Cara Membuat Tempe Sendiri di

Rumah, Enak dan Lebih Hemat

Yuk, praktikkan cara membuat tempe sendiri di rumah! Modal awal sebelum kamu
mulai membuat variasi tempe dari jenis kacang-kacangan lain.
373KkalSedang
Valentina Limbong|Agu 24, 2021





Siapa bilang kamu nggak perlu tahu bagaimana cara membuat tempe? Sebagai
menu sehari-hari, fermentasi dari kacang kedelai ini ternyata mudah dibuat. Kamu
hanya membutuhkan kesabaran dan komitmen hingga proses fermentasi tempe ini
berhasil. Memang terkesan merepotkan, tetapi bukannya tak mungkin kalau kamu
malah ketagihan bikin tempe sendiri setelah melewati proses pembuatannya.

Tempe merupakan salah satu sumber protein nabati yang sangat populer di
Indonesia selain tahu. Belakangan tempe digandrungi oleh pencinta makanan
organik dan dibuat dalam berbagai variasi kacang-kacangan. Selain kacang kedelai,
bahan membuat tempe juga bisa menggunakan kacang kedelai hitam, kacang tolo,
kacang hijau, kacang koro, bahkan hingga kacang edamame. Salah satu bahan
penting dalam pembuatan tempe selain kacang-kacangan adalah ragi tempe. Bahan
inilah yang akan menyempurnakan proses fermentasinya. Supaya lebih gurih,
tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam adonan tempe.

Selain bahan membuat tempe, ada beberapa alat pendukung yang perlu disiapkan
untuk memudahkan proses pembuatan tempe. Misalnya baskom besar untuk proses
pencucian dan perendaman kedelai. Kacang kedelai akan mengembang dan
menjadikan sehingga kamu membutuhkan baskom dengan ukuran 2-3 kali lebih
besar dari volume kacang bahan utama yang direndam. Sementara tampah
digunakan untuk proses penirisan kacang kedelai sesudah melewati proses awal.
Jangan lupa juga panci pengukus atau dandang untuk mematangkan kacang kedelai
sebelum difermentasi.

Yuk, tantang diri kamu untuk mempraktikkan cara membuat tempe rumahan ini!
Bahan utama untuk tempe mendoan, oseng tempe, hingga keripik tempe bisa
didapat di dapur sendiri. Sekali sukses membuatnya, dijamin kamu ketagihan.

Penasaran dengan resep dan tips lain untuk dicoba di rumah? Yuk, cek
Instagram Masak Apa Hari Ini dan ajukan pertanyaanmu di kolom komentar. Jangan
lupa untuk follow dan like, ya!
Bahan
6
Porsi
-+
500
g kacang kedelai
½
sdt ragi tempe
1
sdtRoyco Kaldu Ayam
daun pisang, untuk membungkus
tusuk gigi
Cara membuat

1
Rendam kedelai di dalam wadah berisi air semalaman dengan volume kedelai dan air
1:3. Buang kedelai yang tidak layak ditandai dengan kondisi kedelai yang
mengapung sesudah proses perendaman.
2
Bilas kedelai selama 2-3 kali atau hingga bersih. Rebus dengan perbandingan kedelai
dan air 1:3 di atas api sedang selama sekitar 1 jam. Angkat.

3
Bilas kedelai dengan air mengalir sambil pisahkan kacang kedelai dari kulit arinya.
Lakukan proses membilas ini sambil meremas kacang kedelai supaya kulit arinya
terlepas. Rendam kacang kedelai kembali selama 2×24 jam.
4
Bilas kedelai yang sudah direndam dengan air mengalir. Kukus dalam dandang panas
hingga matang selama sekitar 40 menit. Angkat, lalu tiriskan kedelai kukus di atas
tampah sambil dikipas untuk mempercepat penguapan. Diamkan hingga kedelai
kering.

5
Taburi ragi tempe, aduk rata. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk kembali hingga
rata.
6
Sendokkan tempe ke atas daun pisang. Ukuran tempe bisa disesuaikan dengan
selera kamu. Bungkus sambil dipadatkan, lalu sematkan dengan tusuk gigi.

7
Simpan tempe dalam suhu ruang selama sekitar 36 jam. Tempe siap diolah.