Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.

com
 9
Secrets Of Women
RAHASIA GIZI YANG PENTING DIKETAHUI OLEH WANITA

Dyah Umiyarni Purnamasari, SKM, M.Si.

Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com

9 SECRETS OF WOMEN – Rahasia Gizi yang Penting Diketahui oleh Wanita
Oleh: Dyah Umiyarni Purnamasari, SKM, M.Si.
Hak Cipta 2016 pada Penulis
Editor : Maya
Setting : Binudi
Desain Cover : Andang
Korektor : Purindraswari
Hak Cipta dilindungi undang-undang.
Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku ini dalam
bentuk apapun, baik secara elektronis maupun mekanis, termasuk memfotocopy,
merekam atau dengan sistem penyimpanan lainnya, tanpa izin tertulis dari Penulis.
Diterbitkan oleh Rapha Publishing, sebuah imprint dari Penerbit ANDI
Jl. Beo 38-40, Telp. (0274) 561881 (Hunting), Fax. (0274) 588282 Yogyakarta
55281

Percetakan: ANDI OFFSET

Jl. Beo 38-40, Telp. (0274) 561881 (Hunting), Fax. (0274) 588282 Yogyakarta
55281

Perpustakaan Nasional: Katalog dalam Terbitan (KDT)

Umiyarni Purnamasari, Dyah
9 SECRETS OF WOMEN – Rahasia Gizi yang Penting Diketahui oleh
Wanita/Dyah Umiyarni Purnamasari;
– Ed. I . – Yogyakarta: ANDI,
21 20 19 18 17
x + 134 hlm.; 15 x 21 Cm.
5 4 3 2 1
ISBN: 978 – 979 – 29 – 6050 – 1
I. Judul
1. Health Foods
DDC’23 : 641.302

Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com

 Karya ini saya persembahkan untuk
suamiku tercinta: Andriyanto Ari Wibowo, yang selalu
mendukung setiap aktivitasku
dan kedua anakku tersayang: Shifa dan Zaza

Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com

Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
G
izi merupakan keajaiban dari Tuhan yang dianugerahkan
kepada manusia untuk mempertahankan kehidupannya.
Zat-zat gizi yang terdapat dalam berbagai makanan, tidak
hanya membuat seseorang terbebas dari rasa lapar, tetapi juga
dapat meningkatkan kesehatannya.
Wanita memiliki karakteristik yang berbeda dengan pria.
Terkadang wanita mengalami masalah-masalah kesehatan yang
khas terkait kodratnya untuk selalu ingin tampil cantik dan
menarik, atau masalah fungsi organ-organ reproduksinya.
Buku ini menyajikan macam-macam zat gizi yang terdapat dalam
makanan dalam menunjang kesehatan pada wanita. Diawali de-
ngan rahasia berbagai jenis vitamin yang merupakan antioksi-
dan alami untuk menangkal radikal bebas dan mempertahan-
kan kecantikan. Ada juga bahasan menarik rahasia langsing de-
ngan kacang. Apabila Anda sering sakit saat menstruasi, perlu
mengetahui berbagai macam zat gizi yang dapat menangkalnya.
Dibahas juga rahasia untuk menangkal 2 penyakit kanker yang
paling ditakuti oleh wanita, yaitu kanker payudara dan kanker
rahim.
Bagi pasangan yang baru menikah dapat mencoba rahasia
berbagai zat gizi yang dapat membantu untuk mendapatkan
jenis kelamin bayi idaman Anda. Apabila sudah mengandung,
harus diwaspadai terjadi cacat pada janin yang dikandungnya,

Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com

sehingga penting mengetahui zat-zat gizi apa yang dapat
mencegahnya. Untuk wanita yang sudah menopause, jangan
khawatir kehilangan libido bercinta dengan pasangan Anda.
Oleh karena itu, penting diketahui zat-zat gizi apa yang dapat
tetap menjaga libido kita.
Semoga buku ini bermanfaat bagi semua wanita dalam menjaga
kesehatannya dan dapat menjalani hidupnya sebagai wanita atau
ibu yang sempurna dan bahagia.

