LAPORAN PENGABDIAN MASYARAKAT

PENYULUHAN BAHAYA MAKANAN SIAP SAJI BAGI KESEHATAN

PADA SISWA-SISWI DI SMA N 1 TANJUNG MUTIARA AGAM

GGI IL MU K
TIN ES
H P S
LA

EH
S EK O

AT
AN
S T I K E S

AN
PI
AL

A
M
SA IA
KTI PAR

OLEH :
NS. MECHI SILVIA DORA, S.KEP
NUPN : 9910677099

STIKES PIALA SAKTI PARIAMAN

2015
 PRE PLANNING

PENYULUHAN BAHAYA MAKANAN CEPAT SAJI BAGI KESEHATAN DI SMAN

1 TANJUNG MUTIARA KABUPATEN AGAM

A. Latar Belakang

Makanan adalah Sumber kebutuhan pokok manusia. Karena manusia pasti

membutuhkan makanan untuk dapat bertahan hidup. Makanan yang baik dapat

meningkatkan daya tahan tubuh, kesehatan, stabilitas emosional, dan semangat dalam

menjalani hidup. Dan sebaliknya jika kita mengkonsumsi makanan enak tetapi tidak

sehat dapat menimbulkan berbagai macam penyakit, seperti yang ditimbulkan dari

makanan siap saji.

Rata - rata anak-anak sekolah di Indonesia pernah namanya makananan siap

saji, bukan?... jangankan anak kost anak - anak kecilpun sudah disuguhi dengan

makanan yang instan dan apesnya mereka menyukainya. Sebenarnya gaya hidup

sekarang memang berbeda jauh dari dijaman dulu, sekarang semua serba instant

sampai pola makanpun terkena imbasnya. Dan bisa anda jumpai banyak sekali

menjamur makanan siap saji di kota - kota besar dan selalu ramai dengan pengunjung

terutama kaula muda. Sebenarnya berapa berbahayanya dan berapa keuntungan yang

di dapat dari memakan makanan siap saji dan makanan yang diawetkan?

Situs berita HealthDaysNews belum lama ini menyatakan tahun ini di Amerika

Serikat (AS) saja sudah ada 57.000 orang meninggal akibat kanker usus besar.

Mayoritas (97 persen) penderitanya adalah mereka yang berusia di atas 40 tahun. Di
Indonesia pasiennya belum terdeteksi secara pasti. Namun Rumah Sakit Cipto

Mangunkusumo (RSCM) Jakarta menyatakan setiap tahun menerima 50 pasien baru

penderita kanker usus besar.

Sedemikian besarnya risiko kanker usus besar ini kian mengintai, sampai-

sampai di di AS bulan Maret ini ditetapkan sebagai bulan kewaspadaan terhadap

kanker usus besar. Hal tersebut diakibatkan semakin banyaknya orang di AS yang

mengonsumsi makanan siap saji yang notabene memiliki kandungan serat sangat

rendah. Kepada mereka yang sudah punya gejala kanker usus besar, diharuskan

mengonsumsi banyak sayuran, buah dan zat besi. ”Tapi yang paling penting adalah

kedisiplinan mereka,” ujar Dr. David A. Johnson, kepala bagian gastrieoterologi di

Eastern Virginia School

Siapa yang berpotensi kena kanker usus besar? Tentu saja mereka yang paling

sering mengonsumsi makanan berlemak seperti yang disajikan pada rumah makan

cepat saji. Makanan berlemak seperti hamburger, ayam goreng, kentang goreng, dan

sejenisnya hanya akan memperlambat waktu transit makanan. Zat karsinogenik yang

terkandung dalam makanan tadi akan lama mengendap di dinding usus sehingga

memicu pertumbuhan kanker di sana.

Oleh karena itu maka kami melakukan penyuluhan bahaya makanan siap saji

bagi kesehatan di SMAN 1 Tanjung Mutiara Kabupaten Agam. Diharapkan dengan

diadakannya penyuluhan dan diskusi ini siswa-siswi akan mengetahui bahaya

kesehatan yang akan ditimbulkan oleh makanan siap saji sehingga lebih suka

mengkosumsi makanan yang sesuai kesehatan.

