Dapatkan App

Ketik bahan-bahan...
Pentol kenyal tanpa pengenyal
(tips rahasia biar kenyal)

Susan Salicka @cook_5749319

Jakarta

#KENYALKENYOL
#cookpadcommunity_jakarta

Bahan-bahan

350 gram daging giling setengah beku

3 siung bawang merah ukuran besar (kalau kecil 6) goreng garing

3 siung bawang putih besar (kalau kecil 6) goreng garing

1/2 SDT baking powder

2 SDT garam

1 SDM gula pasir

1 SDT merica

1 butir putih telur

100 gram tepung tapioka

75 gram es batu yang sudah dihaluskan

Air secukupnya untuk merebus pentol (kira kira 3/4 panci sedang)

1 mangkuk air es

secukupnya Es batu

Cara Membuat

Langkah 1
Masukkan 1/2 daging giling ke dalam food prosesor (karena saya ga ada food prosesor jadinya
di tumbuk pakai ulekan)

Langkah 2

Masukkan bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Giling hingga halus. Kemudian
masukkan baking powder, merica, garam, gula, giling lagi hingga menyatu

Langkah 3
Masukkan sisa daging, giling lagi sampai tercampur rata kemudian tambahkan tepung tapioka,
giling lagi sampai tepung menyatu dengan daging

Langkah 4
Masukkan es batu dan giling sampai es batu hancur, terakhir masukkan putih telur dan giling
sampai rata

Langkah 5

Tips memasak pentol supaya kenyal : didihkan air, kemudian matikan api. Bentuk pentol
menggunakan tangan dan sendok

Langkah 6

Masukkan pentol ke dalam air (memasak pentol harus dalam keadaan api mati, ini rahasianya
supaya pentol kenyal) kalau semua adonan pentol sudah habis baru nyalakan api paling kecil.
Kenapa pakai api paling kecil? Supaya air tidak mendidih, jadi.... pentol itu tidak boleh dimasak
dalam keadaan air mendidih karena akan membuat pentol menjadi lembek

Langkah 7

Aduk aduk pentol. Dan diamkan sebentar, lihat apakah sudah ada yg mengambang. Kalau
sudah ada yg mengambang segera angkat dan begitu seterusnya hingga semua pentol dipanci
habis

Langkah 8
1 tips rahasia lagi : setelah pentol diangkat, segera masukkan ke dalam air es yang sudah
dicampur dengan es batu. Diamkan hingga suhu panas hilang baru angkat pentol dari air es.
Lakukan seperti ini terus hingga semua pentol habis

Langkah 9

Tiriskan pentol di atas saringan agar sisa air tidak ikut. Hidangkan dengan tusuk sate. Bisa juga
digoreng atau dimakan begitu saja dengan saos

Langkah 10
Selamat mencoba