Purwokerto, 2016

Penulis,

Dyah Umiyarni Purnamasari, SKM, M.Si.

vi
9 Secrets Of Women
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
Kata Pengantar, v
Daftar Isi, vii
1 Rahasia Cantik dan Awet Muda dengan Antioksidan, 1
Radikal Bebas Sebagai Penyebab Utama Penuaan, 2
Perlunya Antioksidan untuk Menangkal Radikal Bebas, 3
Vitamin A Dapat Mencegah Kerusakan Kulit, 4
Vitamin C Dapat Mengurangi Keriput, 6
Anjuran Konsumsi Vitamin C untuk Orang Indonesia , 8
Vitamin E Sebagai Sumber Collagen, 9
Eksem Kulit Dapat Sembuh dengan Vitamin E, 9
Kandungan Vitamin E Taoge Kacang Kedelai Lebih Tinggi dari
Taoge Kacang Hijau, 10
Kombinasi Vitamin C dan E Paling Efektif dalam Mengatasi
Penuaan Kulit, 11
Vitamin D Dapat Mencegah Kanker Kulit, 12
Komposisi Makanan Awet Muda, 13
2 Rahasia Tubuh Tetap Langsing dengan Kacang, 19
Rahasia Kacang untuk Menjaga Kelangsingan Tubuh, 21
Mengganti Asupan Energi dengan Kacang Tanah Tidak Membuat
Gemuk, 22
Konsumsi Almond Dapat Menurunkan Konsentrasi Lemak Jahat
(LDL) di dalam Darah, 23
Kacang Campur Dapat Menurunkan Berat Badan, 25
Mekanisme Penurunan Berat Badan dengan Kacang, 25
3 Rahasia Menangkal Sakit Saat Menstruasi, 31
Sindrom Menstruasi, dari Jerawat Sampai Nyeri, 32
Terapi Kalsium Dapat Mengurangi 17 Sindrom Menstruasi, 33
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
 Gejala Fisik dan Psikologis Berkurang dengan Terapi Vitamin
B12, 34
Minum Serbuk Kedelai Dapat Menstabilkan Hormon Estrogen dan
Mengurangi Sindrom, 35
Kunyit Asam Dapat Menurunkan Intensitas Nyeri
Menstruasi, 37
4 Rahasia Mencegah Kanker Payudara, 43
Konsumsi Tinggi Brokoli Menurunkan Risiko Kanker pada Wanita
yang Belum Menopause, 45
Makan Jamur 3 Kali Per Minggu Menurunkan Risiko Kanker pada
Wanita Menopause, 46
Bayam dan Wortel Mentah Menurunkan 44% Risiko Kanker
Payudara, 48
Konsumsi Tinggi Sayuran Menurunkan 50% Kematian Penderita
Kanker Payudara, 49
Smoothie Sayuran, 54
5 Rahasia Mencegah Kanker Rahim, 57
Tomat Segar Menurunkan 40% Risiko Kanker Rahim, 58
Stroberi Dapat Menghambat 76% Pertumbuhan Sel Kanker
Rahim, 60
Black Raspberry Dapat Menghambat Pembelahan Sel
Kanker, 61
Dua Porsi Pisang Seminggu Dapat Menurunkan 77 % Kanker
Rahim, 62
6 Rahasia Mengatur Jenis Kelamin Bayi, 69
Proses Terjadinya Pembuahan, 71
Mengapa Jenis Kelamin Berbeda?, 71
Mau Bayi Laki-laki?, 73
Konsumsi Banyak Energi Sebelum Pembuahan, 73
Konsumsi Sodium dan Potasium dengan Tingkat Keberhasilan
80%, 75

