PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

“KAWAI” CHEWY KULIT KAYU AKWAY ASLI PAPUA PENAMBAH

STAMINA TUBUH

BIDANG KEGIATAN:
PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :
Noviana Hallik 20160511064002 Angkatan 2016 (ketua)
Marcylisa Lepong 20160511064031 Angkatan 2016 (Anggota)
Irwanto Palinggi 20160511064061 Angkatan 2016 (Anggota)
Leonhard Axel Restuinjaya 20140511064025 Angkatan 2014 (Anggota)

UNIVERSITAS CENDERAWASIH
JAYAPURA
2017

i
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Chewy Kulit Kayu Akway Asli Papua
Penambah Stamina Tubuh
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Noviana Hallik
b. NIM : 20160511064002
c. Jurusan : S1 FARMASI
d. Universitas : Cenderawasih
e. Alamat Rumah Telp/Hp : BTN Puskopad Baru Blok B.03
Abepura/082239325296
f. Alamat Email : noviana.hallik@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 (Tiga)
5. Dosen pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Rani Dewi Pratiwi, S,Farm.,M.Si.,Apt
b. NIDN : 0029099802
c. Alamat RumahTelp/HP : Jl. Kesehatan Abepura Kel. Yobe
Jayapura/081390372127
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 12.365.000,-
b. Sumber Lain :
7. Jangka Waktu pelaksanaan : 5 bulan

Jayapura, 14 November 2017

Menyetujui
Ketua jurusan, Ketua Pelaksana Kegiatan

Dr. Ign. Joko Suyono, M.Si Noviana Hallik

(NIP/NIK.196211201993031001 ) (NIM. 20160511064002 )

Pembantu Rektor III Dosen Pebimbing

Dr. Jonathan K Wororomi, M.Si Rani Dewi Pratiwi, S,Farm.,M.Si.,Apt

(NIP/NIK. 19721107200112300) (NIDN. 0029099802 )

ii
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL ............................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................. ii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... iii
BAB 1 PENDAHULUAN .......................................................................................1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................... 2
1.3 Tujuan ........................................................................................................... 3
1.4 Luaran yang Diharapkan ............................................................................... 3
1.5 Kegunaan ...................................................................................................... 3
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .............................................4
2.1 Deskripsi Produk ........................................................................................... 4
2.2 Keunggulan Produk....................................................................................... 4
2.3 Rencana Produksi.......................................................................................... 5
BAB 3 METODE PELAKSANAAN ......................................................................8
3.1 Perencanan Konsep dan Bentuk produk ....................................................... 8
3.2 Waktu dan tempat pelaksanaan ..................................................................... 8
3.3 Proses Pembuatan ......................................................................................... 8
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ......................................................10
4.1 Anggaran Biaya........................................................................................... 10
4.2 Jadwal Kegiatan .......................................................................................... 10
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................11
LAMPIRAN ...........................................................................................................12
Lampiran 1. Biodata ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing. ....................... 12
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ...................................................... 19
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksaan dan Pembagian Tugas.......... 21
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksanaan ............................................ 22

iii
 1

BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kayu Akway (Drymis SP) merupakan tanaman obat yang ditemukan
tumbuh di hutan Papua, Australia, Philippina, Afrika dan Amerika Latin.
Tumbuhan ini tergolong tumbuhan aromatik. Kayu akway sering di gunakan
masyarakat papua, terutama masyarakat Moile yang berdomisili di kampung
Anggra dan Smerbei di pedalaman distrik Miyambouw sebelah selatan
Manokwari (Papua Barat) sebagai Obat kuat untuk kaum laki-laki dan sebagai
obat KB tetap untuk wanita dan untuk penyembuhan berbagai macam penyakit
(Wurian.2008).
Kulit kayu akway juga dapat dimanfaatkan sebagai penyembuhan penyakit
seperti TB Paru, Pneumonia, Bronchitis, di samping itu baik kulit, akar, daun dari
tumbuhan Akway juga digunakan untuk mengobati demam malaria dan asma
(Rozalia,dkk. 2013).
Bagian kulit kayunya mampu menyembuhkan sakit di persendian serta
meningkatkan daya tahan tubuh seseorang meski harus berjalan jauh dengan
medan yang cukup menantang. Pada bagian kulit kayu dari tanaman kayu akway
juga banyak mengandung flavonoid, saponin dan tanin (Paisey. 2008).
Petugas teknisi Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, Wawan
Lukman yang mencoba mengikuti petuah kepala adat di manokwari ketika hendak
berangkat ke arfak. Kepala adat menyodorkan ramuan kulit batang kayu akway
berwarna coklat, ia meminumnya dengan menggunakan tempurung kelapa.
Kemudian Wawan berjalan kaki selama 9 jam hingga dataran tinggi Arfak namun
tetap bugar. Rekannya, peneliti Balittro, Ir. Budi Martono, saat itu tak meminum
ramuan rebusan akway dan hanya mampu berjalan kaki selama 4 jam. Di
ketinggian 600 meter di atas permukaan laut, Budi akhirnya turun gunung.
Diperlukan adanya pengembangan pada tumbuan endemik papua Kayu Akway ini
dengan cara pembuatan suatu produk seperti di buat permen yang praktis dan
murah.
Permen (boiledsweet) merupakan salah satu produk pangan yang digemari.
Candy atau permen menurut jenisnya dikelompokkan menjadi dua macam yaitu
permen kristalin (krim) dan permen nonkristalin (amorphous). Permen kristalin
biasanya mempunyai rasa yang khas dan apabila dimakan terdapat rasa krim yang
mencolok. Contoh permen kristalin adalah fondant, dan fudge. Sedangkan permen
non kristalin (amorphous) terkenal dengan sebutan “without form”,berdasarkan
teksturnya dibedakan menjadi hard candy (hard boiled sweet), permen kunyah
(chewy candy) atau soft candy, gum dan jellies. Pembuatan candy merupakan
manipulasi gula/cokelat untuk mendapatkan tekstur tertentu. Prinsipnya yaitu
mengontrol kristalisasi gula/cokelat dan rasio gula–air (Jackson. 1995).
 2