B. Tujuan

1. Tujuan Umum

Setelah dilakukan penyuluhan tentang bahaya makanan siap saji di SMAN 1

Tanjung Mutiara diharapkan siswa siswi mengetahui dan mengenal bahaya

makanan siap saji bagi kesehatan

2. Tujuan Khusus

Setelah dilakukan kegiatan diharapkan remaja dapat :

a. Menyebutkan pengertian makanan siap saji

b. Menyebutkan jenis makanan siap saji
c. Menjelaskan bahaya makanan cepat saji bagi kesehatan
d. Mengemukakan pencegahan makanan cepat saji
e. Memahami dan dapat menerapkan pola makanan sehat

C. Pelaksanaan Kegiatan
1. Topik
Bahaya makanan siap saji bagi kesehatan
2. Sasaran dan target
Sasaran : Siswa-siswi yang ada di SMA N 1 Tanjung Mutiara Agam
Target : Seluruh Siswa-siswi kelas XII yang ada di SMA N 1 Tanjung Mutiara Agam
3. Metode
 Ceramah
 Tanya jawab
4. Media dan alat
LCD
Laptop
Mikrophone
Warless
Pena
5. Waktu dan tempat
Hari / Tanggal : 23 Maret 2015
Jam : 09.00 s/d selesai
 Tempat : SMA N 1 Tanjung Mutiara Agam

6. Pengorganisasian
- Presenter : Ns. Mechi Silvia Dora, S.Kep

7. Setting Tempat

Keterangan :
: Dosen Pembimbing
: Kepala Sekolah SMA N 1 Tanjung Mutiara Agam
: Guru
: Peserta
: Fasilitator
: Observer
: Moderator
: Penyaji
A. SUSUNAN ACARA
No Kegiatan Penyuluh Peserta Waktu
1. Pendahuluan  Salam pembuka Memperhatikan 5 menit
 Memperkenalkan diri
 Menyampaikan tujuan
penyuluhan
  Menyampaikan sekilas materi
yang akan disampaikan

2. Kerja  Menjelaskan pengertian Mendengarkan secara 30 menit

makanan cepat saji seksama dan menanyakan
 Mendiskripsikan jenis hal-hal yang belum
makanan cepat saji dimengerti
 Menjelaskan bahaya makanan
cepat saji bagi kesehatan
 Menyebutkan dampak
makanan cepat saji bagi
kesehatan
 Menjelaskan pola makanan
yang sehat

3. Penutup  Memberi pertanyaan Mendengarkan 10 menit

 Menyimpulkan jawaban
 Menyimpulkan materi
 Salam penutup

B. Uraian Tugas
1. Penanggung Jawab
Mengkoordinir persiapan dan pelaksanaan penyuluhan remaja dan diskusi tanya
jawab.
2. Moderator:
 Membuka Acara
 Membuat kontrak waktu pelaksaan kegiatan
 Menjelaskan Tujuan dan Topik Penyuluhan
 Menyerahkan penjelasan penyuluhan kepada presenter
  Menutup acara kegiatan
3. Observer :
- Mengamati proses pelaksanaan dari awal sampai akhir kegiatan.
- Membuat laporan hasil pelaksanaan kegiatan.
4. Fasilitator
Memotivasi peserta agar berperan aktif
Membuat absensi penyuluhan
C. Kriteria Evaluasi :
1. Evaluasi Struktur
 Remaja yang hadir lebih dari 60 %
 Tempat dan media serta alat sesuai rencana
 Pre planning Disetujui Ketua STIKes
2. Evaluasi Proses
 Peran dan tugas mahasiswa sesuai dengan perencanaan
 Waktu yang direncanakan sesuai dalam pelaksanaannya
 Peserta berperan aktif dalam menjawab dan memberikan pertanyaan saat diskusi
3. Evaluasi Hasil
Setelah dilakukan penyuluhan diharapkan peserta mampu :
a. Menyebutkan pengertian makanan cepat saji
b. Menyebutkan 5 dari 10 jenis makanan cepat saji
c. Menjelaskan bahaya makanan cepat saji bagi kesehatan
d. Mengemukakan 2 dari 2 dampak dampak makanan siap saji bagi kesehatan
e. Mengemukakan 3 dari 3 pencegahan makanan siapa saji
f. Menerapkan 3 dari 3 pola makanan yang sehat