viii
9 Secret Of Women
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
 Mau Bayi Perempuan?, 78
Konsumsi Banyak Kalsium dan Magnesium, 78
7 Rahasia Mencegah Cacat pada Bayi dalam Kandungan, 87
Waspadai Cacat pada Otak dan Tulang Belakang Bayi, 88
Konsumsi Suplemen Asam Folat Sebelum Hamil Menurunkan
Risiko Cacat pada Bayi, 90
Sayuran dan Jeruk Sebagai Sumber Asam Folat Alami, 91
Asam Folat yang Harus Dipenuhi oleh Wanita Indonesia, 92
8 Rahasia Meningkatkan Libido Pada Wanita Menopause, 97
Sindrom Menopause, dari Penurunan Libido Sampai Depresi, 98
Isoflavon Mempunyai Struktur Kimia yang Mirip dengan
Estrogen, 100
Terapi untuk Menurunkan Vaginal Dryness dan Meningkatkan
Libido, 100
Tepung Kedelai Menurunkan Sindrom Hot Flushes, 101
Red Clover Menurunkan Sindrom Keringat Dingin Malam
(Night Sweat), 102
9 Rahasia Memilih Karbohidrat yang Baik untuk Kesehatan,107
Ganti Nasi Putih dengan Nasi Merah, Turunkan Risiko
Diabetes, 108
Konsumsi Umbi Uwi, Turunkan Profil Lipid Darah, 111
Makan Jagung Dapat Melancarkan Pencernaan, 114
Sarapan Sereal Menurunkan 71% Risiko Penyakit Gagal
Jantung, 116
Konsumsi Oat Dapat Menurunkan Kolesterol Darah, 118
Daftar Pustaka, 125

ix
Daftar Isi
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
 x
9 Secret Of Women
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
 1

T
ak bisa dipungkiri, wanita memang ingin selalu terlihat
cantik dan menarik. Berbagai cara dilakukan agar terlihat
memesona di sepanjang usianya. Hal yang paling ditakutinya
adalah munculnya kerut-kerut, kekeringan, kekenduran kulit
atau tanda-tanda penuaan lainnya. Apalagi kalau tanda-tanda
penuaan itu muncul secara dini, lebih cepat dari yang seharusnya.
Wanita pun dengan panik, lalu mencoba berbagai macam
cara agar kondisinya pulih seperti pada masa muda. Tentu saja
dengan biaya yang tidak sedikit. “Cantik itu diawali dari dalam
tubuh,” ungkap Silke K. Schagen. Ulasannya yang dimuat dalam
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
Dermato-Endocrinology Journal (2012), menekankan tentang
pentingnya terapi dari dalam untuk mempertahankan kecantikan
dan mengatasi penuaan. Terapi dari dalam yang dimaksudkan
adalah mengonsumsi zat-zat gizi dalam melindungi sel-sel tubuh
dari penuaan.
“Penelitian tentang hubungan gizi dan kondisi kulit atau pengaruh
gizi terhadap penuaan kulit telah menjadi topik yang menarik
untuk dibahas oleh para ahli sejak zaman purbakala hingga saat
ini,” lanjut Silke, masih di jurnal yang sama.
Sebenarnya tidak perlu perawatan yang mahal untuk mencegah
penuaan dini pada wanita. Seperti yang dikatakan oleh Prof.
Silke K. Schagen, perkembangan dunia kedokteran sekarang
justru mengakui peranan zat gizi dalam mencegah penuaan.
Banyak orang yang sudah berumur 40, 50 bahkan 60 tahun yang
tampak lebih muda dari usianya. Hal ini karena mereka pandai
memilih makanan bergizi yang mempunyai efek maksimal dalam
mempertahankan kemudaan kulitnya.

Radikal Bebas Sebagai Penyebab Utama Penuaan

Sebelum membahas tentang zat-zat gizi yang dapat mem-
pertahankan kecantikan kulit, kita kenali terlebih dahulu apa pe-
nyebab dari penuaan. Ada banyak teori yang berkaitan dengan
proses terjadinya penuaan. Teori yang paling populer adalah teori
Radikal Bebas.
Radikal bebas adalah molekul yang mempunyai satu atau lebih
elektron yang tidak berpasangan di orbit luarnya sehingga relatif
tidak stabil. Agar stabil, molekul tersebut secara reaktif mencari
pasangan elektronnya. Biasanya cara yang ditempuh adalah

2
9 Secrets Of Women
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
meminta sumbangan atau dengan mencuri elektron dari sel
tubuh lain. Pada saat sel tubuh kehilangan elektronnya, maka sel
itu juga akan menjadi radikal bebas yang akan memulai rangkaian
proses serupa berikutnya. Hal ini akan berujung pada kerusakan
sel termasuk penuaan kulit.
Molekul radikal bebas disebut Reactive Oxygen Species (ROS).
Ada 2 macam ROS, yang pertama molekul oksigen dengan
elektron yang tidak mempunyai pasangan: anion superoksida
(+O2-), radikal hidroksil (OH) dan radikal peroksi lipid (LOO),
kedua adalah molekul oksigen tunggal.
Radikal bebas sebenarnya terbentuk secara alamiah dalam sistem
biologis tubuh. Faktor lingkungan yang berpengaruh adalah
paparan sinar ultraviolet matahari, polusi asap rokok dan pabrik,
emisi kendaraan bermotor, makanan tidak sehat, dan konsumsi
alkohol.

Perlunya Antioksidan untuk Menangkal Radikal Bebas

Antioksidan merupakan molekul yang mampu menghambat
oksidasi dari molekul oksidan. Oksidasi merupakan reaksi kimia
yang memindahkan elektron dari satu substansi ke agen oksidan.
Sebagai pertahanan terhadap kerusakan oksidatif, maka sel
memerlukan antioksidan yang akan bekerja melalui beragam
mekanisme.
Kemampuan antioksidan dalam mengatasi penuaan melalui
berbagai mekanisme. Pertama, menetralisasi radikal bebas
dengan menyumbangkan satu elektronnya. Molekul antioksidan
yang telah kehilangan satu elektronnya dianggap masih stabil
atau akan dinetralisasi oleh antioksidan lain. Kedua, mengikat
logam, menyingkirkan berbagai logam transisi pemicu ROS dan
3
Rahasia Cantik dan Awet Muda dengan Antioksidan
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
menyingkirkan ROS. Ketiga, mencegah penumpukan biomolekul
yang rusak agar tidak terjadi kerusakan lebih lanjut.
Ada berbagai macam jenis antioksidan, termasuk berasal dari
golongan vitamin atau flavonoid.
“Empat vitamin yang merupakan antioksidan dan dianggap
berpengaruh terhadap pencegahan penuaan kulit, yaitu vitamin
A, vitamin D, vitamin C dan vitamin E,” jelas Prof. Silke K.
Schagen yang merupakan peneliti dari Medical Center Dessau,
Jerman. Berikut ini akan dibahas pengaruh keempat vitamin
utama tersebut dengan berdasarkan penelitian yang sudah
dipublikasikan di berbagai jurnal ilmiah terpercaya.