Soft candy merupakan permen bertekstur lebih lunak dan dapat

dikunyah/chew dapat dikonsumsi dengan cara mengunyah dan ditelan. Permen
jenis ini memiliki kadar air yang relatif tinggi (6 – 8 %). Bahan dasar utamanya
tetap sukrosa dan sirup glukosa. Namun untuk membentuk tekstur yang chewy,
biasanya dicampurkan lemak, gelatin, emulsifier dan bahan tambahan lainnya
(Suprianto. 2007).
Permen kunyah juga dapat dijumpai dengan berbagai ragam rasa dan
warna sangat menarik. Selain itu pembuatannya juga dapat dilakukan dengan
berbagai variasi teknologi, ada yang berbentuk padat, atau ada juga yang berisi
cairan, baik berupa cokelat, sari buah dan lainnya (Winarno dan Fardiaz. 1980).
Salah satu parameter mutu yang sangat berperan dalam menampilkan
karateristik permen kunyah adalah tekstur. Sensasi yang didapatkan saat
mengkomsumsi permen kunyah pada dasarnya adalah perpaduan tekstur dan
flavor. dari tekstur bisa dirasakan sensasi kenyal, keras, lembut, empuk, atau alot
dan lengket, halus atau kasar berpasir, dan lainnya. Selain itu permen kunyah
dapat dibuat dengan berbagai cita rasa dan aroma yang ditambahkan, bahkan ada
pula yang menambahkan sensasi dingin, menyengat dan sebagainya (Suprianto.
2007).
Permen yang banyak beredar dikalangan masyarakat berjenis permen
keras (hard candy) dan lunak (soft candy). Permen keras adalah permen yang
padat dan bertekstur keras, dimakan dengan cara dihisap. Sementara permen lunak
ditandai dengan teksturnya yang lunak, jenis permen ini bukan dihisap melainkan
dikunyah (Dinary,dkk.2014).
Pada sehari-harinya masyarakat disibukkan dengan segala macam aktivitas
dalam ruangan maupun luar ruangan yang produktif untuk sekolah, kuliah, kerja,
serta kegiatan lain yang menyibukkan diri membuat masyarakat cenderung
mengkonsumsi permen untuk menyegarkan tubuh dan menambah stamina dengan
mengkonsumsi permen. Namun dengan mengkonsumsi gula (glukosa berlebihan
dapat menyebabkan efek samping pada tubuh. Sehingga terciptalah ide untuk
membuat suatu produk yang dapat memberi efek stamina yang lebih pada tubuh
untuk menjalankan aktivitas namun tidak memberi efek samping pada tubuh.
Dengan telah diuji dan dibuktikan bahwa kayu akway dapat meningkatkan
stamina tubuh, maka dibuatlah suatu produk yang dapat dikonsumsi oleh
masyarakat secara praktis, murah dan efektif yaitu “Kawai“ Chewy Kulit Kayu
Akway Asli Papua Penambah Stamina Tubuh.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apakah yang dapat dilakukan dengan Kulit Kayu Akway
2. Apakah manfaat produk chewy kulit kayu akway
3. Apakah yang diharapkan dari pembuatan produk Chewy Kulit Kayu
Akway
 3

1.3 Tujuan
1. Untuk menciptakan terobosan baru di bidang pangan dan kesehatan dalam
meningkatkan stamina tubuh masyarakat dengan menggunakan bahan
endemik papua yang menghasilkan profit tinggi.
2. Untuk sebagai media kesehatan dan solusi serta inovasi yang murah,
praktis dan efektif bagi masyarakat untuk meningkatkan stamina tubuh.
3. Untuk meningkatkan stamina tubuh masyarakat produktif sehari-hari.

1.4 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dari kegiatan kewirausahaan ini adalah dapat
menghasilkan produk sarana kesehatan penambah stamina tubuh yang dibutuhkan
oleh masyarakat mulai dari usia produktif dengan memiliki banyak aktivitas luar
maupun dalam ruangan. Dengan adanya produk ini diharapkan akan menjadi
produk yang menjanjikan keuntungan dan keberlanjutan usaha dengan alasan
banyaknya target pasar mulai dari kalangan masyarakat yang memiliki
produktivitas tinggi. Produk “Kawai“ menjadi pilihan produk makanan sehat
dengan menggunakan bahan asal papua yang aman untuk dikonsumsi dan telah di
uji efektivitasnya. “Kawai” diupayakan untuk memanfaatkan sumber daya lokal
yang berasal dari tanaman asli papua yaitu Kayu Akway. Dengan adanya Chewy
Kawai diharapkan dapat menghasilkan artikel ilmiah tentang Chewy (permen
lunak) penambah stamina dengan bahan alami kulit kayu Akway (Drymis sp) asli
papua .
1.5 Kegunaan
1. Memberikan inovasi pada bidang kesehatan berupa produk makanan sehat
pada masyarakat yang memiliki produktivitas tinggi dalam sehari-hari.
2. Menciptakan suatu makanan penambah stamina yang dapat dikonsumsi
secara murah, praktis dan efektif.
3. Membuka peluang usaha bagi mahasiswa tentang pembuatan chewy kayu
akway.
 4

BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Deskripsi Produk

Permen penambah stamina tubuh dengan nama produk “Kawai“ Chewy
Kulit Kayu Akway Asli Papua Penambah Stamina Tubuh merupakan sarana
kesehatan maupun stimuno bagi masyarakat produktif yang utamanya
menggunakan bahan endemik papua. Dengan adanya Permen Sehat dengan nama
produk Kawai(permen chewy kulit kayu Akway penambah stamina tubuh) berupa
soft candy yang merupakan bahan alam endemik Papua yang memiliki khasiat
dan manfaat dalam menambah stamina tubuh yang murah, praktis dan efektif.
Banyak masyarakat berproduktivitas tinggi yang memerlukan tambahan energi
untuk memaksimalkan stamina mereka yang menyebabkan kebutuhan akan
olahan praktis penambah stamina. Dengan melihat potensi bahan alam Papua
sendiri maka buah endemik papua yang kaya akan manfaat dapat kita produksikan
menjadi suatu produk bukan hanya sebagai tumbuhan yang dikenal sebagai obat
tradisional. Kecenderungan masyarakat pada ketidakinginan mereka untuk
meminum obat tradisional secara langsung membuat produk ini menjadi solusi
yang tepat. Produk ini merupakan suatu permen penambah stamina yang terbuat
dari tumbuhan Akway yang hanya dijumpai di wilayah timur Indonesia saja.
Permen yang terbuat dari bahan endemik papua ini dapat menjadi suatu produk
konsumsi yang sehat untuk masyarakat yang memiliki produktivitas tinggi.
Produk ini dikemas dengan kemasan yang menarik dan menambah nilai jual
produk. Dikombinasikan dengan mint yang akan memberikan sensasi kesegaran.
Kulit kayu akway sendiri terasa pedas saat dikunyah, maka ini adalah perpaduan
yang tepat untuk dibuatnya chewy Kawai.

2.2 Keunggulan Produk

Seiring dengan perkembangan zaman dan modernisasi, banyak produk
makanan termasuk permen yang beredar di masyarakat dalam bentuk dan rasa
yang bermacam-macam. Permen sangat disukai oleh kalangan anak-anak namun
pada kalangan orang dewasa ini hanya beberapa yang menyukai permen.
Mengapa demikian? Karena permen cenderung memberikan rasa manis berlebih
di samping baiknya glukosa sebagai penambah energi. Oleh karena itu, kami
membuat suatu inovasi permen yang dapat menarik perhatian masyarakat akan
permen yang lebih bermanfaat bagi kesehatan tubuh karena mengandung 100%
bahan alami kulit Kayu Akway yang telah teruji sangat bermanfaat terutama
dalam menambah stamina tubuh. Para masyarakat pekerja keras tentunya
membutuhkan permen penambah energi ini, yang dapat meningkatkan stamina
sehingga tidak cepat merasa lelah saat melakukan aktivitas berat mereka tanpa
takut mengkonsumsi gula berlebih.
 5

Kawai merupakan inovasi baru, jika sebelumnya banyak di jumpai permen

yang hanya memberikan keunggulan pada rasa dan warna yang menarik saja tanpa
memberikan khasiat penambah stamina yang murni dan sehat pada
pengonsumsinya. maka kami membuat suatu produk yang berbeda berupa permen
penambah energi yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat yang memiliki aktivitas
tinggi, serta sangat efisien karena dapat dikonsumsi kapanpun dan dimanapun.
Permen ini juga mengandung banyak manfaat lain untuk mengatasi penyakit
seperti TB Paru, Pneumonia, Bronchitis, di samping itu bagian lain baik kulit,
akar, maupundaun dari tumbuhan Akway juga digunakan untuk mengobati
demam malaria dan asma.Selain sebagai permen sehat Kawai juga dapat menjadi
solusi ekonomi pasar di era ini, mengingat banyaknya minat masyarakat akan
makanan sehat dan praktis seperti permen.

2.3 Rencana Produksi

Proses pelaksanaan program ini akan dilaksanakan dalam beberapa tahap.
Tahap pertama, yaitu mencari alat-alat yang akan digunakan untuk mengolah
bahan dasar dalam pembuatan produk. Untuk tahap kedua, bahan baku yang akan
dicari adalah Kayu Akway, Mint dan bahan tambahan lainnya. Setelah semua
telah terkumpul, barulah melaksanakan tahap ketiga yakni pengolahan terhadap
bahan dasar untuk dijadikan produk yang diharapkan. Tahap terakhir adalah
melakukan pengemasan pada produk dengan kemasan yang telah disediakan
kemudian dilakukan pemasaran kekonsumen melalui tahapan pemasaran yang
dilakukan sendiri oleh pengusul. Dalam usaha produksi Chewy Kulit Kayu akway
ini terdapat 4 aspek yang menjadi landasan bahwa usaha produksi ini layak untuk
dijadikan sebagai usaha baru, yaitu
1. Aspek teknis
Secara teknis lokasi produksi Kawai ini akan diproduksi bertempat di rumah
pengusul. Lokasi tersebut terletak di jalan Gerilyawan Abepura, namun
proses pengujiannya dilakukan di kampwolker kampus baru universitas
cenderawasih.

2. Aspek Manajemen
Adapun tugasnya antara lain :
a. Ketua
1. Sebagai penanggung jawab semua kegiatan usaha
2. Memimpin organisasi dan mengkoordinir anggota dalam setiap
kegiatan
3. Sebagai pengambil kebijakan terhadap semua hal yang berkaitan
b. Bagian produksi
1. Menyiapkan bahan dan peralatan produksi
2. Melakukan pengontrolan terhadap produk yang dihasilkan
 6

c. Bagian keuangan
1. Sebagai penanggung jawab keuangan
2. Melakukan pencatatan/rincian keuangan badan usaha
3. Membantu semua proses produksi
d. Bagian pemasaran
1. Sebagai penanggung jawab pemasaran
2. Melakukan promosi hasil produk
3. Melakukan pemesanan produk

3. Aspek pemasaran
Metode pemasarannya pun dapat ditempuh dengan cara memasarkan dan
mempromosikan produk melalui selembaran (brosur), menitipkan produk di toko,
membuat suatu event untuk memperkenalkan produk pada masyarakat dan
memasarkan melalui media sosial. Pada awal produksi, dilakukan promosi
penjualan ke kalangan mahasiswa pada tingkat satu program studi jika respon
yang diberikan baik, maka promosi diperluas dikalangan masyarakat. Kawai
chewy kulit kayu Akway akan dijual dengan harga yang terjangkau sehingga
target pasar dapat mencakup seluruh masyarakat sehingga masyarakat dapat
mengkonsumsi produk ini sebagai penambah stamina tubuh.
 7

4. Rencana Strategis Pemasaran

Dalam perencanaan, kami ingin mematok harga permen Chewy Akway ini
senilai Rp.2500/buah dengan jumlah target penjualan 2.200 buah/bulan. Proses
produksi dilakukan di bulan kedua dan penjualan produk dimulai dari bulan ketiga
sampai bulan kelima sehingga total jumlah produksi permen sarang semut yaitu
buah selama pelaksanaan program.
Harga Pokok Produksi = Rp 1.000,00/buah
Harga Jual = Rp 2.500,00/buah
Jumlah Pemasukan Penjualan (2.200 buah/bulan) = Rp 5.500.000,00
Biaya Bahan Habis Pakai (2.200 buah) = Rp 4.186.000,00
Biaya Operasional* = Rp 1.000.000,00
(*) Biaya operasional dikeluarkan satu kali untuk selama jangka waktu
pelaksanaan program
Laba kotor = Jumlah Pemasukan – Biaya Bahan Habis Pakai
= Rp 5.500.000,00 – Rp 4.186.000,00
= Rp 1.314.000,00
Laba bersih = Laba Kotor – Biaya Operasional
= Rp 1.314.000,00 – Rp 1.000.000,00
= Rp 314.000,00

Berikut perhitungan BEP produk kami :

Total Fixed Cost (Beban Operasional)

BEP Chewy Kawai = harga jual per unit−Variable cost
1.000.000
= 2.500−1.000
= 666 buah
laba bersih ×100 %
ROA Chewy Kawai = biaya bahan habis pakai
Rp 314.000 ×100%
= Rp 4.186.000,00
= 75,01 %
Oleh karena itu, produsen harus menjual minimal 666 buah agar dapat
mencapai Break Event Point . Dengan target penjualan 2.200 buah diharapkan
pelaksanaan kewirausahaan ini dapat mencapai melampaui dari Break Event Point
(BEP). Pada penjualan Chewy Kawai ke 670 sudah mulai diperoleh keuntungan.
Pada bulan kelima produsen meninjau kembali respon dari pembeli untuk dapat
melihat keberlanjutan usaha ini setelah pelaksanaan PKM-K selesai.
 8

BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 Perencanan Konsep dan Bentuk produk

Produk Kawai dibuat menyerupai permen lunak pada umumnya. Pada
konsepnya pemen Kawaiakan dibuat dalam bentuk chewy yaitu permen yang
dapat dikunyah. Produk ini akan di produksi dengan bahan utama Kulit Kayu
Akway yang memiliki khasiat untuk menambah stamina tubuh bagi masyarakat
yang memiliki aktivitas yang sangat produktif. Rasa dari kulit akway yaitu pedas
dengan harum aromatik, maka ini merupakan perpaduan yang tepat antara kulit
kayu akway, gula dan mint. Dengan rasa yang manis pedas dan juga kesegaran
mint serta aromanya yang khas aromatik serta mint. Kemasan produk ini akan
menggunakan desain yang menarik sehingga dapat menambah nilai estetika
produk dan nilai jual produk. Produk ini akan menjadi sebuak produk penambah
stamina yang praktis.
Tepung kanji berperan dalam meningkatkan kekentalan dan konsistensi
produk sehingga dapat dikunyah dan lebih kenyal. Selain itu tepung kanji
membantu mencegah terjadinya kristalisasi gula yang tidak diinginkan dalam
produk. Tepung kanji digunakan untuk menambah viskositas, cheewiness dan
thougness pada adonan
4.2 Waktu dan tempat pelaksanaan
4.2.1 waktu pelaksanaan Program
waktu pelaksanaan program produksi 4 bulan dengan 1 bulan pembahasan.
4.2.2 tempat pelaksanaan program
a. produksi : Jalan Gerilyawan Abepura
b. pengujian bahan : Jalan kampwolker kampus baru waena
c. penjualan : Di kawasan Jayapura
3.3 Proses Pembuatan
3.3.1 Tahap Persiapan
Pada tahap ini untuk mempersiapkan produksi suatu produk permen
Chewy Kulit Kayu Akway. Pada tahap awal yang dilakukan adalah pengumpulan
informasi dari beberapa literatur mengenai bahan yang sesuai dengan tujuan
dibuatnya suatu produk serta bahan penunjang lainnya. Melakukan survey ke
berbagai tempat yang menjual bahan yang di maksud guna memilih yang tepat
dan sesuai, baik dari segi nilai guna maupun nilai jual, Serta pengambilan sampel
untuk di proses pada tahap pembuatan.
3.3.2 Tahap Pembuatan Produk
a) Ekstraksi kulit kayu akway
1. Kulit Kayu Akway dibersihkan dibawah air yang mengalir
2. Dikeringkan dengan cara dijemur dibawah sinar matahari
3. Kulit Kayu Akway dipotong dan dikecilkan ukuran partikelnya
menjadi serbuk
 9

4. Dimasukkan kedalam wadah dan diekstrasi menggunakan

metode Maserasi 250 gr sebanyak 2.250 ml
5. Ekstrak dipekatkan dengan rotaryevaporator dengan suhu 68oC
dan kecepatan 115 rpm selama 40 menit
b) Pembuatan perment chewy
Tabel 1. Formula Chewy Kawai pada satu kali pembuatan.
Komposisi (mg)
Ekstrak kulit kayu Akway 2.000ml
Glukosa 60ml
Mint 60 ml
Tepung kanji 10.000 mg
Krim susu cair 500 ml
Butter 1.000 mg
Gula 1.000 mg
Total 14.620 mg

1. Menimbang bahan yang diperlukan (ekstrak cair kulit kayu

akway, glukosa dan tepung kanji).
2. Mencampurkan krim susu cair dengan gula dan glukosa pada
wadah pemanas, masak pada api kecil hingga hangat.
3. Kemudian campurkan ekstrak kulit kayu akway, aduk terus
menerus hingga larut dan mencegah pembentukan kristal yang
membuat permen menjadi kasar, dipanaskan dengan suhu
±120ºC.
4. Tambahkan butter dan beberapa tetesan flavour mint, aduk
hingga kadar airnya berkurang dan menjadi kental.
5. Pindahkan campuran pada wadah tipis yang telah dialasi
aluminium foil dan sedikit butter kemudian potong – potong
adonan menjadi ukuran yang lebih kecil.
6. Kemudian kemas produk agar produk dapat bertahan lama dan
tidak terkontaminasi senyawa lain maupun bakteri. Dengan
cara membungkus produk jadi dengan aluminium foil dan
kertas glasin.
c) Tes panelis dan organoleptis
Sebelum diadakan pemasaran produk maka perlu adanya uji
panelis dan uji organoleptis pada produk Kawai dengan menguji rasa,
aroma dan warna pada chewy Kawai.
 10

BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Tabel 1 : Ringkasan Anggaran Biaya
No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
Peralatan penunjang (kemasan,
1. Rp3.679.000,-
wadah, biaya desain logo permen)
Bahan habis pakai (kulit kayu
2. Akway, glukosa, flavour mint, Rp 4.186.000,-
gula, tepung kanji )
Akomodasi (transportasi, dan
3. Rp 2.200.000,-
pulsa internet)
4. Lain-lain (poster dan brosur) Rp 2.300.000,-
Jumlah TOTAL KESELURUHAN Rp 12.365.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 2. Jadwal Kegiatan
Nama Bulan
No
Kegiatan 1 2 3 4 5
Persiapan
Survey Bahan
1
Baku, Survey
Pasar
Pembuatan
2 Rencana
Produksi
3 Promosi
4 Produksi
Proses
5
Pengadaan
Distribusi Dan
6
Penjualan
7 Pembahasan
 11

DAFTAR PUSTAKA

Dinary putri swastihayu, L.M. ekawati purwijantiningsih dan F. sinung pranata.

2014. kualitas permen keras dengan kombinasi ekstrak serai wangi dan
sari buah lemon.Yogyakarta: Jurnal Teknobiologi Pangan.
Maria Rozalia, Ika Trisharyati D.K, Dan Rima Manuwaroh. 2013. aktivitas anti
bakteri dan bioautografi ekstrak etanol kulit kayu akway (Drymis piperita
Hook. F.).Surakarta. jurnal Farmasi.
Elda Kristiani Paisey. 2008.”Kajian Morfologi Dan Kimia Kayu Akway (Drymis
Sp) Sebagai Afrodisiak Endemik Papua”.skripsi.Sekolah Pascasarjana.
Program Studi Agronomi. Institut Pertanian Bogor.
Wurian Ismunandar. 2008. “Potensi Antibakteri Kulit Kayu Dan Daun Tanaman
Akway (Drymis Sp) Dari Papua” skripsi.Fakultas Matematika Dan Ilmu
Pengetahuan Alam. Program Studi Biokimia. Institut Pertanian Bogor.
Bogor.
Jackson,E.B.1995. Sugar Confectionary Manufakture .Blackie Academicand
Prof.London.
Suprianto. 2007. Parameter Mutu Permen Kunyah .Indonesia .Food Review,
Vol.II. No.2.
Winarno F.G, Srikandi Fardiaz dan Dedi Fardiaz. 1980. Pengantar Teknologi
Pangan. Jakarta.Gramedia.
Brown Amy. 2000. Understanding Food Principles and Preparation. Wadsworth
.Hawai University.
 12

LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing.
A. Identitas Diri (Ketua)
1. Nama Lengkap Noviana Hallik
2. Jenis kelamin Perempuan
3. Program Studi Farmasi
4. NIM 20160511064002
5. Tempat dan Tanggal Lahir Arso, 26 November 1998
6. Email noviana.hallik@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 082239325296
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Instansi SD Negeri 1 SMP Negeri 2 SMA Negeri 1
Abepura Jayapura Jayapura
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk –lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 Olimpiade Sains LOPI (Lembaga 2015
Nasional Biologi tingkat Olimpiade Pendidikan
kota jayapura Indonesia)

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung-jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Jayapura, 14 November 2017

Pengusul

Noviana Hallik
 13

A. Identitas Diri (Anggota)

1. Nama Lengkap Marcylisa Lepong
2. Jenis kelamin Perempuan
3. Program Studi Farmasi
4. NIM 20160511064031
5. Tempat dan Tanggal Lahir Jayapura, 11 Mei 1998
6. Email Marcylisalepong@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 081340914251
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Instansi SD Negeri SMP Negeri 1 SMA Negeri 1
Inpres 1 Arso II Arso Arso

Jurusan - - IPA
Tahun Masuk –lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung-jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Jayapura, 14 November 2017

Pengusul

Marcylisa Lepong
 14

A. Identitas Diri (Anggota)

1. Nama Lengkap Irwanto Palinggi
2. Jenis kelamin Laki-laki
3. Program Studi Farmasi
4. NIM 20160511064061
5. Tempat dan Tanggal Lahir Wamena, 12 Agustus 1998
6. Email Irwantopalinggi12@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 082199137498
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Instansi SD YPK SMP Negeri 1 SMA Negeri 1
Betlehem Wamena Wamena
Wamena
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk –lulus 2004-2010 2010-2013 2013-2016
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung-jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Jayapura, 14 November 2017

Pengusul

Irwanto Palinggi
 15

A. Identitas Diri (Anggota)

1. Nama Lengkap Leonhard Axel Restuinjaya
2. Jenis kelamin Laki – Laki
3. Program Studi Farmasi
4. NIM 20140511064025
5. Tempat dan Tanggal Lahir Jayapura , 26 November 1995
6. Email leonhardaxel@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 082198914475
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Instansi SD YPPK SMP YPPK St. SMA YPPK
Gembala Baik Paulus Abepura Taruna Bakti
Abepura Waena
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk –lulus 2002-2008 2008-2011 2011-2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan ilmiah/ Judul Artikel Waktu dan
Seminar Ilmiah Tempat

D. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggung-jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Jayapura, 14 November 2017

Pengusul

Leonhard Axel Restuinjaya

 16

A. Identitas Diri (Dosen Pembimbing)

1. Nama Lengkap (dengan Rani Dewi Pratiwi, S. Farm.,M. Si. Apt
gelar)
2. Jabatan Fungsional -
3. Jabatan Struktural Penata Muda Tk. I/IIIb
4. NIP/NIK/Identitas lainnya 198709292014042001
5. NIDN 0029099802
6. Tempat dan Tanggal Lahir Abepura, 29 September 1987
7. Alamat Rumah Jl. Kesehatan Abepura Kel. Yobe
Jayapura
8. Nomor Telepon/Faks/HP 081390372127
9. Alamat Kantor Kampus F-MIPA Uncen Waena
10. Nomor Telepon/Faks -
11. Alamat e-mail run_dewi29@yahoo.com
12. Lulusan yang Telah S-1= (3) orang, S-2= (-) orang, S-3=
Dihasilkan (-) orang
13. Mata Kuliah yang Diampuh Farmasetika Dasar
Farmasetika I
Farmasetika II
FTS Padat
FTS Semi Padat&Cair
FTS Steril
Ilmu Resep
Interaksi Obat

B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2
Nama Perguruan Universitas Setia Budi Universitas Setia Budi
Tinggi Surakarta Surakarta
Bidang Ilmu Farmasi Farmasi
Tahun Masuk- 2005-2009 2009-2010
Lulus
Judul Skripsi/Tesis Pengaruh Gelatin Sebagai Pengaruh Kemampuan,
Bahan Pengikat Terhadap Disiplin Dan Motivasi
Mutu Fisik Tablet kunyah Terhadap Kinerja
Ektrak Kelopak Bunga Karyawan di Instalasi
Rosella (Hibiscus sabdariffa Farmasi Rumah Sakit
L.) Dengan Granulasi Basah Panti Rapih
Yogyakarta
Nama Dra. Mimiek Murukmihadi., Dr. Ediati., SE., Apt
Pembimbing/Promo SU.,Apt Dra. Elin Hartono.,
tor Siti Aisiyah., S.Farm., Apt M.Si
 17

C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir

Pendanaan
Jml
No. Tahun Judul Penelitian Sumber
(juta
*
Rp)
Studi Penggunaan Obat
Dihydroartemisin-Piperaquin Pada Pasien
1 2014 Mandiri 5
Malaria Di Puskesmas Abepura Kota
Jayapura
BOPT
Formulasi Sediaan Krim Anti Jerawat N
2 2016 Ekstrak Etanol Daun Afrika (Veronia FMIPA 10
Amygdalina Dilie) UNCE
N
Uji Efek Tonikum Ekstrak Etanol Kulit
Kayu Akway (Drymis Piperita Hook F.) DRPM
3 2017 20
Papua Pada Tikus Putih (Ratus DIKTI
Norvegicus) Jantan

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat Dalam 5 Tahun Terakhir

Pendanaan
Jml
No. Tahun Judul Penelitian
Sumber* (juta
Rp)
1 Feb Penyuluhan Diabetes pada Pasien Lanjut Mandiri 5
2016 Usia di Desa Tiba-Tiba Heram
2 Feb Pengenalan Obat Kepada Masyarakat di Mandiri 10
2016 Kampung Simporo

E. Pengalaman Artikel Ilmiah Dalam 5 Tahun Terakhir

No Judul Artikel Volume Nama Jurnal
/Nomor
/Tahun
1 Evaluasi penggunaan Antibiotik Jurnal Biologi Papua

F. Pengalaman Penyampaian Makalah Secara Oral pada Pertemuan/Seminar

Ilmiah Dalam 5 Tahun Terakhir
No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan
Ilmiah/Seminar Tempat
1
 18

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima risikonya.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya.

