. Ringkasan Interaksi dengan Hasil Uji Minyak
Tes CaCl2
Larutan
Percobaan 1 Percobaan 2 Percobaan 3 Rata-rata
Sabun Komersial 30 cm 27 cm 27 cm 28 cm
Deterjen 83 cm 80 cm 60 cm 74,33 cm
Sabun Kuning 8 cm 9 cm 9 cm 8,67 cm
Uji FeCl3
Larutan
Percobaan 1 Percobaan 2 Percobaan 3 Rata-rata
Sabun Komersial 55 cm 55 cm 55 cm 55 cm
Deterjen 72 cm 72 cm 72 cm 72 cm
Sabun Kuning 5 cm 5 cm 5 cm 5 cm

Gambar 27. Larutan Sabun Gambar 28. Larutan Sabun Gambar 29. Larutan Sabun
Komersial dengan Uji Coba Komersial dengan Uji Coba Komersial dengan Uji Coba
CaCl2 1% 1 CaCl2 1% 2 CaCl2 1% 3

Gambar 30. Larutan Sabun Angka12 1. Larutan Sabun Gambar 32. Larutan Sabun
Komersial dengan Uji Coba Komersial dengan Uji Coba Komersial dengan Uji Coba
FeCl3 1% 1 FeCl3 1% 2 FeCl3 1% 2

18
Gambar 33. Larutan Deterjen Gambar 34. Larutan Deterjen Gambar 35. Larutan Deterjen
dengan Uji Coba CaCl2 1% 1 dengan Uji Coba CaCl2 1% 2 dengan Uji Coba CaCl2 1%3

Angka13 . Larutan Deterjen Angka14 . Larutan Deterjen Angka15 . Larutan Deterjen

dengan Uji Coba FeCl3 1% 1 dengan Uji Coba FeCl3 1% 2 dengan Uji Coba FeCl3 1% 3

Gambar 39. Larutan Sabun Gambar 40. Larutan Sabun Gambar 41. Larutan Sabun
Kuning dengan Uji Coba Kuning dengan Uji Coba Kuning dengan Uji Coba
CaCl2 1% 1 CaCl2 1% 2 CaCl2 1%3

19
 Gambar 42. Larutan Sabun Gambar 43. Larutan Sabun Gambar 44. Larutan Sabun
Kuning dengan Uji Coba Kuning dengan Uji Coba Kuning dengan Uji Coba
FeCl3 1% 1 FeCl3 1% 2 FeCl3 1%3

V. KESIMPULAN

Sabun adalah bagian utama dari kehidupan kita sehari-hari. Kita

membutuhkannya untuk mencuci tangan, piring, dan pakaian kita. Penting juga dalam

membersihkan toilet, lantai, dan lain-lain. Melalui reaksi hidrolisis sederhana antara

lemak atau minyak dan basa kuat, sabun dapat dibuat. Dalam percobaan ini, minyak

kelapa direaksikan dengan natrium hidroksida untuk menghasilkan sabun buatan

laboratorium. Bentuk dan ciri-cirinya diamati, beserta persamaan dan perbedaannya

dengan sabun dan deterjen komersial.

Laporan ini menyimpulkan bahwa sabun laboratorium yang terbuat dari

minyak kelapa dan natrium hidroksida merupakan sabun yang cocok. Pertama, sabun

buatan laboratorium mudah larut dalam air, ciri khas yang harus dimiliki semua

sabun, meski terbuat dari minyak kelapa. Kedua, terdapat keseimbangan antara

lemak/minyak dan basa kuat, sehingga menunjukkan bahwa sabun laboratorium

dibuat dengan baik. Tidak ada lemak berlebih atau basa berlebih yang dapat

mengubah sabun. Terakhir, sabun laboratorium memiliki beberapa sifat yang sama

dengan sabun komersial. Baik sabun laboratorium maupun sabun komersial

menghasilkan jumlah busa yang hampir sama, yaitu rata-rata busa masing-masing

20
 60cm dan 65cm. Mereka juga mempunyai kemampuan pengemulsi yang dapat

dikaitkan dengan ekor hidrokarbon non-polar (alifatik) dari molekulnya. Selain itu,

keduanya bereaksi lebih sedikit dengan air sadah, sehingga menghasilkan lebih sedikit

busa dibandingkan hasil sebelumnya.