Vitamin A Dapat Mencegah Kerusakan Kulit

Selama ini masyarakat mengenal vitamin A sebagai vitamin untuk
mata. Belum banyak yang tahu kalau vitamin A juga berperan
dalam pencegahan penuaan. Derivat vitamin A dalam bentuk
karotenoid, di antaranya β-carotene dan lycopene. Keduanya
merupakan antioksidan yang mempunyai efektivitas tinggi dalam
proses photoprotective (pencegahan kerusakan kulit).
Manfaat β-carotene dalam pencegahan kerusakan kulit sudah
dibuktikan oleh Wilhelm Stahl dan Helmut Sies dari Heinrich-
Heine-University, Jerman. Dikatakan olehnya dalam Skin
Pharmacol Appl Skin Physiol Journal (2002).
“Pemberian dosis >12 mg/hari β-carotene selama 7 minggu
akan menurunkan mutasi mitokondria pada jaringan kulit setelah
terpapar radiasi sinar ultraviolet, ungkap William Stahl. Itu artinya
β-carotene perlu dikonsumsi apabila menginginkan jaringan kulit
tetap terlindungi setelah terpapar dari sinar matahari. β-carotene
banyak terdapat dalam wortel, labu, mangga, dan pepaya.
4
9 Secrets Of Women
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
Wilhelm Stahl dan Helmut Sies dalam American Journal Clinical
Nutrition (2012) melanjutkan penelitiannya dengan meneliti efek
pemberian lycopene terhadap kesehatan kulit. Sebanyak 20
wanita diberikan tomat pasta 40 gram/hari yang mengandung
16 mg lycopene. Terapi yang diberikan selama 10 hari ternyata
dapat menurunkan kerusakan jaringan kulit setelah diberikan
paparan ultraviolet buatan lewat simulator.
Lycopene merupakan pigmen merah karotenoid. Banyak
ditemukan dalam tomat, maupun buah dan sayur lain yang
berwarna merah seperti melon merah dan pepaya. Lycopene
ini melindungi kulit terhadap sunburn (terbakar sinar matahari)
dengan meningkatkan pertahanan basal terhadap kerusakan
paparan sinar matahari.
Wilhelm Stahl dan Helmut Sies juga menguji kombinasi β-carotene
dan lycopene. Komposisi 6 mg β-carotene dan 6 mg lycopene
selama 7 minggu akan meningkatkan pertahanan basal terhadap
kerusakan paparan sinar matahari.
Untuk menjaga kecantikan kulit, kita dapat mengonsumsi
kombinasi sayur dan buah sumber β-carotene dan lycopene.
Menurut analisisis yang dilakukan oleh Agricultural Research
Service United States Departement of Agriculture (USDA), dalam
100 gram wortel mengandung 8.285 µg β-carotene, labu kuning
3.100 µg β-carotene, pepaya 274 µg β-carotene dan 1.828
lycopene, mangga mempunyai 640 kandungan β-carotene.
Sebanyak 100 gram tomat merah mengandung 449 µg
β-carotene dan 2.573 µg lycopene, melon 50 µg lycopene dan
30 µg β-carotene, anggur merah mengandung 686 β-carotene
dan 1419 µg lycopene, serta cabai merah mengandung 510
lycopene.

5
Rahasia Cantik dan Awet Muda dengan Antioksidan
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
Vitamin C dapat Mengurangi Keriput
Vitamin ini merupakan vitamin yang paling populer di masyarakat.
Biasanya masyarakat mengonsumsi vitamin C untuk menjaga
daya tahan tubuhnya. Menurut para ahli, vitamin C merupakan
senyawa reduktor terbanyak di tubuh dan antioksidan yang
paling dominan di kulit.
Seorang peneliti dari Corporate Research Unilever Inggris
membuktikan kemampuan vitamin C dalam mengurangi
penampakan keriput pada wanita. Cosgrow dan timnya
mengambil sampel 4.025 wanita berumur 40-74 tahun. Pada
masing-masing sampel dilakukan recall 24 jam, yaitu mendata
apa yang dimakan dan diminum selama 24 jam untuk mengetahui
jumlah dan jenis konsumsi makanannya termasuk minumannya.
Selanjutnya dilakukan uji Clinical Dermatologic pada kulit untuk
mengevaluasi warna, tekstur, manifestasi dan semua perubahan
patologi pada penuaan. Uji Clinical Dermatologic dilakukan oleh
101 ahli dermatologist yang bekerja di bawah protokol yang
berstandar.
“Konsumsi tinggi vitamin C dalam sayuran dan buah akan
menurunkan 11% penampakan keriput dan 7% kekeringan pada
kulit,” ungkap Cosgrow dalam presentasinya dalam International
Conference on the Health Benefits of Fruit and Vegetables within
a Mediterranean Style Diet (EGEA IV), di Brussels, Belgia, 17-
19 April 2007. Wanita yang menunjukkan penampakan keriput
dan kering pada kulit ternyata mengonsumsi bahan makanan
sumber vitamin C-nya lebih sedikit daripada wanita yang tidak
menampakkan tanda-tanda penuaan.

6
9 Secrets Of Women
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
Selanjutnya, Cosgrow juga menjelaskan hasil penelitiannya itu
dalam American Journal Clinical Nutrition (2007). Mekanisme vi-
tamin C dalam mengatasi penuaan kulit karena kemampuan vi-
tamin C yang berperan dalam sintesis kolagen, proses regenerasi,
dan perbaikan jaringan. Vitamin ini sangat penting dalam bio-
sintesis pigmen dengan menghambat enzim tirosinase. Bentuk
radikal bebas yang terjadi sesudah sumbangan elektronnya relatif
stabil, masih mampu berfungsi sebagai antioksidan dan dapat
direduksi oleh sistem enzim. Hal ini yang menyebabkan vitamin C
efektif dalam mencegah keriput dan kekeringan kulit.
Selain konsumsi alami, vitamin C juga banyak digunakan dalam
bahan krim kosmetik yang dioleskan ke permukaan kulit (topi-
cal). Kosmetik yang mengandung vitamin C dipercaya dapat
membantu pencerahan kulit yang mengalami penggelapan oleh
sinar matahari, memperlambat penuaan, dan melindungi kulit
dari kerusakan akibat paparan sinar matahari. Tetapi beberapa
ahli mengemukakan kelemahan penggunaan vitamin C dalam
krim. Dikatakan oleh Makrantonaki dalam Drug Discovery Jour-
nal (2008), vitamin C yang terdapat pada krim akan menurun
kapasitasnya secara cepat dan mengalami degradasi karena ber-
interaksi dengan oksigen, bahkan sebelum dioleskan ke kulit.
Hal yang bertolak belakang dikatakan oleh Morganti dalam
penelitiannya yang dipublikasikan dalam International Journal of
Cosmetic Science (2002) “Penggunaan vitamin C dengan cara
dikonsumsi oral maupun topical mendapatkan hasil yang sama
bagusnya dalam mencegah kerusakan kulit,” ungkapnya saat
menyampaikan hasil penelitiannya dalam International Congress
Nutricosme-ceuticals di Roma tanggal 6-8 Februari 2002.
Sampel penelitiannya adalah para wanita yang sudah mengalami

7
Rahasia Cantik dan Awet Muda dengan Antioksidan
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
kekeringan pada kulit. Wanita-wanita tersebut berangsur
mengalami perbaikan 30-40% pada kerusakan kulitnya, baik
setelah meminum kapsul yang berisi suplemen vitamin C maupun
melalui pengolesan krim di kulit. Tetapi untuk menggunakan
vitamin C dalam krim kosmetik diperlukan penelitian tentang
komposisi yang tepat dalam ramuan, sehingga dapat tetap
terjaga efektivitasnya.

Anjuran Konsumsi Vitamin C untuk Orang Indonesia

Sudahkah Anda tahu, berapa anjuran kecukupan vitamin C yang
harus dipenuhi oleh orang Indonesia? Kementerian Kesehatan
Republik Indonesia telah mengeluarkan Peraturan Menteri
Kesehatan No. 75 tahun 2013 yang mengatur Angka Kecukupan
Gizi (AKG) untuk orang Indonesia.
Sebenarnya AKG vitamin C untuk orang Indonesia tidak banyak
dan bisa dipenuhi oleh semua orang. Rekomendasi vitamin C
untuk wanita umur 16-64 tahun adalah 75 mg/hari. Kita dapat
memenuhi kebutuhan vitamin C tersebut dengan sumber-sumber
makanan yang ada di sekitar kita.
Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (2008),
kandungan vitamin C dalam 100 gram jambu monyet (197
mg) lebih tinggi daripada jambu biji (116 mg). Buah lain yang
mengandung tinggi vitamin C adalah 100 gram pepaya (78 mg),
100 gram mangga (61 mg), dan 100 gram jeruk (49 mg). Bayam
juga mengandung vitamin C yang tinggi. Kandungan vitamin C
dalam bayam merah (62 mg) lebih tinggi daripada bayam hijau
(41 mg). Kandungan vitamin C juga tinggi dalam 100 gram daun
pepaya (140 mg) dan 100 gram daun singkong (103 mg).

8
9 Secrets Of Women
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
Untuk dapat memenuhi kebutuhan vitamin C dalam tubuh kita,
cukup dengan makan 1 mangkuk bayam dan 2 buah jeruk, atau
1 mangkuk tumis daun pepaya dan 1 potong pepaya. Sangat mu-
dah, kan? Tetapi dampaknya besar terhadap kesehatan kulit kita.

Vitamin E Sebagai Sumber Collagen

Oleh sebagian masyarakat vitamin E dianggap merupakan
vitamin utama untuk mencegah penuaan. Banyak sekali beredar
vitamin E dalam bentuk kapsul kecantikan. Vitamin E disebut
juga tocopherol, merupakan vitamin yang larut dalam lemak.
Seperti vitamin C, vitamin E berfungsi sebagai antioksidan
khususnya pada molekul oksigen tunggal. Vitamin ini mengurangi
penuaan pada kulit dengan mengurangi produksi enzim
collagenase yang dapat memecah collagen dan menyebabkan
keriput pada kulit. Konsumsi vitamin E secara rutin akan menjaga
kekenyalan kulit dan melindungi dari efek sunburn (kulit terbakar)
setelah terpapar sinar ultraviolet.

Eksem Kulit Dapat Sembuh dengan Vitamin E

“Vitamin E dapat memperbaiki kejadian pada Atopic Dermatitis,”
ungkap Tsoureli-Nikita dalam pernyataannya yang dimuat dalam
International Journal Dermatology (2002). Peneliti dari University
of Siena, Italia ini melakukan terapi pemberian vitamin E 400 UI
(268 mg) selama 8 bulan pada 50 orang yang menderita Atopic
Dermatitis atau eksem sebesar 30-70% pada kulitnya.
Eksem ini berupa peradangan pada kulit yang mengakibatkan
terbentuknya gelembung kecil yang melepuh dan pecah
mengeluarkan cairan. Gejala yang timbul biasanya gatal,
memerah, dan radang pada kulit secara parah. Penyebab dari

9
Rahasia Cantik dan Awet Muda dengan Antioksidan
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
eksem belum diketahui secara pasti, ada juga yang mengalaminya
karena faktor keturunan. Penderita eksem ini mempunyai respons
antibodi yang berlebihan terhadap bakteri atau iritan tertentu
yang bagi orang lain tidak berbahaya, tetapi bagi dirinya langsung
menimbulkan peradangan pada kulit.
Pada penelitian yang dilakukan oleh Tsoureli-Nikita, pemberian
vitamin E dapat memperbaiki respons antibodinya sampai 62%
pada subjek yang mengikuti terapi vitamin E dibanding subjek
yang hanya mengonsumsi placebo (sediaan kosong). Dengan
diperbaiki respons antibodi tersebut, maka subjek tidak akan
terlalu reaktif terhadap iritan dan radang yang terjadi dapat
disembuhkan melalui mekanisme peningkatan kekebalan tubuh.

Kandungan Vitamin E Taoge Kacang Kedelai Lebih Tinggi

dari Taoge Kacang Hijau
Mengingat pentingnya vitamin E terhadap kesehatan kulit,
maka kita harus mengupayakan konsumsi vitamin E yang cukup.
Sebenarnya kebutuhan tubuh terhadap vitamin E tidak sebanyak
vitamin C. AKG vitamin E untuk orang Indonesia usia 16-64
tahun hanyalah 15 mg/hari.
Kebutuhan itu bisa kita cukupi dengan makan kecambah, biji-
bijian, sayuran hijau, dan lain-lain. Satu mangkuk/100 gram
taoge kacang kedelai (50 mg) lebih tinggi kandungan vitamin
E-nya daripada 100 gram taoge kacang hijau (2,9 mg). Sebanyak
100 gram kacang merah (80 mg) lebih tinggi daripada 100 gram
kacang tanah (74 mg).

10
9 Secrets Of Women
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
 (Sumber: Dok.Pri)
Gambar 1.1 Taoge Kacang Hijau dan Taoge Kacang Kedelai

Oleh karena itu, mengonsumsi 25 gram kacang merah atau

50 gram taoge kacang kedelai saja sudah dapat mencukupi
kebutuhan vitamin E kita dalam sehari.