Jayapura, 14 November 2017

Rani Dewi Pratiwi, S. Farm., M. Si. Apt

NIDN. 0029099802
 19

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Bahan Penunjang
Material Justifikasi kuantitas Harga Total
Pemakaian
Peminjaman Untuk 1 set Rp Rp
Peralatan memproduksi dan 1.000.000,- 1.000.000,-
laboratorium. pengujian produk
Wadah Untuk menampung 3 Rp 50.000,- Rp 150.000,-
bahan
Desain logo Untuk 1x desain Rp Rp 800.000,-
dan stiker mempercantik 800.000,-
kemasan
Kemasan Untuk mengemas 1 Rp Rp 300.000,-
bahan yang telah 300.000,-
jadi
Pisau Untuk memotong 4 Rp 40.000,- Rp 160.000,-
produk menjadi
lebih kecil
Pengaduk Untuk membantu 3 Rp 25.000,- Rp 75.000,-
kayu pada proses
pembuatan
Talenan Untuk mengalas 2 Rp 20.000,- Rp 40.000,-
saat pemotongan
produk
Ayakan Untuk memisahkan 2 Rp 12.000,- Rp 24.000,-
tepung partikel kasar pada
tepung
Timbangan Untuk menimbang 1 Rp Rp 200.000,-
bahan 200.000,-
Panci Untuk merebus 1 Rp 80.000,- Rp 80.000,-
Wajan Untuk memasak 1 Rp Rp 150.000,-
produk 150.000,-
Kompor Untuk memasak 1 Rp Rp 600.000,-
minyak tanah bahan menjadi 600.000,-
produk
Minyak tanah Untuk bahan bakar 20 liter Rp 25.000,- Rp 100.000,-
kompor (5 liter)
Rp
Sub Total
3.679.000
 20

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah
pemakaian
Kayu Bahan utama 15 kg Rp200.000 Rp
Akway 3.000.000,-
Gula Bahan untuk 10 kg Rp 20.000,- Rp 200.000,-
pembuatan
Tepung Bahan untuk 15kg Rp 15.000,- Rp 225.000,-
kanji pembuatan
Mint Untuk menambah 3 buah Rp 32.000,- Rp 96.000,-
rasa
Glukosa Bahan tambahan 3 kg Rp 55.000,- Rp 165.000,-
Krim cair Bahan tambahan 30 buah Rp 10.000 Rp 300.000,-
Butter Bahan tambahan 10 buah Rp 20.000 Rp 200.000,-
Sub total Rp 4.186.000

3. Akomodasi
Material Justifikasi kuantitas Harga Satuan Jumlah
Pemakaian
Transportasi Produksi, promosi, 5 bulan Rp 300.000,- Rp1.500.000,-
dan distribusi
Pulsa Promosi dan 5 bulan Rp 100.000,- Rp 500.000,-
internet distribusi
Biaya Ongkos pengiriman 1 kali Rp 200.000,- Rp 200.000
pengiriman bahan pengiriman
Rp
Sub total
2.200.000,-
4. Lain-lain
Material Justifikasi pemakaian kuantitas Harga Satuan Jumlah
Poster dan Untuk memasarkan 3 bulan Rp600.000,- Rp1.800.000,
brosur produk -
Dokumenta Untuk pembukuan 5 bulan Rp100.000,- Rp 500.000,-
si dan setiap pelaksanaan
kesekretaria
tan
Sub Total Rp 2.300.000,-
Total Keseluruhan Rp 12.365.000,-
 21

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksaan dan Pembagian Tugas

No Nama Program Alokasi Uraian Tugas
. studi waktu
(jam/minggu)
1 Noviana Hallik Farmasi 16 minggu Penanggung jawab
(mengelola proses
pembuatan Chewy
Kawai PKM dan
penanggung jawab
keuangan)
2. Irwanto Palinggi Farmasi 14 minggu Bagian pemasaran
(memasarkan
chewy Kawai dan
desain branding)

3. Marcylisa Lepong Farmasi 14 minggu Bagian Pemasaran

(memasarkan
Chewy Kawai
PKM)

4. Leonhard Axel Farmasi 12 minggu Bagian produksi

Restuinjaya (membuat dan
mengelola produk
permen Chewy
Kawai PKM)
 22

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksanaan

KEMENTRIAN RISET, TEKNOLOGI DAN

PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS CENDRAWASIH
Kampus UNCEN Baru Waena, Jayapura 99358 Telp 0967572116

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Noviana Hallik
NIM :20160511064002
Program studi :Farmasi
Fakultas :Mipa

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-Kewirausahaan saya dengan

judul:“ KAWAI” CHEWY KULIT KAYU AKWAY ASLI PAPUA
PENAMBAH STAMINA TUBUH” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018
bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana
lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-
benarnya.

Jayapura, 14 November 2017

Mengetahui,

Pembantu Rektor III Yangmenyatakan

Dr. Jonathan K Wororomi, M.Si Noviana Hallik

(NIP/NIK.19721107200112300) (NIM.20160511064002)