VI. REFERENSI

Tentang Deterjen . (nd). Diperoleh dari Royal Society of Chemistry:

https://www.rsc.org/Education/Teachers/Resources/Contemporary/student/
pop_detergent.html
Awadallah, AM (2016). Kimia organik untuk mahasiswa kedokteran dan biologi .
Diakses pada 25 Januari 2020, dari situs web SlidePlayer:
https://slideplayer.com/slide/6652685/
Boonchai, W., & Iamtharachai, P. (2010). PH Sabun, Cairan Pembersih, Deterjen, dan
Gel Alkohol yang Umumnya Tersedia. Dermatitis , 154-156.
Chegg. (nd). Apa Kegunaan Etanol Pada Reaksi Saponifikasi? Diperoleh 22 Januari
2020, dari Chegg: https://www.chegg.com/homework-help/questions-and-
answers/tujuan-etanol-saponification-reaction--catalyzes-saponification-
process-b-helps-prevent- -q24841911
Membersihkan Kapasitas Sabun dengan Air Keras dan Lembut . (nd). Diperoleh 24
Januari 2020, dari OLABS: https://amrita.olabs.edu.in/?
brch=3&cnt=1&sim=120&sub=73
Deziel, C. (2018, 16 April). Berapa pH Air Suling? Diperoleh dari Sains:
https://sciencing.com/ph-distilled-water-4623914.html
Percobaan 13 – Persiapan Sabun . (nd). Diakses pada 24 Januari 2020, dari Laney
College:
https://laney.edu/cheli-fossum/wp-content/uploads/sites/210/2012/01/13-
Saponification.pdf
Faiola, A.-M. (2015). Panduan Cepat Kekacauan Sabun . Diperoleh 25 Januari 2020,
dari situs web Soap Queen: https://www.soapqueen.com/bath-and-body-
tutorials/tips-and-tricks/soapy-mess-quick-guide/
Faiola, A.-M. (2016). Mengatasi Masalah Sabun Lye Heavy . Diperoleh 25 Januari
2020, dari situs web Soap Queen: https://www.soapqueen.com/bath-and-body-
tutorials/tips-and-tricks/troubleshooting-lye-heavy-soap/
Helmenstine, AM (2019, 19 Juli). Cara Kerja Sabun . Diperoleh 22 Januari 2020, dari
ThoughtCo: https://www.thinko.com/how-dos-soap-clean-606146
Helmenstine, AM (2020, 8 Januari). Pengertian dan Reaksi Saponifikasi . Diperoleh
22 Januari 2020, dari ThoughtCo: https://www.thinko.com/definition-of-
saponification-605959

21
Oza, Y. (2019). Bisakah Anda menjelaskan mengapa sabun lebih larut dibandingkan
asam lemak dalam air ? Diperoleh pada 25 Januari 2020, dari situs web
Quora: https://www.quora.com/Can-you-explain-why-soaps-are-more-solven-
than-fatty-acids-in-water
Smith, JG (2011). Penerapan Kelarutan: Sabun. Dalam JG Smith, Kimia Organik
(Edisi ke-3rd, hlm. 98-99). New York: McGraw-Hill.
Masih Menggunakan Sabun Untuk Mencuci Wajah? Baca Ini . (2018, 9 April).
Diperoleh dari BeautifulWithBrains: https://www.beautifulwithbrains.com/ph-
balanced-soap/
Sintesis Sabun dari Minyak Zaitun. (2010). Diakses pada 21 Januari 2020, dari
Universitas Idaho: https://webpages.uidaho.edu/chem276/files/7%20-
%20synthesis%20of%20soap.pdf
Menguji Kesadahan Air. (nd). Diakses pada 25 Januari 2020, dari
http://chemistry.bd.psu.edu/halmi/chem3waterhardnessS%2705.pdf
Menguji Kesadahan Air. (nd). Diakses pada 25 Januari 2020, dari PennState Behrend.
Vitz, E., Moore, JW, Shorb, J., Prat-Resina, X., Wendorff, T., & Hahn, A. (2019, 6
Juni). Sabun (Contoh) . Diperoleh 24 Januari 2020, dari Chem LibreText:
https://chem.libretexts.org/Bookshelves/Ancillary_Materials/Exemplars_and_
Case_Studies/Exemplars/Sports%2C_Physiology_and_Health/
Soap_(Exemplar)
Wahl, G., & Gallardo-Williams, M. (2011). Hidrolisis Gliserol Tristearat:
Pembuatan Sabun. Diperoleh pada 25 Januari 2020, dari situs WebAssign:
https://www.webassign.net/sample/ncsumeorgchem2/lab_10/manual.html

22