Kombinasi Vitamin C dan E Paling Efektif dalam

Mengatasi Penuaan Kulit
Fungsi vitamin E dalam mengatasi penuaan paling bagus bila
dikombinasikan dengan vitamin C. Vitamin C dan vitamin E
bekerja secara sinergi. Efek perlindungannya terhadap kerusakan
kulit meningkat lebih tinggi dibandingkan terapi tunggal.
Penelitian yang dilakukan oleh Song Cho dalam Photodermatology
Journal (2007) melakukan terapi kombinasi vitamin C dan vitamin
E sebanyak 1,131 mg/kg berat badan per hari selama 10 minggu.
Hasilnya terjadi penurunan penampakan keriput pada kulit karena
terhambatnya radiasi ultraviolet B (UVB). Radiasi UVB lebih

11
Rahasia Cantik dan Awet Muda dengan Antioksidan
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
parah mengakibatkan kerusakan pada kulit karena mempunyai
gelombang yang lebih panjang, yaitu 290-320 nanometer.
Oleh karena itu, bila ingin mendapatkan hasil perlindungan
yang efektif, kita dapat mengonsumsi sumber vitamin C yang
dikombinasi dengan sumber vitamin E. Contoh kombinasi
menunya seperti jus jeruk kacang merah atau ca bayam taoge
kedelai.

Vitamin D Dapat Mencegah Kanker Kulit

Di dalam tubuh vitamin D mempunyai 2 bentuk, yaitu sebagai
prohormone dan bentuk yang dapat disintesis oleh tubuh melalui
paparan sinar matahari. Hartmut Glossmann, seorang peneliti
dari University of Innsbruck, Austria mengulas tentang vitamin
D, paparan sinar matahari, dan kejadian kanker kulit pada orang
lanjut usia. Dijelaskannya dalam Gerontology Journal (2011),
orang lanjut usia yang jarang terkena paparan sinar matahari pagi,
yaitu pada saat paparan itu mengandung tinggi vitamin D akan
lebih mudah terkena kanker kulit. Data dari The Intermountain
Medical Center menunjukkan bahwa peningkatan status vitamin
D dari 50 nmol/l menjadi 100 nmol/l pada pasien berusia 60
tahun akan menurunkan risiko kematian, penyakit kardiovaskuler,
jantung, diabetes, dan depresi.
Paparan sinar matahari yang banyak mengandung vitamin D
adalah paparan sebelum jam 11.00. Orang lanjut usia dianjurkan
untuk membiarkan tubuh mereka terkena paparan matahari
saat beraktivitas di luar rumah. Kebalikannya pada pukul 11.00-
15.00 WHO menganjurkan untuk menghindari paparan sinar
ultraviolet, terutama pada negara dengan tingkat intensitas
radiasi matahari tinggi seperti di Indonesia, karena pada jam itu

12
9 Secrets Of Women
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
paparan sinar matahari sudah berubah menjadi radiasi UVB yang
dapat mengakibatkan kerusakan pada kulit. Pada setelah jam
11.00, usahakan melindungi wajah dengan topi atau penutup
lainnya apabila ingin beraktivitas di luar rumah. Selain sinar
matahari, sumber vitamin D lain adalah pada minyak ikan, susu,
dan kuning telur.

Komposisi Makanan Awet Muda

Sesuai hasil penelitian Wilhelm Stahl dan Helmut Sies, kombinasi
β-carotene dan lycopene akan mendapatkan hasil lebih efektif
dalam perlindungan kulit terhadap kerusakan sinar ultraviolet.
Berikut adalah contoh komposisi bahan makanan yang harus
digunakan bila ingin mencapai minimal kandungan 6 mg (6000
µg) β-carotene dan 6 mg (6000 µg) lycopene.

Tomat dan Wortel

75 gram wortel dan 250 gram tomat
(7326,2 µg β-carotene dan 6432,5 µg lycopene)

Labu Kuning dan Tomat

200 gram labu kuning dan 250 gram tomat

(6200 µg β-carotene dan 6432,5 µg lycopene )

13
Rahasia Cantik dan Awet Muda dengan Antioksidan
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com
 Labu Kuning, Tomat, dan Cabai

250 gram labu kuning, 250 gram tomat, dan 50

gram cabai merah
(7750 µg β-carotene 6692,5 µg lycopene)

Campuran buah

200 gram pepaya, 500 gram mangga, 300 gram

melon, dan 350 gram anggur merah
(6269 µg β-carotene dan 8772,5 µg lycopene)

14
9 Secret Of Women
Versi Pdf Lengkapnya di ipusnas.com