LAPORAN PRAKARYA

MAKANAN MODIFIKASI

Disusun oleh:

1. Tri Almunawarrahman Ali Sabana

2. Yakob Advent Maranatha Situmorang

3. Syifaul Rahman Asyari S

SMA NEGERI 15 TANJUNG JABUNG BARAT

2022/2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat tuhan yang maha esa yang telah memberikan rahmat dan
karunianya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan prakarya yang berjudul “Makanan
Fungsional”. Laporan ini tidak akan terwujud tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak.
Kepada ibu Okta Selvia PS S. Pd. Yang telah membantu, baik dari moril maupun materi.
Terima kasih juga kepada teman-teman seperjuangan yang telah mendukung menyelesaikan
tugas ini.

Kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna, baik dari
penyusunan, bahasa, dan penulisannya. Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran
yang sifatnya membangun dari semua pembaca, guna menjadi acuan dalam hal bekal
pengalaman menulis untuk lebih baik dimasa yang akan datang.

Semoga laporan ini memberikan informasi bagi pembaca dan manfaat untuk
pengembangan dan peningkatan ilmu pengetahuan bagi kita semua.

Tebing Tinggi, 6 maret 2023

Penyusun
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar..................................................................................................................i

Daftar Isi.............................................................................................................................ii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang...............................................................................................................

1.2 Rumusan Masalah..........................................................................................................

1.3 Tujuan............................................................................................................................

BAB II PEMBAHASAN

BAB III PENUTUP

5.1 Kesimpulan....................................................................................................................

5.2 Saran..............................................................................................................................
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Indonesia adalah salah satu negara yang sangat luas dan kaya, mulai dari kaya akan
sumber daya alam, seni budaya, adat istiadat, ras, suku, agama dan luas wilayah, di Indonesia
terdapat 34 provinsi yang terbagi lagi atas daerah-daerah Daerah di Indonesia sangatlah
banyak dan beragam banyak sekali perbedaan antara daerah satu dan daerah yang lain, mulai
dari bahasa, kebiasaan, tradisi sampai makanan khasnya pun berbeda, salah satunya adalah
daerah Jawa Barat.

Jawa Barat adalah salah satu daerah luas yang berada di Indonesia, daerah ini banyak
memiliki ciri khas dan kebudayaan, seninya yang terkenal pula seperti tari Jaipong, tapi tidak
hanya seninya saja yang terkenal, makanan di daerah ini juga banyak yang menyukai
contohnya seperti nasi liwet, karedok, empal gentong dan juga minuman seperti es mambo
atau es lilin.

Es mambo/es lilin adalah salah satu makanan khas dari jawa barat, minuman ini awalnya
hanya memiliki 2 rasa saja yaitu kacang hijau dan kelapa muda. Seiring dengan
berkembangnya zaman, masyarakat mulai menambah cita rasa dari es mambo itu sendiri,
sembari bernostalgia dengan es mambo ditambah dengan cita rasa yang baru dan cuaca yang
panas, mengkonsumsi es mambo merupakan pilihan yang tepat bukan?.

B. Rumusan masalah
1. Bagaimana cara membuat es mambo?
2. Bagaimana cara agar menaikkan penjualan es mambo

C. Tujuan
Untuk mengetahui jawaban dari semua rumusan masalah
 BAB II
PEMBAHASAN
1. Cara membuat es mambo
1. Pertama-tama, kupas buah naga atau varian buah apapun yang akan digunakan
sebagai campuran dalam es mambo.
2. Setelah itu, potong-potong buah menjadi ukuran kecil
3. Setelah semua buah telah terpotong, siapkan susu kental manis dan air lalu aduk
hingga susu larut
4. Setelah susu larut, masukkan sedikit gula kedalamnya (opsional jika kurang
manis)
5. Setelah gula dan susu tercampur, masukkan 2 sdm tepung maizena lalu aduk
hingga tercampur dengan rata
6. Setelah itu siapkan panic/wajan, lalu tuang susu yang telah tercampur dengan
beberapa condiment tadi
7. Panaskan dengan api sedang, aduk terus agar tidak menggumpal hingga timbul
buih
8. Lalu angkat susu yang telah dipanaskan tadi dan diamkan beberapa saat
9. Sembari menunggu susu tadi dingin, kita masukkan buah yang telah dipotong tadi
kedalam plastik
10. Setelah semua buah telah dimasukkan, barulah kita tuang susu yang telah dingin
tadi kedalam plastic berisi buah
11. Setelah semua plastic telah terisi dan terikat, masukkan ke dalam freezer dan
tunggu hingga mengeras
12. Es mambo siap di pasarkan
2. Perhitungan biaya

Nama produk Jumlah produk Harga/produk Total

Susu kaleng 1 kaleng 13.000 13.000
Buah naga 2 buah 12.500 25.000
Tepung maizena 1 pics 7.000 7.000
Santan kara 3 pics 3.000 10.000
Plastic 1 pack 22.000 22.000
Kacang hijau 1 bungkus 20.000 20.000
97.000
A. Harga per unit
 Harga jual satu es mambo Rp. 3.000, target penjualan es mambo 60 buah
B. Modal awal
Total biaya yang dikeluarkan adalah Rp. 97.000
C. Analisis keuntungan
Es mambo yang terjual 50 buah X Rp. 3.000 =Rp. 150.000, dengan total biaya
produksi 97.000 maka, laba yang didapatkan adalah sebesar Rp. 150.000-Rp.
97.000=Rp. 53.000

BAB III
 PENUTUP
A. Kesimpulan

Berdasarkan analisis penjualan diatas dapat disimpulkan bahwa es mambo masih

masuk pasar jajan Indonesia, walaupun makanan satu ini terbilang jadoel tetapi masih
bisa memberikan persaingan ke makanan/minuman lainnya.

B. Saran

Dari hasil analisis dan pemasaran yang kami lakukan, kami menyarankan:

- Jika konsumen tidak suka dengan buah yang kami gunakan, kalian dapat
berkreasi dengan menggunakan buah yang lainnya
- Jika ingin meraup keuntungan lebih dalam menjual es mambo bisa saja asal
disesuaikan dengan bahan yang digunakan dan tampilannya

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan